Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Курица с соусом барбекю и 3 вида подачи. Филе куриное в соусе барбекю

Куриная грудка с соусом барбекю в духовке

Куриная грудка с соусом барбекю в духовке готовится из простых продуктов буквально за 30 минут! А домашний соус получается невероятно вкусным и более здоровым чем купленный в магазине. Кстати, его можно подавать и к другим блюдам на ваш выбор.

Ингредиенты

кетчуп — 250 мл
яблочный уксус — 60 мл (3 ст. ложки)
коричневый сахар или мед — 60 мл
патока — 1 ст. ложка
сухая молотая горчица — 1 ч. ложка
красный перец молотый — 1 ч. ложка, по желанию, можно без него
чесночный порошок — 1/2 ч. ложки
луковый порошок — 1/4 ч. ложки
черный молотый перец — 1/4 ч. ложки
куриные грудки без кожи и костей — 4 шт.
свежая зелень петрушки — 2-3 веточки, для подачи

Как приготовить куриные грудки с соусом барбекю в духовке

1. В небольшой миске или эмалированной кастрюльке соедините кетчуп, уксус, коричневый сахар (мёд), патоку, красный и черный перцы, горчицу, чесночный порошок, луковый порошок, перец и 60 мл чистой холодной воды. Тщательно перемешайте, отделите 85 мл соуса, переложите в отдельную ёмкость, накройте крышкой и пока что поставьте в холодильник.

2. Оставшийся соус перелейте в контейнер с герметичной крышкой или полиэтиленовый пакет с ползунком, погрузите куриные грудки, перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось смесью, и отправьте в холодильник на 1-8 часов. Время от времени мясо нужно переворачивать, чтобы оно хорошо промариновалось со всех сторон.

3. Достаньте грудки из холодильника, маринад слейте.

4. Нагрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите фольгой и смажьте тонким слоем растительного масла. Сверху выложите курицу и поставьте в заранее разогретую духовку.

5. Через 15 минут достаньте противень, аккуратно переверните грудки, полейте их отложенным соусом барбекю и равномерно распределите по всей поверхности мяса. Снова поставьте курицу в духовку на 15 минут.

6. Куриные грудки с соусом барбекю в духовке готовы! Переложите их на блюдо, посыпьте мелко порезанной зеленью петрушки и сразу же подавайте к столу.

Ещё один хороший рецепт — Курица запеченная в натуральном йогурте

Понравился рецепт? Поделись ссылкой с друзьями:

Куриное филе на гриле в соусе барбекю

1 4.7 ( 4.7 / 5 )

Питательные вещества

Калорийность: 255 ккал.

Куриное филе на гриле в соусе барбекю пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разогрейте гриль или мангал. Смажьте маслом решетку.
Шаг 2.

Посолите и поперчите куриное филе и переложите в миску. Влейте 0,25 стакана соуса барбекю и хорошо перемешайте.
Шаг 3.

Разделите оставшийся соус по 2 мискам: 1 — используйте для смазывания курицы, другую — подавайте в качестве соуса к готовой птице.
Шаг 4.

Выложите куски птицы на решетку и жарьте, смазывая соусом, до готовности, примерно 8–10 минут.
Шаг 5.

Переложите на блюдо и подавайте с соусом.

Советы и варианты

Приятного Вам аппетита!

gotovim-edim.ru

Куриное филе на гриле в соусе барбекю рецепт – американская кухня: основные блюда. «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Вар

eda.ru

Куриное филе под барбекю-соусом - рецепты с фото на vpuzo.com

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3484
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд20516
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1740)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(189)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1092)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7147)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8173
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы

vpuzo.com

Курица в соусе барбекю - рецепт

Меня тяжело назвать великим поклонником мяса и любых блюд из него. Говяжий стейк или бургер я охотнее заменю рыбным, со свининой у меня еще куда более сложные отношения. Единственное, что я поглощаю во время летних барбекю – это курятину (и то, с переменным аппетитом). Но ситуация кардинально меняется, когда дело доходит до порции крылышек с соусом барбекю – это, дорогие, вещь за которую не страшно умереть.

Соглашусь, звучит банально, но ровно до тех пор, пока за приготовление соуса не возьмешься самостоятельно. На выходе получается абсолютная противоположность той бадье, с кучей консервантов и стабилизаторов, которую можно встретить на полках наших маркетов (у меня одной столь печальный опыт с покупными соусами барбекю?). Богатый вкус домашнего соуса сперва бьет сладостью, затем резко, буквально на доли секунды, раскрывается легкой кислинкой и переходит в остроту – степень проявления последней зависит от того, насколько вы любите Табаско.

Разобравшись и отмерив все ингредиенты для соуса, приступаю к главному – курице. Птице нужно дать время постоять и принять ароматы специй, пока мы будет готовить соус, поэтому в ступку засыпаем паприку, кумин, фенхкль, соль, тростниковый сахар и перетираем. Ступки у меня нет, поэтому я действую по старинке: высыпаю все специи на лист бумаги для выпечки, сворачиваю в конверт и хорошенько отбиваю скалкой. Конечно, эффект ступки полностью воссоздать не выйдет, но ароматы раскроются хорошо.

Перемешиваем куру со специями и отставляем в сторону – вкусовая предыстория блюда у нас готова.

Беремся за саму историю – соус. Смело соединяем все ингредиенты и ставим на огонь.

Варим соус на сильном огне до закипания, после чего снижаем жар до среднего и варим, продолжая мешать, 10-15 минут. Готовый соус должен равномерно покрывать ложку.

Подавать птицу я решила тремя способами. Для первых двух из них, на решетку кладу куриные крылья и обжариваю их до готовности.

К одной порции подаю соус отдельно – все вполне привычно и аккуратно. Вторую порцию сервирую для тех, кто, как и я, не боится испачкаться – в классическом американском стиле. Крылья полностью окунаются в горячий соус и подаются на стол с горой салфеток. Выходит ну прям очень круто.

Голени птицы я также обжариваю на решетке, но перед этим, покрываю их глазурью из соуса барбекю. В средине готовки операцию придется повторить. В итоге, сахар из соуса карамелизируется во время обжаривания и покроет курицу зажаристой кисло-сладкой корочкой. Лимонный сок, немного нарезанной зелени и чили, и блюдо готово.

Для тех, кто читает этот пост в холода или не имеет доступа к мангалу летом, рекомендую повторить рецепт в духовке. Сперва, курятину в специях запекаем без соуса, в разогретой до 180 градусов духовке в течении часа. Затем, птицу следует окунуть в соус и вернуть в духовку, снизив температуру до 100 градусов. Спустя 15-20 минут можно доставать и любоваться глянцевой корочкой, но если вы немного более авантюрны – в середине готовки положите в духовку жаропрочную форму с подожженными яблочными опилками, так курятина пропитается запахом дымка.

Ну а теперь, крылышко или ножку?

Print This!

Ингредиенты:

Для соуса:

тростниковый сахар — 200 г;
кетчуп — 200 г;
вустерширский соус — 4 ст. ложки;
соус Табаско — по вкусу;
сладкая горчица — 2 ст. ложки с горкой;
сок 2 апельсинов;
яблочный сок — 200 мл.

Для курицы:

семена фенхеля — 2 ч. ложки;
кумин — 1 ч. ложка;
паприка — 1 ч. ложка с горкой;
тростниковый сахар -1 ч. ложка;
соль, перец — по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. С помощью ступки растираем фенхель, кумин, паприку, сахар, соль и перец. Полученной смесь натираем куру и оставляем на 30 минут.

2. Смешиваем все ингредиенты для соуса и ставим на огонь. Варим соус на сильном огне до закипания, убавляем огонь до среднего и продолжаем готовку, помешивая, в течении 15-20 минут. Готовый соус должен покрывать ложку ровным слоем.

3. Курицу готовим на костре и подаем с соусом любым понравившимся способом, либо запекаем в духовке 1 час при 180 градусах, окунаем соус и возвращаем в духовку на 15-20 минут, снизив температуру до 100 градусов.

evilolivefood.com

Основные блюда с соусом барбекю, 37 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»