Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Куриные котлеты диетические в духовке рецепт с фото. Диетические биточки из куриного филе в духовке
Диетические куриные котлеты в духовке
Давайте позаботимся о правильном питании и приготовим нежнейшие диетические куриные котлеты в духовке. Этот рецепт будет полезен не только тем, кто пытается сбросить вес или не набрать его, он также станет находкой для тех, кто мучается с гастритом или язвой (особенно в период весеннего обострения), у кого есть дети, да и так — побаловать себя вкуснятиной. Готовятся они абсолютно без хлеба, муки и яиц, с минимальным количеством растительного масла — что значительно уменьшает их калорийность. Диетические котлеты получаются на удивление очень сочными, нежными и пышными. Весь секрет этого совершенства в процессе приготовления, который я подробно распишу на «Супер шеф».
Ингредиенты:- куриный фарш (на замену можно индюшиный или любой другой птицы) — 450 грамм;
- лук — 150 грамм;
- овсяные хлопья — 60 грамм;
- зелень кинзы — 30 грамм;
- ледяная вода — 75 миллилитров;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- соль, перец, сухие травы (орегано, тимьян, базилик) — по вкусу;
- растительное масло для смазывания формы.
Диетические куриные котлеты в духовке. Пошаговый рецепт
- Лук измельчите блендером с добавлением 1 столовой ложки ледяной воды — это придаст сочности диетическим котлетам.
Обратите внимание: лук нужно мелко порубить, а не пропустить на мясорубке — так как она сильно мнет луковицу, выжимая сок. От этого котлеты получаются не настолько сочными. Если у вас нет блендера, тогда нарежьте как можно мельче с помощью ножа.
- Зелень свежей кинзы мелко покрошите. Если ее нет, то можно заменить 0,5 чайной ложкой молотого кориандра.
- Добавьте овсяные хлопья.
Если крупинки достаточно крупные, то слегка измельчите их блендером.
- Соедините куриный фарш, лук, зелень, хлопья.
- Добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, слегка посолите и приправьте другими специями (по вашему вкусу).
- Влейте остальную ледяную воду в фарш и все хорошо перемешайте.
В этом случае вода также влияет на сочность наших будущих диетических котлет.
- Чтобы диетические котлеты получились нежные и пышные, фарш нужно отбить: приблизительно, 2-3 минуты.
Для этого берете его руками и бросаете с небольшим усилием обратно в миску. Старайтесь каждый раз захватывать новую порцию мяса. Такие действия обогатят фарш кислородом, и сделают котлеты еще вкуснее.
- После фаршу нужно немного постоять, чтобы овсянка хорошо набухла. Поэтому миску накройте пищевой пленкой и отправьте ее в холодильник на 20-30 минут.
- Подготовьте форму для выпекания: застелите ее фольгой и смажьте тонким слоем растительного масла.
- Сформируйте котлеты и выложите их в форму. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить в воде.
- Отправляем запекаться в духовку при 200 градусах на 20-30 минут.
Диетические куриные котлеты готовы! Они очень хорошо подрумянились в духовке, а в середине получились очень сочные, нежные. Хочу сказать: диета с такими котлетами — одно удовольствие! Очень вкусно они будут сочетаться с овощным гарниром или салатом из свежих овощей. Кроме этого, можно подать соус, который подчеркнет неотразимый вкус вашего блюда.
Также хочу рассказать о простом диетическом сметанном соусе, который я часто подаю с котлетами. Он универсальный, его можно использовать в качестве заправки к салатам или намазывать на хлеб, но я люблю его с запеченными котлетами. Он чем-то напоминает майонез, но не такой жирный. И готовится очень просто и без излишних затрат. Ниже представлен пошаговый рецепт, как сделать легкий, вкусный, диетический соус.- Соединяем сок одного лимона, 1 чайную ложку горчицы, соль и перец (по вкусу). Начинаем взбивать миксером и постепенно добавляем растительное масло (3 столовые ложки, лучше использовать оливковое).
- Горчицу я в основном использую обычную «Крепкую», но пару раз практиковала зернистую — мне так больше понравилось. Сметанный соус получается более мягким.
- В красивую однородную массу постепенно вводим 6-7 столовых ложек сметаны 15% жирности (ее можно заменить натуральным йогуртом), постоянно помешивая лопаткой или взбивая миксером.
- Оставляем соус на 20-30 минут, чтобы настоялся.
Диетический соус готов! Он получился нежный, с приятной сметанной кислинкой. Выложите еще горячие куриные котлеты на блюдо, поставьте пиалу с соусом и скорее подавайте это восхитительное, низкокалорийное блюдо. Готовьте с нами вкусную, полезную пищу — и будьте здоровы, вместе с «Супер шеф»!
Источник
Похожие статьи
superchief.ru
Куриные котлеты диетические в духовке рецепт с фото
Как известно куриное мясо – это диетический продукт, поскольку оно не содержит жира и легко усваивается организмом. Куриные котлеты запеченные в духовке - это вкусное диетическое блюдо, которое полезно кушать как детям, так и тем, кто имеет проблемы с пищеварением или стремиться похудеть. Именно запекание в духовке является здоровым приготовлением пищи. в отличие от жарения на сковородке в большом количестве масла, когда образуются вредные канцерогенные вещества. А для того, чтобы котлетки получились воздушными и сочными, фарш (конечно, нужно брать не покупной, а приготовить самим) необходимо пропустить два раза через мясорубку вместе с репчатым луком и кабачками. Да, не удивляйтесь – добавление в фарш мякоти кабачков вместо размоченной булки, сделает куриные котлетки не только более полезными, за счет содержащихся в кабачке витаминов и клетчатки, но и более нежными на вкус. Попробуйте так приготовить и вы убедитесь сами. К тому же добавление кабачков вместо белого хлеба делает блюдо менее калорийным, что актуально при похудении.
3 столовые ложки панировочных сухарей
Филе курицы дважды пропустим через мясорубку (во второй раз вместе куриным фаршем пропускаем лук и мякоть кабачка). В фарш добавляем панировочные сухари и соль по вкусу, все хорошо перемешиваем и если есть время, то ставим в холодильник на 20 минут. Из фарша лепим круглой или овальной формы котлеты (руки лучше смочить холодной водой), затем помещаем их в огнеупорную форму для запекания или кладем на противень с бортами, застелив его предварительно фольгой. Ставим запекаться до зарумянивания в духовке (это примерно около получаса при температуре 200 градусов).
Вы можете прежде чем помещать куриные котлеты в духовку, обвалять их в панировочных сухарях и слегка обжарить на сливочном масле на сковороде, тогда котлетки, как у меня на фото, получатся более румяными. Но если вам категорически нельзя жареные блюда, то тогда готовьте так, как у меня написано выше.
Еще вкусные рецепты:
Надо же, для меня это сюрприз... Я думала, то без яйца они разваливаются.Любовь, а если любите шпинат, то попробуйте сделать котлетки с ним: горсть свежего шпината порезать и притушить на сковородке, залив кипятком, буквально пару минут. Затем смешать куриный фарш (2 куриный грудки), яйцо, шпинат и прованские травы (или какие-нибудь итальянские, без них пресновато будет). Точно также мокрыми ручками сделать котлеты на на сковородку или в духовку. Ням...
Любовь Федорова. 20.11.2013 в 01:42
Спасибо, Эллина, возьму ваш рецепт на заметку и при случае приготовлю такие котлетки. Шпинат я люблю и часто использую в кулинарных блюдах.
Татьяна. 20.11.2013 в 12:18
Кабачок в котлетки - неожиданно для меня. Интересно, есть ли сейчас еще кабачик в магазине, нужно посмотреть. А вообще я похожие котлетки делала (только не с кабачком), но мясо не перекручивала на мясорубке, а просто резала куриные грудки на мелкие мелкие кусочки + специи и много много зелени, и вместо яйиц добавляла ложечку крахмала. Такие котлетки можно и жарить и запечать, на любителя.
Только приправки - обязательно, без них не очень. Я добавляю смесь прованских трав, так дочка за обе щеки трескает, это со шпинатом-то!
Интересный рецепт, обязательно воспользуюсь им. Понравилась идея добавлять в фарш кабачки, благо их пока много.
Любовь Федорова. 22.11.2013 в 22:10
Хорошо, Эллина, я поняла только с приправами - ваш вкусный фирменный рецепт котлеток со шпинатом
cook-recipe.ru
Диетические куриные котлеты в духовке, мульиварке и на пару: рецепты
Диетические куриные котлеты принесут только пользу человеческому организму. Довольно часто людям, у которых существуют проблемы с желудочно-кишечным трактом, приходится соблюдать весьма строгую диету. В такой рацион не должны входить в первую очередь жирные и жареные продукты, поэтому наиболее часто употребляемым мясом в таком случае является курятина. Она имеет мало калорий и практически не содержит жира. Из курицы можно приготовить много вкусных и полезных блюд, как, например, диетические котлеты на пару или котлетки из куриного фарша в духовке.
Секреты приготовления
Блюда из филе всегда считались самыми простыми в приготовлении и самыми полезными среди других видов мяса. Не зря опытные врачи-диетологи рекомендуют употреблять именно курицу. Диетические котлеты из куриной грудки не исключение, ведь рубленое мясо еще больше способствует быстрому пищеварению и правильному обмену веществ.
При приготовлении диетических блюд важен не только вид мяса и способ измельчения, но и непосредственно методы его приготовления. Наиболее полезными котлеты из куриного фарша будут в том случае, если приготовлены они или на пару, или же в духовке с минимальным добавлением подсолнечного масла. Рецепт таких котлет можно отыскать в любой кулинарной книге.
Аппетитными, но в то же время полезными по праву считаются приготовленные котлеты в духовке из куриного фарша.
Для того чтобы котлеты получились действительно натуральными и максимально вкусными, следует самостоятельно делать фарш. Рецепт куриного фарша достаточно прост. Для его приготовления нужно взять куриное мясо, репчатый лук, по желанию чеснок, мякоть кабачка, размоченный в молоке белый хлеб, а также специи по вкусу. Все это следует тщательно измельчить в мясорубке и смешать до однородной консистенции. Такой фарш станет идеальным для приготовления низкокалорийного блюда.
Если котлеты из куриного фарша готовятся для маленького ребенка, следует в первую очередь 2 раза пропустить мясо через мясорубку. Ни в коем случае нельзя измельчать курятину с помощью блендера, так как такой фарш будет очень твердым и тяжелым для пищеварения. Все же идеальный рецепт котлет определить может лечащий врач, который прописывает пациенту диету, так как очень часто нежелательно употреблять растительную клетчатку или другие элементы, которые входят в состав фарша.
Лучшие способы приготовления
Рецепты низкокалорийных котлет не так уж сложны, как могут показаться на первый взгляд. Все же, несмотря на такую узкую специализацию, куриные котлеты диетические могут приобретать разный вкус в зависимости от составляющих компонентов фарша.
Одними из самых вкусных считаются правильно приготовленные диетические куриные котлеты в духовке. Для их приготовления требуется 1 небольшая курица, 1 средняя луковица, 1 достаточно крупная картофелина, 1 яйцо, чуть меньше половины стакана манной крупы и специи по вкусу. Для того чтобы котлетки получились сочными, следует перемалывать в фарш мясо вместе со шкуркой. Репчатую луковицу и картофелину также нужно пропустить через мясорубку. После этого следует добавить в получившуюся смесь яйцо и специи по вкусу.
Затем нужно хорошенько вымесить фарш руками и сформировать небольшие котлетки, не более 2 см толщиной, чтобы они смогли хорошо пропечься. После этого на противень следует налить немного водички, чтобы ничего не пригорело, после чего нужно положить туда котлеты. Установить противень в духовку можно только после того, как она нагреется. Приблизительное время запекания котлет составляет полчаса. За это время следует один раз перевернуть котлетки.
Не менее вкусными получатся паровые куриные котлеты с добавлением сыра. Для их приготовления требуется 800 г куриного филе или грудки, 2 небольших луковицы, 3 ст. л. густой сметаны, 100 г твердого сыра, 2 яйца, белый хлеб на глаз, а также специи по вкусу. В качестве специй рекомендуется применять паприку, карри и свежемолотый черный перец.
Как и в предыдущем варианте, все ингредиенты следует тщательно измельчить и смешать. После получения фарша нужно на час поставить его в холодильник. После этого необходимо сформировать небольшие шарики и готовить в пароварке на протяжении примерно 30 минут. Если же у вас нет пароварки, можно самим ее сделать. Для этого необходимо вскипятить 1/3 кастрюли воды, установить сито и готовить на нем котлеты, накрыв крышкой. Таким же способом можно приготовить куриные котлеты на пару в мультиварке.
Существует множество разных рецептов куриных котлет, которые отличаются особыми полезными свойствами и достаточно нежным вкусом. Если вы желаете питаться правильно, замените привычные свиные жареные котлеты этим не менее вкусным, но низкокалорийным аналогом.
berry-lady.ru
Диетические куриные котлеты в духовке — Как приготовим | Журнал LOVE
Мясо курицы считается самым нежным и хорошо усваивается организмом, поэтому его можно вносить в диетическое меню. Также куриное мясо очень подходит для детского питания.
Большую ценность в диетических блюдах несут котлеты из куриного мяса, так как измельченное мясо рекомендуется употреблять малышам, а также в лечебных диетах.
В диетическом питании играет немаловажную роль термическая обработка мясного продукта. Запекание является самым предпочтительным способом приготовления диетических блюд.
Тщательно промойте филе под проточной водой. Измельчите с помощью блендера или в мясорубке. Очистите репчатый лук, ополосните и пропустите следом за мясом в мясорубке.
Замесите однородный фарш, посолите по своему вкусу и добавьте одно яйцо. Тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов, достаньте противень и слегка смажьте растительным маслом.
Смочите немного руки водой и формируйте котлетки. После чего сразу выкладывайте на противень. Присыпьте семенами фенхеля и выпекайте котлетки на протяжении двадцати минут до румяной корочки.
- куриный фарш – 600 г;
- кабачок – 300 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- панировочные сухари – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- молоко – ½ стакана;
- сметана – ½ стакана;
- мука – 1 ст. л.
По истечении времени добавьте в готовый фарш измельченный кабачок. Лук, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в фарш. Доведите до однородной консистенции, добавив панировочные сухари и соль.
Сформируйте своими руками небольшие котлеты и выложите на противень или в форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте выпекаться котлеты на полчаса.
В принципе по истечении времени котлеты готовы к употреблению, но все-таки приготовьте их в соусе. Залейте котлеты соусом и посыпьте желаемыми специями. Поставьте блюдо в духовку еще на 15 минут.
- куриный фарш – 600 г;
- твердый сыр – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сливки – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- белый батон – 10 г;
- панировочные сухари;
- соль – по вкусу.
Влейте в глубокую емкость сливки и положите в нее кусочек белого батона, чтоб он размяк. Репчатый лук очистите, ополосните и измельчите в блендере или мясорубке. Соедините куриный фарш с размоченным батоном, добавьте яйцо и измельченный лук. Добавьте соль и доведите до однородной консистенции.
Достаньте противень, смажьте немного растительным маслом и выложите котлетки. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Присыпьте сыром котлеты и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Выпекайте куриные диетические котлеты на протяжении получаса. Подавайте котлеты с любимым гарниром и получайте удовольствие от полезного и вкусного блюда.
See also:mywomensecrets.ru
Диетические куриные котлеты в духовке
Всё чаще и чаще я стала готовить котлеты в духовке. Они получаются менее жирными и подойдут для детского питания. В этот раз я решила приготовить в духовке диетические куриные котлеты. Добавив в фарш мякоть кабачка, я получила ещё более полезное, сочное и вкусное блюдо. Такие котлеты можно подать со свежим салатом или любым гарниром, например, картофельным пюре или макаронами.
Ингредиенты
Для приготовления диетических куриных котлет в духовке нам потребуется:
фарш куриный - 500 г;
кабачок или цукини (маленький) - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.;
зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок;
манная крупа - 2 ст. л.;
соль, специи - по вкусу;
растительное масло для смазывания формы.
Этапы приготовления
Кабачок или цукини лучше использовать молодой, с мягкой корочкой и без семечек (если кабачок не молодой, то кожуру и семечки нужно удалить). Кабачок вымыть, натереть на мелкой тёрке и слегка отжать сок. Лук очистить и пропустить через мясорубку. Зелень вымыть и мелко нарубить. В глубокой миске соединить куриный фарш, яйцо, рубленую зелень, измельченный кабачок и лук.
Тщательно вымесить фарш. Масса получится жидкой и вязкой. Добавить соль, специи и манку. Ещё раз всё перемешать. Дать фаршу немного отдохнуть, примерно минут 15-20.
Форму для выпекания смазать растительным маслом. С помощью ложки выложить фарш и сформировать круглые котлеты. Поставить форму с диетическими куриными котлетами в разогретую духовку. Запекать при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут.
Куриные котлетки получаются диетическими, полезными, вкусными, сочными. Они прекрасно подойдёт и для детского питания. Подать котлеты можно с любым гарниром.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Диетические котлеты в духовке из мяса, курицы, рыбы
Диетическое питание многими понимается как серьезное ограничение в употреблении блюд.
Диета обычно связана либо с медицинскими показаниями, либо с желанием самого человека избавить свой рацион от излишних жиров, углеводов, бесполезных и даже вредных веществ.
При всем при этом блюда диетического меню могут быть очень вкусными и разнообразными.
Примером таких рецептов могут служить диетические котлеты в духовке из разных ингредиентов.
Общие принципы приготовления диетических котлет в духовке
Чтобы данное блюдо было не только диетическим, но еще и очень вкусным, хорошо выглядело, необходимо соблюдать определенные правила.1. Диетические котлеты в духовке готовятся из постного мяса – телятина, курица, кролик, индейка, а также из рыбы нежирных сортов. В качестве последней подойдет щука, судак, тилапия, треска, минтай, горбуша и другие.
2. Перед началом готовки мясо или рыбное филе нужно провернуть через мясорубку на два раза, во второй раз прокрутить также добавки к фаршу – лук, хлеб и другие ингредиенты, предлагаемые рецептом.
3. Главная проблема при изготовлении котлет в духовке – сделать так, чтобы они были сочными. Особенно это сложно с диетическими блюдами, ведь жира там минимум. Для этого используют несколько приемов:
- сочности добавляет лук, поэтому его кладут не жалея, из расчета 1:5 – 1:3 по отношению к мясу, рыбе
- хлебный мякиш удерживает влагу в себе, а значит, в котлетах, не давая ей испаряться; хлеб хорошо замочить не в воде, а в молоке, тогда котлеты будут особенно нежными
- фарш должен быть идеально вымешан
- при вымешивании можно добавить несколько ложек холодной воды либо молока
- перед отправкой в духовку готовые котлеты неплохо было бы чуть смазать растительным маслом
- во время запекания противень прикрывают фольгой
- котлеты в духовке нельзя передерживать.
4. Подают диетические котлеты с гречкой, рисом, свежими овощами.
Рецепты предлагаются из расчета 500 г мяса или рыбы, это на 2 обычные порции. Если нужно больше котлет, просто увеличьте количество исходных продуктов.
Диетические котлеты в духовке из курицы
Придерживаться диеты – не значит совсем отказываться от мяса. Традиционно разрешенное мясо для диетического питания – курица, в частности, куриное филе. Оно богато белком и вместе с тем имеет довольно невысокую калорийность. Само куриное филе удобно в приготовлении.Ингредиенты
500 г филе курицы
Крупная луковица
100 г белого хлеба без корочки
1 яйцо
100 мл молока
Соль
Черный перец.
Способ приготовления
Хлеб замочить в молоке на десять минут.
Куриное филе смолоть на мясорубке вместе с луковицей и хлебным мякишем.
В будущий фарш добавить молоко, оставшееся от замачивания хлеба, а также посолить и поперчить по вкусу.
Сформировать несколько круглых или овальных котлет.
Выложить куриные котлеты на смазанный маслом противень и отправить в духовку на средний огонь.
Через 20 минут можно проверить готовность, надавив на котлету вилкой. Из нее должен выделяться прозрачный светлый сок – признак готовности блюда.
Подавать лучше всего с сочным гарниром, например, со свежими овощами.
Телятина и геркулес – основа диетических котлет в духовке
Крупа геркулес, или известная всем овсянка обладает массой полезных свойств. Улучшает пищеварение, полна витаминов и вместе с тем содержит в себе минимум калорий. Именно поэтому овсянку нередко используют не только в качестве крупы для каши, но и как добавку для других блюд. В совокупности с нежной и нежирной телятиной они дают замечательный фарш для диетических котлет в духовке.Ингредиенты
200 г нежирной телятины
Половина стакана сухих хлопьев геркулес
Куриное яйцо
Крупная луковица
Соль
Перец.
Способ приготовления
Овсянку залить таким же количеством теплой воды и дать постоять.
Мясо пропустить через мясорубку, туда же отправляем лук.
Смешать мясо с овсянкой, посолить, поперчить, добавить яйцо.
Перемешать очень тщательно, сформировать котлеты.
Выложить на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке 25-35 минут.
Диетические котлеты в духовке из мяса индейки
Индейка считается одним из самых полезных видов мяса для детского и диетического питания. Минимум жира, легкая усвояемость, а еще оно не является аллергеном. Для сочности в этом рецепте индюшатина смешивается с кабачком. Котлеты в духовке получаются не просто диетическими, но очень нежными и вкусными.Ингредиенты
500 г филе индейки
Небольшой молодой кабачок, примерно 200-300 г
Куриное яйцо
Соевый соус
Зелень укропа
Перец черный
Соль.
Способ приготовления
Кабачок натереть на средней или мелкой терке.
Положить в дуршлаг и дать стечь излишнему соку.
Мясо перемолоть на мясорубке.
Смешать мясо с кабачком, добавить яйцо, соевый соус, перец.
Посолить с осторожностью, учитывая, что соевый соус соленый.
Хорошо вымешать фарш, сделать котлеты и слоить в смазанный маслом противень.
Выпекать около 30 минут в духовке на среднем огне.
Подавать это сочное нежное блюдо можно с гарниром из риса, овощами.
Котлеты диетические в духовке с нежной заливкой
Можно приготовить диетические котлеты не просто на противне, а залив их вкусным молочным соусом. Чтобы жидкость не сильно испарилась, можно в начале запекания прикрыть форму фольгой. Для диетического эффекта лучше взять молоко и сметану с низкой жирностью.Ингредиенты
500 г диетического мяса – курица, индейка, телятина, говядина
Крупная луковица
300 граммов белокочанной капусты или кабачка
Стакан молока
2 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка муки
Соль
Специи по желанию.
Способ приготовления
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком.
Там же промолоть кабачок или капусту, пусть вас не смущают такие ингредиенты, они добавят сочности котлетам, и их собственный вкус не будет заметен.
Смешать овощи с мясом, посолить, хорошо вымесить.
Сформировать котлеты и выложить на противень.
Отправить в духовку при средней температуре на 20 минут.
Пока котлеты запекаются, муку растереть с ложкой-двумя молока, положить сметану, присолить, вылить остальное молоко, хорошо смешать.
Залить котлеты молочной смесью, присыпав специями.
Далее нужно подержать противень в духовке еще минут 10 для того, чтобы соус хорошо прогрелся и пропитал котлеты.
К этому блюду подойдет нежный мягкий гарнир, например, пюре из каких-либо овощей.
Диетические куриные котлеты-оладушки в духовке
Для диетических котлет можно использовать не только фарш в полном понимании этого слова, то есть пропущенное через мясорубку мясо. Нарубленное ножом, оно может стать основой замечательного блюда приятного вкуса и оригинальной консистенции.
Ингредиенты
500 г куриного филе
1-2 луковицы по желанию
Зубчик чеснока
2-3 яйца
2 ложки муки
Соль
Зелень укроп или других трав.
Способ приготовления
Куриное филе желательно брать чуть подмороженное, так его легче измельчить.
Нарезать ножом мясо в виде мелких кубиков.
Также, как можно мельче, изрубить лук. Чем его больше, тем сочнее будет блюдо.
Мелко порубить чеснок, а затем зелень.
Смешать все ингредиенты, посолить.
Должна получиться довольно жидкая масса консистенции негустой сметаны. Вместе с тем она не должна слишком растекаться.
Включить духовку.
На смазанный маслом противень выложить ложкой массу, оставляя расстояния между котлетами на случай легкого растекания.
Поставить в духовку, где рубленые котлетки должны сразу же схватиться под воздействием температуры.
Готовить до румяности – 15-20 минут.
Подавать с овощами, зеленью, сметаной или другими соусами.
Диетические котлеты из рыбы в духовке
Для диетического питания отлично подходит рыба. Она богата полезными микроэлементами, белком, который легко усваиваются. Полезные жирные кислоты – также одно из достоинств рыбы, причем они не помеха диетическому питанию. Однако если стоит цель похудеть, то лучше выбирать в качестве основы для такого блюда более постную речную и морскую рыбу.Ингредиенты
500 г филе рыбы нежирных сортов – щука, минтай, тилапия, судак, лещ, горбуша, треска
Крупная луковица
100 г белого хлеба
Полстакана молока
Зелень петрушки, укропа
Соль
Черный перец.
Способ приготовления
Рыбное филе оттаять до неполного размягчения, нарезать, измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Замоченный в молоке хлеб хорошенько размять.
Луковиц измельчить, порубив ножом, блендером или пропустив через мясорубку.
Смешать все ингредиенты, добавить нарубленную зелень, перец и соль.
Мокрыми руками сформировать небольшие круглые котлетки.
Выложить в смазанную маслом форму котлеты и отправить в духовку на средний огонь.
Готовить примерно 20 минут.
Подать с рисом, овощами, острым или молочным соусом.
Рыбные котлеты диетические в духовке с луковым гарниром
Рыбные котлеты сами по себе обычно не имеют яркого насыщенного вкуса. Все это им придают специи, а также правильно подобранный гарнир. Необычный гарнир из лука подчеркнет мягкость и нежность рыбных котлет, а использование овсяной крупы придаст им фактурность и дополнительную пользу.Ингредиенты
500 г рыбного филе
500 г репчатого лука
50 г крупы геркулес – не хлопьев быстрого приготовления, а обычной
1 яйцо
Полстакана молока
Соль
Черный перец
Приправы для рыбы
Соевый соус
2 столовые ложки растительного масла.
Способ приготовления
Рыбное филе оттаять и провернуть через мясорубку.
Геркулес залить молоком, дать постоять минут десять, смешать с мясом.
Добавить яйцо и специи для рыбы, посолить.
Вымешать фарш, сформировать котлеты желаемой формы.
Выложить в смазанный маслом противень и поместить в духовку на средний огонь.
Через 20-30 минут котлеты будут готовы.
Пока рыбные котлеты запекаются, приготовить гарнир.
Для этого разогреть масло в сковороде. Нашинковать тонко полукольцами репчатый лук.
Обжаривать в масле до легкого золотистого цвета.
Когда лук зарумянится и избавится от лишней жидкости, поперчить его и полить соевым соусом.
Перемешать хорошо и выключить огонь. Через пару минут выложить на тарелки с котлетами.
Поварские секреты и хитрости приготовления диетических котлет в духовке
Каждый повар или хозяйка использует свои, годами наработанные или полученные от старших секреты мастерства. Благодаря чему блюда получаются очень вкусными, красивыми и полезными. В приготовлении диетических котлет в духовке тоже есть свои тайны.- Фарш для котлет должен быть очень нежным, поэтому желательно дважды его пропустить через мясорубку. Перед этим необходимо из мяса или рыбы удалить все прожилки, не допускать попадания рыбных косточек за исключением самых мелких.
- Не стоит пренебрегать блюдами, где к фаршу добавляются кабачки, капуста и даже тыква – это не испортит вкуса, а просто добавить нежности и сочности котлетам.
- Тем, кто любит более насыщенный вкус, можно добавлять в фарш для котлет в духовке различные ароматные травы и специи – тимьян, базилик, орегано, душистый перец.
- По окончании запекания котлеты не стоит оставлять в духовке больше, чем на пять минут, иначе они пересохнут.
- Диетические котлеты с минимумом жира вкусны и в холодном виде. Если планируется употреблять их холодными, нужно переложить из противня в контейнер или блюдо, дать остыть полностью и убрать в холодильник.
alebed.org
Диетические куриные котлеты в духовке
Мясо курицы считается самым нежным и хорошо усваивается организмом, поэтому его можно вносить в диетическое меню. Также куриное мясо очень подходит для детского питания.
Большую ценность в диетических блюдах несут котлеты из куриного мяса, так как измельченное мясо рекомендуется употреблять малышам, а также в лечебных диетах.
В диетическом питании играет немаловажную роль термическая обработка мясного продукта. Запекание является самым предпочтительным способом приготовления диетических блюд.
Мы вам предоставим несколько рецептов приготовления диетических куриных котлет в духовке, а вы выберите для себя самый оптимальный вариант и получайте удовольствие и пользу от приготовленного блюда.
Нежные диетические котлеты в духовке
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- семена фенхеля – 1 ч. л.
Процесс приготовления:
Тщательно промойте филе под проточной водой. Измельчите с помощью блендера или в мясорубке. Очистите репчатый лук, ополосните и пропустите следом за мясом в мясорубке.
Замесите однородный фарш, посолите по своему вкусу и добавьте одно яйцо. Тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов, достаньте противень и слегка смажьте растительным маслом.
Смочите немного руки водой и формируйте котлетки. После чего сразу выкладывайте на противень. Присыпьте семенами фенхеля и выпекайте котлетки на протяжении двадцати минут до румяной корочки.
Готовые диетические котлетки получатся очень нежными, подавайте с рассыпчатым рисом или гречкой и получайте удовольствие от полезного блюда.
Диетические куриные котлеты с кабачком в духовке
Необходимые ингредиенты:
- куриный фарш – 600 г;
- кабачок – 300 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- панировочные сухари – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- молоко – ½ стакана;
- сметана – ½ стакана;
- мука – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Ополосните кабачок, очистите и натрите на крупной терке, присолите и оставьте, чтоб вытек лишний сок.
По истечении времени добавьте в готовый фарш измельченный кабачок. Лук, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в фарш. Доведите до однородной консистенции, добавив панировочные сухари и соль.
Сформируйте своими руками небольшие котлеты и выложите на противень или в форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте выпекаться котлеты на полчаса.
Пока котлеты подрумянятся, приготовьте соус. Смешайте в небольшой емкости сметану с молоком и мукой и доведите до однородной консистенции.
В принципе по истечении времени котлеты готовы к употреблению, но все-таки приготовьте их в соусе. Залейте котлеты соусом и посыпьте желаемыми специями. Поставьте блюдо в духовку еще на 15 минут.
Диетические котлеты с кабачком готовы, подавайте с любимым гарниром и получайте комплименты от родных.
Диетические куриные котлеты с сыром в духовке
Необходимые ингредиенты:
- куриный фарш – 600 г;
- твердый сыр – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- сливки – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- белый батон – 10 г;
- панировочные сухари;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Влейте в глубокую емкость сливки и положите в нее кусочек белого батона, чтоб он размяк. Репчатый лук очистите, ополосните и измельчите в блендере или мясорубке. Соедините куриный фарш с размоченным батоном, добавьте яйцо и измельченный лук. Добавьте соль и доведите до однородной консистенции.
Панировочные сухари выложите в глубокую тарелку, сформируйте котлетки и обваляйте каждую в панировочных сухарях.
Достаньте противень, смажьте немного растительным маслом и выложите котлетки. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Присыпьте сыром котлеты и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Выпекайте куриные диетические котлеты на протяжении получаса. Подавайте котлеты с любимым гарниром и получайте удовольствие от полезного и вкусного блюда.
Приятного вам аппетита.
kakprigotovim.ru
