Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Вкусная рыба с овощами, запеченная в духовке. Филе рыбы под овощами запеченная в духовке

Рыба с овощами в духовке

Пусть рыба разморозится – почти, но не полностью, тогда легче нарезать, - и нарежем хека кусочками шириной 3-4 см.

Каждый кусочек посолим, хорошенько обваляем в муке и обжарим с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Долго жарить не надо, так, чуть-чуть.

Затем рыбу снимаем и выкладываем в форму, смазанную растительным маслом.

А на сковороду подливаем масла и высыпаем лук, нарезанный полукольцами.

Пассеруем лук, помешивая, до тех пор, пока он начнёт слегка становиться мягким.

Добавляем к луку морковку, натёртую на крупной тёрке, перемешиваем и продолжаем пассеровать на среднем огоньке.

Тем временем натираем на крупную тёрку помидоры (удобно разрезать их пополам и натереть, тогда шкурка остаётся). Тёртые помидоры протираем через сито – без семечек подливка гораздо лучше – и добавляем к луку и морковке. Если не сезон, можно вместо свежих помидоров взять консервированные или в собственному соку; также можно заменить томатной пастой, разбавив её водой (стакан воды на 2-3 столовых ложки пасты), или томатным соком.

Солим, перемешиваем, и овощная подлива готова!

Выкладываем овощную «шубу» поверх рыбы, жидкость из сковороды тоже выливаем в форму.

Накрываем форму листом фольги для запекания (матовой стороной внутрь) и ставим в духовку.

Запекаем рыбу с овощами в духовке при 180С примерно 45-60 минут.

Когда блюдо почти готово, достанем форму прихватками, очень осторожно снимем фольгу (внутри горячий пар) и живописно разбросаем по овощам горошинки перца (не только чёрного, можно и белого, зелёного, розового), и пару лавровых листиков. Специи придадут рыбке под овощами восхитительный, аппетитный аромат и вкус.

Подавать рыбу с овощами вкусно с картофельным пюре, макаронами и кашами – рисовой, гречневой. А можно и просто так с хлебом кусочек умять на пробу!

xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai

Рыба запеченная с овощами в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для рыбы запеченной с овощами в духовке на 8 порций :

Рецепт приготовления рыбы запеченной с овощами в духовке по шагам

Рыба, запеченная с овощами в духовке - полезное и вкусное блюдо. Такой способ приготовления позволяет сохранить полезные вещества в запекаемых продуктах. Рыба получается нежной. Подается к столу как отдельное блюдо.

Подготавливаем рыбу: потрошим, очищаем, моем и нарезаем на кусочки средних размеров. Затем солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться рыбу на 30 минут. По желанию, можно добавить приправу для рыбы на свой вкус.

Пока маринуется рыба, занимаемся другими ингредиентами. Очищаем репчатый лук и нарезаем полукольцами.

Моем, очищаем и натираем морковь на средней терке.

Помидор нарезаем тонкими дольками.

Картофель очищаем, моем и нарезаем кольцами средней толщины.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и начинаем укладывать слоями подготовленные продукты. Первый слой - морковь, сверху укладываем нарезанный лук.

На лук укладываем слой картофеля. Следующий слой - рыба. И последний слой - помидоры. Для соуса разводим сметану в пропорции 1:1 с водой, добавляем соль по вкусу и заливаем блюдо этой смесью. Посыпаем нарезанной зеленью (у меня - петрушка). Закрываем форму сверху фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 230-280 градусов до готовности.

За 10 минут до окончания приготовления убираем фольгу для того, чтобы рыба подрумянилась. Приблизительно через 1 час рыба с овощами готова.

Блюдо лучше подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба минтай

159

720

Лук репчатый

123

Картофель

154

Свежая зелень

Сметана 10% жирности

119

Подсолнечное масло

100

899

всего в блюде:

175

121

2145

всего в 1 порции:

268

всего в 100 граммах:

101

автор рецепта: Irina2017 Ирина К

дата публикации: 20.03.2017

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Рыба запеченная в духовке с овощами

Не так давно запекали в духовке форель в сливочном соусе. И так всем понравилось это блюдо, что просили приготовить что-нибудь похожее. Чтобы не повторяться, запечем сегодня рыбу в духовке со сметаной, а на гарнир запечем овощи. И то, и другое будем запекать в фольге.

Фольга позволит сохранить сок как в рыбе, так и в овощах. Все овощи — молодые, весенние, сока набрать еще не успели, поэтому важно сохранить то, что накоплено. Рыба у нас тоже не жирная, и сама по себе, не очень сочная, используем снова форель, поэтому также важно приготовить ее нежной и мягкой.

Блюдо достаточно простое, готовится очень легко. Но в готовом виде, выглядит как в лучших ресторанах Средиземноморья. И скажу еще, что не только выглядит, но и на вкус — оно получилось очень достойным! Мы уже попробовали. Да что там говорить, уже съели, едва успела сделать фото. Давайте будем готовить, чтобы и Вы поскорее насладились замечательным вкусом прекрасного рыбного блюда.

Рыба, запеченная в духовке в фольге

Нам понадобится:

рыба ( форель, судак, сырок) -2 штуки
лимон — 0,5 шт
сливочное масло — 1 ст. ложка
растительное масло — для смазывания
сметана — 2 ст. ложки
зелень петрушки, укропа, базилика
специи для рыбы — розмарин, тимьян, орегано
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу почистить, удалить внутренности, жабры и плавники. Хорошенько промыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Натереть подготовленную рыбу смесью специй и снаружи, и внутри. Посолить, поперчить. Втереть все в кожу. Крупно порезать зелень и положить внутрь рыбы. Оставить на 30-40 минут для того, чтобы она промариновалась.

3. Через это время, еще раз втереть специи в кожу, и сделать поперечные, слегка наискосок, разрезы. Обмазать рыбу слегка подтаявшим сливочным маслом так, чтобы оно попало и в разрезы.

4. Нарезать лимон кружочками по числу разрезов на рыбе. Вставить кружочки лимона в разрезы.

5. Фольгу смазать маслом и выложить на нее рыбу. Завернуть фольгу так, чтобы изнутри не выходил пар. Выложить на противень.

6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

7. Через 30 минут достать, развернуть фольгу, но не убирать ее совсем. Смазать сметаной, и снова поставить в духовку на 10-15 минут. Рыба подрумянится сверху красивой румяной корочкой.

8. При помощи лопатки выложить рыбу в блюдо, убрать зелень. Подавать целиком, горячей, рыба небольшая и ее как раз хватит на порцию. Украсить запеченными овощами, свежей зеленью.

Овощи выпекаем одновременно с рыбой. Делаем это для того, чтобы не тратить лишнее время.

Овощи запеченные в духовке в фольге

Нам понадобится:

кабачки — 2 шт.
помидоры — 2 шт
баклажан — 1-2 шт
болгарский перец — 4 шт
соль — по вкусу

Приготовление:

1. Овощи помыть, вытереть насухо. Затем крупно порезать. Кабачки и помидоры порезать на 4 части, баклажан — в зависимости от размера на 4 или 8 частей. Болгарский перец — в зависимости от размера, на 2-4 части.

2. На противень выстелить фольгу, закрыв ею всю площадь. И еще оставить края для подгиба. Одной полоски фольги будет недостаточно, поэтому режем две — одинаковой длины, и выкладываем внахлест.

3. Выложить порезанные овощи, посолить по вкусу. Сверху накрыть еще одним листом фольги, и подогнуть свободные края двух других так, чтобы пар не выходил наружу.

4. Ставить в духовку вместе с рыбой. Рыба запекается на нижнем отделении, а овощи чуть выше. Все будет готово одновременно. За 10-15 до готовности, так же как и на рыбе, можно убрать верхнюю часть фольги, тогда овощи подрумянятся. Если не убирать, то овощи получатся светленькими, но не менее вкусными. Я фольгу убирала, нам больше нравятся овощи с небольшой запеченной корочкой.

5. Подавать с рыбой, красиво сервируя большую плоскую тарелку.

Не правда ли, блюдо получилось очень красиво-оформленным. И поверьте мне на слово, получилось очень вкусным. Рыбка прекрасно пропеклась и легко отходит от костей. Горная форель — рыба совсем нежирная, поэтому очень хорошо такую употреблять на ужин. Овощи получились сочными, в меру мягкими. Мужу особенно понравились кабачки и помидоры.

Ужинали мы на летней веранде на свежем воздухе и представляли, что сидим где-нибудь на Босфоре в рыбном ресторанчике, которых там полным-полно на каждом шагу. И должна Вам сказать, что рыбка наша получилась ничуть не хуже, чем у них. Муж сказал, что даже лучше и вкуснее!

Может конечно и польстил… но было правда вкусно! Очень хочется, чтобы и у Вас получился такой же вкусный ужин!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 3884Публикации: 547Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Рыба, запеченная в духовке с овощами по рецепту с фото

Часто рыба используется для блюд во время диетического или питания лечебного. Она имеет высокую пищевую ценность, маленькую калорийность. В ней содержится множество витаминов и полезных веществ, а также незаменимых жирных кислот. Рыбка очень вкусный продукт, который легко усваивается и положительно влияет на нервы человека.Приготовить вкусную рыбку не составит труда даже начинающим кулинарам. Это не займет много времени. Лучшие сорта мяса уступают некоторым жителям морей и рек по количеству полезных компонентов. К примеру, пищевая ценность судака выше, чем у куриного мяса.Запеченная рыбка получается очень аппетитной и вкусной. В особенности это относится к карасю, карпу, зубану, треске, палтусу, нототении, макрурусу, мероу, луфарю, сардине, маслянке, морскому языку, скумбрии и морскому окуню.

Для запекания с рыбой отлично подходят многие продукты: картошка, сыр, рисовая крупа, молоко, грибочки и т. д. А приправлять ее можно различными специями, майонезом, мукой, сметанкой и т. д.

Рыба под овощами, запеченная в духовке получается вкуснейшей и ароматной при соблюдении некоторых правил:

1. Для запекания рыбки в духовке подходит только посуда из глины, черного чугуна или с эмалированной поверхностью. В сковородках из металла и алюминия рыба становится сероватой, ухудшаются ее вкусовые качества и разрушаются многие полезные свойства. Запекать рыбку рекомендуется на небольшом противне.2. Рыбу нужно выбирать свежую. У нее должна быть блестящая чешуя, равномерно покрытая слизью, брюхо не вздутое, глазки прозрачного цвета. Определить свежесть рыбы можно еще и по запаху. Если он кислый или с присутствием посторонних оттенков, то такая рыба не первой свежести.3. Перед приготовлением рыба обязательно очищается от чешуи, ополаскивается, и из нее удаляются внутренности. При удалении желчного пузыря необходимо быть предельно аккуратными. Если он повредился, рыбу необходимо хорошо промыть под прохладной, проточной водой, для избавления от горечи.

Рецепт запеченной рыбы с овощами в духовке

Время приготовления – 1 ч. Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для запеченной рыбы с овощами в духовке:

1. 700 г рыбы.2. 200 г морковки.3. 2 луковицы.4. 1 лимон.5. 2 ст. л. масла подсолнечника.6. Чеснок.7. Соль и перец.

Пошаговое приготовление рыбы

Изначально рыба очищается, промывается и нарезается кусочками. Для маринада нужно смешать масло подсолнечника с 2 столовыми ложками лимона, измельченным чесноком, солью и черным перцем. Получившаяся смесь используется для смазывания рыбных кусочков. Рыбка должна замариноваться в течение 20 минут.
Во время маринования рыбы займемся овощами. Лук нарезается на кольца. Морковка нарезается в виде соломки. При желании можно разбавить блюдо другими овощами, к примеру, помидорами, перцем, цветной капустой.
Форма для запекания смазывается маслом. На нее выкладываются подготовленные овощи, солятся и сбрызгиваются маслом подсолнечника. Замаринованная рыбка выкладывается на подушку из овощей. Сбоку раскладываются овощи, которые остались.

Рыба с овощами выпекается в духовке около 10 минут, вынимается, накрывается фольгой и снова отправляется в духовку на 20 минут. Для румяной корочки в конце приготовления с формы снимается фольга, и в таком состоянии рыбка запекается еще около 5 минут.
Подавать блюдо можно порционно, по несколько кусочков рыбы с овощами.

Красная рыба, запеченная в духовке с овощами

Время приготовления – полтора часа. Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для красной рыбы, запеченной в духовке с овощами:

1. 4 стейка красной рыбы.2. 1 морковка.3. 1 луковица.4. 1 лимон.5. 2 веточки эстрагона.6. 2 зубч. чеснока.7. Половина имбиря.8. 3 ст. л. масла оливкового.9. Соль.10. Черный перец.

Приготовление красной рыбы, запеченной в духовке с овощами

Имбирь вымывается, высушивается и нарезается маленькими кусочками. Морковка также вымывается, очищается и нарезается на пластинки. Лук очищается, вымывается и нарезается на полукольца. Чеснок очищается и промывается. Эстрагон тщательно вымывается. Красная рыба промывается, обсушивается бумажными салфетками, солится, перчится и поливается соком лимона (1/2 фрукта).В форму для запекания выкладывается морковка и лук в виде овощной подушки. Сверху размещается красная рыбка. Ее нужно посыпать имбирем. Рыба накрывается кусочками моркови с луком. Половина лимона нарезается кусочками и выкладывается в форме. Ингредиенты солятся еще разок и поливаются маслом оливковым. Чтобы рыба была ароматной, в форму добавьте несколько веток эстрагона.Форма накрывается фольгой и отправляется в горячую духовку на 20 минут. Затем фольга снимается, и рыбка запекается уже без нее около 15 минут.Запеченные овощи выкладываются на тарелку с кусочком красной рыбы и веточкой свежего эстрагона. Такое блюдо можно подавать как в будние дни, так и на любой праздник. Оно станет настоящим украшением стола.

cookinsider.ru

Рыба в духовке с овощами. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Сегодня я предлагаю вам рецепт, который мне прислала посетительница сайта Светлана и это — рыба в духовке с сыром и овощами. Я, конечно, сначала его приготовила, вся моя семья сняла пробу и так как все остались довольны и сыты я делюсь с вами этим рецептам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг филе рыбы
3-4 головки лука
2-3 моркови
300-400 г цветной капусты
150 твердого сыра
майонез
специи для рыбы
соль

Рыба в духовке с сыром

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Если берем не филе, а целую рыбу, то чистим ее, удаляем кости, режем на кусочки, а затем посыпаем специями для рыбы и солим. Солите аккуратно, ведь мы будем в наше блюдо добавлять еще сыр и майонез.

Лук чистим и режем полукольцами. Лук можно положить сырым, а можно его заранее замариновать, так как мы маринуем лук для салатов. С маринованным луком рыбка получается с более острым вкусом.

Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.

Цветную капусту хорошо промываем, даем стечь воде и разделяем на самые маленькие соцветия.

Сыр трем на крупную терку.

Форму для запекания обильно смазываем растительным маслом. Кусочки рыбы укладываем в форму, сверху раскладываем лук.

Затем выкладываем морковь, цветную капусту и хорошо сбрызгиваем растительным маслом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и помещаем в нее форму для запекания и запекаем 20 минут.

Через 20 минут форму достаем, посыпаем содержимое формы тертым сыром, поливаем майонезом, смачиваем ложку в холодной воде и равномерно распределяем майонез по всей форме и опять в духовку на 20 минут.

Рыба в духовке с сыром и овощами готова. Осталось только отведать это вкусное, полезное и очень быстрое в приготовлении блюдо.

Приготовить такое блюдо на ужин будет очень хорошо, ведь оно не только вкусное и полезное, но и очень легкое, ведь в нем в основном рыбка и овощи.

Большое спасибо Светлане, что оно поделилась с нами этим блюдом. Возможно, рыба запеченная в духовке с сыром и овощами, будет вашим любимым блюдом.

Буду рада, если вы приготовите его и напишите отзыв.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

slabunova-olga.ru