Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Рыбный суп из трески – рецепты от лучших поваров. Рыбный суп из филе трески

Суп из трески – 7 рецептов, как сварить вкусный рыбный суп

Содержание материала:

Суп из трески – простое и в то же время оригинальное первое блюдо, которое станет превосходной альтернативой традиционному борщу. А любители морепродуктов будут вмиг покорены столь ароматным и лёгким кушаньем.

Классический рецепт

Перед тем, как сварить рыбный суп, необходимо подготовить:

350 г трески;
3 картофельных клубня;
2 морковки;
луковицу;
1 стебель сельдерея;
головку чеснока;
30 мл подсолнечного масла;
лавровый лист;
15 мл лимонного сока;
немного зелени и соли.

Способ приготовления:

Морковки и сельдерей нарезаются шайбами, а луковица – кубиками.
Картофельные клубни очищаются, нарезаются брусочками и вместе с морковной нарезкой помещаются в кастрюлю. Продукты заливаются водой и варятся.

На сковороде обжариваются лук и сельдерей.
Из рыбы подготавливается филе, которое делится на небольшие кусочки.
Чеснок измельчается при помощи ножа.
Когда морковь с кусочками картофеля окажутся почти готовы, в бульон следуют по очереди: рыба, овощная обжарка, чеснок, сок, соль, лаврушка и мелко покрошенная столовая зелень.
Суп приготовится через 10 минут.

Первое блюдо для детей

Составить меню для ребёнка бывает очень сложно, поскольку необходимо подобрать блюда, которые не только полезны, но и смогут пробудить заинтересованность малыша в еде.

Одно из таких кушаний готовится из:

150 г трески;
клубня картофеля;
½ морковки;
луковицы;
яйца;
соли и 5 г сметаны.

Схема приготовления:

Из овощей нарезаются небольшие кубики, которые легко разварятся.
Из рыбы подготавливается филе, которое режется кусочками, помещается в кастрюлю и заливается 250 мл воды.

Варится рыба до готовности, после чего бульон процеживается.
В жидкость выкладываются измельчённые овощи.
Спустя 25 минут в суп отправляются отделённый от белка желток, рыба и щепотка соли.
Суп пюрируется при помощи блендера, переливается в тарелку, где заправляется сметаной.

Готовим по-норвежски

Суп из трески – традиционное рыбное блюдо норвежской кухни, которая славится обилием кушаний из морепродуктов.

Для приготовления необходимы:

1 кг трески;
3 морковки;
2 луковицы;
2 помидора;
15 г муки;
кусочек сливочного масла;
½ головки чеснока;
стопка белого сухого вина;
15 мл сливок;
пучок столовой зелени;
соль и пряности.

Чтобы сварить норвежский суп выполняются простые действия:

Рыба промывается, нарезается кусками и выкладывается в кастрюлю, где заливается водой.
После закипания бульона с него снимается пена. Затем он проваривается 5 минут, солится и перчится.

Лук и морковь отправляются в бульон, откуда извлекаются через полчаса.
Овощи измельчаются при помощи блендера и возвращаются назад в кастрюлю.
Мука обжаривается на сливочном масле в сковороде, куда затем выкладывается измельчённый чеснок.
Заправка отправляется в бульон, куда также вливается вино.
Помидоры ошкуриваются, нарезаются кубиками и выкладываются в суп.
По прошествии 7 минут в суп вливаются сливки и добавляется рубленая зелень.
Суп готов.

Суп из филе трески со сливками

Первое блюдо по этому рецепту готовится очень быстро и просто из:

150 г трески;
2 картофельных клубней;
1 морковки;
луковицы;
1 стебля сельдерея;
яйца;
40 мл подсолнечного масла;
лаврового листа;
½ л сливок;
лука-порея, зелени и соли.

В процессе подготовки выполняются такие шаги:

Рыба нарезается порционными кусками и отваривается до готовности.

Картофель режется кубиками, лук-порей – половинками колец, а морковь и сельдерей – соломкой.
На сковороде пассеруется лук, к которому после приобретения им мягкости отправляется овощная соломка.
В кастрюлю заливается ½ л бульона, в который выкладываются картофельные кубики, зажарка и специи.
Спустя 15 минут в суп отправляется рыба, которая через 10 минут опять извлекается.
В стакан с водой опускается отделённый от белка желток и вливаются сливки.
Всё тщательно перемешивается до однородности и вливается в суп. Блюдо прогревается 3 минуты и разливается по тарелкам, где уже разложены рыбные кусочки.

С картофелем

Интересен рецепт лёгкого супа, который подготавливается из:

тушки трески;
5 картофельных клубней;
2 ложек риса;
2 морковок;
2 чесночных зубчиков;
2 помидор;
зелени и соли.

Пошаговый способ приготовления:

Тушка очищается и нарезается кусками.
Картофель и томаты измельчаются кубиками. Чеснок мелко рубится, а морковка трётся.
В кастрюлю наливается вода, в которую сразу выкладываются картофель, рис и рыбные куски.
На сковороде обжаривается морковно-чесночная смесь около 10 минут.
Зажарка и кубики томата выкладываются в суп. Блюдо солится и притрушивается зеленью.

Как приготовить суп-пюре

Суп-пюре дарит наслаждение с первой ложки. Это прекрасный вариант для детей, для тех, кто следит за фигурой или соблюдает диету по медицинским показаниям.

Для приготовления следует иметь:

1,5 л воды;
250 мл сливок;
½ кг трески;
луковицу;
2 картофельных клубня;
головку чеснока;
кусочек сливочного масла;
немного зелени;
20 г сыра;
специи и соль.

Основные шаги приготовления:

Рыба чистится, освобождается от костей и нарезается кусочками.

Хребет и плавники используются для приготовления бульона, который также солится и приправляется.
Бульон процеживается.
В кастрюлю отправляются кубики одного картофельного клубня, кусочки лука и специи, после чего овощи провариваются 15 минут.
Далее в суп выкладываются филейные ломтики.
На масле обжариваются кругляши второго картофельного клубня и измельчённый чеснок.
Когда суп приготовится, из него обязательно извлекается лавровый лист. Затем состав пюрируется.
Суп-пюре смешивается со сливками, раскладывается по тарелкам, где притрушиваются сыром, измельчённым чесноком и украшаются жареными ломтиками картофеля.

Томатный суп с треской

Согласно принципам цветотерапии, оттенок, который томаты придают супу, способствует пищеварению.

Для приготовления аппетитного первого блюда потребуются:

350 г трески;
3 картофельных клубня;
луковица;
1 банка помидоров в собственном соку;
1 л куриного бульона;
1 стебель сельдерея;
½ головки чеснока;

50 мл оливкового масла;
4 початка кукурузы-мини;
немного зелени и соли.

Этапы создания заключаются в выполнении следующих несложных действий:

Картофель режется кубиками.
Из помидоров подготавливается пюреобразная кашица.
Лук, сельдерей и чеснок мелко рубятся, после чего обжариваются в кастрюле с толстым дном.
Далее к ним выкладываются картофель и помидоры.
Всё заливается бульоном и варится 10 минут.
Из филе подготавливаются кусочки небольшого размера, которые так же по истечении указанного времени отправляются в кастрюлю.
Затем в суп всыпаются кукуруза и соль.
Суп варится до готовности, после чего притрушивается рубленой зеленью.

Первое блюдо из трески – очень питательное, но лёгкое кушанье, которое готовится очень просто и быстро. Обязательно возьмите на вооружения хотя бы один рецепт и будьте уверены, он вам точно пригодится!

attuale.ru

Рыбный суп из трески – рецепт

Треска, как достаточно распространенная и нежирная рыба, время от времени появляется на нашем столе в качестве ингредиента заливного, или котлет. Еще одним применением этой недорогой рыбы может стать приготовление супа. Пару рецептов рыбного супа из трески мы рассмотрим в этой статье.

Сливочный рыбный суп из филе трески

Ингредиенты:

филе трески – 1 кг;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
сливочное масло – 1 ч. ложка;
лук шалот – 2 шт.;
сухое белое вино – ½ ст.;
картофель – 3 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
тимьян сушеный – 1 ч. ложка;
сливки – 1 ½ ст.;
петрушка;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

В толстостенной глубокой посуде разогреваем сливочное и оливковое масло. Обжариваем нарезанный шалот до мягкости и добавляем вино, ждем пока жидкость наполовину выпариться.

Добавляем к смеси лука и вина нарезанный картофель, специи и травы. Если надо, доливаем в посуду жидкость так, чтобы покрыть картофель. Готовим до тех пор, пока картофель не будет мягким.

Сливки нагреваем. Рыбное филе нарезаем и добавляем к картофелю вместе со сливками. Готовим рыбный суп с треской до полной готовности рыбы. Подаем блюдо, украсив нарезанной петрушкой.

Как приготовить томатный рыбный суп из трески?

Ингредиенты:

филе трески – 350 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 5 ст. ложек;
фенхель – 1 луковица;

морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
тимьян – ½ ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

На оливковом масле жарим нарезанный чеснок, убавляем огонь, добавляем томатную пасту и держим ее на огне до тех пор, пока она не начнет становиться коричневой. Добавляем к пасте нарезанные овощи и заливаем их водой, или рыбным бульоном. Варим до мягкости. За 5 минут до готовности добавляем к овощам нарезанную рыбу, специи и травы.

Для детей такой рыбный суп из трески также прекрасно подойдет.

omj.ru

Рыбный суп из трески: простые и многокомпонентные рецепты

Рыбный суп готовится на основе бульона из рыбы с добавлением овощей. Пикантности и изысканности любому рецепту придают такие добавки, как лимон, ароматные травы. Очень вкусным получается рыбный суп из трески, который готовится довольно быстро и несложно. Справится с таким рецептом может даже начинающая хозяйка.

Польза трески

Рыбный день диетологи рекомендуют устраивать минимум один раз в неделю. Это полезно и детям, и взрослым. Треска – рыба доступная по цене и обладающая богатым вкусом. С нею можно приготовить различные блюда, поэтому она является одним из самых популярных видов рыб в кулинарии.

Треска насыщена аминокислотами, содержит такие витамины, как А и В12. Также в ее состав входят ненасыщенные жирные кислоты. Диетологи рекомендуют треску в разных видах подросткам, растущему организму которых требуется масса витаминов, минералов и других «строительных « компонентов. Также полезен рыбный суп из трески для детей старше одного года и пожилым людям, которым нужно ограничить потребление жиров.

Особенно рекомендуется этот продукт беременным женщинам, да и всем остальным не помешает регулярно употреблять в пищу треску или другую рыбу. В ней содержатся вещества, улучшающие состояние кожи, волос и ногтей.

Треска – очень распространенная рыба, и блюда из нее встречаются в кулинарных книгах очень многих народов. Поэкспериментировав со вкусами и способами, можно найти оптимальный результат, который удовлетворит даже гурманов.

Самый простой суп

Простой рыбный суп из трески, рецепт которого приводится, готовится на скорую руку:

Хвост трески – 0,5 кг;
Вода – 1,5 л.;
Морковь небольшая – 1 шт;
Лук – 1 шт;
Картофель – 3 шт;
Петрушка, укроп и другая зелень для аромата;
Приправы – соль, перец, лавровый лист.
Рыбную тушку или филе необходимо подготовить: почистить, промыть и разрезать на куски около 3 см. Сложить треску в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Снимать пену необходимо постоянно, иначе это испортит внешний вид и вкус готового супа. Для идеального результата готовый бульон можно процедить.
Когда бульон закипит, всыпать в него прорезанную луковицу. И варить еще полчаса.
Рыбные куски выложить, а в бульон положить кубики картошки и брусочки моркови. Варить до готовности.

В конце вложить мелко порезанную зелень, лавровый лист, перец и прочие специи. Рыбу, очищенную от костей, раскладывают по тарелкам при подаче.
В тарелку можно положить сметану.

Этот вариант можно приготовить и в пост, и в разгрузочный день, и как быстрый легкий обед на скорую руку.

Детский супчик

Детям уже с годовалого возраста можно кушать рыбные продукты. Но им необходимо готовить только из свежей рыбы, чтобы избежать отравлений и расстройства желудка. Так как малыши едят немного, то и рыбный суп из трески для детей готовится в небольшом объеме.

Треска – 150 г.
Картофель -1 шт.
Морковь маленькая – 1 шт.
Луковица маленькая или половина средней.
Соль (щепотка).

Детский суп лучше всего варить из филе, чтобы малышу не попали косточки. Рецепт приготовления прост.

Рыбные кусочки филе залить водой в расчете 1 стакан на каждые 100 граммов трески. Проварить не менее получаса на несильном огне. Рекомендуется процедить жидкость.
В бульоне отварить кубики картофеля, моркови и лука. Можно добавить рис или зелень, например шпинат.

Готовый суп вместе с кусочками рыбы измельчить в блендере.

В тарелку можно добавить сметаны. Малыши уплетают рыбный суп из филе трески с удовольствием.

Фасолевый суп с треской

Вода – 2 л.
Треска – 0,5 кг
Картофель – 3 шт
Морковь – 1 шт.
Луковица красная – 1 шт.
Фасоль белая – 2/3 ст.
Помидоры – 0,5 кг
Масло растительное
Перед тем, как варить рыбный суп из трески по этому рецепту, нужно подготовить белую фасоль. Ее необходимо замочить с вечера в холодной воде. Утром, промыв и залив холодной водой, проварить около 1,5 часов.
Рыбу подготовить и разрезать на куски. Можно варить с костями или использовать филе. Залить холодной водой и сварить крепкий бульон. Процедить, вынуть сваренную треску.
Всыпать кубики картофеля, предварительно добавив в бульон соль. Когда он сварится, переложить отваренную фасоль. И снова довести до кипения.
Лук и морковь обжарить на масле в сковороде. Добавить порезанные и очищенные от шкурки помидоры. Потушить, чтобы получилась красивая масса.
Тушеные овощи выложить в бульон, туда же выложить кусочки рыбы, добавить лавровый лист и специи. Проварив еще 15 минут, отключить и дать настояться минут 20.

Ароматный суп по старому рецепту готов.

В этом рецепте использовалась сухая фасоль. Но ее можно заменить на консервированную. В этом случае не потребуется предварительное замачивание, и процесс ускорится. Можно использовать фасоль в томате, что придаст супу пикантности. Можно сделать рыбный суп из трески с томатной пастой, заменив этим ингредиентом помидоры, указанные в рецепте.

Изысканный рыбный суп

Если к рецепту традиционного рыбного бульона с овощами добавить лимон, сливки и помидоры, то может получиться кулинарный шедевр от шеф-повара.

Филе трески – 800 г.
Лук – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 2 л.
Для аромата можно добавить пару веточек тимьяна.
Картофель – 3 шт.
Помидоры небольшие – 2 шт.
Чеснок – 2 зубка.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Сливки – 200 г.
Цедра лимона

Для начала подготовить рыбу. Сложить куски рыбы, одну луковицу и морковь в кастрюлю с холодной водой, вскипятить и варить около 40 минут. Пену удалять.
Бульон процедить. Овощи отваренные выкинуть, а рыбу разделать на кусочки.
В кастрюле растопить масло и обжарить на нем измельченную вторую луковицу и чеснок. Залить рыбным бульоном, приправить специями, выложить картофель.
Как только картофель проварится, добавить кусочки рыбы и мякоть помидор.
Подержать на огне 5 минут.
Влить сливки и всыпать лимонную цедру. Снова прокипятить и сразу отключить газ.

Подавать такой изысканный суп нужно с оригинальной травой – с листочками тимьяна. Но если их нет — не беда, подойдет и обычный укроп. Рецепт от этого не потеряет актуальности.

Советы повара хозяйкам

Перед тем как сварить рыбный суп из трески, необходимо найти главный ингредиент – рыбу. Желательно, чтобы она была не замороженной. Тогда при варке она сохранит форму. Если же есть малейшие сомнения в качестве продукта, то лучше отказаться от покупки и найти замену.

Секреты повара: рыбный суп из трески нужно готовить, заливая рыбу холодной водой. Нагревать нужно на медленном огне. Сильный огонь делает рыбу жесткой и невкусной.
Чтобы улучшить вкус рыбного бульона, в него рекомендуется добавить огуречный рассол. Такой нехитрый прием способен кардинально изменить вкус блюда, даже самый простой рецепт заиграет по-новому.
В рыбный суп из филе трески можно добавить рис, перловку или пшенку. В результате будет получаться новый, более насыщенный вкус.
Чтобы посуда после рыбы не сохраняла неприятный запах, ее нужно протереть 9% уксусом. Это позволит и устранить запах, и продезинфицировать посуду.
Вкус бульона зависит от качества рыбы. Можно смешивать разные сорта. Мелкие рыбки придают бульону клейкость, а крупные – нежный вкус.
Для пикантности в уже готовый рыбный суп можно добавить пару столовых ложек водки. Захмелеть от такого угощения не получится, а вот аппетит разыграется.
Добавление стеблей сельдерея в бульон придает совершенно необычный и приятный вкус готовому блюду.

Зная, как приготовить рыбный суп из трески, можно побаловать своих родных изысканным обедом на скорую руку.

Видео: Рыбный суп из трески – рецепты от лучших поваров

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

рецепты из филе, как выбрать и приготовить рыбу

Рыбный суп из трески – находка для хозяек, которые хотят разнообразить привычное меню. Это сытное и полезное блюдо будет уместно в любое время и года. При этом треска – белая морская рыба, которая не разваливается при варке, и в тарелке не будут плавать мелкие куски. Вариантов приготовления масса: с добавлением круп, сыра, специй, сливок, зелени.

Помимо аромата и вкуса, тресковые супы ценны содержанием полезных веществ, ведь рыба богата белком, витамином B, антиоксидантами, натрием и магнием. Такие блюда можно включать в диетическое меню и питание для детей. Не меньше 200 г трески в неделю требуется для снижения давления, укрепления иммунитета и профилактики авитаминоза.

Ниже приведены пошаговые рецепты с фото, которые помогут приготовить вкусный обед для всей семьи.

Какую выбрать треску

В упаковке с замороженной рыбой не должно быть снега и льда, помимо глазури.
Мурманская треска мягче и сочней дальневосточной.
Глазировка по ГОСТу должна быть не более 5%.

Если треска имеет слишком низкую цену, возможно, покупатель переплатит за лед

Как правильно размораживать

Чтобы не потерять ценные качества, рыбу следует размораживать на нижних полках холодильника в течение 6 часов. При этом достаточно разморозить тушку до состояния, когда она станет податливой и ее легко можно порезать ножом. После оттаявший продукт достать из пакета и обмокнуть бумажным полотенцем. Хранить следует при 0 °С до непосредственного использования.

Для размораживания трески нельзя использовать горячую воду

Если требуется в короткие сроки разморозить, достаточно поместить тушку в холодную подсоленную воду. На 1 л воды добавить 10 г соли. В крайних случаях можно прибегнуть к помощи микроволновой печи или пароварки.

Классический рыбный суп

Заранее подготовить:	Количество:
Треска тушка, вес 0,5–1 кг	1 шт.
Картофелины	2 шт.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Мука	100 г
Масло	50 г
Горошком перец	По вкусу
Соль	По вкусу
Свежая зелень: укроп, петрушка	1 пучок

1.Почистить тушку, взяв за хвост. Лучше это делать в тазу или над мойкой, наполненными водой. После удаления внутренностей, чешуи и плавников тщательно промыть треску. После нарезать на порционные стейки среднего размера.

2.Куски положить в кастрюлю или сотейник, залить водой и поставить на средний огонь. Как только жидкость закипит, осторожно снять образовавшуюся пену, добавить перец и соль. Уменьшить огонь и продолжить варить бульон еще 15 минут.

3.Пока варится рыба подготовить остальные составляющие. Картофелины порубить на бруски и замочить водой, чтобы не потемнели. Натертую морковь и мелко порезанный лук обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до появления карамельного оттенка.

4.Из кастрюли достать рыбные стейки. Бульон процедить для более привлекательного внешнего вида блюда. Теперь можно добавлять картошку и варить еще около 15 минут. Добавить готовую пассеровку.

5. Перед подачей на стол в тарелку с супом положить куски трески и посыпать зеленью.

Сливочный суп

Заранее подготовить:	Количество:
Треска, филе	300 г
Картофелины	2 шт.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Сливки	1 упаковка, 250 мл
Масло	1 кусок, около 10 г
Горошком перец	По вкусу
Соль	По вкусу
Зелень	1 пучок
Мука	50 г
Чеснок	2 шт.

Такое блюдо можно подавать даже на праздничный стол

1.Этот рыбный суп из филе трески готовится быстро, потому что не придется чистить рыбу. Филе рыбы помыть и порезать на небольшие кубики. Очищенную целую луковицу и кусочки филе положить в кастрюлю с водой, отварить в течение 10 минут. Затем вытащить.

2.За это время порубить мелкими брусочками картофель и морковь. В процеженный бульон добавить овощи и отваривать около 10 минут. Когда они станут мягкими, превратить в пюре при помощи блендера.

3.Муку, сливочное масло и чеснок соединить и обжарить 2–3 минуты.

4.В кастрюлю с бульоном положить пюре из овощей и чесночную муку, прокипятить и оставить еще на 2 минуты.

Важно! Чтобы не было комков из муки, следует все время помешивать суп.

5.Добавить филе трески и сливки, проварить на медленном огне. На этом шаге, главное – не доводить до кипения. Снять с огня и дать потомиться еще 5 минут. Разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Детский суп с фрикадельками

Заранее подготовить:	Количество:
Треска, филе	500 г
Картофелины	2 шт.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Соль	По вкусу
Зелень	1 пучок
Масло	20 г
Хлеб	1 ломтик

Дети не любят рыбу, но вкусные фрикадельки решат эту проблему

Мамы знают, как сложно накормить малышей полезной едой. Этот рецепт простого рыбного супа из трески отличается ярким золотистым цветом и отсутствием рыбного запаха. Весь секрет в замене кусков трески на фрикадельки, которые понравятся ребенку.1.Приготовление фрикаделек. Рыбное филе положить в отдельную чашу. Если в нем много жидкости, отжать лишнюю воду. Лук очистить и разрезать на 2–4 части. Мелко порезать зелень. Эти ингредиенты измельчить при помощи блендера. Затем туда же идут яйцо, соль, ½ пассерованной моркови, рубленный зеленый лук и хлеб. Фарш размять руками и скатать небольшие шарики.

На заметку. Рыбным блюдам требуется меньшее количество соли, чем мясу.

2.Картофель, нарезанный маленькими кубиками, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут.

3.После добавляют рыбные фрикадельки. Огонь должен быть средний, крышкой не закрывать. Через 10 минут тресковые шарики всплывут. Значит, они уже готовы.

4.В конце приготовления не забыть добавить оставшуюся морковь и рубленую зелень. Через 10 минут супчик будет готов.

Уха из трески

Заранее подготовить:	Количество:
Треска, тушка	500–1000 г
Картофелины	2 шт.
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Томат	1 шт.
Соль	По вкусу
Зелень	1 пучок
Масло	40 г
Специи	По вкусу

Главное в ухе – густой и наваристый бульон

Суп из трески (с картофелем, для детей): рецепты с фото

04 марта 2017 4445

Для приготовления вкусного и сытного супа идеально подходит треска, которая делает блюдо ароматным и насыщенным. Лучше всего использовать свежую рыбу, но если в морозильной камере осталось филе, то и из него можно приготовить ароматный суп.

Простой рецепт

Ингредиенты Количество

треска -	1 филе
перец душистый -	2 горошины
картофель -	200 грамм
луковица -	1 шт.
морковь -	1 шт.
лист лавровый -	1 шт.
масло сливочное -	25 г
соль -	по вкусу
манка -	40 грамм
перец молотый -	по вкусу
вода -	1 л
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 53 Ккал

Такой рыбный суп из трески легко готовить не только для взрослых, но и маленьких детей. В нем содержится много полезных микроэлементов, которые необходимы для человеческого организма.

Треску помыть, удалить косточки пинцетом, если они есть, порезать кусочками и выложить в сотейник;
Налить к рыбе воду, положить лавровый лист, небольшую луковицу, перец горошком и варить 7 минут с того момента, как все закипит;
Филе достать из сотейника и выложить на тарелку;
Морковь почистить, натереть на терке, затем обжарить на масле;
Картофель нарезать небольшими брусочками, переложить его в рыбный бульон с морковью, манкой, добавить немного соли и любимые специи, готовить на маленьком огне 20 минут;
Положить в кастрюлю кусочки филе, закипятить и снять с огня.

Если для приготовления такого блюда используется не филе, а вся рыба, ее нужно будет варить дольше, но перед этим обязательно нужно удалить все кости и снять кожицу.

Рецепт супа из филе трески со сливками

Для приготовления такого супа нужно много продуктов, но несмотря на это, он готовится очень быстро и просто.

Ингредиенты:

треска – 0,5 килограмма;
150 грамм картофеля;
сельдерей – 1 корень;
лист лавровый;
черный перец горошком;
морковь – 100 грамм;
1 желток;
40 миллилитров масла;
зелень;
сливки — 0,5 литра;
лук-порей;
соль.

Время приготовления: 65 минут.

Калорийность на 100 грамм: 80 ккал.

Рыбу помыть, удалить косточки, нарезать порционными кусочками, залить водой и отварить до готовности;
С овощей удалить кожицу, хорошо помыть;
Картофель порезать брусочками среднего размера, морковь и корень сельдерея – тоненькой соломкой, порей – полукольцами;
Обжарить на сковородке лук-порей, а когда он стает мягким – переложить к нему морковь и сельдерей и 10 минут готовить;
В кастрюлю наливается 0,5 литра бульона, переложить картофель, жареные овощи, добавить специи и варить 15 минут;
Положить в суп рыбное филе, выдержать на огне10 минут, затем опять достать его из кастрюли;
Взять 1 стакан холодного бульона, добавить в него желток и сливки, перемешать до образования однородной консистенции и ввести эту смесь в суп, прогреть на огне 3 минуты, но так, чтобы жидкость не закипела;
Разлить суп по тарелкам, положить в него кусочки трески, посыпать мелко порезанной зеленью.

Блюдо получается вкусным, его можно подавать не только на повседневный, но и на праздничный стол.

Как готовить мидии в сливочном соусе — несколько рецептов, которые стоит попробовать. А вы знали, что мидии это отличный афродизиак?

Узнайте как правильно готовить цветную капусту с яйцом в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусную творожную запеканку для годовалого ребенка.

Тресковый суп с картофелем

Приготовление легких, простых, но при этом вкусных блюд – настоящее испытание для многих женщин. Если в семье не любят рыбные блюда, можно приготовить суп из трески с картофелем и овощами, вкус которого обязательно понравится всем взрослым и детям.

Ингредиенты:

треска – 1500 грамм;
лук – 1 штука;
вода;
сметана;
соль;
3 картофеля;
перец черный;
морковь – 200 грамм;
лист лавровый;
40 грамм сливочного масла;
зелень.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 46 ккал.

Рыба хорошо моется, чистится, перекладывается в сотейник и заливается водой;
Когда вода закипит, с нее снимается пенка, добавляются специи и рыба варится до готовности;
Бульон процеживается, солится, в него добавляется порезанной соломкой морковь, ставится на огонь и варится до мягкости овощей;
Лук режется маленькими кусочками, пассеруется и в конце приготовления к нему добавляется ложка муки, все перемешивается и вместе с порезанным брусочками картофелем отправляется в кастрюлю;
Суп варится 20 минут, к нему добавляется порезанная кусочками треска, доводится до кипения и огонь выключается.

Когда блюдо настоится, оно разливается по тарелкам и при желании в него добавляется сметана и порезанная зелень по вкусу.

Суп из трески для детей

Приготовление детских блюд – хлопотное занятие, с которым с первого раза может справиться не каждая мама. Но как бы там ни было, ребенок хочет есть и нужно учиться создавать такие супы, от которых он просто не сможет отказаться. Заставить ребенка есть то, что ему не нравится – дело невозможное, но при правильной подаче, блюдо сможет его заинтересовать.

Ингредиенты:

150 грамм трески;
морковь – 50 грамм;
картофель – 100 грамм;
сметана – одна чайная ложка;
лук – 1 штука;
один желток;
соль.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 59 ккал.

Накормить годовалого ребенка – задание не из легких, во время приготовления супов нужно обязательно учитывать, какие продукты ребенок уже ест, а каких еще не было в его прикорме. Если у детей есть аллергия на какие-то ингредиенты, лучше всего от них отказаться и заменить чем-то другим.

Свежая и качественная рыба хорошо моется, чистится, режется кусочками, заливается стаканом воды, солится и варится до готовности – 10 минут;
Бульон процеживается, в него выкладываются порезанные кубиками овощи – лук, картофель и морковь;
Варить суп 25 минут, в конце приготовления добавить желток, хорошо перемешать, добавить рыбу;
С помощью погружного блендера перебить суп до пюре образного состояния;
Перебить суп в тарелку, а сверху положить сметану.

Еда для детей готовится в небольших количествах, чтобы ребенок не отравился не свежими блюдами. Лучше всего готовить понемногу, но часто, чем подвергать суп повторной термической обработке.

Советы шеф-поваров

Чтобы суп из трески получался всегда вкусным и при этом красивым, нужно помнить о маленьких, небольших секретах. В первую очередь, до готовности отваривается рыба, на ее приготовление может уйти от 5 до 15 минут, в зависимости от того, что используется. После варки, бульон процеживается, а рыба охлаждается и режется порционными кусками.

Чтобы бульон был наваристым, в него можно положить лавровые листья, перец горошком, лук, а также его шелуху, которая хорошо промывается.

Если для супа используется речная рыба, время приготовления ее увеличивается до 20 минут. Если он готовится для деток, то из филе обязательно удаляются все кости, чтобы ребенок ничего себе не повредил во время приема пищи.

Для приготовления первых блюд можно использовать как свежую, так и мороженую рыбу. Замороженное филе сразу же выкладывается в кастрюлю и готовится, чтобы все ароматы попали в бульон.

Придать блюду пряный вкус и аромат можно с помощью любимых специй и зелени. Для этого используется свежий укроп, петрушка, зелень лука, лавровые листья, эстрагон, душистый и горький перец.

Экспериментируя с разными рецептами, можно каждый день удивлять своих родных и близких вкусными, ароматными и сытными рыбными супами.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Рыбный суп из трески

Рыбный суп из трески способен согреть холодным зимним вечером и освежить жарким летним днем. Издавна треска была чрезвычайно популярна как в скадинавских странах, так и в северных граничащих с морем регионах России. Эта рыба обладает множеством полезных свойств, таких как высокое содержание белка, низкое содержание жира и малая энергетическая ценность. Рыбный суп из трески я готовлю по универсальному рецепту, основная особенность которого в том, что использовать для него можно также практически любую другую рыбу: хек, минтай, лемонему, горбушу, форель и другую. Вкус такого супчика отлично подчеркивают лимон, свежая зелень и сметана, которую в данном случае можно добавлять в большом количестве. Попробуйте приготовить также вкуснейший рыбный суп из консервированной сайры по очень простому и быстрому рецепту.

Ингредиенты:

1 500 г трески без головы
400 г картофеля
250 г моркови
150 г репчатого лука
2 ст. л. муки
Душистый перец
Лимон
Зелень
Лавровый лист
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:

Рыбу моем, отделяем плавники и хвосты, чистим, нарезаем крупными кусками.
Кладем куски рыбы в большую кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала кусочки, ставим на огонь и варим до готовности.
Выкладываем рыбу из бульона, остужаем. Отделяем кости, полученное филе слегка разламываем на кусочки помельче.
Лук и морковь чистим, нарезаем: морковь — полукружками, лук — полукольцами.
Моем и чистим картофель, нарезаем кубиками.
В рыбный бульон кладем лук и морковь, варим около 10 минут, затем добавляем картофель, продолжаем варить еще 5 минут.
Добавляем в кастрюлю рыбу. Доводим супчик горячей водой до нужной густоты, добавляем душистый перец, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу.
Муку размешиваем в небольшом количестве холодной воды до однородной консистенции без комочков, помешивая, добавляем в кастрюлю. Варим еще минут 5 и накрываем крышкой.
Дав блюду чуть настояться, разливаем по тарелкам и подаем к столу, украсив долькой лимона, свежей зеленью и сметаной.

Подписаться на рассылку новостей сайта по электронной почте

www.moyakuhnya.com

Рыбный суп из филе трески

Для любителей ароматных и простых супов предлагаю удивительно аппетитный и простой рецепт рыбного супа из филе трески. Обязательно попробуйте повторить этот рецепт дома.

Если вы еще не знаете, как приготовить рыбный суп из филе трески, тогда обратите внимание на этот вариант. Наваристый и очень аппетитный бульон идеально сочетается с рыбой и картофелем.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Супы
Сложность рецепта: Несложный рецепт

Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество порций: 6 порций
Количество калории: 129 килокалорий
Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

Треска — 400 Грамм
Морковь — 1 Штука
Луковица — 1 Штука
Стебель сельдерея — 1 Штука
Картофель — 4-5 Штук
Соль — 1 По вкусу
Перец — 1 По вкусу
Шафран — 1 По вкусу
Креветки — 50 Грамм (по желанию)
Зелень — 1 Щепотка

Пошагово

Первым делом нужно вымыть рыбу, очистить и отделить филе. Плавники и хребет станут отличной основой для бульона.
Вымыть и очистить овощи. В кастрюлю выложить рыбные заготовки, морковь, луковицу и стебель сельдерея. Добавить в рыбный суп из филе трески в домашних условиях можно и другие овощи по вкусу для наваристого бульона. Также можно положить пучок свежей или сушеной зелени.
Бульон нужно варить около 40-45 минут на среднем огне, а затем аккуратно процедить. Филе тем временем нарезать небольшими кубиками.
Очистить и нарезать небольшими кубиками картофель. Процеженный бульон снова отправить на плиту и после закипания выложить в кастрюлю картофель. Посолить, поперчить по вкусу. Этот рецепт приготовления рыбного супа из филе трески имеет свою изюминку - это шафран. Он придает невероятно аромат и цвет супу.
Когда картофель станет мягким, можно отправить в кастрюлю рыбку и варить на среднем огне до полной готовности. Перед подачей добавить щепотку измельченной зелени.

retseptus.ru