Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Как приготовить судака на сковороде. Филе из судака на сковороде

Судак в сырной шляпе на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Для приготовления блюда взять филе судака, лук, масло, сыр, лимон, панировочные сухари, соль и пряности.

Шаг 2

Филе промыть, осушить и порезать на порции.

Шаг 3

Посолить и полить лимонным соком.

Шаг 4

Присыпать смесью пряностей.

Шаг 5

Запанировать рыбу с сухарях или муке, тонко пластинками порезать сыр.

Шаг 6

На сковороде разогреть смесь сливочного и подсолнечного масла и выложить подготовленную рыбу кожицей вниз.

Шаг 7

Промежутки между рыбой засыпать нарезанным кубиками луком.

Шаг 8

Поверхность каждой рыбной порции замостить сырными пластинками.

Шаг 9

Сковороду накрыть крышкой, уменьшить жар конфорки до маленького, жарить до расплавления сыра и готовности лука, приоткрывая крышку, лук можно перемешивать.

Шаг 10

Блюдо готово, когда нижняя часть рыбы зарумянится, а сыр на её поверхности расплавится.

Шаг 11

Готовая рыба получается очень сочной, что ещё больше подчеркивается расплавившимся сыром.

webspoon.ru

Блюдо из филе судака 7 букв тальное. Жареный судак на сковороде. Судак рецепты блюд.

Судак рецепты блюд

Судак в белом вине

Рецепт: Филе судака, нарезанное на куски, и ломтики грибов (белых или шампиньонов) уложить в неглубокую кастрюлю, посолить, посыпать перцем, влить белого вина и 3/4 стакана бульона (или воды). Варить рыбу 15–25 минут....

Состав продуктов: На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) - 1/2 стакана столового вина, 200 г. свежих грибов, 1 ст. ложку пшеничной муки, 1 сырое яйцо, 200 г. белого хлеба и 4 ст. ложки масла.

Рецепт: Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посыпать перцем и уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. По краям сковороды уложить тонкие ломтики картофеля. Все это посолить, посыпать сначала мукой.......

Состав продуктов: На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) - 800 г картофеля, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки сухарей и 2–3 ст. ложки масла.
КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ 1952-1964г.

Судак отварной с овощным гарниром

Рецепт: Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь, свеклу, лук нарезать тонкими кружками, а картофель крупными дольками (на половинки и четвертинки). Уложить на дно кастрюли свеклу, морковь, лук, а потом картофель, прибавить 1 1/2 стакана воды и соль......

Состав продуктов: На 1 кг рыбы - по 1 шт. моркови, свеклы и лука, 800 г картофеля, 1 ст. ложку масла и 1/2 стакана молока.

КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ 1952-1964г.

Заливной судак

Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, голову без жабер, зачистки и икру сложить в кастрюлю, прибавить коренья, лук, соль, лавровый лист (1–2 листка), залить водой и поставить варить. Через 15–20 минут в эту же кастрюлю положить для варки куски судака. Когда куски рыбы будут готовы, вынуть их шумовкой, уложить на блюдо в форме целой рыбы....

На 1 судака (1000–1200 г) - 10–12 г желатины, по 1 шт. кореньев и головку лука.

КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ 1952-1964г.

Майонез из судака, кеты или форели

Филе судака, кеты, форели и другой рыбы, снятое с кожи, нарезать кусками (по 50–60 г), сложить на противень или в невысокую кастрюлю, смазанные растительным маслом, посолить, подлить немного воды или рыбного бульона так, чтобы куски филе были наполовину в жидкости, накрыть крышкой и сварить....

На 500 г судака, кеты, форели или другой рыбы - 1 стакан соуса майонез, 10 г желатины (на 1 стакан бульона).

КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ 1952-1964г.

Судак под маринадом

Рецепт: Крупного судака нужно нарезать кусками. Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом....

Подавать судака под маринадом следует в салатнике или в глубоком блюде.

Рецепт "Рыбной солянки из судака "

Рецепт: Для приготовления солянки можно брать всякую свежую рыбу, но не мелкую и не очень костлявую.

Очищенный лук тонко нашинковать и слегка поджарить в суповой кастрюле с маслом, добавить томат-пюре и тушить 5–6 минут, после чего в кастрюлю положить кусочки рыбы, нарезанные ломтиками огурцы....

Состав продуктов: На 500 г судака - 4–5 соленых огурцов, 1–2 головки репчатого лука, 2–3 свежих помидора или 2 ст. ложки томата-пюре, по 1 ст. ложке каперсов и маслин, 2 ст. ложки масла.

Отварной судак

Рецепт: Наиболее простой способ приготовления судака - отваривание его в воде. В отварном виде можно приготовить любую рыбу, однако такую, как карась, навага, корюшка, целесообразно только жарить. Чем меньше воды берется для варки, тем вкуснее получается рыба.....

Жареный судак

Рецепт: Судака можно жарить с небольшим количеством жира или погруженной в жир. Чтобы судак равномерно прожаривалась, рыбное филе или же крупную рыбу нарезают на куски не толще 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем он весь будет готов. Снимать кожу с жирного судака перед обжариванием не следует....

Судак жареный с гарниром

Рецепт: Подготовленного судака посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. При подаче на стол полить судака маслом и посыпать мелко нарезанной....

Состав продуктов: На 750 г судака (или 500 г готового филе) - по 2 ст. ложки масла и муки.

Судак жареный с помидорами и луком

Рецепт: Подготовленные куски судака опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, подсоленные и посыпанные перцем....

Состав продуктов: На 750 г. судака (или 500 г готового филе) - 1/4 стакана молока, 4 помидора, 1 головку лука, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки масла.

Судак жареный в тесте

Рецепт: Приготовить тесто. В миске смешать муку и соль с двумя столовыми ложками растительного или коровьего растопленного масла, затем развести теплой водой (1/2 стакана) так, чтобы не было комков. Миску с тестом накрыть и дать постоять. Рыбное филе нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной 5–7 см, посыпать....

Состав продуктов: На 500 г готового филе судака - 5 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 лимона, 2 яйца и 100 г жира для жарения.

Судак жареный в сухарях

Рецепт: Подготовленную р

hdfood.ru

Как приготовить судака на сковороде

Судак жаренный на сковороде

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях - подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Судак — бесспорный лидер по содержанию белка. Он полезен практически всем, в том числе спортсменам, будущим мамам и детям. Такую полезную рыбу еще и очень просто готовить! Справиться с жаркой судака сможет даже тот, кто сковороду видел только в руках своей супруги.

Содержание:

Судак, жаренный на сковороде: простой рецепт на каждый день

Что может быть проще и вкуснее жаренной рыбы! Ее можно подавать с самыми разными гарнирами — от картофельного пюре до тушеных овощей или овощных салатов, и с каждым она будет отлично гармонировать. А судак, жаренный на сковороде, по праву считается одной из лучших рыб, приготовленных таким способом. Кстати, при правильной обжарке судак вовсе не будет сухим, чего боятся многие рыболовы и любители рыбных блюд.

Самый простой рецепт жаренного судака потребует от нас минимум ингредиентов:

Рыба — 1,5 килограмма,
лук репчатый — 3-4 крупные луковицы,
мука — 3-4 столовых ложки,
соль, молотый черный перец по вкусу,
растительное масло — 3-4 столовых ложки.

Судака для жарки лучше брать крупного. Его нужно почистить, выпотрошить, отделить голову и хвост, удалить жабры и плавники. Тушку нарезаем на порционные стейки поперек. Толщина кусков — примерно по 2-2,5 сантиметра. Такие кусочки быстро прожарятся, но не успеют пересушиться на сковороде. Перед тем, как жарить судака, его нужно присолить и оставить минут на 15-20. После этого каждый стейк обваливаем в муке, куда для аромата и остроты можно добавить немного черного перца. В это время разогреваем сковородку, наливаем в нее масло, и ждем появления первых пузырьков — рыбу нужно выкладывать в практически кипящее масло, тогда она покроется корочкой, и не будет пригорать к днищу сковороды. Правило жарки рыбы простое: на каждый сантиметр толщины стейка нужно 3 минуты. То есть, наши кусочки нужно жарить примерно по 6 минут. В это время нарезаем лук кольцами, и когда рыба уже практически готова, выкладываем его поверх судака и накрываем крышкой. Оставляем рыбу с луком томиться на маленьком огне еще минут 20, после чего подаем к столу!

Судак в кляре

Для тех же, кто все-таки боится пересушить такую деликатную рыбу, как судак, предназначен наш следующий рецепт. Это — судак, жаренный на сковороде в кляре. Благодаря тому, что кляр сразу же запечатывает рыбу внутри при жарке, она получается очень нежной и мягкой. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

Судак — 1,5-2 килограмма,
3 куриных яйца,
мука — 120-150 граммов или половина граненного стакана,
сухари панировочные — половина пачки,
соль, перец по вкусу,
ледяная вода — 1/3 стакана,
масло растительное для жарки.

Для приготовления в кляре, лучше всего использовать филе судака без костей. Снятое с хребта мясо можно нарезать порционными кусочками, полосками, или оставить цельным куском, порезав уже перед подачей. Филе нужно посолить, посыпать черным перцем, и оставить на 10-15 минут для просолки. В это время стоит поставить на огонь сковороду и налить в нее масло, высотой примерно в палец.

А теперь самое время заняться кляром: яйца смешиваем с солью и слегка взбиваем, добавляя ледяную воду — с ней кляр будет воздушным и пышным. Постепенно вмешиваем в яйцо муку, чтобы не осталось комочков. Отдельно в мисочку насыпаем сухари. Каждый кусок судака окунаем в кляр, а затем обваливаем в сухарях, после чего кладем на сковороду и жарим до золотого цвета с каждой стороны. Вкусное блюдо из судака готово! К нему в компанию. Кстати, можно приготовить и отличную закуску из копченой рыбы, рецепт которой вы найдете здесь.

Судак, жаренный под соусом

Если вы уже освоили, как жарить судака первым способом, можно облагородить наше блюдо, приготовив к нему вкусный соус. К рыбе традиционно готовят соусы белые, на основе сливок и муки. Для этого, кроме ингредиентов для жарки судака, нам понадобятся:

Сливки или сметана — 200 граммов (1 стакан),
сливочное масло — 50 граммов,
мука — 2-3 столовых ложки,

рыбный бульон (если нет — можно заменить водой или вином) — 1 стакан,
специи: соль, черный перец, мускатный орех (можно и без него).

В сковороде нагреваем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно мешаем, пока не получится густой крем. Добавляем воду или бульон (вино), даем закипеть. После закипания вливаем сливки или сметану, солим, посыпаем перцем и мускатным орехом и даем покипеть до загустения на маленьком огне. Пока соус варится, а на это уйдет минут 15, можно заглянуть на любимый сайт «Рыбалка всем» и прочитать интересные статьи о ловле судака и выборе снастей. Готовым соусом поливаем жаренную рыбу и подаем к столу!

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки - подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

comments powered by HyperComments

ribalka-vsem.ru

Жареный судак на сковороде

Я люблю готовить мясо и рыбу просто. Мне кажется, что лучшее жареное мясо — это стейк, а лучшая рыба — это просто жареная на сковороде или запеченная в духовке рыба с минимумом специй и простейшим маринадом. Мой девиз: минимализм на кухне — это вкусно!

Сегодня я приготовлю судака. Замечательная рыбка! Судак универсален: его можно варить, жарить, тушить, запекать, фаршировать — он неизменно вкусен в любом виде. Малокостный, судак легок в обращении и получается даже у новичков. Жареный судак отлично гармонирует с картофельным пюре, макаронами, рисом, гречкой, тушеными овощами.

На заметку:

Выбирайте для жарки крупного судака, кусочки получатся мясистыми и аппетитными.
Жарьте судака на сковороде хорошо раскаленной, но на небольшом огне.

судак 600 г
мука пшеничная 4 ст. л.
яйцо куриное 1 шт.
панировочные сухари 5 ст. л.
соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу
тимьян сушеный 0,5 ст. л.
масло подсолнечное для жарки

Если вы хотите ускорить процесс приготовления или не любите возиться с целой рыбой, купите готовые охлажденные стейки или филе судака. Я же всегда покупаю свежую рыбку, которую тщательно осматриваю перед покупкой, обращая внимание прежде всего на жабры. Они должны быть розового цвета, это свидетельствует о свежести рыбы.
Обрежьте все плавники. Я использую кухонные ножницы. Очистите судака от чешуи. Вспорите брюшко, начиная от головы к хвосту, и удалите внутренности. Отрежьте голову, но не выбрасывайте — из головы получится отличная уха. Очищенную рыбу хорошо промойте в проточной воде и обсушите бумажными салфетками.
Нарежьте судака на порционные кусочки шириной 2-3 см. Перемешайте соль, черный молотый перец, тимьян и натрите каждый кусок со всех сторон. Оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы дать рыбе время пропитаться вкусами и ароматами специй.
Возьмите три емкости. В одну насыпьте муку, в другую разбейте яйцо, в третью добавьте панировочные сухари. Яйцо слегка взбейте с небольшим количеством соли. Обмакните кусочек судака в муке, потом в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Такая тройная панировка, включая подобие льезона, дает исключительно вкусную корочку.

Раскалите подсолнечное масло в сковороде. Опустите запанированные кусочки рыбы в горячее масло. Обжарьте на небольшом огне до золотистой корочки с одной стороны.
Потом переверните на другую сторону и продолжите обжаривать в том же режиме.
Обжаренные кусочки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла. Готовый жареный на сковороде судак выглядит очень аппетитно!

webpudding.ru

Судак жареный на сковороде - простой рецепт приготовления

Судак жареный на сковороде – это вкусное простое блюдо, которое может приготовить каждый. Для него лучше использовать свежий улов. Главными преимуществами рыбы является ее нежнейшее белое мясо, в котором мало костей, содержащее белок, более 20 наименований аминокислот, минеральные вещества и витамины, необходимые для нашего организма.

Рыба легко усваивается, поэтому в вареном или запеченном виде ее рекомендуется включать в диетическое питание и даже при первом прикорме детей 1-го года жизни.

Другие интересные рецепты из этой рыбы:

Тушеный судак
Судак на пару
Запеченный судак

Продукты для жарки судака

Для того чтобы приготовить судака жареного на сковороде с луком потребуются самые простые продукты, которые можно найти дома:

Рыба весом до 1 килограмма;
2 луковицы;
Полстакана муки;
Стакан растительного масла;
соль, перец.

Эта рыба вкусна сама по себе, поэтому ее вкус не нужно забивать различными специями и дополняющими продуктами. Лук позволяет придать ей пикантности, при этом вкус не теряется.

Готовим жареного судака

Жареный судак, рецепт которого чрезвычайно прост, готовится довольно быстро. Процесс разборки тушки и ее приготовления займет порядка 45 минут. Как приготовить жареного судака:

Тушку очищаем от чешуи, внутренностей, отрезаем голову. При разделывание проблем возникнуть не должно, ведь рыба чиститься очень хорошо.
Очищенную тушку нарезаем на кусочки толщиной 5 сантиметров каждый, тщательно натираем солью и перцем. Ждем 5 минут, пока специи впитаются.
Ставим сковороду на огонь, вливаем небольшое количество растительного масла, каждый кусочек рыбки обваливаем в муке и выкладываем на сковороду. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
Очищаем и нарезаем полукольцами лук, выкладываем его поверх рыбки, на которой уже появилась золотистая корочка, накрываем сковороду крышкой и продолжаем приготовление блюда до готовности.

Калорийность жареного судака, который готовился таким способом, составляет 513 калорий на 100 грамм. Подавать его лучше всего в горячем виде, с картофелем или свежими, тушеными овощами, зеленью в качестве гарнира. Вкус не потеряется и после того, как блюдо остынет. Таким же способом можно приготовить и жареную икру судака, которая при правильной обработке и обжарке получится изумительной, нежной и ароматной.

загрузка...

Жареная рыба, на сковородке, судак

spinning-club.ru

Рецепты приготовления вкусных блюд из судака

09 марта 2017 1703

По своей структуре судак относится к нежирной и некостлявой рыбе. Из-за сухости его незаслуженно обходят стороной. Благодаря подборке лучших рецептов готовить хозяюшки начнут судака с любовью. Рыба эта не только вкусная, но и полезная.

Диетическое мясо судака содержит всего 84 калории. Жира в ней практически нет. В продаже встречается в свежем, охлажденном или замороженном виде. В отличие от пресноводного судака, у морского окраска мяса темнее.

Секреты опытных кулинаров позволят готовить судака правильно. Из вкусной рыбы можно варить уху, супы, ее запекают в духовке и жарят.

Жареный судак на сковороде

Необходимые ингредиенты:

свежий судак— 1 шт;
масло для жарки — 70 мл;
соль;
пшеничная мука — 5-6 ст. л.;
луковица — 1 шт.

Время приготовления рыбы: 40 минут.

Калорийность: 104,7 ккал.

Судака нужно аккуратно почистить, выпотрошить внутренности. Отрезать голову или хвост. Этот процесс для многих покажется сложным, поэтому легче купить уже чищеную тушку.
Полученные тушки нарезать на порционные кусочки. Добавить соль, перемешать, отложить на 5-7 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо рыбы просалилось.
Образовавшийся сок лучше слить. Обвалять ломтики судака в муке.
Жарить кусочки на горячей сковороде с добавлением растительного масла. Поджаренную сторону перевернуть. Для усиления вкуса положить на сковороду крупные дольки лука.
Под конец жарки сковородку накрыть крышкой, немного протомить, чтобы мясо стало сочнее. Долго держать судака под крышкой не нужно.
Подавать с гарниром, овощами или маринадами.

Как приготовить наваристый суп из рыбы

Необходимые ингредиенты:

голова и хвост судака;
морковка —1 шт;
луковицы — 2 шт;
картошка — 2 шт;
белый рис — 2 ст. л.;
соль, лавровый цельный лист;
душистый и горький перец;
зелень.

Время приготовления: 40 минут.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Калорийность: в 100 граммах 92 ккал.

Почистить части рыбы от чешуи, удалить жабры. Все тщательным образом вымыть под холодной водой.
Уложить рыбу внутрь кастрюли, залить ее питьевой водой, поставить вариться. После закипания добавить целую луковицу, лавровый лист, перчик, соль.
Варить голову и хвост до готовности. Пока они готовятся, сделать поджарку из лука с морковью. Очистить, нарезать картофель. Промыть рис.
Рыбу из кастрюли выбрать, процедить бульон. Поставить на печь довести до кипения, всыпать нарезанный картофель с рисом. При необходимости по вкусу подсолить.
Убавить огонь, под конец готовки добавить поджарку с зеленью.
Подавать как горячее блюдо со сметаной.

Судак по-польски

Необходимые ингредиенты:

стейки судака — 3 шт;
морковка — 1 шт;
лук — 1 шт;
корень сельдерея — 30 гр;
картофель — 3-4 шт;
масло сливочное — 1 ст. л.;
молоко — 60 мл;
яйца вареные — 3 шт;
соль, специи, зелень.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: в 100 граммах 91,9 ккал.

Из целой моркови, луковицы, картофеля, сельдерея сварить овощной бульон (овощи резать не нужно). Подсолить его и приправить специями. Под конец варки в воду поместить рыбные стейки. Варить до готовности рыбы, следить, чтоб не переварилась.
Вынуть вареный картофель и сельдерей, размять его вилкой с добавлением горячего молока, сливочного масла. Большое количество картофеля разминают толкушкой для пюре.
На порционные тарелки выкладывают толченый картофель, кусочки вареной моркови, рыбные стейки. Сверху заливают бульоном. Лучше это делать через сито, вдруг косточка или чешуя попадется.
Завершающий штрих блюду придает натертое яйцо, им нужно обильно посыпать содержимое тарелки.
Украсить судака по-польски веточками свежей зелени.

Рецепт приготовления целого судака в фольге

Необходимые ингредиенты:

судак весом до 5 кг;
лимон — 1 шт;
веточки розмарина;
соль, специи для рыбы;
морковка — 2 шт;
лук порей — 100 гр;
майонез — 50 гр;
зелень для украшения;
масло для смазывания.

Время приготовления блюда: 1, 5 часа.

Калорийность: 83, 5 ккал.

Запекают рыбешку обычно целиком с головой и хвостом. Из головы нужно удалить жабры, иначе она будет горчить. Сделать удобный надрез по брюшку. Очистить от чешуи и внутренностей.
Рыбу хорошо промыть, просушить салфеткой. Обильно посолить, натереть специями.
Пока судак просаливается, нужно нарезать кружочками лук с морковью.
Смазать кусок фольги растительным маслом, чтобы при запекании не прилипла шкура.
Уложить фольгу внутрь формы, в которой будет запекаться рыба. Положить судака, полить его соком лимона.
Внутрь выложить морковь с луком пореем. Вокруг тушки поместить веточки розмарина.
Фольгу завернуть. Поместить содержимое внутрь разогретой духовки на 40-45 минут. Готовность проверять лучинкой.
Готовую рыбу достать аккуратно из духовки, развернуть и убрать фольгу.
Если подаваться судак будет на отдельном блюде, нужно туда его переложить.
Сверху украсить сеточкой из майонеза, обложить по краям овощами с зеленью.
Подавать в остывшем или горячем виде.

Рецепт приготовления филе судака с картошкой

Необходимые ингредиенты:

картофель — 1 кг;
филе судака — 700 гр;
лук — 250 гр;
сыр российский — 150 гр;
майонез — 180 мл;
соль, специи;
масло для смазывания противня.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Калорийность: 117, 9 ккал.

Начистить норму картофеля, репчатого лука. Нарезать картофель и лук кружочками.
Смазать противень любым маслом. Выложить слой лука с картофелем. Все посолить, посыпать специями. Залить майонезом.
Сверху слой лука с кусочками рыбного филе. Посолить и поперчить. Залить майонезом.
Накрыть рыбу слоем картофеля смешанного с остатками майонеза. Посыпать сыром, запекать внутри духового шкафа до готовности.
Подавать с овощами, маринованными грибами или квашеной капустой.

Маринованная рыба на скорую руку

Ингредиенты:

очищенный от кости судак — 700 гр;
лук репчатый — 250 гр;
уксус 9% 2 ст. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
перец горошком, лавровый цельный лист;
охлажденная кипяченая вода.

Время приготовления блюда: 30 минут (плюс 3-4 часа для маринования)

Калорийность: 97, 9 ккал

Очищенную рыбу нарезать не крупными кусочками. Выложить их в емкость в которой будет удобно все перемешивать. Засыпать ее солью со специями, вылить половину уксуса. Все хорошенько смешать, дать немного постоять.
Пока ингредиент маринуется, нарезать полукольцами лук. Пережать его руками, добавить к рыбе.
Мариновать судака нужно в стеклянных банках или нержавеющей кастрюльке. Пластмассовую или алюминиевую посуду брать нельзя.
В подготовленные емкости выложить рыбу с луком, периодически добавлять лавровые листочки, перец. Поверхность хорошо утрамбовать. Образовавшийся сок вылить туда же, сверху добавить оставшийся уксус с растительным маслом.
Если жидкости будет недостаточно, можно влить до нужного объема холодной кипяченой воды.
Накрыть крышкой, отправить внутрь холодильника на 3-4 часа. Готовая рыбка должна изменить цвет, она станет белой. Благодаря луку, специям и уксусу ее вкус обретет пикантность. Растительное масло подарит сухой рыбе сочности.
Маринованное на скорую руку блюдо станет идеальным вариантом закуски к картофелю.

Полезные советы

Чтобы рыбные блюда получались сочные, перед завершением готовки нужно накрывать крышкой или пропаривать.
Не стоит готовить судака на сливочном масле, оно быстро застывает, лучше брать растительные сорта.
Жареная рыба очень хорошо сочетается с томатной подливкой, кетчупом, сметаной, майонезом.
Рыбные бульоны рекомендуется дополнительно процеживать. Если этого не сделать, в супе или ухе могут попасться косточки.
Готовить исключительно свежую рыбу, если имеется неприятный запах — значит, она испорченная.
Усилить вкус рыбных блюд помогут розмарин и специальные наборы специй.
Солить рыбу судак перед жаркой нужно заранее. Иначе она не успеет внутри просолиться.

Приятного аппетита!

notefood.ru

cgotovim.ru

Как приготовить судака на сковороде

Если вы любите жаренную рыбу, вкусно, быстро, а главное полезно поесть вам поможет жаренный на сковородке судак. Рыба эта просто идеально подходит для жарки, в ней практически нет костей, а те что есть очень легко извлекаются.

Судак – хищная рыба, ближайший родственник окуня. Обитает он в таких реках как Волга, Дон и Урал, и может достигать довольно крупных размеров (примерно 1 метр в длину).

Из плюсов этой рыбы можно отметить ещё то, что она совсем недорогая, вкусная и в тоже время довольно полезная. Наличие большого количества мяса тоже не может не радовать. Как приготовить судака на сковороде быстро, а главное вкусно, вы узнаете из подробного рецепта приведенного ниже.

Муку нужно тщательно просеять, высыпать в глубокую емкость, добавить соль и специи, хорошо перемешать. Рыбу почистить, тщательно промыть и нарезать на куски толщиной 4-5 сантиметров;
Перед жаркой рыбу необходимо замариновать. Для этого просто поливаем судака соевым соусом и оставляем так примерно на пол часа.
Наливаем на сковородку масло, ждем пока оно хорошенько нагреется и бросаем рыбу. Каждый кусок мокаем со всех сторон в муку. При желании рыбу можно подсолить прямо на сковородке.
Твердый сыр натираем на довольно мелкой терке, когда рыба готова выкладываем её на блюдо и посыпаем сверху сыром. Подавать рыбу можно как самостоятельное блюдо или же с гарниром в виде риса или молодого картофеля. Приятного всем аппетита!

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co