Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ. Жареная грудинка свинины

Как пожарить свиную грудинку на сковороде

Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.

В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

к содержанию ↑

Как жарить свиную грудинку на сковороде

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить свиную грудку на сковороде

Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.

Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

к содержанию ↑

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

Ингредиенты

Свиная грудинка – 800 г;
Мед – 1 ст. л.;
Майонез – 100 г;
Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл;
Соль — 2 щепотки;
Перец черный молотый — 2 щепотки;

Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

к содержанию ↑

Грудинка свиная на сковороде с грибами

Ингредиенты

Свиная грудинка – 500 г;
Лук — 1-2 шт.;
Грибы шампиньоны – 500 г;
Сметана — 150 г;
Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл;
Сливочное масло — 50 г;
Соль — 2 щепотки;
Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

tvoi-povarenok.ru

Жареная свиная грудинка - готовим пошагово с фото

Жареная свиная грудинка — простое в приготовлении, сытное и необычайно вкусное мясное блюдо. Гарниром может быть отварной картофель или любой легкий салат из овощей.

Для приготовления понадобится:

свиная грудинка — 450 г;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

специи для свинины — по вкусу;

мука — для панировки;

масло растительное для жарки — 1 ст. л.;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок по желанию) — 1 зубчик.

Хороший кусок грудинки помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Порезать вдоль на куски толщиной около 1,5 см.

Каждый кусок грудинки отбить молоточком. Посолить, поперчить и посыпать специями. Оставить на 30 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом буквально 1 столовую ложку). Обвалять куски мяса в муке.

Выложить на сковороду и обжаривать свиную грудинку на небольшом огне, периодически переворачивая около 6-7 минут.

Переложить жареную грудинку на тарелку, добавить в сковороду немного растительного масла и порезанный тонкими полукольцами репчатый лук по желанию — и измельченный чеснок). Обжарить на небольшом огне минут 5-6, до мягкости. Выложить лук сверху на куски грудинки. Подавать к столу в горячем виде. Жареная свиная грудинка, приготовленная таким способом, получается ароматной, сочной и очень вкусной!

Приятного Вам аппетита!

bezmenu.ru

Жареная свиная грудинка – пошаговый фоторецепт

Жареная свиная грудинка

Порций: 3-4

Время приготовления: 15 мин

Горячее, ароматное, сочное мясо, быстро обжаренное, без всяких панировок и сложных кулинарных затей. Просто, вкусно.

Ингредиенты

350-400 г свиной грудинки с тонкими прослойками сала
свежемолотая смесь 3-5 перцев (или белый, черный)
соль
1 ст. ложка растительного масла

Способ приготовления

Нарезаем грудинку (сначала промыв и очень хорошо обсушив ее) ломтиками толщиной 10-12 мм. Посыпаем перцем и крупной солью.

Дно сковороды смазываем маслом с помощью кисти (это можем сделать и сложенной бумажной салфеткой), раскаляем ее на сильном огне. Кладем грудинку, убираем огонь до средне-сильного, жарим ломтики мяса 3-4 минуты с одной стороны.

Через 15-20 секунд после переворачивания еще уменьшаем огонь – почти до среднего, доводим до готовности 3-5 минут. Лопатку для переворачивания выбираем широкую – перевернутые ломти мяса выгибаются, надо их прижимать к дну сковородки.

Грудинка получается аппетитная и сочная.

povarixa.ru

Свиная грудинка жареная с луком

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3484
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд20516
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1740)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(189)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1092)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7147)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8173
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат

vpuzo.com

Грудинка свиная жареная « ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Грудинка свиная жареная – это незамысловатое, но очень вкусное мясное блюдо. Жареная свиная грудинка готовится быстро и не требует большого количества дополнительных продуктов. В нашей семье я готовлю второе блюдо с мясом для себя, а муж мяса не ест. Так что он не может оценить всей прелести жареной грудинки, но Вы, я думаю, оценить сможете.

Предлагаю Вам попробовать приготовить жареную свиную грудинку по моему рецепту.

Грудинка свиная жареная, рецепт

На 1 порцию я беру:

150 гр. грудинки свиной,

1 зубчик чеснока,

Муку для панировки,

Соль, перец черный молотый,

Приправа для свинины,

Подсолнечное масло.

Как приготовить свиную грудинку, фото

Режу грудинку на куски, толщиной по 1,5 см. Беру один кусок (мне одного достаточно), а остальные кладу в холодильник для будущих времен.

Этот кусок грудинки я отбиваю молотком и натираю его мелко нарубленным чесноком. Затем солю, посыпаю черным молотым перцем и приправой для свинины. Оставляю на 30 минут для пропитывания.

Разогреваю сковородку, наливаю в нее буквально одну столовую ложку подсолнечного масла. Панирую свиную грудинку в муке, кладу ее на сковородку и обжариваю на небольшом огне 5 – 7 минут, периодически переворачивая. Грудинка свиная жареная получается сочной и ароматной. Она хорошо сочетается с картофельным пюре и овощным салатом.

Попробуйте!

vkusno-da.ru

Рецепт грудинка на сковороде

Грудинка жареная с луком

Самый, простой и обычный рецепт грудинки с луком.

Казалось бы, что тут такого необычного, поджарил себе грудинку, добавил лук и все, зачем публиковать такой рецепт.

Но, бывают случаи, когда человек просто не знает, как можно приготовить грудинку, чтобы было просто и вкусно.

И тогда на помощь придет этот простой рецепт.

Перед тем как обжаривать мясо, я всегда сначала добавляю воду к мясу (на сковородку), тогда куски грудинки 100% будут мягкими.

Ингредиенты к рецепту

Грудинка свиная 500 гр.
Лук репчатый 1-2 шт. (крупный)
Соль, молотый черный перец по вкусу
Растительное масло.

Рецепт приготовления:

Грудинку вымыть, нарезать кусочками толщиной 0,7-0,9 см.

Выложить на сковородку, влить кипятка так, чтобы вода слегка покрыла мясо.

После закипания, убавить огонь у меня 5 из 9, тушить под крышкой 20-30 минут.

За это время вода должна выкипеть, если вдруг вода не выкипела, просто слейте ее, но, прежде чем сливать воду, проверьте ножом мясо, мягкое оно или нет.

Если нет, тушите его еще минут 10.

Когда воды на сковородке нет, влейте растительное масло, куски грудинки посолите, поперчите (с одной стороны) и обжарьте до образования румяной корочки.

Затем переверните, снова посолите и поперчите и также обжарьте с другой стороны, до образования румяной корочки.

Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами, добавьте к мясу, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь (у меня уровень огня 4 из 9).

Жарить до готовности лука, периодически помешивая.

vkusno-gotovim.com

Жареная свиная грудинка

Хороший кусок грудинки помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Порезать вдоль на куски толщиной около 1,5 см.

Каждый кусок грудинки отбить молоточком. Посолить, поперчить и посыпать специями. Оставить на 30 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом буквально 1 столовую ложку). Обвалять куски мяса в муке.

Приятного Вам аппетита!

bezmenu.ru

Как жарить грудинку из свинины на сковородке

Как жарить свиную грудинку на сковороде

Ингредиенты

Свиная грудка — 600 г + —
Лук репчатый — 1-2 шт. + —
Вино белое сухое — 150 г + —
Мука пшеничная — 100 г + —
Растительное масло — 50 мл + —
Соль — 2 щепотки + —
Черный перец — 0,5 ч.л. + —
Горчица сухая — 1 ч.л. + —

Как пожарить свиную грудку на сковороде

Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

Ингредиенты

Свиная грудинка – 800 г;
Мед – 1 ст. л.;
Майонез – 100 г;
Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл;
Соль — 2 щепотки;
Перец черный молотый — 2 щепотки;
Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Грудинка свиная на сковороде с грибами

Ингредиенты

Свиная грудинка – 500 г;
Лук — 1-2 шт.;
Грибы шампиньоны – 500 г;
Сметана — 150 г;
Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл;
Сливочное масло — 50 г;
Соль — 2 щепотки;
Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Как вкусно приготовить свиную грудинку в домашних условиях? 6 рецептов

В зависимости от того, как приготовить свиную грудинку, она может дополнять гарнир или выступать в качестве закуски. Предлагаем несколько разнообразных вариантов приготовления этого сытного и универсального продукта.

Как вкусно приготовить свиную грудинку в духовке?

Свиная грудинка в духовке, пожалуй, самый распространенный вариант ее приготовления.

Для этого блюда достаточно минимального набора специй, которые можно найти на любой кухне:

грудинка свиная — 1 ½ кг;
чеснок свежий — 1 крупная головка;
лаврушка — 4 листка;
соль — 1 ч. л.;
молотый черный перец — ½ ч. л.

Готовим так:

Грудинку хорошенько промываем под проточной водой.
Чеснок чистим, ополаскиваем зубки, после чего нарезаем их пластинками, деля каждый зубок на 2—3 части.
В грудинке острым концом ножа делаем надрезы в разных местах. В них помещаем чесночные пластинки и кусочки лаврушки.
Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем вырезку со всех сторон. Даем около получаса немного просолиться. После, по желанию, можно посыпать мясо целыми горошинками смеси перцев.
Духовую печь разогреваем до 180ºС и тем временем грудинку оборачиваем в несколько слоев фольгой. Отправляем ее в форме или на противне в печь и готовим в течении трёх часов (плюс-минус полчаса).

На заметку! В конце выпекания в фольге останется выделившийся из грудинки смалец. Его можно собрать в чистую сухую баночку и в дальнейшем использовать для заправки каш или тушения овощей, мяса.

В луковой шелухе

attuale.ru

Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски

Иногда самая обычная еда намного вкуснее той, которая приготовлена из дорогих и деликатесных продуктов.

Если говорить о деревенских блюдах, то у них есть какой-то свой особенный вкус и аромат. Повторить их в условиях современной кухни вполне возможно. Единственное, такие блюда будут немного другими, вкусными, но другими, несмотря на то, что из одного набора ингредиентов.

Предлагаем пожарить свиную грудинку с луком и сметаной так, как сделала бы ваша бабушка в печи, по-деревенски.

Для этого нам понадобятся

400 г свиной грудинки,

2 большие луковицы,

4 столовые ложки сметаны

и немного оливкового или растительного масла.

Приготовление свиной грудинки по-деревенски

Грудинку режем на небольшие кусочки.

Если вам перед готовкой пришлось её разморозить, начинайте работать с мясом, когда оно ещё «крепкое» и чуть подмороженное. В таком состоянии его легче нарезать. Раскаливаем сковородку с небольшим количеством масла (примерно 2 столовые ложки) и кладём в неё кусочки грудинки.

Много масло лить не нужно, поскольку при жарке грудинка пустит свой жир. Держим на большом огне с одной стороны минуты 2, за это время мясо должно схватиться и покрыться красивой корочкой. Переворачиваем и примерно столько же по времени обжариваем кусочки грудинки с другой стороны.

После чего уменьшаем огонь до минимального значения, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут. За это время очищаем луковицы и мелко их нарезаем. Перекладываем в сковородку к жареной свиной грудинке, солим, перемешиваем и продолжаем тушить уже всё вместе.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к мясу и луку сметану, перемешиваем и держим на огне ещё 10 минут.

Свиная грудинка, пожаренная таким образом, очень похожа на исконно деревенское блюдо, которое готовится в печи.

К готовому блюду обычно подаются «толстые» блины на кефире. Если такие печь не умеете, приготовьте тонкие, только не делайте их сладкими – блины должны выступать в качестве гарнира к жареной свиной грудинке по-деревенски. Приятного вам аппетита!

iz-svininy.ru

Категория: Разные рецепты

Загрузка...

recept4you.ru

Свиная грудинка жареная - Рецепты на любой вкус

Для жарки предпочтительней брать грудинку с большим количеством мясных прослоек, можно, чтобы она была и с ребрышками. Свиная грудинка жареная готовится быстро, пока она жарится, можно сварить макароны и сделать салатик из свежих овощей.

Ингредиенты:— 600 г грудинки,— 10 штук мелких головок лука или 1 большая луковица,— немного лаврового листа,— 2 ст. ложки вина,— 1/3 стакана горячего бульона,— 2 зубчика чеснока,— 1 ст. л. масла растительного,— соль по вкусу и перец черный молотый.

Приготовление:1. Срезаете у грудинки по хрящикам кости. У молодой свинины можно не убирать реберные косточки. Помойте хорошенько мясо и просушите.

2. Смешайте перец, растительное масло, соль и вино. Большую луковицу порежьте кубиками. В винную смесь со специями добавляете порезанный лук, если головки маленькие, то кладете их целыми. Туда же помещаете лавровый листик. Перемешиваете. Обработанную грудинку намажьте этой смесью и маринуйте часа три.

3. Сковородку раскалите с маслом и помещаете туда маринованную грудинку вместе с луком. Жарьте, пока на мясе не получится золотистая корочка. Затем подливаете к грудинке бульон, а сковороду накрываем крышкой. Доведите блюдо до полной готовности, периодически поливая мясо выделяющимся соком. Не забудьте размешивать лук.

4. Прожаренную грудинку помещаете в кастрюлю, сок сливаете. К ней добавляем две столовых ложки бульона, измельченный чеснок и прокипятите немножко. При употреблении грудинку режем на порции и кушаем с отварной фасолью.

« Предыдущая запись Следующая запись »

lovely-food.ru