Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым: 5 лучших способов. Плов из свинины рассыпчатый

Рассыпчатый плов из свинины - рецепты с фото на vpuzo.com

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3484
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд20516
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1740)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(189)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1092)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7147)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8173
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки

vpuzo.com

Плов из свинины рассыпчатый, рецепт с фото пошагово

Сегодня готовим плов из свинины рассыпчатый – вкусный, сытный, питательный и невероятно красивый. Плов любят многие, конечно же, вариаций этого блюда существует большое количество, плов готовят с самыми различными видами мяса, грибов, овощей и т.д.

Каждый вариант имеет право на существование, и кто-то, безусловно, оспорит этот момент, но все же, рецепт простой и вкусный, поэтому, его мы и будем готовить. Подавать такой плов к столу можно с разными видами свежих овощей, можно добавить зелень и немного маринованного лука.

Итак, для плова берем пропаренный длинный рис, он в процессе не склеится, а выйдет рассыпчатым. Итак, приступим! Возьмите на заметку наш проверенный рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

рис длинный пропаренный – 1 стакан;
свинина – 350 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – по вкусу;
специи для плова – по вкусу;
масло растительное – 2 ст.л.;
вода – 2 стакана.

Как приготовить рассыпчатый плов из свинины

Подготовить все продукты. Ополоснуть свинину, просушить. Мясо использовать лучше с небольшим количеством жира, чтобы плов вышел более сочным, не сухим. Также свинину лучше брать свежую, не мороженную. Нарезать мясо довольно крупными кусками.

Очистить и вымыть репчатый лук, просушить. Нарезать луковицу небольшими кубиками.

Очистить морковь, вымыть и просушить. Для плова морковь лучше нарезать небольшими продолговатыми брусками, если измельчить ее на терке, в процессе морковь ощущаться не будет, а вот кусочки будут смотреться отлично.

Подготовить кастрюлю. Рис предварительно промыть и просушить. Переложить рис в кастрюлю. Кстати, плов готовить можно как на плите, так и в духовке.

Отдельно прогреть в сковороде масло, поджарить сначала лук хорошо, после добавить морковь и мясо. Все вместе поджарить 4-5 минут и отправить в кастрюлю к рису. Соль, перец и специи для плова добавить по своему вкусу.

Влить несколько стаканов горячей воды прямо в кастрюлю. Накрыть емкость крышкой и готовить плов 25-30 минут на самом маленьком огне. Готовый плов подавать к столу с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

Как приготовить плов из свинины рассыпчатый. Как приготовить плов из свинины?

Плов со свининой – удивительно вкусное и питательное блюдо, которое можно готовить везде, всегда и по любому случаю. На природе с друзьями, дома в кругу семьи, на день рожденья или просто порадовать родных и близких среди недели. Плов можно также приготовить и , и , и даже сделать необычный .

Как же приготовить вкусный плов из свинины?

Ингредиенты:

рис – 600-700 г;
свинина – 500 г;
лук – 500 г;
морковь – 500 г;
приправы;
растительное масло – 200 г;
соль;
вода.

Приготовление

Для начала сделаем приправу для нашего блюда. Можно купить на рынке одинаковое количество зиры (лучше черной), сушеного барбариса и помидора, паприки и куркумы. Смешиваем все составляющие – и наша приправа готова.

Рецепт плова со свининой имеет свои тонкости. Например, количество ингредиентов зависит от размера казана, а также от количества плова, которое вы хотите приготовить. Важно запомнить, что мяса, риса, моркови и лука должно быть приблизительно одинаковое количество. Хотя крупы можно взять и в два раза больше.

Итак, тщательно промываем рис в нескольких водах. Заливаем его еще раз холодной водой и оставляем на некоторое время, чтобы замочился.

Нарезаем мясо на небольшие, одинакового размера кусочки. Ставим казан на огонь и наливаем растительное масло. Его количество зависит от того, насколько жирное мясо. Чем оно жирнее, тем меньше понадобится масла.

Для приготовления плова со свининой лучше всего выбрать чугунный казан. Тогда блюдо не пригорает и готовится равномерно. Растительное масло накаляем, но не перегреваем. Для проверки бросаем в него разрезанную пополам небольшую луковицу. Нагреваем масло до тех пор, пока лук не зарумянится. После этого достаем его с помощью шумовки.

Теперь в горячее масло кладем мясо, и время от времени помешиваем. Пока свинина жарится, нарезаем лук и морковку тонкой соломкой. Когда мясо будет готово, высыпаем в казан лук и помешиваем, пока он не станет золотистого цвета. Теперь кладем морковь и жарим около пяти минут. Добавляем примерно одну чайную ложку приправы. Перемешиваем все ингредиенты и заливаем водой из чайника. Ее уровень должен быть чуть выше заложенных продуктов. Хорошенько солим с расчетом, что позже добавим рис и воду.

Итак, зирвак, так называемая подлива для плова, готов. Ему нужно дать закипеть, а в месте кипения он должен быть пересоленным на вкус. Теперь накрываем казан, делаем тише огонь и оставляем подливу готовиться дальше. Если вы делаете плов из свинины, для этого процесса достаточно 15-20 минут. А если из говядины или баранины, увеличьте время до 30-40 минут.

Когда зирвак доведен до готовности, высыпаем в него рис. Выравниваем его шумовкой и добавляем воду так, чтобы он был покрыт примерно на два пальца. Накрываем плов крышкой и доводим до готовности на медленном огне в течение 40-60 минут. Время приготовления зависит от качества, а также количества риса и воды.

Через 20-30 минут открываем крышку и собираем рис с краев казана в центр в виде небольшого холмика. Если воды все еще много, проткните рис до дна ножом. Сделайте это равномерно в нескольких местах. Так вода начнет быстрее испаряться. Накрываем плов и томим на медленном огне, пока вода не исчезнет. Доводим блюдо до полной готовности.

Теперь мы знаем, как приготовить вкусный плов со свининой. И можем смело делиться этим прекрасным рецептом со своими друзьями.

Калорийность плова со свининой

Это кулинарное блюдо является чемпионом по содержанию жиров и трудности усвоения нашим организмом. Поэтому тем, кто соблюдает диеты или старается избавиться от лишнего веса, употреблять его не рекомендуется. В среднем же, калорийность плова со свининой равна 285 калориям на 100 грамм.

Тем временем, наш изумительно ароматный и вкусный плов из свинины готов! Выкладываем его на большое блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу. Превосходный аппетит и прекрасное настр

Это очень оригинальное решение, заменяющее классический шашлык во время отдыха на природе. Плов в самом настоящем казане с приятным запахом дымка.

Ингредиенты:

круглый рис 1.2 кг;
свинина 2 кг;
свиные шкурки (для шкварок) 300 г;
морковь 2 кг;
репчатый лук 2 кг;
чеснок 5 головок;
зира;
барбарис;
соль;
подсолнечное масло;

Способ приготовления:

Подготовьте казан. Поставьте его на огонь. Насыпьте внутрь 300 г соли, тщательно оботрите с каждого краю. Уберите всю соль. Налейте масло, положите будущие шкварки. Ждите, когда выступит жир. Как только шкварки потемнеют, выбросьте их. На дне должен остаться только топленый жир. Положите разрезанную на кусочки свинину. Замочите рис в воде. Жарьте мясо один час. Добавьте лук, нарезанный полукольцами.

Через 15 минут добавьте морковку, нарезанную на полоски. Перемешайте. Жарьте 20 минут. Насыпьте барбарис, зиру, соль. Налейте примерно пол-литра горячей кипяченой воды. Ждите еще 15 минут, потом засыпайте рис. Положите туда 5 неочищенных головок чеснока. Долейте воды, чтобы ее было больше риса на сантиметр. Томите плов на среднем огне еще 40 минут.

Попробуйте вкуснейший рассыпчатый плов из свинины по нашим рецептам! Устройте себе праздник вкуса!

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

lirunet.ru

Плов рецепт со свининой рассыпчатый с фото

05 Май 2011, Автор: Татьяна

Рассыпчатый плов с мясом можно приготовить и в домашних условиях, а не только на костре. Сегодня я расскажу вам изумительно вкусный и простой рецепт плова со свининой. В приготовлении плова есть свои тонкости, но их немного. Конечно вкус плова со свининой, приготовленный в казане на костре совершенно другой, но мы будем отталкиваться от того, что есть дома у каждой хозяйки.

Можно приготовить ароматный рассыпчатый плов и в обыкновенном сотейнике и в кастрюле.

Получается очень вкусно!

500 г моркови
500г репчатого лука
500 г мяса
3 стакана риса
4 стакана воды
1,5 стакана растительного масла (на 1 кг риса)
изюм
барбарис

Приготовление рассыпчатого плова со свининой:

Налить в посуду 1 стакан растительного масла, дать ему закипеть. В кипящее масло положить нарезанную соломкой или на крупной терке морковь, порезанный кольцами или полукольцами лук, перемешать, обжарить 5-7 минут. В последнее время я все чаще добавляю в плов 1 болгарский перчик и 2-3 протертых на терке свежих помидора. Получается ароматно и пикантно.

Затем положить нарезанное кусочками мясо у меня свинина (или разрубленную курицу средней величины). Перемешать обжарить

При варке плова очень важно соблюсти пропорции:

На 4 меры воды положить 3 меры риса (4:3)

Так что вам надо раз и навсегда подобрать среди своей посуды чашку, бокал, стакан, который вместит в себя ровно 1/3 кг риса.

Морковь. лук, мясо(курицу) обжариваем в общей сложности минут 20. Заливаем все это 4 мерами горячей воды и когда закипит крепко посолить (можно положить изюм).

В кипящую воду положить рис. Лучше это делать шумовкой.

Положив весь рис ,сверху разровнять его. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

Когда вода покрывающая поверхность риса выкипит, закрыть посуду, включить самый маленький огонь и. получаем 1 час свободного времени.

Раньше крышку не открывать!

Готовность плова узнаем так:

Длинной палочкой или обратно стороной вилки прокручиваем 3 воронки до дна. Если на дне пузырится вода, закрываем крышку и даем плову довариться. Если воды нет, а рис по вашему мнению, еще «не дошел», в воронки наливаем из чайника воды и довариваем.

Когда рис готов можно добавить ягодки барбариса:

Тушим еще 4-5 минут

Ароматный рассыпчатый плов со свининой привготовить в домашних условиях очень просто!

Раскладывайте скорее плов по тарелочкам и зовите всех к столу!

Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях к рецепту.

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда

введите Ваш e-mail

cook-recipe.ru

Как приготовить плов из свинины чтобы рис был рассыпчатым

Плов — традиционное узбекское блюдо, в котором рассыпчатый рис сочетается с небольшим количеством овощей и пропитан запахом приготовленной в нем баранины.

Вкусный плов из свинины – готовим на плите

Готовится он традиционно в казане на углях, долго томится и все равно не превращается в кашу — молодым хозяйкам это кажется чудом, потому что у них рис слипается даже при домашнем приготовлении плова на обычной плите.

Существует только одно решение как приготовить плов из свинины чтобы рис был рассыпчатым — оно заключается в нескольких секретах готовки.

Ингредиенты для приготовления плова

Главное правило плова — всего должно быть поровну. Чтобы приготовить рассыпчатый плов со свининой понадобится:

0,5 кг свинины
0,5 кг риса
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг моркови
2/3 стакана растительного масла
Специи
Соль

Приготовление плова из свинины

Свинину, для плова лучше выбрать ее, если запах баранины не нравится, порезать на кубики величиной 1-2 сантиметра, отправить на сковородку с растительным маслом и слегка обжарить.

Важно: ждать образования корочки не нужно, достаточно 15 минут жарки до появления легкого румянца на мясе.

Лук мелко порезать и спустя положенные 15 минут добавить на сковороду к мясу, после чего жарить еще около 5 минут постоянно помешивая.
Морковь вымыть, почистить и натереть на терке — чем крупнее, тем лучше. Добавить ее на сковородку и присыпать специями.

Проще использовать смесь «Для плова», но можно и подобрать букет пряностей самостоятельно — в состав обязательных специй для этого блюда входит куркума, кумин, красный перец, шафран и чеснок.Последний можно добавить целыми зубчиками, а перед подачей на стол вынуть из блюда. Рекомендуется добавить горсть сухого барбариса — он придаст аромат и специфичную пряность блюду.

Вместе с морковью смесь обжарить в течение еще пяти минут или переложить ее в чугунный казанок. Если его под рукой не оказалось, или на плите нельзя использовать чугунную посуду, то подойдет и обычная кастрюля с толстым дном.
Рис промыть, убрать из него всю грязь и выложить поверх мяса с овощами.
Сверху высыпать две чайные ложки соли — можно с горкой.
Все содержимое кастрюли нужно залить водой — ее уровень должен на сантиметр возвышаться над рисом.

В этом и состоит главный секрет рассыпчатости — если воды не пожалеть и добавить больше, то блюдо выйдет слипшимся.

Полную кастрюлю поставить на огонь и дождаться закипания, только тогда накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
Держать плов в таком состоянии на плите нужно не меньше 20 минут, пока вода полностью не испарится.Затем огонь можно выключить, дать плову постоять 10-15 минут и можно подавать на стол.Согласно узбекским традициям, его ели ложками или руками из одного казана.

Классический плов со свининой

На классический рецепт плова со свининой с рассыпчатым рисом существует бесчисленное количество вариаций.Они отличаются способами подготовки основных продуктов — замоченный заранее рис или свинина, жаренная на жире, а не на масле.
Согласно некоторым рецептам, рис перед тем, как залить его водой, нужно обвалять в жире, в котором готовилось мясо, при этом не трогая саму свинину.Есть особые учения даже по тому, как нужно доливать в готовящийся плов воду — при помощи палочки диаметром 0,5-0,7 миллиметров в плове делаются отверстия, в которые и наливается в случае необходимости дополнительное количество воды.

В оригинальном рецепте узбекского плова вместо свинины используется баранина, а вместо масла — большое количество бараньего жира.Из-за особенного запаха этого животного такой рецепт выбирают не часто. Но по указанному выше рецепту можно приготовить рассыпчатый плов со свининой, с курицей, телятиной или вегетарианский плов, заменив мясо грибами.

Печать

Вкусный плов из свинины

Распечатать рецепт

Время подготовки

10-20 минут

Время приготовления

1-1.2 часа

Время подготовки

10-20 минут

Время приготовления

1-1.2 часа

Вкусный плов из свинины

Распечатать рецепт

Время подготовки

10-20 минут

Время приготовления

1-1.2 часа

Время подготовки

10-20 минут

Время приготовления

1-1.2 часа

Ингредиенты

500 гр. свинины
500 гр. рис
500 гр. лук репчатый
500 гр. морковь
2/3 стакана растительное масло
1-3 ч. л. специй (разные, по вкусу)
2 ч. л. соль (по вкусу)

Инструкции

Свинину, для плова лучше выбрать ее, если запах баранины не нравится, порезать на кубики величиной 1-2 сантиметра, отправить на сковородку с растительным маслом и слегка обжарить. Важно: ждать образования корочки не нужно, достаточно 15 минут жарки до появления легкого румянца на мясе.
Лук мелко порезать и спустя положенные 15 минут добавить на сковороду к мясу, после чего жарить еще около 5 минут постоянно помешивая.
Морковь вымыть, почистить и натереть на терке — чем крупнее, тем лучше. Добавить ее на сковородку и присыпать специями.
Проще использовать смесь «Для плова», но можно и подобрать букет пряностей самостоятельно — в состав обязательных специй для этого блюда входит куркума, кумин, красный перец, шафран и чеснок. Последний можно добавить целыми зубчиками, а перед подачей на стол вынуть из блюда. Рекомендуется добавить горсть сухого барбариса — он придаст аромат и специфичную пряность блюду.
Вместе с морковью смесь обжарить в течение еще пяти минут или переложить ее в чугунный казанок. Если его под рукой не оказалось, или на плите нельзя использовать чугунную посуду, то подойдет и обычная кастрюля с толстым дном.
Рис промыть, убрать из него всю грязь и выложить поверх мяса с овощами.
Все содержимое кастрюли нужно залить водой — ее уровень должен на сантиметр возвышаться над рисом. В этом и состоит главный секрет рассыпчатости — если воды не пожалеть и добавить больше, то блюдо выйдет слипшимся.
Полную кастрюлю поставить на огонь и дождаться закипания, только тогда накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
Держать плов в таком состоянии на плите нужно не меньше 20 минут, пока вода полностью не испарится.
Затем огонь можно выключить, дать плову постоять 10-15 минут и можно подавать на стол.

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Похожее

vsemkulinaram.ru

Как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым

Опубликовано 29.03.2016 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Я, конечно, понимаю, что у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого блюда. А вот как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым вы узнаете из этого рецепта, которым я спешу с вами поделиться. Я хочу рассказать об одной хитрости, которую я применяю для готовки очень вкусного плова. Именно по такой технологии мясо становится таким нежным и просто тающим во рту. Причём не имеет значения, какое мясо мы будем готовить - свинину или говядину, результат будет потрясающим в любом случае. Конечно же, готовит такое блюдо со свинины, это мягко говоря, не корректно по отношению к его происхождению. Но я давно адаптировала на своей кухне блюда из разных мировых кухонь под свои вкусы и предпочтения, поэтому готовлю так, как больше любят в моей семье. Давайте сегодня, приготовим замечательный плов из свинины. В принципе рецепт несложный, но для успешного приготовления нам понадобится много специй, которые в сочетании с другими компонентами сделают вкус блюда волшебным и очень вкусным. Можно купить на рынке готовую смесь для этого блюда, а можно взять разные специи и самому сделать микс по своему вкусу и предпочтениям. Важный момент в приготовлении блюда - не перемешивать его, пусть всё тушится в такой последовательности, как мы заложили, и, накладывая блюдо в тарелку нужно постараться брать его с самого низа, чтобы так послойно и подать едоку.

Ингредиенты:- свинина - 300 г,- рис (пропаренный, длиннозернистый) - 1,5 стакана,- лук-репка - 1 шт.,- корнеплод моркови - 1 шт.,- масло подсолнечное - 60 мл,- свежемолотый чёрный перец - 1/2 ч.л.,- карри - 1/3 ч.л.,- куркума - 1/3 ч.л.,- свежий чеснок - 6 долек,- барбарис -0,5 ч.л.,- вода (бульон) - 4 стакана,- жгучий перец - ¼ ч.л.,- соль морская или каменная - 1 ст.л.,- сахар-песок - 1ч.л.

Свежее мясо промываем в тёплой воде, просушиваем и режем кусочками поперёк волокон. В разогретую кастрюлю вливаем масло и кладём кусочки мяса.

Жарим их 10-15 минут под открытой крышкой. Теперь как только выкипит влага, вливаем немного воды и продолжаем тушить еще 15 минут. Минут через 15 мясо начнет подрумяниваться, мы снова вливаем воду и тушим еще 15 минут.

Повторяем этот процесс в третий раз. Именно за счет этого, мясо получается мягким и нежным.

Вот теперь добавляем соль и перемешиваем мясо. Вымытую и очищенную морковь нарезаем брусочками или трем на терке. Очищенный лук-репку шинкуем полукольцами.

В мясо кладём овощи и обжариваем еще 5-7 минут.

Добавляем специи и чеснок ( который чистить не нужно).

Тщательно промываем рис, кстати, к его выбору нужно отнестись достаточно серьёзно, иначе мы получим не рассыпчатый плов, а просто, кашу с мясом. Засыпаем к мясу и овощам рис.

И заливаем горячей водой примерно на 1-1,5 см выше риса.

Накрываем посуду крышкой и томим блюдо полчаса.

Советуем узнать, как приготовить плов по-узбекски, хороших рецептов должно быть много. Приятного аппетита!

namenu.ru