Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Запеченная говядина в духовке. Филе говядины в духовке рецепты
Запеченная говядина в духовке | Правильная Еда
Запеченная говядина в духовке - простой мануал по простому приготовлению мяса. Телятина или говядина - мое любимое мясо. Я могу есть его ежедневно, в сыром, жареном, тушеном, вареном или запеченном виде. Что может быть лучше сочного стейка из телятины или рубленного бифштекса? Но наравне с ними может стоять и нежная запеченная телятина с добавлением минимального количества приправ, ведь вкус красного мяса должен оставаться насыщенным, его не должны перебивать лишние маринады, а должны только подчеркивать правильно подобранные специи. Как быстро запечь говядину, чтобы она была мягкой, очень просто, без лишнего лоска, я расскажу в сегодняшнем посте. Итак, запеченная говядина в духовке.
Выбираем мясо. Его выбор зависит от того, до какой степени будет запекаться телятина. Да-да, ее тоже можно подавать с кровью, средней прожарки или полностью готовой (подробно обо всех степенях прожарки можно прочитать в статье "Всё о стейках. Как приготовить стейк в домашних условиях"). Если печь мясо больше часа вы не собираетесь, тогда следует взять очень нежный кусок говяжей тушки, но обязательно с прослойками жира, чтобы готовое блюдо не оказалось сухим. Рибай или толстый край - отличный выбор для запекания. Подготавливаем мясо, моем и высушиваем бумажным полотенцем. Говядина, запеченная куском, намного сочнее порезанной, поэтому такой ее и оставляем.
Включаем духовку на 250 градусов, чтобы прогрелась заранее. Берем свежий, зеленый розмарин. У меня он растет на окошке :). Отрезаем 3 веточки и заостряем их на концах, просто обрезав их сильно наискосок. Сейчас я расскажу один очень полезный лайфхак: чтобы усилить запах свежих специй, нужно опустить их в кипящую воду секунд на 5-10, молекулы начинают двигаться, за счет чего запах значительно усиливается (это я так думаю)). В данном случае на гарнир я готовила карамелизированную морковь, которую следовало заранее отварить, поэтому кипящая вода была под рукой.
После этого берем тонкий нож и делаем в мясе три сквозных, очень маленьких надреза. Просовываем в них розмариновые "стрелы".
Хорошенько солим, перчим и поливаем с двух сторон небольшим количеством оливкового масла. Можно дополнительно мелко порезать еще несколько листиков розмарина и тоже присыпать с двух сторон.
Ставим на сильный огонь сковороду. Желательно выбрать сразу такую, которую в дальнейшем можно будет поставить в духовку. У меня чугунная, без ручки. Когда сковорода раскалится, кладем на нее плашмя подготовленный кусок телятины. Очень важно раскалить сковороду очень сильно, чтобы мясо очень быстро покрывалось корочкой и не пересыхало внутри!
Обжариваем пару минут до образования румяной корочки, затем переворачиваем.
Жарим столько же с другой стороны, затем переставляем мясо в духовку приблизительно на 30 минут при температуре 250 градусов. Тогда мясо говядины будет розовым внутри, средней прожарки. Приблизительно - это ключевое слово! Мой большой опыт съемных квартир показывает, что абсолютно все духовки разные, поэтому подстраивайте время и температуру под нрав своего духового шкафа и обязательно проверяйте мясо в процессе выпекания, протыкая его ножом (должен выделяться сок).
Через полчаса достаем из духовки.
Так как я люблю сырое мясо говядины с кровью, я запекала его значительно меньше, около 15 минут. Нарезаем кусок говядины на тонкие кусочки. Это мое запеченное мясо с кровью:
Но мой молодой человек такое не любит, поэтому для него я запекла телятину подольше (еще 15 минут). И вышла средняя прожарка с розовым сочным мясом, как на фото. Но сколько запекать говядину, решать только вам.
Выбирайте свой вариант и приступайте к готовке! Сверху можно полить чудесным соусом чимичурри или положить кусочек зеленого масла.
Как запечь говядину, чтобы она была мягкой, я рассказала, моя уже готова, поэтому пойду с наслаждением ее есть. И вы тоже непременно наслаждайтесь вашей едой!
rightfood.net
Говядина в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (220 рецептов говядины в духовке) / страница 2
Говядина, тушеная по-русски 3.7
Сытное русское блюдо, состоящее их запеченных слоев говядины, овощей и хлеба. ...далее
Добавил: MayaMalikova 14.03.2012
Говядина, запеченная в рукаве 3.6
Пожалуй, единственный беспроигрышный вариант приготовления говядины - это замариновать ее и потом запечь мясо в рукаве, так говядина получается очень вкусной и при этом не теряет своей сочности. ...далее
Добавил: Dashuta 10.10.2014
Мясо "По-царски" 4.2
Название блюда говорит само за себя, согласны? Удивительно нежное мясо с грибами и под сырно-майонезной корочкой — это обязательно должен попробовать каждый. Если вам еще не пришлось, запоминайте. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 19.10.2017
Фаршированная говядина 4.1
Ароматная и нежная говядина с сочными яблоками внутри - такое блюдо станет украшением любого стола, не важно, подаете ли вы его дорогим гостям или просто решили побаловать домашних вкусным ужином. ...далее
Добавил: Dashuta 29.11.2014
Лопатка говяжья в духовке 4.6
Мясо, тающее во рту, это правильно приготовленная лопатка говяжья в духовке! Показываю и рассказываю, как приготовить лопатку говяжью в духовке в красном вине и с овощами. Весьма праздничное блюдо! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016
Говядина с розмарином в духовке 5.0
Ещё на Новый год делала этот замечательный рецепт, но забыла им поделиться. Вспомнила сейчас и хочу вам рассказать о том, как приготовить говядину с розмарином в духовке. Это изумительно! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.03.2017
Постная говядина, запеченная в духовке 4.7
Постная говядина, запеченная в духовке, станет отличным вариантом ужина для тех, кто следит за своей фигурой. В говядине содержится очень много белка животного происхождения и совсем немного жиров. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 06.02.2017
Говядина в гранатовом соусе 5.0
Хотя многим не очень нравится добавление к мясу различных фруктов, но даже тем, кто не любит такое сочетание, это мяско придется по вкусу, ведь оно получается очень сочным, нежным и ароматным. ...далее
Добавил: Dashuta 01.12.2014
Салат "Ростбиф"
В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить салат "Ростбиф". Такой салат можно отнести к высокой кухне, а его подача будет не хуже, чем в ресторане. Любителям стейков посвящается! ...далее
Добавил: Татьяна Семина 17.08.2017
Мясо в утятнице в духовке 1.0
Можно запекать мясо в утятнице в духовке, это очень удобно. Поставишь мясо в духовку и занимайся своими делами! А вкусный обед готовится сам собой! Через часик начинают разносится по дому ароматы. ...далее
Добавил: Galate 15.09.2014
Говядина с баклажанами в духовке 4.7
Говядину с баклажанами в духовке я научилась делать у подруги, фанатки греческой кухни. Хочу сказать,что мне нравятся практически все блюда с баклажанами, а с мясом они просто восхитительны! ...далее
Добавил: Galate 12.11.2014
Лангет из говядины в духовке 3.2
Классический лангет обжаривается на сковороде, но если вы не уверены в том, что сможете правильно приготовить его, воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте сочный и вкусный лангет к обеду в духовке. ...далее
Добавил: Арина Вольская 09.11.2016
Мясо в собственном соку 3.0
Нежным и ароматным получается любое мясо, если его приготовить в собственном соку. Тогда его вкус получается насыщенным. Для того чтобы блюдо получилось полноценным, добавьте к нему различные овощи. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 27.08.2017
Нежная говядина 4.8
Идеальное мясо — это нежная текстура с сочной серединой. С этим согласятся многие. А как же сложно достигнуть такого результата, тем более с первой попытки. Но хороший рецепт вам поможет. Изучите его! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017
Мясо в вине в духовке 4.6
Существует масса рецептов, как запечь мясо в вине в духовке. Я хочу поделиться с вами самым простым и очень вкусным рецептом моей золовки. Это старый семейный рецепт и мне он тоже очень нравится! ...далее
Добавил: Galate 28.12.2014
Говядина в собственном соку 4.8
Говядина в собственном соку вкусное блюдо, но с ним нужно хорошо повозится. Одна радость кусок готовится сразу большой и можно прикладываться к нему несколько раз, как в горячем, так и в холодном виде ...далее
Добавил: Galate 10.11.2014
Мясо под сыром в духовке 3.6
Мягкое и аппетитное мясо под сыром в духовке в домашних условиях готовят многие хозяйки. Чаще всего используется свинина, однако я предлагаю попробовать сделать это блюдо с говядиной. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 25.02.2015
Мясной пирог под слоеным тестом 3.9
Мясной пирог под слоеным тестом - очень сытное блюдо, популярное в Англии и других странах Великобритании. Готовится примитивно до безобразия, но получается фантастически вкусным. ...далее
Добавил: Aelita 29.12.2012
Мясо по-адмиральски 4.1
Рецепт этого блюда пришел к нам из незабвенной советской кухни. В далекие 80-е мясо по-адмиральски считалось чуть ли не деликатесом, в большинстве семей его готовили только по особым случаям. Сегодня дефицита продуктов, к счастью, не наблюдается, и приготовить мясо по-адмиральски не составляет труда. Давайте попробуем? ...далее
Добавил: Kurzyupa 10.04.2014
Мясо маринованное, запеченное в фольге 1.0
Выбор мяса — это ответственное занятие. От его качества зависит вкус блюда. Но всё может пойти в худшую сторону, если подготовить мясо неправильно. Нужно иметь в виду проверенные рецепты, как этот. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 20.06.2017
Говядина, тушеная в духовке 3.4
Хотите узнать, как одним махом приготовить вкусный ужин для всей семьи? Для этого нам нужно поджарить говядину, добавить к ней картофель, лучок и морковку и отправить все тушиться в духовку. ...далее
Добавил: Dashuta 03.01.2015
Стейк из говядины в духовке
Хотите знать, как приготовить стейк из говядины в духовке? Такой вкусный и сочный кусочек мяса обязательно понравится вам и подойдет к любому столу. Подавайте его горячим с любым гарниром на выбор. ...далее
Добавил: Антон Сорока 25.10.2017
Говядина в майонезе 3.7
Говядина в майонезе - это очень простой, но довольно гениальный способ вкусно приготовить мясо в духовке. Для того, чтоб говядина была максимально вкусной и сочной мы запекаем ее с майонезом и сыром. ...далее
Добавил: TomaB 10.10.2014
Говядина в сухарях 4.7
Говядина в сухарях - это очень вкусные говяжьи отбивные, которые я обжариваю на сковородке в толченых сухарях. Мясо получается довольно вкусным и прекрасно сочетается с различными гарнирами и соусами. ...далее
Добавил: TomaB 17.11.2014
Тушеные говяжьи ребрышки 3.8
Тушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. ...далее
Добавил: Саша Кружко 20.08.2013
Говядина с картошкой в фольге 4.5
Это, пожалуй, самый простой рецепт говядины с картошкой в фольге, который я когда-либо встречала. Ничего лишнего - мясо, лук и картошка. Готовить просто, а блюдо получается сытное и сочное. Пробуем! ...далее
Добавил: Даша Петрова 04.08.2014
Говядина со сливами 1.8
Рецепт очень универсальный и подходит как для легкого завтрака, так и на обед или ужин. Говядина запекается со сливами в духовке, получается очень аппетитно и красиво. Подавать горячим или холодным. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 12.11.2014
Рецепт мяса с овощами в рукаве 5.0
Если хотите приготовить сытный и полезный ужин, предлагаю рецепт мяса с овощами в рукаве. В данном случае используется говядина, которая предварительно маринуется в кефире. Овощи можно брать любые. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 12.08.2017
Говядина в рукаве в духовке 2.5
Чтобы запечь вкусную говядину в духовке, потребуется приложить самый минимум усилий! Мясо запекается в рукаве с репчатым луком и специями. А если приготовить еще что-то на гарнир - так вообще сказка! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 10.10.2014
Стейк (Т-Вone steak) 4.9
Рецепт приготовления стейка (Т-Вone steak). Самое главное для данного блюда правильно выбрать мясо, а именно стейк на т-образной кости. ...далее
Добавил: Alteredego 12.10.2011
Говядина по-французски с помидорами 4.5
Говядина по-французски с помидорами - это изящное блюдо, которое готовится в духовке с сыром, помидорами, чесноком под вкусным белым соусом. ...далее
Добавил: TomaB 14.01.2015
Маринованный ростбиф 4.3
Маринованный ростбиф - блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу кусок говяжьего мяса. ...далее
Добавил: Ibrin 18.03.2013
Стейк с луком, перцем и фасолью 4.7
Рецепт приготовления запеченного говяжьего стейка с луком, болгарским перцем, фасолью и розмарином. ...далее
Добавил: Koch 03.01.2011
Говядина в фольге с овощами 4.1
Говядина в фольге с овощами - это очень вкусное блюдо, которое не только аппетитно выглядит, но и очень удобно при подаче, ведь блюдо готовится отдельными порциями. ...далее
Добавил: TomaB 18.01.2015
Ребрышки говяжьи в духовке
Любите вкусные и оригинальные блюда? Тогда этот рецепт несомненно понравится вам! Сегодня я расскажу, как приготовить ребрышки говяжьи в духовке. Блюдо получится очень вкусным и сочным. Поехали! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 04.10.2018
Говядина в соли 5.0
Хочу поделиться с вами уникальным, но очень простым рецептом говядины в соли. Морская соль творит с мясом чудеса при запекании, оно становится мягче и сочнее. Так что попробуйте обязательно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 22.10.2014
Сочная запеченная говядина 3.6
Хочу вас рассказать, как сделать сочную запеченную говядину без особых финансовых и временных затрат! Получается интересное, и очень сочное блюдо, а делается ну очень просто, не сомневайтесь! ...далее
Добавил: Даша Петрова 07.11.2014
Мясо по-эльзасски 4.2
Мясо по-эльзасски — блюдо непростое. Не потому что сложно готовить, а потому что трудно устоять. ...далее
Добавил: Kurzyupa 08.01.2014
Говядина, тушенная с хреном 4.5
Для поклонников пикантных ноток вкуса в основных блюдах представляю несложный и аппетитный вариант, как приготовить говядину, тушенную с хреном. Чудесная идея для обеда и ужина. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 21.06.2017
Мясо в рукаве 5.0
Мясо в рукаве – хороший способ запечь любое мясо, особенно, если вы предпочитаете вкусные, сочные блюда. Сегодня будем готовить говядину, которая иногда получается суховатой. Смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Алла 18.10.2017
povar.ru
Говядина в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (220 рецептов говядины в духовке) / страница 5
Рецепт запеченного мяса в фольге
Мясо в фольге можно сделать в духовке, на гриле или на открытом огне. Это отличный вариант для летнего пикника. Сразу можете запечь его с разными овощами. Расскажу рецепт запеченного мяса в фольге. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017
Говядина, запеченная в духовке в фольге 5.0
Хорошо пропечённый кусок мяса с гарниром является удачным вариантом почти для любого повода. Особенно, если речь идёт о мужском празднике. Рецепт сытного и сочного блюда пере Вами! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 20.09.2018
Говяжья грудинка 5.0
Если хотите приготовить сытное и вкусное блюдо для праздничного стола или просто порадовать своих мужчин деликатесом, рекомендую попробовать приготовить запеченную в духовке говяжью грудинку. ...далее
Добавил: Марина Немец 19.06.2017
Говядина в духовке 3.0
Любое мясо, приготовленное в духовке, получается вкусным. Не исключение и говядина. Другое дело, что говядину нужно готовить дольше свинины, но для достижения вкусного результата времени не жалко. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 31.05.2017
Запеченное мясо
Сегодня я расскажу вам, как приготовить запеченное мясо. Традиционно такое блюдо подходит на праздничный стол. Но оно также может разнообразить повседневный ужин без труда и хлопот. ...далее
Добавил: Татьяна Семина 07.07.2017
Мясо гриль в духовке 4.3
Мясо гриль в духовке приготовить несложно. Мы часто думаем, что большой запеченный кусок мяса — это блюдо для праздничного стола, а на самом деле это альтернатива повседневной колбасе и копченостям! ...далее
Добавил: Galate 22.05.2017
Простой рецепт гуляша из говядины 3.0
Гуляш – это то блюдо, которое можно постоянно готовить, ведь его можно подавать с чем-угодно. Используйте говядину, свинину, баранину или куриное мясо. Расскажу простой рецепт гуляша из говядины. ...далее
Добавил: Антон Сорока 07.10.2017
Мясо по-аргентински 4.5
¡Hola! Спешу порадовать вас новым интересным рецептом! Сегодня в меню - мясо по-аргентински. Готовьте по рецепту - и получится лучше, чем в ресторанах Буэнос-Айреса! ...далее
Добавил: Glasha 25.04.2013
Оладьи из говядины 5.0
Хочется чего-нибудь новенького, сытного и сочного на обед? Тогда предлагаю вам чудесное блюдо - оладьи из говядины. Обратите внимание и приготовьте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 10.10.2014
Запеченная корейка на кости 5.0
Корейка получается очень мягкой и ароматной. Сочное мясо с овощами станет отличным вариантом для семейного ужина. Также это блюдо отлично подойдет на праздничный стол. Приготовьте, и убедитесь сами. ...далее
Добавил: Даша Загальская 19.12.2016
Гуляш "Венгерский" 2.7
Сытный и питательный гуляш – это вкуснейшее блюдо, которое точно покорит сердца мужчин (мясо для него нарезают крупными кусками). Рассказываю рецепт блюда, как приготовить гуляш «Венгерский». ...далее
Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017
Запеканка Тбилисури в горшочках 4.6
Запеканка Тбилисури в горшочках - традиционное блюдо грузинской национальной кухни, которое несложно приготовить в домашних условиях. Рекомендую попробовать - нереально вкусно :) ...далее
Добавил: Борис 24.09.2012
Мясо в соли в духовке 3.0
Приготовить мясо в соли в духовке мне посоветовала коллега. Это хорошая альтернатива буженине и вроде что-то новенькое. Тесто дает защитную оболочку, а соль хорошо раскаляется и прогревает мясо! ...далее
Добавил: Galate 07.10.2014
Шатобриан 1.0
Всем истинным поклонникам мясных стейков хочу предложить на заметку потрясающий вариант, как приготовить Шатобриан. Нежнейшая говядина, которая тает во рту, и чудесный соус. Это стоит попробовать! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 28.11.2016
Котлеты из говядины в духовке 1.0
Котлеты – это универсальное горячее блюдо, что отлично подходит к любым гарнирам. Их можно запечь или обжарить, а также приготовить на пару. Рассказываю, как приготовить котлеты из говядины в духовке. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017
Говядина с фасолью в духовке
В поисках подходящего гарнира для мяса я перепробовала множество вариантов. И поняла, что хорошим вариантом часто выглядят бобовые. С ними блюдо становится ещё сытнее и больше раскрывает вкус. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.12.2017
Говядина в духовке в сметане 4.0
Говядина в духовке в сметане - это очень вкусное блюдо французской кухни, которое мы готовили вместе с моей подругой в ее родной Аквитании. Готовится довольно просто, а продукты нужны минимальные. ...далее
Добавил: TomaB 19.12.2014
Мясо в тажине 5.0
Мясо в тажине — это вкусное, невероятно ароматное и сочное блюдо. Готовится достаточно просто. Выглядит блюдо красиво, поэтому может стать изюминкой любого застолья. Сочетание мяса и овощей идеальное. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 09.02.2017
Говядина в рукаве 2.4
Вашему вниманию - очень удачный рецепт приготовления говядины в рукаве. Мясо запекается целиком, но получается неимоверно нежным, вкусным и сочным. Мой любимый способ запекания теперь - это в рукаве! ...далее
Добавил: Даша Петрова 25.10.2014
Говядина с овощами и грибами 4.0
Кто-то приписывает это блюдо французам, кто-то - наоборот нам. Но главное то, что говядина с грибами и овощами получается очень ароматным и вкусным блюдом, да и готовится оно быстро. ...далее
Добавил: Nufica 17.11.2014
Марокканские фрикадельки
Рецепт приготовления фрикаделек из говядины с луком, кинзой, корицей, мускатным орехом и курукумой и рагу из лука, чеснока, помидоров, изюма, моркови, шпината и кинзы. ...далее
Добавил: Kristinka 02.08.2011
Мясо в духовке куском
Данный рецепт станет идеальным для тех, кто не может представить своё меню без сочного куска мяса. И это ещё не всё, ведь к нему будет добавлен бекон, и вкус получится невероятным. Проверьте это сами! ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.07.2017
Говядина в тесте 4.5
Говядина в тесте - весьма сложное в приготовлении блюдо английской кухни, но оно того стоит. Лично я готовлю это блюдо только на торжества, в обычный день готовить говядину в тесте - слишком хлопотно. ...далее
Добавил: Catalonia 29.05.2013
Говядина в фольге в духовке 3.9
Скоро гости, а с мясным блюдом вы еще не определились? Тогда советую узнать, как сделать говядину в фольге в духовке. Получается отличная закуска, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде! ...далее
Добавил: Даша Петрова 07.10.2014
Мясо в фольге в духовке 5.0
Для тех, у кого не всегда есть время заниматься готовкой, покажу рецепт, как приготовить мясо в фольге в духовке. Приготовим быстрый маринад, а потом просто отправим мясо в духовку. Проще простого. ...далее
Добавил: Юлия Резник 12.09.2017
Пудинг мясной в духовке 3.7
Хочу поделится с вами классическим рецептом пудинга мясного в духовке. Готовится он просто и быстро, зато получается отменный вариант ужина или обеда, - необыкновенно нежный и ароматный пудинг! ...далее
Добавил: Даша Петрова 16.01.2015
Рулет из говяжьей пашины 4.4
На праздничный слой вкуснейшей закуской несомненно станет именно эта. Предлагаю вам обязательно повторить этот интересный рецепт рулета из говяжьей пашины на своей кухне. Сытно и празднично! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.11.2015
Бифштекс из фарша в духовке 3.6
Этот бифштекс сделает вас поклонниками говядины, даже если раньше вы ее недолюбливали. ...далее
Добавил: Nufica 23.10.2015
Запекание говядины
Говядина несправедливо заслужила репутацию жесткого мяса, которое сложно готовить в духовке. На самом деле запекание говядины — процесс несложный, нужно просто выбрать правильный рецепт. ...далее
Добавил: Леся Федунова 07.07.2017
Рулет из говяжьей брюшины 5.0
Рулет из говяжьей брюшины (пашины) — это вкусное мясное блюдо. Если вам приелись отбивные и котлеты, а домашние требуют приготовить что-то необычное, то такой рулет подойдет просто идеально. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 16.03.2017
Говядина с картофелем, сыром и кинзой 4.0
Рецепт говядина с картофелем и сыром - приготовление праздничного ужина из жареных говяжьих стейков рибай запеченных с картофелем в хрустящей сырной корочке. ...далее
Добавил: Cuoco 04.03.2011
Ромштекс с сыром "Дор блю" и хреном 5.0
Довольно оригинальный, но все же простой рецепт ромштекса с сыром "Дор блю" и хреном - для вас! Вам обязательно понравится это сочное мясо под нежной овощной "шубкой" с пикантным соусом! ...далее
Добавил: Даша Петрова 25.08.2015
Фахитас с говядиной 4.0
Фахитас с говядиной - блюдо мексиканской кухни, иначе говоря, приготовленное на гриле мясо, завернутое в кукурузную лепешку или тортилью. В приготовлении фахитас используются мясо, овощи и алкоголь. ...далее
Добавил: Koch 22.08.2013
Говядина с горчицей в духовке 2.6
Говядина с горчицей в духовке - это рецепт очень простого и вкусного приготовления мяса в медово-горчичном соусе. Говядина получается очень сочной, нежной и невероятно аппетитной. ...далее
Добавил: TomaB 13.11.2014
Жаркое из говядины и моркови с вином 5.0
Рецепт приготовления жаркого из говядины, лука, моркови, красного вина, свежего тимьяна и розмарина. Вместо красного вина вы можете использовать говяжий бульон. ...далее
Добавил: Alteredego 05.10.2011
Беф-бургиньон 5.0
Хорошо известное, но не очень популярное блюдо высокой французской кухни. Сделать его самостоятельно не так-то просто, но задача вполне выполнимая. Расскажу, как приготовить беф-бургиньон. ...далее
Добавил: Антон Сорока 05.01.2018
Говяжья вырезка с грибным соусом 5.0
Когда я не знаю, что буду готовить, но мясо уже покупаю, то беру говяжью вырезку. По мне, это самый универсальный вариант. К ней можно добавить разный гарнир и соус, и всегда попробовать что-то новое. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 26.02.2018
Говядина запеченная "Кунжутная" 5.0
Простейшее приготовление и неизменно вкусный результат, - делают этот рецепт незаменимым. Мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Заходите и сохраняйте рецепт в закладки! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 04.09.2018
Запеченная говяжья вырезка с розмарином 5.0
Потрясающе нежное, ароматное и аппетитное блюдо я хочу предложить вам на пробу. Сочное мясо, томленное при низкой температуре в духовке, наверняка покорит ваше сердце :) Запоминайте рецепт! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 21.04.2018
Говяжий рулет со шпинатом и сыром 5.0
Если вам рулеты из мяса уже приелись, думаю, что вы не пробовали этот. Делается он не из куриного мяса, а из говядины. Расскажу о том, как приготовить говяжий рулет со шпинатом и сыром. ...далее
Добавил: Антон Сорока 12.04.2018
povar.ru
Запекать говядину в духовке просто
Проще всего запечь говядину целиком в духовке. Для этого не надо много личного времени, а в результате получается прекрасное блюдо. Если добавить немного специй и трав, то блюдо будет более ароматным. Некоторые не любят этот вид мяса из-за необходимости длительного приготовления. Но если знать несколько хитростей, то и эта проблема разрешима. Запекать говядину в духовке несложно.
Простой способ
Для этого рецепта необходимо всего два ингредиента: мясо и соль. Следует отметить, что для получения хорошего результата надо правильно выбрать мясо. Говядина должна быть свежей и желательно - молодой. Говядина, запеченная куском в духовке, готовится следующим образом. Берем один килограмм мяса, лучше филейный край, вырезку или кострец, и около 2 килограммов соли. В процессе приготовления мясо возьмет соли столько, сколько нужно. Подготавливаем мясо, очистив его от пленок и жилок. Затем промываем и высушиваем. На противень насыпаем соль ровным слоем. Духовку прогреваем до 180 градусов. Кладем на соль кусок говядины и сверху засыпаем его оставшейся солью. Она должна покрыть мясо полностью. 
Теперь устанавливаем противень в печь. Запекать говядину в духовке нужно 45 минут. Температуру увеличиваем до 200 градусов. В процессе образуется корочка из сока и соли. Разбиваем панцирь и достаем говядину. Счищаем остатки соли и нарезаем мясо пластами. Можно выждать немного времени, чтобы впитался сок.
Специи и говядина
Специи придают мясу необыкновенный вкус и аромат. Если использовать рукав для запекания, то говядина получится более сочной и нежной. Берем 1 килограмм свежей говядины, 50 грамм сливочного масла, 1 литр бульона говяжьего, несколько горошин перца черного, 200 миллилитров вина (красного, сухого), одну луковицу, три гвоздики, 100 грамм б
екона, несколько веточек тимьяна, соль и сухари панировочные. Теперь берем кусок мяса, промываем его и тщательно высушиваем. Выкладываем его в рукав и запекаем в духовке 45 минут. Температура приготовления составляет 220 градусов. Следует сделать в пакете маленькие надрезы или дырочки, чтобы пар мог свободно выходить.
Запекать говядину в духовке надо до полной готовности, но за пять минут до окончания разрезаем пакет и даем мясу подрумяниться. Из оставшихся ингредиентов готовим соус. Лук и бекон режем очень мелко и обжариваем на сковороде, добавив панировочные сухари. Сковородку смазываем маслом сливочным. Когда они приобретут золотистый цвет, вливаем бульон и вино, сыпем соль и все специи. Огонь делаем умеренным, а через 15 минут соус выключаем. Процеживаем его через марлю.
Чтобы сэкономить время, можно совместить все операции и запекать говядину в духовке одновременно с приготовлением соуса. Мясо режем на кусочки и выкладываем на блюдо. Сверху поливаем приготовленным соусом со специями. Вот такая она – запеченная говядина в духовке. Фото этого блюда займет достойное место в галерее кулинарных шедевров, но вкус его не менее изумительный и изысканный. Готовьте с удовольствием, внося в каждый рецепт часть своей фантазии, творчества и любви.
fb.ru
