.Как приготовить шашлык
Как замариновать шашлык. Шашлык из индейки, рецепт с фото. Вкусный шашлык, как приготовить на углях.
По просьбам читателей попробую описать известные мне тонкости приготовления шашлыка.
По ходу описания буду останавливаться на некоторых моментах подробнее. В приведенном рецепте мы приготовим шашлык из двух видов мяса: филе бедра индейки и свиного окорока.
Сразу инфо для ленивых, если не хочется жарить шашлык самостоятельно или нет возможности развести огонь на улице - есть универсальный рецепт http://shashlik38.ru/
Как уже говорил выше, в этот раз мы готовим шашлык из свиного окорока.
.
Практически из любой части свиной туши можно приготовить вкусный шашлык, при условии, конечно, что вы эту свинину едите. Идеально для шашлыка подойдет свиная шейка, карбонат, окорок. Можно приготовить отбивные на кости или свиные ребрышки. Единственное, против чего я предубежден - свиная вырезка, мне эта часть не нравится ни в каком виде.
Вкусный шашлык можно приготовить из говядины и баранины, но об этом в другой статье.
Выбор мяса, понятно что мясо должно быть свежим, но не рекомендую готовить шашлык из парной свинины. Мясо убитой свиньи должно несколько дней полежать/повисеть. Ни в коем случае не допускается зеленоватый оттенок мяса, неприятный запах, скользкая на ощупь поверхность. Лучше всего покупать мясо в проверенных местах или приличных магазинах. особо это касается свинины, т.к. мясо свинины может быть заражено несколькими десятками видов паразитов. И никто не хочет в свою очередь заразиться ими.
Второй вид мяса для приготовления шашлыка в этот раз - индейка. Индейка великолепно подходит для приготовления шашлыка. Можно использовать как филе бедра индейки, так и филе груди. На мой вкус, филе груди суховато, поэтому я предпочитаю филе бедра. Это мясо по консистенции и внешнему виду очень похоже на говядину. Неискушенному человеку бывает сложно отличить мясо с бедра индейки от хорошего говяжьего куска.
Эти два вида мяса имеют приблизительно одинаковый срок маринования и готовки, поэтому мы приготовим их одновременно.
Еще добавлю, что всегда можно отведать великолепные шашлыки в ресторане восточной кухни "Урюк"
Лучший маринад для любого мяса приготовленного на углях это соль, перец и голод. Но мы немного усложним. Мы замаринуем свинину в нежном луковом маринаде, а индейку в соевом соусе терияки.
Запомним, что основой любого маринада являются лук и растительное масло. Добавление растительного масла позволяет маринаду лучше проникать в мясо и равномерно распределяется по кусочкам шашлыка, а когда будем жарить, растительное масло не даст шашлыку подгореть.
Вы можете ничего не иметь для маринада, но лук вы иметь обязаны. Будете вы потом жарить маринованный лук или нет - дело Ваше, но добавить лук в маринад для шашлыка - обязательно.
Понятно что рецептов маринада есть великое множество, но я говорю об основах, а остальное на ваш вкус. Специи, которые будете добавлять в маринад - на ваш вкус. Есть специи, которые подходят для того или иного мяса, но на всех приправах написано к какому мясу она рекомендуется. В идеале не покупать сборные приправы, а приготовить приправу самостоятельно измельчив в ступке целые семена специй и перемешав их в нужных количествах. От специй можно вообще отказаться. В этот раз я взял готовую приправу для люля-кебаб для индейки и хмели-сунели для свинины.
Пару слов про соль. Много споров солить мясо до или после. Я солю во время маринования свинину и птицу, Говядину солю прямо перед углями или уже на углях.
Мясо индейки нарезаем небольшими кусочками.
Складываем нарезанное мясо в кастрюльку, лучше если кастрюля будет эмалированной или стеклянной. Добавляем специи, соль, перец по вкусу, перемешиваем.
Выжимаем сок половины лимона. и вслед отправляем сам лимон.
Добавляем соус терияки или соевый соус.
Добавляем растительное масло, перемешиваем. Если жидкости не достаточно, то плесните немного минеральной воды.
Накрываем тарелкой, немного придавливаем. Все кусочки мяса должны быть покрыты маринадом. Убираем в прохладное место или холодильник на 4-6 часов. Передерживать мясо в маринаде не рекомендую, пропадет вкус мяса.
Приступаем к маринованию свинины. Мясо тщательно промываем, нарезаем на прямоугольные брусочки длиной около 4-5-ти сантиметров и около 2-х толщиной.
В отдельную емкость крупно нарежем лук, к луку добавим специи, соль и перец по вкусу.
Лук перемешаем со специями и хорошенько пожмем руками так, чтобы лук дал сок.
Перемешаем лук с мясом, добавим растительное масло и немного уксуса.
Уксус мы добавляем не столько для маринования, сколько для придания мясу того уксусного аромата, который у многих стойко ассоциируется с шашлыком, мне он тоже по душе. Уксус может быть яблочным или виноградным, добавляйте совсем немного. Хорошенько все перемешиваем, если не хватает жидкости - добавляем минералки.
Я люблю жареный лук, но тот лук что мы использовали при приготовлении маринада насадить на шампур не получится. Поэтому пару луковиц среднего размера мы порежем колечками около 0,5 см толщиной.
Добавим порезанный лук к мясу, аккуратно, чтобы не поломать лук перемешаем.
Накроем замаринованный шашлык тарелкой, проследив чтобы все мясо было покрыто маринадом и отправим шашлык мариноваться в прохладное место или холодильник мариноваться на 4-6 часов. Запоминаем, чем больше маринуется мясо, тем меньше времени нужно для приготовления этого мяса на углях.
Угли подходят, пришло время нанизывать шашлык. Нанизываем шашлык так, чтобы шампур получился ровным, ничего не свисало, это поможет хорошо и равномерно прожарить шашлык.
Свинину при нанизывании перемежаем колечками лука, большие кольца закручиваем восьмеркой, чтобы не сгорели.
Угли готовы. Не нужно торопиться, угли должны немного сбросить жар, об этом говорит пепел, которым покрываются угли. Если очень торопитесь, то можно посыпать угли солью крупного помола, но это поможет выиграть совсем немного времени - лучше подождать.
Лучшие угли для шашлыка получаются из березовых поленьев среднего размера. Я противник готовых углей и тем более различных химических жидкостей для розжига, хотите есть мясо со вкусом бензина - это не ко мне.
Не нужно постоянно крутить шашлык, но и упускать время нельзя тоже. Не отходите от мангала, в любой момент может вспыхнуть пламя и погубить мясо. Держите наготове бутылочку с водой или емкость с маринадом, чтобы в любой момент потушить огонь. Как бочок подрумянится - переворачивайте.
Когда мясо близко к готовности, переворачивать можно чаще.
Более поджаренные шампуры перемещаем в сторону где углей меньше, чтобы все мясо дошло одновременно.
Главная задача - не пересушить, но и сырым мясо быть не должно, тем более, что мы готовим свинину.
Шашлык готов? Берем острый нож и разрезаем несколько кусочков до шампура, мясо готово? Несем к столу. Можно накрыть мясо на несколько минут фольгой, если есть сомнения в полной прожарке шашлыка, под фольгой мясо дойдет.
Вот и мои 5 копеек в нескончаемой череде рецептов "как приготовить шашлык" . С удовольствием выслушаю комментарии, замечания и добавления.
solpovkusu.ru
“Шашлык из свинины я всю жизнь готовил неправильно!!!! “ Именно такие мысли несколько раз посещали меня при разговоре с шеф-поваром московского ресторана «Арго» Игорем Маматовым.
Советов много, поэтому разбил на три части:
— Шашлык из свинины— Готовим шашлык к жарке— Жарим шашлык из свинины
Я постарался изложить все советы по порядку. Ожидаю ваших возмущений. Если не согласны — пишите в конце материала в комментариях, но советы от шеф-повара ресторана, где гости съедают сотни шашлыков ежедневно стоит того, чтобы пересмотреть свой взгляд на приготовление свиного шашлыка.
— Лучше всего мясо покупать на рынке. При этом надо приезжать как можно раньше, уже к обеду хорошего мяса не остается. Особенно, это касается больших городов.
— Понюхайте мясо. Если вы держите его в руках и не ощущаете запах свинины, и почувствовали его, только почти уткнувшись носом в кусок — это идеальное мясо для жарки. А если вы чувствуете этот запах на расстоянии вытянутой руки — не берите такое мясо.
И конечно, оно должно быть мягким, но не рыхлым.
— Заморозку можно использовать, если это мясо было заморожено на современном производстве методом шоковой заморозки. Размораживать его надо медленно, лучше всего, положив на ночь на нижнюю полку холодильника. Если вы заморозили свинину в домашнем холодильнике, то лучше сделайте из него котлеты или люля-кебаб, для шашлыка это мясо уже не подойдет.
-Для шашлыка подходят три вида отрубов: вырезка, карбонад и шея. У каждого из них есть свои особенности:
— Вырезка свиная самая мягкая. Но ее надо поджарить и сразу подавать на стол — если она полежит, то станет жесткой и невкусной. Чтобы она не высохла, лучше кусочки перемежать ломтиками сала.
— Карбонад обязательно надо брать с салом. Жир буде топится на огне и не даст мясу высохнуть. Есть своя хитрость приготовления шашлыка из карбонада. Нарежьте его поперек, чтобы на каждом кусочке было немного жира и насаживайте на шампур так, чтобы жир оказывался между кусками мяса.
Это не совсем правильный карбонад. В нем мало жира…. Но другого у меня дома не нашлось, а чужие фотографии я не ворую— Шея это самый лучший, но самый сложный вариант для шашлыка. В ней есть жировые прослойки, благодаря этому шашлык получится сочным. Но шея очень капризный продукт. Помимо жировых прослоек, которые плавятся на огне, в ней есть и много прожилок, которые жесткие и их тяжелее жевать.
Свиная шея — самый привычный для шашлыка кусок мясаИ второе – в шее много мышц, более 10 разновидностей, которые переплетены между собой. И ее надо очень внимательно нарезать.
А вот, как правильно нарезать мясо для шашлыка, и это самое интересное во второй части!!!!
Я, как и большинство людей, всегда нарезал его неправильно!
Продолжение:— Готовим шашлык к жарке— Жарим шашлык из свинины
Шашлык из баранины — выбор мяса Хайям Агавердиев, «Нани»Шашлык из баранины — жарим Хайям Агавердиев, «Нани»
Как приготовить вкусный шашлык — Сергей Кондратьев, «Пряности и радости»
Руководство по приготовлению шашлыка — Хааким ГаниевОгонь, дрова, угли для шашлыка — Хааким Ганиев
Шашлычные секреты — Сергей Сущенко, «Чайхона№1»
Полная энциклопедия шашлыка — «Чабан Хаус» Шавкат Подмарев
Как приготовить шашлык — Сергей Батуков, «Valenok»
Подборка рецептов шашлыка и блюд на мангале
Подпишитесь на наш телеграм-канал. Жить надо вкусно и красиво!
cultura.menu
Как приготовить шашлык
Как замариновать шашлык. Шашлык из индейки, рецепт с фото. Вкусный шашлык, как приготовить на углях.
По просьбам читателей попробую описать известные мне тонкости приготовления шашлыка.
По ходу описания буду останавливаться на некоторых моментах подробнее. В приведенном рецепте мы приготовим шашлык из двух видов мяса: филе бедра индейки и свиного окорока.
Сразу инфо для ленивых, если не хочется жарить шашлык самостоятельно или нет возможности развести огонь на улице - есть универсальный рецепт http://shashlik38.ru/
Как уже говорил выше, в этот раз мы готовим шашлык из свиного окорока.
.
Практически из любой части свиной туши можно приготовить вкусный шашлык, при условии, конечно, что вы эту свинину едите. Идеально для шашлыка подойдет свиная шейка, карбонат, окорок. Можно приготовить отбивные на кости или свиные ребрышки. Единственное, против чего я предубежден - свиная вырезка, мне эта часть не нравится ни в каком виде.
Вкусный шашлык можно приготовить из говядины и баранины, но об этом в другой статье.
Выбор мяса, понятно что мясо должно быть свежим, но не рекомендую готовить шашлык из парной свинины. Мясо убитой свиньи должно несколько дней полежать/повисеть. Ни в коем случае не допускается зеленоватый оттенок мяса, неприятный запах, скользкая на ощупь поверхность. Лучше всего покупать мясо в проверенных местах или приличных магазинах. особо это касается свинины, т.к. мясо свинины может быть заражено несколькими десятками видов паразитов. И никто не хочет в свою очередь заразиться ими.
Второй вид мяса для приготовления шашлыка в этот раз - индейка. Индейка великолепно подходит для приготовления шашлыка. Можно использовать как филе бедра индейки, так и филе груди. На мой вкус, филе груди суховато, поэтому я предпочитаю филе бедра. Это мясо по консистенции и внешнему виду очень похоже на говядину. Неискушенному человеку бывает сложно отличить мясо с бедра индейки от хорошего говяжьего куска.
Эти два вида мяса имеют приблизительно одинаковый срок маринования и готовки, поэтому мы приготовим их одновременно.
Еще добавлю, что всегда можно отведать великолепные шашлыки в ресторане восточной кухни "Урюк"
Лучший маринад для любого мяса приготовленного на углях это соль, перец и голод. Но мы немного усложним. Мы замаринуем свинину в нежном луковом маринаде, а индейку в соевом соусе терияки.
Запомним, что основой любого маринада являются лук и растительное масло. Добавление растительного масла позволяет маринаду лучше проникать в мясо и равномерно распределяется по кусочкам шашлыка, а когда будем жарить, растительное масло не даст шашлыку подгореть.
Вы можете ничего не иметь для маринада, но лук вы иметь обязаны. Будете вы потом жарить маринованный лук или нет - дело Ваше, но добавить лук в маринад для шашлыка - обязательно.
Понятно что рецептов маринада есть великое множество, но я говорю об основах, а остальное на ваш вкус. Специи, которые будете добавлять в маринад - на ваш вкус. Есть специи, которые подходят для того или иного мяса, но на всех приправах написано к какому мясу она рекомендуется. В идеале не покупать сборные приправы, а приготовить приправу самостоятельно измельчив в ступке целые семена специй и перемешав их в нужных количествах. От специй можно вообще отказаться. В этот раз я взял готовую приправу для люля-кебаб для индейки и хмели-сунели для свинины.
Пару слов про соль. Много споров солить мясо до или после. Я солю во время маринования свинину и птицу, Говядину солю прямо перед углями или уже на углях.
Мясо индейки нарезаем небольшими кусочками.
Складываем нарезанное мясо в кастрюльку, лучше если кастрюля будет эмалированной или стеклянной. Добавляем специи, соль, перец по вкусу, перемешиваем.
Выжимаем сок половины лимона. и вслед отправляем сам лимон.
Добавляем соус терияки или соевый соус.
Добавляем растительное масло, перемешиваем. Если жидкости не достаточно, то плесните немного минеральной воды.
Накрываем тарелкой, немного придавливаем. Все кусочки мяса должны быть покрыты маринадом. Убираем в прохладное место или холодильник на 4-6 часов. Передерживать мясо в маринаде не рекомендую, пропадет вкус мяса.
Приступаем к маринованию свинины. Мясо тщательно промываем, нарезаем на прямоугольные брусочки длиной около 4-5-ти сантиметров и около 2-х толщиной.
В отдельную емкость крупно нарежем лук, к луку добавим специи, соль и перец по вкусу.
Лук перемешаем со специями и хорошенько пожмем руками так, чтобы лук дал сок.
Перемешаем лук с мясом, добавим растительное масло и немного уксуса.
Уксус мы добавляем не столько для маринования, сколько для придания мясу того уксусного аромата, который у многих стойко ассоциируется с шашлыком, мне он тоже по душе. Уксус может быть яблочным или виноградным, добавляйте совсем немного. Хорошенько все перемешиваем, если не хватает жидкости - добавляем минералки.
Я люблю жареный лук, но тот лук что мы использовали при приготовлении маринада насадить на шампур не получится. Поэтому пару луковиц среднего размера мы порежем колечками около 0,5 см толщиной.
Добавим порезанный лук к мясу, аккуратно, чтобы не поломать лук перемешаем.
Накроем замаринованный шашлык тарелкой, проследив чтобы все мясо было покрыто маринадом и отправим шашлык мариноваться в прохладное место или холодильник мариноваться на 4-6 часов. Запоминаем, чем больше маринуется мясо, тем меньше времени нужно для приготовления этого мяса на углях.
Угли подходят, пришло время нанизывать шашлык. Нанизываем шашлык так, чтобы шампур получился ровным, ничего не свисало, это поможет хорошо и равномерно прожарить шашлык.
Свинину при нанизывании перемежаем колечками лука, большие кольца закручиваем восьмеркой, чтобы не сгорели.
Угли готовы. Не нужно торопиться, угли должны немного сбросить жар, об этом говорит пепел, которым покрываются угли. Если очень торопитесь, то можно посыпать угли солью крупного помола, но это поможет выиграть совсем немного времени - лучше подождать.
Лучшие угли для шашлыка получаются из березовых поленьев среднего размера. Я противник готовых углей и тем более различных химических жидкостей для розжига, хотите есть мясо со вкусом бензина - это не ко мне.
Не нужно постоянно крутить шашлык, но и упускать время нельзя тоже. Не отходите от мангала, в любой момент может вспыхнуть пламя и погубить мясо. Держите наготове бутылочку с водой или емкость с маринадом, чтобы в любой момент потушить огонь. Как бочок подрумянится - переворачивайте.
Когда мясо близко к готовности, переворачивать можно чаще.
Более поджаренные шампуры перемещаем в сторону где углей меньше, чтобы все мясо дошло одновременно.
Главная задача - не пересушить, но и сырым мясо быть не должно, тем более, что мы готовим свинину.
Шашлык готов? Берем острый нож и разрезаем несколько кусочков до шампура, мясо готово? Несем к столу. Можно накрыть мясо на несколько минут фольгой, если есть сомнения в полной прожарке шашлыка, под фольгой мясо дойдет.
Вот и мои 5 копеек в нескончаемой череде рецептов "как приготовить шашлык" . С удовольствием выслушаю комментарии, замечания и добавления.
solpovkusu.ru
Многие ошибочно считают, что шашлык блюдо исконно среднеазиатское, но это совершенно не так. С того времени, как человечество научились добывать огонь, все народы любили полакомиться мясом на вертеле. Так что данное блюдо присутствует во всех кухнях мира, просто название везде разное. Секреты приготовления шашлыка у каждого народа свои, единственное, в чем сходятся мнения – мясо необходимо хорошо промариновать. Так как у этого блюда богатая история, маринадов существует огромное количество, некоторые из них мы рассмотрим в этой статье.
Маринады для шашлыка из говядины или телятины
Хоть и готовят из этого мяса редко шашлык, но все есть любители шашлыка из говядины. Главный секрет приготовления шашлыка из говядины заключается в том, что это мясо нужно брать вырезку. Также говядину необходимо хорошо промариновать, т.к. говядина сама по себе является жестким мясом и если его не додержать в маринаде, то оно будет «резиновым».
Наиболее часто выбирают маринад, в состав которого входит уксус.
Однако считается, что уксус «убивает» вкус мяса, поэтому многие предпочитают в качестве маринада использовать вино.
Маринады для шашлыка из свинины
Секреты приготовления шашлыка из свинины состоят в том, что самая лучшая часть для этого блюда – это ошеек или шейка, часть, которая отличается мягкостью и сочностью. Но можно выбрать карбонат или поясничную часть, вкусовые качества блюда от этого не ухудшаться. Помимо маринадов, способы приготовления которых описаны выше, для свинины можно использовать следующие:
Маринады для шашлыка из мяса птицы
Для приготовления шашлыка из курицы или индейки лучше брать бедрышки, так же подойдет голень. Мясо у птицы нежное и мягкое, но даже его можно испортить неправильно замариновав. Самым лучшим маринадом для птицы – это сок лимона. Так же для изготовления маринада для шашлыка из мяса птицы используют йогурт, кефир.
Стоит отметить, что традиционным вариантом считается шашлык, приготовленный из баранины, т.к. именно это мясо идеально подходит для жарки на костре. Оно мягкое и сочное. Поэтому в качестве маринада для баранины можно использовать все выше перечисленные – они прекрасно подойдут.
В некоторых странах готовят шашлык из рыбы и морепродуктов – это легкое блюдо, готовится достаточно быстро, а в качестве маринадов можно использовать уксус, соки разных фруктов (лимонный, апельсиновый, гранатовый и др.).
Приготовление шашлыка занятие не такое сложное, как кажется на первый взгляд, если подойти ответственно.
А вы дорогие читатели, если знаете еще вкусные маринады, пишите в комментариях свой рецепт.
Читайте также рецепт салата для шашлыка.
Приятного аппетита!
lozhka-povarezhka.ru
Состав:
Режем кольцами. 
В глубокую кастрюлю кладём слой лука,солим и перчим. 
Мясо моем, нарезаем на порции. 
Порции режем на полоски. 
Полоски нарезаем кубиками. С расчётом, что один кусочек можно съесть за один раз. 
Кладём мясо в кастрюлю на посоленный и поперчённый лук. 
Сверху мяса кладём лук, солим и перчим. 
И так чередуем мясо с луком, солью и перцем. 
Лука должно быть много. Он дает необходимый сок, мясо маринуется и приобретает нежный вкус. 
Для того, чтобы мясо равномерно посолилось и поперчилось, перемешиваем его (можно руками) слегка придавливая. Лук размягчится и быстрее даст сок. 
Закрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник, не менее чем на 5 часов. Время от времени, мясо желательно перемешивать, тогда оно быстрее пропитается луковым соком. Особенно это важно делать, когда готовите шашлык через несколько часов. Лучше всего, готовить мясо за сутки до приготовления. Для приготовления шашлыка, нам понадобится мангал. Обычно, большинство готовит шашлык используя купленные в магазине угли и жидкость для розжига. Это не правильно. Ни когда не пользуйтесь ни какими жидкостями. Вкус шашлыка намного лучше, если его готовить на берёзовых дровах, разжигая маленькими кусочками бумаги или стружки. Если же нет дров, можно использовать и уголь, но разжечь его необходимо так же как и дрова. Иногда это не сразу получается, но шашлычок стоит того чтобы немного потрудиться. Пока угли тлеют, надеваем мясо на шампуры. Кусочки протыкаем шампуром вдоль волокон, не оставляя расстояний между ними, и плотно не сжимаем. Надевать ли лук между кусочками мяса, решайте сами, кто-то это любит делать, но я не советую. 
Лук быстро сгорает, вкуса он шашлыку таким образом не прибавит, а вот внешний вид только испортит. Одели мясо на шампура, посмотрите мангал. Как только огонь погаснет, а горячие угли покроются беловатым налётом, можно выкладывать шампуры с мясом в мангал. Кладите их рядышком, один к другому. Поджарите с одной стороны, переворачивайте на другую. Время приготовления шашлыка, максимум 15 минут. Не передержите шашлык над углями, иначе весь сок из него уйдёт и в итоге получится сухая резина.) Подавайте шашлык с овощами, сыром и маринованным луком. 
Приятного аппетита! Внимание: все материалы/статьи (включая любые текстовые и графические элементы), размещенные в данном блоге, являются результатом труда и собственностью создателя блога. Копирование, в том числе частичное, запрещено. Нарушение авторских прав контролируется и преследуется по закону. homecookingelenalv.blogspot.ru
Наступили майские праздники и самое время выйти на природу. Немного потрудится на своем участке. А после приготовить на свежем воздухе сочный, интересный и необычайно вкусный шашлык.
Шаг 1
Для шашлыка берем сливочное масло.
Шаг 2
Вилкой хорошо разминаем масло.
Шаг 3
Добавляем к маслу чеснок, который пропускаем через чеснокодавилку и много мелко рубленного укропа. Тщательно перемешиваем.
Шаг 4
Бекон нарезаем на тоненькие маленькие пластинки.
Шаг 5
Теперь берем кусок карбоната и приступаем к приготовлению его для шашлыка.
Шаг 6
Нарезаем карбонат на стейки примерно в 1 сантиметр.
Шаг 7
Далее необходимо каждый кусок отбить кухонным молотком.
Шаг 8
Отбитый кусок примерно на 2 раза должен увеличиться, но не переусердствуйте. Кусок не должен порваться.
Шаг 9
Следующее что мы делаем, это намазываем отбитый кусок приготовленным маслом. Примерно на один кусочек стейка 1 чайную ложку масла.
Шаг 10
Сверху на масло укладываем нарезанный бекон.
Шаг 11
Скручиваем в рулетик. И так поступаем со всеми кусочками, отбиваем, намазываем и заворачиваем. Рулетика складываем в любой удобный для вас контейнер убираем их в морозилку на 30 минут, чтобы они затвердели.
Шаг 12
По прошествии времени достаем рулетики.
Шаг 13
Нарезаем их на порционные кусочки примерно по 3-4 сантиметра. В среднем у меня(вернее у мужа) из одного рулетика выходило по 4 кусочка.
Шаг 14
Далее берем шампура и нанизываем на них кусочки.
Шаг 15
На один шампур 6-8 кусочков. При готовке на мангале масло не вытекает, если только самую малость.
Шаг 16
Через минут 10 образуется красивая корочка. А время на полное приготовление шашлыков примерно 15-20 минут. Заметили что мы не солили и не перчили ни мясо, ни масло.
Шаг 17
Шашлыки готовы, можно звать всех к столу. И вот сейчас пока шашлыки ещё горячие солим и перчим, кому-то надо посоленее, а кому-то и нет, каждый может посолить на свой вкус. Пробуйте!
w-say.ru
