Куриные отбивные в духовке – полезный ужин для правильного питания. Филе куриное отбивное в духовке

Куриные отбивные в духовке - ужин для правильного питания

Всем большой привет! Недавно я увидела в соц. сетях несколько рецептов, как приготовить куриные отбивные в духовке. Кстати у меня есть еще один пост на эту тему, прочесть его вы можете здесь. Но эти блюда отличаются своей оригинальностью и невероятным вкусом, я уже успела сготовить их и попробовать сама. Буквально вчера на ужин доедала последнюю порцию. Сказать что я довольна – ничего не сказать. Я в восторге! Кто бы мог подумать, что простая куриная грудка, которая довольно-таки сухая, будет на самом деле сочной и таять во рту. И я не преувеличиваю!

Все дело в том, что мариновать мясо нужно не пару часов, а примерно сутки. Поэтому позаботиться о своем ужине стоит заранее. Но я уверена, что вы не пожалеете об этом. Куриные отбивные идеально подойдут для трапезы вечером, если вы придерживаетесь правильного питания. Блюда низкокалорийные и содержат в себе много белка. Я подумала, что не стыдно будет их подать гостям на праздник или торжество. В общем, когда вы сами попробуете это нежнейшее и великолепное куриное мясо, вы сами все поймете.

Прежде чем перейти непосредственно к рецептам, хочу дать вам парочку советов:

• вместо куриных грудок вы можете взять постную говядину,
• чтобы не использовать масло, стелите на дно противеня фольгу или бумагу для запекания,
• как я уже сказала, не стоит торопиться, дайте мясу замариноваться в течение 24 часов, тогда отбивные получаться сочными и вкусными,
• не обязательно кусочки грудки отбивать молотком, можно их нарезать тонкими пластинами.

Куриные отбивные в духовке с грибами

Рецепт предельно прост. Возьмите куриные грудки, разморозьте их, если вы не сделали этого заранее. Хорошо промойте и просушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую из них на тонкие пластины. Если хотите, то можете отбить. Я же этого не делала. Далее положите кусочки мяса в глубокую посуду и залейте все соевым соусом. Посуду накройте крышкой и отправляйте в холодильник мариноваться.

На следующий день приготовьте грибную шубку. Для этого возьмите грибы, я предпочитаю шампиньоны или опята, но сойдут любые другие. Поджарьте их на сковороде вместе с луком с минимальным количеством растительного масла. А лучше вообще потушить с водичкой.

Когда курочка пропитается соевым соусом, выложите ее на противень, в сверху уложите грибы. Если кусочек слишком толстый, и вы не хотите его отбивать, то разрежьте его вдоль пополам. Внутрь также можно положить зажарку в качестве начинки.

Нюанс! Если вы тушили лук с грибами без масла, то стоит мясо смазать сметаной. Так блюдо получиться сочнее.

Выпекайте куриные отбивные в духовке до аппетитной корочки при температуре около 180 градусов.

Куриные отбивные в духовке с сыром и помидорами

Классический рецепт, который очень популярен в странах Европы. Даже некоторые рестораны подают данное блюдо, и не зря. Оно очень вкусное.

И так, как и в первом рецепте подготовьте мясо: разморозьте, промойте и обсушите. Разрежьте его на пластины и отбейте. Уложите кусочки курятины в блюдо. Далее приготовьте маринад. Для этого смешайте сметану, немного уксуса, соль, перец и горчицу. Я все ингредиенты беру по вкусу. Залейте смесью мясо и поставьте в холодильник.

Когда пройдут сутки, можно смело запекать мясо. Выложите его на противень, предварительно постелив туда бумагу для запекания или фольгу. Сверху уложите нарезанный кольцами лук, кусочек помидора, смажьте все маринадом, посыпьте отбивные тертым сыром. Через 20-25 минут запекания в духовке блюдо будет готово.

Куриные отбивные в духовке с горчичным соусом

Этот  рецепт подойдет любителям остренького. Возьмите куриные грудки, промойте их и обсушите. Нарежьте на пластины, немного отбейте и щедро обмажьте горчицей, посолите, поперчите и отправьте в холодильник мариноваться.

Взбейте одно яичко и после того, как мясо промаринуется, обваляйте его сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Уложите грудки на противень и запекайте как обычно. Чем больше вы обваляете мясо в сухарях, тем хрустящее получиться корочка. Я кушаю такие отбивные обычно с овощным салатом на ужин. Пальчики оближешь!

Куриные отбивные в духовке с ананасом

Рецепт достаточно экзотичный и на любителя. Я знаю, что некоторые не приемлют сочетание сладких блюд с солеными, но по мне это блюдо очень вкусное. Кстати оно отлично подойдет для праздничного стола, а готовиться очень легко.

Как обычно подготовьте грудку к маринованию. Нарежьте ее на пластинки и отбейте. Приготовьте маринад: смешайте сметану, соль, перец, немного уксуса и горчицы. Погрузите мясо в эту массу и отправьте в холодильник.

По прошествии времени, выложите отбивные на противень, сверху уложите кружочек консервированного или свежего ананаса и посыпьте сыром. Для сочности можете смазать каждый слой сметаной или оставшимся маринадом-соусом. Запекайте в духовке до золотистой корочки.

Куриные отбивные в духовке с кефиром

Необычный рецепт, который я пробовала первый раз в жизни. Необычное сочетание ингредиентов оставляет очень приятное послевкусье. Советую всем попробовать приготовить грудку подобным образом, тем более, что времени на это вы потратите минимум.

Нарежьте грудки на тонкие пластины. Я в данном рецепте их не отбивала. Вы же можете это сделать, если хотите. Уложите их в глубокую посуду и залейте соусом. Он готовиться очень просто: смешайте стакан кефира, столовую ложку томатной пасты, соль и перец по вкусу, добавьте столовую ложку меда, пару щепоток молотого имбиря и дольку чеснока, заранее измельченного.

Когда мясо промаринуется в течение суток, куриные грудки можно выкладывать на блюдо для запекания, оно должно быть с высокими краями. Залейте их оставшимся соусом и запекайте в духовке 20 – 25 минут.

Вот вам 5 суперских рецепта куриных отбивных в духовке, которые покорят ваше сердце. Эти блюда стали для меня маст-хэвом кулинарии. Быстро и легко, а главное полезно и вкусно. Приятного аппетита!

До новых встреч!

homeblogkate.ru

Куриные отбивные в духовке - рецепты в кляре, с сыром, помидорами и картошкой

Приготовленные куриные отбивные в духовке получаются максимально диетическими, хорошо пропекаются и благодаря умело подобранному сопровождению удаются невероятно вкусными. Готовые изделия можно подать с гарниром, овощной нарезкой или легким салатом.

Как приготовить куриные отбивные в духовке?

Приготовить отбивные из курицы в духовке легко и просто. При желании и наличии правильного рецепта справиться с задачей сможет любой, даже начинающий кулинар.

1. Для приготовления отбивных используют филе куриной грудки, которое нарезают поперек волокон толщиной около одного сантиметра и отбивают при помощи кулинарного молоточка, прикрыв ломти пищевой пленкой.
2. Мясо приправляют солью и перцем или используют другие приправы и вкусовые добавки для придания продукту пикантного вкуса.
3. Вкусные куриные отбивные в духовке получаются при приготовлении с грибами, ананасами, помидорами, другими овощами или просто с тертым сыром.
4. Изделия запекают прямо на противне, располагают в форме, в конвертах из фольги или в рукаве

Отбивные из куриного филе в духовке

Простые отбивные из куриной грудки в духовке готовятся с минимальным набором продуктов, но, невзирая на это, получаются аппетитными, вкусными. Блюдо подойдет для диетического меню и порадует тех, кто старается питаться здоровой пищей. В муку можно добавить мелко нарубленную зелень, что прибавить блюду пикантности.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• масло оливковое – 50 мл;
• мука – 50 г;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. Нарезают куриное филе, отбивают под пленкой, солят, перчат.
2. Смазывают ломти оливковым маслом, панируют в муке, выкладывают в форму или на противень.
3. Запекают куриные отбивные в духовке при 190 градусах 15 минут.

Куриные отбивные в кляре в духовке

Рецепт куриных отбивных в духовке можно разнообразить, приготовив изделия в кляре. Для этого порции мяса после мучной панировки обмакивают во взбитых яйцах, а затем в сухарях. Дополнительные вкусовые свойства отбивным придаст добавленный в состав розмарин, свежая мята и орегано. Ассорти трав можно подкорректировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• молоко – 0,5 л;
• яйца – 2 шт.;
• масло оливковое – 50 мл;
• сухари панировочные – 150 г;
• мука – 100 г;
• розмарин – 1 веточка;
• мята – 1 веточка;
• орегано – щепотка;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. Курятину нарезают, отбивают, прикрыв пленкой.
2. Мясо заливают молоком, оставляют на час, извлекают в тарелку.
3. Солят ломти, перчат, посыпают нарезанными травами и орегано, дают немного промариноваться.
4. Обмакивают куски в муке, затем в яйцах, панируют в сухарях.
5. Готовят сочные куриные отбивные в духовке 20 минут при 200 градусах, один раз в процессе запекания переворачивают.

Куриные отбивные в сухарях в духовке

Куриные отбивные в панировке в духовке приобретают приятную легкую хрустящую корочку, степень пикантности которой можно подкорректировать, добавив к сухарям новые компоненты или вовсе используя исключительно чистый продукт без добавок. Преобразит вкус изделий предварительное маринование курятины в майонезе.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• майонез – 100 г;
• сухари панировочные – 150 г;
• петрушка – 2-3 веточки;
• соль, перец, паприка.

Приготовление

1. Куриное филе нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, смазывают майонезом, оставляют на 30 минут.
2. Обмакивают изделия в смеси сухарей с нарезанной мелко петрушкой, паприкой, выкладывают на противень.
3. Готовят куриные отбивные в духовке при 200 градусах 15 минут, один раз в процессе переворачивают.

Куриные отбивные в фольге в духовке

Отбивные из курицы в духовке – рецепт, который можно исполнить в конвертах из фольги, сохранив сочность мяса и по максимуму его диетические свойства. По желанию края фольги можно оставить приоткрытыми, чтобы мясо слегка подрумянилось и посыпать изделиями сыром за 5 минут до конца термической обработки.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубка;
• прованские травы, паприка, карри – по 1 ч. ложке;
• майонез – 50 г;
• масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Курятину нарезают на порционные куски, которые отбивают под пленкой.
2. Смешивают выдавленный чеснок с растительным маслом, майонезом, травами, паприкой и карри, сдабривают полученной смесью ломти мяса.
3. Выкладывают курятину на порционные отрезы фольги, сворачивают конвертом.
4. Готовят куриные отбивные в фольге в духовке 20 минут при 200 градусах.

Куриные отбивные в духовке с сыром

Особенно нежной и вкусной получается приготовленная куриная отбивная под сыром в духовке. Можно натереть сырный ломоть на терке или просто нарезать пластинами размером немного меньше отбивной. Для сохранения сочности куриного мяса его обмакивают во взбитом яйце и дополняют панировкой из муки или белых сухарей.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• сыр – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука или сухари – 100 г;
• масло – 1 ст. ложка;

Приготовление

1. Куриное филе нарезают, отбивают, сдабривают солью, перцем.
2. Обмакивают заготовки в муке, во взбитом яйце и снова в муке.
3. Выкладывают порции курятины на промасленный противень, дополняют сыром.
4. Запекают куриные отбивные с сыром в духовке 20 минут при 200 градусах.

Куриная отбивная с грибами в духовке

Невероятно вкусными будут запеченные куриные отбивные с шампиньонами в духовке. Грибы и лук можно добавлять в свежем виде, но для более нежного и сбалансированного вкуса готового блюда их предпочтительно предварительно обжарить, добавив в поджарку немного сушеного орегано, базилика и тимьяна.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 150 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• орегано, базилик, тимьян – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Куриное филе нарезают, отбивают, солят, перчат.
2. Шинкуют грибы, обжаривают на масле с луком до испарения влаги, приправляют солью, перцем, травами.
3. Выкладывают отбивные в сформированные лодочки из фольги, сверху распределяют грибную поджарку и понемногу майонеза.
4. Посыпают изделия перетертым сыром и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Куриные отбивные с картошкой в духовке

Сочной внутри и румяной снаружи получается куриная отбивная с овощами в духовке. Приправленное, промаринованное мясо запекают на подушке из нарезанного крупно, сдобренного растительным маслом и ароматными сухими травами молодого картофеля. Овощ можно дополнить по желанию морковью, сладким перцем, томатами.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• молодой картофель – 700 г;
• майонез – 50 г;
• прованские травы – 2 щепотки;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• карри и чеснок – по вкусу;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление

1. Курятину нарезают, отбивают под листом пищевой пленки, приправляют смесью из майонеза, чеснока, карри, соли и перца, оставляют на 30 минут.
2. Очищают картофель, нарезают, поливают растительным маслом, посыпают солью, травами, укладывают в форму.
3. Сверху располагают отбивные и отправляют блюдо на 30 минут в прогретую до 200 градусов духовку.

Куриные отбивные в духовке с помидорами

Выгодно отличаются от других аналогов сочностью и нежностью вкуса куриные отбивные под шубой в духовке из помидоров. Дополнительную пикантность придадут блюду полукольца салатного лука и маринад с добавлением чеснока, которым пропитывается курятина на первоначальном этапе приготовления.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• сыр – 200 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• специи для птицы – 1 ч. ложка;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Филе нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, специями и выдавленным через пресс чесноком.
2. Располагают порции курятины в лодочках из фольги, сверху раскладывают нарезанный лук, помидоры и майонез.
3. Посыпают изделия сыром, готовят 25 минут при 200 градусах.

Куриные отбивные по-французски в духовке

Несравненный аромат и потрясающий сочный вкус приобретает куриное мясо, приготовленное на луковой подушке по французскому рецепту. Щедрая сырная корочка покрывает мясные порции сверху и предотвращает испарение влаги, сохраняя все соки внутри. Вместо майонеза можно смазать ломти смесью из сметаны с горчицей.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 100 г;
• сыр – 200 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, специи для курицы.

Приготовление

1. Нарезанное филе отбивают под листом пленки, подсаливают, приправляют специями.
2. Нарезают лук полукольцами, укладывают на дно формы.
3. Сверху располагают подготовленные порции курятины.
4. Смазывают мясо сверху щедро майонезом и посыпают перетертым сыром.
5. Запекают куриные отбивные в духовке с луком 30 минут при 180 градусах.

Куриные отбивные в сливочном соусе в духовке

Неизменно сочным вкусом порадуют приготовленные отбивные в духовке с соусом на основе сливок. Кроме предложенных ингредиентов в подливу можно добавить щепотку итальянских или прованских трав, немного куркумы или паприки, другие специи на свой выбор, а пармезан заменить любым доступным сортом сыра.

Ингредиенты:

• куриное филе – 700 г;
• сливки – 1 стакан;
• чеснок – 2 зубка;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• пармезан – 70 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Курятину нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, укладывают на дно промасленной формы.
2. Сливки смешивают с измельченным чесноком, приправляют солью, перцем, мускатным орехом.
3. Заливают соусом порции курицы, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Куриные отбивные с ананасами духовке

Любителям контрастных вкусовых сочетаний понравятся куриные отбивные, запеченные в духовке с ломтиками ананаса и сыром. Используют как консервированные в сиропе кольца целиком, так и нарезанные кусочками. Максимально гармонично дополнит палитру вкуса карри, паприка или молотый перец чили.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• сыр – 200 г;
• ананасы – 200 г;
• майонез – 100 г;
• паприка, карри и молотый чили – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезанное куриное филе отбивают, приправляют солью, перцем и смесью из карри, паприки и молотого чили.
2. Располагают порции мяса в сформированных порционных лодочках их фольги.
3. Сверху раскладывают ананасы, майонез и тертый сыр.
4. Запекают отбивные 25-30 минут при 180 градусах.

 

womanadvice.ru

Куриные отбивные в духовке | Ekskyl

Курица всегда считалась мясом не только вкусным, но и весьма диетическим. Именно поэтому блюда из курицы пользуются довольно широкой популярностью. Сегодня мы будем готовить куриные отбивные.

Куриные отбивные с сыром и помидорами

Куриные отбивные по французски являются блюдом наиболее распространённым. Именно этот рецепт куриных отбивных мы и рассмотрим первым.

Как приготовить куриные отбивные с помидорами и сыром в духовке?

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 головка репчатого лука
• 4 куриные грудки
• 1 упаковка помидор черри
• 3 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки сушеного базилика
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 100 грамм сыра
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные отбивные с сыром и помидорами мы начинаем готовить с того, что нагреваем в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавляем туда измельчённый репчатый лук и обжариваем до золотистого цвета. Откладываем в сторону.

Моем и режем пополам помидоры черри. Сыр нарезаем тонкими ломтиками.

Отдельно смешиваем измельчённый чеснок, базилик, бальзамический уксус.

Далее начинаем готовить сами вкусные куриные отбивные с сыром и с овощами. Берем куриные грудки, тонко режем их, и отбиваем молоточком. Солим и перчим по вкусу.

Готовить мы будем куриные отбивные с сыром в духовке. Поэтому противень смазываем оставшимся оливковым маслом. На противень выкладываем куриные отбивные. Сверху поливаем уксусной смесью, приготовленной ранее. Выкладываем на куриные отбивные помидоры черри, обжаренный лук и кусочки сыра.

Отправляем куриные отбивные с сыром в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем куриные отбивные в духовке в течение 30 – 35 минут.

Куриные отбивные с сыром и с начинкой подаём к столу горячими. Куриные отбивные с сыром станут прекрасным дополнением к овощным блюдам и блюдам из круп.

Это был рецепт приготовления куриных отбивных с овощами. Точно также вы можете приготовить отбивные с фруктами. Например, куриные отбивные с ананасом и сыром. Подобные куриные отбивные с ананасом станут украшением праздничного стола.

Мы уже знаем самый простой способ, как сделать отбивные из куриного филе в духовке. Попробуем теперь немного видоизменить рецепт и рассмотрим, как приготовить куриные отбивные несколько иными способами.

Куриные отбивные в кляре в духовке

Выше мы рассмотрели, как делать отбивные из курицы без кляра. Теперь поговорим про куриные отбивные в кляре. Здесь у нас есть несколько вариантов. Кляр для отбивных из курицы бывает разным.

Конечно, наиболее распространены отбивные из куриной грудки в кляре в яйце. Однако это ещё не всё. Вы можете приготовить куриные отбивные в картофельном кляре, или сделать куриные отбивные в сырном кляре. Для начала мы разберём, как готовится куриная отбивная в картофельной панировке.

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки
• 1 большая луковица
• 3 больших картофелины
• 2 яичных белка
• 3 столовые ложки тимьяна
• 1 ½ столовые ложки дижонской горчицы
• ¼ стакана муки
• 2 столовые ложки масла
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Перед тем, как готовить куриные отбивные в кляре, приготовим сам кляр. Для этого чистим лук и картофель. Лук отправляем в кухонный комбайн и измельчаем. В след за луком отправляем в кухонный комбайн очищенный картофель. Также измельчаем.

Овощную смесь перемешиваем с яичными белками, тимьяном, горчицей, солью и чёрным перцем.

Промываем водой куриные грудки. Каждую грудку обсушиваем бумажным полотенцем, и разрезаем пополам. Отбиваем кухонным молоточком.

Куриные грудки обсыпаем мукой, а затем обваливаем в картофельном кляре со всех сторон.

Теперь вы можете обжарить отбивные из курицы на сковороде на растительном масле, или приготовить куриные отбивные в кляре в духовке.

Мы запечем куриные отбивные в кляре в духовке. Смазываем противень растительным маслом. На него выкладываем куриные отбивные в кляре.

Отправляем отбивные из курицы в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим сочные куриные отбивные 25 – 35 минут, до золотистой корочки.

Существует ещё один способ, как приготовить куриные отбивные в кляре. Это куриные отбивные в кляре с сыром.

Ингредиенты:

• 1 большая куриная грудка
• 150 грамм твёрдого сыра
• 2 яйца
• 2 столовые ложки майонеза
• 2 столовые ложки муки
• Хмели-сунели, соль, перец, укроп по вкусу.

Приготовление:

Сегодня мы поможем решить извечный вопрос: как приготовить вкусные и, самое главное, сочные куриные грудки?

Для начала, подготовим саму куриную грудку. Промоем её водой, разрежем, и отобьём кухонным молоточком. Отдельно приготовим кляр для куриных отбивных с сыром. Смешаем яйца, майонез, муку и специи. Добавим тёртый сыр.

Обмакиваем куриные грудки в кляре. Выкладываем на противень. Отправляем в разогретую духовку. Готовим куриные отбивные в кляре в течение 30 – 35 минут.

Как приготовить отбивные с грибами

Вот ещё один способ, как приготовить отбивные из курицы вкусно и интересно. На этот раз у нас получится куриная отбивная под шубой из сыра с грибами.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 100 грамм шампиньонов
• 200 грамм сыра
• 2 яйца
• 4 столовые ложки картофельного крахмала
• 4 столовые ложки сметаны
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло.

Рецепт приготовления куриных отбивных с грибами:

Для начала, подготовим все ингредиенты: очистим грибы, промоем и нарежем курицу, и протрём её насухо бумажными полотенцами.

Курицу отбиваем молоточком. Натираем солью и перцем. Откладываем в сторону.

На растительном масле обжариваем измельчённые грибы на среднем огне. Готовые грибы смешиваем со сметаной, яйцами, картофельным крахмалом. Солим и перчим по вкусу.

Далее начинаем собирать наши куриные отбивные с грибами в сметане. На куриное мясо выкладываем грибную начинку. Сверху отбивные из курицы посыпаем тёртым сыром.

Отправляем отбивные из курицы в разогретую духовку. Отбивные из курицы в духовке готовятся 30 – 35 минут.

Готовая куриная отбивная с грибами и сыром подаётся к столу с любым гарниром или в качестве отдельного блюда.

Рецепт куриных отбивных в сухарях

Наверняка, подыскивая подходящий рецепт, вы могли видеть многочисленные фото отбивных из курицы в панировке. Курица в панировочных сухарях смотрится весьма привлекательно, а готовится очень просто.

Как делать отбивные из курицы в сухарях? Чтобы приготовить куриные отбивные в панировочных сухарях, нам понадобится:

• 3 яйца
• 1/3 стакана муки
• 3 ½ стакана панировочных сухарей
• Растительное масло
• 4 куриные грудки
• Соль крупного помола.

Чтобы сделать куриные отбивные в панировке, нужно подготовить, для начала, саму панировку. Для этого в отдельной миске взбиваем яйца, добавляем соль. Оставляем на 5 минут. В неглубокой тарелке перемешиваем муку и 1 чайную ложку соли. В третьей тарелке (неглубокой) смешиваем панировочные сухари и 1 чайную ложку соли.

Курицу режем и отбиваем молоточком.

Сначала обмакиваем отбивные из курицы в яичной смеси. Затем обваливаем в муке. Далее обсыпаем панировочными сухарями.

Противень смазываем растительным маслом. Выкладываем на него куриные отбивные в сухарях. Отправляем в духовку. Выпекаем до золотистого цвета.

Ленивые отбивные из курицы в духовке

Мы уже рассмотрели множество способов, как готовить отбивные из курицы. Напоследок хотим поделиться ещё одним способом приготовления диетических куриных отбивных. Это ленивые куриные отбивные. Готовятся рубленные отбивные из куриного фарша.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе
• 2 яйца
• 2 столовые ложки манной крупы
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• Соль и молотый чёрный перец по вкусу.

Приготовить ленивые отбивные из курицы очень просто. Пропускаем курицу, лук и чеснок через мясорубку (курицу можно мелко нарезать). Замешиваем фарш. Лепим куриные котлетки. Выпекаем в духовке до готовности.

Автор: Татьяна

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Куриные отбивные в духовке

Куриные отбивные, приготовленные в духовке с овощами, сыром и сметаной – полезное, хорошо сбалансированное и очень даже вкусное блюдо.

Подходит для детского и диетического питания. Куриное филе под сырной шубой получается сочным и нежным, важно не передержать отбивные в духовке.

• Куриное филе 700 г примерно,
• 100 мл сметаны, если не пугают калории, лучше взять жирность 20-25%, в любом случае – это меньше чем в майонезе (67%),
• 1 небольшой помидор,
• 100-150г сыра,
• половинка болгарского перца, зеленый лук или укроп по наличию,
• соль,
• специи по желанию, хорошо подходят молотая гвоздика (умеренно), базилик, майоран, душистый перец, карри. Последняя нравится не всем.

Рецепт

1. Куриное филе режем на порционные кусочки толщиной около сантиметра.
2. Отбиваем специальным молоточком или обратной стороной ножа.
3. Посыпаем отбивные солью и специями с двух сторон.
4. Режем помидор и болгарский перец маленькими кубиками.
5. Добавляем измельченный на средней терке сыр, сметану, зелень, немного соли. Перемешиваем.
6. Форму для запекания в духовке при необходимости смазываем растительным маслом.
7. Выкладываем отбивные не плотно. Желательно, чтобы между ними было расстояние.
8. Выкладываем овощную смесь на куриное филе, равномерно распределяем.
9. Отправляем в духовку.
10. Готовим куриные отбивные при 190 градусах двадцать минут. Это среднее время. Рекомендую через пятнадцать минут проверить. Если сок на противне стал прозрачный, выключаем духовой шкаф.

Через пять минут достаем форму из духовки, выкладываем куриные отбивные на блюдо, на листья салата, например, и подаем к столу. В качестве гарнира подойдет что угодно: картофельное пюре, овощной салат, отварная спаржа, макароны, рис. Посмотрите рецепт рубленых куриных котлет. Вкусно получается.

Посмотрите, как быстро приготовить гречку с куриным филе или свининой  на сковороде всего за двадцать минут. Моим домашним очень нравится такой ужин, потому что вкусный, а мне — потому что готовится на скорую руку.

apelsinka-rezept.ru

Как приготовить куриные отбивные с сыром в духовке по пошаговому рецепту и фото

Вторые блюда на каждый день

admin

Приготовьте деликатные куриные отбивные с сыром в духовке – вы точно не пожалеете, подав их к праздничному или обычному столу.

Когда мы готовим блюда для праздничного стола, нам часто хочется удивить гостей каким-нибудь вкусным угощением, приготовление которого при этом не займет слишком много времени. Часто мы делаем выбор в пользу курицы, так как из нее легко и быстро можно приготовить что угодно. Идеальный вариант нежного и универсального блюда подсказала мне моя бабушка, умевшая готовить бесчисленные варианты сырных куриных отбивных: в кляре, с помидором и сыром, с грибами и сыром, а также с ананасом и сыром на сковороде и в духовке. Как видите, все эти блюда готовятся на единой основе, а готовый продукт получается невообразимо вкусным и сочным.Сегодня я решила поделиться с уважаемой публикой опытом моей семьи по изготовлению нежнейших куриных отбивных в духовке с сырным густым соусом, который многие называют кляром, образующем при прожарке аппетитную корочку, покрывающую мясо. Для приготовления доступны три самых распространенных и вкусных варианта: с помидорами, грибами или ананасом.

Вариант с помидорами или грибами

Кухонная техника: Возьмите сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 20 см или аналогичный противень, если вы собираетесь готовить в духовке, несколько глубоких мисок объемом 500-800 мл, ложки столовые и чайные, терку металлическую, кухонные весы или мерную чашу, полотенца (бумажные или хлопчатобумажные), колотушку или молоточек для отбивания мяса, разделочную доску (предпочтительно деревянную), острый нож, красивое блюдо для подачи и деревянную лопатку. Более того, постарайтесь подготовить блендер с функцией изменения скоростей, чтобы правильно и равномерно взбить соус.

Вам понадобятся

Куриная грудка	600-700 г
Грибов	100 г
Лук	1 шт.
Сыр	200-250 г
Майонез	100 мл
Черный молотый перец	5 г
Соль	7 ш
Сливочное масло	10 г

Знаете ли вы? Для того, чтобы ваши отбивные сохранили свои вкусовые свойства, готовьте их из куриной грудки, а не из готового магазинного филе, так как верхняя «подушка» с сыром хорошо «приклеится» только к мясу, сохранившему свою натуральную клейкость.

Последовательность приготовления

Начинка

1. Грибы мелко нарезаем и прожариваем на сковороде около 10 минут.
2. Помидоры нарезаем на большие круглые пласты.
3. Луковицу мелко нарезаем или трем на терке.
4. Сыр натираем на средней терке, выкладываем в миску.
5. Заливаем майонезом, добавляем лук, молотый перец и соль.
6. Осторожно перемешиваем ложкой, чтобы не повредить структуру.

Мясо

1. Филе осторожно отделяем от кости.
2. Промываем под проточной водой, сушим полотенцем.
3. Затем нарезаем филе на ломтики вдоль волокон острым ножом.
4. Кладем их по одному на разделочную доску и отбиваем молотком.

Важно! Постарайтесь отбить мясо так, чтобы форма ломтиков сохранилась и не разрушилась под тяжестью начинки. Лучше всего отбивать курицу при помощи деревянного пекарского молоточка.

Сборка и запекание

1. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180 градусов.
2. Противень тщательно смазываем сливочным маслом.
3. Сверху выкладываем отбитое филе.
4. Каждый кусочек покрываем ломтиками помидоров или грибами.
5. Затем сверху осторожно выкладываем «подушку» – майонезно-сырную смесь.
6. Ставим запекаться на 15-20 минут до полного расплавления сыра.
7. Выкладываем при помощи лопатки на красивое блюдо для подачи.

Вот и все, ваши изумительные ломтики курицы, запеченные в виде отбивных с сыром, грибами и помидорами, полностью готовы! Посыпьте их мелко нарезанной свежей зеленью, такой как петрушка, кинза или укроп, и подавайте на стол. Я еще иногда украшаю свои отбивные дольками чеснока и ломтиками лимона, однако вы можете выбрать свой вариант оформления этого блюда.

Куриные отбивные с сыром — смотрим подробный рецепт

На видео можно проследить за действиями профессионального повара, который готовит сочные куриные отбивные под сыром согласно представленному рецепту.Приготовим еще один вариант восхитительных отбивных.

Вариант с ананасом

Время приготовления: 15-25 минут.Количество персон: 10-12.Калорийность на 100 г: 200-250 ккал.

Вам понадобятся

• 500-600 г куриной грудки;
• 200 г сыра;
• 1 банка консервированных круглых ананасов;

• 100 г майонеза;
• 5 г соли;
• 10 г сливочного масла;
• 7 г молотого черного перца.

Знаете ли вы? Постарайтесь выбрать для этого рецепта сыр потверже, так как обычный сливочный сыр не сможет держать форму наших отбивных. Лучше всего подойдут голландские и швейцарские сорта.

Последовательность приготовления

Мясо

1. Куриное филе отделяем от костной основы.
2. Моем под проточной водой, обтираем полотенцем.
3. Разрезаем вдоль на несколько частей при помощи острого ножа.
4. На поверхности стола или на доске отбиваем молотком.
5. Солим и перчим, слегка вдавливая приправы в мясо.

Сборка и запекание

1. Настраиваем духовку на температуру 180 градусов.

   Знаете ли вы? Есть еще один вариант быстрого приготовления отбивных в духовке: настройте ее на 200-220 градусов, а затем, когда вы поставите внутрь противень, снизьте температуру до 180. Таким образом мы сделаем нашу сырную корочку еще более выраженной, а время приготовления существенно снизится.

2. Противень хорошо смазываем маслом.
3. Выкладываем отбитое и приправленное филе.
4. Сверху на каждый ломтик кладем по кружку ананаса.
5. Для «подушки» сыр трем на мелкой терке, заливаем майонезом.
6. Затем выкладываем смесь сверху на ананасы.
7. Ставим печься в духовке около 10-20 минут.
8. Готовым отбивным даем остыть и перекладываем на блюдо.

Готово! Украшаем наши изделия зеленью, а затем сразу подаем на стол сгорающим от нетерпения гостям и домашним. Обычно я никак дополнительно не украшаю такое блюдо, однако моя мама сливает в графин оставшийся после приготовления ананасовый сок и подает его к отбивным – сочетание получается очень необычным и вкусным.На гарнир к куриному мясу отлично подходит картофельное пюре или макароны, также мне нравится кушать их с пшеничной кашей «булгур».

Если у вас есть свой вариант гарнира, пожалуйста обязательно напишите об этом в комментариях – я тоже очень хотела бы попробовать новые вкусы гарниров к мясу.

Куриные отбивные с сыром и ананасами — видео

Ролик расскажет вам, как приготовить нежные и деликатные отбивные из курицы с сырной корочкой без лишних затрат времени и сил.Напоследок хотелось бы порекомендовать вам приготовить это замечательное блюдо другим способом, который по-старинке предпочитает моя бабушка – простые куриные отбивные в кляре на сковородке доступны для приготовления даже подростками и очень неопытным кулинарам (в моем доме такие отбивные любит готовить двенадцатилетняя дочка). Кроме того, для тех, у кого вечно нет времени на долгое стояние у плиты, очень советую альтернативный рецепт — куриных отбивных в духовке, которые готовятся быстро и просто.

Спасибо большое за внимание к рецепту! Жду от вас комментариев и отчетов по приготовлению вкуснейших куриных отбивных по приведенному выше руководству. Приятного аппетита!

www.svoimirykami.club

Куриные отбивные в духовке - рецепты приготовления

Отбивные - прекрасное дополнение к различным гарнирам. Их готовят с говядины, свинины, индейки и даже курицы. И если речь идет о куриных отбивных, то это блюдо часто получается суховатым, ведь куриное мясо не отличается особой сочностью. Но если знать некоторые хитрости приготовления куриного мяса, его можно сделать не только сочным, но и невероятно нежным. А немного поколдовав на кухне с разными ингредиентами, можно привычные отбивные превратить в изысканное ресторанное блюдо. Куриные отбивные в кляре, запеченные в духовке Время приготовления - 60 мин. Для блюда понадобятся: куриная грудка - 2 шт.; специи для птицы - 0,5 ч.л.; яйца - 2 шт.; соль по вкусу; мука - 6 ст.л. без горки; вода - 4 ст.л.; свежемолотый перец. Процесс приготовления: Куриную грудку промыть и обмокнуть бумажным полотенцем, удалив лишнюю жидкость. Грудку обмотать пищевой пленкой и отбить кулинарным молотком. Пленку убрать. В глубокую емкость вбить яйца, добавить воду, специи и соль. Слегка взбить ингредиенты. Постепенно добавлять просеянную муку, пока по консистенции масса не станет, как густая сметана. Отбивные слегка посолить, приправить перцем. Противень смазать маслом. Духовку разогреть до 2000С. Каждый филейный кусок обмокнуть в кляр и выложить на противень. Запекать блюдо 25-35 минут. Куриные отбивные в овощном кляре Время приготовления - 1 час. Для отбивных нужно подготовить: куриную грудку - 3 шт.; луковицу - 1 крупный плод; картофель - 3 крупных клубня; яичные белки из 2 яиц; тимьян - 3 ст.л.; дижонскую горчицу - 1,5 ст.л.; муку - четверть стакана; масло растительное - 40 мл; соль, перец. Блюдо готовят, следуя такой последовательности: Мясо ополаскивают, обсушивают бумажными салфетками. Каждую грудку нужно разрезать пополам и отбить кулинарным молотком, предварительно завернув его в пищевую пленку. Для кляра картофель и лук очищают и моют в проточной воде. Овощи измельчают в пюре блендером, добавляют к ним белки двух яиц, тимьян, горчицу, соль с перцем. Тщательно перемешивают ингредиенты. Духовку разогреть до 1800С. Противень смазать маслом. Каждую отбивную обвалять в просеянной муке, окунуть в кляре, чтобы он полностью покрыл мясо, и выложить на противень. Форму отправить в печь на 25-35 мин. Куриные отбивные в панировке Время приготовления - 40 минут. Ингредиенты: филе курицы - 600 г; сыр твердый - 120 г; сухари для панировки - 1/2 стакана; масло оливковое - 50 мл; смесь специй для курицы; соль, орегано, тимьян. Пошаговое приготовление: Филе вымыть, удалить пленочки и жир, высушить бумажными салфетками. Разрезав грудинку на порционные куски, выложить их на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и отбить кулинарным молотком. В глубокую емкость натереть сыр, используя терку с мелкими зубьями. К сыру добавить сухари, соль, травы и специи. Перемешать компоненты. Каждую отбивную смазать оливковым маслом и обвалять в панировке. Выложить в форму, заблаговременно смазав ее маслом. В разогретую до 2000С духовую печь отправить отбивные на 25 мин. Куриные отбивные в панировке из кукурузных хлопьев Время приготовления - 40 минут. Необходимые ингредиенты: филе курицы - 4 шт.; сметана (можно заменить йогуртом без наполнителей) с низкой жирностью - 180 мл; хлопья кукурузные (они не должны быть сладкими) - 2,5 ст.л.; жидкий мед (светлый) - 2 ст.л.; зелень базилика (измельченная) - 1/4 ст.л. Процесс приготовления блюда: Промытое и обсушенное филе разрезать надвое по широкой части. Каждый кусок отбить кулинарным молотком. Смешать перец с солью и слегка натереть этой смесью каждую отбивную. Кукурузные хлопья измельчить, используя блендер (мясорубку или скалку), в мелкую крошку. Смешать их с базиликом, рубленным достаточно мелко. В отдельной емкости смешать сметану (йогурт) с медом до однородного состояния. Духовку нагреть до 1800С. Противень смазать маслом. Каждую отбивную окунуть в сметанный соус и обвалять в кукурузной панировке, выложить на противень и поставить запекаться. Через 20 минут отбивные можно подавать к столу. Куриные отбивные, запеченные с адыгейским сыром Время приготовления - 30 минут. Для блюда понадобится: куриное филе - 800 г; сметана (20%) - 3 ст. ложки; сыр "Адыгейский" - 200 г; чеснок - 1 зубчик; масло оливковое - 1 ст.л.; свежие томаты - 4 шт.; соль, перец; свежая зелень. Процесс приготовления: С филе убрать пленку и остатки жировой прослойки. Мясо ополоснуть и обсушить, нарезать небольшими кусками и отбить их. Каждый кусок мяса приправить перцем и солью. Зелень мелко измельчить, предварительно ополоснув ее проточной водой. Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками. В сметану выдавить через пресс зубок чеснока, перемешать. Адыгейский сыр измельчить на крупной терке. Духовку разогреть, установив температурный режим в 1800С. На противень положить лист пергамента, смазать его маслом. Сверху выложить отбивные. На каждый филейный кусочек положить кольца томатов, полить их сметанным соусом и щедро присыпать тертым сыром. Запекать отбивные 15-20 минут. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью, подавать горячим. Отбивные из куриного филе с ананасами в духовке Время приготовления - 40 минут. Ингредиенты для блюда: куриное филе - 600 г; смесь специй для курицы - 5 г; майонез - 30 г; ананас кольцами (консервированный) - по штуке на отбивную; рубленая петрушка - 1 ст.л.; твердый сыр - 150 г; соль, перец, растительное масло. Последовательность приготовления: Подготовленную грудку разрезать на несколько кусков и отбить, укрыв пищевой пленкой. Майонез смешать со специями, рубленой зеленью и перцем. Смазать полученной ароматной смесью каждую отбивную. Сыр натереть. Разогреть духовой шкаф до 2000С. Противень сбрызнуть маслом. Выложить на него отбивные. На каждый порционный кусок курицы положить кольцо ананаса и присыпать сыром. Запекать блюдо 25 минут. Куриные отбивные с грибами под сыром в духовке Время приготовления - 50 минут. Для блюда подготовьте: куриное филе - 600 г; свежие грибы (предпочтительно шампиньоны) - 200 г; среднюю луковицу; твердый сыр - 180 г; сметану - 50 мл; зубчик чеснока; перец и соль; зелень по вкусу; масло для жарки грибов и смазывания формы. Процесс приготовления отбивных с грибами: Шампиньоны помыть. Удалив лишнюю жидкость, измельчить их и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом. Снять с луковицы шелуху, ополоснуть ее и мелко измельчить, отправить к грибам и жарить минут 10 до готовности ингредиентов. После того, как филе курицы было промыто и обсушено салфеткой, его нужно нарезать порционными ломтиками и отбить кулинарным молотком, предварительно накрыв пищевой пленкой. Каждую отбивную выложить на противень, ранее смазанный маслом. На кусочки отбитого филе положить обжаренные грибы, распределив их по всей поверхности отбивной ровным слоем. Приготовить соус: смешать сметану с пропущенным через пресс чесночным зубчиком, рубленой зеленью и солью. Соусом полить отбивные, сверху щедро посыпать тертым сыром. Духовой шкаф разогреть до 1900С. Отправить форму с отбивными на 25 минут. Запекать блюдо, пока сырная корочка не станет румяной. Как сделать куриные отбивные в духовке вкусными: советы и рекомендации Если нужно быстро приготовить обед, ужин для своего семейства или угощение для неожиданно нагрянувших гостей, то куриные отбивные - лучшее, что можно придумать. Фантазируя и экспериментируя с различными заправками и дополнениями к куриному мясу, можно каждый раз удивлять близких новым нежным и сочным блюдом с необыкновенным ароматом. Главное - помнить секреты опытных кулинаров: Куриные отбивные следует готовить из свежей или охлажденной грудинки домашней птицы. Замороженное мясо не даст желаемую сочность и вкус. Филе нужно нарезать порционными кусочками толщиной от 1 см. Отбивать мясо следует с двух сторон. Накрывать филе пищевой пленкой обязательно: так мясной сок не будет разлетаться по сторонам, а волокна останутся целыми, но при этом будут хорошо отбиты. Отбитое филе нужно натереть специями, перцем, солью, после чего дать ему "отдохнуть", чтобы мясо впитало все ароматы приправ. Чтобы отбивные оставались сочные, все ингредиенты, с которыми будет запекаться мясо, выкладывают непосредственно на отбивные. В качестве основы для соуса, под которым будут запекаться куриные отбивные, можно брать не только майонез, но и сметану, натуральный йогурт. Отбивные из куриного филе будут еще нежнее, если предварительно их замариновать в кефире. Свежие томаты, используемые в рецептуре куриных отбивных, можно заменять томатными соусами или пастой. Куриные отбивные лучше подавать горячими. Чтобы блюдо получилось сочным, не стоит его выпекать дольше 30 мин. при температуре 1800С. Любой гарнир, дополненный аппетитной куриной отбивной, обречен на успех. А вот овощной салат заметно облегчит мясное блюдо и выгодно подчеркнет его вкус. Приятного аппетита!  Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Куриная отбивная грудка с сыром в духовке рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Мясо обмыть, обсушить бумажной салфеткой, разрезать поперёк волокон на пласты толщиной 2 см, отбить их молоточком и выложить на противень, смазанный маслом или маргарином. Мясо посыпать перцем и солью и слегка натереть.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. Сыр натереть на средней тёрке.

Соединить майонез и чеснок.

Массу хорошо перемешать.

Нанести майонезно-чесночную смесь ровным слоем на отбивные.

Сверху выложить сыр.

Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С и запекать отбивные до подрумянивания сыра (около 35–40 минут).

Подать отбивные с любым гарниром, например, картофельным пюре. Блюдо украсить зеленью.

Рецептов приготовления куриных отбивных с сыром в духовке много. На подготовленное белое мясо можно выкладывать помидоры, лук или грибы, и посыпать их натертым сыром. Если нет желания готовить отдельный гарнир, на куриное филе можно выложить картофель или другие овощи. Мясо хорошо сочетается с ананасами. Они могут, как запекаться в духовке вместе с куриным филе, так и подаваться в качестве гарнира.

При термической обработке куриного мяса, оно уменьшается в размерах. Из-за этого ингредиенты сверху отбивной могут падать на противень. В результате блюдо теряет привлекательность. Чтобы этого не происходило, отбитое филе можно обжарить на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. За это время отбивная уменьшится. После этого можно выкладывать нее любые продукты и не переживать, что они упадут из-за деформации мяса. К тому же на противень сможет поместиться больше вкусных куриных грудок.

vkys.info

---

• 
  Блюда из филе куриных окорочков
• 
  Как леща разделать на филе
• 
  Куриное филе отбивное в духовке
• 
  Текст песни муза вандер фил
• 
  Расписание электричек фили перхушково сегодня
• 
  Салат фитнес с куриным филе
• 
  Куриное филе сколько надо варить
• 
  Рецепт фунчоза с куриным филе
• 
  Филе индейки тушеное с картошкой
• 
  Тушеное филе индейки с картошкой
• 
  Тушеное филе минтая в сметане