Как вкусно обжарить курицу на сковородке. Пожарить вкусно куриное филе
Жареная курица на сковороде - самые вкусные рецепты сытных блюд для праздника и не только!
Жаренная курица на сковороде выручает хозяек, когда нужно быстро сотворить что-то вкусное и сырное к обеду. Если использовать филе и минимум жира, выйдет легкое угощение, которое можно скушать и на ужин, не навредив фигуре. Простые и весьма бюджетные рецепты с легкостью освоит самый неумелый или начинающий кулинар.
Как вкусно пожарить курицу?
Любой рецепт жареной курицы можно адаптировать под собственные возможности и желания любого едока. Мясо прекрасно сочетается со специями, любыми овощами, да и гарнир к горячему не сложно будет подобрать. Готовить курятину очень просто, но и в таком незамысловатом деле есть свои хитрости.
- Если вы решили пожарить домашнюю птицу, ее следует потомит еще несколько минут, поскольку такое мясо зачастую выходит жестковатым.
- Покупные бедрышки, окорочка нужно выдержать в подсоленной воде несколько часов. Так мясо выйдет вкуснее, и часть неполезных веществ выйдет из него.
- Курица жареная кусочками на сковороде может получиться суховатой, особенно если готовить таким способом филе. В данном случае следите за выпариванием жидкости и только после этого добавляйте масло и добавки, предусмотренные рецептом.
- Крупные кусочки птицы лучше потомить под крышкой первые 10-15 минут, так внутри мясо выйдет нежнее.
Как пожарить куриные ножки на сковороде?
Вкусно пожарить куриные голени на сковороде поможет предложенный далее рецепт. Чтобы ножки получились мягкими и сочными внутри и с грустящей корочкой снаружи, используйте панировку. Это может быть и обыкновенная хлебная крошка, и более сложные по составу смеси. Блюдо идеально впишется в обеденное меню и дополнить даже самый простой гарнир.
Ингредиенты:
- голени – 6 шт.;
- соль, перец, паприка, куркума;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 50 г;
- панировка.
Приготовление
- Голени промойте, обсушите, обсыпьте солью и специями и оставьте на 20 минут.
- Обваляйте голени в муке, обмакните в яйцо и запанируйте в крошке.
- Готовится жареная курица на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
Куриное филе на сковороде
Самый простой способ приготовить быстрое блюдо для перекуса — пожарить куриное филе в кляре на сковороде. Отменное угощение придется по вкусу каждому занятому кулинару. Лучший кляр не содержит сложных и недоступных ингредиентов, он состоит всего из тройки продуктов, а пряности можно добавлять по своему вкусу.
Ингредиенты:
- филе – 500 г;
- соль, перец, куркума;
- яйцо – 1 шт.;
- майонез – 1 ст. л.;
- мука – 4 ст. л.
Приготовление
- Филе порежьте на кусочки, посолите, приправьте специями.
- Смешайте яйца, майонез и муку, замешивая не густое тесто.
- Обваляйте кусочки в муке, затем в кляре.
- Готовится жареная курица на сковороде до золотистых сторон.
Куриные бедрышки на сковороде
Самые вкусные куриные бедра на сковороде можно приготовить по грузинскому рецепту. В результате угощение напомнит вкус цыпленка табака. Учитывая, что не у всех есть специальная сковорода тапака, для создания блюда в домашних условиях подготовьте чугунную сковороду и крышку меньшего размера, курица будет жариться под прессом.
Ингредиенты:
- бедра – 500 г;
- острый перец – 1 стручок;
- масло, соль;
- кинза – 20 г;
- чеснок – 3 зубка.
Приготовление
- Бедра немного отбейте молоточком.
- Стручок перца измельчите с солью до образования кашицы, смажьте ею курицу.
- Маринуйте мясо в течение нескольких часов.
- Обжаривайте бедра до золотистых сторон, накрыв крышкой и поставив на груз сверху.
- Порубите чеснок, кинзу, бросьте в масло, оставшееся в сковороде после жарки, томите 5 минут.
- Подается курица, жареная на сковороде, с чесноком и зеленью.
Котлеты из куриного фарша — рецепт на сковороде
Вкусными и сочными выйдут куриные котлеты на сковороде, если основа будет приготовлен собственноручно. Секрет не сухого блюда содержится в фарше. В состав добавляют обжаренный лук и морковь, и немного свиного сала. Аппетитное угощение будет готово уже через 20 минут, а из килограмма мяса выйдет примерно 12 котлет.
Ингредиенты:
- филе – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль, перец, карри;
- сало свиное – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- панировка.
Приготовление
- Лук мелко порежьте, морковь натрите на мелкую терку, обжарьте все до мягкости, охладите.
- Перекрутите филе и сало, добавьте пассеровку, перемешайте.
- Вбейте яйцо, приправьте солью и специями.
- Сформуйте котлеты, запанируйте и жарьте до золотистых сторон.
Как приготовить куриные крылышки на сковороде?
Куриные крылышки на сковороде в аппетитной глазури сможет приготовить каждый и порадовать любителей оригинальной еды. Мясо получается немного сладковатым, за счет маринования его в меде. При желании блюдо дополняют кунжутом и подают с острым соусом — превосходное решение для дружеской посиделки за бокалом пенного.
Ингредиенты:
- крылья – 10 шт.;
- мед жидкий – 2 ст. л.;
- соевый соус – 100 мл;
- хлопья чили – 1 ч. л.;
- соль, перец, куркума, паприка;
- масло для обжаривания;
- кунжут.
Приготовление
- Смешайте соевый соус, хлопья чили, соль и специи, и мед, залейте смесью крылья. Оставьте мариноваться на 2 часа.
- Жарьте до коричневой корочки с двух сторон, посыпьте кунжутом.
- Жареная курица на сковороде подается горячей сразу.
Куриные отбивные на сковороде
Отбивные из куриной грудки на сковороде не требуют сложностей в процессе приготовления. Сочным мясо получится, если запанировать кусочки в сухарях, а интересного вкуса добавят специи, которыми можно приправить мясо перед обжариванием. Идеальное блюдо для быстрого перекуса, которое можно взять с собой на работу или в дорогу.
Ингредиенты:
- филе – 1 кг;
- соль, перец, карри;
- сухари панировочные;
- масло для обжаривания.
Приготовление
- Филе порежьте крупными пластинами, отбейте.
- Посолите, приправьте специями.
- Обваляйте в панировке.
- Готовится жареная курица на сковороде до золотистых сторон.
Куриное филе кусочками на сковороде
Превосходным дополнением к картофельному гарниру или каше станет куриное филе в сметане на сковороде. Подливка получается очень вкусной и ароматной. Важный момент – сметану следует добавлять уже после выключения плиты, так продукт не свернется и соус выйдет легким, однородным и очень сливочным.
Ингредиенты:
- филе – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- сметана – 150 г;
- зелень – 30 г;
- чеснок – 2 зубка;
- масло для жарки;
- соль, куркума, паприка.
Приготовление
- Филе порежьте на кусочки, обжарьте до выпаривания жидкости.
- Влейте масло, бросьте четвертькольца лука и перца, жарьте до румяных кусочков.
- Добавьте рубленный чеснок, приправьте солью и специями, выключайте плиту.
- Влейте сметану, перемешайте, посыпьте зеленью, накройте крышкой.
- Подавайте через 10 минут.
Как приготовить куриную печень на сковороде?
Приготовление куриной печени на сковороде продлится не более 20 минут. Блюдо выйдет очень вкусным, аппетитным и подойдет к любому гарниру. Кусочки можно потомить в сметанной или томатной подливке, но и без добавления последних угощение выйдет очень аппетитным. Хорошими компаньонами печенке станут репчатый лук и морковка.
Ингредиенты:
- печень – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – ½ ст.;
- соль, масло для жарки.
Приготовление
- Печень промойте, удалите жилки и пленки.
- Обжаривайте до выпаривания жидкости.
- Влейте масло, бросьте четверть кольца лука и крупно натертую морковь.
- Влейте воды, уменьшайте огонь и томите блюдо под крышкой в течение 10 минут.
Куриные сердечки в сметане на сковороде — рецепт
Бесподобно вкусные получаются куриные сердечки в сметане на сковороде. Поджарку можно дополнить овощами, например, сладким перцем и морковкой, не лишним будет репчатый лук. Томить блюдо не нужно долго, чтобы кусочки не вышли жесткими. Подливка идеально дополнит порцию картофельного пюре или пасты.
Ингредиенты:
- сердечки – 0,5 кг;
- лук, морковь, перец – по 1 шт.;
- сметана – 150 мл;
- вода – ½ ст.;
- соль, перец, карри.
Приготовление
- Сердечки промойте и очистите от жилок и пленочек.
- Обжаривайте на горячей сковороде 10 минут.
- Влейте масло, бросьте порезанные лук, перец и морковь. Посолите и приправьте специями.
- Смешайте воду и сметану, вылейте в сковороду, перемешайте.
- Накройте крышкой и томите 15-20 минут.
sovet-ok.ru
Как пожарить курицу на сковороде
Самый главный источник белка для нашего организма – это мясо, а самый бюджетный, быстрый и простой в приготовлении мясной продукт – курица.
Но чтобы блюдо из птицы в процессе термической обработки максимально сохранило свою пользу, нужно освоить все тонкости вопроса, как вкусно и правильно пожарить курицу на сковороде. А поскольку в кулинарных архивах существует множество блюд из разных частей тушки, то по отношению к каждому из них имеются свои правила, с которыми мы сегодня и ознакомимся!
к содержанию ↑ Как правильно жарить курицу на сковороде
Вообще, и мелкие куски курятины, и отдельные части тушки, и даже птица целиком жарятся по одной технологии:
- Сначала требуется хорошенько раскалить сковородку с маслом на большом огне, и лишь потом отправлять курочку в емкость. Тут не обязательно выставлять пламя на максимум.
- Лучше установить температуру на четверть выше средней, чтобы мы могли жарить курицу на таком огне, на каком кусочки покроются плотной румяной коркой, но не подгорят. Образовавшаяся корочка будет удерживать мясной сок, благодаря чему блюдо получится сочным и нежным.
- На первом этапе не надо обжаривать курицу на сковородке слишком долго, как раз хватит с избытком 5 минут, чтобы курочка успела подрумяниться со всех сторон.
- Далее температуру готовки уменьшаем до второго-третьего уровня (немного меньше среднего пламени) и обжариваем курицу под крышкой до готовности 10-20 минут с одной стороны и столько же — с другой.
Таблица времени приготовления курицы
| Часть куриной тушки | Время обжарки |
| Куриное мясо (грудка целиком) | 20 минут |
| Куриное мясо (отбивные) | 7 минут |
| Куриное мясо мелкими кусочками | 5 минут |
| Курица цельной тушкой | 40-45 минут |
| Куриные ножки (бедра) | 25-30 минут |
| Ножки курицы (голень) | 20-25 минут |
| Куриные крылышки | 15-20 минут |
| Вареная курица | 5-10 минут |
к содержанию ↑ Как жарится мясо курицы с подливкой
Такая курица одинаково вкусно получается и в томатной, и в сметанной подливке. Сделать в домашних условиях такой обед на сковороде вы сможете всего за 20-25 минут!
Ингредиенты
- Куриное филе – 0,3 кг;
- Лук репчатый – 1 луковица;
- Морковка – 1 корнеплод;
- Сметана – 50 г;
- Мука белая – 40 г;
- Смесь специй «Для курицы» — 1 ч. ложка;
- Лавр – 1 лист;
- Соль – 1/3 ч. ложки;
- Масло подсолнечное – 5 ст. ложек;
- Вода питьевая – 330 мл.
Как приготовить жареную курицу на сковороде
- Грудку курочки обмываем и обсушиваем бумажным полотенцем, после чего нарезаем мясо небольшими ломтиками.
- Морковь и лук чистим, моем и крошим: лук — кубиком, морковь – на терке.
- На конфорке, включенной на средний огонь, нагреваем сковороду и вливаем в нее масло, а спустя 1-2 минуты выкладываем в горячее масло куриные кусочки. Жарим курятину до тех пор, пока мясо не станет белым, примерно 3-4 минуты.
- Теперь в емкость отправляем лук и морковку, все перемешиваем и продолжаем обжарку до полуготовности овощей, примерно 5 минут.
- Выкладываем к мясу сметану, добавляем все приправы, специи и соль, заливаем 1 стаканом воды и все перемешиваем. Под крышкой томим подливку с мясом 10 минут.
- В оставшейся половине стакана воды разводим муку так, чтобы не было комочков, а затем тонкой струйкой через ситечко вливаем смесь в подливу. Вновь все перемешиваем и варим 2-3 минуты до сгущения.
Если вы предпочитаете более жидкую подливку, то муки можно брать для рецепта поменьше. А для любителей классического томатного соуса сметану можно заменить на 1-2 столовых ложки томатной пасты.
к содержанию ↑ Как приготовить курицу на сковороде с корочкой
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Как сделать вареную курицу на сковороде
- Сковороду ставим разогреваться на средний огонь и вливаем в нее масло. Как только начнет исходить дымок, отправляем на обжарку мелко накрошенный чеснок на 2-3 минуты, чтобы овощ отдал свой аромат маслу, а затем извлекаем все чесночные кусочки из сковороды.
- Теперь можно выкладывать в емкость отваренную курицу. Здесь нет принципиальной разницы — целая это будет курица, окорочка или кусочки филе. Жарить птицу следует до румяности и плотной корочки с каждой стороны.
- Пока курица жарится, растапливаем в микроволновке сливочное масло, и полученной жидкостью поливаем курочку в процессе готовки, чтобы она не получилась сухой.
- Спустя 10-15 минут, когда курочка зажарится, подсолим, поперчим ее по вкусу и подаем к столу.
Этот пошаговый рецепт, как быстро обжарить вареную курицу на сковородке – лучшая инструкция для начинающих. Поверьте, это очень вкусно, да и в приготовлении такое блюдо ну очень простое, так что сделать его своими руками вы уж точно сможете!
А если хотите получить нежное сливочное филе, то в конце готовки добавьте к курице 2-3 столовых ложки сметаны, и на малом огне потушите блюдо под крышкой.
к содержанию ↑ Жарка целой курицы на сковороде
Научиться готовить курицу можно и без видео с фото, достаточно лишь найти толковый пошаговый рецепт с подробным описанием процесса. С нашей кулинарной инструкцией просто и вкусно можно пожарить как курицу целиком, так и половину курицы.
А если вы очень торопитесь и хотите приготовить блюдо быстрее, то можете взять для готовки замороженную тушку. Но лучше, и это будет более правильно, все же предварительно птицу разморозить щадящим способом: на нижней полке холодильника. Так мы получим очень сочную курицу с нежным, ароматным мясом.
Ингредиенты
- Куриная тушка – 1 штука;
- Соевый соус – 150-200 мл;
- Масло подсолнечника без аромата – 50 мл;
- Чеснок – ½ головки;
- Лимон – 1 плод;
- Паприка молотая – 2 ч. ложки;
- Приправа для курицы – 1 ст. ложка;
- Перец черный – 1 ч. ложка;
- Орегано сушеный – 1/3 ч. ложки;
- Зира – ½ ч. ложки;
Как жарить курицу на сковородке
- Куриную тушку промываем, сушим салфетками и разрезаем по грудке, после чего разворачиваем спинкой кверху, придавливаем, чтобы она распласталась по доске и, накрыв пленкой, простукиваем несильно ее молоточком, чтобы мясо было мягким, а плоская форма — устойчивой.
- На грудке делаем небольшие надрезы и затем натираем со всех сторон курицу ароматной смесью из прессованного чеснока, черного перца, паприки, орегано, зиры и сока лимона.
- После этого укладываем птицу в глубокую емкость и заливаем соевым соусом, соль не используем. Ведь соевый соус итак соленый.
- В таком виде курица должна отстояться 30-120 минут.
- Спустя указанное время ставим на разогрев сковороду (большой огонь), заливаем в нее масло и прогреваем его. Теперь укладываем в сковороду курицу брюшком вверх и жарим так 3-5 минут, после чего переворачиваем тушку и жарим еще 5 минут, не убавляя жар.
- Далее заливаем в емкость остатки маринада, делаем пламя меньше, и под крышкой готовим курицу 25 минут.
- Когда пройдет указанный срок, вновь увеличиваем огонь и снова обжариваем курицу с двух сторон по 2-3 минуты.
к содержанию ↑ Как сделать пряные ножки курицы на сковороде
В Индии куриные блюда занимают лидирующую нишу в кулинарии, и кто-кто, но индусы уж точно знают, как вкусно обжарить куриные окорочка на сковородке! И этот пошаговый рецепт куриных ножек в соусе карри мы позаимствовали из традиционной индийской кухни. Они даже на фото всегда выглядят аппетитно, а уж в реале — просто объедение!
Ингредиенты
- Голень куриная – 8 штук;
- Масло топленое – 1 ст. ложка;
- Масло кукурузное – 2 ст. ложки;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Куркума – ½ ч. ложки;
- Кориандр молотый – 1 щепотка;
- Коричный порошок – 1 щепотка;
- Тмин перемолотый – 1 щепотка;
- Смесь перцев – ½ ч. ложка;
- Имбирь в порошке – 1 ч. ложка;
- Сахарный песок – ½ ч. ложки;
- Дольки чесночные – 5 штук;
- Вода питьевая – 220 мл;
- Соль каменная – по вкусу.
Как жарить куриные ножки на сковородке
- На горячую сковороду наливаем растительное масло и кладем топленое, перемешиваем их и, как только масло нагреется, отправляем на обжарку мелко нашинкованный кубиками репчатый лук. Жарим его недолго, буквально пару-тройку минут, до мягкости.
- Затем кладем в сковородку куриные ножки и жарим их на огне чуть выше среднего 10 минут, переворачивая на все стороны. Поверхность ножек должна зарумяниться.
- После этого огонь уменьшаем, солим курятину, накрываем емкость и готовим курицу еще 15 минут, а потом убираем готовые голени на блюдо.
- В опорожненную сковороду теперь следует засыпать все имеющиеся специи, залить стакан воды и варить на среднем огне соус 7 минут, затем добавляем измельченный чеснок и продолжаем готовить соус еще 10 минут на малом огне.
После того, как вы закончили жарить курицу на сковороде, разложите ножки по раздаточным тарелкам и полейте пряным соусом. Также к такому блюду можно предложить гарнир – вареный рис.
tvoi-povarenok.ru
Жареные куриные грудки: вкусно и сочно
Сегодня куриная грудка занимает первенство в списке диетических продуктов. Именно это блюдо является основным в рационе людей, которые следят за своим весом или стремятся набрать мышечную массу. Куриная грудка считается самой низкокалорийной частью птицы. В ней содержится всего 113 ккал. А вот количество белков, напротив, очень высоко и составляет 23,6 г на 100 г продукта.
В процессе термической обработки количество калорий в птице увеличивается. Поэтому калорийность жареной куриной грудки составляет уже 164 ккал, что сравнительно немного по сравнению с другими видами мяса. Ниже представлены лучшие рецепты этого блюда. Но для начала рассмотрим несколько секретов приготовления сочной куриной грудки на сковороде.
Особенности приготовления и рекомендации
Большинство людей, если только они не придерживаются диеты или принципов правильного питания, не жалуют куриную грудку. Они считают эту часть птицы лишком сухой и жесткой, чтобы жарить ее на сковороде или запекать в духовке. И совершенно напрасно. Куриная грудка может быть сочной, вкусной и ароматной. Главное - при ее приготовлении придерживаться определенных рекомендаций:
- Перед обжариванием на сковороде куриную грудку нужно обязательно отбить через пищевую пленку той стороной кулинарного молотка, на которой нет шипов.
- Отбивается мясо и в том случае, если его планируется готовить кусочками. В этом случае куриная грудка нарезается поперек волокон.
- Перед приготовлением эту часть птицы рекомендуется подержать в маринаде или в специальном рассоле. Для этого необходимо вскипятить на плите 1 л воды с солью и сахаром (по 45 г), добавив лавровый лист, душистый перец и другие специи. Куриная грудка заливается остывшим рассолом и отправляется в холодильник на 3 часа. При таком способе маринования она буквально напитывается влагой и получается сочной.
- Сохранить мясной сок внутри грудки поможет тройная панировка из муки, взбитого яйца и хлебной крошки.
- Готовить мясо следует быстро. Сначала грудка обжаривается с двух сторон на сильном огне буквально по 2 минуты с каждой, а затем доводится до готовности под крышкой в течение этого же времени.
Куриная грудка в панировке на сковороде
Ниже предлагается самый простой и быстрый способ приготовления филе птицы. Для этого рецепта понадобится охлажденная грудка (400 г). Если же используется замороженное мясо, то его следует предварительно переложить на нижнюю полку холодильника, а уже через 8-10 часов приступать к приготовлению блюда. Филе категорически не рекомендуется размораживать в воде или в микроволновке. В противном случае мясо получится слишком жестким.
Жареные куриные грудки в панировке готовятся в такой последовательности:
- Филе разрезается вдоль на 2-3 части. Каждый кусочек накрывается пленкой и слегка отбивается.
- Подготовленные грудки посыпаются солью и перцем.
- Готовится панировка. Для этого на одну плоскую тарелку насыпается 100 г муки, а на другую - хлебная крошка или молотые сухари (150 г). В третью миску разбиваются яйца (2 шт.) и перемешиваются вилкой.
- Грудки обваливаются сначала в муке, затем опускаются в яичную смесь и сразу же погружаются в сухари.
- Филе в панировке выкладывается на раскаленную сковороду и обжаривается с двух сторон до образования румяной и хрустящей корочки.
Рецепт жареной куриной грудки в медово-апельсиновом соусе
Сочное филе по следующему рецепту рекомендуется готовить на сковороде-гриль. Тогда оно получается не только очень вкусным, но и выглядит аппетитно. Пошаговый рецепт куриных грудок, жаренных на сковороде, состоит из нескольких этапов:
- Филе (4 шт.) вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
- В глубокой миске приготовить маринад из апельсинового сока (50 мл) и лимонного (1 ст. л.), меда (1 ч. л.) и оливкового масла (2 ч. л.). Сюда же добавляются по щепотке кумина, черного и красного перца, выдавленный через пресс чеснок (2 дольки).
- Куриные грудки погружаются в подготовленный маринад на 30-90 минут.
- Перед жаркой филе нужно извлечь из маринада, посолить по вкусу и выложить на сковороду с растительным маслом.
- Обжарить грудки с двух сторон на сильном огне, затем уменьшить его до среднего и продолжать готовить, периодически переворачивая мясо.
Куриная грудка в сладком соусе с грушей
Следующее блюдо имеет особенный вкус. Жареные куриные грудки по этому рецепту готовятся в сладком грушевом соусе с карамельными нотками. Такое блюдо придется по душе гурманам и всем, кому просто нравится сочетание нежного мяса с фруктами. Рецепт приготовления состоит всего из нескольких шагов:
- Филе курицы (2 шт.) нарезается поперек волокон на достаточно крупные кусочки и выкладывается на сковороду с оливковым маслом. На этом этапе важно обжарить его как можно быстрее, чтобы сохранить сок внутри.
- Готовые грудки, не убирая со сковороды, посолить, добавить мелко нарезанные лук и чесночную дольку. Через пару минут, когда овощи станут мягкими, влить 30 мл сухого белого вина. Тушить мясо под крышкой 3 минуты.
- Добавить на сковороду к грудкам нарезанные дольками груши и столовую ложку меда. Готовить блюдо еще 3-4 минуты, периодически перемешивая ингредиенты на сковороде.
Куриные грудки, жаренные с грибами
Такое блюдо готовится буквально за 15 минут. Так что, воспользовавшись этим рецептом, вы сможете приготовить вкусный ужин очень быстро.
Для этого блюда необходимо:
- Нарезать куриную грудку (150 г) достаточно крупно, слегка отбить и обжарить на огне выше среднего до румяной корочки с одной и со второй стороны. Важно не пересушить филе на этом этапе.
- Добавить к мясу нарезанный полукольцами лук и готовить на сковороде с жареными куриными грудками 2 минуты.
- Следом выложить шампиньоны (150 г), разрезанные на 4-6 частей. Готовить мясо с грибами до полного испарения жидкости. Посолить по вкусу.
Сочная грудка, жаренная в соевом соусе
Следующее блюдо азиатской кухни отличается насыщенным вкусом и быстротой приготовления. Куриные грудки жарятся в соевом соусе буквально 3 минуты. Но и этап маринования мяса для этого рецепта является обязательным. Пошаговая инструкция по приготовлению выглядит следующим образом:
- Куриные грудки нарезаются небольшими кубиками или полосками шириной не более 2 см.
- В миску к мясу добавляется натертый на мелкой терке корень имбиря (2 см) и долька чеснока, по щепотке молотого чили и черного перца, соевый соус (4 ст. л.).
- Все ингредиенты перемешиваются между собой, после чего миска затягивается пленкой и отправляется в холодильник минимум на 20 минут.
- Куриные грудки обжариваются на растительном масле в глубокой сковороде или в воке так, чтобы кусочки мяса не касались друг друга.
- Сначала филе готовится на среднем огне на одной стороне, затем его следует перевернуть, нагрев увеличить и жарить грудки еще 1 минуту, постоянно помешивая их на сковороде. Перед подачей посыпать блюдо семенами кунжута.
Куриная грудка на сковороде с луком
Филе курицы по следующему рецепту жарится не более 5 минут. Это позволяет не пересушить его на сковороде и сохранить сочность внутри.
Для приготовления такого блюда куриная грудка (1,2 кг) нарезается длинными полосками поперек волокон и обжаривается на сковороде с растительным маслом 5 минут. В это время мясо нужно постоянно помешивать, чтобы кусочки не слиплись между собой и прожарились равномерно. Готовая грудка выкладывается в миску, а в этом же масле пассеруется нарезанный полукольцами лук. По желанию к нему можно добавить и полоски болгарского перца.
Когда лук станет мягким, грудка возвращается на сковороду. Сюда же добавляются соль, черный перец, карри, чеснок. Ингредиенты перемешиваются и прогреваются под крышкой еще 1 минуту. После этого сковорода снимается с огня.
Как приготовить жареную грудку для салата?
Следующее легкое и одновременно сытное блюдо готовится на основе заправки из оливкового масла и бальзамического уксуса. Но по желанию можно использовать и майонез. Такой салат из жареной куриной грудки тоже получится очень вкусным. Но для начала необходимо разобраться с тем, как же приготовить филе для него.
Пошаговый рецепт состоит в выполнении такой последовательности действий:
- Филе (500 г) нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить щепотку сладкой паприки. Оставить мясо на 10 минут на столе, а затем обжарить его равномерно со всех сторон в течение 2-3 минут.
- Замороженный зеленый горошек (4 ст. л.) залить сначала кипятком, а затем опустить в холодную воду.
- В миску к остывшей грудке положить обсушенный горошек, мелко нарезанный красный лук, сладкий перец полосками и стебель сельдерея.
- Заправить салат оливковым маслом (3 ст. л.), бальзамическим уксусом (1 ст. л.), специями. Посыпать блюдо зеленью.
Салат "Цезарь" с жареной грудкой
Представленный ниже рецепт блюда состоит из такой последовательности шагов:
- Чтобы приготовить салат с жареной куриной грудкой, филе (300 г) нужно предварительно замариновать. Для этого смешивается по столовой ложке лимонного сока, жидкого меда и оливкового масла вместе с солью и специями.
- Мясо маринуется 40 минут, после чего его можно обжаривать на сковороде. Сначала грудку готовят на сильном огне с одной и другой стороны по минуте, а затем доводят до готовности под крышкой при умеренном нагреве.
- Остывшее мясо нарезают поперек толщиной 1 см и выкладывают на салатные листья.
- В салат к грудке добавляется тертый хлопьями пармезан, помидоры черри (10 шт.), обжаренные на сливочном масле сухарики (150 г). Заправляется салат вустерским соусом, оливковым маслом и соком лимона.
fb.ru
