Куриные маффины на кефире. Маффины с куриным филе

Маффины с курицей и сыром в духовке: рецепт с фото

 

Предлагаем вашему вниманию вкуснейшее блюдо — маффины с курицей и сыром. Приготовить такое кушанье можно и на праздничный стол и на повседневный. Куриные маффины получаются сочные, имеют великолепный вкус и вид.

Хозяюшки, экспериментируйте и радуйте своих родных кулинарными шедеврами от нашего сайта. Записывайте скорее самый вкусный рецепт маффинов из куриного филе, гурманы будут вам завидовать!

Классические куриные маффины на молоке с сыром

Ингредиенты:

• куриные грудки отварные 2 шт.;
• тёртый сыр 1 стакан;
• мука 0, 5 стакана;
• молоко 0, 5 стакана;
• куриные яйца 2 шт.;
• зелень;
• майонез 2 ст.л.;
• сметана 2 ст.л.;
• специи;
• растительное масло.

Маффины с курицей и сыром в духовке — пошаговый рецепт с фото:

Кубиками нарезаем мясо.

Мелко рубим зелень.

Смешиваем тёртый сыр, молоко, сметану и майонез.

Далее добавляем яйца, вводим муку, специи и снова всё хорошо перемешиваем.

Далее добавляем нарезанное куриное мясо и зелень. Тесто хорошо перемешиваем.

Смазываем формочки растительным маслом, выкладываем смесь и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Маффины с курицей и грибами

Идеально подходят как праздничная сытная закуска и как повседневное блюдо для перекуса. Приготовить совсем просто, продуктов понадобится немного и все они быстро найдутся под рукой у каждой хозяйки: куриное филе, сушеные грибы и твердый сыр.

Из указанного количества продуктов получается 5-6 куриных маффинов

Продукты для выпечки маффинов:

• 250 г пшеничной белой муки;
• 200 мл. молока;
• одна куриная грудка;
• 100 мл. растительного масла;
• 500 г пюре из картофеля;
• три яйца;
• 200-300 г сыра твердых сортов
• 50-70 г сушеных грибов (лучше использовать белые, они ароматнее).

Приготовление маффинов из курицы с грибами:

Предварительно залейте грибы кипятком на 15-20 минут.

Курицу промойте под проточной водой, нарежьте средними по размеру кусочками и слегка обжарьте на растительном масле.Вымоченные грибы порежьте на кусочки и добавьте в сковороду к обжаренному куриному мясу.

 

В отдельной емкости следует взбить яйца, добавить картофельное пюре и просеянную муку. Размешайте смесь до однородности.

Чтобы маффины получились пышными и пористыми можно добавить немного разрыхлителя.

В тесто для маффинов добавляем обжаренную курицу с грибами и тертый сыр. тщательно размешать. Тесто для маффинов готово.

Формочки предварительно смазать растительным маслом и разложить в них приготовленную смесь. Учитывайте, что выпечка в духовке немного поднимется и поэтому заполняйте формы наполовину. Сверху посыпьте заготовки тертым сыром.

Поставьте формочки с маффинами в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 20 минут. Куриные маффины с грибами и сыром готовы.

Видео: Рецепт маффинов с курицей и сыром на кефире

pirogu.ru

Маффины с курицей и сыром

Автор: Елена Волосевич 13.02.2017

• • Приготовление
  • 30 минут
• • Общее время
  • 40 минут
• • Сложность
  • средняя

Сохранить в избранном

При слове маффины все представляют сладкие кексы с различными наполнителями, а вот подобное блюдо в качестве закуски – это что-то новенькое. Сегодня разрушаем стереотипы и готовим маффины с курицей и сыром. Времени это займет немного, а удивить домашних точно удастся. Тесто для закуски я обычно делаю на кефире, точно такое же, как для оладий. В начинку можно класть что угодно: колбасу, ветчину, маслины, грибы, жареный лук, в общем, все, что есть в холодильнике. Остался небольшой кусочек мяса или сыра – смело замешивайте тесто и пеките вкусные закусочные маффины.

Ингредиенты

• яйцо 1 шт.
• филе куриное отварное 150 г
• сода пищевая 0,5 ч. л.
• мука 1 стак.
• сыр твердый 100 г
• кефир 200 мл
• соль
• чеснок 2 зубчика

Как приготовить маффины с курицей и сыром

Подаю обязательно в горячем виде. Если маффины с курицей и сыром уже успели остыть, подогреваю в микроволновой печи.

На заметку:

• можно испечь такую закуску и в виде пирога,
• время выпечки регулируйте в зависимости от размера маффинов.

webpudding.ru

Маффины с курицей и сыром

На завтрак вы наверняка привыкли готовить кофе, яичницу или какую-нибудь кашу, максимум сырники или блинчики с начинкой. Но мы предлагаем немного побаловать себя и приготовить маффины с курицей и сыром; если думаете, что это очень сложно, тогда читайте наши пошаговые рецепты. Эти небольшие кексы выпекаются легко и быстро, они хороши не только на завтрак, но и как перекус в течение дня или в качестве основы для закусок.

к содержанию ↑

Маффины из курицы – кулинарная фантазия или вкусная реальность

Традиционно считается, что маффины – это сладкая булочка под кофе с кусочком шоколада или тягучей карамелью внутри. Однако весьма популярны не только десертные, но и закусочные варианты таких кексов: с мясом, овощами, грибами или другими добавками.

Они прекрасно подходят для завтрака, как дополнение к обеду или просто как перекус в течение дня. К тому же они будут прекрасной основой для горячих закусок на праздничном столе, стоит только добавить зелень, паштет или любимый соус.

Сегодня мы приготовим маффины с курицей, грибами и сыром – сытный и закусочный вариант. Они понравятся абсолютно всем, ведь это сочетание продуктов является настоящей классикой кулинарии.

Рецепт на кефире немного отличается от традиционного, но зато позволяет сохранить пышность и свежесть в течение долгого времени. К тому же разные сорта сыра, а также добавление различных приправ, могут значительно разнообразить вкус готовых маффинов.

к содержанию ↑

Нежные маффины с курицей и сыром на кефире

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговый рецепт приготовления куриных маффинов с сыром

Рецепт маффинов с курицей и сыром очень прост, а если грудку сварить или пожарить заранее, то все время, включая запекание, займет всего лишь около получаса. Очень удобно для быстрого и легкого завтрака, не требующего долгого стояния у плиты.

Для начала подготовим куриное филе. Это можно сделать накануне или даже воспользоваться оставшимися с ужина кусочками.

• Курицу хорошо промываем. Мясо, можно вместе с косточками, опускаем в холодную воду и ставим вариться на сильном огне.
• Как только вода закипит, шумовкой убираем пену и добавляем специи вместе с овощами для бульона. Используем свои любимые: лук, морковь, тимьян, лавровый лист, душистый перец и т. п. Огонь уменьшаем до минимума и оставляем на плите на 30 минут.
• Через полчаса добавляем соль и оставляем вариться еще на 20 минут. Затем выключаем огонь и даем остыть прямо в бульоне.

Вместо отваривания курицу можно запечь в духовке в фольге или воспользоваться мультиваркой. В первом случае филе натираем специями, заворачиваем в фольгу и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Во втором — складываем курицу и специи в мультиварку и ставим на режим «Суп» или «Тушение».

• В кефир комнатной температуры добавляем щепотку соды и перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 15 минут. Вскоре на поверхности появятся мелкие пузырьки.
• Смешиваем в одной емкости муку, соль и паприку. Кориандр растираем руками или в ступке и тоже добавляем к муке.

Чтобы сделать куриные маффины с сыром менее калорийными, муку высшего сорта можно заменить на цельзонерновую или частично смешать ее с отрубями или клетчаткой.

• В другой миске смешиваем яйца и растительное масло.
• Добавляем кефир с содой и опять перемешиваем.
• Соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Тесто по консистенции будет похоже на густую сметану. Обязательно пробуем и при необходимости выравниваем по соли.
• Курицу достаем из бульона и нарезаем некрупными кубиками. Если использовались целые куски, то предварительно удаляем кожу и кости — нам нужно только филе.
• Сыр натираем на крупной терке.
• Сыр и куриное мясо добавляем к тесту и все хорошенько перемешиваем.
• Духовку разогреваем до 180 градусов и подготавливаем формочки. Металлические нужно немного смазать маслом, а вот бумажные или силиконовые уже готовы к употреблению.
• Раскладываем тесто по формочкам и отправляем выпекаться в духовку на 30 минут. Готовность обязательно пробуем зубочисткой.

Сырные маффины с курицей готовы. Особенно хороши они будут в горячем виде, но и охлажденные надолго сохранят мягкость и классический вкус.

Этот простой рецепт можно сделать гораздо более деликатесным — нужно всего лишь внести небольшие изменения в список ингредиентов.

к содержанию ↑

Закусочные куриные маффины с сыром и грибами

Ингредиенты

• Куриное филе – 400 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Кефир – 100 г;
• Мука – 150 г;
• Грибы – 150 г;
• Сыр с голубой плесенью – 100 г;
• Зелень – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло – для жарки + 3 ст. л.;
• Сода – на кончике ножа;
• Специи для бульона – по вкусу.

Как приготовить куриные маффины с сыром и грибами

Этот рецепт не сильно отличается от первого по сложности, но гораздо эффектнее в плане вкусовых оттенков.

Основной секрет заключается в главных компонентах: курице, грибах и сыре. Так что, чем более пикантными они будут, тем интереснее получатся готовые маффины.

• Отварим или запечем куриное филе, как в предыдущем варианте, а затем измельчим.
• В теплый кефир добавляем соду и даем немного настояться.
• Смешиваем яйцо и 3 ст. л. растительного масла, немного взбиваем.
• Чистые и вымытые грибы нарезаем на небольшие кусочки. Можно взять шампиньоны, но их вкус не слишком выразительный.
• На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем порезанные грибы. Отставляем в сторону остывать.
• Зелень (только листовую часть) мелко рубим.
• Сыр измельчаем небольшими кусочками.

Можно взять с плесенью или любой другой, главное — чтобы был приятный запах.

• Смешиваем жидкие компоненты, муку и соль. Приводим их по вкусу и консистенции в норму — должна получиться однородная густая масса.
• Добавляем грибы, сыр и курицу, опять перемешиваем.
• Заполняем формочки на 2/3 и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
• Когда маффины поднимутся или приобретут румяную корочку, можно пробовать их на готовность. Для этого хорошо подойдет обычная зубочистка.
• Вытаскиваем, даем немного остыть и подаем на стол.

Такая закуска будет особенно хороша в горячем виде. В качестве дополнения к ней прекрасно подойдут свежие помидоры, листовой салат или соус блю чиз.

к содержанию ↑

Послесловие к рецепту или секреты вкусных курино-грибных маффинов

1. Замените отварную курицу копченой — и маффины получатся гораздо ароматнее. Хотя, конечно, это увеличит их калорийность, зато время на приготовление сократится.
2. Если есть возможность, воспользуйтесь замороженными лесными грибами или домашними заготовками. В этом случае перед жаркой необходимо слить лишнюю жидкость.

Тесто на основе кефира всегда считалось простым и универсальным, а маффины с курицей и сыром — легкими в приготовлении и вкусными вдвойне. Попробуйте — и убедитесь в этом сами.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Куриные маффины на кефире - простой рецепт с фото

Принято считать, что маффины – это блюдо для десерта, чтобы порадовать себя и подсластить основной прием пищи. Кроме того, нередко маффины пекут к завтраку: это очень быстрая выпечка, легкая и простая в приготовлении, вариантов начинок можно придумать тысячи: ягоды и фрукты, шоколад, орехи, еще можно добавить в них отруби, овсяные хлопья или цельнозерновую муку. Самое то для завтрака, не правда ли? Вкусно, сытно, полезно.

Но настоящим сюрпризом могут стать все те же маффины, но… с курицей! Это отличный вариант хорошего и сытного перекуса с собой на работу, учебу или в дорогу, а также прекрасная и вкусная закуска для праздничного стола.

Готовить куриные маффины проще простого и делается все так же быстро, как и для всех остальных маффинов. Метод приготовления един: отдельно смешиваются сухие ингредиенты, отдельно – жидкие, а затем добавляется начинка. По большому же счету, тесто-основа для маффинов – это все то же тесто для оладий: оно такое же и по составу, и по консистенции.

Куриная грудка – начинка для маффинов – должна быть приготовлена заранее, так как сами маффины проведут в духовке 15-20 минут, и за это время сырое мясо приготовиться не успеет. Поэтому заранее отварите куриное филе привычным для вас способом и с теми специями, которые вам по душе.

[block id=»2″]

Ингредиенты (на 8 маффинов)

• 1 куриное филе
• 150 граммов пшеничной белой муки или 130 цельнозерновой
• 90 граммов кефира
• 50 граммов растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 0,5 ч. ложки паприки
• щепотка соли
• лавровый лист, соль и куркума для отваривания курицы

Рецепт куриных маффинов на кефире

Сначала подготовьте курицу: куриное филе залейте водой, добавьте специи. Поставьте кастрюлю на огонь, снимите пену с бульона и варите с момента закипания 25-30 минут. Готовое куриное филе остудите.

Затем нарежьте курицу небольшими кубиками.

Теперь приступайте к приготовлению теста. Для этого смешайте муку, паприку, разрыхлитель и соль.

Подготовьте жидкие ингредиенты: яйцо смешайте с растительным маслом, слегка взбив венчиком.

Затем добавьте в смесь кефир и перемешайте.

Соедините сухую и жидкую части теста.

Перемешайте до однородности.

В последнюю очередь добавьте в тесто кусочки куриного филе.

Теперь разложите тесто по формочкам для маффинов и отправляйте в духовку, разогретую до 220 градусов.

Выпекайте маффины с курицей в течение 15-20 минут до румяного цвета и пробы на сухую зубочистку. Подавать блюдо можно сразу же после выпечки.

Загрузка...

Сохраните себе ссылку

Смотрите также

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

domrecepty.ru

Маффины с курицей

Как только я увидела эти маффины с курицей, поняла, что нужно срочно приглашать гостей. Сами понимаете - лакомиться такой красотой в одиночестве не комильфо, а вот с хорошей компанией, да под легкое вино, и с душевными разговорами и мерцающими свечами - ооо, вот такой формат мне по душе! Ну, и закуска располагает - вот этот текущий сыр, эта хрустящая корочка... как устоять? К тому же есть в этом рецепте маффинов с курицей еще один подленький плюс: готовятся они довольно просто, и это на самом деле плюс, особенно для тех, кто любит вкусно поесть, но не любит долго стоять у плиты. А подленький... судите сами: если куриные маффины так легко приготовить, что будет останавливать вас в следующий раз, когда снова захочется этой тягучей роскошной вкусности?

Каждый вечер вы идете в спортзал и сбрасываете калории, чтобы, вернувшись домой, встретиться с ними в холодильнике.

Маффины с курицей - это не только чудесная закуска на праздничном столе, это еще и удобный перекус в дороге или обед с собой на работу. Пробуем? Я на кухню.

Ингредиенты:

1 чашка панировочных сухарей;

1/2 чашки пармезана;

1 ст. л. оливкового масла;

1 яйцо;

1 куриная грудка, перекрученная в фарш;

1/2 чашки нарезанного болгарского перца;

1/2 чашки нарезанного репчатого лука;

2 измельченных зубчика чеснока;

1 ст. л. сушеного орегано;

6 свежих листьев базилика;

1 щепотка соли, перец по вкусу;

16 небольших кубиков моцареллы;

2 чашки томатного соуса.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

В маленькой миске смешиваем половину тертого пармезана и панировочные сухари, добавляем оливковое масло. Пальцами перемешиваем смесь, чтобы масло равномерно распределилось по сухарям и сыру.

В большой миске слегка взбиваем яйцо. Добавляем мясо, болгарский перец, лук, чеснок, орегано, оставшийся пармезан, базилик, щепотку соли и перца. Хорошо перемешиваем.

Слегка смазываем маслом стенки формы для выпечки маффинов. В каждую лунку помещаем по парочке столовых ложек полученного фарша. Делаем углубление по центру, кладем кубик моцареллы. Прикрываем оставшимся фаршем.

Посыпаем каждый маффин оставшимся пармезаном и сухарями. Слегка прижимаем.

Выпекаем 25-30 минут - сухари должны стать золотисто-коричневыми. Оставляем на 5 минут в форме, затем аккуратно достаем маффины из формы.

В тоже время подогреваем томатный соус в кастрюльке (в оригинале - соус маринара). На каждую тарелку наливаем немного соуса, сверху выкладываем маффины. Приятного аппетита!

Источник рецепта и пошаговые фотографии - тут.

Другие интересные статьи этой рубрики

izuminka.net

Куриные маффины с сыром | ХозОбоз

Интересно о маффинах

Собственно о маффинах. Так называют маленькую круглую (иногда овальную) выпечку, преимущественно сладкую, в составе которой - многообразные начинки. Маффин похож на кекс, но это не он. И не капкейк. Потому что, несмотря на видимое сходство, это разные виды выпечки. Чем же они различаются? Ведь готовятся зачастую из очень похожих ингредиентов.

Начнём с кексов. Тесто для их приготовления взбивается дольше, поэтому кексы всегда более пористы. Капкейки и маффины, наоборот, практически не взбиваются. А ещё в кексы добавляют масло, поэтому они всегда похожи на бисквит. Кексы – это французская выпечка.

Маффины пришли к нам из Туманного Альбиона. Они не такие пышные, как кексы, а более плоские. Тесто для маффинов не взбивается, а только перемешивается. В отличие от кексов, маффины бывают как сладкими, так и солёными. Куриные маффины, рецепт которых ищите чуть ниже, как раз принадлежат к солёным.

Наконец, капкейки, имеют американское «гражданство» и являются маленькими нарядными тортиками. Капкейки отличить очень легко, поскольку для их украшения использую глазури, кремы, сливки и ещё много всего. Капкейки, как и кексы, всегда сладкие. Кроме того, маффины и кексы практически никогда не украшаются, а капкейки – всегда. Вот такие различия имеют маффины, кексы и капкейки.

Польза

Куриные маффины, рецепт с фото которых приготовил ХозОБоз, безусловно, полезное блюдо. Куриное мясо – диетическое. И хоть кое-кого может насторожить наличие майонеза в рецепте, спешим всех успокоить – его там настолько мало, что даже беспокоиться не стоит. Зато стоит помнить, что в данном рецепте используется куриная грудка – самая полезная часть курицы. Это мясо богато животным белком, который, как нам известно, является важнейшим строительным материалом нашего организма. Много в мясе курицы калия и фосфора. А из-за низкого содержания жиров его можно считать диетическим.

Ингредиенты

• Куриная грудка – 1 штука;
• Мука – 1/8 стакана;
• Яйцо – 1 штука;
• Молоко – 1/8 стакана;
• Сыр натёртый – ½ стакана;
• Майонез – 1 столовая ложка;
• Сметана – 1 столовая ложка;
• Сок лимона – 1 чайная ложка;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Перец – щепотка;
• Укроп сушёный – 1 чайная ложка;
• Паприка – ¼ чайной ложки.

Приготовление

1. Для начала отвариваем куриную грудку. Кстати, тут можно схитрить и сварить из неё бульон. То есть мы варим мясо с лавровым листом, перцем, луком, морковкой и т.д. Затем куриную грудку вынимаем для приготовления маффинов, а в бульон добавляем макаронные изделия – получаем сразу и первое, и второе.

   Отвариваем куриную грудку до готовности

2. Куриную грудку остужаем и нарезаем на небольшие кусочки.

   Мясо нарезаем

3. Теперь нам предстоит приготовить соус ранч. Пожалуй, это самый популярный соус в США. Придумал его совершенно случайно в прошлом веке некий Стив Хенсон. Соус совершенно простой и каждый может приготовить его дома. Надо лишь соединить майонез, сметану, сухую зелень и некоторые специи. Что мы сейчас и собираемся проделать. В небольшую мисочку помещаем майонез.

   В отдельную посуду кладём майонез

4. К майонезу добавляем сметану. В оригинальной версии Хенсон использовал пахту.

   Добавляем сметану

5. Затем добавляем лимонный сок.

   Выжимаем немного лимонного сока

6. Далее в ход идут соль, перец (в данном случае мы использовали лимонный, но обычный чёрный тоже подойдёт) и паприка. В соус ранч ещё часто добавляют сушёный лук и чеснок.

   Добавляем соль, перец, паприку

7. Добавляем сушёный укроп.

   Сушёные травы обязательно присутствуют в соусе ранч

8. Перемешиваем всё содержимое мисочки – соус ранч готов!

   Всё перемешиваем

9. Затем в соус добавляем молоко и ещё раз перемешиваем.

   Вливаем молоко

10. В отдельную миску помещаем муку.

    Теперь будем работать с мукой

11. Соус ранч с молоком вливаем в муку и перемешиваем.

    Соединяем соус ранч и муку

12. В получившуюся массу добавляем яйцо.

    Добавляем яйцо

13. Всё тщательно перемешиваем.

    Перемешиваем

14. Затем натираем сыр. Можно смело брать любой твёрдый сыр, какой вам нравится, ведь мы готовим куриные маффины с сыром.

    Натираем сыр

15. В миску с мясом вливаем смесь жидких ингредиентов, но не всю – оставляем где-то четвёртую часть на потом.

    Соединяем мясо и смесь соуса, муки и яйца

16. В ту же миску отправляем натёртый сыр.

    Добавляем натёртый сыр

17. Всё перемешиваем.

    Все перемешиваем

18. Полученную массу выкладываем в небольшие формочки для запекания. Таких формочек мы заполнили 4 штуки, то есть на выходе получилось 4 средних маффина.

    Выкладываем массу в формочки

19. Сверху поливаем оставшимся соусом.

    Поливаем соусом, который остался

20. Отправляем в духовку примерно на 20 минут, температура духовки – 180С (разогреть заранее).

    Выпекаем 20 минут в заранее разогретой до 180С духовке

21. Получаются вот такие пышные, сочные, вкусные и сытные куриные маффины.

    Куриные маффины, фото во всей красе

22. А так выглядит маффин, который уже кто-то отведал.

    А что? Было очень трудно удержаться!

23. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Итак, куриные маффины с сыром, рецепт с фото которых мы сегодня изучали в теории и на практике, готовы. Согласитесь, блюдо совершенно не доставляет хлопот, но радует нежным вкусом и прекрасно насыщает.

Похожие рецепты

hozoboz.com

маффины куриные | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Для курицы:

Куриное филе – 400 гр.

Орегано сушеная – 1 ч.л.

Петрушка сушеная – 1ч.л.

Базиликовое масло – 2 ст.л.

Соль, перец по вкусу.

Для рисовых маффинов:

Рис – 300 гр. ( можно любой, у меня дикий и длинозернистый)

Лук репчатый – половина

Яйцо – 1 шт.

Сыр – 50 гр.

Соль, перец по вкусу.

Для томатной сальсы:

Помидоры – 2 шт.

Лук репчатый – половина

Чили перец – 1,5 шт.

Сухие травы – по 1 ч.л.- орегано и петрушка.

Чеснок – 2 зубчика.

Сок лимона – 1 ст. л .

Мята – 5 маленьких листиков.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Кориандр – 0,5 ч.л.

Мед – 1.ч. л.

Показать все (23)

foodily.ru

---

• 
  Кандидаты фили давыдково 2017
• 
  Как мариновать филе индейки
• 
  Торты фили бейкер фото
• 
  Филе куриное вяленое рецепт
• 
  Куриное филе с чечевицей
• 
  Филе жареное с овощами
• 
  Филе горбуши с овощами
• 
  Гарнир к филе курицы
• 
  Фил ван тип топ
• 
  Как жарить филе тилапия
• 
  Филе тунца сколько стоит