Свинина в гриле. Свинина гриль в духовке рецепты с фото

Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Шесть рецептов мяса на гриле. Свинина в гриле


Шесть рецептов мяса на гриле

Нет высшего удовольствия, чем собраться большой компанией на лоне природы и пожарить свежайшее мясо над весело пляшущим огоньком. Мы предлагаем вам шесть рецептов мяса на гриле: говяжий стейк с овощами, говядина «с огоньком», свинина-гриль с грибами и сыром «Рокфор», свинина в медово-перечном маринаде, люля-кебаб, баранина на косточке с баклажанами.

Блюда из говядины

Благодаря низкому содержанию жира и высоким вкусовым качествам, говядина пользуется популярностью у большинства любителей здорового питания и активного отдыха. Для приготовления говядины на гриле выбирают мягкие, постные куски свежего мяса, которые можно жарить сразу или замариновать.

Для жарки говядины лучше всего подходят жаровни прямоугольной формы хотя и круглые установки тоже окажутся весьма кстати. Главное — раскладывать мясо таким образом, чтобы оно подогревалось равномерно, не пригорая.

Говяжий стейк с овощами

Ингредиенты:

Стейк из говядины — 8 шт.Яичный белок — 2 шт.Горчица острая — 2 ч. ложкиПанировочные сухари — 2 ст. ложкиКорень сельдерея — 100 г.Морковь — 2 шт.Растительное масло — 4 ст. ложкиЛук порей — 200 г.Соль, черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте белки в крутую пену, постепенно добавляя горчицу, сухари, перец и соль. Затем охладите полученную смесь.

2. Натрите на мелкой терке сельдерей и морковь, добавьте нарезанный кольцами лук. Овощную смесь облейте кипятком и обсушите. Затем добавьте в полученную ранее пену.

3. Смажьте куски мяса растительным маслом, посыпьте перцем и выложите на решетку. Пожарьте его в течение 12-15 мин, затем переверните, нанесите яично-овощную смесь и оставьте жариться еще на 10 мин.

Говядина «с огоньком»

Ингредиенты:

Стейк из говядины — 8 шт.Помидоры (мелкие) — 8 шт.Чеснок — 4-5 долекКетчуп — 2 ст. ложкиРастительное масло — 3-4 ст.ложкиУксус — 1 ст. ложкаСоус «Табаско» — 1 ч. ложкаСахар — 1 ч. ложкаЛимонный сок — 1 ст. ложкаОрегано измельченный — 1 ч.ложкаЧерный перец (молотый), соль — по вкусу

Приготовление:

1. Раздавите чеснок, добавив кетчуп, растительное масло, уксус, соус «Табаско», лимонный сок, орегано и сахар. Тщательно перемешивая, посолите и поперчите полученную смесь.

2. Подготовьте мясо, посолите его и посыпьте перцем. Смажьте стейки растительным маслом и соусом «Табаско». Вымойте и просушите помидоры, крестообразно надрежьте верхнюю часть томатов, добавьте соль и перец.

3. На разогретую решетку выложите мясо и помидоры. Запекайте в гриле в течение 3-5 мин с каждой стороны..

4. Готовые стейки с помидорами выложите на блюдо, отдельно подавая соус.

Блюда из свинины

Свинина нежнее говядины, однако требует более длительного и менее интенсивного подогрева. На гриле жарят преимущественно небольшие куски свинины, вполне подходящие для отбивных. Для защиты мяса от прилипания к решетке и более равномерного нагрева рекомендуется предварительно пропитать его маслом.

Для жарки свинины прекрасно подходят грили любых размеров и форм.

Свинина-гриль с грибами и сыром «Рокфор»

Ингредиенты:

Сыр Рокфор — 20 гШампиньоны свежие — 2 шт.Масло растительное — 1 ст. ложкаСвиная корейка — 200 гТимьян — 3 веточкиЧеснок — 1 зубчикСоль — по вкусуПерец черный молотый — по вкусуТоматы — 1 шт.

Приготовление:

1. Грибы нарезаем вдоль тонкими ломтиками, чеснок режем тонкими кружочками. Обжариваем грибы с добавлением чеснока, тимьяна, соли, перца по 2 минуты с каждой стороны.

2. Томат нарезаем кружочками, обжариваем на гриле  с двух сторон  по 2 минуты.

3. На свиной корейке ножом наносим решетку, слегка надрезая мясо, солим, перчим, обжариваем на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.

4. На жареное мясо выкладываем ломтики грибов с зеленью и чесноком, обжаренные кружочки томатов, верхний слой — порезанный кусочками сыр Рокфор.

5. Доводим до готовности на гриле до расплавления сыра.

6. Подаем, украсив салатом.

Свинина в медово-перечном маринаде

Ингредиенты:

4 куска свинины толщиной 1,5 см (котлетки)3 столовые ложки жидкого мёда5-6 столовых ложек солёного соевого соусачёрный перец среднего помола1 столовая ложка сладкой паприки1/3 чайной ложки молотого имбиря1 столовая ложка 3% белого винного уксусачеснок по вкусу

Приготовление:

1. Все ингредиенты маринада тщательно перемешать и хорошо натереть им мясо, уложить в тарелку и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

2. Раза три за это время мясо нужно переворачивать в маринаде.

3. Обжарить на решетки до готовности.

Блюда из баранины

Традиционно на гриле готовят ножки или ребрышки барашка. Однако мякоть баранины тоже применяется и довольно широко.

Люля-кебаб

Ингредиенты:

Баранина (мякоть) — 1 кг.Лук (репчатый) — 1 шт.Лимонный сок — 2 ст. ложкиЧерный перец (молотый), соль — по вкусу

Приготовление:

1. Пропустите баранину через мясорубку, добавьте соль, перец и немного воды.

2. Затем влейте лимонный сок и тщательно перемешайте. С тем же эффектом можно добавлять гранатовый сок.

3. Полученную массу скатать в колбаски и разложить на подогретой решетке.

4. Обжарить до готовности.

Баранина на косточке с баклажанами

Ингредиенты:

баранья корейка на косточке (по 3 ребра в каждом) — 4 кускабаклажаны (средние) – 2 шт.,острый красный перчик чили – 1луковица (небольшая) — 1 шт.,сельдерей — 1 черешок,гранатовый сок (натуральный) – 1 стакан,соус наршараб (не обязательно) – 2 ст.л.,сок половины лимонарозмарин — 2 веточки,оливковое масло,молотый черный перецсоль.

Приготовление:

1. Зачищаем у корейки концы ребер. Мелко рубим лук.

2. У острого перчика удаляем сердцевину с семечками и нарезаем его тоненькими колечками, сельдерей нарезаем небольшими кусочками.

3. В отдельной миске соединяем соус наршараб, нарезанный лук, гранатовый сок, перец, сельдерей и перемешиваем. Мясо выкладываем в миску или кастрюльку, заливаем приготовленным маринадом, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодное место на 4 часа.

4. Обрываем у розмарина листочки и измельчаем их, стебель нам не нужен.

5. Баклажаны моем и нарезаем кружочками примерно 1 см шириной. Присыпаем их солью и оставляем на 20 мин, чтобы они пустили сок, а затем промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, складываем в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком, приправляем черным молотым перчиком и добавляем измельченный розмарин. Даем настояться 10 мин.

6. Промаринованную баранину выкладываем на решетку или на гриль и жарим примерно по 4 минуты с каждой стороны, затем докладываем к мясу кружочки баклажан и продолжаем обжаривать еще по 2 минуты с каждой стороны. Во время приготовления периодически поливаем мясо и баклажаны маринадом.

7. Из оставшегося маринада можно, при желании, приготовить соус, для этого вливаем в сотейник пару столовых ложек оливкового масла, доводим до кипения и тушим на тихом огне около 7-ми минут, в конце приправляем молотым перчиком и солью по вкусу.

8. Баранина на гриле готова. Выкладываем ее на блюдо, рядом размещаем баклажаны и поливаем приготовленным соусом или подаем его отдельно, в соуснике.

Приятного аппетита!

etovkucno.ru

Свинина гриль в духовке рецепты с фото

Свинина на гриле в духовке

Запеченное не решетке мясо намного полезней, чем просто жареное на сковородке. Свинина на гриле в духовке пропечется более равномерно. В некоторых духовках такой режим изначально встроен, а в обычных можно просто положить мясо на решетку для такого запекания.

Ингредиенты:- 2 кг свинины,- крупная морская соль и свежемолотый перец черный по вкусу,- свежемолотый кориандр и паприка по вкусу.

Приготовление:1. Для этого мясного блюда лучше взять шейную свиную часть или же мясо вдоль спины с ребрышками. Первым делом включаем в режиме «Гриль» духовку, она как раз подготовится к тому времени, когда придется запекать свинину.

2. В теплой воде помоем свинину, и бумажным полотенцем обсушиваем. Режем затем крупными кусками толщиной около 4 см, хорошо, если косточка получится на каждом мясном кусочке.

3. Со всех сторон обильно натираете свинину перцем, специями и солью. К мясу замечательно подходит также розмарин с тимьяном или же сушеная кинза. Кладем свинину на решетку и обязательно под нее подставляем противень, иначе дно духовки пострадает от жира.

4. Теперь начинаете запекать и смотрите внимательно, когда нужно будет переворачивать мясо. Как только через дверцу духового шкафа увидели, что оно подрумянилось, сразу же открывайте, но очень осторожно дверцу, и переворачиваете на решетке свинину на другую сторону.

5. Теперь ждете, когда с другой стороны станет румяным, и снова переверните. Точное время готовки указать трудно, все зависит от мощности гриля. Но на это уходит не меньше двадцати минут, это уж точно. Не пересушите свинину, иначе станет жесткой. Готовое мясо аккуратно вынимаете с решетки и кладете на теплые тарелочки.

Свинина с овощами в горшочке

myvkusno.ru

Свинина на гриле в духовке

Запеченное не решетке мясо намного полезней, чем просто жареное на сковородке. Свинина на гриле в духовке пропечется более равномерно. В некоторых духовках такой режим изначально встроен, а в обычных можно просто положить мясо на решетку для такого запекания.

Ингредиенты:— 2 кг свинины,— крупная морская соль и свежемолотый перец черный по вкусу,— свежемолотый кориандр и паприка по вкусу.

Приготовление:1. Для этого мясного блюда лучше взять шейную свиную часть или же мясо вдоль спины с ребрышками. Первым делом включаем в режиме «Гриль» духовку, она как раз подготовится к тому времени, когда придется запекать свинину.

2. В теплой воде помоем свинину, и бумажным полотенцем обсушиваем. Режем затем крупными кусками толщиной около 4 см, хорошо, если косточка получится на каждом мясном кусочке.

3. Со всех сторон обильно натираете свинину перцем, специями и солью. К мясу замечательно подходит также розмарин с тимьяном или же сушеная кинза. Кладем свинину на решетку и обязательно под нее подставляем противень, иначе дно духовки пострадает от жира.

4. Теперь начинаете запекать и смотрите внимательно, когда нужно будет переворачивать мясо. Как только через дверцу духового шкафа увидели, что оно подрумянилось, сразу же открывайте, но очень осторожно дверцу, и переворачиваете на решетке свинину на другую сторону.

5. Теперь ждете, когда с другой стороны станет румяным, и снова переверните. Точное время готовки указать трудно, все зависит от мощности гриля. Но на это уходит не меньше двадцати минут, это уж точно. Не пересушите свинину, иначе станет жесткой. Готовое мясо аккуратно вынимаете с решетки и кладете на теплые тарелочки.

Post Views: 1 368

Поделитесь рецептом ...

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

my-dishes.ru