Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Тефтели из курицы и свинины. Тефтели из курицы филе

Тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой рецепт с фото в кастрюле

Тефтели с рисом – это сытное блюдо на скорую руку, которым можно вкусно накормить своего мужа и детей. Тефтели получаются нежными и сочными, а благодаря тому, что они предварительно не обжариваются, можно назвать их и диетическими. В этом домашнем рецепте я раскрою вам секрет сочности тефтелек, как не сделать их жёсткими и сухими. Это очень важно, особенно если вы предлагаете блюдо из мяса курицы маленьким детям. Правильно приготовленные тефтели должны хорошо держать форму, не разваливаться, но при этом, ожидается, что у них будет мягкая и сочная текстура. Для того чтобы приготовить нежные тефтели, добавьте в куриный фарш немного сала, а также пассерованные овощи и сваренный до полуготовности рис. Эти простые приёмы помогут вам приготовить вкусное блюдо к таким гарнирам как, отварной рис, картофель или макароны. А для того, чтобы ничего не упустить из рецепта, ознакомьтесь с пошаговым приготовлением тефтелей из куриного фарша с фото на нашем сайте.

Ингредиенты для приготовления тефтелей из куриного фарша с рисом

Куриный фарш	400 г
Рис	½ ст.
Морковь	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Яйцо	1 шт.
Сок томатный	300 мл
Лавровый лист	1 шт.
Масло растительное	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец молотый чёрный	по вкусу

Пошаговое приготовление тефтелей из куриного фарша с рисом с фото

Фарш можно брать готовый, но лучше приготовить его самому, перекрутив куриное филе с кусочком сала через мясорубку. От качества фарша в основном зависит вкус и текстура фрикаделек. В покупном фарше очень маленький процент куриного мяса, поэтому не ждите, что у вас получится действительно вкусное блюдо.
Рис, преимущественно круглозерный, отварите до полуготовности. Такой рис более клейкий из-за содержания крахмала.
Лук и морковь очистите и нарежьте очень мелко. Морковь можно натереть на тёрке.
Обжарьте овощи на растительном масле в течение 5-7 минут на среднем огне.
В отдельной посуде соедините куриный фарш, пассерованные овощи и одной яйцо. Посолите фарш по вкусу, примерно пол чайной ложки, а также поперчите. Всё тщательно перемешайте.
Из приготовленного фарша сформируйте круглые тефтели, размером с куриное яйцо, или как вы любите.
Налейте в кастрюльку томатный сок. Можно также развести столовую ложку томатной пасты со стаканом воды.
Можно всыпать немного чёрного перца горошком и добавить пару листиков лаврового листа.
Также сок можно ещё и досолить. Доведите сок до состояния кипения.
Аккуратно выложите тефтели в кастрюлю, накройте крышкой и тушите их до полной готовности в течение 30-35 минут на медленном огне. Сок должен практически полностью закрыть собой тефтели.

Тефтели из куриного фарша подают вместе с подливкой к гарниру из картофельного пюре, отварному рису или другим крупам. Приятного аппетита!

Recipe Name

Тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой рецепт с фото в кастрюле

Published On

2018-04-04

Preparation Time

35M

Cook Time

35M

Total Time

1h20M

Average Rating

Новости сети:

Загрузка...

domreceptu.ru

Как приготовить тефтели из курицы и свинины: рецепт с фото

Интересная вариация всем известного мясного блюда – тефтели из курино-свиного фарша. Они получаются очень сочными из-за того, что свинина берется достаточно жирная, да и тушатся тефтели в ароматной подливе с томатной пастой и сметаной. Тушить можно в сотейнике на плите либо в мультиварке. При наличии охлажденного или размороженного мяса тефтели готовятся буквально за час. Сочетаются отлично с картофельным пюре или спагетти.

Ингредиенты

300 г свинины
150 г курицы
1 луковица
3 горсти вареного риса
1 ч. л. специй
2 куриных яйца
1,5 ч. л. соли
2 ст. л. масла для жарки
3 ст.л сметаны
1,5 ст. л. томатной пасты
250 мл воды
лавровый лист
перец горошком по желанию

Приготовление

1. Мясо лучше использовать слегка подмороженное, тогда оно будет легче перекручиваться через мясорубку. Свинину возьмите котлетную, с жирком. Также можете использовать куриное филе, гуляш.

2. Во время перекручивания поставьте среднего размера решетку, чтобы фарш не был слишком мелкого помола.

3. Длинный рис отварите в подсоленной воде и остудите. Соедините в большой миске рис, свино-куриный фарш.

4. Вбейте в миску два куриных яйца, добавьте соль и специи по желанию.

5. Перемешайте все ингредиенты ложкой или руками. Можно попробовать сырой фарш «на соль».

6. На сковороде разогрейте масло для жарки. Мокрыми руками формируйте из фарша небольшие шарики и выкладывайте их на сковороду, слегка придавив. Жарьте на среднем огне минуты 3.

7. Переверните тефтели на другую сторону и жарьте еще пару минут. Цель – не довести тефтели до готовности, а слегка обжарить.

8. Сложите обжаренные тефтели из свино-куриного фарша в чашу мультиварки. Сделайте соус из сметаны, томатной пасты (или сока), воды, размешайте, чтобы не было комочков.

9. Залейте полученным соусом тефтели и положите в чашу лавровый лист, специи и пряности. Закройте крышку и выберите режим Тушение (Томление) на 40 минут.

Если же вы планируете тушить тефтели в обычном сотейнике на плите, томите их на слабом огне 35-40 минут, периодически помешивая, чтобы соус не пригорел.

10. Подавайте тефтели с любым гарниром, не забыв полить его ароматной подливой.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Тефтели

nakormi.com

Тефтели из курицы и свинины: рецепт с фото

Предлагаю очень простой рецепт вкусных тефтелек, которые сможет приготовить даже не опытная хозяйка. Тефтели получаются сочными, мягкими и очень сытными. идеально подходят под макароны, любые каши или картофельное пюре.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш можно брать любой, магазинный или приготовить самим. У меня фарш из куриного филе и свинины. Морковь натереть на терке. Лук порезать кубиками средней величины. В моем фарше уже есть лук, если покупной фарш, то лук надо добавить. Для это его надо измельчить на мясорубке, на терке или блендером и смешать с фаршем.

Затем необходимо промыть рис, залить водой (1:2), довести до кипения, потом накрыть крышкой и варить минут 10-12 на медленном огне.

Пока рис варится можно заняться зажаркой. Для этого нагрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте натертую морковь, нарезанный лук и томатную пасту минуты 3-4.

Потом добавьте воду, посолите, слегка поперчите и поварите несколько минут. Я добавляю на данное количество фарша 700 мл воды. Вы можете добавлять на свое усмотрение, в зависимости от того, сколько подливки в итоге хотите получить.

Когда рис сварился, остудите его, затем смешайте с фаршем. Посолите, поперчите.

Слепите тефтели. Для этого надо скатать шарики, а затем чуть-чуть придавить сверху и снизу. Получится 10 тефтелек среднего размера. Вы можете делать более крупные или маленькие.

Обжарьте тефтели с двух сторон на растительном масле.

Положите обжаренные тефтели в кастрюлю.

Залейте томатной подливкой, добавьте лавровый лист.

Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 45мин. до готовности.

Готово! Приятного аппетита!

dom-eda.com