Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт с томатной пастой. Филе минтая тушеное с морковью

Минтай с луком и морковью

Фото минтая, который был затушен с морковкой и луком. Существует множество вариантов готовки рыбы в овощной подливе, этот - один из простейших, поскольку к овощам не добавляется ни сметана, ни уксус, ни прочие традиционные для этого блюда компоненты. Главное достоинство этого блюда - получение настоящего, практически ни чем не перебиваемого вкуса рыбы и овощей. Несмотря на простоту - минтай получается очень вкусным, рекомендую попробовать! Ну а рецепт изображенного на фото минтая я разместил по этому адресу.

Ингредиенты:

Минтай - 1 кг.;
Лук - 800 г.;
Морковь - 700г.;
Мука - стакан;
Растительное масло - 60 мл.;
Паприка - 0,5 ч. ложки;
Свежемолотый черный перец - по вкусу;
Соль - по вкусу;

Рецепт простого, но невероятно вкусного минтая, который тушится с луком и морковью. Минтай разрезается на филе, обжаривается. Отдельно обжариваются, а потом тушатся лук с морковью. В завершении, еще немного тушим рыбу с овощами и получаем великолепное во всех отношениях рыбное блюдо.

Предлагаю свой вариант приготовления любимого всеми с детства блюда - минтая с луком и морковью.

Минтай промываем, полностью вспарываем брюхо, тщательно вычищаем полость от черной пленки, и нарезаем тушки на 3-4 части (так легче потом будет разделывать минтай на филе). Теперь из полученных кусочков рыбы вырезаем хребетную косточку,

И получаем много филейных частей минтая. Как видно на фото, кожу я с рыбы не срезал!

Теперь промаринуем рыбу. Отправим ее в глубокую миску, немного посолим и поперчим черным перцем (кстати, в этом месте можно подсыпать и красного жгучего, если кто любит поострее!)

Вольем к рыбе примерно столовую ложку растительного масла, хорошенько перемешаем ее и уберем минут на 20 просолиться и промариноваться.

Пока минтай маринуется, подготовим панировку для рыбы. Всыплем стакан муки в глубокую емкость с бортами, добавим к муке соль, черный молотый перец и немного паприки (здесь специи и травы могут быть любыми, но я хотел не перебить вкус минтая, поэтому ограничился тем что указал),

Как только рыба промаринуется, нужно установить сковороду на огонь, хорошо нагреть масло, тщательно обвалять филе со всех сторон в муке,

После чего, обжарить минтай на сковороде сначала с одной стороны,

А потом с другой, до образования красивой запеченной корочки,

Обжаренного минтая выложим на отдельную тарелку, и приступим к подготовке овощей.

Крупными кубиками порежем лук,

Пассируем лук до полупрозрачности на небольшом количестве растительного масла, не забывая постоянно его перемешивать,

На крупной терке натрем морковь,

И как только лук достигнет необходимой степени полупрозрачности, отправим в сковороду морковь. Обжарим овощи вместе минут 7, после чего,

Зальем к овощам примерно половину стакана крутого кипятка, немного посолим овощи, закроем крышкой и потушим под крышкой еще минут 7,

По истечении указанного времени, переместим овощи горой к какому-нибудь одному борту сковороды, и на освободившееся место аккуратно, чтоб не сломать, выложим минтай,

Затем также аккуратно, равномерно распределим "над" и "между" рыбы морковку и лук, еще разок закроем минтай с овощами крышкой, и

потушим рыбу с овощами еще минут 7, после чего получим примерно то, что видно на этой фотографии, а именно: полностью готовое рыбно-овощное блюдо, которое сразу же модно подавать к столу,

Или с картофельным пюре в качестве гарнира,

Или же просто, подаем минтай с овощами с которыми он тушился. В любом случае, минтай будет очень вкусным! Желаю всем приятного аппетита и удачи в приготовлении рыбы по описанному выше рецепту!

Минтай с морковью видео рецепт

Предлагаем посмотреть аналогичный видео рецепт приготовления этого вкусного минтая с овощами.

Жареный минтай видео рецепт

Ну а это видео рецепт просто пожаренного минтая без лука и моркови. Оно конечно и так все понятно, как жарить эту рыбу, но вдруг кому пригодится!?

cookingman.ru

Пошаговый рецепт тушеного минтая с морковкой и луком с фото

В нашей семье заведено по четвергам устраивать «рыбный день». Я частенько стараюсь приготовить что-нибудь новенькое. Но чаще всего на нашем столе можно встретить тушеную рыбу. Для меня это один из способов быстро, вкусно и недорого накормить ужином мое большое семейство.

Поэтому в морозилке у меня всегда есть пара тушек минтая или другой аналогичной рыбы. А теперь я вам расскажу несколько вариантов этого блюда.

Тушеный минтай с луком и морковкой

Кухонные принадлежности: терка; деревянная или силиконовая лопаточка; глубокая сковорода; нож; разделочная доска.

Ингредиенты

Морковка	1-2 шт.
Тушка минтая	1-2 шт.
Лавровый лист	1 шт.
Репчатый лук	1 головка
Соль, специи, перец	по вкусу
Очищенная вода	1-1,5 стак.
Уксус 6%	1 ч. л.
Растительное масло	3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

Потрошим и моем рыбу. Тщательно очищаем пузико от черной пленки. Если попадается крупная, то хватает одной тушки, а мелкой я беру две. Обрезаем все плавники, а у целой рыбины отрезаем голову и хвост. Из них можно будет сварить суп. Только не забудьте удалить жабры.
Разрезаем минтай на порционные кусочки. Немного присаливаем, сбрызгиваем чайной ложкой столового уксуса, перемешиваем и отставляем мариноваться. По возможности вместо уксуса лучше использовать сок лимона и добавить смесь специй для рыбы.
Нарезаем одну очищенную луковицу некрупными кубиками, а 1-2 морковки трем на крупную терку.
Ставим на плиту глубокую сковородку, наливаем 3-4 ст. л. рафинированного масла и разогреваем. Сначала обжариваем до прозрачности лук, а затем добавляем морковь и пассеруем пару минут до мягкости.
Лопаткой раздвигаем на сковороде овощи и укладываем рыбные кусочки.
Приправляем перцем, кладем лавровый лист, добавляем по вкусу соль и наливаем 1,5-2 стакана горячей воды.
Дожидаемся, когда жидкость в сковороде закипит, делаем огонь немного ниже среднего, накрываем и готовим примерно 20 минут.

Подавать такое блюдо можно как отдельное либо с любым гарниром. Особенно вкусно будет с рисом или картофельным пюре.

Видеорецепт

Смотрите на видео, как можно быстро приготовить вкусный ужин из свежего или замороженного минтая.

Тушеный минтай в сметане с луком

Время приготовления: 1.Количество порций: 4.Кухонные принадлежности: терка; кастрюля с толстым дном или сковорода; нож; разделочная доска.

Ингредиенты

Морковка	1-2 шт.
Тушка минтая	2-3 шт.
Специи для рыбы	1 ч. л.
Репчатый лук	1-2 головки
Соль	по вкусу
Гвоздика	2 шт.
Очищенная вода	1/2 стак.
Молотый перец	по вкусу
Растительное масло	2-3 ст. л.
Любая сметана	70-80 г
Душистый перец	2 горошины

Пошаговое приготовление

Разделываем 2-3 тушки минтая на филе, удаляем все косточки и плавники, а также тщательно очищаем брюшко от черного налета. От него у рыбы появляется неприятный запах и горьковатый вкус.

Шинкуем тонкими полукольцами одну-две луковицы и натираем на крупной стороне терки одну-две морковки. Количество овощей берите на свое усмотрение и в зависимости от их размера.
Нарезаем филе произвольными порционными кусочками.
Берем высокую сковороду или кастрюлю с толстым дном и наливаем 2-3 ст. л. масла. На дно кладем треть лука, а на него столько же морковки. Выкладываем на овощную подушку половину филе в один слой.
Снова слой лука, морковки и филе. Покрываем минтай оставшимся луком и морковкой и наливаем полстакана питьевой воды.
Сверху на морковку кладем пару гвоздичин, по две горошины черного и душистого перца, один лавровый лист и насыпаем по вкусу соль и смесь специй для рыбы.
Равномерно распределяем 70-80 г любой сметаны. Это примерно 3-4 столовые ложки. Больше ничем заливать не нужно, поскольку во время тушения и так выделится достаточно жидкости.
Ставим посудину на плиту, включаем и ждем, когда закипит. После этого выставляем огонь на минимум и готовим нашу рыбку около получаса.

Этого времени вполне достаточно, чтобы успеть приготовить гарнир. Например, можно отварить картошку кусочками или сделать из нее пюре.

Видеорецепт

Предлагаю узнать, как можно просто, вкусно и быстро приготовить минтай с овощами из пошагового рецепта на видео.

Вам могут пригодиться такие рецепты как —минтай под шубой— или приготовление филе минтая в духовке.

Тушеный минтай с овощами в томате

Время приготовления: около часа.Количество порций: 4.Кухонные принадлежности терка; сковорода; форма для запекания; нож; фольга; лопаточка; разделочная доска.

Ингредиенты

Морковка	1-2 шт.
Тушка минтая	2-3 шт.
Специи для рыбы	1 ч. л. с горкой
Репчатый лук средний	2-3 головки
Соль	по вкусу
Сладкий перец	2 шт.
Лимон	½ шт.
Томатный сок	1-1,5 стак.
Лавровый лист	2-3 шт.
Растительное масло	по необходимости
Сахар	1 полная ст. л.
Гвоздика	3-4 шт.

Пошаговое приготовление

Очищаем 2-3 тушки от черной пленки и плавников. Если есть необходимость, удаляем голову и хвост. Нарезаем рыбу порционными кусочками и складываем в миску.
Добавляем полную чайную ложку специй для рыбы, по вкусу солим и посыпаем молотым черным перцем. А также выдавливаем из половины лимона столовую ложку сока. Все вместе перемешиваем и на время отставляем.
Две-три луковицы разрезаем на четыре части и шинкуем. Одну-две морковки очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Так же соломкой режем два сладких перца. Для красоты можно их взять разного цвета.
Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла и пассеруем лук до полупрозрачности. Добавляем морковку. Когда она начнет становиться мягкой, кладем перец. Обжариваем все до полуготовности.
Наливаем 1-1,5 стакана томатного сока и добавляем 3-4 гвоздички, 1 полную столовую ложку сахара, 2-3 лавровых листа, еще немного перчим и солим по вкусу. Перемешиваем и протушиваем около трех минут. Обязательно пробуем на вкус.
Кладем на дно любой формы для запекания немного зажарки из овощей. Сверху укладываем рыбу и заливаем оставшимся томатным соусом с овощами.
Накрываем форму фольгой и накалываем несколько раз зубочисткой, чтобы выходил пар.
Запекаем 40 минут в духовке при температуре 180-190°С. За 15 минут до окончания убираем фольгу, чтобы наше блюдо слегка запеклось. Перед тем как подать на стол, посыпаем свежей зеленью.

Видеорецепт

Настоятельно рекомендую просмотреть видео и обязательно приготовить на ужин рыбную вкуснятину.

Существует масса вкусных рецептов, по которым легко и просто можно приготовить из рыбы все, что угодно. Например, сделать тот же минтай в кляре или побаловаться деликатесом и приготовить —в кляре тунца—.

У меня даже нет сомнений, что у вас все получилось. Обязательно поделитесь своим отзывом со мной и другими домохозяйками нашего сайта. Приятного вам аппетита!

www.alizy.club

Минтай, тушеный с морковью | Пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

Итак, репчатый лук чистим, ополаскиваем, нарезаем на мелкие кубики.

Морковь моем, чистим, натираем на средней тёрке.

Минтай моем, потрошим, снимаем кожу, нарезаем на кусочки.

В сковороду кладём лук, вливаем 50-100 мл воды и тушим на среднем огне около 2-5 минут.

Добавляем к луку морковь, перемешиваем и тушим ещё буквально 3-5 минут.

Тем временем чеснок чистим, нарезаем на мелкие кубики или натираем на мелкой тёрке.

Помидоры моем, натираем на тёрке или измельчаем в пюре при помощи блендера. Я использовала замороженный томатный сок, предварительно его разморозив.

В сковороду к моркови с луком добавляем измельчённые в пюре помидоры, молотый чёрный перец, соль по вкусу, и перемешиваем.

Томим буквально 2-3 минуты.

После чего половину от тушёной моркови с луком в томате выкладываем на тарелку на некоторое время.

Остальную морковь распределяем ровным слоем по дну сковороды и вкладываем на него слой из кусочков рыбы. Посыпаем сверху нарезанным чесноком и поливаем лимонным соком.

Сверху слоя из рыбы минтай выкладываем слой из моркови с луком, который выложили на некоторое время на тарелку.

Накрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь и томим 15-25 минут. Если необходимо доливаем немного воды. Важно, чтобы на дне на высоте 1-2 см в начале тушения была жидкость, это защитит от подгорания овощей.

В результате должна получиться словно пропаренная рыба в томатном, морковном и луковом соках одновременно.

Готовый минтай, тушёный с морковью, раскладываем по порционным тарелкам, поливаем лимонным соком и подаём со свежими овощами, зеленью и по желанию с любимым соусом.

poleznyblog.ru

Тушёный минтай с морковью и лукомЖенские радости

Опубликовал: admin в Кулинар 08.07.201827 Просмотров

Сегодня расскажу рецепт ещё одного антикризисного блюда, а значит вкусного, питательного при этом довольно диетического блюда и из недорогих ингредиентов. При этом время активного приготовления (работы у плиты) тушёного минтая с морковью и луком составляет не более десяти минут.

Краткий рецепт приготовления минтая тушёного с морковью луком и сметаной:

Лук и морковку нарезать. Минтай разделить на порционные кусочки. Обжарить лук и морковь, заправить сметаной и перемешать. Минтай выложить на дно сотейника или сковороды, посолить и поперчить. Сверху положить обжаренные овощи. Накрыть крышкой. Тушить на среднем огне 20-30 минут. Для людей любознательных в тексте подробного рецепта ниже, как всегда, немного изюминок.

Подбор ингредиентов:

Взять или размороженного минтая, или филе (если есть проверенный поставщик). Количество моркови и лука можно брать приблизительно равное. Если одного из вида овощей больше, это не страшно.

Нарезка лука:

Лук режем тонкими полукольцами.

Измельчение моркови:

Морковь натереть на крупной тёрке.

Нарезка минтая для тушения:

Как видно, у меня филе минтая. Даже если у вас целая рыба, режем на порционные кусочки. Делать филе не обязательно.

Обжарка овощей:

Лук и морковь обжариваем на небольшом количестве растительного масла. При этом зажаривать овощи не нужно. Достаточно чтобы просто стали мягкие. К готовым овощам добавить столовую ложку сметаны. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Дополнительно, к указанным ингредиентам к овощам можно добавить томатную пасту или помидоры. Одну или две гвоздики для неповторимого аромата. Готовые овощи я выкладываю в глубокую посуду.

Выкладывание минтая:

На дно сковороды выкладываем нарезанный минтай. Перчим, солим.

Выкладывание овощей сверху на минтай:

На минтай выкладываем обжаренные овощи. Выравниваем их ровным слоем.

Тушение минтая с овощами:

Накрываем сковороду крышкой. Воду добавлять не нужно. Тушим до готовности 20-30 минут на небольшом огне. Подавать это блюдо можно с картошкой, отварным рисом и даже как самостоятельное.

prozvi.ru

Тушёный минтай с морковью и луком |

Опубликовал: admin в Кулинар 08.07.2018 69 Просмотров

Краткий рецепт приготовления минтая тушёного с морковью луком и сметаной:

Подбор ингредиентов:

Нарезка лука:

Лук режем тонкими полукольцами.

Измельчение моркови:

Морковь натереть на крупной тёрке.

Нарезка минтая для тушения:

Обжарка овощей:

Выкладывание минтая:

На дно сковороды выкладываем нарезанный минтай. Перчим, солим.

Выкладывание овощей сверху на минтай:

На минтай выкладываем обжаренные овощи. Выравниваем их ровным слоем.

Тушение минтая с овощами:

futuremail.ru

Рецепт: Минтай тушеный с луком и морковью

Ингредиенты: филе минтая - 2 кг;морковь среднего размера - 4 шт;лук репчатый среднего размера - 3 шт;масло подсолнечное - по вкусу;соль - по вкусу;специи - по вкусу

Приветствую Вас, друзья и читатели моего рецепта!

Сегодня я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом приготовления филе минтая на сковороде.

Мы будем тушить минтай на сковороде с луком и морковью.

***ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1. Мелко шинкуем три луковицы среднего размера и выкладываем их в предварительно смазанную подсолнечным маслом сковороду.

Шаг 2. Берем 4 морковки среднего размера, очищаем и нарезаем их небольшими кубиками. Можно натереть на крупной терке, как кому больше нравится.

Шаг 3. Для приготовления этого блюда я использую 2 таких пачки филе минтая, масса каждой - 1 кг. Этот минтай мне нравится больше других. Его особенность в том, что он упакован сразу на корабле.

Разделяем спресованное филе минтая на кусочки и крупно нарезаем.

Шаг 4. Добавляем соль и специи по вкусу, накрываем крышкой и тушим до готовности, периодически помешивая.

Получается сочное блюдо, которое быстро и несложно приготовить.

Подавать с гарниром.

Приятного аппетита и надеюсь мой рецепт был Вам полезен!

***Читайте другие мои рецепты блюд из рыбы:

»»Стейки красной рыбы - простой способ приготовления вкусных стейков в мультиварке.

»»Уха из красной рыбы - сытный и вкусный обед.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт с томатной пастой

Морская рыба – один из наиболее полезных продуктов. Высокое содержание белка и жирных кислот, низкое содержание жира, возможность получить микроэлементы в таком естественном виде – все это делает морскую рыбу достаточно популярной. Чаще всего в продаже встречается минтай. Это недорогая рыба, в которой минимум костей, да и готовить ее очень легко. Чтобы сохранить максимум полезных свойств рыбы, приготовим минтай, тушеный с луком и морковью. В качестве гарнира к рыбке подойдет и простое картофельное пюре. и каши, и макароны, и овощные салаты .

Тушеная рыба – очень просто

тушки минтая – 4 шт. весом около 1,2 кг;
репчатый лук крупный – 3-4 шт.;
морковь – 2 шт.;
масло рафинированное, не имеющее запаха – 50-70 мл + 30 мл;
перец черный свежесмолотый – по вкусу;
йодированная соль – 1 ст. ложка без горки;
паста томатная без консервантов – 3 ст. ложки (по желанию).

Чистим лук и морковь, нарезаем лук мелкими кубиками или тонкой соломкой (как больше нравится), а морковь натираем на крупной терке. Рыбу чистим от чешуи (если она заморожена, размораживаем в холодной соленой воде или на нижней полке холодильника), удаляем внутренности и черную пленку из брюшка. Хорошо промываем тушки и нарезаем кусочками поперек рыбины с шагом примерно в 3 пальца. Разогреваем 30 мл масла и слегка обжариваем кусочки минтая на максимальном огне. Должна образоваться корочка, чтобы в дальнейшем кусочки рыбы не развалились.

После того, как рыбка обжарена, готовим тушеный минтай в мультиварке. В чашу кладем лук и морковь, вливаем оставшееся масло и в режиме «Жарка» готовим 12 минут овощи. После этого закладываем рыбку и вливаем стакан воды. Можно сделать вкус блюда более насыщенным, добавив томат. Разводим пасту водой и заливаем в чашу. Перемешиваем все и в режиме «Тушение» оставляем готовиться минтай на полчаса. Солим, перчим и даем настояться.

Готовим без костей

Если мультиварки нет, можно приготовить минтай, тушеный с овощами, в казане – рецепт принципиально не отличается, но времени на приготовление уйдет значительно меньше, особенно если предварительно удалить косточки. Расскажем, как приготовить филе минтая, тушеное с морковью, сладким перцем, томатом и луком.

репчатый лук – 3 шт.;
мука пшеничная – 3-4 ст. ложки;
среднего размера морковь – 2 шт.;
перцы сладкие (паприка) – 3-4 шт.;
филе минтая – 0,7 кг;
йодированная соль – 2/3 ст. ложки;
масло подсолнечное рафинированное не дезодорированное – 50 мл;
свежесмолотый перец черный и душистый – по 8-10 горошин;
лавровый лист – 2 шт.;
паста томатная – 4 ст. ложки.

Если филе найти не удалось, подготовим его. Чистим рыбку и потрошим: вынимаем внутренности, вычищаем черные пленочки. Моем и снимаем с хребта мякоть, режем небольшими кусочками. Панируем филе минтая в муке, в небольшом количестве масла обжариваем, запечатывая в корочке рыбу, чтобы она осталась сочной. Лук режем соломкой, а морковку трем на крупной терке. В оставшемся масле пассеруем лук и морковку минут 10, периодически помешивая, если нужно, вливаем немного воды. Закладываем обжаренное филе, нарезанный соломкой сладкий перец, солим, перчим, добавляем лавровый лист. Томат слегка разводим теплой водой, вливаем и все перемешиваем. Томим все вместе под крышкой минут 15 на минимальном огне. Если томата нет, можно потушить рыбку с помидорами – нарезаем их ломтиками и добавляем вместе с перцами. Сервируем тушеный минтай с большим количеством зелени: петрушкой, укропом, зеленым лучком или чесноком.

Вкусно получается и минтай, тушеный с майонезом луком и морковью, только майонез добавлять нужно в самом конце, когда блюдо уже остыло.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Приобретая в магазине вяленую рыбу, не всегда есть уверенность, что она качественная и вкусная. Поэтому сделайте ее самостоятельно. Конечно, процесс не очень быстрый, но вовсе не трудоемкий. А также расскажем, как нужно хранить такую рыбу в домашних условиях.

Большинство любителей пива выбирают в качестве закуски вяленую рыбку. И, конечно, лучше, если она будет приготовлена собственноручно. О том, как вялить леща и пойдет речь далее. Расскажем, как сделать рыбу вкусной и в каких условиях ее хранить.

Приготовление любой красной рыбы — это очень благодарное занятие. Испортить ее почти невозможно, ведь такая рыбка вкусная и без добавления разного рода приправ. Предлагаем несколько разных способов. как можно приготовить оригинально стейк из семги.

Сегодня рыбные отделы больших магазинов максимально заполнены различными видами уже разделанной рыбы. Купив готовый стейк, можно приготовить его самыми разнообразными способами. Предлагаем в таком случае использовать один из представленных вариантов далее в статье.

vtarelochke.ru