Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Тилапия - одна из моих любимых рыб. Особенно вкусной получается тилапия на гриле. Попробуйте, приправьте по вкусу и полейте лимонным соком. Вам понравится.
Тилапия на гриле хорошо сочетается с салатом из свежих овощей и рисом. Лёгкое и сытное блюдо. Тилапия не жирная рыбка, поэтому понравится и желающим похудеть. Так же в ней содержится много белка, что делает её необходимым продуктом для всех, я имею в виду, и для детей, и для пожилых людей, и для беременных. Мы часто готовим тилапию на даче, так же на переносном гриле, если собираемся в поход, особенно зимой. Так что универсальное блюдо - на все времена года. Обжаривается на гриле она быстро, большую часть времени занимает то, что тилапия обязательно должна полежать в холодильнике. Проявите терпение. Желаю вам приятного аппетита.
Количество порций: 3-4
Очень простой рецепт тилапии на гриле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 дн. Содержит всего 209 килокалорий.
vkusnyeretsepti.ru
Тилапия - это недорогой и легкий вариант для приготовления всевозможных рыбных блюд. Кроме того, эта рыбка - одна из немногих с легкостью впитывает ароматы приправ и специй. А значит, это отличный выбор, если вы хотите поэкспериментировать с разнообразными маринадами. Итак, любите ли вы жарить, варить, запекать тилапию или может жарить на гриле - сегодня мы расскажем, как это сделать, улучшив вкус филе различными видами маринадов.

Ингредиенты:
Измельчите чеснок и свежую петрушку. Возьмите лоток с герметичной крышкой или любую другую плотно закрывающуюся емкость, поместите туда чеснок с петрушкой.
Выжмите туда же лимон, хорошо перемешайте. Затем добавьте оливковое масло, красное вино или уксус, орегано, черный перец, немного соуса табаско.
Закройте крышку, хорошенько встряхните и маринад готов!
Тилапия должна промариноваться в течение приблизительно 45 минут. Через 45 минут осторожно поместите филешки на горячий гриль. Подрумяньте филе в течение 5 минут с каждой стороны. Когда рыбка приготовится, приправьтеее перцем и орегано.
Несколько советов:
Если вы хотите запечь рыбу в предложенном маринаде, то на ее приготовление уйдет примерно 30 минут.
Если вам не хватает времени на приготовление заявленного маринада, можете замариновать тилапию в любимом итальянском соусе или соусе барбекю.
Ингредиенты:
Смешайте измельченный чеснок, мед, соевый соус и уксус в небольшой кастрюльке. Прокипятите смесь в течение 5 минут. Маринад готов.
Поместите кусочки филе в маринад. Маринад должен быть охлажденным, не горячим. Мариноваться тилапия должна в течение приблизительно 45 минут.
Разогреть духовку до 175 ° С. Положите филе на противень. Посыпьте черным перцем и орегано, выпекайте в течение 15-20 минут.

Ингредиенты:
Смешайте лимонный сок, чеснок, петрушку и перец в миске. Окуните туда филе рыбы и оставьте на некоторое время.
Разогрейте духовку до 190° С. Поместите филе в форму для выпечки. Залейте оставшимся маринадом и равномерно распределите его по кусочкам с помощью кисточки.Сверху полейте топленым маслом. Выпекайте рыбу в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. При подаче украсьте дольками лимона и душицей.
Совет:
Тилапию в таком маринаде можно и зажарить. Для этого 2-3 ст.лож. оливкового масла налейте на сковороду и дайте ему хорошо прогреться. Готовить филе в течение 4-5 минут с каждой стороны.
Ингредиенты:
Соедините лимонный сок, луковый порошок, петрушку, базилик и перец. Хорошенько перемешайте. Добавьте туда же пармезан, масло и майонез.Маринад готов. Поместите филешки на некоторое время в маринад.
Разогрейте духовку до 190 ° С. Поместите филе в форму для выпечки. Выпекайте рыбу в предварительно разогретой духовке. Через 3-4 минутки переверните филе на другую сторону. При подаче украсьте щепоткой перца, лимоном и душицей.Подавайте с рисом и брокколи.
Ингредиенты:
Соедините лимонный сок и чеснок. Перемешайте до состояния однородной пасты.Добавить кайенский порошок, тмин, паприку и луковую соль. Хорошенько перемешайте. Медленно введите в маринад масло. Маринад готов. Поместите филе в маринад на 45 минут.
Разогрейте сковороду. На среднем огне жарьте рыбку, в течение приблизительно5 минут с каждой стороны. Подавать с пряной сальсой.
Приятного аппетита!
можно распечатать (см.ниже)
gotovim-fish.ru
Вряд ли кто-то точно может сказать, как правильно: тиляпия или тилапия, и почему. Но все говорят – филе тилапии.
Тилапия (лат. tilapia) — рыба, пресноводная, хотя многие считают, что морская, из семейства цихлид (Cichlidae) отряда окунеобразные (Perciformes). Рыба тропическая. Аквариумисты разводят цихлид в декоративных целых — хромис, королева Ньяса, аулонокара, апистограмма и т.д.
В гастрономических целях выращивают тилапию, рыбу неприхотливую, хорошо растущую и обладающую вкусным диетическим мясом. Название рыбы происходит от какого-то африканского слова, впрочем, существует история, связанная с Аристотелем, который, попробовав тилапию, которая ему очень понравилась, сказал «как жаль, что тилапия!», в переводе «далекая». На Ближнем Востоке разновидности тилапии называют амнун, мушт, «рыба Святого Петра», или даже «морской цыплёнок», «речная курица». Судя по историческим источникам, тилапия была известна и употреблялась в пищу много веков назад. Изображения тилапии встречаются на фресках древнеегипетских гробниц, в христианских источниках, на изображениях средних веков.
Наряду с карпом, тилапия занимает важное место в нише выращиваемых рыб. Сейчас тилапия, как правило, продается в виде замороженного филе, без кожи, косточек, плавников. Учитывая невысокую жирность тилапии – она идеальный вариант для диетического питания.
Готовится тилапия легко и она очень вкусная. Запеченное на решетке или сковородке-гриль филе тилапии с овощным гарниром – очень вкусное и просто блюдо.
Филе тилапии на решетке
Филе тилапии на решетке с жареными овощами для гарнира
Замороженное филе тилапии надо разморозить
Растереть специи до состояния порошка
Оставить филе для маринования
Овощи для гарнира
Обжарить на сковородке нарезанную морковку
Добавить нарезанный крупной соломкой лук
Обжаривать овощи пока лук не станет румяниться
Добавить отваренный зеленый горошек и жарить на среднем огне 6-7 мин
Выложить филе тилапии на разогретый гриль
Жарить рыбу на гриле с двух сторон
На тарелку выложить гарнир, а сверху порционные куски тилапии
Филе тилапии на решетке с жареными овощами для гарнира
Филе тилапии на решетке с жареными овощами для гарнира
Сергей Джуренко 350 5 5 128
myvkusno.ru






myvkusno.ru

Чтобы начать приготовление рыбы на мангале, нужно сначала подготовить сам мангал и решетку, на которой будет жариться рыба. В мангал положить, а затем разжечь угли, по желанию дополнив мокрыми щепками для большей ароматности готового продукта. Пока угли разогреваются, плотно накрыть решетку алюминиевой фольгой. Сильный жар уничтожит любые фрагменты грязи и очистит решетку. Это также минимизирует шанс прилипания. При сильном жаре процесс должен занять только 10-15 минут.
Высокая температура сначала прижжет рыбу, как бы запечатывая ее в хрустящую оболочку. Если положить рыбу на теплую решетку, она прилипнет. После того, как решетка прогрелась, фольгу снять. Жесткой щеткой почистить ее скоблящими движениями до чистоты. Сложить несколько листов бумажных полотенец небольшими квадратиками. Схватив бумажные полотенца щипцами, погрузить их в растительное масло (например, оливковое) и протереть решетку.
Продолжать протирать решетку намасленными бумажными полотенцами, пока она не станет блестеть. Повторить процедуру примерно 5 раз. Для каждого действия можно заново погружать бумажные полотенца в масло.
Выбрать филе. Выбирая рыбу для готовки на мангале, первое, на что нужно обратить внимание – это насколько она плотная, то есть насколько хорошо она перенесет испытание жаром и открытым огнем. Слоистая или деликатная рыба, как камбала или солея, не подойдет для этой цели. Необходимо обратить внимание на толстые филе или стейки их более крепких сородичей, в частности:
Если же выбор все-таки пал на нежную рыбу, лучше завернуть ее в фольгу, иначе велик риск того, что она распадется на части и упадет на угли. И, конечно, всегда можно взять целую рыбу и самостоятельно филировать ее.
Выбирая целую рыбу, лучше остановиться на свежей особи с блестящей чешуей, чистыми глазами и ярко-красными жабрами. Можно вручную очистить и выпотрошить ее или купить уже готовую. Целую рыбу намного сложнее пережарить, чем маленькое филе. Кожица защищает нежное мясо от жара и удерживает все соки внутри. Кости тоже добавляют ароматности и вкуса.
Разрезать на небольшие порции. Так не только будет легче уложить ее на решетке, но и так она прожарится более равномерно, ведь тонкий хвост не должен готовиться так же долго, как и толстые части филе. Необходимо нарезать рыбу на порции, которые будут иметь одинаковую толщину, чтобы не пересушить одни части куска, тогда как другие будут все еще сырыми.
Приправить или замариновать рыбу. По желанию можно замариновать рыбу. Главное, чтобы она находилась в маринаде не больше 30 минут – и соленые, и сладкие маринады негативно влияют на вкус, если рыба была замочена в них слишком долго. Однако любую рыбу стоит покрыть оливковым или кокосовым маслом и присыпать небольшим количеством соли и перца. Всё остальное волшебство будет происходить на мангале, здесь же стоит только убедиться, что обе стороны филе покрыты равномерно.
Положить диагонально кожицей вниз на решетке. Это не только создаст замечательные гриль-отметки на рыбе, которые можно увидеть в ресторанах, но и облегчит ее переворачивание и снятие с решетки. Главное правило – рыба готовится 8 минут, если ее толщина равна 2,5 см, то есть примерно 3-5 минут с каждой стороны. Жаря рыбу, лучше не трогать ее, пока сторона с кожицей не поджарится и не станет выглядеть хрустящей, иначе она может развалиться. Это займет несколько минут.
Перевернуть рыбу. Когда дно рыбы приобрело правильный цвет, пришло время ее перевернуть. Можно перевернуть решетку, если это возможно, или саму рыбу вручную. Для этого нужен правильный инструмент. Широкая лопатка с тонким, коническим концом хорошо выполняет такую работу, так как она легко проскальзывает под рыбу и достаточно велика, чтобы поддерживать филе целиком во время переворота. Чтобы еще больше облегчить процедуру, можно воспользоваться дополнительно резиновым шпателем, который поможет удерживать рыбу на месте, пока крупная лопатка проскальзывает под нее.
Когда при попытке переворота чувствуется значительное сопротивление, нужно просто остановиться и немного подождать. Если решетка была хорошо очищена и смазана маслом, рыба сама отстанет от нее, когда будет готова к перевороту.
Жарить, проверяя готовность. Рыба будет должным образом приготовлена тогда, когда мясо будет упругим на ощупь, легко разделяться вилкой и перестанет быть прозрачным по всей толщине.
Нужно взять вилку и аккуратно отслоить центральную часть. Если рыба приобрела цвет и имеет только слегка прозрачный центр, то она готова. При использовании кухонного термометра, рыбу надо снять, когда он покажет температуру 54-57ºС. Потом в состоянии покоя она может дойти даже до 60ºС.







vremya-sovetov.ru
Жареная ТилапияЖареная тилапия 4 тушки тилапии 100 гр. муки сок половины лимона 0,5 ч. л. соли молотый перец подсолнечное...
Жареная рыбаРецепт приготовления жареной рыбы. Видео рецепт. Подойдет всем, кто ведет здоровый образ жизни и следит...
Жарим рыбу на сковородеКак жарить рыбу на сковороде. Сегодня мы рассмотрим простой рецепт жарки рыбы. Для приготовления рыбы на...
Рыба жаренная в кляреНе каждая рыба, остается сочной и вкусной после жарки, поэтому предлагаю приготовить ее в кляре. Рыба жаренн...
Рыба жаренаяНагреть посуду, в которой будет готовиться рыба. Рыбу смазать растопленным сливочным маслом и уложить в...
Морской язык в кляреКак приготовить морской язык в кляре http://urokikulinarii.ru/morskoj-yazyk-v-klyare-video-recept.html Не каждая рыбка, после жарки остае...
RETIGO - жареное рыбное филеhttp://www.rp.ru/equipment/retigo/ Пароконвектоматы RETIGO — качественное, надежное, удобное, практичное и незаменимое обору... Жареная треска в мукеКлассический рецепт жареной трески в муке, - это базовый вариант рыбного блюда, которое должна уметь готови...
Хрустящая рыба в КляреХрустящая рыба в кляре Лимон по вкусу Треска 1 кг Пшеничная мука 1 чаш. Вода минеральная 350 г Кукурузный крах...
Искусство разделки. КарпКак правильно разделать карпа. Как разделывать рыбу, кальмара, как нарезать гранат, ананас, открыть кокос,...
СТЕЙК ИЗ РЫБЫ МЕЧГРУППА ВК - https://vk.com/laallmedia канал вкусного настроения СТЕЙК ИЗ РЫБЫ МЕЧ не пропускайте интересного, подписыв...
Горбуша запеченная с сыромКак приготовить горбушу, запеченную в духовке с сыром http://urokikulinarii.ru/gorbusha-zapechennaya-v-duxovke.html Горбуша -- это довол...
Тушеное филе лососяРыба по этому рецепту готовится всего за 15 минут, но получается очень вкусной и ароматной. Тушеного лосося...
Отварной лососьЛосось - это не только вкусная, но и полезная рыба, которая содержит много полезных микроэлементов. Ну а...www.videocook2.ru