Мясной рулет, приготовленный из свиной пашины, обязательно понравится вашим гостям и улетит со стола «нарасхват». Запекать его нужно в духовке в пакете или фольге.
Совсем недавно все новостные ленты пестрили сообщениями и обсуждениями доклада специалистов Международного агентства по изучению рака, которые утверждают, что ежедневное употребление колбас, сосисок или бекона повышает возможность рака кишечника. Действительно ли это так, есть или не есть – дело каждого, но то, что домашние мясные деликатесы – вкуснее и полезнее, это уже неоспоримо. Поэтому не рискуем, а выбираем свиную пашину, состоящую из чередующихся слоев сала и мяса, и за дело! И здоровье сбережем, и удовольствие получим!
Категория: запекание.
Способ приготовления: в духовке.
Общее время приготовления: 6-7 ч
Количество порций: 5.
Как вы относитесь к мясному рулету с яркой начинкой и букетом ароматных специй?! Положительно? Тогда вы просто обязаны срочно прочитать и этот рецепт. Да, вы только вглядитесь, какой красивый рулет в разрезе, выглядит очень эффектно и оригинально. И сочетание свинины с морковью, пронизанных яркостью специй, входящих в приправу для корейской моркови, – это просто сказка. А готовится рулет из свиной пашины с морковью очень просто. И как результат – отличная закуска на любой праздник, которым не стыдно угостить дорогих гостей.
Способ приготовления: в духовке
Время приготовления: 3,5 часа + время на охлаждение
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
na-vilke.ru
Пашина – один из самых тонких отрубов говяжьей (свиной) туши, который получают из брюшной мышцы. Отруб длинный, плоский. В моем случае (на фото) рулет приготовлен из свиной пашины. 2. Итак, как сделать рулет из пашины хорошо пропитанным специями?
Рецепты приготовления пашины учитывают, что хотя мясо достаточно жесткое, после тушения об этом уже не вспомнишь. Блюда из пашины встречаются во многих национальных кухнях. Я предпочитаю запекать пашину (брюшину), потому что мясо имеет прослоечку сала, что придает сочности.
Я обычно покупаю пашину со шкуркой. 3. В пашине сделать небольшие проколы ножом и вставить туда нарезанный чеснок. Заменит любую колбасу удивительно ароматный, сочный и довольно сытный рулет из пашины в домашних условиях. Всыпать перец и специи по вкусу. Тщательно перемешать и натереть пашину с внутренней стороны (шкурку оставить без специй).
6. В духовку рулет должен запекаться около 2 часов при средней температуре. Такой рулет можно приготовить на плите, используя обычную кастрюлю. Этот свиной рулет обожает моя семья и все наши друзья и знакомые. В магазинах, где можно купить парное мясо, он называется просто «рулет».
В мисочке намешиваем «коктейль» для смазки рулета. Ладонью щедро намазываем рулет с одной стороны, промазывая и разрезы, если они, разрезы, есть на нашем куске брюшины. Если не терпится — можно вынуть рулет и есть горячим. Для сегодняшнего нашего блюда понадобиться пашина. Через сутки возьмем рулет и поместим в духовку при температуре 230 градусов на 1,5часа. В это время можно приготовить вареную картошечку с зеленым лучком и не забудьте украсить зеленью.
Свиной рулет из пашины – вкусное и недорогое блюдо, но при условии, что используется пашина, где слои жира меньше слоев мяса, т.е. относительно нежирная. Пашина — это часть туши из паха или более научно — слой мышечной ткани, образующий оболочку у брюшной полости. Рулет из пашины готовится со шкуркой, которая после запекания аппетитно хрустит.
Горячий или теплый свиной рулет — прекрасное блюдо на второе, а холодный – отличная закуска, натуральная альтернатива химической колбасе. Даем готовому рулету постоять немного в выключенной духовке. Описание: Вкусно, просто и легко.! Тяжело оторваться от вкусного и ароматного мяса! Прошу всех к столу! Угощайтесь невероятно красивым и вкусным рулетом!! Для рулета лучше всего подходит нежирная свиная пашина, где слои жира и сала значительно тоньше мясных слоёв. Если жира на куске слишком много, часть его срезать.
По истечении этого времени достать рулет из духовки, развернуть фольгу, проверить готовность мяса термометром или просто проткнуть тонким ножом до середины. Готовый рулет аккуратно завернуть опять в фольгу и охладить сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике. Понадобится 1,5 кг тонкого мяса с салом со свиного пуза — пашина. Галина, спасибо за отзыв. Рады видеть Вас на сайте. Очень приятно, что нравятся рецепты, ведь все они готовились в домашних условиях.
Да, эти рецепты в луковой шелухе просто суперские. Если в двух словах, чтобы приготовить вкусную свиную грудинку нужно просто натереть ее солью, свежемолотым черным перцем. А здесь, в ходе очередного закупа продуктов, увидел в продаже дивного вида куски свиной грудинки, из которых мне сразу же захотелось приготовить закуску. Озаботившись процессом подбора подходящего рецепта для соления, я выбрал самый простейший.
А в идеальном варианте — еще и с хреновиной собственного приготовления. Всем приятного аппетита и удачи в солении свиной грудинки по описанному выше рецепту! Предлагаю ознакомиться с видео рецептом этой же закуски. Это мой видео рецепт приготовления сала в домашних условиях.
Может, кого-то с агитирую опробовать простой рецепт вкусного рулета из свинины. Это край мяса, пригодный для фарша, рулетов, запекания. Плотно скручиваем пашину в рулет, начиная с отрезанной стороны.
pokachtom.ru
Свиной рулет из пашины – вкусное и недорогое блюдо, но при условии, что используется пашина, где слои жира меньше слоев мяса, т.е. относительно нежирная. Такой рулет не хуже буженины, которая иногда получается суховатой.
Пашина — это часть туши из паха или более научно — слой мышечной ткани, образующий оболочку у брюшной полости. Используется для приготовления рулетов, которые нужно долго запекать.
Для приготовления рулета используется небольшой кусок пашины не более 1,5 кг.
Ингредиенты:
Вместо или вместе с душицей можно использовать мяту, мелиссу, чабрец. У меня смесь пряных трав для чая – ее я и использовала.
Приготовление:
Свиной рулет из пашины готов. Особенно он хорош горячим или теплым: ароматный благодаря пряностям, очень сочный, немного острый, свиной рулет ничем не хуже мясных блюд из более дорогих сортов мяса.
Такое недорогое блюдо подходит для будней и праздников, подавать его можно по -разному: с различными соусами, овощными гарнирами, как холодную закуску.
Другие рецепты мясных блюд: «Свинина, запеченная с яблоками», «Сочные отбивные в духовке», «Свиные ребрышки, запеченные с медом».
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
С уважением, Лена Радова
Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить
Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью... И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!
*
Хочу этот сборник!
P.S. Присвоил очередной ящик)))
poleznogotovim.ru
Чтобы побаловать себя и близких вкусным свиным рулетом, не обязательно прибегать к магазинной, фасованной продукции. Рулет из пашины можно приготовить и в домашних условиях. Существуют десятки различных рецептов, среди которых можно подобрать тот, что подойдет именно вам.
Состав продуктов:
Данный рецепт свиного рулета из пашины предусматривает использование довольно большого количества всевозможных специй, что придает мясу неповторимый аромат и очень нежный вкус. В подходящую по размеру миску поместить мед, выдавить сок половины лимона, добавить очищенные от шелухи и пропущенные через чесночницу зубчики небольшой головки чеснока. Налить соевый соус и минеральную воду, высыпать все специи, входящие в этот рецепт. Хорошо перемешать и поместить в миску со специями мясо свинины. Затем отправить мясо мариноваться в холодильник часа на полтора.
Далее, следуя рецепту свиного рулета из пашины, в духовке запекаемого, необходимо отварить вкрутую куриные яйца. Охладить и очистить от скорлупы. Через полтора часа достать мясо из холодильника и извлечь из маринада. Разложить подготовленную свиную пашину и сверху выложить сваренные вкрутую яйца целиком. Свернуть мясо в виде рулета и обмазать хреном.
После этого рулет необходимо обернуть фольгой для выпекания и выложить на противень. Духовка должна быть разогрета до 170 градусов. Помещенный в нее свиной рулет из пашины запекать в течение часа-полутора. Затем, достав из духовки противень, фольгу нужно убрать и продолжить готовить еще минут 20-30.
Вкусный и ароматный рулет из свиной пашины, в духовке приготовленный, нарезать кольцами. Подать на блюде, выложенном свежими листьями салата. В качестве гарнира к мягкому и нежному мясу хорошо подойдет картофель и свежие овощи. Такое блюдо понравится всем без исключения.
Необходимые продукты:
Приготовить свиной рулет из пашины совсем не сложно и под силу даже начинающей хозяйке. Данный рецепт подойдет всем, кто следит за фигурой, так как рулет будет отварной. Чтобы рулет после приготовления получился вкусным, желательно выбрать кусок с салом и со шкурой. Мясо необходимо хорошо промыть и обсушить.
Затем нужно тщательно натереть мясо солью и перцем с каждой стороны. Также необходимо нашпиговать его половинками долек чеснока. Для этого ножом с острым концом проделать надрезы и в них поместить чесночные дольки. Равномерно распределить черный душистый перец горошком и порванные на части лавровые листья.
Обработанный специями кусок свиной пашины поместить на разделочную доску, в лоток или другую посуду. Хорошо обмотать пленкой, предназначенной для пищевых продуктов, и поместить в холодильник, лучше всего на двое суток. Благодаря такой длительной обработке мясо очень хорошо замаринуется. После того извлечь его из холодильника, свернуть в рулет и обернуть пищевой пленкой, перевязав в нескольких местах шпагатом. Желательно еще поместить его и в пакет. Потом в кастрюлю подходящего размера налить воды, поставить на огонь и дать закипеть. В кипящую воду опустить свиной рулет из пашины. Вода должна снова закипеть.
После приглушить огонь до самого минимального и варить с неплотно закрытой крышкой 3-3,5 часа. Чем толще у вас получился рулет, тем больше потребуется времени для его приготовления. По истечении необходимого времени готовый рулет достать из воды и остудить. После остывания обязательно нужно поместить рулет в холодильник на семь-восемь часов. Затем достать, удалить пленку и порезать на ломтики нужной вам толщины. Выложить отварной рулет из свиной пашины на украшенное листьями салата блюдо и подать на стол.
Список продуктов:
Свиная пашина идеально подходит для мясных рулетов, а приготовленная в мультиварке получается нежной и сочной. Мясо вымыть, высушить, порезать вдоль, сделав его тоньше и обрезать края, придав ему форму. Намазать с обеих сторон смесью перцев и натереть солью. Только внутреннюю сторону нужно посыпать паприкой, имбирем и хорошо натереть. Сделав надрезы в мясе, поместить в них зубчики чеснока.
Придать форму рулета и замотать ниткой. Намазать рулет маслом и также смазать чашу мультиварки маслом. Выложить рулет из свиной пашины в мультиварку и, задав режим «Жарка», выставить время на пятнадцать минут. Затем перевернуть рулет и установить время на один час. Через тридцать минут рулет необходимо будет еще раз перевернуть и продолжить готовить. Сочный и нежный свиной рулет, из пашины приготовленный, нарезать и подать к столу.
www.syl.ru
Для приготовления мне понадобились
Для бульона:
Завернуть в рулет и завязать кулинарным шпагатом на расстоянии 1 см. Можно завязывать, как угодно, но мне надо, чтобы было красиво. По этим нитям можно ровно нарезать рулет.
В кастрюлю налить воду, и когда она закипит — добавить соль, морковь, лук в шелухе, перец, гвоздику и рулет. Я варила один час на маленьком огне.
Когда сварится рулет, надо переложить в жаровню. Поставить в разогретую духовку до 220 градусов на 20 минут, постоянно переворачивая рулет, чтобы он подрумянился со всех сторон. Снять нити.
Подавать порезанный кольцами. Можно с гарниром, а можно и без него.
Мой дебют состоялся! Слопали быстро, угостили соседей! Всем рулет понравился!
7dach.ru
Такую буженину из свинины рулетом лучше всего готовить из пашины – тонкой мясной части от брюшины.
Пашина — это все таже подчеревина (свинное мясо с салом из брюшка), но тоньше. Просто прослоечка сала (тоненькая) и прослоечка мяса (тоже небольшая) дают возможность свернуть этот пласт рулетом.
Сама по себе пашина – нежирное мясо, к тому же довольно жесткое. Но если вы правильно ее подготовите, то буженина из нее выйдет просто замечательной – ароматной, мягкой и очень вкусной.
Читайте также: Блюда из мяса свинины: рецепты с фото + кулинарные идеи!
Пашина – мясо относительно недорогое, поэтому такой рецепт можно смело назвать бюджетным вариантом.
Итак, как вы уже догадались, будем готовить буженину в духовке в форме рулета, если вы готовите это блюдо впервые, и не знаете как приготовить буженину, рекомендую воспользоваться нижеприведенным рецептом.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мясо моем в холодной воде. Удаляем (если попадаются) хрящики и сухожилия.
Вытираем мясо насухо бумажными полотенцами. Раскладываем – распластываем кусок пашины на разделочной доске.
Мясо равномерно солим. Посыпаем смесью перцев.
Чеснок пропускаем через пресс и тоже равномерно распределяем по всей поверхности мяса.
Сворачиваем мясо в рулет.
Рулет должен получиться достаточно тугой. Возможно, он не будет иметь идеально правильную форму – ведь выбрать пашину строго прямоугольную достаточно сложно. Но пусть вас это не смущает – в этом нет ничего страшного.
Перевязываем рулет толстой нитью (кулинарной или просто хлопчатобумажной, сложенной в 3-4 раза). Это нужно непременно сделать, чтобы рулет при запекании сохранил свою форму, не раскрылся.
Обмазываем рулет горчицей в зернах.
Выкладываем рулет в форму для запекания подходящего размера (чтобы рулет свободно разместился, но и не было много лишнего пространства).
Прикрываем форму фольгой (или накрываем крышкой) и отправляем мариноваться в холодильник на сутки.
Когда мясо промариновалось, форму с рулетом помещаем в духовку, разогретую до 200-220 градусов С, и запекаем 1 час. После этого снижаем температуру до 180 градусов С и запекаем еще 30-40 минут. Затем снимаем фольгу (или крышку) и выдерживаем еще минут 10 для зарумянивания.
При запекании выделится достаточно много сока. Им можно полить рулет после того, как достанете его из духовки.
Остужаем рулет и только после этого аккуратно снимаем с него нить.
Чтобы рулет лучше сохранял форму, перед нарезкой выдерживаем его в холодильнике как минимум 1 час.
Подаем буженину-рулет как холодную закуску. Необыкновенно вкусное и ароматное мясо получается!
Как я уже писала, после запекания остается очень вкусный мясной сок. Не спешите его выливать – он может вам пригодиться.
Самый простой способ использования сока – запечь в нем картофель. Для этого вам достаточно просто почистить и порезать картофель на небольшие кусочки, посолить и поперчить. А затем опустить картошку в емкость с соком (в ту же, что и запекался рулет). А дальше все элементарно – отправляем форму с картофелем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30-35 минут. И получаем ароматную и вкусную картошечку, но просто как из печи!
8spoon.ru
Для соуса: -
Греческий йогурт не сладкий...
Укроп свежий 1 стол.л.
Сок лимона 1 стол.л.
Чеснок, мелко порезать 1 до...
Огурец свежий, порезать тон...
Орегано сухой 1 1/2 стол.л
Соль 1 1/2 ч.л
Луковая специя 1 стол.л.
Чесночная специя 1 1/2 стол...
Черный перец 2 ч.л.
Говяжий бульон порошком 2 ч...
Сушеная петрушка 2 ч.л.
Сухой тимьян 2 ч.л.
Паприка 1 1/2 стол.л
Корица 1/4 ч.л
Мускатный орех 1/4 ч.л
Говядина, пашина 700 г
Оливковое масло 2 стол.л.
Луковица небольшая, порезат...
Сухой маринад 4 стол.л
Лепешки пита или флетбред 6...
Небольшие томаты, порезать ...
Салатные листья айсберг, на...
Всего калорий: 3536 ккал
Калорий на грамм: 1.51 ккал
Всего жиров: Много Насыщенных жиров: Средне Углеводов: Мало Сахара: Средне Белков: СреднеХолестерина: Много
Соли: Много
Клетчатки: Много
Огурец тонко порезать.
Смешать все для соуса в стеклянной посуде, поставить в холодильник на час.
Для сухого маринада все перемешать, размолоть в ступке или гриндером. Хранить в холодильнике или в прохладном месте в закрытом контейнере до использования. Мясо нарезать кусочками, выложить на сковороду обжарить на оливковом масле до коричневого цвета ,добавить затем 4...
Выкладываем на разогретую лепешку порезанные овощи как красный лук, помидоры, салат. Поливаем готовым соусом дзадзики и подаем к столу.
Приятного аппетита.
smartmeal.ru
