Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Рецепт Свинина жирная, отварная.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Жирная свинина
Что можно приготовить из (ну очень! ) жирной свинины? У меня её 5 кг. Заранее спасибо.
otvet.mail.ru
жирная свинина видео Видео
...
3 лет назад
мясо очень сочетается с фруктами. Осень очень располагает к приготовлению блюд с большим количеством...
...
2 лет назад
Позади Москва и Урал, а впереди большая работа над собой! 98 выпуск ФС открывает собой серию видеозарисовок...
...
4 лет назад
Готовим китайское блюдо "Хуншао жоу" - свинина тушеная по-красному. Мои рецепты китайской кухни : https://www.youtube.c...
...
7 меc назад
Что прячется внутри банки?
...
2 лет назад
Обед безбрачия / Бигус / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Сочная жареная свинина...
...
3 лет назад
Магазин казанов, очагов и посуды из Узбекистана. Если вы называете слово ИМХО ВИДЕО - скидка 3% Ссылка на...
...
10 меc назад
ВКУСНОЕ МЯСНОЕ БЛЮДО "ЩИПАЧКИ" Мясо свинина или говядина - 700-800 гр Морковь- 2 шт лук - 1 шт Перец- 1-2 шт Чеснок...
...
2 лет назад
Если Вы не любите жирное, это совсем не повод отказываться от свинины. Можно с удовольствием наслаждаться...
...
2 лет назад
Анна разделывает переднюю часть свиньи и рассказывает, что можно приготовить из этих частей свинины. Как...
...
2 лет назад
Гуляш из свинины, рецепт 80-х - простое, но очень вкусное венгерское блюдо! Goulash. #гуляшизсвинины #гуляш #гуляшп...
...
4 лет назад
Рецепт "сардельки свиные". ГОСТ СССР. ГОСТ 23670-79 Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Техничес...
...
11 меc назад
Понравилось видео? Поставь лайк и подпишись =) ========================== ========================== Добавь меня...
...
2 лет назад
Это блюдо готовил мой дедушка,поэтому оно так и называется. Вкусно и просто в приготовлении. Мы его обожаем!!...
...
3 меc назад
ветчина#мужскаякухня#ветчинарубленная#ветчинадомашняя# Приготовление Рубленной Ветчины в домашних услов...
...
3 лет назад
Необыкновенно мягкое, ароматное мясо получится у вас по нашему рецепту. На нашем сайте рецепт уже есть:...
...
3 лет назад
Поджарка из свинины. Как приготовить вкусную мясную поджарку из свинины в мультиварке Redmond RMС-FM230, простой...
...
3 лет назад
Очень вкусное жаркое из свинины с картошкой -мой супер рецепт. Всем советую попробовать!
...
2 лет назад
Спасибо нашему зрителю Vovashapovalov, он подсказал, что это называется сувид. А мы не знали! Аня продает свиные...
...
1 лет назад
Магазин мясной продукции Анны Подоленчук. Разруб свиной полутуши. Продажа мяса. г. Воскресенск. Июнь 2017...
...
2 лет назад
Рулеты из Свинины / Свиной Рулет / Мясной Рулет / Сало в Духовке / Rolls Pork / Простой Рецепт (Вкуснятина) Подробны...
...
Моя группа - https://vk.com/club16517666 Мой канал про гаджеты - https://www.youtube.com/user/muhanesidela Мой канал про всякое ...
video-kroft.ru
Рецепт свинина жирная жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рецепт Свинина жирная, отварная.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Свинина жирная, отварная.".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 112.6 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 6% | 1496 г |
| Белки | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 4.4% | 2054 г |
| Жиры | 10.8 г | 60 г | 18% | 16% | 556 г |
| Углеводы | 0.2 г | 211 г | 0.1% | 0.1% | 105500 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| Вода | 86.2 г | 2400 г | 3.6% | 3.2% | 2784 г |
| Зола | 0.227 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 4.9% | 1829 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.025 мг | 1.8 мг | 1.4% | 1.2% | 7200 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.127 мг | 5 мг | 2.5% | 2.2% | 3937 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.103 мг | 2 мг | 5.2% | 4.6% | 1942 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.223 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.3% | 32706 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.08 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 112500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.139 мг | 15 мг | 0.9% | 0.8% | 10791 г |
| Витамин Н, биотин | 0.018 мкг | 50 мкг | 277778 г | ||
| Витамин РР, НЭ | 1.627 мг | 20 мг | 8.1% | 7.2% | 1229 г |
| Ниацин | 0.633 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 53.8 мг | 2500 мг | 2.2% | 2% | 4647 г |
| Кальций, Ca | 4.59 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.4% | 21786 г |
| Магний, Mg | 6.18 мг | 400 мг | 1.5% | 1.3% | 6472 г |
| Натрий, Na | 13.54 мг | 1300 мг | 1% | 0.9% | 9601 г |
| Сера, S | 1.29 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 77519 г |
| Фосфор, Ph | 33.5 мг | 800 мг | 4.2% | 3.7% | 2388 г |
| Хлор, Cl | 0.5 мг | 2300 мг | 460000 г | ||
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 7.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.397 мг | 18 мг | 2.2% | 2% | 4534 г |
| Йод, I | 0.06 мкг | 150 мкг | 250000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.099 мкг | 10 мкг | 1% | 0.9% | 10101 г |
| Марганец, Mn | 0.0046 мг | 2 мг | 0.2% | 0.2% | 43478 г |
| Медь, Cu | 9.71 мкг | 1000 мкг | 1% | 0.9% | 10299 г |
| Никель, Ni | 0.059 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 25.27 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 9.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 57.06 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1.2% | 7010 г |
| Хром, Cr | 0.04 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Цинк, Zn | 0.0248 мг | 12 мг | 0.2% | 0.2% | 48387 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.002 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.026 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.129 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.024 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.006 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.246 г | ~ | |||
| Валин | 0.216 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.159 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.196 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.321 г | ~ | |||
| Лизин | 0.325 г | ~ | |||
| Метионин | 0.098 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.142 г | ~ | |||
| Треонин | 0.193 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.051 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.159 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.298 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.013 г | ~ | |||
| Аланин | 0.217 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.345 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.051 г | ~ | |||
| Глицин | 0.193 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.594 г | ~ | |||
| Пролин | 0.233 г | ~ | |||
| Серин | 0.169 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.142 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.047 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 23.58 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 5.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.209 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.01 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 3.564 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.057 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.89 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.415 г | от 18.8 до 48.8 г | 39.4% | 35% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.539 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 6.674 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.782 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.9% | 14.1% | |
| 18:2 Линолевая | 1.61 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.108 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.064 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 36.2% | 32.1% |
Энергетическая ценность Свинина жирная, отварная. составляет 112,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Ответы@Mail.Ru: Жирный кусок свинины
1 кг мяса режется на куски 3 на 3 см, тушится в собственном соку 30 минут, потом я подливаю немного кипятка и тушу еще немного. Пока тушится мясо, я подготавливаю овощи: жарю порезанный лук, добавляю морковь, порезанную сначала на колечки, потом колечки - пополам, и порезанный тонкими полукольцами красный болгарский перец. Пока жарятся овощи, я чищу картошку и режу ее такими же дольками, как и мясо. Если необходима, нужно подлить кипятка (я люблю, когда жидкости много) . В тушеное мясо закидываем картошку, через 10 минут жареные овощи, дать закипеть, и потом положить 0,5 кг цветной капусты, разделенной на соцветия или брокколи. Специй я кладу всегда очень много, еще добавляю томат. Вот вчера мне на глаза попался томатный грузинский соус - он тоже пошел в дело. Можно добавить сушеный или молодой чеснок. Соус получился очень ароматный, мясо в соусе было очень мягким.
МЯСО ПО-МЕКСИКАНСКИ (MaKosh)
Рецепт для посуды Цептер:4 кусочка свинины 1 ст. ложка красного жгучего перца соль 1 ст. л. растительного масла для мексиканского салата: 1 помидор 200 г консервированной кукурузы 200 г консервированной красной фасоли 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки 1 ст. ложка сока лимона 1/2 ч. ложки сахара Измельчите и смешайте помидор, кукурузу, фасоль, зелень, сок лимона, сахар, и 1/2 ч. ложки соли. Мексиканский салат готов! Смешайте муку, красный перец и 1 ч. ложку соли. Обваляйте каждый кусочек мяса в этой смеси. Пожарьте мясо на цептер-сковороде до готовности. Подавайте с салатом.
СУП - ГУЛЯШ (Netty)
Состав 300 г мяса (говядина или свинина, можно смесь) ,
морковка. корень петрушки, сельдерей,
500 г картошки, лук (головки две) , соль, красный перец паприка (не обязательно жгучий, есть и т. н. "сладкий", сырой перец паприка (типа болгарский) , сырые помидоры (1-2 штуки) , тмин, лавровый лист. Приготовление Мелко нарезанный лук поджарить на подсолнечном масле (или на копченом сале!) , бросить нарезанное кусочками мясо, красный перец-порошок, соль, залить водой. Когда мясо станет мягким, бросить порезанные коренья и нарезанную кубиками картошку. Все это довести до готовности на медленном огне. Перед окончанием варки бросить свежий перец и помидоры, порезанные кусочками, Настоять под крышкой. Готово!
Примечание:А на вопросы отвечаю сразу! Первый, насчет густоты супа. Это суп. Густота, в принципе, по вкусу. Ну, что-то вроде нашей солянки (только по густоте, конечно! ) Второй вопрос насчет лука. Обжаривать до золотистого цвета, после чего снять с огня (ВАЖНО!!!) , добавить красный перец-порошок (паприку) и мясо. Так что сгореть лук не успеет! А красный перец ни в коем случае нельзя нагревать с луком (без мяса) , а то будет горчить! С мясом, собственно, лишь слегка прогреть, помешивая, минуты 2, а потом сразу залить водой (литра полтора) .
otvet.mail.ru
Свинина жирная: витамины и минералы
100 г продукта Свинина жирная содержат следующие витамины и минералы. Данные приведены с учетом суточной потребности и количества вещества в продукте.
Макронутриенты
| Энергия | 491 ккал | |
| Белок | 11.7 г | |
| Белок животный | - | |
| Белок растительный | - | |
| Углеводы | 0 г | |
| Сахар | г | |
| Пищевые волокна | г | |
| Зола | г | |
| Вода | 38.4 |
Макронутриенты жиры
| Жиры | 49.3 г | |
| МНЖК | 17.1 г | |
| ПНЖК | г | |
| Омега-6 | - | |
| Омега-3 | - | |
| Фосфолипиды | - |
Витамины жирорастворимые
| Витамин А | 0 мкг | |
| Бета-каротин | 0 мг | |
| Витамин Е | мг | |
| Витамин D | - | |
| Витамин К | - |
Витамины водорастворимые
| Витамин С | 0 | |
| Витамин В1 | 0.4 мг | |
| Витамин В2 | 0.1 мг | |
| Витамин В6 | - | |
| Ниацин PP | 2.2 мг | |
| Витамин В12 | - | |
| Фолиевая кислота B9 | - | |
| Пантотеноваякислота B5 | - | |
| Биотин B7 | - |
Минералы макроэлементы
| Кальций | 6 мг | |
| Фосфор | 130 мг | |
| Магний | 20 мг | |
| Калий | 230 мг | |
| Натрий | 47 мг | |
| Хлориды | - |
Минералы микроэлементы
| Железо | 1.4 мг | |
| Цинк | - | |
| Йод | - | |
| Медь | - | |
| Марганец | - | |
| Селен | - | |
| Хром | - | |
| Молибден | - | |
| Фтор | - |
beregifiguru.ru
калорийность, полезные свойства, применение в кулинарии
Мало какой праздничный стол обходится без мясных блюд. Угощение дорогих гостей отлично приготовленной жирной отбивной, рулетом, голубцами или бужениной ─ это признак хорошего тона. Правда, врачи-диетологи с эти не согласны и без устали рассказывают о вредности жирного, почему-то умалчивая при этом о полезных свойствах свинины. А знать об этом не менее важно, ведь нехватка ее в рационе может привести к более негативным последствиям, нежели чрезмерное количество.
Полезные свойства свинины
Многие из нас наслышаны о том, что свиное мясо тяжело для желудка и печени, способствует накоплению вредного холестерина. В результате ─ полный отказ от него, без удовольствия побаловать себя борщом со свиными ребрышками или голубцами с домашним фаршем хотя бы изредка.
Пополняем ваши знания о пользе свинины:
- Она быстро переваривается, а энергия, выделяемая при этом, идет на «обогрев» организма. Поэтому тем, кто сильно замерз, полезно съесть тарелку горячего супа со свининой или добрый кусок жареного мяса.
- Такую же «диету» рекомендуют и при упадке сил, конечно, если нет противопоказаний к употреблению жирного.
- Свинину полезно есть и при дефиците таких макроэлементов, как цинк и магний. Кстати, без них невозможно наладить нормальную работу сердца и сосудов.
- А вот без лизина, которого также много именно в свином мясе, не смогут полноценно развиваться кости. Так что свинина обязательно должна присутствовать в детском рационе.
Кстати, мало кто знает, что на самом деле не свиной жир и мясо вызывают перекрытие сосудов холестериновыми бляшками, а говядина и говяжий жир. Напротив, именно свиные продукты содержат в себе В-витамины, коих нет в других видах мяса.
- Мужчинам не стоит совсем отказываться от ребрышек, котлет и других свиных деликатесов, ведь в них в буквальном смысле ─ их мужская сила.
- Наличие витамина Д в свинине делает ее незаменимой в профилактике рахита и младенцев.
Применение свиного мяса в кулинарии
Чего только не готовят из него! Недаром свинина является одним из наиболее востребованных продуктов в кухне славянских народов. Практически все любят буженину, запеченную на противне или в рукаве с пряными травами, жаркое, отбивные. Для этого используют филе с ярко выраженной мраморностью.
Холодец ─ блюдо, которому уже несколько сотен лет, а оно до сих пор не потеряло своей привлекательности. Классический его рецепт предполагает использование именно свиного мяса ─ разных частей туши, включая «копытце».
Незаменима свинина и при приготовлении плова как равноценная замена баранины, которая по вкусу – далеко не всем. Только в данном случае лучше всего выбирать куски пожирнее – рис и морковь оттягивают на себя жир.
Котлеты и рулеты из свиного фарша в чистом виде или наполовину с говяжьим — настоящий подарок гурманам! Идеально использовать только что перемолотое мясо – полежавшее имеет не настолько богатый вкус и более грубую консистенцию.
Не стоит забывать и о нарезке. В ней проявляется вся вкусовая гамма этого вида мяса в зависимости от способа и мастерства ее приготовления.
Но лучше всего его вкус раскрывается в шашлыке!
Калорийность
Свинина отличается повышенной калорийностью. Правда, если с филе обрезать подкожный жир, калорий будет намного меньше. Имеет значение и то, как именно свинину готовят.
В среднем же в 100 г этого продукта ─ 170 кКал. Белков ─ 22 %, а вот жира, как ни странно, значительно меньше.
Как выбрать хорошую свинину
Выбор этого вида мяса зависит от того, что мы хотим из него приготовить и на какую сумму рассчитываем.
- Прежде всего, стоит обращать внимание на цвет продукта: чем светлее срез, тем моложе животное, из которого получено филе. С возрастом же оно темнеет.
- Кровянистая свинина свидетельствует о том, что забой был проведен непрофессионально, вследствие чего в волокнах осталось много крови. Его смело можно брать на переработку ─ на фарш или же на колбасу, но хорошую буженину из него не приготовить.
- Мясо некастрированных кабанов имеет неприятный специфический запах. Его, как правило, продают значительно дешевле.
- Наличие или отсутствие шкуры. Если, например, мясо приобретается для запекания в духовке одним куском (желательно окорок), то идеально, чтобы на нем была шкура (разумеется, поскобленная). Она поможет сохранить сочность блюда.
- Обращаем внимание и на мраморность: чем больше жировых прослоек, тем вкуснее и сочнее получится блюдо.
Как сохранить
Без холодильника при хранении свиного мяса не обойтись. В морозилке при правильной (постепенной) заморозке оно может находиться несколько месяцев, завернутое в полиэтилен. Вот только перед этим не стоит его мыть!
Солонину в морозильную камеру не кладут, так это не будет полезно ни продукту, ни ей самой.
Не стоит туда класть и отрез, предназначенный для скорой переработки. Его лучше поместить в глубокую посудину и охладить в основной камере холодильника, где свинина сохранит свои полезные свойства.
retsepty.net
