Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

как разделать свежую селедку на филе. Как разделать на филе сельдь

Как разделать селедку на филе?

Для разделки селедки на филе понадобится острый нож и стеклянная доска. Первым делом необходимо очистить рыбу от чешуи и от кожи. Затем нужно отрезать все плавники, хвост и саму голову. После этого разрезать живот и вытащить все кишки. А дальше остается лишь отделить мясо от костей. Таким образом получаются две половинки рыбного филе. Их можно нарезать на кусочки необходимого размера.

Как разделать селедку на филе другим способом? Для начала необходимо хорошо промыть сельдь, удалить все внутренности и голову, а затем снова промыть под проточной водой. После этого селедку нужно положить спиной вверх и аккуратно постучать по спине - так она распластается, и кости легко отделятся от мяса. Затем необходимо снять шкурку и разрезать на куски нужного размера. Вот как правильно разделать селедку несколькими способами.

Из приготовленного филе можно готовить различные закуски и блюда. Самое простое - это разложить нарезанные кусочки сельди на тарелку, украшенную листьями свежего салата. Сверху можно украсить нарезанным кольцами репчатым луком. Такая закуска готовится быстро и имеет невероятный успех. Вот как красиво подать селедку.

Солить селедку можно и в домашних условиях. Для этого в трехлитровую банку необходимо положить сельдь, засыпать стаканом соли, добавить две столовые ложки сахарного песка, лавровый лист, перец горошком и залить холодной кипяченой водой. Закрытую банку необходимо взболтать, чтобы все ингредиенты растворились. Поставить в теплое место. Вот как правильно засолить селедку. Через сутки ее можно уже кушать, а банку следует хранить в холодильнике.

На самом деле рецептов приготовления домашней селедки очень много. Вот еще один. Для приготовления рассола необходимо отмерить один литр воды, добавить туда 200 грамм соли, одну столовую ложку сахара, лавровый лист, душистый перец, кориандр. Все довести до кипения и остудить. Полученным рассолом залить сельдь и выдержать в тепле сутки. Вот как приготовить домашнюю селедку.

Ах, какая же вкусная селедка! А приготовленная собственными руками и с душой она еще вкуснее. Еще она отлично помогает при головной боли. Достаточно лишь съесть несколько кусочков - и боль как рукой снимет.

uznay-kak.ru

ФИЛЕ СЕЛЬДИ Как разделать сельдь на филе

Филе сельди получают различными способами. Например, в промышленных масштабах используют специальные разделочные машины и химические ферменты для удаления косточек.

Из сельди, купленной в магазине, Вы можете добыть филе сельди очень простым способом: отрезать голову, очистить тушку от кожицы, разрезать брюшко, вычистить от внутренностей, взять за хвост двумя руками и, разорвав селедку пополам, получить филе сельди из четырех частей — два брюшка и две части спины. Но, такое филе сельди, обычно, можно получить из магазинной сельди, хорошо просоленной, у которой кости хорошо отделяются от мякоти. А это говорит о том, что сельдь не очень вкусная, не свежего посола, поэтому кости и очень легко отделяются.

Поэтому мы Вам предлагаем получение филе сельди из свежезасоленной в домашних условиях сельди, у которой мясо очень плотное и вкусное.

Вы, конечно, можете купить филе сельди в магазине со всеми приправами, консервантами и прочей химией, которую используют при ее обработке. Может быть, оно Вам покажется вкусным, но пользы Вашему организму большой оно не принесет, так как селедка в России производится для долговременного хранения, а не для употребления ее в течение недели, как это делается в высокоразвитых странах, где люди очень заботятся о собственном здоровье. Поэтому мы Вам покажем и научим, как добывать филе сельди из сельди, собственноручно посоленной дома. Ну, и конечно, не дома также.

Большая, вкусная сельдь, желательно малосоленая или пряного собственного домашнего посола, а также можно взять свежую — 1 шт или более.
Сельдь можно заменить соленой скумбрией, килькой, хамсой, соленой сайрой.
Кухонные ножницы с зубчиками — 1 шт.
Нож для чистки рыбы, длинный, узкий, желательно с мелкими зубчиками — 1 шт.

Бумажные полотенца — 1 рулон.
Разделочная доска — 1 шт.

Берем, очищенную от кожици, потрошенную тушку сельди. Или любую другую рыбу семейства сельдевых.
Тонким ножом для чистки рыбы отрезаем голову от тушки.
И убираем ее, она нам больше не понадобится.

В одну руку берем тушку сельди, а пальцами другой руки большим и указательным ухватываем мясо сельди и, постепенно отщипывая его пальцами от хребтовой кости и реберных костей, отделяем одну половинку филе сельди до самого хвоста.

Поначалу у Вас может не получиться совсем чисто, без потерь, отделить филе сельди от хребта. Но, постепенно, по мере приобретения опыта, эта процедура будет получаться быстро и просто.

Берем кухонные ножницы и отрезаем половинку филе сельди от хвоста.
Выкладываем филе на тарелку.

Таким же образом, обрабатываем вторую сторону тушки.
Мясом вниз кладем половинку тушки на разделочную доску.
Левой рукой поддерживаем половинку тушки сельди, а пальцами левой руки ухватываем хребтовую кость и аккуратно тянем ее, отделяя от мяса. При этом пальцами левой руки постепенно отделяем мякость от костей.
Затем ножницами отрезаем филе от хребтовой кости.

Затем нам нужно провести пальцами по внутренней поверхности обеих половинок филе сельди, чтобы выяснить, остались ли какие-либо косточки в мясе.
По необходимости удаляем косточки из филе пальцами или специальным пинцетом.

В результате у нас получаютс две прекрасных половинки филе сельди.
Выкладываем филе сельди на тарелку.
Далее, это филе можно использовать для приготовления салатов, закусок, форшмака.
Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

kolbasa59.ru

как разделать свежую селедку на филе видео Видео

...

3 лет назад

Новое видео про нашу работу! Вы увидите как Быстро и Просто разделать селедку на филе. Больше о рыбе на http://www...

...

2 лет назад

Простая и Быстрая Разделка Селедки на Филе / Cutting Herring / Как Разделать Сельдь / Разделка Рыбы В этом видео...

...

3 лет назад

Мастер-класс от Шеф-повара Деликатеска.ру Юлии Марковой. Как правильно разделать слабосоленую селедку?...

...

4 лет назад

Из соленой селедки уже разделанной на филе, без труда и долгих приготовлений можно быстро приготовить селе...

...

4 лет назад

Как разделывать селедку на филе - очень просто и селедка получается практически без костей. Радуйте своих...

...

2 лет назад

Вкусная селёдочка без косточек! Автор данного видео рассказывает и показывает как быстро можно почистить...

...

3 лет назад

Как разделать селедку на филе и почистить селедку от костей быстро мы рассмотрим в этом видео. Досмотрите...

...

4 лет назад

Быстро разделываем селедку. Малосольная сельдь. ИНСТАГРАМ: http://instagram.com/familykuhnya Ждем фото ваших кулинарных...

...

6 лет назад

Как почистить и разделать селедку на филе. Способ позволяет получить кусочки филе практически без костей.

...

4 лет назад

Как Солить Красную Рыбу. Этот способ займет у вас 2 минуты. Рецепт Ниже под Видео!!! НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ...

...

4 лет назад

Вот решила поделиться с вами быстрым и простым способом розделки селедки на филе. Мне показала этот способ...

...

1 лет назад

Спасибо, что готовите с нами!!! Подписывайтесь на канал! Предлагаю вам посмотреть наше видео, в котором вы...

...

8 лет назад

Дядя Яша чудесно отделяет селёдку от костей. В ролике показаны не все этапы очистки селёдки. Полностью этот...

...

2 лет назад

СМОТРИТЕ ВИДЕО И СОЛИТЕ СЕЛЕДКУ САМИ. Получайте ОМЕГА-3. ВСЕ ДЕЛО В РЫБЕ ! Больше о рыбе на http://www.spasibozarybu.ru/...

...

3 лет назад

Разделать селедочку? Ничего проще! Отрезаешь голову, потрошишь, затем прямо по хребту разделяешь тушку...

...

2 лет назад

Как почистить селедку от костей быстро и разделать на филе для дальнейшего приготовления. Как быстро отдел...

...

4 лет назад

Разделка рыбы на филе.Как правильно разделать рыбу?

...

2 лет назад

Разделка рыбы Скумбрии. Смотрите, как разделать скумбрию на филе без костей, а также, снять кожу. Хочу предст...

...

2 лет назад

Вы не знаете как быстро разделать скумбрию на филе?Посмотрите мой ролик!В нём я подробно рассказываю как...

kahn-russia.ru