Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Рецепт: Свинина по-сычуаньски - на сковороде. Свинина по сычуаньски
Рецепт: Свинина по-сычуаньски | на сковороде
Ингредиенты: свинина - 300 грамм;крахмал - 2 ст.л.;белок - 1 шт.;свиной жир - 150 грамм;перец болгарский - 1 шт.;перец чили - 1 шт.;лук репчатый - 1 шт.;чеснок - 6 зубчиков;соевый соус - 4 ст.л.;водка - 1 ст.л.;сахар-песок - 1 ст.л.;бульон куриный - 0,5 стакана
Способ приготовления: Всем привет! Расскажу Вам сегодня рецепт свинины. На фото у меня 2 штуки репчатого лука, в ингредиентах один. Поясню-просто у меня головки лука остались очень маленькие. В ингредиентах всё правильно))) Указано 300 грамм мяса, но могу сказать, что можно взять смело 500 грамм оставляя остальные ингредиенты в таком же количестве как указано на 300 грамм.
Через 15 минут разогреваем свиной жир в двух сковородах. В одной на сильном огне обжариваем мясо, в другой перцы
Время приготовления: PT00h57M47 мин.
Это хороший рецепт?
Комментарии к рецепту:fotorecept.com
Пошаговый Рецепт свинины по-сычуаньски с фото
- Национальная кухня: Китайская кухня
- Тип блюда: Горячие блюда
- Сложность рецепта: Непростой рецепт
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 1 ч
- Количество порций: 3 порции
- Количество калории: 320 килокалорий
- Повод: На ужин
Иногда так хочется попробовать что-то необычное и экзотическое. А как насчет обычной свинины приготовленной необычным способом?! Невероятно яркое, сочное и пикантное блюдо специально для вас.
На мой взгляд, когда душа просит экзотики, этот простой рецепт свинины по-сычуаньски как раз то, что нужно. Он действительно довольно легкий, ну и продукты здесь вполне обычные, по крайней мере, для современного человека. Поэтому я предлагаю вам сегодня, вместо того чтобы идти в ресторан, приготовить свинину по-сычуаньски в домашних условиях. А почему бы и нет, ведь так вы убьете сразу двух зайцев: порадуете родных необычным ужином и потешите свое самолюбие, приготовив самостоятельно заморское блюдо. Поверьте мне, сделанная дома на плите такая свинина ни чем не хуже чем у профессиональных поваров, так что без страха приступайте к делу, а мой рецепт свинины по-сычуаньски с фото поможет вам.
Количество порций: 3
Ингредиенты на 3 порции
- Филе свиное — 200 Грамм
- Крахмал — 2 Ст. ложки (1 – в маринад, 1 – в соус)
- Белок яичный — 1 Штука
- Жир свиной топленый — 300 Грамм
- Перец болгарский сладкий — 3 Штуки
- Перец острый красный — 1 Штука
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 6 Зубчиков
- Соус соевый — 3-4 Ст. ложек
- Водка — 1 Ст. ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Бульон куриный — 0,5 Стакана
Пошагово
- Свинину промываем и обсушиваем, затем нарезаем средними кубиками, солим. В миске смешиваем яичный белок и крахмал и опускаем в эту смесь мясо, вынимаем и ставим на 10-15 минут в холодильник.
- Моем болгарский и острый перец и удаляем из него семена, нарезаем на небольшие кусочки.
- Разогреваем в сковороде половину жира и обжариваем на нем сладкий и горький перец.
- В другой сковороде разогреваем вторую половину жира и обжариваем на нем свинину со всех сторон до румяной корочки, жарит надо на сильном огне.
- Перекладываем мясо в миску, а на сковороде начинаем жарить нарезанный мелко лук и чеснок, пока он не станет золотистым.
- Теперь выкладываем мясо, лук и перец в одну сковороду, добавляем водку, сахар и соевый соус, перемешиваем и тушим все на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Затем необходимо развести оставшийся крахмал в бульоне и влить эту жидкость на сковороду. Теперь увеличиваем огонь и жарим все помешивая примерно 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с рисом и свежими овощами. Приятного аппетита!
recipex.ru
мясо по сычуаньски рецепт
Азиатская или красная говядина по сычуаньски для любителей поострее
— Триста грамм говяжьей вырезки
— Два сухих перца чили
— Сто миллилитров растительного масла
— Столовая ложка апельсиновой цедры
— Половина чайной ложки сычуаньского перца
— Четыре чайных ложки соевого соуса
— Чайная ложка сахара
— Две чайных ложки кунжутного масла
— Столовая ложка рисового вина
— Два сантиметра корня имбиря
— Чайная ложка крахмала.
Весь процесс займёт у нас примерно сорок минут, с учётом времени на маринование. Итак, для начала порежем мясо на тонкие полоски. В таком виде поместим его в миску и добавим все необходимые ингредиенты для маринада. А это всё, кроме крахмала. Цедры и перца чили. Тщательно перемешаем и оставляем мясо мариноваться при комнатной температуре на полчаса. Через указанное время, ставим на огонь сковороду, вливаем в неё растительного масла и, когда оно начнёт потрескивать, выкладываем говядину. Помешивая его, жарим примерно две-три минуты, собственно, до готовности. Теперь поставим на стол глубокую миску, поверх неё сито, а уж в сито выкладываем мясо. Это делается для того, чтобы убрать лишний жир.
После этого, добавим в сковороду пару столовых ложек растительного масла и перец чили. Жарим примерно одну минуту, чтобы масло впитало в себя остроту и аромат, после чего убираем перчик и снова выкладываем на сковороду нашу говядину. Следом добавляем цедру, соевый соус, сычуаньский перец, кунжутное масло и соль с сахаром. Тщательно всё перемешиваем и держим на огне около полуминуты, после чего убираем. К столу это мясо следует подавать с рассыпчатым рисом и свежим огуречным салатом.
meatcore.com
Рецепт: Свинина по-сычуаньски — на сковороде
свинина — 300 грамм ;
свиной жир — 150 грамм ;
перец болгарский — 1 шт. ;
перец чили — 1 шт. ;
лук репчатый — 1 шт. ;
чеснок — 6 зубчиков ;
соевый соус — 4 ст.л. ;
сахар-песок — 1 ст.л. ;
бульон куриный — 0,5 стакана
Свинину нарежем кубиками, посолим и поперчим.
Перцы очистим и соломкой (у меня перцы уже были нарезаны-заморозка на зиму).
Лук и чеснок измельчаем. Смешиваем 1 белок и 1 ст. л. крахмала.
Мясо смешиваем с белком и крахмалом, оставляем на 15 минут.
Через 15 минут разогреваем свиной жир в двух сковородах. В одной на сильном огне обжариваем мясо, в другой перцы
Когда мясо готово, убираем в сторону и в той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок
Затем соединяем всё в одной сковороде
добавим 3-4 столовые ложки соевого соуса, 1 ст. л. водки, 1 ст. л. сахара и перемешаем
Тушим с закрытой крышкой на медленном огне 10 минут. Разводим оставшийся крахмал (1 столовую ложку) в курином бульоне
и вливаем в сковороду. Увеличим огонь и жарим минут 7, периодически перемешиваем
Выключаем огонь. Блюдо готово!
fotorecept.com
Говядина по-сычуаньски
Говядина по-сычуаньски — это острое азиатское блюдо. Так что, можно сказать, что это блюдо для любителей остренького. готовится оно как все китайские блюда очень быстро, на сильном огне.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 250 Грамм
- Морковь 1 Штука
- Лук-шаллот 2-3 Штук
- Имбирь 15 Грамм
- Соевый соус 3-4 Ст. ложек
- Соус хойсин 1 Чайная ложка
- Чили паста По вкусу
- Масло растительное 2 Ст. ложки
- Перец сычуанский 1-2 Ст. ложек
Говядину порезать кусочками.
Порезать соломкой лук-шаллот, зеленый лук, морковь.
Мелко порубить имбирь, перец измельчаем в ступке.
Ставим вок на сильный огонь и жарим мясо 4 минуты, добавьте часть перца сычуанского и жарьте еще 4 минуты.
Добавляем морковь и лук-шалотт. Готовим 3-4 минуты.
Кидаем зеленый лук и имбирь. Жарим 2-3 минуты.
Добавьте соус, чили пасту, соевый соус и сычуанский перец. Жарим 2-3 минуты.
Похожий видеорецепт "Говядина по-сычуаньски"
povar.ru
Свинина по-сычуаньски
Посуда iCook:
Ингредиенты:
4 зубчика чеснока
2 побега зеленого лука
2 ч. л. пасты из перца чили и чеснока
180 г грибов шиитаке (или шампиньонов)
4 ст. л. растительного масла
2 черешка сельдерея
400 г мякоти свинины (лопатка)
120 мл холодной воды
2 ч. л. китайского рисового вина или сухого хереса
2 ч. л. кукурузного крахмала
Для подачи:
120 мл куриного бульона
2 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. черного китайского уксуса (или 2 ст. л. бальзамического уксуса и 2 ст. л. рисового уксуса)
1 ст. л. китайского рисового вина или сухого хереса
2 ч. л. рыбного соуса
2 ч. л. кукурузного крахмала
Ключевые слова:
Поделитесь с друзьями
Добро пожаловать в мир современной кулинарии! Посуда iCook — это осознанный выбор людей, которые не только любят и умеют готовить, но и стремятся, чтобы пища приносила пользу. Она изготовлена по .
14 февраля 2014
icook-club.ru
Говядина по-сычуаньски домашний рецепт с фото как готовить
Описание: Хочу предложить вам попробовать азиатскую кухню -говядину по сычуаньски. Отличительной особенностью сычуаньской кухни является использование острых и пряных добавок, таких как, чеснок, чили паста, имбирь, чили перец, сычуаньский перец и др. Последний, обладает уникальным вкусом и ароматом и обычным перцем его не заменишь, но я попробовала заменить и в общем получилось не плохо. Так что это блюдо для любителей остренького)). Приготовление этого блюда займет немного времени. Вообще все ингредиенты обжариваются на воке с добавлением специй, у меня вока нет, поэтому я готовила в сковороде на большом огне.
Ингредиенты для рецепта «Говядина по-сычуаньски»:
- Говядина — 250 г
- Морковь — 1 шт
- Лук-шалот (можно заменить на репчатый) — 3 шт
- Имбирь — 15 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Перец сычуаньский (можно заменит обычным перцем горошком,по вкусу) — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец чили (по вкусу)
- Крахмал — 1 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Мед (можно заменить коричневым сахаром ) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец болгарский — 1 шт
Как приготовить «Говядина по-сычуаньски»:
Говядину нарезаем тонкими ломтиками поперёк волокон, добавляем чили, сок лимона и мёд пусть промаринуется пока подготавливаем овощи. Лук-шалот (я заменила на репчатый) режем полукольцами, морковь — соломкой. Если имбирь не порошок, как у меня, то мелко рубим, а сычуаньский перец измельчаем (скалкой на доске или пестиком в ступке). Еще раз повторюсь, что сычуаньский можно заменить на обычный горошком.
Ставим вок на максимальный огонь. Наливаем масло.
Когда вок прогреется, кидаем говядину и жарим 3-4 минуты. Говядина должна именно жариться, а не тушиться, поэтому огонь максимальный и постоянно помешиваем, что бы не подгорело. Затем можно добавить часть сычуаньского перца, готовим еще 3-4 минуты. Кусочки мяса должны хорошо зажариться.
Затем добавляем морковь и лук, перец болгарский, имбирь. Жарим 2-3 минуты.
Затем добавляем лимонный сок, соевый соус и сычуаньский перец. крахмал разводим в воде и тоже добавляем к мясу
Перемешиваем, жарим еще 2-3 минуты.
masterpodelok.com
Категория: Рецепты из мяса
Загрузка...recept4you.ru
Свинина по-сычуаньски
Для приготовления 4 порций:Яичный белок – 1 шт.Крахмал – 2 ст. ложкиСвиное филе – 600 гСольТопленый свиной жир – 300 гОстрый красный перчик – 1 шт.Средний сладкий зеленый перец – 3 шт.Лук – 2 головкиЧеснок – 5-6 зубчиковСоевый соус – 2 ст. ложкиВодка – 1 ст. ложкаСахарный песок – 12 ст. ложкаКуриный бульон – 3 ст. ложки
Рецепт приготовления свинины:1. Белок взбейте с 1 ст. ложкой крахмала. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте тонкими не длинными брусочками. Посолите, затем обваляйте в смеси крахмала с белком и оставьте на 10-15 минут.
2. На сковороде разогрейте половину свиного жира. Вымойте острый и сладкий перец, удалите семена и перегородки, нарежьте крупными кусками и обжарьте. В отдельной сковороде разогрейте вторую половину свиного жира, быстро обжарьте свинину до ровной корочки и переложите в миску.
3. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте в сковороде, где жарилось мясо. Добавьте свинину и перец. Влейте соевый соус, водку и посыпьте сахаром. Все хорошо перемешайте и томите на слабом огне в течение 3-4 минут.
4. Оставшуюся столовую ложку крахмала разведите в курином бульоне, полейте мясо с овощами, прибавьте огонь и обжаривайте 3-4 минуты на сильном огне без крышки. Выложите на подогретое блюдо и подайте к столу.
КстатиИменно сычуаньская кухня славится большим количеством экзотических приправ, чему способствуют благодатные природные условия юго-западного Китая. Поэтому будьте внимательны, заказывая блюдо в ресторане, так как определение «по-сычуаньски» в названии блюда, скорее всего, означает, что блюдо острое и содержит множество специй.
| Следующая > |
Похожие материалы:
Новые статьи:
Почитайте ещё:
Not foundwww.vkusnotithe.ru
Свинина по-сычуаньски рецепт
Рецепт свинина по-сычуаньски
Поверьте мне, сделанная дома на плите такая свинина ни чем не хуже чем у профессиональных поваров, так что без страха приступайте к делу, а мой рецепт свинины по-сычуаньски с фото поможет вам. А почему бы и нет, ведь так вы убьете сразу двух зайцев: порадуете родных необычным ужином и потешите свое самолюбие, приготовив самостоятельно заморское блюдо. Поэтому я предлагаю вам сегодня, вместо того чтобы идти в ресторан, приготовить свинину по-сычуаньски в домашних условиях. Он действительно довольно легкий, ну и продукты здесь вполне обычные, по крайней мере, для современного человека. На мой взгляд, когда душа просит экзотики, этот простой рецепт свинины по-сычуаньски как раз то, что нужно.
Как приготовить свинина по-сычуаньски?
Свинина по-сычуаньски рецепт приготовления
Приятного аппетита! Готовое блюдо подаем с рисом и свежими овощами. Теперь увеличиваем огонь и жарим все помешивая примерно 5-7 минут. Затем необходимо развести оставшийся крахмал в бульоне и влить эту жидкость на сковороду. Теперь выкладываем мясо, лук и перец в одну сковороду, добавляем водку, сахар и соевый соус, перемешиваем и тушим все на медленном огне под крышкой в течение 10 минут.
Перекладываем мясо в миску, а на сковороде начинаем жарить нарезанный мелко лук и чеснок, пока он не станет золотистым.
В другой сковороде разогреваем вторую половину жира и обжариваем на нем свинину со всех сторон до румяной корочки, жарит надо на сильном огне.
Разогреваем в сковороде половину жира и обжариваем на нем сладкий и горький перец.
Моем болгарский и острый перец и удаляем из него семена, нарезаем на небольшие кусочки.
В миске смешиваем яичный белок и крахмал и опускаем в эту смесь мясо, вынимаем и ставим на 10-15 минут в холодильник. Свинину промываем и обсушиваем, затем нарезаем средними кубиками, солим.
30 Апреля 2014 22:49 30 Апреля 2014 22:49 1:0
100vkusov.ru
Как приготовить свинина по-сычуаньски
Это один из вариантов того как приготовить свинина по-сычуаньски. Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда. Об этом можно узнать в блоке с похожими рецептами. Это также будет полезно если тема не раскрыта.
Рецепт блюда свинина по-сычуаньски был автоматически добавлен 20 марта 2011.
Найти его и еще 7555 рецептов можно в категории рецепты вторых блюд. Для приготовления вам потребуется:сковорода. На приготовление в среднем уходит 50 минут. Список ингредиентов расчитан на 4 порции. Этот рецепт относится к китайской кухни.
Ингредиенты
- — 600 гр. свинного филе
- — 2 ст. ложки крахамала
- — 1 яичный белок
- — 300 гр. свинного топленого жира
- — 1 красный острый перчик
- — 3 сладких болгарских перчика
- — 1 большая луковица
- — 6 зубчиков чеснока
- — 3-4 ст. ложки соевого соуса
- — 1ст. ложка водки
- — 1ст. ложка сахара
- — 1/2 стакана куриного бульона
Как приготовить
Новости
foodzona.ru
Свинина по-сычуаньски
Рецепты по кухням
Ингредиенты 4 порции
— 2 ст. ложки крахамала
— 300 гр. свинного топленого жира
— 1 красный острый перчик
— 3 сладких болгарских перчика
— 1 большая луковица
— 6 зубчиков чеснока
— 3-4 ст. ложки соевого соуса
— 1ст. ложка водки
— 1ст. ложка сахара
— 1/2 стакана куриного бульона
Инструкция
Белок взбить и смешать с 1 столовой ложкой крахмала.. Мясо вымымть обсушить и нарезать тонкими недлинными брусочками.. Посолить обвалять в смеси крахмала и яйца и оставить на 10-15 минут..
Сладкий перец нарезать большими кусочками, горький так же.
На сковороде разогреть половину свинного жира и обжарить горький и сладкий перчики до полуготовности.
На другой сковороде растопить оставшийся жир и обжарить на большом огне мясо до золотистой корочки.. постоянно помешивая чтобы мясо равномерно обжарилось.
Выложить мясо в миску и на оставшемся жире спасировать лук и чеснок предварительно мелко нарезав их.
К луку и чесноку добавить мясо и перец. Влить соевый соус, водку и посыпать сахаром.. тщательно перемешать, наркыть крышкой и томить на слабом огне 10 минут.
Оставшуюся ложку крахмала развести в курином бульоне, полить мясо с овощами. Прибавить огонь и обжаривать 5-7 минут на сильном огне без крышки. Выложить на нагретое блюдо и подавть украсив помидорками, огурчиками и листьями салата..
На гарнир можно отварить в подсоленной воде рис до полуготовности.. Затем обжарить его на сковороде с чесноком и добавить приправу карри.
gotovim5.ru
Свинина по-сычуаньски рецепт
Стир-фрай – это особая технология приготовления вкуснейших блюд, согласно которой продукты быстро обжариваются на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества какого-либо растительного масла. Именно для такой технологии используется вок – специальная сковорода с выпуклым дном и высокими бортами. Еще одна особенность стир-фрай – приготовление пищи при очень высокой температуре и без применения крышки. Такое обжаривание позволяет продуктам оставаться сочными, но в то же время хрустящими и очень аппетитными.
Если вы являетесь одним из многочисленных поклонников чудесной китайской кухни, то мой сегодняшний рецепт обязательно придется вам по вкусу. Свинина стир-фрай со сладким перцем – великолепное блюдо, приготовление которого не составит особого труда и займет всего каких-то полчаса вашего драгоценного времени.
И не стоит расстраиваться, если до сих пор вы не стали обладателем вока! Свинину стир-фрай можно приготовить и в обычной чугунной сковороде (уж она-то у вас наверняка найдется) или в сотейнике.
Чтобы приготовить свинину стир-фрай со сладким перцем, вам понадобится:
свинина (вырезка) – 500 г
сладкий перец (большой) – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 головка (небольшая)
фасоль зеленая – 100 г
орехи кешью – 100 г
яичный белок – 1 ст. л.
сухой херес – 3 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.
крахмал кукурузный – 2 ч. л.
уксус бальзамический – 2 ч. л.
масло подсолнечное – 4 ст. л.
соус чили (сладкий) – 2 ч. л.
белый молотый перец – ½ ч. л.
Как приготовить свинину стир-фрай со сладким перцем:
1. Свинину хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками со стороной 2 см.
2. Чеснок очистить от шелухи. Несколько зубчиков измельчить при помощи острого ножа (так, чтобы получилось 2 ч. л.), еще часть нарезать тонкими пластинками (понадобится 2 ст. л.).
3. Яичный белок поместить в небольшую чистую емкость и слегка взбить вилкой или венчиком. Добавить к белку 1 ст. л. сухого хереса, крахмал, 2 ч. л. измельченного чеснока, сахар, соль и белый перец. Тщательно перемешать полученную смесь и залить ею мясо. Перемешать мясо с маринадом и оставить на некоторое время.
4. Еще в одной мисочке смешать оставшееся вино, бальзамический уксус и соевый соус.
5. Репчатый лук (желательно брать лучок синего цвета – тогда блюдо будет выглядеть ярче и интереснее) очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
6. Сладкий перец (желтого или красного цвета) очистить от семян и плодоножки, промыть, обсушить и нарезать квадратиками со стороной 2 см.
7. Все подготовленные ингредиенты (не забывайте и про зеленую фасоль) разложить в отдельные емкости и поставить поближе к плите, на которой вы будете готовить. Блюдо готовится очень быстро, поэтому все необходимое должно быть у вас под рукой.
8. Вок хорошенько раскалить на сильном огне. Вылить в сковороду 2 ст. л. подсолнечного масла и выложить репчатый лук и нарезанный пластинками чеснок. Обжарить овощи 30 секунд и лопаточкой сдвинуть к краям вока.
9. В середину сковороды выложить мясо, разровнять одним слоем и, не мешая, обжарить свинину в течение максимум 1 минуты (до зарумянивания). Затем добавить к мясу с овощами соус чили и, интенсивно помешивая, жарить все еще 2 минуты.
10. Обжаренные ингредиенты выложить в большую миску.
11. Вок снова поставить на огонь, хорошо нагреть и влить в посуду оставшееся подсолнечное масло. Выложить в сковороду нарезанный сладкий перец, немного посолить и поперчить по вкусу, после чего уменьшить огонь до среднего и обжаривать овощ 2 минуты.
12. К сладкому перцу добавить зеленую фасоль (замороженную или свежую) и продолжать готовить еще 2 минуты. Во избежание пригорания и для равномерного обжаривания не забывайте все-время помешивать овощи.
13. В сковороду с перцем и фасолью выложить обжаренное ранее мясо, добавить винно-соевую смесь и готовить блюдо еще 2 минуты.
14. В готовое кушанье добавить орехи кешью, еще раз хорошенько все перемешать и подать на стол.
Для любителей острых блюд могу порекомендовать добавить в данное блюдо некоторое количество острого перчика чили (количество не указываю, так как это зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений). Перед тем как обжарить перец и смешать его с остальными ингредиентами, не забудьте хорошенько вымыть его, обсушить, удалить семена и мелко-мелко нарезать. Также можно придать свинине стир-фрай пикантную нотку с помощью имбирного порошка или свежего имбирного корня (очищенного и нарезанного тонкими ломтиками).
Для приготовления свинины по-сычуаньски можно использовать сладкие перцы разных цветов, нарезав понемногу красного, желтого и зеленого овощей. В сочетании с синим лучком и румяным аппетитным мясом это блюдо будет выглядеть просто потрясающе!
Свинину стир-фрай можно подавать на стол как в качестве самостоятельного блюда (закуску), так и с гарниром из отварного риса и свежих овощей.
Приятного вам аппетита!
www.1001eda.com
Категория: Рецепты из мяса
Загрузка...recept4you.ru
Как приготовить свинина по-сычуаньски рецепт блюда с фото
Это один из вариантов того как приготовить свинина по-сычуаньски. Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда. Об этом можно узнать в блоке с похожими рецептами. Это также будет полезно если тема не раскрыта.
Рецепт блюда свинина по-сычуаньски был автоматически добавлен 20 марта 2011. Найти его и еще 7555 рецептов можно в категории рецепты вторых блюд. Для приготовления вам потребуется:сковорода. На приготовление в среднем уходит 50 минут. Список ингредиентов расчитан на 4 порции. Этот рецепт относится к китайской кухни.
Ингредиенты- - 600 гр. свинного филе
- - 2 ст. ложки крахамала
- - 1 яичный белок
- - 300 гр. свинного топленого жира
- - 1 красный острый перчик
- - 3 сладких болгарских перчика
- - 1 большая луковица
- - 6 зубчиков чеснока
- - 3-4 ст. ложки соевого соуса
- - 1ст. ложка водки
- - 1ст. ложка сахара
- - 1/2 стакана куриного бульона
- Свинина с овощамиМаринуем мясо: Обрезаем весь лишний жир, оставляем совсем чуть-чуть, протыкаем мясо ножом ( можно сделать надрезы крест-накрест не глубокие)Отдельно в ступке смешиваем с...
- свинина с крыжовником.Свинину промыть,обсушить,нарезатьб порц.кусочками приправить солью,перцем и обвалять каждый кусок в муке. Мясо обжарить на сильном огне по 4мин.с каждой стороны. Крыжовн...
- Свинина с овощамижарим лук и морковь на оливковом масле, далее добавляем болгарский перец и томаты,снова жарим до готовности, затем добавляем разделанную на куски вареную свинину,соевый ...
- "Красочная" свининаИзмельчить овощи. Мясо порезать небольшими кубиками. Обжарить мясо около 5 минут, добавить к нему измельченные овощи, ещё обжарить 5 минут. Накрыть крышкой и томить мину...
foodzona.ru
Рецепт Свинина по-сычуаньски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
