Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Жареная рыба на сковороде. Судак в кляре. Сколько жарить филе судака на сковороде
Как вкусно пожарить судака (берша)
Жареный судак (берш) с морковью и луком
Казалось бы избитая тема эта жареная рыба. Но все же советую попробовать приготовить судака по данному рецепту разочек и после этого вы уже вряд ли будете готовить иначе.
Для приготовления блюда понадобится:
1.Судак (берш)- 1.5-2кг;
2.Лук репчатый - 2-3 больших головки;
3.Морковь – 1 шт.
4.Масло растительное
5.Мука и специи
Рыбу чистим, выпотрашиваем, хорошо промываем, нарезаем на порционные куски. Затем куски натираем солью и обваливаем в муке.
Ставим сковородку на большой огонь, наливаем масло, столько, чтоб кусок судака положенный на сковородку наполовину погружался в него. Ждем когда масло раскалиться, и обжариваем рыбу до золотистой корочки с обеих сторон. Все должно готовиться на большом или среднем огне (зависит от типа плиты и конфорки). Обжаренные куски выкладываем в дуршлаг, чтоб стекло лишнее масло.
После того как вся рыба пожарена, поступаем следующим образом: Масло, на котором жарилась рыба, сливаем, без всякого сожаления, так как полезности в нем осталось минус ноль. Затем нарезаем лук крупными полукольцами, а морковку соломкой. Вновь ставим сковороду на огонь и в этот раз наливаем совсем немного масла, чтоб оно, лишь покрывало дно сковороды. Ждем пока масло накалится, и кладем лук с морковкой. Овощи обжариваем 2-3 минуты, затем на них сверху выкладываем уже пожаренные куски судака.
Огонь немного убавляем, перчим по вкусу и накрываем сковороду крышкой. Блюдо оставляем томиться примерно на 5 минут (смотреть по готовности лука).
По истечении данного времени, вновь выкладываем рыбу (но уже с овощами), в дуршлаг и даем стечь маслу. Вместо дуршлага конечно лучше использовать впитывающие салфетки, но у меня их в нужный момент не оказывается под рукой, вот и привык делать так. Минуты через 3-4 можно раскладывать рыбу по тарелкам.
В качестве гарнира хорошо подходит толченая картошка. Но тут, как говориться, у каждого свои фломастеры.
Никогда не оставляйте рыбу в сковородке! После того как выключили газ, обязательно вынимайте её, иначе, при остывании судак напитает столько масла, что ни чем его уже назад не вытянешь и блюдо будет безнадежно испорчено.
При данном способе жарки, судак получается очень нежным. Не ленитесь, потраченное время с лихвой восполнится нежностью и ароматом приготовленного блюда.
Таким образом можно жарить и другую рыбу, это не обязательно должен быть судак или берш!
Приятного аппетита.
lovimvmeste.ru
Сколько жарить судака? Сколько по времени жарить судака?
Сколько жарить судака?
Сколько жарить судака на сковороде?
сколько жарить судака на сковороде по времени
сколько жарить судака в духовке
сколько жарить судака на сковороде в муке
сколько жарить судака в кляре
сколько жарить судака филе
как жарить филе судака
как жарить судака на сковороде
сколько жарить судака
сколько жарить судака по времени
сколько минут жарить судака
как пожарить судака
сколько жарить судака на сковороде
сколько жарить судака до готовности
Сколько по времени жарить судака?
тэги:
рыба,
сколько жарить,
судак
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые вышеновые вышепо рейтингу
3
Мурочка полосатая[118K]
4 дня назад
Судак — одна из самых вкусных и полезных рыб.
Ее можно варить, солить, тушить, но многие предпочитают именно пожарить.
Тем более, жарится судак быстро.
Судак кусочками следует жарить около 7 минут, с одной стороны примерно 3 минуты и с другой тоже 3 минуты, лучше выкладывать кусочки судака на раскаленную сковороду, чтобы рыба взялась красивой корочкой.
Если жарим судака в виде стейка или целой рыбой, тогда жарить придется дольше, с одной стороны примерно — 7 минут и с другой также, выходит около 15 минут. Чтобы судак получился мягким, его можно еще протушить на маленьком огне, около 5 минут.
Филе судака можно пожарить в кляре, приготовить его совсем несложно: взбиваем два яйца, добавляем 2 столовых ложки муки, соль и специи по вкусу. Все это хорошо перемешиваем. В кляре судак жарить следует около 5 минут, с каждой стороны. Также в качестве панировки можно выбрать панировочные сухари, муку и даже манку.
Подать жареного судака можно с отварным картофелем, рисом и овощами. Можно также с овощным салатом или овощами, приготовленными на гриле.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Efonty[18.4K]
4 дня назад
В нашей семье очень уважают жареную рыбку. Судак для этих целей подходит как нельзя лучше. Я люблю делать зажаристую рыбку в панировке. Что касается времени жарки, то все будет зависеть от размера куска и температуры плиты.
Средние стейки 1-3 см в толщину жарить 7-10 минут с каждой стороны.
Если потом планируется тушение под крышкой, то достаточно 5 минут с каждой стороны, а потом под крышкой ещё минут 10 потушить.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
roypchel.com
Жареная рыба на сковороде. Судак в кляре.
На улице осень. Для рыболовов наступила блаженная пора рыбалки. И если повезет с уловом, а добычей стал судак, то не грех и побаловаться рыбкой. Это немного пресноватая рыба оказывается прекрасная на вкус, когда ее пожаришь, даже в обыкновенном кляре. Жареная рыбка всегда к столу. И будь то праздничный стол или обычный семейный обед — это блюдо из судака обязательно порадует Ваших близких. Так давайте почаще устраивать им праздники.
Судак жареный – рецепт.
Рыба судак свежая – 1 штука весом 2-3 кг.;
Яйцо куриное сырое – 3 шт.;
Мука – 0,5 стакана граненого;
Сухари панировочные – 0,5 стакана граненого;
Специи для рыбы, соль по вкусу;
Подсолнечное масло для жарки.
Чтобы приготовить это блюдо нам необходимо филе судака. Но как правильно отделить рыбное филе от костей. Для этого мы сначала разрезаем рыбу со стороны спины, затем подрезаем возле хвостового плавника, и уж потом, аккуратно, начиная от головы, ведем нож в сторону хвоста, так с одной стороны и точно так же с другой стороны.
Как приготовить филе судака.
Отделенное от костей рыбное филе притрусим солью и специями, порционно порежем и поочередно обволакиваем в муке – яйце – панировочных сухарях. В муку для усиления вкуса добавим немного мускатного ореха. Жарим на сковороде с растительным маслом на сильном огне. Вот так и получается рыба в кляре, приготовление которой занимает совсем немного времени.
И, напоследок, гарнир к жареной рыбе: можно приготовить не только картошку пюре, но и макароны с сыром, или рис отварной со специями. Очень вкусно, советую, приятного аппетита.
Расскажите друзьям о статье и сайте. Просто нажмите кнопочки...
Спасибо!!!
Это тоже вкусно!
Оставьте свой комментарий
Разделы сайта
Свежие рецепты
Популярные рецепты
Рекомендую
soliperetz.ru
