Гуляш из куриной грудки с помидорами рецепт с фото. Гуляш с филе курицы

Гуляш из курицы с подливкой — 7 вкусных рецептов, как приготовить в мультиварке и на сковороде

Содержание материала:

Гуляш — это венгерское блюдо из мяса или птицы, дополненное густой овощной подливкой и ароматными специями. Изначально его готовили на костре с большим количеством соуса, за счет чего это кушанье считалось супом и носило название «пища пастухов». Но в отечественных точках общепита блюдо всегда относили к категории второго и подавали с различными гарнирами. Делали его обычно из свинины, но в этой рубрике мы рассмотрим, как приготовить гуляш из курицы с подливкой.

Простой гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Преимущество этого блюда состоит в том, что приготовить гуляш из курицы по простому рецепту можно очень быстро. Достаточно просто нарезать необходимые ингредиенты, слегка поджарить их, приправить соусом и поставить тушиться. А в это время можно продолжать заниматься своими делами.

Самый простой вариант этого блюда можно сделать из таких продуктов:

• курятина;
• лук;
• морковка;
• несколько помидоров;
• лавровый лист;
• соль и ароматные специи.

Как готовить гуляш:

1. Ополаскиваем курятину, снимаем мясо с костей, режем его небольшими кусками и обжариваем со специями.
2. Когда мясо пустит сок и изменит цвет, вводим порезанную четверть кольцами луковицу и нашинкованную кубиками морковку. Пассеруем до мягкости.
3. Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них шкурки, измельчаем мякоть и вводим ее в блюдо.
4. Заправляем гуляш специями, кладем лавровый лист, доливаем воду и тушим под крышкой на слабом огне.

На заметку. Блюдо готово к употреблению, когда курятина без усилий разламывается вилкой.

Классический рецепт в мультиварке

В классическом варианте гуляш готовят на свином сале независимо от того, какое мясо выбрано в качестве основы.

Чтобы сделать традиционное венгерское блюдо в мультиварке, понадобятся такие продукты:

• курятина;
• пара некрупных луковиц;
• морковка;
• томатное пюре;
• немного муки;
• свиное сало;
• соль и несколько подходящих приправ.

Готовим вкусный гуляш в мультиварке:

1. Нарезаем свиное сало некрупными полосками и растапливаем их в чаше.
2. Вынимаем шкварки, кладем на их место измельченную мякоть курицы, посыпаем ее солью и готовим в режиме жарки до выделения сока.
3. Закладываем в чашу нарезку из лука с морковью и продолжаем готовку, пока овощи не размягчатся.
4. Смешиваем муку с томатной пастой до однородности, а затем разбавляем малым количеством воды.
5. Вливаем соус в блюдо, добавляем еще немного жидкости, после чего закрываем крышку и готовим гуляш в режиме «Тушение» или «Суп».

На заметку. Здесь приведён адаптированный, «российский» вариант гуляша. Венгры нередко добавляют в это блюдо картофель и подают гуляш в качестве первого.

Со сметанной подливкой

Чтобы сделать нежный гуляш, лучше взять филе курицы. А подливка из сметаны добавит готовому блюду особую сливочную ноту.

Для работы понадобятся такие компоненты:

• курятина;
• небольшая луковица;
• несколько морковей;
• чесночные зубцы;
• сметана высокой жирности;
• немного муки;
• щепотка карри или куркумы;
• соль и специи.

Готовим блюдо пошагово:

1. Обжариваем курятину до изменения цвета, посыпаем солью и специями, перемешиваем.
2. Вводим измельченные овощи и жарим до их прозрачности.
3. Смешиваем сметану с мукой так, чтобы не было комочков, добавляем карри или куркуму и выкладываем соус к мясу и овощам.
4. Доливаем в блюдо воду и тушим под плотно закрытой крышкой.

При подаче гуляш нужно украсить зеленью и дополнить гарниром из макарон, крупы или картофельного пюре.

Гуляш из филе курицы с подливкой

Гуляш из филе курицы готовится различными способами, и можно дополнить его бобовыми культурами по своему выбору.

Рассмотрим одно из блюд, для создания которого потребуется взять такие продукты:

• филе птицы;
• луковицу;
• 2 – 3 некрупных моркови;
• банку консервированной фасоли;
• томатную пасту;
• соль и ароматные приправы.

Готовим гуляш из курицы с фасолью:

1. Нарезаем мясо, жарим до выделения сока, не забывая посолить и посыпать специями.
2. Измельчаем лук и морковки, добавляем нарезку в блюдо и продолжаем готовку, пока овощи не станут прозрачными.
3. Вводим разведенную водой томатную пасту и отцеженную от сока фасоль. Тушим почти готовое блюдо под крышкой.

На заметку. При желании, можно заменить фасоль горошком или сахарной кукурузой.

С томатной пастой

Потрясающе вкусным получается гуляш с густой томатной подливкой, обилием овощей и ароматной зеленью.

Чтобы приготовить такое блюдо, нужны следующие продукты:

• курятина;
• пара луковиц;
• морковка;
• сладкий болгарский перец;
• чесночные зубцы;
• стручок жгучего перца;
• базилик или кинза;
• томатная паста;
• мука;
• соль и специи.

Как сделать вкусный гуляш с томатной подливкой:

1. Отделяем мясо от костей, солим его, приправляем специями и немного поджариваем.
2. Режем лук и болгарский перец полукольцами, морковку шинкуем соломкой, а жгучий перец — маленькими дольками. Давим прессом чеснок.
3. Вводим овощи к мясу и продолжаем готовку на несильном огне.
4. В отдельной сковородке прижариваем муку, затем добавляем томатную пасту, вливаем воду и даем составу закипеть.
5. Перемещаем подливку к мясу и овощам, закрываем крышкой и тушим до готовности.

Зелень в блюдо добавляют незадолго до того, как убрать емкость конфорки.

С майонезным соусом

Подливку для гуляша из курятины можно приготовить из майонеза. В этом случае блюдо получится сытным и высококалорийным, поскольку «легкие» варианты соуса не подойдут.

Для готовки нужны такие продукты:

• курица;
• несколько маленьких луковиц;
• морковь;
• чеснок;
• майонезный соус;
• немного горчицы;
• лавровые листья;
• соль и ароматные специи.

Как сделать гуляш с майонезом:

1. Разделываем курятину, снимаем мясо с костей и обжариваем его с солью и специями.
2. Измельчаем овощи, добавляем их к птице и готовим, пока не станут мягкими.
3. Соединяем майонез с горчичным соусом, разбавляем небольшим количеством воды и вливаем в блюдо.
4. Кладем лавровые листья, закрываем емкость крышкой и тушим на несильном огне.

Совет. Раскладывать по тарелкам готовый гуляш лучше не сразу, а после того, как он немного постоит.

Куриный гуляш со сливочно-грибной подливкой

Сочетание курятины, грибов и сливочного соуса можно смело причислять к классике кулинарного искусства.

Чтобы приготовить с этими ингредиентами гуляш, нужны такие продукты:

• курятина;
• свежие грибы любого вида;
• 2 небольшие луковицы;
• морковь;
• немного муки;
• соль и подходящие специи.

Готовим гуляш из курятины с грибами и сливками:

1. Обжариваем мясо, приправляем солью и специями.
2. Режем лук, морковку и грибы, добавляем их в блюдо и продолжаем готовку.
3. Высыпаем в отдельную сковородку муку, пассеруем ее до золотистого цвета, а затем понемногу вводим сливки, не прекращая перемешивать состав.
4. После того как соус закипит, добавляем его к мясу и овощам, закрываем крышку и тушим.

Укроп в гуляш вводят после того, как курица дойдет до стадии готовности и будет легко разделяться вилкой. После этого томят блюдо на огне несколько минут и оставляют настояться перед подачей ещё хотя бы на четверть часа.

attuale.ru

Гуляш из куриной грудки с помидорами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Венгерская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для гуляша из куриной грудки с помидорами на 4 порции :

Рецепт приготовления гуляша из куриной грудки с помидорами по шагам

Куриную грудку лучше всего разморозить, выложив из морозильной камеры в обычную. Я выкладываю перед сном, на следующий день она уже разморозится, таким образом, кусочки мяса получатся нежными. Помидор у меня большой, если у вас маленькие возьмите пару штук.

Куриное филе обсушить полотенцем и порезать на небольшие кусочки.

Нарежьте мелко репчатый лук.

Хорошо разогрейте сковороду, добавьте столовую ложку масло и на ней обжарьте до золотистой корочки грудку.

В сковороду добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжаривайте до прозрачности.

Тем временем натрите на средней терке морковь, можете порезать кубиками или соломкой.

К куриной грудке и репчатому луку добавьте морковь и обжаривайте минут 6 на среднем огне. Посолить и поперчить, добавить мускатный орех.

Помидор тоже нужно натереть на терке, но прежде всего его нужно почистить от кожуры, я опускай помидор в кипяток на 3 минут и кожура слазит легко.

В сковородку положите натертый помидор, добавьте 8 столовых ложек сливок перемешайте и залейте кипяченой водой. Для загустения разведите столовую ложку муки в 100 мл воды и добавьте в почти готовый гуляш. За 4 минуты до готовки положите пару лавровых листов.

К гуляшу подойдет почти любой гарнир, но вкуснее всего с рисом, гречкой или спагетти. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриная грудка

236

19

4

1130

Сливки 10% жирности

3

11

5

133

Лук репчатый

2

0

12

62

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

Перец красный молотый

0

0

1

6

Перец черный молотый

0

0

1

5

Мускатный орех молотый

0

1

1

16

Лавровый лист

0

0

0

3

Мука пшеничная

3

0

21

100

всего в блюде:

246

31

54

1501

всего в 1 порции:

62

8

14

375

всего в 100 граммах:

14

2

3

85

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Гуляш из куриного филе. Рецепт быстрого приготовления, с фото

Этот рецепт хорош тем, что не требует много времени на исполнение. Когда надо приготовить что-то простое и на скорую руку, сей вариант частенько выручает. Гарниры к этому гуляшу готовятся тут же, одновременно: картофель, рис, и т.п. Дети у меня уплетают гуляш с макаронами, а мы с мужем уминаем его с гречей. Хватает на пару заходов всей семьей, еще и на утро остается ))

Соусы (соевый и вустерширский), разумеется, не являются обязательными компонентами, ориентируйтесь на свой вкус.

• 500 г куриного филе
• 100 мл растительного масла
• 1 большая головка репчатого лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. вустерширского соуса (или еще 1 ст.л. соевого)
• 3-4 ст. л. майонеза (или сметаны)
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 3 ст. л. муки
• 300 мл воды

В разогретую сковороду наливаем масло, кладем нарезанный  кубиками лук, слегка обжариваем до прозрачности, добавляем мелко нарезанный чеснок, немного его обжариваем, чтобы только отдал запах, и туда же отправляем куриную грудку. (Режем ее на кусочки размером приблизительно 2Х2 см). 500 г куриного филе — это примерно одна большая грудка. Добавляем специи: соль, перец, орегано. Регулярно помешиваем содержимое сковородки.

Когда кусочки филе начнут подрумяниваться, а лук станет золотистым, вливаем соусы, интенсивно перемешиваем, добавляем сметану (майонез) и опять мешаем, позволяя смеси чуть выпариться.

Посыпаем мукой, помешивая лопаткой. Когда мука соединится с остальными ингредиентами, вливаем воду. Объем воды по желанию варьируйте: кто-то любит гуляш погуще, кто-то, наоборот, пожиже. Готовое блюдо можно дополнить зеленью — укропом, петрушкой, кинзой и т. д. на Ваш вкус.

 

Краткое описание

Название блюда

Гуляш из куриного филе. Рецепт быстрого приготовления

Дата публикации

2013-08-01

Время подготовки

10M

Время приготовления

20M

Общее время

30M

Средняя оценка

mariarecipes.ru

вкусный гуляш из куриной грудки с овощами, пошаговый фото рецепт

Белое куриное мясо — продукт капризный. Его очень легко пересушить при жарке. При этом куриная грудка является прекрасным диетическим мясом, которое подходит буквально всем. Предлагаю приготовить куриное филе в соусе с овощами. Нежно, сочно, просто.

Состав

Загрузка…

• 500 г куриного филе
• 1 морковка
• 2 луковицы
• 1 сладкий перец
• 2 столовых ложки томатной пасты
• соль, молотый черный и красный перец
• растительное масло для жарки

Приготовление

Куриное филе нарезать кубиками 2х2 см. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. У перца удалить семена и плодоножку, нарезать небольшими кусочками. Мясо обжарить в разогретом масле до белого цвета, переложить шумовкой в сотейник (кастрюлю с толстым дном, глубокую сковородку).

В масле, оставшемся на сковородке обжарить лук до прозрачности, переместить к мясу. Кастрюля должна стоять на очень слабеньком огне, чтобы кусочки мяса не остыли. Следующими обжариваются морковь и болгарский перец 3-4 минуты

отправляем их туда же к мясу. Теперь нужно посолить (у меня ушла 1 чайная ложка соли без верха), поперчить по вкусу (вместо молотого красного перца можно взять половинку свежего горького перчика, но это довольно остро, я сыпала совсем понемногу и того и другого). Слегка добавить газ, развести томатную пасту в 150 мл кипятка и залить мясо с овощами.

Довести до кипения, убавит огонь и тушить 30 минут. На гарнир, на мой взгляд, лучше всего подходит отварной рис, но хорошо и с любой кашей, макаронами, картошкой или овощами.

Примечание

Количество овощей можно увеличить по вашему вкусу. Хорошо себя чувствует в этом блюде зеленая стручковая фасоль, ее 2-3 минуты бланшируют в кипящей воде и соединяют с курицей. Можно готовить гуляш и из любой части курицы, обрезаете мясо с костей, нарезаете кусочками и вперед!Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт, оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.

vkusnodlyavseh.ru

---

• 
  Филе бедра в мультиварке
• 
  Куриное филе сметана сыр
• 
  Филе минтая рецепты котлеты
• 
  Рубленые котлеты куриное филе
• 
  Рецепт грудки индейки филе
• 
  Куриное филе ананас салат
• 
  Салат куриное филе ананас
• 
  Салат ананас куриное филе
• 
  Разделываем щуку на филе
• 
  Филе куриное сметана грибы
• 
  Рецепт из филе хека