Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Куриные отбивные в духовке. Куриное филе отбивные в духовке

Куриные отбивные в духовке

Мясо домашней птицы считается диетическим, легко усваивается и обладает превосходными вкусовыми свойствами. Запеченные отбивные куриные котлеты в духовке сохраняют большую часть этих свойств, мясо пропекается равномерно и меньше образует вредных фрагментов, чем приготовленная пища на плите.

Если вы хотите, чтобы отбивные котлеты из курицы получились сочными и нежными, ласкали вкус и таяли во рту, и чтобы запеченная вами курица всегда вызывала всеобщее восхищение – для этого нужно вначале мясо замариновать в специальном соусе для котлет.

Запеченные куриные отбивные в медово-горчичный маринаде

Первым делом нужно приготовить медово-горчичный маринад. Для этого в глубокой миске соедините подогретый мед, небольшое количество масла, горчицу, майонез с рубленым чесноком и специями.

Филе курицы промойте и обсушите полотенцем. Разрежьте грудки вдоль острым ножом, каждую на 2 части и слегка отбейте специальным молоточком. По необходимости можно отдельно посолить.

Далее, отбитые грудки курицы складываем в отдельную посуду, заливаем подготовленным острым медово-горчичный соусом, размешиваем и маринуем в течение 2 часов.

Лист противня застилаем пергаментной бумагой и на него укладываем в ряд маринованное мясо. Сверху грудок заливаем оставшийся маринад и отправляем в разогретую духовку.

Запекаем отбивные куриные котлеты в духовке в течение 40 минут, поддерживая постоянную температуру в печи 180 градусов.

Как только поверхность мясо заметно подрумянится и образует аппетитную корочку, снимаем с духовки и подаем на стол, заправив кетчупом или любым другим томатным соусом.

Точно по такому же принципу, можно приготовить куриные отбивные на сковороде, рецепт которого вы найдете на страницах нашего кулинарного сайта.

vseretsepti.ru

Куриные отбивные в духовке

Прекрасной альтернативой жареным отбивным из курицы, являются куриные отбивные, приготовленные в духовке.

Чтобы мясо получилось сочным и нежным к нему добавляют грибы или овощи, например, помидоры, болгарский перец, сыр или просто обмазывают соусом. А настоящим незабываемым лакомством, приготовленным в духовке, станут нежные отбивные из куриного филе, запеченные в фольге с ананасом.

Рецепты приготовления куриных отбивных в духовке можно смело внести, как в повседневное меню, так и праздничное. Это блюдо способно украсить любой торжественный стол на радость вашей семье или гостям.

В нашей статье мы расскажем, как приготовить потрясающе вкусные куриные отбивные в духовке и как правильно подобрать к ним начинку.

Куриные отбивные с грибами, помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты:

куриное филе – 700 г;
шампиньоны или вешенки – 125 г;
помидоры – 200 г;
сыр твердый – 200 г;
майонез – 200 г;
смесь молотых перцев – по вкусу;
соль – по вкусу;
свежая рубленая зелень.

Приготовление

Куриное филе промываем, просушиваем при помощи салфеток или бумажных полотенец, нарезаем на куски и отбиваем кухонным молоточком, предварительно накрыв пищевой пленкой. Затем каждый кусочек приправляем солью, смесью молотых перцев и щедро промазываем майонезом. Сверху выкладываем промытые, просушенные и нарезанные грибы, кольца или полукольца (в зависимости от размера) помидор и присыпаем пропущенным через терку сыром. Выкладываем на промазанный маслицем противень и готовим в нагретом до 195 градусов духовом шкафу пятнадцать-двадцать минут, в зависимости от возможности вашей духовки и желаемой степени румяности самого блюда.

Готовые куриные отбивные выкладываем на тарелку и присыпаем мелко нарубленной зеленью.

Чтобы получить более сочный вкус блюда можно запечь отбивные в духовке в фольге. Время приготовления такого блюда сорок-пятьдесят минут. За десять минут до конца приготовления, фольгу необходимо отвернуть для того, чтобы верх подрумянился.

Куриные отбивные с ананасами и сыром в фольге в духовке

Ингредиенты:

куриное филе – 700 г;

ананасы консервированные – 250 г;
сыр твердый – 200 г;
майонез – 200 г;
смесь молотых перцев – по вкусу;
соль – по вкусу;
веточки петрушки.

Приготовление

Промытое и просушенное куриное филе разрезаем на куски желаемой величины и отбиваем кухонным молотком, положив между двумя слоями пищевой пленки. Затем каждый кусочек укладываем на лист фольги, размером больше примерно вдвое, приправляем солью, смесью молотых перцев и щедро промазываем майонезом. Сверху распределяем нарезанный кубиками ананас и натертый на терке сыр. Теперь запечатываем фольгу, стараясь не прикасаться к верху отбивной, и готовим в нагретой до 190 градусов духовке пятьдесят минут. За десять минут до конца приготовления открываем фольгу и даем верху подрумяниться. Готовые отбивные украшаем веточками петрушки. Данный рецепт можно разнообразить, добавив поверх ананасов нарезанные ломтики свежих помидор и полукольца промаринованного репчатого, или лучше белого салатного, лука. Вкус у такого блюда тоже бесподобен.

При приготовлении отбивных, по любому из рецептов, куриное филе после отбивания можно предварительно замариновать, приправив солью, перцем, майонезом, или используя любой другой маринад на свой вкус на основе соевого соуса с добавлением меда и самых разнообразных специй. Подключайте фантазию, экспериментируйте, и результат вас непременно порадует.

womanadvice.ru

Куриные отбивные в духовке: рецепты с фото

Ежедневно перед каждой хранительницей домашнего очага стоит серьезная задача: чем потчевать домочадцев? Если вчера у вас были котлеты с гарниром, салат или суп, то сегодня можно приготовить куриные отбивные в духовке. Белое мясо до сегодняшнего дня считается пищей богов и знати.

Отправляемся в путешествие по кулинарной стране

Филе курицы пользуется спросом среди современных хозяек. Такое мясо быстро готовится и считается низкокалорийным. Сколько блюд можно приготовить из куриной грудки? Пожалуй, их количество невозможно сосчитать. Хозяйки делают рулеты, котлеты, пальчики, тефтели, фрикадельки, жаркое и т. п. А как насчет куриных отбивных в духовке с помидорами? Это блюдо получается изысканным, пикантным и очень сочным. Поверьте: домочадцы и гости не поскупятся на похвалы и непременно попросят добавки.

Профессиональные кулинары говорят, что приготовление вкуснейшей и ароматной отбивной из куриного филе имеет свои секреты. Сегодня мы раскрываем все карты и делимся полезными советами:

Для приготовления отбивных лучше выбирать охлажденное филе птицы.
Нарезать филе курицы нужно брусочками не тоньше 1 см, а затем отбивать.
Чтобы не разрушать текстуру мясных волокон, филе режут поперек, а отбивают молотком, накрыв куски мяса пленкой для пищевых продуктов.
Кстати, разделывать филе курицы лучше на пластиковой или стеклянной доске, поскольку деревянная основа будет впитывать в себя сок мяса.
Как известно, грудка характеризуется своей сухостью, а чтобы придать дополнительную сочность филе птицы, лучше всего готовить куриные отбивные в кляре в духовке.
Сложный кляр готовить не нужно. Возьмите для панировки просеянную муку, сухари, измельченный до консистенции крошки соленый крекер или манную крупу.
Если вы хотите приготовить пикантное блюдо, замочите мясо птицы в маринаде. Самыми популярными считаются сметанный, соевый, томатный соус.

Филе курицы можно вымочить в течение 120 минут в кефире. В итоге вы получите не только сочные, но и очень ароматные отбивные со сливочным вкусом.
Вы можете использовать любые приправы и пряности. Также в отбивные добавляют ананас, маринованные грибы, зелень, томаты, картофель и пр.
Секрет приготовления мягких и вкусных отбивных кроется в сырной корочке. Без этого компонента просто невозможно запечь куриную грудку.
Чтобы сохранить сочность блюда, в процессе выпекания накрывайте жаропрочную форму сверху фольгой.
Чтобы придать филе курицы дополнительный мягкий вкус и сочность, заранее нашпигуйте отбивные размягченным сливочным маслом.

Внесем разнообразие в домашнее меню

Сегодня мы вместе с вами будем готовить куриные отбивные в духовке. Рецепт с фото наглядно продемонстрирует весь процесс пошагово. Отбивные, приготовленные таким способом, можно подавать как к повседневному, так и к праздничному столу. Чтобы мясо птицы было ароматным, обязательно используйте купаж различных специй. Если вы не можете правильно смешивать пряности, возьмите уже готовую приправу для курицы.

Состав:

1 кг филе курицы;
100 г сыра твердого сорта;
50 мл столового майонеза;
перцевая смесь и соль – по вкусу;
2-3 шт. свежих томатов;
1 пучок зелени.

Приготовление:

Филе курицы размораживаем, промываем, устраняем пленку и прожилки.
Режем филе на порционные куски поперек волокон.
Накрываем каждый кусок пленкой для пищевых продуктов и слегка отбиваем.
Сильно отбивать грудку нельзя, поскольку мясо истончится, а также на нем могут появиться разрывы.
По своему вкусу солим и перчим каждую отбивную.
Теперь берем жаропрочную форму, ее дно устилаем пекарской бумагой.
Заготовки отбивных выкладываем равномерным слоем на дно жаропрочной посуды.
Каждый кусок обильно смазываем столовым майонезом. Вы можете сделать майонезную сеточку или распределить продукт по поверхности отбивных ложкой.
Свежие томаты тщательно промываем, просушиваем и нарезаем в форме колец.
Раскладываем измельченные томаты по поверхности филе курицы.
Любую зелень, выбранную на свой вкус, промываем и просушиваем.
Шинкуем зелень ножом.
Равномерным слоем выкладываем измельченную зелень в жаропрочную посуду поверх томатов.
На терке мелкого калибра натираем сыр твердого сорта.
Сырной массой посыпаем отбивные.
Чтобы сохранить сочность и аромат отбивных, жаропрочную посуду сверху плотно закрываем фольгой.
Отправляем противень в жарочный шкаф на 35-40 минут.
Оптимальный температурный режим для приготовления отбивных составляет 180°.
За 5-7 минут до окончания выпекания аккуратно снимаем фольгу и даем сыру подрумяниться.
Изысканные отбивные с сочными томатами под сырной корочкой можно подавать к столу.

Услада для гурмана

Многие из нас любят экспериментировать и совмещать различные ингредиенты, которые на первый взгляд кажутся несочетаемыми. В кулинарном мире несколько десятилетий назад появилась традиция запекать мясо с ананасами. Если вы искали изысканный рецепт куриной отбивной в духовке, то уже нашли свой маленький клад. Сегодня мы будем готовить отбивные с кусочками ананасов. Именно сок этого экзотического фрукта придаст филе курицы неповторимый вкус и мягкость.

Состав:

1 кг филе курицы;
200 г сыра твердого сорта;
консервированные ананасы;
по вкусу приправы, пряности и соль;
5 ст. л. майонеза или сметаны.

Приготовление:

Филе курицы подготавливаем так, как описано в предыдущем рецепте.
Слегка отбиваем мясные куски, не забываем их накрыть пленкой для пищевых продуктов.
Для выпекания мы можем использовать стеклянную жаропрочную посуду или противень.
Если вы запекаете отбивные в противне, то его дно рекомендуется застилать пергаментом.
Выкладываем в жарочную посуду филе курицы.
Приправляем его солью и пряностями.
Сверху выкладываем кусочки ананасов. Вы можете использовать консервированный продукт в форме колец или брусочков.
Поливаем эти слои столовым майонезом.
В конце приправляем блюдо тертым сыром твердого сорта.
В таком виде отправляем отбивные в жарочный шкаф, нагретый до температурного порога в 180°.
Запекаем отбивные в течение 40 минут.
При желании поверх ананаса можно выкладывать измельченный лук, в том числе и маринованный.

Куриные отбивные с сыром в духовке

Сегодня мы займемся облегчением горькой доли диетчиков, которые зачастую тратят слишком много времени и сил на приготовление хоть и полезных, но весьма скучных на вкус блюд. 🙂Приготовив предложенные мною куриные отбивные в духовке с сыром и овощами, вы получите не только вкусное, но и диетическое блюдо. Как вы, наверняка, уже поняли, работать мы будем с главным белковым продуктом всех поклонников здорового питания – куриной грудкой. В своем пошагово оформленном рецепте с фото я подробно расскажу как вкусно приготовить отбивные из куриной грудки в духовке.

Нам потребуются охлажденные или размороженные куриные филе, растительное масло, лимон и соль – это обязательный набор продуктов. А дальше – вытаскиваем все, какие попадутся под руку, пряности и специи, и начинаем импровизировать. Наша задача, прежде чем запечь мясо так подобрать приправы, чтобы обычная куриная грудка каждый раз играла новыми оттенками вкуса и аромата.

Как приготовить куриные отбивные в духовке с сыром и овощами

Первым делом застилаем разделочную доску пищевой пленкой, на которую и укладываем филе. Чтобы при отбивании и термообработке оно не деформировалось, надо острым ножом или кухонными ножницами надсечь связки, пересекающие большое филе.

Следующий шаг: сбрызгиваем мясо лимонным соком и растительным маслом, посыпаем солью и специями. Для первой отбивной используем самый привычный готовый набор специй для курицы и смесь перцев (в мельничках).

Приправленное филе накрываем пищевой пленкой.

Отбиваем кусок прямо через пленку. Поскольку куриная грудка – мясо само по себе мягкое и нежное, отбиваем или мелкорубчатой стороной, или вообще плоскими боковинами. Главная цель отбивания – выровнять толщину пласта.

Не снимая пленки, переворачиваем филе неприправленной стороной кверху.

Теперь, пленку можно приподнять и приправить вторую сторону отбивной лимонным соком, маслом и тем же набором специй, что и первую. Тупой стороной лезвия ножа придаем отбивной более правильную форму. Отбивать куриное филе со второй стороны не обязательно.

Возвращаем пленку на место, расправляем ее, стараясь не оставлять воздушных пузырей. Первая отбивная готова. Таким же образом подготавливаем другие куски филе, но используем иные пряности. Орегано, тимьян, розмарин, базилик, мускатный орех, давленый чеснок и т.п. Добавленные в разных комбинациях приправы придадут куриному мясу каждый раз новый оттенок вкуса и аромата.

Очень интересный вариант – в духе восточной кухни — получится, если для маринования использовать набор китайских специй, соевый соус и мед.

Если готового набора сухих приправ нет, можно сделать густую смесь из тертого корня имбиря, давленого чеснока, меда, соевого соуса, цедры, разных видов перца и других восточных пряностей. Точно так же укладываем филе на пищевую пленку, приправляем, отбиваем.

Отбитый кусок переворачиваем, приподнимаем пленку и заправляем с другой стороны.

Подготовленные таким образом куриные отбивные можно заготовить впрок. Для этого, при помощи плоскости ножа выгоняем пузырьки воздуха, свободные концы пленки подворачиваем, и отправляем наши полуфабрикаты в морозилку. При необходимости, мы просто достаем подготовленный кусок мяса, снимаем пленку и, не размораживая, выкладываем на нагретую сковороду или противень. Пока отбивная готовится, настрогаем какой-нибудь низкокалорийный овощной салатик, и с минимальными трудозатратами уже через полчаса на нашем столе будет вкусное и полезное блюдо. Если же отбитые кусочки куриного филе запекаем сразу, то читаем дальше. 🙂

Диетические куриные отбивные можно готовить на сухой сковороде, на сковороде-гриль, в электрическом или аэрогриле, или просто – на противне в духовке. В последнем случае можно одновременно сделать и подходящий диетический гарнир из запеченных некрахмалистых овощей. Полуфабрикаты выкладываем на сухой противень.

Промежутки заполняем свежей или мороженой цветной или брюссельской капустой, спаржевой фасолью, брокколи, морковью, молодой картошкой и т.п. Овощи можно слегка присолить и сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом (чуть-чуть).

Готовятся куриные отбивные с гарниром очень быстро, буквально 15-20 минут.

Незадолго до готовности мясо и овощи можно посыпать тертым сыром. Пара столовых ложек твердого сыра не слишком увеличит калорийность блюда, зато сделает его более аппетитным.

Сыр расплавился и зарумянился – блюдо готово.

Подаем диетические куриные отбивные с овощным гарниром и большим количеством зелени.

В зависимости от использованных при подготовке мяса пряностей можно сопроводить блюдо зернистой горчицей, соусами чили, гуакомоле и другими некалорийными ароматными приправами.

eda-offline.com

Куриные отбивные в духовке: рецепт с фото

Отбивные любит, наверное, каждый. Но, к сожалению, это блюдо не могут позволить себе люди, сбрасывающие лишний вес или люди, имеющие проблемы с пищеварением, так как блюдо достаточно жирное и калорийное. Оказывается, достаточно просто приготовить вкусные и полезные отбивные, которые можно есть всем! В основе таких отбивных - куриное филе, а сами они не обжариваются в растительном масле, а запекаются в духовке без лишнего грамма жира. На вкус такие отбивные получаются нежными, с хрустящей корочкой - идеально подойдут для любого приема пищи.

Как обычно, начинаем с подготовки всех ингредиентов для нашего блюда: куриной грудки, яиц, муки, панировочных сухарей, горчицы, соли и перца.

Перед приготовлением я предварительно мариную куриную грудку, но это совсем не обязательно. Если желаете, то тоже можете замариновать ее в луке с солью и черным молотым перцем, в таком маринаде она должна простоять пару часов. Куриную грудку нарезаем на кусочки, они не должны быть слишком тонкими, потому что мы будем их еще отбивать.

Перед отбиванием желательно обернуть досточку и нарезанные кусочки пищевой пленкой, благодаря ей при отбивании куриный сок не будет разлетаться по всей кухне и курица останется сочной, да и досточка лишний раз не испачкается.

Теперь отбиваем кусочки куриного филе при помощи молоточка. Отбиваем каждый кусочек буквально пару секунд и только с одной стороны, потому что куриное мясо итак очень нежное, сильное отбивание ему только повредит. Если курицу вы предварительно не мариновали, каждый отбитый кусочек натираем солью и перцем, при желании можно натереть еще любыми другими специями по вашему вкусу.

Тем временем в глубокой тарелке при помощи венчика взбиваем два яйца с небольшим количеством соли и перца.

Ко взбитым яйцам добавляем столовую ложку горчицы, перемешиваем. Горчицу я беру зернистую, в меру острую. Можно горчицу и не использовать, это не обязательный ингредиент блюда, но все же она даёт пикантную нотку блюду.

Перед собой расставляем три тарелки: в одну высыпаем пшеничную муку, в другой находятся взбитые яйца с горчицей, в третью высыпаем панировочные сухари.Каждую отбивную погружаем поочередно: сперва в муку, потом обмакиваем во взбитое яйцо.

После этого обваливаем в панировочных сухарях. Эти шаги повторяем для всех наших отбивных.

Если вы сбрасываете лишний вес, то перед выпеканием каждую отбивную можно обжарить в небольшом количестве растительного масла на сковороде буквально по пол минуты с каждой стороны. Но этот шаг не обязателен. Противень выстилаем пергаментной бумагой, желательно с масляной пропиткой, выкладываем на него наши отбивные. Можно выпекать и без пергамента, но противень тогда нужно смазать растительным маслом. Противень ставим в духовку, включаем температуру +190°С и выпекаем примерно пол часа.

Через пол часа наши куриные отбивные готовы! Немного остужаем и подаем к столу вместе с пюре, гречкой, рисом или макаронами. Приятного аппетита!

dom-eda.com

Куриные отбивные в духовке - Рецепты с фото

Куриные отбивные в духовке – это то блюдо, которое идеально подойдет на праздничный стол. Вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты

Куриное филе – 600 гЛук – 1 шт.Помидоры – 5 шт.Сыр – 250 гМайонез – 4 ст.лСоль – по вкусуЧёрный перец молотый – 1/4 ч.л

Куриное филе (грудка) разрезать поперёк на куски толщиной 2 сантиметра. Выложить куски на разделочную доску и отбить кулинарным молотком с двух сторон. Отбивные увеличатся в размере и станут тоньше. Духовку разогреть до 200 градусов. Противень смазать растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выложить куриные отбивные на противень. Посолить и поперчить по вкусу. Смазать майонезом. Посыпать мелко нарезанным луком. Помидоры нарезать дисками. Диски помидоров выложить сверху на куриные отбивные. Сверху на помидоры выложить натертый не терке сыр. Запекать куриные отбивные в духовке 20 минут. Это блюдо вкусное как горячее, так и холодное. Приятного аппетита.

recepty-s-photo.com

Куриные отбивные в духовке

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

Продукты:

Куриное филе – 600 грЛук – 1 шт.Помидоры – 5 шт.Сыр – 250 грМайонез – 4 ст.ложкиСоль – по вкусуЧёрный перец молотый – 1/4 ч.ложки

Как приготовить куриные отбивные в духовке:

Пошаговый рецепт с фото.

Берем куриное филе (грудку) р и разрезаем ее поперёк на куски толщиной 2 сантиметра.Выкладываем куски на разделочную доску и отбиваем кулинарным молотком с двух сторон. После отбивания, куски мяса увеличатся в размере и станут тоньше.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень смазываем растительным маслом. Если вы будете использовать пекарскую бумагу, то смажьте её растительным маслом тоже. Выкладываем куриные отбивные на противень. Солим и перчим по вкусу. Смазываем майонезом.

Посыпаем мелко нарезанным луком.

Помидоры нарезаем дисками. Диски помидоров нужно выложить сверху на куриные отбивные.

Сверху на помидоры выкладываем натертый не терке сыр.

Запекаем куриные отбивные в духовке 20 минут.Это блюдо вкусное как горячее, так и холодное.

Радуйте своих близких вкусными блюдами, приготовленными вместе с кулинарным сайтом «Домашние рецепты» и приятного аппетита!

Загрузка...

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники

domresepti.ru