Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Куриные отбивные в хрустящей одежке из картофеля. Отбивные из куриного филе с картошкой в духовке

Картофель с куриными отбивными в духовке

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3484
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд20516
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1740)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(189)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1092)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7147)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8173
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат и

vpuzo.com

Отбивные из куриной грудки: бабушкин пошаговый фото рецепт

Приветствую вас у нас в гостях.

Куриное филе — мое любимое мясо, прекрасный легкоусвояемый белок, готовить легко и быстро. Вариантов блюд -несметное количество, в том числе различные отбивные, наш блог не стал исключением и в рубрике «Блюда из курицы», вы найдете очень много различных и интересных рецептов.

Не которые рецепты, самые популярные я вам напомню в конце статьи. Этот рецепт который я представляю сегодня достался мне от Бабушки, конечно, я его немного модифицировал, но от этого он стал еще вкуснее.

По способу приготовления и сочетанию ингредиентов, не очень полезный вариант. Но изумительно вкусно и празднично смотрятся отбивные из куриной грудки.

Можно эти отбивные сделать менее калорийными (запечь в духовке) или на сковороде гриль, что сократит количество масла для жарки. Этот вариант для моей семьи — 2-в-1, т.е. гарнир уже не нужен. Мне очень нравятся такие блюда.

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В ШУБЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ.

Нам понадобится:

• Куриная грудка – 2 шт.• Яйца – 2 шт.• Картофель – 3-4 шт.• Чеснок – 5 зубков.• Соль, перец, специи по вкусу.• Растительное масло.

Этапы приготовление блюда:

Шаг 1

Начинаем с мяса. Куриную грудку отделяем от кости (если у вас не филе), очищаем от пленок и нарезаем на кусочки. Чаще у меня получается 12 шт. с одной грудки (независимо от размера).

Шаг 2

Отбиваем мясо не сильно и через пленку (пакет). Это не позволит филе разорваться, отбивные получаются тонкие, а также не липнут к молотку.

Шаг 3

Солим, перчим, добавляем специи и мелко порезанный чеснок (можно через пресс). Накрываем тарелкой и маринуем 1 час в холоде, чтобы все пропиталось. Если времени нет, то сразу жарим.

Шаг 4

Яйца взбиваем венчиком (миксером, вилкой — чем удобно), немного подсаливаем и добавляем по щепотке специй, я взял перец черный, приправу для курицы и майоран.

Шаг 5

Сырой картофель нужно натереть на крупной терке непосредственно перед жаркой, поскольку на воздухе картофель быстро темнеет.

Шаг 6

Обмакнув отбивную во взбитые яйца, положить на тертый картофель и прижать. Затем перевернуть и также сделать другой стороной. Это делается просто и картофель хорошо прилипает к мясу.

Шаг 7

В разогретое масло или жир осторожно выкладываем отбивные и жарим несколько дольше обычного времени для прожарки мяса из-за толщины на небольшом огне.

Шаг 8

При готовке первый раз этих отбивных, я сложил их в горшочек и потомил в духовке 15 минут. Но картофель уже не был хрустящим. Так что выбирайте на ваш вкус способ приготовления.

Для жарки подбирайте время, учитывая толщину картофельной «подушки». Подавать можно с любым соусом к курице, нежным горчичным соусом и также со сметаной вкусно. Приятного аппетита!

Если вы еще не знаете что можно приготовить из куриной грудки, смотрите ниже, а также очень популярный сборник рецептов, где основным ингредиентом служат куриные крылышки.

ТОП РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИНЫХ ГРУДОК.

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ…

СБОРНИК ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЫЛЫШЕК.

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ…

Главное готовьте с улыбкой, а то у вас получится нечто, что на фото ниже (нашел в интернете), не знаю, что это было, даже не пойму, может каша, если у вас есть свои варианты этого блюда, пишите в комментариях, и оставайтесь с нами.

Всего хорошего друзья, до скорой встречи, на страницах нашего блога.

sssaybruk.ru

Куриные отбивные в духовке – неповторимо вкусно! Готовим куриные отбивные в духовке с грибами, овощами, сыром

Куриные отбивные, дай только волю фантазии, так и просятся сравнить их то с суфле, то с зефиром. Нежная, сочная мякоть, зачастую в поджаристой панировке, да ещё, как правило, с сыром, зеленью или овощами! Есть ещё одно, немаловажное достоинство – готовятся такие отбивные легко и быстро, не требуют редких специй или сложных приёмов.

Куриные отбивные в духовке – общие принципы приготовления

• Отбивные готовят из грудки птицы, разделанной на филе. Так как такое мясо само по себе суховато, его нежелательно приобретать замороженным. Чтобы куриные отбивные в духовке получились нежными и сочными, следует использовать свежее или охлаждённое мясо птицы.

• Филе нарезают кусками, толщиной не менее одного сантиметра, и аккуратно отбивают с двух сторон. Как нарезать курятину, вдоль или поперёк волокон, не имеет значения. Её волокна легко размягчаются при отбивании.

• Отбивать куски филе желательно, простелив пакет или плёнку. Мясной сок не разбрызгается в стороны, а мясо не станет прилипать к молоточку и его волокна не разорвутся.

• Отбитое мясо посыпают или натирают специями с солью, после чего дают ему отлежаться, чтобы оно успело впитать в себя все ароматы специй и хорошо просолилось. После этого с кусками курятины поступают согласно рецептуре.

• Чаще всего просолившееся мясо сразу выкладывают на противень, иногда его предварительно слегка обжаривают в панировке на сковороде.

• Приготовление отбивных в духовке позволяет снизить калорийность блюда, а добавление дополнительных продуктов улучшить вкус. Отбивные из курятины в духовке можно приготовить с помидорами, картошкой, луком, ананасами, грибами или сыром. Дополнительные продукты выкладывают поверх отбитого мяса. Чтобы сохранить сочность, их часто посыпают измельчённым легко плавящимся сыром твёрдых сортов.

• Выкладывают полуфабрикаты для запекания в жаровню, на дно которой предварительно наносят тонкий слой растительного масла.

• Подают самостоятельно, как закуску или с гарниром из свежих овощей, отварного картофеля или макаронных изделий.

Куриные отбивные в духовке с помидорами, под шапочкой из сыра

Ингредиенты:

• охлаждённая куриная грудка – 500 гр.;

• 50 гр. нежирного майонеза;

• два яйца;

• 100 мл постного, высокоочищенного масла;

• 100 гр. белой муки;

• твёрдый сыр, желательно неострый – 200 гр.;

• три средних помидора.

Способ приготовления:

1. Обмойте грудку в прохладной воде и высушите одноразовым полотенцем, нарежьте на порционные куски. Слегка отбейте с обеих сторон, присолите и приперчите по вкусу.

2. В небольшую, но широкую миску влейте яйца, добавьте немного мелкой соли и разболтайте венчиком до однородности. Можно слегка взбить.

3. Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте в неё немного рафинированного масла и прогрейте так, чтобы оно перестало потрескивать.

4. Каждый кусочек отбитой грудки запанируйте в муке, затем окуните в яйцо и опустите в сковороду. Как только низ покроется светлой аппетитной корочкой, переверните и обжарьте другую сторону.

5. На противне расстелите большой лист фольги и выложите на него обжаренные отбивные. На каждую, не внахлёст, положите несколько тонких колечек томатов, слегка посыпьте их солью и хорошо смажьте майонезом.

6. Сыр измельчите на крупной тёрке, обильно посыпьте им помидоры сверху.

7. Поместите противень с отбивными в горячий духовой шкаф и запеките в течение десяти минут, выдерживая температуру порядка 180 градусов. Сыр должен хорошо расплавиться и слегка подрумяниться.

Куриные отбивные в духовке с ананасами

Ингредиенты:

• килограмм куриного филе;

• три ложки консервированной кукурузы;

• 20 мл кукурузного масла;

• головка сладкого лука;

• 300 гр. «Голландского» сыра;

• 320–350 гр. консервированных ананасов.

Способ приготовления:

1. Обсушенное филе разрежьте пополам вдоль волокон, а затем ещё раз, но уже поперёк. Отбейте каждый кусок, слегка присолите и по своему вкусу поперчите с обеих сторон.

2. Мелко нашинкуйте сладкий лук, ананасы нарежьте некрупными ломтиками. Соберите всё в миску, добавьте кукурузу, перемешайте.

3. Застелите противень пергаментом и нанесите на него немного масла. Выложите на пергаментную бумагу отбитое мясо, укладывая кусочки на небольшом расстоянии.

4. Поверх курятины выложите приготовленную начинку. Распределите её равномерным слоем по всей отбивной и обильно посыпьте мелко потёртым сыром.

5. Поставьте противень в духовку и запеките при 180 градусов около 25 минут.

Рецепт куриных отбивных в духовке панированных в кукурузных хлопьях

Ингредиенты:

• четыре среднеразмерных куриных филе;

• 180 мл маложирной сметаны или йогурта;

• несладкие кукурузные хлопья – 2,5 ст.;

• две ложки жидкого светлого мёда;

• 1/4 ложечки измельчённого свежего базилика.

Способ приготовления:

1. Разрежьте обсушенное от воды филе поперёк на две части. Слегка отбейте каждую, придавая кускам овальную форму. Смешайте немного мелкой соли с молотым перцем и натрите получившейся смесью пласты мяса со всех сторон.

2. Кукурузные хлопья перекрутите на мясорубке или измельчите блендером. Можно прокатать несколько раз скалкой, предварительно выложив хлопья в плотный бумажный пакет. Главное, чтобы они превратились в мелкую крошку.

3. Пересыпьте измельчённые хлопья в миску и смешайте крошку с мелкорубленым базиликом.

4. Сметану выложите в отдельную ёмкость, добавьте мёд и размешайте венчиком до однородности.

5. Увлажните противень тканевым тампоном, смоченным растительным маслом. Обмакивая в сметанный соус, а затем обваливая в панировке из хлопьев, выложите на него куриные отбивные и поставьте их на 20 минут в духовку.

6. Чтобы не пересушить мясо, помещайте противень только в заранее прогретый духовой шкаф и следите за температурой. Она не должна подниматься выше 180 градусов.

Простой рецепт куриных отбивных в духовке с грибами

Ингредиенты:

• охлаждённое куриное филе, крупными кусками – 500 гр.;

• негустой майонез;

• «Российский» сыр – 200 гр.;

• некрупные свежие шампиньоны – 7 шт.;

• неароматное масло подсолнечника.

Способ приготовления:

1. Нарежьте обработанное филе курицы пластами сантиметровой толщины. Отбивая молоточком, придайте кускам желаемую форму и слегка присолите каждый. Можно по своему вкусу немного приперчить.

2. Промойте в холодной воде грибы, промокнув салфеткой, удалите с шампиньонов влагу и нарежьте на 3-миллиметровые пластинки. На крупной тёрке измельчите сыр.

3. Слегка смажьте противень растительным маслом и разложите по нему куски отбитого филе.

4. Сверху, ровным слоем, выложите пластинки грибов и прикройте их тонким слоем майонеза.

5. Посыпьте отбивные сырной крошкой и запеките, установив противень посередине духовки.

6. Примерно через 20 минут извлеките противень. Выложите горячие отбивные на широкое блюдо и подавайте.

Куриные отбивные в духовке с адыгейским сыром – «Семейные»

Ингредиенты:

• 800 гр. куриной грудки без кости;

• три ложки сметаны 20% жирности;

• 200 гр. «Адыгейского» сыра;

• столовая ложка оливкового масла;

• небольшой зубок чеснока;

• четыре маленьких помидора;

• по вкусу – свежая сочная зелень.

Способ приготовления:

1. Срежьте с филе жир, удалите остатки плёнки. Обмойте курятину холодной водой, высушите, обернув полотенцем, и нарежьте небольшими порционными кусками, отбейте. Слегка подсолите и приправьте молотым перцем, натирая мясо со всех сторон.

2. Измельчите ножом зелень, помидоры нарежьте тонкими кружками.

3. В сметану натрите мелко чеснок, добавьте немного соли, перемешайте. В отдельную посуду на крупной тёрке натрите «Адыгейский» сыр.

4. На противень постелите пергамент, смажьте его маслом и выложите отбитое куриное филе.

5. На пласты курятины аккуратно уложите колечки томатов, смажьте их сметанным соусом и обильно присыпьте измельчённым сыром.

6. Установите противень с отбивными на среднем уровне духовки и оставьте на четверть часа запекаться при 180 градусах.

7. Горячие отбивные посыпьте мелкорубленой зеленью и подавайте, выложив на широкое блюдо.

Куриные отбивные в духовке с шампиньонами и картошкой

Ингредиенты:

• свежие, некрупные шампиньоны – 200 гр.;

• килограмм куриного филе;

• килограмм картофеля;

• 100 мл растительного вымороженного масла;

• по вкусу сметана жирностью не более 15%;

• специи «Для блюд из птицы» или любые другие.

Способ приготовления:

1. Очистите картофель, нарежьте клубни некрупными дольками. Чтобы картошка пропеклась равномерно, её кусочки должны быть одинаковой толщины.

2. Приправьте картошку специями, полейте растительным маслом, перемешайте и равномерно разложите по жаровне.

3. Куриное филе промойте, нарежьте пластинами сантиметровой толщины. Затем отбейте каждую и выложите на картошку плотным слоем, но не внахлёст.

4. Слегка присолите каждую отбивную, по своему вкусу приправьте специями.

5. Промытые грибы нарежьте пластинками и слегка прижарьте на масле.

6. Разложите обжаренные шампиньоны по отбивным, смажьте сметаной и посыпьте измельчённым до крупной крошки сыром.

7. Запеките куриные отбивные с картошкой при 180 градусах в течение часа.

Куриные отбивные в духовке – хитрости приготовления и полезные советы

• Отбивайте курятину той стороной молоточка, на которой расположены более крупные выступы, иначе нежное мясо грудки будет прилипать к нему.

• Для улучшения вкуса, можно отбитое филе промариновать. Используйте маринады на основе соевого соуса или сухого вина.

• Помещайте отбивные только в горячую духовку и не передерживайте. В противном случае они будут сухими и жёсткими.

• Не злоупотребляйте специями. Используйте только молотый перец или специальные наборы специй «Для блюд из курицы». Курятина и специи очень «дружат», но для отбивных избыточная пряность или острота нежелательны. Вполне достаточно чуть посыпать чёрным или белым перцем, паприкой. Лёгкий вкус белого куриного мяса, чуть усиленный поджарившейся панировкой – такими должны быть отбивные из куриной грудки.

Также узнайте…

Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
Как избавиться от мимических морщинок
Как навсегда убрать целлюлит
Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

womensblush.ru