Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Рецепты минтая под маринадом из моркови и лука, секреты выбора. Филе минтая под маринадом из моркови

Минтай под маринадом из моркови и лука, рецепт с фото

Как вы обычно готовите рыбу? Лично я предпочитаю быстрые рецепты, чаще всего жарю в масле. Бывает, что дело доходит до котлет. А еще для разнообразия готовлю минтай под маринадом из моркови и лука. Замечательная холодная закуска, скажу я вам! Только нужно набраться терпения и выдержать рыбу положенное время в холодильнике, дав возможность пропитаться маринадом. Она впитывает вкус томатной подливки, становится очень сочной, слегка остренькой. Есть разные способы подготовки минтая: отварить в воде со специями, припустить в бульоне или обжарить на сковороде в масле. Последний вариант мне нравится больше других.

Кроме овощей в рецепт минтая под маринадом добавляется томатный соус или томатная паста для сочности и уксус для более контрастного вкуса. Из специй я использую душистый перец горошком, лавровый лист, паприку и гвоздику.

Чтобы приготовить минтай в маринаде с морковью и луком понадобится:

Подготавливаю рыбу к жарке. Промываю под холодной водой, ножом очищаю загрязненные участки. Надрезаю брюшко, удаляю остатки внутренностей, снимаю темную пленку. Плавники и мелкие косточки на спине и возле хвоста вырезаю ножницами.

Еще раз споласкиваю рыбу, оставляю обсохнуть. Затем нарезаю порционными кусками – тут каждый сам определяет насколько крупно или мелко нарезать. Но очень тонко резать не советую, минтай может пересохнуть при жарке.

Для устранения рыбного запаха сбрызгиваю лимонным соком. Опять таки – делайте как вам нравится, это не обязательный этап подготовки.

Перекладываю куски минтая в миску. Подсаливаю, присыпаю молотым перцем. Другие специи я не добавляю. Вы можете взять готовую смесь для рыбы или подобрать на свой вкус. Перемешав так, чтобы соль и перец попали на каждый кусок, накрываю, оставляю мариноваться.

Морковь натираю на крупной терке. Шинкую лук тонкими полукольцами. Овощей берите побольше, маринад получается очень вкусным и бывает, что заканчивается быстрее, чем рыба.

В сковородке раскаляю масло. Высыпаю лук, слегка обжариваю, но не до румяности. Как только размягчится и кое-где начнет появляться розоватый оттенок – лук готов.

Добавляю морковь, перемешиваю. На слабом огне оставляю томиться до мягкости.

Морковь тоже не поджариваю, ее нужно размягчить, напитать маслом, но при этом не доводить до появления зажаристой корочки.

Убираю лук и морковь со сковороды. В оставшемся после обжарки овощей масле слегка увариваю томатный соус, чтобы у него появился насыщенный вкус с характерной кислинкой.

Выкладываю овощи обратно, смешиваю с поджаренным томатом. Добавляю соль, сахар, лаврушку и специи. Гвоздику можете не использовать, ее специфический вкус многие не любят.

Вливаю воду, даю закипеть. Готовлю томатную заливку для минтая минут десять при слабом нагреве. В конце вливаю уксус. Выключаю огонь, накрываю.

В глубокую миску насыпаю муку для панировки. Обваливаю в муке куски минтая со всех сторон.

Разогреваю сковороду с достаточным количеством масла. Выкладываю рыбу, обжариваю минут пять до образования снизу золотистой корочки.

Переворачиваю, также подрумяниваю с другой стороны и с боков. Интенсивность обжарки на ваше усмотрение – кто-то любит чтобы корочка была темной, кто-то предпочитает слегка обжаренную.

Теперь нужно все выложить слоями. На дно кастрюли или миски, пластикового контейнера кладу немного томатного маринада. На него кусочки минтая.

Закрываю маринадом. Кладу еще слой рыбы, снова закрываю тушеными овощами в томате. Если емкость широкая, можете сделать один слой рыбы, а снизу и сверху маринад.

Накрываю, даю остыть до комнатной температуры. Затем убираю в холодильник на ночь или дольше.

Готовлю не первый раз, и хочу заметить, что рыба под маринадом становится заметно вкуснее где-то к концу следующего дня. Советую готовить эту закуску заранее и дать хорошо настояться. При подаче можно посыпать зеленью или зеленым лучком, а в качестве гарнира предложить отварной картофель. Но у нас обычно минтай под маринадом из моркови и лука идет как холодная закуска, со свежим хлебом очень вкусно! Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Посмотреть рецепт в подробностях можно в формате видео ролика

data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-matched-content-rows-num="2" data-matched-content-columns-num="2"

recepty-plushkina.ru

Минтай под маринадом из моркови и лука – проверен временем

Минтай под маринадом из моркови и лука – блюдо, которое не утратило свою популярность еще со времен Советского Союза.

В мясе минтая содержится все необходимые нашему организму витамины и микроэлементы.

Кроме того, что минтай очень полезная и недорогая рыба, в ней еще практически нет костей, что является несомненным плюсом.

Минтай под маринадом из моркови и лука – основные принципы приготовления

Для приготовления этого блюда необходимы простые и доступные продукты. Несмотря на это, минтай под маринадом всегда отличается насыщенным вкусом и ароматом.

Рыбу этим способом обжаривают, готовят в духовке или мультиварке. Основными ингредиентами являются рыба, лук, пряности, растительное масло и морковка. В зависимости от рецептуры, минтай под маринадом можно готовить с томатной пастой, майонезом или сметаной.

Минтай хорошо моют, обсушивают, очищают от чешуи, потрошат, отрезают голову и хвост и удаляют плавники. Рыбу можно нарезать стейками. Если не хотите возиться во время еды с костями, или готовите, минтай ребенку, разберите рыбу на филе, удалив все косточки.

Каждый кусочек минтая панируют в муке и обжаривают в хорошо разогретом масле до румяности.

Овощи для маринада чистят и моют. Морковку крупно трут, а лук шинкуют тонкими полукольцами. Подготовленные овощи пассеруют. Когда они слегка подрумянятся, заливают томатной пастой, разведенной в половине стакана воды. В кипящие овощи добавляют уксус, солят и приправляют специями.

Обжаренный минтай заливают готовым маринадом. Рыбу можно подавать сразу, или оставить на пару часов в холодильнике.

Минтай под маринадом из моркови и лука будет вкусным как в горячем, так и холодном виде.

Рецепт 1. Минтай под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты

700 г минтая;

пряности для рыбы;

щепотка черного перца;

150 г муки;

100 мл растительного масла;

две щепотки соли.

Маринад

2 морковки;

3 горошины душистого перца;

75 мл растительного масла;

2 бутона гвоздики;

по 2 г сахара и черного перца;

1 лавровый листик;

70 г пасты томатной;

1 крупная луковица.

Способ приготовления

1. Крупную луковицу чистим и ополаскиваем. Шинкуем ее тонкими четверть кольцами.

2. Снимаем с морковки кожуру и натираем ее тонкой соломкой.

3. Растительное масло хорошенько разогреваем в сковороде. Выкладываем в нее морковку и обжариваем несколько минут, непрерывно перемешивая. Теперь добавляем лук и продолжаем жарить, помешивая, пока поджарка не подрумянится. Сливаем лишнее масло.

4. Кладем в овощную поджарку пасту томатную. Ее можно заменить размятыми консервированными томатами или пюре из свежих помидоров. Вливаем примерно стакан питьевой воды или рыбного бульона. Хорошо перемешиваем, пока томатная паста не разойдется полностью. Пару минут кипятим и выключаем.

5. Минтай размораживаем. Очищаем рыбу от чешуи, потрошим и отрезаем головы, хвосты и плавники. Промываем, минтай под краном и нарезаем его порционными кусками.

6. Муку смешиваем со специями и солью. В этой смеси панируем каждый кусочек рыбы. Выкладываем кусочки минтая в разогретое растительное масло и обжариваем на умеренном огне до румяности. Переворачиваем и жарим еще несколько минут. Готовый минтай выкладываем на тарелку, застеленную салфетками.

7. Помещаем обжаренную рыбу в сковороду с маринадом. Аккуратно перемешиваем, чтобы куски рыбы равномерно им покрылись. Включаем медленный огонь и тушим полчаса. Желательно, чтобы рыба настоялась на протяжении двух часов.

Рецепт 2. Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

Ингредиенты

кг филе минтая;

соль;

три морковки;

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

черный перец;

две луковицы;

растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления

1. Минтая разделываем на филе. Внимательно удаляем все косточки и моем под краном. Обсушиваем салфетками и нарезаем кусочками. Складываем рыбу в мисочку, солим и присыпаем специями для рыбы. Осторожно перемешиваем.

2. Мультиварку включаем в режим «Жарка». Вливаем немного масла растительного и хорошо его разогреваем. Выкладываем в разогретое масло кусочки рыбного филе и обжариваем до золотистой корочки. Обжаренную рыбу выкладываем на тарелку, предварительно застелив ее салфетками, чтобы избавиться от излишков жира.

3. Чистим и моем овощи. Луковицы шинкуем тонкими четверть кольцами. Морковку крупно трем.

4. Выкладываем в чашу мультиварки измельченные овощи и обжариваем все вместе, долив немного масла. Жарим в том же режиме, что и рыбу. Овощи готовим, постоянно перемешивая, до легкой румяности.

5. Обжаренное филе минтая отправляем к овощам. Солим и приправляем черным перцем. Осторожно перемешиваем и вливаем мультистакан питьевой воды. Переключаем мультиварку в режим «Тушение». Устанавливаем таймер на два часа. Подаем минтай под маринадом с любым гарниром.

Рецепт 3. Минтай под маринадом из морковки и лука в молоке

Ингредиенты

кг минтая;

соль;

четыре морковки;

перец черный;

три головки лука;

приправы для рыбы;

масло постное;

150 г муки;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Для этого блюда можно использовать как замороженную, так и свежую рыбу. Минтая хорошо промойте под струей воды и слегка обсушите. Вырежьте плавники и нарежьте рыбу порционными кусками.

2. Каждый кусок минтая хорошо натрите солью, и выложите рыбу в миску. Притрусите ее перцем и специями. Осторожно перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса.

3. Очищенные головки лука нашинкуйте тонкими полукольцами. Снимите с моркови тонкую кожуру, помойте и крупно натрите.

4. Высыпьте в тарелку муку. Сковороду поставьте на огонь, влейте в нее масло и хорошо разогрейте. Куски рыбы обваляйте в муке со всех сторон и отправьте их жариться.

5. Минтай обжарьте с двух сторон, по пять минут на каждой. Затем рыбу присыпьте луком так, чтобы он полностью покрыл все кусочки. Сверху выложите равномерным слоем морковку. Залейте все молоком, посолите, приправьте все перцем и специями. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне полчаса.

Рецепт 4. Минтай под маринадом из морковки и лука с вином в духовке

Ингредиенты

800 г минтая;

2 дольки чеснока;

2 морковки;

3 г соли;

2 луковицы;

2 г перца черного;

30 мл растительного масла;

50 мл красного вина;

50 мл пасты томатной.

Способ приготовления

1. Снимите с моркови тонкую кожуру, крупно натрите или измельчите на терке для корейских салатов. Очищенные луковицы накрошите тонкими четверть кольцами.

2. Поставьте казан на огонь, влейте масло и хорошо разогрейте. Подготовленные овощи переложите в казан и обжарьте, помешивая, до румяности. Добавьте томат, перемешайте и жарьте еще минуты три. Влейте вино, поперчите и посолите. Тушите, помешивая, еще столько же времени. Выключите огонь и остудите.

3. Минтай помойте, очистите от чешуи и обрежьте плавники. Рыбу порежьте порционными кусками.

4. Огнеупорную форму смажьте маслом. Чеснок очистите и нарежьте слайсами. Выложите в форму половину овощной поджарки и разложите чеснок. Поверх овощей положите кусочки минтая. Рыбу накройте второй половиной поджарки из овощей. Форму закройте листом фольги и отправьте в духовку, разогретую до 220 С. Запекайте рыбу 45 минут. Подавать с зеленью и гарниром.

Рецепт 5. Минтай под маринадом из морковки и лука со сметаной

Ингредиенты

растительное масло;

минтай;

соль;

мука.

Маринад

две крупные моркови;

соль;

две крупные луковицы;

сахар – 30 г;

сметана – стакан;

уксус 70 % — 5 мл;

майонез 50 мл.

Способ приготовления

1. Крупные луковицы очистите от кожуры и нашинкуйте полукольцами. Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте, помешивая, до прозрачности.

2. Морковку очистите, помойте и крупно натрите. Добавьте измельченную морковь к луку и продолжайте жарить до золотистого цвета.

3. Добавьте к овощам сахар, майонез и сметану. Посолите и влейте уксус. Влейте немного горячей воды и перемешайте. Скрутите огонь до минимума и тушите четверть часа, до мягкости моркови.

4. Рыбу разделайте на филе и порежьте его кусочками. Муку смешайте с солью. Обваляйте минтая в полученной смеси и обжарьте в хорошо разогретом масле с обеих сторон до аппетитной корочки.

5. На дно лотка выложите немного маринада. Сверху выложите слой рыбного филе. Минтай должен быть горячим! Накройте слоем маринада. Таким образом выложите всю рыбу и маринад. Лоток накройте крышкой и оставьте рыбу мариноваться как минимум на полчаса. Подавать к любому гарниру.

Рецепт 6. Отварной минтай под маринадом из морковки и лука

Ингредиенты

500 г минтая;

3 г соли;

2 морковки;

2 г перца черного;

1 головка лука;

30 мл масла постного;

1 лимон;

125 г натурального йогурта;

250 мл томатного сока.

Способ приготовления

1. Тушки минтая вымойте, очистите от чешуи и порежьте крупными кусками. Рыбу поперчите и посолите со всех сторон. Разрежьте лимон пополам и выдавите на минтая сок. Перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса. Отварите рыбу на пару на протяжении 20 минут.

2. Очистите лук и мелко его покрошите. Очищенную морковь натрите длинной соломкой. Подготовленные овощи обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости морковки. Приправьте овощи перцем и солью. Влейте томатный сок, перемешайте и тушите пять минут. В конце влейте натуральный йогурт, еще раз перемешайте и выключите огонь.

3. Переложите рыбу в глубокий сотейник, залейте готовым маринадом и тушите четверть часа. Подавать с гарниром или в качестве закуски.

Рецепт 7. Минтай под маринадом из морковки с луком, чесноком и сельдереем

Ингредиенты

460 г минтая;

390 мл томатного сока;

245 г сухого белого вина;

175 г моркови;

95 г лука;

1 стебель сельдерея;

2 чесночных зубка.

Способ приготовления

1. Соединяем в глубоком сотейнике литр питьевой воды с белым вином. Ставим полученную смесь на огонь и доводим до кипения.

2. Минтай моем под краном, срезаем плавники и счищаем чешую. Нарезаем рыбу кусочками и еще раз промываем. Отправляем рыбу в кипящую смесь воды с вином и варим три минуты. Вынимаем минтая и выкладываем на тарелку.

3. Очищенные овощи мелко шинкуем. Стебель сельдерея нарезаем кусочками. Пассеруем все вместе в разогретом масле. Зубки чеснока очищаем и мелко крошим. Добавляем чеснок к овощам и вливаем томатный сок. Перемешиваем и тушим, пока овощи не станут мягкими. Маринад солим и заливаем им рыбу. Подаем в качестве закуски.

Минтай под маринадом из морковки и лука – советы и хитрости

Чтобы блюдо получилось ароматнее, добавьте хмели-сунели, лавровый лист, бутоны гвоздики или специальную смесь ароматных трав для рыбы.
Перед обжариванием, запанируйте минтая в муке, чтобы рыба покрылась хрустящей корочкой, а маринад стал гуще.
Блюдо получиться вкуснее, если морковку измельчить на терке для корейских салатов.
Минтая под маринадом можете подавать с гарниром или в качестве закуски.

krashevseh.ru

Минтай под маринадом: классический рецепт с фото

Невероятно вкусным, сочным, ароматным получается минтай под маринадом из моркови и лука, приготовленный по классическому рецепту. Такая аппетитная холодная закуска, в составе которой весьма органично сочетаются овощи и рыба, хороша сама по себе. Однако к столу ее можно подать с самыми разными гарнирами: отварным картофелем или в виде пюре, ломтиками жареного клубня, рисом, гречкой, бобовыми. Получается просто восхитительно вкусно! При этом для приготовления такого незатейливого блюда вам не потребуются дорогостоящие продукты. Так что этот рецептик можно смело отнести к категории антикризисных. Он обязательно вас выручит, когда семейный бюджет не позволяет лакомиться деликатесами.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления этого аппетитного лакомства по простому рецепту нам потребуются самые доступные ингредиенты. Их вы можете отыскать в любом супермаркете, а стоимость всех необходимых составляющих вас должна приятно удивить. Какие же компоненты позволят нам приготовить сытное, невероятно вкусное и, ко всему прочему, полезное блюдо на каждый день? Вот список всех ингредиентов:

минтай – 1 кг;
луковица – 1 крупная головка;
свежий укроп – 3 веточки;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
томатная паста – 5 ст. л.;
сельдерей – 1 стебель;
черный перец – 5 горошин;
растительное масло – для жарки;
соль – по вкусу.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Вкусно приготовить минтай под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту вовсе не так сложно, как может показаться сразу же начинающим кулинарам. Каждый шаг тут подробно и более чем понятно расписан. Но если вдруг у вас останутся какие-то вопросы, вы всегда можете просмотреть видео-рецепты, вынесенные ниже в отдельную подборку. В результате вы получите изумительное блюдо, которое отличается непревзойденным густым и плотным ароматом, способным свести с ума любого. Не менее насыщенным получается и вкус такой неприхотливой кулинарной композиции. Наверняка многим из вас он знаком с детства. Ведь наши мамы и бабушки часто готовили рыбку по такому простому рецепту.

Первым делом потребуется подготовить минтай. Рыбку потребуется разморозить, если вы держали ее в морозильной камере. Минтай следует порезать небольшими кусочками. Заготовки необходимо посолить.

Следует подготовить все остальные ингредиенты. Надо заранее очистить и промыть лук с морковью.

Нам потребуется обжарить рыбные кусочки. Для этого в сковороду необходимо влить немного рафинированного растительного масла.

Минтай необходимо обжарить с каждой стороны. На это у вас уйдет порядка 25 минут.

Подготовленные кусочки минтая необходимо переложить в глубокую и достаточно свободную кастрюлю. Если у вас есть возможность, лучше на этом этапе извлечь из рыбы самые крупные кости. К заготовке отправляется черный перец в горошке и лавровые листы.

Потребуется заняться овощами для приготовления маринада, которым будет покрыта наша рыбка. Оптимально начать его приготовление с лука. Плод потребуется очистить и порезать кубиками небольшой величины.

Берется еще одна свободная сковорода. В ней снова потребуется разогреть рафинированное растительное масло. В нем нужно потушить заготовку из репчатого лука, поддерживая средний огонь. Вам не потребуется зажаривать его, как обычно, до образования золотистого оттенка. Достаточным окажется всего 10 минут готовки, чтобы луковая нарезка только стала мягче.

Надо натереть морковку. Стружка высыпается на сковороду к луку.

Всё следует перемешать и протушить еще четверть часа.

Укроп и сельдерей надо вымыть, обсушить, мелко порезать и отправить в общую емкость.

Зажарка из лука и морковки отправляется к минтаю. Заготовка заправляется томатной пастой. Чтобы минтай под маринадом из моркови и лука получился нежным и мягким.

Стоит влить еще немного растительного масла.

На заметку! Достаточным окажется 1 большой ложки.

Остается всё просто перемешать, остудить, убрать в холодильник. Рыбку под овощами оптимально настаивать несколько часов. Можно выдержать и целые сутки. От этого она станет только вкуснее.

Видео-рецепты

Для начинающих кулинаров подготовлены видео-рецепты:

Рекомендуем прочитать:

poperchi.ru

Минтай под маринадом с луком рецепты с фото

Минтай под маринадом из моркови и лука – проверен временем. Рецепты минтая под маринадом из моркови и лука

Автор: Наталья Даньчишак

В мясе минтая содержится все необходимые нашему организму витамины и микроэлементы.

Минтай под маринадом из моркови и лука – основные принципы приготовления

Каждый кусочек минтая панируют в муке и обжаривают в хорошо разогретом масле до румяности.

Минтай под маринадом из моркови и лука будет вкусным как в горячем, так и холодном виде.

Рецепт 1. Минтай под маринадом из моркови и лука

пряности для рыбы;

щепотка черного перца;

100 мл растительного масла;

две щепотки соли.

3 горошины душистого перца;

75 мл растительного масла;

2 бутона гвоздики;

по 2 г сахара и черного перца;

1 лавровый листик;

70 г пасты томатной;

1 крупная луковица.

1. Крупную луковицу чистим и ополаскиваем. Шинкуем ее тонкими четверть кольцами.

2. Снимаем с морковки кожуру и натираем ее тонкой соломкой.

Рецепт 2. Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

растительное масло – 80 мл.

3. Чистим и моем овощи. Луковицы шинкуем тонкими четверть кольцами. Морковку крупно трем.

Рецепт 3. Минтай под маринадом из морковки и лука в молоке

три головки лука;

приправы для рыбы;

Рецепт 4. Минтай под маринадом из морковки и лука с вином в духовке

2 дольки чеснока;

2 г перца черного;

30 мл растительного масла;

50 мл красного вина;

50 мл пасты томатной.

3. Минтай помойте, очистите от чешуи и обрежьте плавники. Рыбу порежьте порционными кусками.

Рецепт 5. Минтай под маринадом из морковки и лука со сметаной

сметана – стакан;

уксус 70 % — 5 мл;

Рецепт 6. Отварной минтай под маринадом из морковки и лука

2 г перца черного;

30 мл масла постного;

125 г натурального йогурта;

250 мл томатного сока.

Рецепт 7. Минтай под маринадом из морковки с луком, чесноком и сельдереем

390 мл томатного сока;

245 г сухого белого вина;

1 стебель сельдерея;

2 чесночных зубка.

Минтай под маринадом из морковки и лука – советы и хитрости

Чтобы блюдо получилось ароматнее, добавьте хмели-сунели, лавровый лист, бутоны гвоздики или специальную смесь ароматных трав для рыбы.

Перед обжариванием, запанируйте минтая в муке, чтобы рыба покрылась хрустящей корочкой, а маринад стал гуще.

Блюдо получиться вкуснее, если морковку измельчить на терке для корейских салатов.

Минтая под маринадом можете подавать с гарниром или в качестве закуски.

© 2012—2016 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна! Контактная информация: Главный редактор портала: Екатерина ДаниловаЭлектронная почта: [email protected]Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21Информация о размещении рекламы

pervoevtoroe.ru

Рецепты минтая под маринадом из моркови и лука, секреты выбора

Автор: Наталья Даньчишак

В мясе минтая содержится все необходимые нашему организму витамины и микроэлементы.

Минтай под маринадом из моркови и лука – основные принципы приготовления

Каждый кусочек минтая панируют в муке и обжаривают в хорошо разогретом масле до румяности.

Минтай под маринадом из моркови и лука будет вкусным как в горячем, так и холодном виде.

Рецепт 1. Минтай под маринадом из моркови и лука

пряности для рыбы;

щепотка черного перца;

100 мл растительного масла;

две щепотки соли.

3 горошины душистого перца;

75 мл растительного масла;

2 бутона гвоздики;

по 2 г сахара и черного перца;

1 лавровый листик;

70 г пасты томатной;

1 крупная луковица.

1. Крупную луковицу чистим и ополаскиваем. Шинкуем ее тонкими четверть кольцами.

2. Снимаем с морковки кожуру и натираем ее тонкой соломкой.

Рецепт 2. Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

растительное масло – 80 мл.

3. Чистим и моем овощи. Луковицы шинкуем тонкими четверть кольцами. Морковку крупно трем.

Рецепт 3. Минтай под маринадом из морковки и лука в молоке

три головки лука;

приправы для рыбы;

Рецепт 4. Минтай под маринадом из морковки и лука с вином в духовке

2 дольки чеснока;

2 г перца черного;

30 мл растительного масла;

50 мл красного вина;

50 мл пасты томатной.

3. Минтай помойте, очистите от чешуи и обрежьте плавники. Рыбу порежьте порционными кусками.

Рецепт 5. Минтай под маринадом из морковки и лука со сметаной

сметана – стакан;

уксус 70 % - 5 мл;

Рецепт 6. Отварной минтай под маринадом из морковки и лука

2 г перца черного;

30 мл масла постного;

125 г натурального йогурта;

250 мл томатного сока.

Рецепт 7. Минтай под маринадом из морковки с луком, чесноком и сельдереем

390 мл томатного сока;

245 г сухого белого вина;

1 стебель сельдерея;

2 чесночных зубка.

Минтай под маринадом из морковки и лука – советы и хитрости

Перед обжариванием, запанируйте минтая в муке, чтобы рыба покрылась хрустящей корочкой, а маринад стал гуще.

Блюдо получиться вкуснее, если морковку измельчить на терке для корейских салатов.

Минтая под маринадом можете подавать с гарниром или в качестве закуски.

Источники: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/mintai-pod-marinadom-iz-morkovi-i-luka-bliudo-proverennoe-vremenem-retsepty-mintaia-pod-marinadom-iz-morkovi-i-luka-v-dukhovke-i-multivarke/

1lustiness.ru

Филе минтая под маринадом из моркови

В мясе минтая содержится все необходимые нашему организму витамины и микроэлементы.

Минтай под маринадом из моркови и лука – основные принципы приготовления

Каждый кусочек минтая панируют в муке и обжаривают в хорошо разогретом масле до румяности.

Минтай под маринадом из моркови и лука будет вкусным как в горячем, так и холодном виде.

Рецепт 1. Минтай под маринадом из моркови и лука

пряности для рыбы;

щепотка черного перца;

100 мл растительного масла;

две щепотки соли.

3 горошины душистого перца;

75 мл растительного масла;

2 бутона гвоздики;

по 2 г сахара и черного перца;

1 лавровый листик;

70 г пасты томатной;

1 крупная луковица.

1. Крупную луковицу чистим и ополаскиваем. Шинкуем ее тонкими четверть кольцами.

2. Снимаем с морковки кожуру и натираем ее тонкой соломкой.

Рецепт 2. Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

растительное масло – 80 мл.

3. Чистим и моем овощи. Луковицы шинкуем тонкими четверть кольцами. Морковку крупно трем.

Рецепт 3. Минтай под маринадом из морковки и лука в молоке

три головки лука;

приправы для рыбы;

Рецепт 4. Минтай под маринадом из морковки и лука с вином в духовке

2 дольки чеснока;

2 г перца черного;

30 мл растительного масла;

50 мл красного вина;

50 мл пасты томатной.

3. Минтай помойте, очистите от чешуи и обрежьте плавники. Рыбу порежьте порционными кусками.

Рецепт 5. Минтай под маринадом из морковки и лука со сметаной

две крупные моркови;

две крупные луковицы;

Рецепт 6. Отварной минтай под маринадом из морковки и лука

2 г перца черного;

30 мл масла постного;

125 г натурального йогурта;

250 мл томатного сока.

Рецепт 7. Минтай под маринадом из морковки с луком, чесноком и сельдереем

390 мл томатного сока;

245 г сухого белого вина;

1 стебель сельдерея;

2 чесночных зубка.

Минтай под маринадом из морковки и лука – советы и хитрости

Перед обжариванием, запанируйте минтая в муке, чтобы рыба покрылась хрустящей корочкой, а маринад стал гуще.

Блюдо получиться вкуснее, если морковку измельчить на терке для корейских салатов.

Минтая под маринадом можете подавать с гарниром или в качестве закуски.

women-journal.netlify.com

Минтай под маринадом из моркови и лука - рецепты с фото. Как приготовить минтай в маринаде из лука и моркови

Содержание статьи

Минтай под маринадом из моркови и лука — рецепты с фото. Как приготовить минтай в маринаде из лука и моркови

Rate this post

Удивительно аппетитным кушаньем, которое благотворно есть и детям, и взрослым, является тушеный минтай с луком и морковью, чай в рыбе много фосфора, а вследствие специальному маринаду она получается дюже нежной. Ознакомьтесь, как приготовить это блюдо по рецептам, вестимым еще со времен Советского Союза.

Как приготовить рыбу под маринадом

Изысканным блюдом, которое отличается интенсивным ароматом, является минтай в маринаде с морковью и луком, хоть и делают его из самых примитивных ингредиентов. Так, дабы приготовить рыбу под маринадом, надобно иметь лишь саму тушку, овощи, масло и пряности. Еще для маринада дозволено применять майонез, сметану либо томатную пасту – добавочные компоненты выбирайте по вкусу. Рыбу дозволено брать свежую либо замороженную – на вкусе блюда это не скажется.

Как замариновать минтай

Вначале необходимо подготовить овощи: потереть морковь, луковицу нашинковать. Дальше основные компоненты, из которых состоит маринад для минтая, пассеруются, а позже добавления разведенной пасты из томатов, тушатся и приправляются выбранными хозяйкой специями. Обжарив ломтики рыбы, их заливают получившейся овощной смесью и подают, либо дают немножко постоять и пропитаться.

Минтай под маринадом – рецепт с фото пошагово

Данный вид рыбы нужно непременно включать в рацион взрослого и ребенка, чай продукт богат всеми необходимыми организму микроэлементами и множеством витаминов, также превосходством минтая является его бюджетная цена. Если ваша прабабушка либо бабушка не обучила готовить минтая, то выберите рецепт рыбы под маринадом и все же испробуйте это яство.

Рыба под маринадом – типичный рецепт

Время приготовления: 4 часа 36 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 149 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы осознать, какой на вкус получается эта рыба, необходимо вначале опробовать самый примитивный метод, тот, что поможет осознать, как приготовить минтай с морковью и луком. Данного рода блюдо может выступать как закуска либо подаваться с гарниром – тут теснее вам решать. Посмотрите типичный рецепт рыбы под маринадом и испробуйте воспроизвести его самосильно.

Ингредиенты:

лук репчатый – 1 шт.;
паста томатная – 3 ст. л.;
уксус – 30 мл;
растительное масло – 50 мл;
мука – 100 г;
лавровый лист – 1 шт.;
гвоздика – по вкусу;
сахар – 1 ч. л.;
душистый перец – 6 горошин;
морковь – 1 шт.;
рыба – 400 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

С минтая срезать плавники, вынуть из тушки внутренности, промыть ее, тонко порезать. Ломтики засолить, посыпать перцем (горошины желанно перед применением помолоть). Оставить заготовку, пускай пропитается.

Муку высыпать на плоскую тарелку, обвалять рыбу, дабы всякий ломтик со всех сторон запанировался.

Сковороду разогреть совместно с налитым на ее поверхность маслом. Обжарить минтай по 20 секунд с обоих боков на крепком огне, при этом следить, дабы ломтики не сгорели.

Лук нашинковать, отправить на жаровню пассероваться, морковь натереть, добавить к нему. Тушить овощи, помешивая, 8 мин.

В грядущий маринад, что тушится на сковороде, налить пасту из помидоров, разведенную водой, оставить еще на 5 мин. Под конец положить приправы, налить уксус.

Кусочки с золотистой корочкой залить заправкой из моркови и лука, оставить на 4 часа, дабы они напитались ароматом пряностей.

Минтай тушеный с морковью и луком

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 121 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Интересный вкус блюда получится, если рыбку замариновать в лимонном соке и отварить, а в подливку потом добавить йогурта – так она будет нежнее. Рецепт минтая тушеного с морковью и луком полагает производство богатого белком полновесного обеда либо дюже сытной закуски – кому как нравится. Ознакомьтесь, как приготовить это вкуснейшее и полезнейшее яство.

Ингредиенты:

морковь – 2 шт.;
соль – 3 г;
перец черный – 2 г;
масло (раст.) – 30 мл;
сок томатный – 250 мл;
лимон – 1 шт.;
минтай – 0,5 кг;
йогурт естественный – 125 мл;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Рыбу вымыть, удалить с тушек чешую, нарезать огромными полосками. Поперчить, посыпать солью заготовки. Разрезать цитрус, выдавить на рыбные куски сок, перемешать, оставить все на 20 мин.

Луковицу мелко покрошить, морковь, очистив, нарезать соломкой. Все овощи обжарить, чтоб морковь стала мягкой, приправить. Влить в поджарку стакан томатного сока, перемешать, оставить, чтоб потушилась 5 мин. Перед выключением плиты влить йогурт.

Переложить промаринованные ломтики рыбы в казан, залить томатно-йогуртовой смесью. Не накрывая посуду крышкой, оставить блюдо тушиться на 15 мин.

Минтай в духовке с морковью и луком

Время приготовления: 1 час 36 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 89 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Если хотите получить подлинный шедевр кулинарии за минимальную стоимость, то данный вариант вам понравится. Рецепт полагает добавление вина при приготовлении маринада, но вы можете не переживать и давать блюдо даже детям, так как спиртное испарится, а рыба примитивно станет благоуханнее. Ознакомьтесь, как приготовить минтай в духовке с морковью и луком.

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубчика;
морковка – 2 шт.;
масло (раст.) – 30 мл;
черный перец – 2 г;
красное вино – 50 мл;
лук – 2 шт.;
паста из томатов – 2 ст. л.;
минтай – 800 г;
соль – 3 г.

Способ приготовления:

Морковку очистить, потереть. Лук нарезать кольцами. Выложить овощи в большую сковороду с жгучим маслом. Потушить 5 мин. Добавить 2 ложки пасты из помидоров, томить еще 3 мин. Дозволено вливать в емкость вино, солить заготовку, перчить, после этого надобно снять посуду с плиты.

Рыбную тушку разделать, счистить чешую, срезать плавники, нарезать ломтиками потоньше.

Взять форму для запекания, смазать. На дно выложить половину пассерованных овощей и измельченный чеснок, сверху выложить слой рыбы, после этого покрыть их оставшимся маринадом.

Постелить фольгу поверх формы, отправить заготовку запекаться на 40 минут, выставив оптимальную температуру.

Рыба под маринадом в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 129 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Минтая дозволено есть любым: вареным, жареным, запеченным, но гораздо нежнее и сочнее рыбное мясо получится в мультиварке. Рецепт с фото поможет вам сделать маринад, имеющий дюже увлекательный вкус вследствие сметане, в которой будут подготавливаться основные овощи. Рыба под маринадом в мультиварке по вкусу немножко схожа на паровую, но, приготовленная по этой рецептуре, она будет гораздо аппетитней.

Ингредиенты:

сметана – 180 мл;
лук – 120 г;
минтай – 900 г;
уксус – 5 мл;
вода – 180 мл;
сахар – 35 г;
морковка – 150 г;
специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Крупную тушку рыбы осмотрительно вычистить от внутренностей, убрать чешую, нарезать мелкими ломтиками, сложить их в посуду, посыпать выбранными по вкусу специями и пряностями, посолить. Емкость накрыть пленкой, дабы заготовка немножко промариновалась.

Налить в мультиварочную кастрюлю масла, выставив режим «Жарка», обжарить куски до румяности – на всякую сторону уйдет до 5 мин. Рыбу выложить пока на салфетки, дабы жир стекал.

Морковь потереть, лук порезать тонкими кольцами, засыпать все и тоже обжарить 7 мин., не изменяя режим техники. Завершить приготовление маринада, добавив в чашу сметану, уксус, сыпучие специи, а для аромата дозволено положить еще пару штук горошин душистого перца.

Выложить рыбу в смесь из овощей под сметаной, налить воду.

Задать прибору режим «Тушение», оставить блюдо кипеть на 15 мин., после этого, переставив на «Подогрев», продолжить приготовление еще в течение 40 мин.

Как пожарить минтай на сковороде

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 149 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Рыба получается аппетитной, как бы вы ее ни сделали: сварили, поджарили, запекли. Знаменито ли вам, что, скажем, жареные ломтики минтая отменно гармонируют с маринадом из моркови, лука и не вовсе обыкновенного ингредиента для рыбного блюда – молока? Узнайте, как пожарить минтай на сковороде, а после этого потушить эти ломтики рыбы с вкусной корочкой в молочно-овощной смеси.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
лук – 3 шт.;
черный перец – 0,2 ч. л.;
молоко – 350 мл;
рыба – 1 кг;
масло (раст.) – 30 мл;
соль – 0,2 ч. л.;
морковь – 4 шт.;
приправа для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

Размороженную либо свежую тушку промыть, срезать плавники, порционно нарезать.

Каждый рыбный ломтик натереть солью, а позже этого сложить заготовки в миску и притрусить молотым перцем и особыми приправами для усиления вкуса рыбы. Осмотрительно перемешать ломтики, оставить, чтоб промариновались.

Лук нашинковать кольцами, а морковку натереть большой стружкой.

Высыпать на тарелку муку, обвалять рыбу со всех сторон. Отправить ломтики на раскаленную поверхность сковороды, обжарить, уделяя по 5 мин. на всякую сторону.

Рыбку присыпать луковыми кольцами, поверх разложить морковный слой, залить заготовку молоком, посолить, приправить, а для пикантности добавить щепотку перца.

Накрыть посуду крышкой, потушить рыбу под маринадом 30 мин.

Филе минтая под маринадом

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 127 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

При мариновании минтай приобретает хороший вкус, а для приготовления такой рыбки дозволено применять рецепт, тот, что представлен известным поваром Ильей Лазерсоном. Филе минтая под маринадом из обжаренных овощей – это сочное, благоуханное и пикантное рыбное блюдо, которое остается аппетитным вне зависимости от того, в каком виде оно подается: холодным либо жгучим.

Ингредиенты:

филе рыбы – 3 шт.;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
репчатый лук – 2 шт.;
морковь огромная – 1 шт.;
сельдерея корень – 100 г;
вода – 0,5 л;
растительное масло – 45 мл;
мука – 0,5 ст.;
лист лавровый – 1 шт.;
черный перец горошком – 3 шт.;
уксус столовый 9% – 3 ст. л.;
паста томатная – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Филе минтая отделить от тушки, разрезать на порционные ломтики. В емкость засыпать соль и сахар в равных пропорциях, разбавить компоненты водой. В эту смесь разместить филе и оставить на 15 минут.

Овощи промыть, почистить и нашинковать: лук – полукольцами, морковь и сельдерей – тонкими полосками.

Филе процедить от жидкости с подмогой сита. В сковороду залить подсолнечное масло, рыбу вывалять в муке и поджарить с обеих сторон. Позже этого филе разместить в форму, которая предуготовлена для маринования.

В сковороду засыпать все овощи и прогреть их там, перемешивая, после этого добавить лавровый лист, перец горошком, сахар. Перемешав компоненты, залить их столовым 9% уксусом, а позже добавить томатную пасту, подсолить всю овощную смесь.

Маринад вылить в рыбу и остудить. Оставить блюдо на время, дабы минтай под маринадом из моркови и лука отменно промариновался.

Минтай под майонезом в духовке

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 156 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: славянская.
Сложность приготовления: легкая.

Рыба запеченная гораздо пригоднее, чем жареная. Так, применяя филе морского обитателя, дозволено сделать блюдо, отличающееся своей нежностью и мягкостью – минтай под майонезом в духовке. Смачность рыбным ломтикам придаст «шуба», под которой они будут подготавливаться, состоящая из русского сыра, майонеза и лука. Специи дозволено добавить по вкусу, но сюда отменнее каждого подойдет лавровый лист и соль.

Ингредиенты:

минтая филе – 400 г;
репчатый лук – 1 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
российский сыр – 100 г;
лист лавровый – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
масло подсолнечное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Филе очистить от мелких косточек, если они будут, порезать на порционные куски.

Лук промыть, порубать кубиками, пассеровать на подсолнечном масле в сковороде до прозрачного состояния.

Подготовить форму для запекания, застелив пищевой фольгой.

Кусочки филе притрусить солью и поместить на противне. Поверх рыбы распределить пассерованный репчатый лук, посыпая лавровым листом, тот, что заблаговременно измельчить. Поверх лука налить майонез, а после этого прикрыть его слоем тертого сыра.

Рыбное блюдо поставить в духовку, которую заблаговременно разогреть до 200 °С, вынести около 35-40 минут. Подготовленность запеканки дозволено определить по золотистому цвету смеси сыра и майонеза.

Минтай в маринаде – секреты приготовления

Опытные хозяйки без подсказок знают, как потушить минтай с луком и морковью, а вот начинающим все же стоит учесть данные советы. Выходит, приготовление минтая в маринаде имеет свои секреты:

Блюдо станет благоуханнее, если в процессе приготовления добавить к маринаду смесь трав для рыбы либо хмели-сунели и лаврушку с бутонами гвоздики.

Перед отправкой ломтиков рыбы на жаровню, их стоит вначале обвалять в муке – так минтай будет с корочкой, а маринад станет больше густым.

Вкусовые качества блюда дозволено повысить, потерев морковь на терке, предуготовленной для шинкования салатов по-корейски.

Видео: Минтай под маринадом

Больше интересных статей:

Поделиться статьей

theadvice.ru