Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Курица отварная, мякоть, полуфабрикат (ТТК1162). Технологическая карта куриное филе отварное
Курица отварная, мякоть, полуфабрикат (ТТК1162) технологическая карта
Поделись в соцсетях:
Технико-технологическая карта № Курица отварная, мякоть, полуфабрикат (СР-619 вариант 2-2002)
Издательство г. Киев «А.С.К» 2003 г.
- ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на курицу отварную, мякоть, вырабатываемую в наименование объекта, город.
- ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления полуфабриката курицы отварной, мякоти, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).
Тушки кур 1 категории упитанности должны иметь следующие показатели.
По термическому состоянию тушки кур могут быть остывшими, охлажденными и морожеными. Температура в толще грудной мышцы остывших тушек должна быть не выше 25°С; охлажденных – от 0 до 4єС, мороженых – не выше -8°С.
Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
Мясо птицы, поступающее на переработку в замороженном виде, размораживают в соответствии с технологическими инструкциями по холодной обработке и хранению продукции, утвержденными в установленном порядке: в охлаждаемом помещении с t (4-8) ° С и относительной влажностью воздуха 85-95% в течение 10-20 часов до достижения t в толще 1 ° С.
Размороженное сырье хранению не подлежит и не позднее, чем через 2 часа по окончании размораживания должно быть направлено на переработку.
Птицу, поступившую на предприятие в охлажденном виде, используют без предварительной подготовки. Подготовленные тушки птицы тщательно промывают проточной водой от загрязнений, сгустков крови, остатков внутренностей, разделывают и выделяют мякоть без кожи.
Домашних кур опаливают, удаляют остатки перьевого покрова, удаляют головы, шейки, потрошат, моют, формуют.
- РЕЦЕПТУРА
| Наименование | Расход сырья на порцию, г | ||||
| Вес брутто, г | % при холодной обработке | Вес нетто, г | % при тепловой обработке | Выход, г | |
| Курица домашняя (акт зачистки) | 2800,0 | 2,75 (дефростация) | 2723,0 | 28% — варка, 49% — разделка до мякоти. | 1000,0 |
| Вода | 15000,0 | 0,00 | 15000,0 | 100,00 | 0,0 |
| Выход | 1000 | ||||
Примечание: фактически для варки куриного бульона и для получения полуфабриката мякоти куриной используют одну и ту же курицу (и сопутствующие ингредиенты, необходимые для варки бульона).
Списание в учетной программе должно вестись по одной из карт, чтобы не было двойного списания одного и того же продукта.
- Технология приготовления Курица отварная, мякоть, полуфабрикат
Для приготовления курицы отварной используют кур домашних.
Обработанные тушки птицы заправляют в кармашек. Подготовленную птицу промывают, заливают холодной водой, быстро доводят до кипения, затем бульон варят при слабом кипении, в процессе варки удаляют пену и жир.
При варке курицы за 30-40 минут до окончания варки добавляют подпеченные белые коренья, морковь и лук, а также зелень укропа и петрушки. За 10-15 минут – добавляют специи. Продолжительность варки домашних кур 3-4 часа.
Мясо кур вынимают из бульона, охлаждают. Отделяют мякоть от кожи, костей, сухожилий. Мякоть используют для приготовления бульона с наполнителями (лапша, гренки и т.п.).
- Характеристика готового блюда, полуфабриката Курица отварная, мякоть, полуфабрикат
Внешний вид – мякоть куриная без кожи и костей, разобрана на волокна.
Вкус и запах – характерные для отварного мяса кур, специй, овощей, зелени.
В меру соленый. Без посторонних привкуса и запаха.
- Требования к оформлению, реализации и хранению Курица отварная, мякоть, полуфабрикат
Курицу отварную, мякоть, полуфабрикат, приготавливают по мере необходимости. Допустимый срок хранения полуфабриката, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 при температуре +(2+4) градусов С не более 48 часов с момента окончания технологического процесса.
Курица отварная, мякоть, полуфабрикат должна соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.
Поделись в соцсетях:
tekhnolog.com
Курица отварная, мякоть, полуфабрикат (ТК0287) технологическая карта
Поделись в соцсетях:
Технологическая карта №
Курица отварная, мякоть, полуфабрикат (СР-619 вариант 2-2002)
Издательство г. Киев «А.С.К» 2003 г.
- ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления полуфабриката курицы отварной, мякоти, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).
По виду и возрасту различают мясо птицы молодой (тушки кур домашних, кур-бройлеров).
Тушки молодой птицы имеют неокостеневший (хрящевидный) киль грудной кости, неогрубевший клюв, нижняя часть которого легко сгибается, нежную эластичную кожу.
По термическому состоянию тушки кур могут быть остывшими, охлажденными и морожеными. Температура в толще грудной мышцы остывших тушек должна быть не выше 25°С; охлажденных – от 0 до 4єС, мороженых – не выше -8°С.
Тушки 1 категории упитанности должны иметь следующие показатели.
Мышечная ткань хорошо развита.
По качеству послеубойной обработки тушки должны соответствовать следующим требованиям: хорошо обескровлены, правильно оправлены, с чистой кожей без остатков пера, пуха, пеньков и волосовидных перьев, воска, царапин, разрывов, пятен, кровоподтеков и остатков кишечника.
Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.
Мясо птицы, поступающее на переработку в замороженном виде, размораживают в соответствии с технологическими инструкциями по холодной обработке и хранению продукции на соответствующих предприятиях, утвержденных в установленном порядке.
Размороженное сырье хранению не подлежит и не позднее, чем через 2 часа по окончании размораживания должно быть направлено на переработку.
Птицу, поступившую на предприятие в охлажденном виде, используют без предварительной подготовки.
Мороженую птицу размораживают в охлаждаемом помещении с t (4-8) ° С и относительной влажностью воздуха 85-95% в течение 10-20 часов до достижения t в толще 1 ° С.
Подготовленные тушки птицы тщательно промывают проточной водой от загрязнений, сгустков крови, остатков внутренностей, разделывают и выделяют мякоть без кожи.
Домашних кур опаливают, удаляют остатки перьевого покрова, удаляют головы, шейки, потрошат, моют, формуют.
Поделись в соцсетях:
tekhnolog.com
Филе куриное су-вид, полуфабрикат (ТТК2404) технологическая карта
Поделись в соцсетях:
ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Филе куриное су-вид, полуфабрикат
- ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Филе куриное су-вид, полуфабрикат вырабатываемое объектом общественного питания.
- ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)
3. РЕЦЕПТУРА Филе куриное су-вид, п/ф
| Наименование | Расход сырья на порцию, г | ||||
| Вес брутто, г | % при холодной обработке | Вес нетто, г | % при тепловой обработке | Выход, г | |
| Филе куриное зачищенное (акт зачистки) | 1100,0 | 1,18 | 1087,0 | 8,00 | 1000,0 |
| Соль | 8,0 | 0,00 | 8,0 | 100,00 | 0,0 |
| Перец черный молотый | 2,0 | 0,00 | 2,0 | 100,00 | 0,0 |
| Чеснок очищенный, п/ф | 8,0 | 0,00 | 8,0 | 100,00 | 0,0 |
| Специи (Тимьян) | 2,0 | 0,00 | 2,0 | 100,00 | 0,0 |
| Специи Розмарин | 6,0 | 0,00 | 6,0 | 100,00 | 0,0 |
| Специи прованские травы | 2,0 | 0,00 | 2,0 | 100,00 | 0,0 |
| Масло растительное | 15,0 | 0,00 | 15,0 | 100,00 | 0,0 |
| Выход | 1000,0 | ||||
4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Зачищенное куриное филе маринуют при помощи соли, черного молотого перца, тимьяна, розмарина, прованских трав, измельченного чеснока, растительного масла. Оставляют для маринования в холодильнике при температуре +2+4* С на 4-6 часов.
Маринованное филе укладывают в вакуумный пакет, вакуумируют. Выкладывают на противень. Пароконвекционную печь заранее разогревают до 65* С. Ставят куриное филе для тепловой обработки. Затем температуру снижают до 60* С. Готовят в течение 60 минут по технологии Sous-vide (фр. «в вакууме»). При такой температуре происходит пастеризация продукта и грудки получаются сочными и действительно нежными.
Затем грудки укладывают в камеру шокфризера, охлаждают до +3* С, маркируют.
Готовые грудки – сочные, нежные. Готовность филе проверяют прокалыванием шпажкой или, надрезав филе острым ножом. При прокалывании или надрезе готового филе выделяется прозрачный сок. Используют в качестве полуфабриката для холодных закусок и салатов.
- ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ
Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.
- ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
6.1 Органолептические показатели качества:
Внешний вид – готовые куриные грудки – сочные, нежные.
Цвет — светло-розовый.
Консистенция – упругая.
Вкус – куриного филе, приготовленного в вакууме. В меру соленое. Привкус специй, маринада. Без постороннего привкуса.
Запах – куриного филе, приготовленного в вакууме, специй, маринада. Без постороннего запаха.
6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :
По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)
- ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)
Инженер-технолог:
Поделись в соцсетях:
tekhnolog.com
Филе куриное дефрост, полуфабрикат (ТТК1920) технологическая карта
Поделись в соцсетях:
ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Филе куриное дефрост, полуфабрикат
- ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Филе куриное дефрост, полуфабрикат вырабатываемое объектом общественного питания.
- ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)
- РЕЦЕПТУРА
| Наименование сырья и продуктов | Ед. | Расход сырья и | |||
| продуктов на | |||||
| на 1 кг | |||||
| Брутто | Нетто | ||||
| Курица грудка филе с/м | г | 1 120,000 | 1 000,000 | ||
| Выход блюда (в граммах): | 1000 | ||||
- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Куриное филе разморозить, помыть и обсушить бумажныи полотенцем.
- ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ
Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.
- ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
6.1 Органолептические показатели качества:
Внешний вид — Характерный данному блюду.
Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :
По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой
продукции»(ТР ТС 021/2011)
- ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
| Блюда «Филе куриное с/р «» | на | 1 кг | |
| выход 1000 | |||
| Белки, | Жиры, | Калорийность, | |
| г | г | ккал | |
| 213,000 | 25,000 | 1 077,000 | |
Инженер-технолог:
Поделись в соцсетях:
tekhnolog.com
Куриное филе со шпинатом (ТТК2202) технологическая карта
Поделись в соцсетях:
ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Куриное филе со шпинатом
- ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Куриное филе со шпинатом вырабатываемое объектом общественного питания.
- ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)
| 3. РЕЦЕПТУРА | ||||||
| Наименование сырья и продуктов | Ед. | Расход сырья и | ||||
| продуктов на | ||||||
| на 1 пор | ||||||
| Брутто | Нетто | |||||
| Филе куриное с/р « | г | 120,000 | 120,000 | |||
| Соль поваренная экстра | г | 2,000 | 2,000 | |||
| Перец черный молотый | г | 1,000 | 1,000 | |||
| Масло растительное рафинированное | мл | 10,300 | 10,000 | |||
| Шпинат с/м | г | 96,000 | 80,000 | |||
| Соус сливочный с чили с/» | г | 41,200 | 40,000 | |||
| Перец болгарский п/ф» | г | 20,000 | 20,000 | |||
| Фунчеза готовая п/ф» | г | 120,000 | 120,000 | |||
| Кунжут семя белое | г | 2,000 | 2,000 | |||
| Шампиньоны с/р» | г | 30,000 | 30,000 | |||
| Специи с/р | пор | 1,000 | 1,000 | |||
| Выход блюда (в граммах): | 250 | |||||
- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Куриное филе нарезают пластиками, обжаривают на разогретой сковороде, солят, перчат, добавляют перец болгарский (соломкой), шампиньоны (слайс), шпинат и обжаривают.
Добавляют отварную харусами, соус сливочный с чили и прогревают.
Выкладывают на тарелку, посыпают кунжутом.
- ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ
Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.
- ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
6.1 Органолептические показатели качества:
Внешний вид — Характерный данному блюду.
Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :
По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)
- ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
Блюда Курица со шпинатом на 1 пор выход 250
| Белки, | Жиры, | Углеводы, | Калорийность, |
| г | г | г | ккал |
| 37,822 | 21,830 | 43,006 | 519,781 |
Инженер-технолог:
Поделись в соцсетях:
tekhnolog.com
Куриное филе на соли, порция (ТТК2066) технологическая карта
Поделись в соцсетях:
ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Куриное филе на соли, порция
- ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Куриное филе на соли, порция вырабатываемое объектом общественного питания.
- ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)
- РЕЦЕПТУРА
| Наименование сырья и продуктов | Ед. | Расход сырья и | ||||
| продуктов на | ||||||
| на 1 пор | ||||||
| Брутто | Нетто | |||||
| Филе куриное с/р | г | 170,000 | 170,000 | |||
| Масло растительное рафинированное | мл | 10,300 | 10,000 | |||
| Базилик сушеный | г | 0,300 | 0,300 | |||
| Паприка молотая | г | 2,000 | 2,000 | |||
| Соль морская | г | 50,000 | 50,000 | |||
| Картофельные дольки с/м | г | 120,000 | 120,000 | |||
| Масло растительное рафинированное | мл | 20,600 | 20,000 | |||
| Соль поваренная экстра | г | 1,000 | 1,000 | |||
| Соус имбирный с/р | г | 25,000 | 25,000 | |||
| Паприка молотая | г | 1,000 | 1,000 | |||
| Выход блюда (в граммах): | 120/100/25 | |||||
- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Куриное филе посыпают паприкой молотой, базиликом, смазывают растительным маслом.
На сковородку насыпают крупную морскую соль, нагревают, кладут на соль куриное филе, жарят. Затем переворачивают филе и обжаривают, затем ставят в пароконвектомат и доводят до готовности.
Картофельные дольки жарят во фритюре до готовности, солят. Соус Имбирный готовят согласно раскладкам.
При подаче на тарелку укладывают нарезанное под углом 45 ⁰ куриное филе, посыпанное молотой паприкой, рядом укладывают картофельные дольки.
Соус подают отдельно в соуснике.
- ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ
Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.
- ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
6.1 Органолептические показатели качества:
Внешний вид — Характерный данному блюду.
Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :
По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)
- ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
| Блюда уриная грудка на сол | на | 1 пор | ||||
| выход 120/100/25 | ||||||
| Белки, | Жиры, | Углеводы, | Калорийность, | |||
| г | г | г | ккал | |||
| 40,096 | 53,819 | 36,295 | 789,937 | |||
Инженер-технолог:
Поделись в соцсетях:
tekhnolog.com
Филе куриного бедра жареное, полуфабрикат (ТТК1953) технологическая карта
Поделись в соцсетях:
ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Филе куриного бедра жареное, полуфабрикат
- ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Филе куриного бедра жареное, полуфабрикат вырабатываемое объектом общественного питания.
- ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)
- РЕЦЕПТУРА
| Наименование сырья и продуктов | Ед. | Расход сырья и | |||
| продуктов на | |||||
| на 1 кг | |||||
| Брутто | Нетто | ||||
| Филе бедра(окор)зачищ с/р | г | 1 300,000 | 1 300,000 | ||
| Соль поваренная экстра | г | 10,100 | 10,000 | ||
| Перец черный горошек | г | 0,505 | 0,500 | ||
| Масло растительное рафинированное | мл | 112,000 | 100,000 | ||
| Выход блюда (в граммах): | 1000 | ||||
- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Филе зачистить от пленок и лишнего жира, посолить , поперчить и обжарить до готовности на растительном масле
- ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ
Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.
- ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ
6.1 Органолептические показатели качества:
Внешний вид — Характерный данному блюду.
Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :
По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)
- ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ
| Блюда иле бедра жареное с | на | 1 кг | ||||
| выход 1000 | ||||||
| Белки, | Жиры, | Углеводы, | Калорийность, | |||
| г | г | г | ккал | |||
| 323,495 | 120,297 | 6,302 | 2 401,855 | |||
Инженер-технолог:
Поделись в соцсетях:
tekhnolog.com
