Нежирные сорта свинины. Выбор мяса нежирных сортов для похудения

Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

женский интернет-журнал. Нежирные сорта свинины


Мясо нежирных сортов для похудения

Краткое содержание статьи:

Мясные блюда любят повсеместно. Ученые доказали, что нежирные сорта этого продукта при правильном приготовлении способны поправить здоровье и помогают сохранить стройность.

Какие положительные свойства для организма привносит такой ингредиент меню и какие именно сорта лучше употреблять людям, склонным к избыточному весу?

Польза нежирного мяса

Мясные продукты содержат животный белок, который является главным компонентом тканей и клеток. Кроме белка мясо богато фосфором, калием, железом, витаминами, аминокислотами.  В обезжиренных сортах практически нет вредного холестерина, способного негативно повлиять на сосуды и сердце.

Они показаны при длительных диетах, чтобы поддерживать мышечную массу. Коллаген, содержащийся в постных мясных деликатесах, участвует в формировании клеток суставов, кожи, сосудов.

Особенно полезно вареное нежирное мясо красных сортов и бульоны на его основе. Оно повышает гемоглобин и поддерживает костную систему.

Основы мясной диеты

Взрослый человек должен есть мясо ежедневно минимум 130-150 грамм. Конечно, желательно чтобы продукт был нежирный. К постным сортам относятся:

  1. курятина;
  2. телятина;
  3. крольчатина;
  4. говядина;
  5. индейка;
  6. конина.

Диетическим сортом мяса с минимумом жира считают телятину, особенно в отварном виде.  Но это не значит, что во время диеты ее едят в неограниченных количествах.

Курятина также относится к нежирному сорту. Она содержит полезные аминокислоты  и легче усваивается в сравнении с говядиной и свининой. На основе куриного бульона получаются питательные борщи и супы.

Индейка — полезный сорт мяса, содержащий больше всего витаминов, минералов, белка и минимум холестерина. Она богата марганцем, железом, кальцием, серой,  калием. Блюда с отварной или приготовленной в духовке индейкой — это профилактика сосудистых патологий, остеохондроза и остеопороза.

Крольчатина — диетическое низкокалорийное мясо, которое можно давать и детям-аллергикам. Мелкие мышечные волокна мяса кролика легко усваиваются. Оно полезно после длительных болезней, так как укрепляет ослабленный организм. Противопоказаний к включению в диетическое меню крольчатины не существует.

Конина — экзотическое мясо. По составу аминокислот это идеально сбалансированный мясной деликатес. В сравнении с говядиной белок конины намного быстрей усваивается. Жира в конине минимальная концентрация. Блюда из конины не содержат витамин А и питают клетки железом, нейтрализуя вредные компоненты. Конина должна быть высокого качества и свежая, так как плохое мясо содержит массу углеводов и патогенных бактерий.

Особенности употребления мяса

При соблюдении диеты нельзя прекращать употребление белковых продуктов, особенно мяса. Может упасть гемоглобин, появятся проблемы с сердцем, кости станут менее плотными, но и мясо необходимо готовить и выбирать правильно.

Нежирная телятина не вредит фигуре. Можно готовить блюда из ростбифа, филейной части и бифштекса. Лучше избегать ребрышек и жирного антрекота, в которых присутствуют жировые прослойки.

Лучшая телятина — приготовленная на гриль-решетке или в духовом шкафу.

Сытную конину лучше не подавать вечером. Ее полезные компоненты окажутся кстати на обед. Из курицы лучше отдавать предпочтение грудинке, а о жареных окорочках и крылышках лучше забыть. Это самые жирные части курятины. Грудку курицы запекают в фольге, поджаривают без масла на гриле, тушат с овощами.

Отварное мясо подают без жирных бульонов и соусов с овощами:

  • всеми сортами капусты; Подробнее о диете на разных видах капусты читайте в статье http://mikrosovet.ru/kapusta-dlya-pokhudeniya.html
  • стручковой фасолью;
  • кабачками;
  • сельдереем;
  • зеленым горошком;
  • морковью;
  • паприкой;
  • томатами.

Их подают тушеными в виде рагу, пюре или сырыми. Соль желательно исключить из меню. Мясо приправляют разными специями для вкуса. Лучше не смешивать мясное с картофелем, макаронными изделиями, рисом или крупами. Это тяжелые для желудка блюда.

Вам обязательно понравится:

mikrosovet.ru

Нежирные сорта мяса - Справочник потребителя | Справочник потребителя

Мясо во все времена являлось одним из основных продуктов питания человека, и чем жирнее оно было, тем лучше. Но в настоящее время, когда человечество борется за здоровый образ жизни, на первый план выходят диетические продукты, в состав которых входят нежирные сорта мяса. Любое мясо станет жирным, если его пожарить, поэтому, помимо отказа от жареных мясных продуктов, нужно употреблять мясо нежирных сортов.

 Как определить, какое мясо нежирное

Постным называется мясо, в котором не содержится много жира. Это может быть мясо разных животных, даже не обязательно домашних, которые становятся основой для диетического питания, для диет при лечении самых различных заболеваний. Дело в том, что в постном мясе содержится большое количество белка, которое помогает организму избавляться от собственных жировых запасов, а, кроме того, оно чрезвычайно полезно спортсменам, набирающих мышечную массу.

  Виды постного мяса

Одним из основных видом постного мяса является куриное. Но и здесь нужно знать, что наиболее обезжиренное и низкокалорийное мясо в куриной грудке, а вот в бедрах и ножках жира и калорий в полтора два раза больше.

Более полезным считается мясо кролика, в котором гораздо больше белков, витаминов, микро и макроэлементов, чем в курином. В мясе кроля меньше соли, что делает его наиболее привлекательным для диетического и детского питания.

Но самым диетическим мясом по праву считается индюшатина. В ней гораздо больше витаминов, минералов и прочих полезных веществ, чем в кроле, поэтому для диетологов оно считается диетическим мясом № 1.

Из мяса домашних животных нужно отметить телятину, в которой масса витаминов, минералов. Телятина помогает работе поджелудочной железы, способствуя урегулированию уровня сахара в крови.

Из мяса говядины диетической частью может считаться только вырезка, в которой немного жировых прослоек.

Свинина считается жирным мясом, но и здесь можно выделить лопаточную часть, которая содержит наименьшее количество жира, хотя свинину, в принципе, нельзя считать нежирным мясом.

Отдельно в этом списке стоит мясо диких животных. Мясо косули (http://ohot-lavka.com.ua/kosulya/) , к примеру, считается деликатесом, особенно мясо молодых самок, но нужно знать, что в мясе диких животных присутствует своеобразный привкус, поэтому такое мясо нужно знать, как правильно приготовить.

То же самое относится и к мясу диких кабанов, отдельные части которого относятся к постным сортам, но и это мясо нужно уметь приготовить так, чтобы все полезные вещества не исчезли в процессе приготовления.

Купить мясо кабана или любое другое мясо дичи можно в специализированных магазинах, но нужно знать, что в магазинах такое мясо продается исключительно в замороженном виде.

 

potrebitel.org.ua

виды, состав, польза. Мясо для похудения

Сколько живет человек на свете, столько он и ест мясо. Первобытные особи ели мясо в сыром виде, разрывая его руками, и уж точно не ломали себе голову над тем, вредно оно или полезно – у них просто не было выбора. Но современные люди совсем другие, и порой их мучает совесть после съеденного стейка или котлетки. Прогресс в последнее время привел к тому, что на нашей планете резко увеличилось количество людей, которые решили отказаться от этого продукта. Причин у такого решения много – это и сведения о вреде мяса, и моральные вопросы. Но миллионы людей не желают изменять привычкам и все еще едят мясо. Однако мясо мясу рознь, и ученые давно доказали, что мясо нежирных сортов не только не вредит здоровью, но и улучшает его! В этом материале мы детальнее поговорим о мясе нежирных сортов и о его пользе для человека.

Нежирное мясо – состав, положительные моменты его употребления

Мясо – это продукт, в котором содержится много животного белка, именно он является главным структурным элементом тканей организма. Помимо белка, в любом мясе есть железо, фосфор, аминокислоты, калий, минеральные вещества и витамины. Нежирное мясо содержит в себе столько же полезностей, что и жирное, в то же время в нем почти нет жиров, меньше холестерина, а это значит, что такое мясо не навредит сердцу, сосудам, его могут без опасений кушать люди, следящие за фигурой.

Употребление нежирного мяса – это сразу несколько положительных моментов для здоровья человека:

  • белки и аминокислоты из него усваиваются организмом, почти полностью, к примеру, из одной порции нежирной телятины можно извлечь половину суточной нормы этих веществ;
  • коллаген из этого продукта – это строительный материал для кожи, суставов и сосудов;
  • железо, которого в мясе тоже много, просто необходимо для нормальной работы организма;
  • особенно полезно нежирное вареное мясо, так как при варке из него уходят экстрактивные вещества и холестерин;
  • женщинам просто необходимо употреблять нежирное красное мясо, особенно во время менструации – оно не даст снизиться уровню гемоглобина в крови;
  • благодаря «мясному» коллагену должным образом функционируют суставы и сосуды;
  • белок из нежирного мяса помогает заживать сломанным костям.

Детальнее о нежирных сортах мяса, его виды

Согласно нормам принятого сейчас сбалансированного питания, среднестатистический взрослый человек обязан в день съедать 130-150 гр мяса, разумеется, лучше нежирного. Из всех видов мяса предпочтение следует отдавать постным видам говядины, телятины, крольчатины, индейки, конины, курятины.

Весьма диетическим мясом, содержащим минимум жира, принято считать телятину. Она, особенно в вареном состоянии, отлично восстанавливает организм после болезней, ожогов, травм. Однако это вовсе не значит, что больные могут кушать ее без ограничений! Придерживаться норм употребления нужно, ведь в телятине много веществ, которые способствуют образованию мочевой кислоты, а она, в свою очередь, нарушает обмен веществ.

Куриное мясо также считается нежирным, его диетические свойства аналогичны свойствам телятины. В этом продукте имеется множество полезных аминокислот, а еще он легко и без проблем усваивается организмом, в отличие от жирной свинины и говядины. Кушать курицу можно без опасений, а вот с куриным бульоном следует быть осторожнее, особенно людям, у которых есть гастрит, язвенный колит или язва 12-перстной кишки, желудка.

Одним из наиболее полезных видов мяса является мясо индейки. Оно не только диетическое и полезное, в нем еще и намного больше витаминов, почти нет холестерина. Индейка богата кальцием, железом, серой, калием, марганцем, отличается нежным вкусом. Это мясо характеризуется крайне низким содержанием жира, а это помогает организму усваивать кальций, который поступает в том числе и из других продуктов. Употребление в пищу мяса индейки – это прекрасная профилактика остеопороза, остеохандроза, проблем с сосудами.

Мясо кролика тоже позиционируется как нежирное и диетическое, некоторые диетологи считают его даже полезнее мяса птицы. Мясо кролика отлично усваивается, ведь оно состоит из очень мелких мышечных волокон. Еще в нем много такого же легкоусваиваимого белка, оно помогает быстро выздоравливать, дарит силы ослабленному организму, не вызывает аллергических реакций. Главная особенность кроличьего мяса состоит в том, что оно полезно всем, противопоказаний к его употреблению просто не существует!

Конина – мясо для многих достаточно экзотическое, употребляют ее наши соотечественники намного реже, нежели банальную курятину. Польза этого мяса прежде всего в том, что его белок идеально сбалансирован в плане аминокислот. Именно это свойство делает конину полезным и диетическим мясом, усваивается оно в восемь раз быстрее, нежели говядина. Жира в конине мало, и он является по составу чем-то средним между растительными и животными жирами. Конина снижает содержание в крови вредного холестерина, насыщает организм железом и витамином А, нейтрализует вред от радиации и различных вредных веществ, гипоаллергенна. Однако, несмотря на все полезности, содежащиеся в этом продукте, с ним следует быть очень осторожным – в нем мало углеводов, и из-за этого он становится благоприятной средой для самых разных бактерий. Кушать конину полезно практически всем, однако лишь в том случае, если есть уверенность в ее хорошем качестве и безопасности.

Нежирное мясо для тех, кто худеет

Огромным заблуждением является мнение, что для того, чтобы похудеть, следует забыть о белковых продуктах. Отказавшись от мяса и других белковых продуктов, люди, мечтающие похудеть, могут серьезно навредить здоровью – организм в результате ослабнет, кости станут хрупкими, могут появиться проблемы с сердцем и уровнем гемоглобина. Диетологи всего мира неустанно твердят, что как раз умеренное употребление нежирного мяса способствует похудению! Оно быстро насыщает, хорошо усваивается и не откладывается на бочках и талии. Но все это относится лишь к нежирному и правильно приготовленному мясу.

Постную телятину можно кушать всем, кто мечтает о тонкой талии, причем употреблять можно все ее части – филейную, ростбиф, бифштекс. Избегать следует антрекота и ребер, в них прослоек жира больше. Полезнее всего телятина, запеченная в духовке либо приготовленная на гриле. Вполне допустимо кушать печень, если уровень холестерина не близок к критическому.

Конина – отличный продукт для худеющих, жира в ней мало, а тот, что есть, даже полезен для здоровья. Кушать конину в умеренных количествах (не более 200 граммов в сутки) можно без опасений, однако на ночь ее есть не рекомендуется, из-за того, что это мясо слишком сытное.

Курица – прекрасное мясо для тех, кто следит за фигурой, ведь куриное мясо без проблем усваивается. В нем очень мало жира, зато очень много полезного глютамина и белка. Кушать желательно грудки, а вот об окорочках и хрустящей корочке лучше забыть.

Чтобы действительно похудеть с помощью нежирного мяса, его нужно уметь правильно приготовить. Желательно запекать его в духовке, в фольге, или же применять гриль. Полезно также мясо вареное, но без жирных соусов и без бульона. Во время такого приготовления их мяса уходит весь жир, и это делает его максимально белковым продуктом.

Ценность мяса для человеческого организма очевидна, однако то, будет ли мясо приносить пользу здоровью или же наносить вред, зависит прежде всего от самого человека. Умеренное употребление правильно приготовленного нежирного мяса однозначно принесет только пользу – насытит организм витаминами и ценными веществами, поможет похудеть, укрепить иммунитет, стать сильнее и выносливее!

Автор: Светлана Покидина

xn----htbbacbpccnglsso1ag.xn--p1ai

Мясо, рыба, яйца - Группы продуктов - Основы правильного питания - Спорт-ГИД

Эта группа объединяет продукты, являющиеся источниками белка в рационе. К ним относятся мясо, птица, рыба и морепродукты, яйца, орехи и бобовые. Сухие фасоль, горох и другие бобовые относятся одновременно к 2-м группам: к белковой и к овощам. 

Мясо и птицу выбирайте нежирные. Рыба и орехи содержат полезные жиры, употребляйте их чаще.

Полезные советы:

Выбирайте нежирные сорта мяса и птицы:

• Нежирные виды говядины: тонкий край, вырезка, филе (стейк)

• Нежирные виды свинины: корейка, задняя часть

• Снимайте кожу с курицы 

• Самые постные части птицы – куриные грудки без кожи

• Используйте для сэндвичей и бутербродов нежирное мясо и птицу вместо колбасы.  

• Не злоупотребляйте продуктами мясной переработки: ветчиной, колбасой, сосисками. В них слишком много соли и жира.

Готовьте без лишнего жира:

• Срезайте видимый жир с кусков мяса и птицы перед тем, как готовить их

• Вместо того чтобы жарить мясо, запекайте, отваривайте, готовьте на гриле и тушите его.

• Не злоупотребляйте жирными соусами к мясу (майонез, сыр, сливки) 

Употребляйте различные виды белка:

• Выбирайте рыбу на обед или ужин не реже 2 раз в неделю. Обратите внимание на сорта, богатые омега-3 жирными кислотами: лосось, форель и сельдь.

• Выберите блюда из фасоли или других бобовых в качестве основного блюда и как дополнение к нему

• Перекусывайте орехами и дополняйте ими салаты, соусы и десерты 

Мясо      говядина                         телятинабаранинасвининакролик

Субпродукты:печеньпотроха

Птицакурицагусьуткаиндейка

Яйцакуриные яйцаперепелиные яйца

Бобовыефасольгорохчечевицанутмашсоевые бобытофу

Рыбаминтайщукатрескахекпикшапалтусселёдкаскумбрияокуньсомлососьзубаткакефальгорбушафорельтунецкарпсардиныскумбриясудак

Морепродукты:крабракимидииосьминогустрицыкальмарыкреветки

Орехи и семенаминдалькешьюфундукпеканарахисфисташкитыквенные семечкисемена подсолнечникакунжутгрецкие орехи

domsport.ru

Нежирные сорта мяса | Правильное питание

Мясо любимый наш продукт, но для правильного питания следует выбирать нежирные сорта мяса. К ним относят любое мяса, которое содержит минимальную норму жира. Употребление нежирных сортов мяса особенно актуально в наше время, когда многие озаботились своим питанием и переходят на новое диетическое меню. Какие виды мяса можно считать диетическими?

Нежирные сорта мяса

Куриное мясо

Самым диетическим и нежирным сортом мяса всегда считалась курица, особенно куриная грудка. В 100 граммах этого продукта содержится 200 ккал, 18 граммов белка и всего 15 граммов жира. При этом куриный жир легко усваивается и не имеет свойства накапливаться в организме. Но выше приведенные цифры средние, и самым нежирным сортом мяса считается грудка, которая содержит на 100 граммов всего 115 ккал и 12 г жира.

Индюшатина

Индюшатину часто сравнивают с курицей, это абсолютно диетический нежирный сорт мяса. На 100 граммов она содержит примерно такое же, как и курица, количество белков, жиров и калорий, но при этом богата фосфором, как рыба, и витаминами А и Е. Индюшатину часто сравнивают с рыбой по легкости усвоения и питательности.

Мясо кролика

Еще один нежирный сорт мяса не так популярен у тех, кто питается правильно, в силу личных убеждений или его недоступности. Крольчатина вкусная и полезная, она содержит на 100 граммов всего 180 ккал и 10 граммов жира. А белок, который содержится в мясе кролика, абсолютно усвояемый.

Телятина

Наконец, добрались мы и до одного из самых нежирных сортов мяса, которое признано всеми диетологами. Телятина легко готовится, сочетается с разными специями, она сытная и очень полезная. На 100 граммов это мясо содержит всего 100 ккал, зато 19 граммов белка и всего 2 грамма жира. Поэтому именно телятина заслуженно занимает первые места в рационе худеющих и тех, кто выбирает нежирные сорта мяса для питания.

Говядина

И еще один нежирный сорт мяса популярен у тех, кто следит за питанием. Для тех, кто худеет, следует выбирать именно вырезку, которая практически не содержит жировых прослоек и великолепно сочетается как с овощами, так и в вареном виде хорошо подходит для диетических бутербродов вместо колбасы и других вредных продуктов. В 100 граммах постной говядины содержится 3 грамма жира, 120 ккал и 20 граммов белка.

Если вы будете готовить нежирные сорта мяса, не забывайте о правильном способе приготовления. Лучше готовить такое мясо на пару или запекать на гриле, а из курицы получается отличный бульон, который подходит для приготовления диетических супов, в то время как сама вареная курица превосходно сочетается с маринованным чесноком в качестве гарнира.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...

Загрузка...

useful-food.ru