Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Давай попробуем! Кулинарные рецепты. Свинина по кипрски

Свинина в красном вине по-кипрски

Есть множество вариантов блюд из свинины, и каждая национальная кухня имеет свои особенные способы и рецепты ее приготовления. Свинина в красном вине по-кипрски – это одно из кипрских блюд. Мясо получается очень нежным, с необычным привкусом, который достигается благодаря использованию в рецепте красного вина. Из этого рецепта вы узнаете, как вкусно приготовить свинину на сковороде.

Ингредиенты:

свинина – 1 кг
сухое красное вино – 1 стакан
семена кориандра – 2 ч. л.
оливковое масло – 2 ст. л.
соль – 3/4 ч. л.

Процесс приготовления:

Нарежьте свинину на кубики примерно по 3 см.
В ступке разотрите семена кориандра и посыпьте им мясные кусочки.
Залейте мясо вином и оставьте его на один час как минимум. Чем больше свинина в красном вине будет мариноваться, тем вкусней получится она.

Выложите кусочки на бумажное полотенце, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем мясо со всех сторон на сильном огне. Кусочки должны приобрести красивую золотую корочку.
Убавьте огонь до среднего и вылейте к мясу маринад. Он должен покрывать кусочки полностью. При необходимости добавьте немного воды.
Протушите на огне минут 15-20, не накрывая мясо крышкой.
Когда жидкость испарится, значит, свинина в красном вине по-кипрски готова.

Теперь вы знаете, как можно вкусно приготовить свинину на сковородке, да еще и в красном вине. Подавайте свинину в красном вине с любимым гарниром, например с картофельным пюре со шпинатом.

Смакуймо! Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Previous PostТорт Кокосовый рай Next PostЗапеченные свиные ребрышки в азиатском маринаде

smakuymo.ru

Обед по-кипрски: рыба или мясо

Если вы окажетесь на Кипре, вам придется сделать важный выбор. Что заказать на обед – рыбу или мясо? Поверьте, это довольно сложный вопрос. Традиции мясоедения на острове сильны. Только одного шашлыка здесь подают несколько видов, могут и целого барана зажарить на вертеле. А томленая в красном вине свинина – афелия – запеченная в духовке с травами! Ммм, объедение.

Но мы же на море. Где, как не здесь, отведать свежайшей рыбы и морепродуктов? Подсказка, не стоит заказывать в кипрских тавернах королевские креветки и мидии – они прибыли с других берегов и долго ждали своего часа. А вот кальмары, осьминоги и морской карась – «ципура» − это правильный выбор. Здесь рыбу отлично жарят на гриле и потом подают в разделанном виде, щедро посыпав петрушкой и полив лимонным соком.

Дорада

Но, повторимся, выбор сделать все же придется – и начнем мы с мезе. Если вы решите заказать эту галерею закусок, в меню вы встретите всего два вида пиршества – мясное и рыбное мезе. Набор блюд может существенно отличаться от заведения к заведению, но венцом трапезы будет либо тушеное мясо – клефтико или стифада, либо целиком запеченная рыбина. Обычно порция настолько большая, что ее вполне хватит двоим. Салаты и жареный сыр, оливки и каперсы непременно будут поданы своим чередом.

Мезе. Jun Seita / Foter / CC BY

Помните, что мезе – не салат, и не закуска, а полноценная трапеза. Этакий кулинарный дивертисмент. После него остается только рукоплескать повару – сил на продолжение пира у вас не останется. А вот если вы пришли в таверну с твердым намерением полакомиться рыбкой, можно выбрать либо морского карася – ципуру (у нас его называют дорадой), либо лавраки – морского окуня. Рыбу киприоты запекают на гриле целиком, а потом разделывают. К блюду обязательно подают лимон, нарезанный на дольки. Лимонным соком принято сдабривать и салаты, и горячее.

Любители похрустеть косточками выбирают мелкую рыбку типа барабульки — парпуни. Странно, но она стоит дороже. Есть и другие разновидности – обычно в тавернах, специализирующихся на рыбной кухне, есть витрина, где вы можете выбрать экземпляр для вашего ужина. Приготовят специально для вас на открытом огне. Вкусно будет невероятно! А еще на Кипре виртуозно готовят осьминогов. Их нельзя передерживать − иначе станут резиновыми. Только здесь вы отведаете нежнейшие, сочные щупальца и малюток осьминогов в кляре. Замечательно готовят и свежевыловленных кальмаров. А вот крабы тут мелкие – на любителя. К рыбе непременно подают местный розовый соус — тарамасалата. Он готовится из икры трески или минтая с добавлением оливкового масла, картофельного пюре и пряностей.

Но вернемся к мясу. Мясоедам есть чем полакомиться на гостеприимном острове. Местная кухня славится уникальным способом приготовления баранины − клефтико. Мясо долго томят с травами в особой закрытой печи. Вход замазывают глиной, чтобы не уходила влага. Получается сочное, нежное мясо, тающее во рту. Свинину и говядину тушат в красном вине с луком и приправами на греческий манер. Стифадо – очень популярное блюдо на Кипре.

Колбаса Луканика. Nikchick / Foter / CC BY-SA

Любителям котлеток советуем попробовать кефтедес – кипрские фрикадельки – и луканику – пряные ароматные колбаски, обжаренные на гриле. Но королем мясного пира, безусловно, является шашлык. Забавно, но на Кипре разделяют «сувла»- мясо, зажаренное крупным куском, и «сувлаки» − маленькие шашлычки на палочках. Приготовлены они могут быть из чего угодно – баранина, свинина и даже птица. Птиц здесь тоже едят. Даже почти истребили местный вид славки под названием амбелопулия. Теперь охота на этих птичек запрещена.

Сувлаки

Классика шашлыка, разумеется, баранина. Говядину используют реже – коров на острове труднее прокормить. К основному блюду подают салаты, оливки, жареный сыр – халуми или фету, фасоль, каперсы. Выглядят они необычно – на Кипре маринуют не только цветочные бутоны, но и молодые побеги. Непривычно поедать веточки, но очень пикантно.

Итак, выбор за вами. А может, стоит чередовать трапезы, чтобы не пропустить самого вкусного. Приятного аппетита!

cookeda.com

Кипрская кухня: традиционные блюда, которые нужно попробовать

Кипрская кухня широко известна за пределами острова благодаря уникальному сочетанию греческих и турецких традиций внутри исключительно средиземноморской кухонной культуры, узнаваемой по обильному использованию оливкового масла и любви к натуральным, свежим продуктам. На Кипре застолье не обходится без нескольких видов сыров, оливок, классических соусов, свежего хлеба и, конечно, блюд из мяса и морепродуктов.

Значительное влияние на традиции кипрской кухни оказали Греция и Турция, привнёсшие способ приготовления блюд на гриле, а также привычку активно использовать петрушку, чеснок и йогурты. Острые приправы на Кипре используются реже, чем в Турции, зато популярны мята, кардамон, руккола, эстрагон и другие пряности и травы, пришедшие сюда из Италии. Англичане, в свою очередь, привили на острове пристрастие к карри и имбирю.

Благоприятный климат и плодородная почва позволяют киприотам выращивать овощные и фруктовые культуры. Остров славится вкусными апельсинами и грейпфрутами, а неподалёку от Пафоса есть даже банановые плантации. В горах Троодос и других частях острова можно встретить грушевые, ореховые и оливковые деревья; есть здесь и виноградники.

Для мясных блюд чаще всего используются баранина, свинина и крольчатина, блюда из птицы также распространены. Наиболее популярные виды рыбы — тунец и рыба-меч.

Быстро и качественно ознакомиться с большим количеством блюд позволяют традиционные наборы закусок «мезе», состоящие из 2-3 десятков наименований самых разных блюд и закусок.

В этой статье мы подробнее остановимся на нескольких основных блюдах Кипрской традиционной кухни.

Основные блюда

Клефтико — известное Кипрское блюдо из баранины (чаще всего в классическом варианте блюда используются ножки ягненка), которое можно заказать отдельно, а можно получить в наборе закусок «мезе», представленных практически в каждом кафе и ресторане на острове.

Название блюда переводится как «ворованное мясо». Легенда гласит, что пастухи, решившие украсть и съесть козу из стада, спрятали свою добычу в яму и, чтобы не привлекать внимания, развели над этой ямой костёр. Мясо, которое в итоге приготовилось под землёй, оказалось таким вкусным, что способ приготовления быстро стал известен во всей округе, а позже и на всём острове, а блюдо, которое долго запекается в замкнутом пространстве, стали называть «клефтико».

В наши дни клефтико готовят не в яме, а в специальных глиняных печах, отчего вкус блюда нисколько не проигрывает. Также есть множество рецептов приготовления этого блюда в обычной духовке. Подаётся клефтико в печёным картофелем, приготовленным в той же печи. Рекомендуется полить мясо соком лимона. Рецепт клефико приведён в конце статьи.

Любимое киприотами мясное блюдо «сувла» по виду весьма напоминает привычные нам шашлыки. Разница в том, что куски баранины или свинины не получают никакой дополнительной обработки перед насадкой на шампуры. Мясо просто режут на крупные куски, посыпают солью и специями и готовят на открытом огне полтора-два часа. При этом, первый час или даже больше мясо должно находиться достаточно высоко над углями, а уже перед подачей на стол шампуры передвигают ниже, чтобы мясо зажарилось и приобрело аппетитную золотистую корочку. Примечательно, что на Кипре для приготовления сувлы почти повсеместно используются специальные приспособления для мангалов, автоматизирующее верчение шампуров и облегчающее работу поварам.

Подают сувлу обычно с салатом из свежих овощей, жареными лепёшками и сыром халлуми.

Стифадо — это тушёная в томатном соусе (зачастую с добавлением красного вина) говядина с луком, чесноком и специями. Это блюдо греческой еврейской кухни.

Мясо, предварительно порезанное на крупные кубики и обжаренное на растительном масле, тушат вместе с овощами в жаровне, кастрюле или глубокой сковороде в течение 2-2,5 часов. Подаётся блюдо в глубокой тарелке, чаще всего с гарниром.

Котопуло колокаси — курица с кусочками таро, клубня многолетнего растения рода Colocasia, который, в варёном виде, часто употребляли в пищу на Кипре со времён Римской империи. По вкусу клубень напоминает обычную картошку. На острове таро чаще всего готовят в печи с овощами или мясом, иногда добавляя красное вино.

При приготовлении котопуло колокаси клубень режут на крупные куски и тушат в кастрюле вместе с обжаренными до золотистого цвета кусочками курицы, луком и сельдереем. Отдельно готовится соус из томатной пасты, овощей и специй.

Мусака — запеченные слоями под соусом бешамель баклажаны с добавлением баранины, кабачков, грибов или картофеля. Приготовление начинается с подготовки всех ингредиентов (баклажаны и другие составляющие «запеканки» обжаривают в масле, соус готовят в кастрюле), затем продукты выкладывают в смазанную маслом форму слоями, заливают соусом бешамель и ставят в духовку на час.

Подобное кипрской мусаке блюдо готовят также в Македонии, Болгарии и Турции. В некоторых ресторанах на Кипре можно заказать вегетарианскую мусаку.

Шефталья — это котлетка небольшого размера, завёрнутая в тонкую баранью пленку или свиной сальник. Получившиеся колбаски можно обжарить на гриле или приготовить на углях. Также шефталью запекают в духовке и готовят в масле на сковороде. Подают блюдо с гарниром из картофеля, салатом и свежих овощей и неизменным куском лимона, сок которого способствует раскрытию насыщенного мясного вкуса.

Луканика — длинная тонкая колбаска, которую любят на Кипре и в Южной Италии. Легенда гласит, что впервые такую колбаску начали делать в Лукании (нынешний регион Италии Базиликата) ещё в третьем веке до нашей эры. Позднее римляне узнали рецепт у пленных луканийцев, и с тех пор колбаски заняли прочную позицию в кулинарных книгах Кипра.

Фарш для колбаски готовят из свинины, смешанной с ягнятиной или говядиной с пряностями. Свиные кишки начиняют фаршем, вымачивают в красном вине и коптят. После приготовления колбаски тщательно высушивают несколько дней, а подают обжаренными на сковороде или на гриле.

Кефалакия — блюдо «на любителя», представляющее собой голову ягненка, тушеную в печи. Голова запекается целиком вместе с картофелем всю ночь, и на следующий день повара достают из печи глиняные горшки.

Блюда из рыбы

Несмотря на то, что добыча рыбы на Кипре в промышленных масштабах — не самое распространённое явление, морепродукты на острове любят и умеют готовить.

В приморских городах и деревнях можно попробовать блюда из местного тунца, морского окуня, рыбы-меч, фангри и барабульки и других рыб, а также креветок, кальмаров, устриц, мидий и осьминогов.

Способы приготовления рыбных блюд, как правило, самые простые — обжарка в оливковом масле, гриль и фритюр. Рыбу, если есть возможность, стараются запекать целиком.

На гриле чаще всего готовят крупные виды рыб — например, леща и морского окуня, которых здесь называют «ципура» и «лавраки». Хребет с костями перед приготовлением удаляют, а подают рыбу с неизменной долькой лимона, соком которого посетитель может сбрызнуть блюдо по своему вкусу.

Более мелкую рыбу — полосатика, барабульку и карася («гопа», «парпуни» и «соркос» соответственно) — обжаривают в масле.

Осьминогов и кальмаров также чаще всего готовят на гриле («каламари» — нарезанные кольцами и зажаренные на углях или на гриле кальмары или «осьминог-гриль» — блюда, которые можно попробовать практически в любом рыбном ресторане Кипра).

Рецепты

Клефтико из баранины

Ингредиенты

Баранина: 800 грамм

Белое сухое вино: 1 стакан

Мед: 1 ст. ложка

Чеснок: по вкусу

Розмарин: по вкусу

Тимьян: по вкусу

Орегано: по вкусу

Мята: по вкусу

Картофель: 3-4 штуки

Морковь: 3-4 штуки

Лук: 3 штуки

Способ приготовления

Первый способ:

Подготовить баранину: обмыть, разрезать на куски с надрезами. Для приготовления маринада взять один стакан белого сухого вина, добавить в него столовую ложку мёда, чеснок, розмарин, тимьян, орегано, мяту или другие пряности, а также зелень. Взбить получившуюся жидкость до однородной консистенции и смазать ей мясо.

Перед запеканием мясо необходимо завернуть в несколько слоёв алюминиевой фольги (при желании, вместе с овощами: картофелем, морковью и луком). Духовку нужно разогреть до 200-250 градусов, запекается клефтико около 20 минут, ещё 1, 5 часа — томится при температуре около 150 градусов.

Второй способ приготовления:

Маринад из сока четырёх лимонов, соли и пряностей (толчёный лавровый лист, перец, зира, орегано), а также лепёшку из дрожжевого теста (мука, сухие дрожжи, вода, уксус и соль) необходимо приготовить заранее, чтобы оставить баранину мариноваться на 4-6 часов.

Маринованное мясо отбить и обжарить на оливковом масле, а затем разложить по глиняным горшочкам, выложив сверху крупно порезанный репчатый лук. Лепёшка используется вместо крышки для горшков. Время запекания клефтико в духовке — от 15 до 40 минут.

Закуски

Традиционные наборы закусок «мезе» очень популярны среди туристов и позволяют попробовать несколько десятков различных блюд и закусок всего за один приём пищи. В меню ресторанов Кипра зачастую представлено несколько видов мезе: салатные, рыбные, мясные, смешанные и даже вегетарианские. Блюда, соусы и закуски, входящие в мезе, подаются на небольших тарелочках, количество еды в каждой — «на один укус» (тем не менее, не каждый способен съесть свой набор до конца — порция из 2-3 десятков тарелочек получается достаточно сытной).

Мезе позволяет ознакомиться со всем разнообразием кипрской кухни: тахини и другими соусами, долмадес, стифадо, каперсами, грибами, кефтедес, клефтико, сулваки, осьминогом-гриль и десятком других блюд.

Лунца — копчёная свинина, которую включают в мясные наборы холодных закусок «мезе». Вяленую свиную вырезку маринуют в вине, а затем коптят. Лунца может быть более плотной или мягкой, часто подаётся жареной на сковороде или используется при приготовлении сэндвичей.

Халлуми — широко известный за пределами Кипра левантийский сыр, который изготавливается из смеси козьего и овечьего молока, иногда с добавлением коровьего, и небольшого количества мяты. Этот белый, солоноватый сыр по структуре напоминает моцареллу. Главной особенностью сыра является высокая температура плавления, которая позволяет обжаривать его до появления золотистой корочки и готовить на гриле. Сыр повсеместно используется в разных блюдах Кипрской кухни: его можно встретить почти во всех наборах закусок «мезе», он добавляется в салаты, подаётся с жареными овощами, мидиями и другими морепродуктами, бараньими колбасками или лунцей, в жару сыр даже едят с арбузом, а в качестве лакомства — с мёдом и орехами.

В 1999 году название сыра халлуми было зарегистрировано как торговая марка, и он официально стал считаться продуктом Кипра. Любопытно, что письменные упоминания этого сыра встречаются уже в 1556 году.

Цацики (или дзадзики, тцатцики) — традиционный кипрский соус-закуска, который изготавливается из йогурта, свежего огурца и чеснока. Густой йогурт (чаще всего из овечьего или козьего молока) отжимают через марлю, а затем добавляют в него натёртый на тёрке огурец, чеснок, соль и специи, оливковое масло, иногда — лимонный сок, зелень или мяту.

Происхождение этого блюда — турецкое: соус джаджык изготавливается из тех же ингредиентов, но получается более жидким, чем в кипрском варианте.

Соус подают для макания к хлебу, овощам, мясу и жареной рыбе; кроме того, цацики зачастую являются составляющей «мезе».

Тирокафтери — острая закуска из сыра фета, состоящая из перца чили, феты (иногда смешанной с другими видами сыра), оливкового масла, лимонного сока, йогурта, чеснока и специй. Соус обычно подают с теплой питой, молодым картофелем или овощами, а также в «пивных» наборах «мезе».

Без традиционной закуски «долмадес» не обходится практически ни одно застолье на Кипре. Само блюдо представляет из себя начинку из риса, часто с добавлением мяса, завёрнутую в виноградные листья; перед употреблением долмадес поливают лимонным соком.

Название блюда происходит от турецого dolmak — «заполнять». Происхождение блюда точно не установлено, но упоминания о нём встречаются уже во времена Османской империи. Есть версия, что долмадес перешли в турецкую кухню из армянской.

Тарамосалата — копченая икра трески, смешанная с размоченным в молоке хлебом, картофельным пюре и оливковым маслом. Подаётся обычно с питой или бутербродами, а также оливками. Тарамосалата употребляется во время Великого поста, в отличие от рыбных блюд.

Тахини — густая сметанообразная кунжутная паста, разбавленная водой, в которую добавляют также лук, чеснок и другие ингредиенты. Паста может подаваться как самостоятельный соус, но чаще она входит в состав других блюд и соусов для салатов и закусок.

Баклава (или пахлава) — традиционная восточная сладость, которая готовится из слоёного теста с добавлением орехов, распространённая также в Болгарии, в Греции и на Кипре. Считается, что первая баклава была приготовлена для османского султана в 1453 году.

Десерт делается из тонких слоёв теста, каждый из которых промазывают маслом. Между слоями выкладывают грецкие орехи или фисташки, пропитанные сиропом со специями и розовой водой.

cyprusfortravellers.net

Пепитория из свинины – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/pepitoriya-iz-svininy/https://www.tveda.ru/recepty/pepitoriya-iz-svininy/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Ингредиенты

свинина —

300 г

чорисо (испанская колбаса) —

100 г

семечки тыквенные —

50 г

масло оливковое

сок апельсиновый —

100 мл

ликер апельсиновый —

20 мл

Количество ингредиентов

19 ингредиентов

Время приготовления

30 минут

1.
Нарезаем карбонад «лепестками» по 5 мм. Делаем надрезы в области жира. Даем мясу «вздохнуть».
2.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем тыквенные семечки и лепестки миндаля. Помешиваем. Когда миндаль поменяет цвет, а семечки «вздуются», снимаем с огня.
3.
Нарезаем зелень укропа и базилика. Чистим и мелко нарезаем чеснок. Чистим и нарезаем соломкой красный репчатый лук.
4.
Ставим сотейник на огонь. Высыпаем семечки и орехи. Добавляем лук и чеснок. Добавляем оливковое масло. Помешиваем. Вливаем лимонный и апельсиновый соки и апельсиновый ликер. Выпариваем до половины объема, затем добавляем сахар и соль. Снимаем с огня.
5.
Выкладываем салатный микс в миску. Добавляем укроп и базилик в сотейник с соусом. Чистим редис. Добавляем бобы к салатному миксу. Перемешиваем. Нарезаем редис кольцами и добавляем в салат. Нарезаем перец чили и также добавляем в салат.
6.
Отбиваем мясо. На каждый «лепесток» свинины выкладываем по кусочку колбасы чоризо. Ставим на огонь толстодонную сковороду. Обжариваем мясо на хорошо разогретой сухой сковороде в течение 2 минут.
7.
Выкладываем салат на тарелку. Украшаем физалисом. Переворачиваем мясо на сковороде. Проверяем мясо на готовность. Проткнем вилкой и надавим. Если выходит сок, то значит, что мясо готово. Выкладываем пепиторию на тарелку. Поливаем соусом из миндаля и тыквенных семечек. Приятного аппетита!

Расскажите об этом друзьям!

Или отправьте ссылку

https://www.tveda.ru/recepty/pepitoriya-iz-svininy/https://www.tveda.ru/recepty/pepitoriya-iz-svininy/

Оу, для этого нужен аккаунт.Это быстро

Курятина с рисом по-кипрски

Курятина с рисом по-кипрски — это напоминание о тех временах, когда Кипр был королевством крестоносцев под властью Лузиньянов (1192-1489 гг.) и этап на длинном пути превращения азиатского пилава в европейское ризотто. Курятина по-кипрски — блюдо из тех времен, когда пришедшие из Европы варвары (а в глазах жителя Ближнего Востока в то время европейцы были именно варварами) наконец-то получили доступ к азиатским специям и начали экспериментировать с ними — ещё немного неуклюже, оглядываясь на образцы более развитой культуры, но, тем не менее, проводя эти кухонные эксперименты со вкусом и аппетитом.

Думаю и нам будет интересно попробовать то, что ели герои рыцарских романов Вальтера Скотта — точнее, их реальные прототипы, ибо сэр Вальтер имел довольно смутное понятие о средневековой кухне.

Ингредиенты

Курятина. Курица не обязательно должна быть современницей крестовых походов, вполне подойдет и три-четыре обычных куриных филе из ближайшего супермаркета — граммов на 700-800.
250 граммов риса.
Столовая ложка сахара.
Чайная ложка гвоздики (целой, не пугайтесь — она растушится до мягкости).
Чайная ложка корицы (молотой).
Соль (чайная ложка с хорошей горкой).
Пол литра воды.

Это три-четыре порции.

Курятина с рисом по-кипрски — готовим

Курятину порезать небольшими кусками — «на один укус».
Рис промыть.
Разогреть сотейник или толстодонную кастрюлю на среднем огне. Положить в посудину сахар и нагревать, постоянно помешивая, пока сахар не расплавится. Добавить гвоздику и корицу и подогревать вместе с сахаром 30-40 секунд.
Положить в расплавленный сахар курятину и рис. Посолить, тщательно перемешать и залить водой. Увеличить огонь и довести воду до кипения.
Уменьшить огонь до самого маленького и тушить, пока рис не впитает воду — около 20 минут.

Всё, теперь можно снять шлем и есть курятину с рисом по-кипрски прямо руками, угрожающе рыча.

В мультиварке процесс ещё проще (если для вас принципиальна историческая достоверность — можете на боку оной мультиварки, скажем, герб Лузиньянов нарисовать — пять серебряных полос на лазоревом фоне, если что). Включите мультиварку в режим «Жарить» на 10 минут, положите сахар, расплавьте, положите гвоздику с корицей, помешайте те же 30-40 секунд, бросьте курятину, рис, посолите, перемешайте и выключите мультиварку. Включите её опять, на этот раз в режиме «Тушить», время установите на 30 минут, залейте половиной литра кипятка и идите заниматься своими делами крушить сарацинов во славу истинной веры. После звукового сигнала (нет, его подаст не герольд, а мультиварка) — можете снять шлем и есть получившееся блюдо как выше.

Оценка: ★★★★☆

Достоинства: Немного необычно, но вкусно — однозначно стоит попробовать.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

LiveJournal

frere-gaster.net

Давай попробуем! - Свинина по — карибски.

Со свининой лично у меня сейчас сложный период. Ее вкус в большинстве случаев далек от идеала, а химический состав — тем более. Приходится долго выбирать, рассматривать, принюхиваться. Да-да, именно принюхиваться. Хорошее мясо даже сырым пахнет вкусно. Именно вкусно. Я не нужно бояться просить «понюхать» — хороший продавец всегда пойдет вам навстречу.

Дальше со свининой происходят следующие моменты. Страна жаждет блюд попроще, типа отбивных, моя душа требует отойти от банальностей. Вот и происходит у нас «Война миров» . Пока победы на моей стороне, хоть захваченные племена и сопротивляются 🙂

Свинина по — карибски.

Автор: raechka, 08.04.2016

Ингредиенты:

Порядок приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Нарубите мелко 2 перышка зеленого лука. Свинину нарежьте кусочками толщиной 2-3 см. Имбирь почистите и мелко нарежьте. Смешайте в миске лук, имбирь, соевый соус, ворчестерский соус , тимьян, душистый и красный перец. Положите в маринад свинину, перемешайте и оставьте на 30 минут.Картофель нарежьте круглыми ломтиками, толщиной 1 см (предварительно почистив). Перец сладкий нарежьте произвольными кусочками. В емкости для запекания смешайте овощи с маслом и запекайте в духовке 10 минут.В одной ст л масла обжарьте свинину.Добавьте свинину и кусочки ананаса к овощам в форме.Вылейте оставшийся маринад на овощи с мясом и запекайте еще 30 минут.

Примечание :если у вас отсутствует ворчестерский соус, увеличьте количество соевого пропорционально. Лучше тогда использовать густой соус, типа Хайнц.

Рецепт из книги "Искусство Кулинарии"

Добавлено: 08.04.2016
In: !Рекомендуем!, Мясные блюда, Рецепты
Tags: Tagged with: Ананас консервированный, Ворчестерский соус*, Вырезка свиная, Душистый перец, молотый, имбирь свежий, Красный перец, молотый, лук зеленый, масло растительное, Сладкий картофель (батат), Сладкий перец болгарский, соевый соус, тимьян свежий

raechka-sav.ru

Официальный дилер

Давай попробуем! Кулинарные рецепты. Свинина по кипрски

Свинина в красном вине по-кипрски

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Обед по-кипрски: рыба или мясо

Кипрская кухня: традиционные блюда, которые нужно попробовать

Основные блюда

Блюда из рыбы

Рецепты

Клефтико из баранины

Первый способ:

Второй способ приготовления:

Закуски

Пепитория из свинины – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях

Ингредиенты

Похожие рецепты

Курятина с рисом по-кипрски

Ингредиенты

Курятина с рисом по-кипрски — готовим

Давай попробуем! - Свинина по — карибски.

Свинина по — карибски.

Ингредиенты:

Порядок приготовления: