Отбивные из куриного филе в льняной панировке. Отбивные из кур филе

Как приготовить отбивные из куриного филе

Опубликовано: 07.04.2016 Разместил: ФеяРассвета Калорийность/100г: 146 Жиры/100г: 1.7

Калорийность: 452.6Белки/100г: 21.55Углеводы/100г: 10.37

Если вы не первый день кушаете куриную грудку – то понимаю, что со временем все может наскучить. Даже мясо, даже курочка. Этот рецепт отбивных из куриного филе в льняной панировке я придумала, прочтя этикетку на отрубях. Это продукт впервые попался мне на глаза в нашем небольшом городке. Ранее я много читала о полезных свойствах отрубей, и особенно хорошо отзывались худеющие именно об отрубях изо льна. Как только я поняла, что структура отрубей позволяет что-то в них запанировать – тут же родилась идея запанировать куриную грудку – кладезь белков в единственной каше с большим содержанием белка - льне.Более сытно получаются куриные отбивные в духовке с сыром и помидорами. Я покажу вам, как приготовить отбивные из куриного филе, чтобы было и вкусно и диетично. Это рецепт подойдет всем, так как запекается без масла и соли, и подходит практически для любой диеты, кроме моно-диет. Замечено мной, что чем разнообразнее и вкуснее блюда из рациона правильного питания, тем больше шанс не сорваться и не опустошить холодильник ночь. Это филе я предлагаю съесть на ужин или в обеденный перерыв – порция полезного и сытного белка, энергия для новых достижений вам гарантирована. Ингредиенты для приготовления куриной грудки в отрубях изо льна: - отруби льна ( можно заменить мукой льна) 1,5-2 столовых ложки; - половина куриного филе.

Приготовление

Филе обрезать по краям, придавая квадратную форму. Этим мы пытаемся сделать одинаковую толщину мяса, так как более тонкие края уже будут суховаты, в то же время центр филе все будет сырой. Так как я одновременно готовлю пару порций, то обреки можно использовать для приготовления небольших куриных тефтелек или суфле.

Филе хорошо отбиваем с двух сторон. Так как кусок мяса довольно широкий пленкой можно его не прикрывать. Работаем рифлёной частью кулинарного молоточка. Можно пойти по более изящному пути – нарезать чуть подмороженное филе тонкими слайсами, и тогда мясо можно не отбивать. Этот вариант я использую по утрам, чтобы не будить родных.

Обваливаем только что отбитое филе в отрубях льна. Филе после отбивания стало слегка влажным и отруби хорошо прилипают к мясу. Если вы замешкались, и филе стало полностью сухим – не беда. Сполосните филе под кипяченой водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем – и нужная влажность мяса нам обеспеченна. Хорошо обваляйте мясо, чтоб даже края были в отрубях – так мясо будет сочнее.

Дальнейшее приготовлени отбивных из куриного филе зависит от того, какая посуда у вас дома. В идеале дальше нужно готовить на сковороде с антипригарным покрытием без масла, в течении 7-10 минут с одной и 3-4 минут с другой стороны.

Но все мы не идеальны, и дальнейшие советы тем, у кого пока нет этого чуда-техники. Выкладываем на противень или форму силиконовый коврик, в крайнем случае, пергамент, блестящей стороной наружу. После выкладываем мясо и отправляем в духовку минут на 20.

Отбивные из куриного филе в льняной панировке готовы, очень вкусно как горячее, так и холодное. Это мясо- интересная замена буженине в бутербродах, кончено же вы делаете из с овощами цельнозерновом хлебе без майонеза, правда?

dieta-prosto.ru

Куриные отбивные. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

В нашей семье отбивные готовятся не только из мяса, но и из курицы. Лично я больше предпочитаю отбивные именно из курицы. Отбивные получаются очень вкусные, нежные, сочные. Готовим вместе на обед куриные отбивные и порадуем свою семью и конечно себя вкусным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг филе курицы
• 3-4 яйца
• 3-4 ст. ложки муки
• 2-3 ст. ложки воды
• специи для курицы
• растительное масло
• соль

Отбивные из куриного филе,  сочные и нежные

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления куриных отбивных можно купить готовое филе, а можно купить курицу и использовать грудку, отделив филе от костей.

Так как мясо куриной грудки очень сухое, его желательно готовить так, чтобы оно стало более сочным. Я предпочитаю готовить куриные отбивные в кляре. Куриные отбивные приготовленные именно в кляре, позволяют сохранить сочность этого мяса, делает его нежным и вкусным.

Филе промываем, обсушиваем, если оно толстое разрезаем на части и слегка отбиваем, используя полиэтиленовый пакет. В этом случае, филе не расквасится и кухня останется чистой.

Отбитое филе выкладываем на большую тарелку, посыпаем специями для курицы, затем выкладываем второй слой и опять посыпаем специями и т.д. Оставляем его на 30 минут пропитаться.

Чтобы мясо оставалось сочным и не пустило сок, солить будем кляр, а не филе.

Готовим кляр:

В муку добавляем яйца, соль, воду. Все хорошо перемешиваем, кляр не должен иметь комков и должен быть, как густая сметана.

Кляр готов, филе пропиталось специями, начинаем готовить отбивные.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, прогреваем его. Филе курицы опускаем полностью в кляр, быстро его вынимаем и помещаем на сковороду. Обжариваем отбивные на среднем огне с двух сторон до золотистой корочке.

Куриные отбивные готовы. Получаются они очень нежные и сочные на вкус.

Подаем их с любым гарниром или овощным салатам. Подайте куриные отбивные с соусом для курицы и вы будете приятно удивлены вкусу этого блюда.

Нет желания готовить отбивные из курицы, приготовьте отбивные из свинины, а может быть вам придутся по вкусу отбивные из мяса в «ШУБКЕ».

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

slabunova-olga.ru

Рубленные отбивные из куриного филе

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНЫХ РУБЛЕННЫХ ОТБИВНЫХ

Описание:

Куриное филе можно готовить целиком или порезав на кусочки, запекая или жаря отбивные, можно приготовить из него фарш для сочных котлет. А можно поступить гораздо проще и интереснее, порезав филе на маленькие кусочки и добавив к кубикам крахмал и майонез. Даём постоять этой смеси и через некоторое время жарим рубленные отбивные из куриного филе, которые гораздо нежнее обычных.

Ингредиенты:

1. Куриное филе - 1 грудка;
2. Яйца - 2 штуки;
3. Крахмал - 2-3 столовые ложки;
4. Майонез - 1 столовая ложка;
5. Горчица - 1 чайная ложка;
6. Масло растительное для жарки;
7. Зелень: лук, петрушка, укроп;
8. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Для начала куриное филе нарежем на кубики.

• Затем добавим куриные яйца.

• Солим, перчим по вкусу.

• Добавим майонез и горчицу.

• Добавим крахмал.

• Добавим мелко нарезанную зелень.

• Хорошо перемешаем.

• С помощью ложки выложим нашу массу на разогретую сковороду с растительным маслом.

• Жарим с двух сторон, до золотистого цвета.

• Вкусные котлетки готовы!

Приятного аппетита !

vcusna.ru

---

• 
  Запеченное филе с овощами
• 
  Маринады для куриного филе
• 
  Филе куриное на второе
• 
  Фил фак что это
• 
  Филе курица в кляре
• 
  Начинка для куриного филе
• 
  Филе в фольге запеченное
• 
  Куриное филе рецепты мультиварка
• 
  Филе индейка в соусе
• 
  Диетические блюда из филе
• 
  Кабачки с филе курицы