Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Рецепт: Минтай под шубой в духовке - с овощами и под сыром. Филе минтая под шубой в духовке

Рецепт: Минтай под шубой в духовке

AnitaLavРоссия, Саратов Репутация: 0Все рецепты автора: 1 Дата публикации: 2016-09-03 Рецепт понравился: 6

Ингредиенты: морковь - 1 -2 шт.;соль - по вкусу;перец черный молотый - по вкусу;лук репчатый - 1 - 2 шт.;майонез - 5 ст.л.;пряные травы - щепотка;филе минтая - 2 - 3 шт.;сыр твердых сортов - 200 г;зелень - по вкусу

Способ приготовления: В мясе минтая содержится совсем мало жира и при этом оно богато белком, фосфором и селеном. Я предлагаю вам свой рецепт приготовления этой полезной диетической рыбки с овощами, запеченой в духовке. Овощи отдают рыбе все свои соки, потому она получается нежная, сочная, с потрясающим вкусом.

1. Филе минтая выкладываем на дно формы для запекания (или противня). Дно противня застилаем фольгой (или пергаментом). Солим, перчим, можно добавить немного сушеных трав (у меня орегано, эстрагон и базилик).

2. Затем нарезаем лук полукольцами и кладём на рыбу. Следующий слой - натёртая на крупной тёрке морковь. Сверху посыпаем плотно натёртый сыр, также на крупной терке.

3. Далее майонезом (сметаной) делаем сеточку или полностью покрываем сыр.

4. Противень ставим в духовку 30 - 40 минут при температуре 180 градусов. Готовое блюдо можно посыпать свеженарубленной зеленью по вкусу.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

Минтай под шубой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: пескетарианство

Кухня: Рыбная

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для минтая под шубой на 6 порций :

Рецепт приготовления минтая под шубой по шагам

Минтай под шубой - это очень вкусное блюдо, которое не оставит равнодушными любителей рыбы. Минтай получается нежным, мягким и сочным, овощи придают ему вкус и аромат, а аппетитная корочка из сыра добавляет изюминку. Нарезаем филе на кусочки длиной около пяти сантиметров.

Складываем все кусочки в миску и посыпаем приправой для рыбы. Подойдёт также универсальная приправа. Если приправа не содержит соль, то рыбу надо дополнительно посолить, примерно половиной чайной ложки. Перемешиваем и оставляем минтай мариноваться около получаса.

В это время нарезаем лук полукольцами, не очень тонко.

Морковь трём на крупной тёрке. Можно потереть и на тёрке для корейской моркови или тонко порезать брусочками.

Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

В миску с кусочками рыбы насыпаем муку и перемешиваем.

В разогретом масле обжариваем кусочки рыбы примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.

Перекладываем рыбу в форму для запекания.

Ещё раз наливаем в сковороду масло и обжариваем в нём лук до мягкости.

Затем добавляем морковь и обжариваем также, до мягкости.

На рыбу кладём обжаренные лук и морковь и разравниваем.

Сверху посыпаем тёртым сыром.

Разогреваем духовку и запекаем при 180 градусах примерно 15 - 20 минут, до появления золотистой корочки.

Минтай под шубой готов. Подаём его с рисом или картошкой, овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Филе минтая

432

Приправа для рыбы

Мука пшеничная

334

Лук репчатый

Подсолнечное масло

306

всего в блюде:

123

1322

всего в 1 порции:

220

всего в 100 граммах:

140

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Рецепт: Минтай под шубой в духовке

Ингредиенты: минтай свежемороженный - 2 шт;морковь - 1 шт;соль - по вкусу;приправа для рыбы - по вкусу;масло растительное - 1 ст лож;сыр твердый - 100 гр;майонез - по вкусу

Всем здравствуйте ! Рада вас всех приветствовать на моей страничке !

Рыбу мы всей семьей очень любим и готовим ее довольно часто. Сегодня с вами будем запекать в духовке рыбу - минтай под шубкой. Блюдо достаточно легкое, много сил и времени от вас не потребует. Количество ингредиентов - минимальное. Ну а вкус конечно же порадует и вас, и ваших близких.

Также можете посмотреть еще некоторые рецепты из минтая : запеченное филе минтая , жареный минтай , минтай в кляре

Минтай размораживаем при комнатной температуре, но не до конца. Избавляемся от хвоста, плавников, хребтовой кости, я также удаляю кожу и по возможности все мелкие косточки.

Рыбу можно запекать как целиком, так и разрезав на небольшие порционные кусочки.

Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем кусочки рыбы, солим, перчим и убираем в сторонку ненадолго

Небольшую морковку натираем на терке, выкладываем поверх рыбы

сверху обильно смазываем майонезом, либо делаем майонезную сетку

твердый сыр также натираем на терке, сверху обильно посыпаем сыром

Отправляем блюдо в заранее разогретую духовку при температуре 180 - 200 градусов на 30 - 35 минут. Рыба за это время успеет хорошо пропечься, сверху же образуется шикарная сырная корочка

Приятного аппетита и до новых встреч !

Время приготовления: PT00h55M45 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Минтай в шубе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для минтая в шубе на 15 порций :

Рецепт приготовления минтая в шубе по шагам

Минтай, как правило, продается в замороженном виде, без головы. Рыбу размораживаем, желательно не при комнатой температуре а в холодильнике, затем чистим, особенно хорошо вычищаем брюшко (тщательно снимаем черную пленочку), отрезаем хвостики и плавники, затем промываем.

Тушки минтая посыпаем солью и выдавливаем на них половинку лимона. Оставляем в таком виде рыбу на то время, пока будем готовить овощную часть «шубы».

Далее принимаемся за овощи — болгарский перец и морковь моем, с кочана капусты снимаем верхние грубые листья и разрезаем его напополам (нам понадобиться примерно половина среднего кочана). Лук и морковь чистим.

Морковь натираем на крупной терке (или на терке для моркови по корейски, что лучше).

Лук, в зависимости от диаметра луковицы, нарезаем полукольцами или четвертькольцами (как вам удобнее).

Болгарский перец освобождаем от семян и тоже нарезаем.

Ну и наконец нарезаем капусту (желательно помельче).

Минтай разрезаем на небольшие порционные кусочки (при желании можно отделить филе от костей и использовать только его, так потом будет есть удобнее).

В плоскую тарелку насыпаем муку, три столовых ложки (обычно пшеничную, но можно и ржаную использовать) и обваливаем в муке каждый кусочек рыбы со всех сторон.

Затем обжариваем рыбу на растительном масле до золотистого цвета (по паре минут каждый кусочек на сильном огне, внутри рыба на этом шаге останется сырой).

Отставляем пока рыбу и обжариваем примерно половину лука на растительном масле, затем к луку добавляем капусту и слега обжариваем их вместе (не до готовности, но капуста должна стать помягче).

В сковороду к капусте с луком выкладываем половину моркови, перемешиваем овощи и жарим еще минут пять — нижняя часть шубы на этом готова.

После этого выкладываем обжаренные овощи в сковороду или форму для духовки, немного подсаливаем. Сверху на них выкладываем обжаренный минтай, кусочки кладем в один слой, вплотную друг к другу.

На рыбу кладем следующий слой — нарезанный болгарский перец.

Отдельно на сковороде (на растительном масле) обжариваем оставшиеся лук и морковь, также выкладываем их на рыбу (поверх болгарского перца). С овощной шубой на этом всё.

Осталось приготовить заливку для нашего блюда. Смешиваем сметану и яйца.

Добавляем к ним муку и немного соли.

Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Выкладываем получившееся тесто завершающим слоем на наше блюдо, распределяем его так, чтобы оно по максимуму покрыло остальные составляющие. Затем ставим блюдо в духовку и запекаем до готовности (минут 40 примерно).

Подаем в горячем или в холодном виде, вкусно и так и так.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба минтай

159

720

Поваренная соль

Капуста белокочанная

140

Перец сладкий болгарский

Лук репчатый

Подсолнечное масло

100

899

Куриное яйцо

173

Мука пшеничная

126

601

всего в блюде:

209

140

183

2855

всего в 1 порции:

190

всего в 100 граммах:

115

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 14.11.2013

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Рецепт: Минтай под шубой в духовке

Репутация: +2702Все рецепты автора: 218 Дата публикации: 2016-09-05 Рецепт понравился: 4

Ингредиенты: минтай свежемороженный - 0,5 кг;лук репчатый - 1 шт;специи для рыбы и соль - по вкусу;масло сливочное - 100 г;мука пшеничная - 2-3 ст.ложки;молоко 3,2% - 2 стакана;сыр мааздам - 20 г;мускатный орех молотый - щепотка;перец черный молотый - по вкусу;масло растительное - 2 ложки

Способ приготовления: Из недорогой и, на первый взгляд, мало интересной рыбы, например, такой как минтай, можно приготовить шикарное блюдо, которое и к праздничному столу подать не стыдно будет. Готовится оно просто и быстро.

Рыбу размораживаем, моем по краном и нарезаем небольшими порционными кусочками. Складываем минтай в глубокую миску, добавляем к нему порезанный полукольцами лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 20-30 мариноваться.

Тем временем готовим соус Бешамель. Выбрать можно любой его вариант. Например, сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку, хорошо перемешать и залить холодным молоком. постоянно помешивая, чтобы не было комочков, довести до кипения, добавить черный молотый перец и мускатный орех, соль. Когда масса начнет густеть, добавить сыр, натертый на терке и снять с огня.

Вернемся к рыбе. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее минтай, сверху посыпаем луком из маринада. Обильно поливаем блюдо соусом. Накрываем сверху крышкой или небольшим куском фольги и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем убираем крышку или фольгу и оставляем рыбу еще на 15 минут.

Минтай готов, подать к столу его можно с любым гарниром.

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

Минтай под шубой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Рецепт приготовления минтая под шубой я нашла в интернете и очень довольна, что в тот момент у меня нашлись продукты, необходимые для приготовления этого великолепного блюда. Этот удивительно простой рецепт меня сразу вдохновил на эксперименты. Блюдо получается ужасно вкусным, красивым, готовится быстро и самое главное - получается очень сытным, поэтому не требуется дополнительно готовить гарнир. Удачи ;) Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай Блюдо: Горячие блюда

Подготовим все необходимые ингредиенты.

В блендер добавляем орехи (без шелухи), нарезанные огурчики и зелень. Орехи могут быть разные - грецкие, миндаль, фундук. Может быть только только один сорт.

В получившуюся смесь добавляем сметану. Перемешиваем. Очень сильно дробить смесь не следует, она должна сохранить зернистую фактуру.

Филе минтая следует размораживать при комнатной температуре, потом его нужно хорошенько промыть под проточной водой, просушить и нарезать на вот такие порционные кусочки.

Кусочки хорошенько солим, перчим, приправляем и выжимаем на них сок лимона.

Затем каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем жариться в растительное масло на сковородку. Обжариваем слегка, чтобы кусочки при дальнейшем запекании не потеряли своей формы.

Перекладываем обжаренные кусочки рыбы в слегка смазанную маслом форму для выпекания, сверху выкладываем заготовленную смесь из зелени и орехов и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Через 20 минут наше блюдо должно выглядеть примерно таким образом.

Раскладываем блюдо по тарелкам, украшаем по вкусу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Рецепт: Минтай запеченный под овощной "шубой" в сметанно-яичной заливке

Ингредиенты: морковь - 1-2 штуки;мука - 2 столовые ложки;соль - по вкусу;масло подсолнечное - 3 ложки столовые;перец черный молотый - по вкусу;лук репчатый - 4 штуки;сыр голландский - 100 грамм;сметана 20-25% - 3 столовые ложки;яйца куриные - 2 штуки;масло сливочное - 20 грамм;филе минтай - 1 кг;укроп - по вкусу

Размораживаем минтай, избавляемся от лишней жидкости, режим на порции

присыпаем перцем и солью с двух сторон

На разогретую сковороду лежим наши кусочки рыбы, предварительно обваленные в муке(но только с одной стороны)и обжариваем только с одной стороны, дабы рыба не развалилась