Каждый день моим едокам, помимо мясных блюд на обед, к ужину хочется тоже чего-нибудь мясного (пусть и в небольших дозах). Но такое запеченное в духовке филе индейки прекрасно пойдёт даже на завтрак для качественного перекуса в виде бутербродов. Мясо индейки для всех моих кулинарных экспериментов такого рода, особенно, запеченное в духовке, оказалось одним из самых благодатных материалов (хотя отлично подойдет в данном случае и свинина).
Не люблю свою семейку кормить колбасными изделиями или подозрительными полуфабрикатами из такого же сомнительного качества мяса. Стараюсь как можно реже покупать такую продукцию. Потому всё время пополняю семейное меню качественными рецептами из филе индейки, кролика (здесь он тушеный с овощами) свинины (азу желаете?), говядины, чтобы вкусное мясное, а не сосиски, к примеру, насыщали моих домашних. Излюбленные варианты для меня, когда:
На килограмм филе идейки:
Для соляного раствора:
Перед тем, как погружаю вымачиваться в соляном растворе чисто вымытое мясо индейки, обвязываю его нитками. Прикрываю посуду крышкой, но ни в какой холодильник не убираю. Пусть просаливается индейка при комнатной температуре минимум два часа.
На килограмм филе мне потребовался литр воды и четыре ложки соли.
Кстати, чтоб индейка не плавала в посуде (лучше эмалированной) и была вся погружена в раствор, выбираю такую посуду, в которой бы мясу было немного тесновато.
Почему на данном этапе нужны нитки? Во-первых, лучше бы был под рукой кулинарный шпагат. Во-вторых, не хочется лишний раз руки "подсаливать". Так или иначе, это необходимо, чтобы придать кусочку красивую форму, да и запекаться так мясо будет равномернее, не теряя форму.
Для того, чтобы потом нашпиговать его, очищаю чеснок и разрезаю дольки пополам. Как всегда, когда спешу, что-то пропускаю. Сначала, после того, как индейка хорошо просолилась, в ней нужно сделать небольшие надрезы-кармашки, вставить в них пахучие зубчики, а потом заняться специей и приправами: смешать их с маслом и обмазать такой пёстрой смесью индейку. Однако, я поменяла эти пункты местами, но, и главное, - это не принципиально.
Потом нужно переложить мясо на противень для запекания, устланный пергаментом. Думаю, что такой большой помощник в духовке для моего небольшого куска индейки не нужен. Есть форма для запекания, борта которой сведены к минимуму, а тепло она будет держать долго.
Проверяю, чтобы духовка действительно работала на максимуме, только потом ставлю в неё индейку. Моя кухонная утварь разогревается до 275 градусов.
Главная фишка этого рецепта состоит в том, что мы с вами не открываем дверцу печки до тех пор, пока в ней находится филе. В самом пекле оно пробудет не более 25 минут. А потом я выключаю духовку. Индейку в ней лучше оставить на восемь часов, можно и на более долгий срок. Я же в 20.00 закончила приготовление филе, в 8.00 его вынула и разрезала для дегустации.
Духовка, какая современная она бы ни была, конечно, через несколько часов остынет. Но запеченное мясо в середине будет горячим долго, потому обязательно дойдет в таком состоянии до нужной кондиции.
Дурманящий запах готовой индейки мучил всех моих любимых едоков, но я держалась стойко до самого утра, предложив им торт из печенья с бананами и киви. И вот, как прекрасно получилось!
Прежде чем перейти непосредственно к приготовлению, мы предложим Вам информацию о самом мясе, о его свойствах и химическом составе, а также расскажем о том как лучше это мясо готовить и с чем предпочтительнее употреблять в пищу. Начнем с определения особенностей мяса индейки. Сразу хочется обратить Ваше внимание на то, что индейка по праву считается одним из самых вкусных, полезных и диетических сортов. У индюка даже жир и тот полезный и содержит ценные витамины A и E. Всем известно, что именно этим витаминам мы обязаны идеальным состоянием кожи, волос и отличным зрением. А еще такая вкусная и полезная идейка почти не содержит холестерина, отлично переваривается и легко усваивается. Однако, если Вы думаете как приготовить индейку чтобы сохранить максимум пользы и вкуса, то однозначно следует придерживаться таких основных правил:
Если соблюдать эти не хитрые рекомендации, Ваша индейка, запеченная в духовке получится на славу. Но прежде чем начать приготовление индейки следует узнать чем же она так полезна для человеческого организма. Рассмотрим полезные свойства индейки и других продуктов из этого рецепта:
Другими словами, индейка - это как раз то мясо, которое и заснуть не помешает и соображать поможет, а кроме всего прочего еще и не грозит лишними килограммами - редкий случай идеального сочетания полезного с приятным.
Соевый соус - это продукт очень древний и не менее полезный - главное условие чтобы он был натуральным. В Азии соя известна уже более 5 тысяч лет. Примерно таков и возраст соевого соуса - ведь в Китае процесс культивации и получения соуса практически ровесники. По классической рецептуре время приготовления соуса составляет от нескольких месяцев до нескольких лет - отсюда и высокая стоимость настоящего качественного продукта. Вещества, содержащиеся в соевом соусе разгоняют кровь, благодаря чему его употребление является отличным средством против сердечно-соудистых заболеваний. Кроме того, в соевом соусе содержится много антиоксидантов, а они лучшее средство в борьбе с раком. Употребление соевого соуса помогает бороться с отеками, дерматитами, растяжениях, головных болях и другими недугами. А для женщин станет ценной информация о том, что употребление соевого соуса помогает снизить вес и сохранить молодость. Ешьте на здоровье! Исходя из таких особенностей продукта можно сделать вывод, что сегодня речь пойдет об очень полезном кушанье. Предлагаем Вашему вниманию запеченное филе индейки, причем по нашему рецепту индейка запекается в фольге.
Чтобы запечь филе индейки в духовке для начала подготовим все необходимые продукты
Теперь моем грудку под проточной водой, промокаем бумажной салфеткой и с помощью острого ножа делаем проколы, чтобы мясо лучше пропиталось
Далее мясо индейки следует тщательно намазать сухим маринадом из специй и пряных трав. Собрать такой набор вы можете самостоятельно или с помощью консультанта на рынке или в магазине
Замаринованная специями индейка должна выглядеть как на фото
Далее следует добавить соевый соус
Снова тщательно намазываем мясо теперь уже соевым соусом
В конце заворачиваем филе индейки в фольгу и оставляем мариноваться не менее чем на 3 часа, а лучше на ночь
В процессе приготовления необходимо следить за тем, чтобы мясо не перепеклось - в противном случае оно станет сухим и совершенно не вкусным. Дело в том, что блюда из индейки, причем любые их рецепты, это правило чтут очень свято - не справитесь и все пропало. Если Вам сложно ориентироваться самостоятельно, можно использовать специальный градусник для мяса. В нашем случае температура идеально прожаренного блюда будет равна примерно 58 градусам. Естественно, можно приготовить и другие блюда из филе индейки, но это, по мнению ХозОбоз, вариант едва ли не самый удачный - так что дерзайте! ХозОбоз желает всем отличного настроения и настоящего кулинарного вдохновения. Готовьте с нами, готовьте лучше нас и не забывайте рассказывать нам о своих экспериментах. ХозОбоз всегда готов разделить с Вами триумф и подставить плечо в минут неудач. Мы рядом - Ваш ХозОбоз.
hozoboz.com
Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017
Хочу поделиться универсальным вариантом маринада для приготовления индейки и мяса пицы. Мясо маринуется 30 минут, а вкус великолепный. Так можно готовить не только индейу, но и другие виды птицы. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015
Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015
Любая пора года подходит для запекания овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Покажу, как приготовить индейку с брокколи в духовке. Пробуйте! ...далее
Добавил: Cookcat 19.03.2017
У вас есть индюшиный фарш и как раз захотелось чего-то сытного? Можно, конечно, приготовить котлеты, но они уже порядком поднадоели. Поэтому предлагаю сделать классные тефтельки из индейки. ...далее
Добавил: Артём Николаев 25.04.2017
Тем, кто предпочитает легкие и полезные блюда, предлагаю обратить внимание на этот очень интересный и совсем несложный рецепт приготовления диетического суфле из индейки. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015
Очень интересная закуска из мяса индейки, сливочного сыра и нежных сливок. Рулетики станут основным мясным блюдом на любом праздничном столе. Нежные и сочные, они хорошо сочетаются с любым гарниром. ...далее
Добавил: Алексей Марчук 27.03.2016
Хотите узнать, как приготовить печень индейки в духовке? Прочтите этот рецепт. Это нежнейший мясной деликатес. По сути, мы будем готовить шашлык из печени в домашних условиях. Необычное вкусное блюдо. ...далее
Добавил: Юлия Резник 26.05.2016
Хочу с вами поделиться своей находкой — оригинальным рецептом приготовления курицы, тушенной в сметане с чесноком! Получается нежная, таящая во рту курица под слоем хрустящих крекеров. Очень вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 25.03.2017
Сметана позволяет сделать мясо индейки нежным, сочным и очень мягким. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, зато в результате вы получите очень вкусное блюдо на обед или ужин! ...далее
Добавил: Елена Alex 30.03.2017
Сегодня я расскажу, как приготовить колбасу из индейки. Такая домашняя колбаса отличается от покупной своей натуральностью. К тому же, мясо индейки считается диетическим. Польза у блюда однозначная! ...далее
Добавил: Маргарита 27.01.2016
Делюсь простым рецептом, как приготовить бастурму из индейки в духовке! Вкусная и сочная, она отлично подойдет в качестве закуски к пиву или как ингредиент для салатов, вместо бекона или прошутто! ...далее
Добавил: Даша Петрова 22.12.2015
Это прекрасное мясное блюдо для всей семьи. Индейка — это диетическое мясо, которое рекомендовано к употреблению детям и людям, которые следят за своим весом. Сметана делает мясо нежным и мягким. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 10.02.2016
На праздничный стол ищите идею для основного блюда? А как вам такая идея - рецепт приготовления индейки с ананасами в духовке? Очень нежное, аппетитное мясо, которое тает во рту. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 01.02.2016
Хочу рассказать вам про оригинальный вариант, как приготовить рулеты из индейки с начинкой из базилика, орехов и сыра. Очень нежно, аппетитно и невероятно вкусно. Подавайте как праздничную закуску. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 23.12.2016
Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 28.12.2016
Рецепт приготовления замечательного блюда, которое приятно порадует вас вкусом и не отнимет много времени. ...далее
Добавил: Povarfan 04.07.2011
Рецепт приготовления пюре из фарша индейки с овощами ...далее
Добавил: Artem 08.04.2011
Нежные, аппетитные и очень вкусные крылья индейки в духовке в домашних условиях - прекрасная идея на обед или ужин для всей семьи. С любым гарниром блюдо будет отлично сочетаться! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 27.06.2016
povar.ru
Мясо индейки часто называют диетическим из-за высокого содержания белка и небольшого количества жиров. Однако приготовить из нее можно по-настоящему вкусные и сытные блюда. Особенно аппетитной получается индейка, запеченная в духовке. Простота приготовления индейки таким способом позволяет делать ее хоть каждый день, при этом блюда получаются красивыми и ароматными, поэтому их можно подавать и к праздничному столу.
Как уже было сказано, индейка не просто так считается диетическим продуктом – она нежирная и мясистая. Однако это свойство создает сложности при ее приготовлении, ведь при незнании некоторых секретов блюдо может получиться слишком сухим. Чтобы этого не произошло, надо изучить советы по приготовлению индейки.
Технология и время запекания часто зависят от выбранного рецепта. Поэтому обращать внимание стоит не только на соотношение ингредиентов, но и на инструкцию по приготовлению блюда.
Состав:
Способ приготовления:
Филе индейки, запеченное в духовке по данному рецепту, подавать желательно с гарниром из риса или овощей. Отварной или запеченный картофель к нему тоже подойдет.
Состав:
Способ приготовления:
Фаршированные грибами индюшачьи грудки хороши сами по себе, но с гарниром из гречки или картофеля они будут еще вкуснее.
Состав:
Способ приготовления:
Голень индейки, запеченную по данному рецепту, целесообразно подавать с картофелем, с которым она запекалась. Не забудьте в каждую тарелку положить по несколько долек яблока.
Состав:
Способ приготовления:
Такая индейка наверняка придется по вкусу любителям острых блюд.
Состав:
Способ приготовления:
Блюдо готовится порционными кусками, поэтому его удобно подавать к столу. Оно способно украсить и праздничный стол, какой бы гарнир вы к нему ни подали.
Индейка, запеченная в духовке, – вкусное блюдо, которое подходит и для будничного обеда, и для праздничного застолья. К тому же готовить его нетрудно.
onwomen.ru