Как разделать селедку на филе. Как разделать селедку на филе

Разобрать селедку на филе-это занчит осовбодить е от косточек,

1. надрежьте кожу рыбы наспине, набрезами по кругу обрезав верхний плавник. Продолжите нарез спины до хвоста.
2. Подсуньте пальцы между кожей и мясом рыбы и продвигайтесь сперед отделяяя мясо от кожи
3. когда кожа снимется. Пальцы от головы рыбы, в спинной разрез и отделяте мясо от костечек, оно отходит легко.
4. Надеюсь рассказала понятно

Я не очень люблю разделывать соленую селедку на кусочки без косточков, но что делать, иногда приходится, так как я не люблю покупать готовое филе в магазине, ведь ты не знаешь, кто его разделывал, какими руками. Вот приведу Вам ссылочку, где очень подробно и с фото рассказано, как разделать селедку. Очень хороший мастер-класс.

Я разделываю селедку следующим образом, сначала отрезаю голову и вынимаю внутренности. После этого разрезаю брюхо и чищу внутри. Далее снимаю плавники и чищу селедку от кожи. И наконец отделяю от хребта, вынимаю оставшиеся кости и разрезаю на небольшие кусочки. Поливаю растительным маслом и сбрызгиваю уксусом, перемешиваю с предварительно порезанным луком полукольцами.

Меня научили разделывать селедку в школе, на уроке труда.

Разрезаем селедочный живот, вынимаем внутренности (кстати, у селедки очень вкусные молоки и икра, смотря что попадется). Отрезаем голову, делаем надрез вдоль всей рыбины, достаточно глубокий, до позвоночника. Затем, при помощи ножа, отделяем филе (сначала одну половинку, затем другую). Позвоночник отходит достаточно легко вместе с костями. А вот мелкие косточки могут остаться, надо их повыбирать. Срезаем плавники. Аккуратно поддеваем кожицу и снимаем е с рыбки (тоже несложно, главное, приноровиться). Вс готово! Разрезаем филе порционными кусочками и добавляем в любимые салаты или просто заправляем маслицем с лучком колечками порезанным. Приятного аппетита.

Это расписывать рецепт долго. На самом деле, разделать селедку пару пустяков.

Селедка разделывается следующим образом, разделочную доску нужно покрыть полиэтиленом. Острым ножом отрезать голову. Отрезать вдоль брюха тонкую полосу (2-3)мм.Ножом вычистить внутренности.Отрезать нижние плавники. Ножом сделать разрез кожи вдоль хребта сверху с одной стороны верхнего плавника. Второй разрез вдоль верхнего плавника и вытащить его. Снять кожу с каждой стороны,начиная сверху от головной части, поддев кончиком ножа и аккуратно отделяя ее от мяса. Положить селедку набок. Большой палец установить в брюшную область, а указательный на начало хребта или наоборот (как удобнее). Двигая пальцы одновременно вдоль хребта отделить хребет от мяса. При этом хребет отделяется вместе с ребрами. Перевернуть селедку и повторить с другой стороны. Проведя пальцами по внутренней стороне кусков, найти оставшиеся ребра и вытащить их. После этого соединить обе половины селедки и дальше действовать как обычно.

При элементарных навыках процесс занимает не более 5 минут.

А мне нравится разделывать селедку, это у меня хорошо получается. Обычно разделываю так соленую сельдь, чтобы было удобно ее кушать, без шкурки и костей, или же когда, наоборот, мариную свежую.

Первым делом отрезаем голову, убираем внутренности, моем. Затем разрезаю рыбу вдаль на две части: от головы к хвосту. На одной половинке у меня остается кость, на другой без кости. Кость убираю осторожно, подцепляя ее ножом, чтобы убрать только кость, без мяса. С помощью ножа также убираю мелкие косточки, если они остались. Кожу снимаю от головы к хвосту тоже с помощью ножа, снимаю медленно, осторожно, поддевая ножом.

Далее рыбку моем (при необходимости) и нарезаем на кусочки.

Расскажу, как я разделываю сельдь. Занимает у меня этот процесс довольно много времени, но зато рыба получается без единой косточки.

Начнем с подготовки места. Использую пластиковую досочку и дополнительно беру бумажные полотенца.

**

Приступаем.

• удалим голову, разрежем по брюшку рыбу острым ножом;
• дальше надо убрать плавники, рыбу очищаем от внутренностей. Можно помыть, если будет желание;
• вытираем брюшко полотенцем одноразовым.
• можно убрать кожицу. Начинать стоит со спинки, где вы убрали плавник.
• получаем уже красивую рыбку. Потом ее можно разрезать пополам, строго по хребту.
• Вытягиваем косточки вместе с хребтом. А потом, если и останется пару штучек, можно руками убрать или пинцетом.

Такую рыбу можно есть сразу, а можно для салат использовать.

Наверное, каждая хозяйка приноровилась разделывать селедку своим способом, и именно он им кажется самым удобным и правильным.

Я, прежде чем начать разделывать селедку на филе, сначала обтягиваю разделочную доску самоклеящейся пищевой пленкой, чтобы доска не впитывала в себя селедочный запах.

Первое, что делаю - отрезаю голову селедке. Затем ножом разрезаю брюшко рыбины и полностью извлекаю все внутренности брюшка.

После этого, отрезаю плавники и делаю глубокий надрез сверху, вдоль всего позвоночника и отделяю кожицу.

Избавившись от кожи, удаляю позвоночник и все остальные косточки.

Затем нарезаю разделанное филе на кусочки нужного размера.

На самом деле, процесс разделывания селедки только кажется сложным, если наловчиться - разделка рыбки достаточно прост, а самое главное, что такая селедка вкуснее готовых пресервов. Сначала сельдь необходимо избавить от лишних внутренностей, головы, хвоста, плавников. Далее острым ножом надрезам рыбку вдоль с обеих сторон и аккуратно снимаем филе. Наглядно процесс продемонстрирует видео мастер-класс:

У каждого свой способ разделывать селедку, но основные моменты одинаковы: берем доску, нож, я беру ещ бумагу, которую меняю по мере е загрязнения, так проще выкинул и доска не сильно загрязняется. Сначала конечно отрезаем голову, разрезаем брюхо и достаем внутренности, прочищая брюхо хорошенько ножом (бывает такая черная пленочка и также кровеносный сосуд). Затем немного надрезаю по спинке и снимаю кожу чуть поддев е ногтями от головы до хвоста, снимается она довольно легко и просто. Затем делаю надрез спины до кости (позвоночника) и просто аккуратно разрываю руками рыбу на две половинки, заодно отделая полностью скелет с частью костей. Оставшиеся ребра (где брюхо) легко удаляюся пальцами. Ещ какие то торчащие косточки также можно вытащить с помощью ногтей или пинцета. Вс можно нарезать рыбу на кусочки. Если делаем селедку на шубу нарезая на квадратики удаляем косточки по мере нарезания с помощью ножа, а некторые разделывают на шубу непосредственно руками отделяя филе от костей.