Кулинарные видеосоветы. Как разделать толстолобика на филе

Советы худеющим — заменяем вредные десерты на полезные сладости

2 Comments

Приветик всем обитателям kastrulkina.ru ну и конечно главе портала

Мне у Вас нравится и я тоже начала делать сайты, но я девочка…. Кстати зовут меня Алиса (в стране чудес) есть в ВК http://vk.com/id273409895 только не надо гадости писать, а так дружу общаюсь.

Посмотрите и мой сайтик http://like-magazik.ru/ начальный этап, кто хорошо знает все в этой сложно сфере напишите в ВК что поправить лучше.

Глава сайт kastrulkina.ru с Новым 2016 годом, успехов в делах с сайтом

Очень все понятно, спасибо.

Трубочки из слоеного теста, рецепт с пошаговыми фото

Рецепт домашнего шашлыка из курицы в духовке в маринаде из кефира и майонеза

Новые рецепты и статьи

Метки

Трубочки из слоеного теста, рецепт с пошаговыми фото

Рецепт домашнего шашлыка из курицы в духовке в маринаде из кефира и майонеза

Copyright © 2014-2017 Кастрюлькина. ру Все права защищены.

Здравствуйте дорогие читатели блога «Вкусно с фото» Сегодня я хочу вам рассказать и показать, как разделать толстолобика. Совет, если в вашем доме есть мужчина, то лучше это дело доверить ему. В моём случае рыба весом в четыре килограмма, и справиться с ней было довольно сложно.

Чистить рыбу необходимо, как и всю от хвоста к голове, мне повезло, за дополнительную плату почистили её на рынке. А вот как разделывала я её смотрите дальше. В первую очередь вспарываем живот и избавляемся от внутренностей, постарайтесь сделать это аккуратно, чтобы не раздавить желчный пузырь. Затем отрезаем голову. А вот теперь самое сложное начинаем отделять филе от хребта.

Начинайте это делать со стороны бывшей головы, сделав надрез вдоль позвоночника, постепенно отделяем филе. С одной, а потом точно так же с другой стороны.

У нас получается два филе, хребет и голова. Из головы обязательно удалите жабры.

С хребта и головы получится отличная уха. А филе я использовала для приготовления котлет, и вторую часть запекла в духовке.

Экспериментируйте и у вас всё получится.

Хозяйка блога «Вкусно с фото» Елена Самолкина.

Приготовление балыка в домашних условиях не требует каких то определенных навыков и специальных знаний. Балык из толстолобика превосходная закуска и порадует даже гурмана рыболовных блюд.

Чтобы приготовить балык из толстолобика, вам понадобится:

1. Рыбина (крупная, больше 5кг) – 1шт.
2. Крупная соль, сахар. Расчет, примерно, такой: на 1кг толстолобика 10ст.л. соли и 2-3ст.л. сахара.
3. Специи для балыка из рыбы, обычно такие: тмин, лаврушка, кориандр и перец душистый. Но можно выбрать сочетание и по своему вкусу.
4. Большая кастрюля, только не алюминиевая.
5. Гнет, марля.

Приготовление балыка из толстолобика в домашних условиях

Приготовить балык из толстолобика в домашних условиях можно так:

У свежей рыбины удалите аккуратно все внутренности. Чешую можете не чистить. Отрежьте голову и хвост. Брюшко тоже ровно подрежьте. Это делается для того, чтобы срез не был тонким и балык не высох с этой стороны.

Разрежьте толстолобика одинаковыми кусками по толщине.

Сверху положите какой-нибудь груз и поставьте кастрюлю с будущим балыком на холод. Обычно, хватает 5-6 дней для просолки.

Промойте хорошо куски толстолобика прямо под проточной водой.

Чтобы подсушить балык можно использовать несколько способов: разложить куски на решетке (как в холодильнике), развесить, используя большие канцелярские скрепки и шнур.

Главное условие – смочить марлю в подкисленном уксусом растворе воды и прикрыть балык из толстолобика сверху.

Через пару дней ваша вкусная закуска готова. Можно кушать. Чтобы заготовить балык впрок, каждый кусок оберните целлофаном и отправьте в морозильную камеру.

Как сделать балык из толстолобика в домашних условиях целиком

Обычно так солят небольшие по размеру экземпляры. Используйте такие же пропорции соли с сахаром и специи. Сделайте на тушке равномерные надрезы с внутренней стороны и хорошо все просолите. Оставьте толстолобика под гнетом на 2-3 дня. Промойте и сушите на веревке. Некоторые предпочитают использовать вентилятор.

Видео о приготовлении балыка из толстолобика в домашних условиях. Как правильно разделывать и чистить толстолобика для приготовления балыка в домашних условиях.

Главное условие – смочить марлю в подкисленном уксусом растворе воды и прикрыть балык из толстолобика сверху.

На ваш взгляд чем отличается балык толстолобика от балыка толстолобика хк? Суть технологии я знаю, я про вкус спрашиваю. И что предпочитаете сами и почему — балык или балык ХК?

На ваш взгляд чем отличается балык толстолобика от балыка толстолобика хк? Суть технологии я знаю, я про вкус спрашиваю. И что предпочитаете сами и почему — балык или балык ХК?

Балык издавна считается весьма деликатесным блюдом, которое отличается превосходным ароматом и вкусом. Балык можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, от этого он только выиграет и станет еще вкуснее. Также дома можно самостоятельно засолить красную икру, про это читайте в этой статье .

По своим вкусовым качествам провесные балыки из рыбы ценятся выше копченых, потому что, находясь в вышеуказанных условиях достаточно длительное время – до одного месяца и больше – продукт полностью созревает и приобретает свой особый «букет». Под воздействием тепла и воздуха активизируются собственные протеолитические ферменты и микрофлора, благодаря чему происходит постепенное созревание рыбы. Этот процесс чем-то напоминает созревание сыров.

Как сделать балык из толстолобика в домашних условиях целиком? Обычно так солят небольшие по размеру экземпляры. Используйте такие же пропорции соли с сахаром и специи.

Высушиваем примерно двое суток. Балык из толстолобика не должен быть сильно сухим, он должен хорошо резаться, при надавливании не должно выделяться жидкости.

Реклама

Рубрики

• Радосвета к записи Ловля налима
• Айнур к записи Ловля налима
• Михаил Кошеваров к записи Монтаж офсетных крючков

Некоторые текстовые, графические, аудио и видео материалы, размещенные на нашем сайте, могут содержать информацию предназначенную для пользователей старше 18 лет (На основании №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию».) 18+