Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ГлавнаяФилеСколько варится куриная грудка филе

Как и сколько варить куриную грудку? Сколько варится куриная грудка филе


Как и сколько варить куриную грудку?

Содержание материала:

Есть много вариантов, как варить куриную грудку. К тому же время и сам процесс приготовления может меняться в зависимости от того, куда потом пойдет это мясо.

Как и сколько варить куриную грудку в супе

Куриное мясо в супе — это, безусловно, выигрышный вариант, поскольку оно мягкое, полезное и совсем нежирное, а значит, его можно есть и при диетическом питании. Вот только чтобы получить действительно вкусный результат, нужно знать, как правильно грудку приготовить.

Для супа грудка используется и в качестве основы для бульона и как мясной ингредиент.

Процесс варки:
  1. Грудку среднего размера необходимо разделать на несколько кусков (лучше всего, на четыре).
  2. Затем положить их в кастрюлю и залить прохладной водой, по вкусу добавить специи.
  3. Уровень нагрева обязательно должен быть средним.
  4. Дожидаемся, когда содержимое начнет кипеть, убираем лишнюю пену, которая постоянно образуется, и понижаем нагрев почти на минимум.
  5. Доводим до готовности в течение 45 минут без крышки, после чего мясо вынимается. Его можно убрать совсем или же вернуть измельченным на кусочки за несколько минут до окончания приготовления супа.

Технология приготовления для салата

Филе курицы для салата должно быть сочным и по возможности хорошо сохранить все полезные вещества.

Процесс варки:
  1. Цельный кусок грудки заливается водой и на среднем огне доводится до кипения.
  2. Лучше всего не использовать никаких специй, поскольку они обязательно будут присутствовать в салате, а значит существует вероятность переборщить, если приправить еще и мясо.
  3. После того как содержимое закипело, уменьшаем огонь и держим на плите курятину не более 25 минут. Этого будет достаточно, чтобы она полностью проварилась, но при этом осталась плотной и сочной.

Если вы предварительно разрезали грудку на две части, то сократите время варки на 5 минут.

Время варки с костью и без

Обратите внимание, что начало отсчета времени варки начинается с момента закипания воды. Так, цельная грудка без кости для использования в супе будет готова через 45 минут и через 20, если вы планируете добавлять мясо в салаты или в другие блюда.

Если варить не разделанный кусок мяса вместе с костью для салата, то потребуется примерно 30 минут, а для бульона — час.

Сколько нужно варить куриную грудку до готовности?

Вопрос не совсем корректный. Все зависит не только от того, где будет использовано мясо и разделано ли оно, но и от того, каким способом осуществляется варка.

На плите, в кастрюле

Обычно на варку куриной грудки на плите уходит не более часа.

  • Если кусок с хрящами, костью и кожей, то уйдет не менее 30 минут.
  • Цельный кусок мяса, очищенный от всего, потребует около 25 минут.
  • Разделенная на две части грудка будет вариться еще быстрее — всего 15 минут.
  • Если порезать кусок на совсем небольшие квадратики, то они дойдут до готовности за 10 минут.

В мультиварке

Этот прибор уже давно не является чем-то необычным и многие используют его вместо плиты, а значит и варят в нем куриную грудку.

Процесс проходит в режиме «Тушение».

  • Если кусок мяса цельный и небольшой, например, от цыпленка, то на приготовление уйдет около 50 минут.
  • Если же грудка большая, то стоит увеличить время до 70 минут.

Рецепт вкусного куриного бульона

Хороший, ароматный и наваристый бульон — основа вкусного супа. Его очень легко приготовить на основе куриной грудки.

Необходимые ингредиенты для блюда:
  • луковица;
  • одна куриная грудка;
  • морковка;
  • приправы по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Для бульона лучше всего использовать или цельный кусок грудки, или разрезанный на четыре части.
  2. Помещаем курятину в кастрюлю, заливаем прохладной водой так, чтобы она хорошо покрывала мясо (оптимально, на два сантиметра).
  3. Помните, что в процессе приготовления вода будет выкипать, поэтому заранее подготовьте стакан с горячей водой, чтоб восполнять потери.
  4. Лук разрежьте на две части, а морковку превратите в толстую соломку. Добавьте овощи к содержимому кастрюли. Обратите внимание, что они используются только для усиления вкуса.
  5. Приправьте бульон солью и перцем. Если вам нужен только бульон, то можно сразу положить и другие специи, если же он лишь основа для супа, то лучше класть приправы, когда блюдо будет почти готово.
  6. На сильном огне доведите содержимое до кипения и уменьшите нагрев.
  7. Соберите всю лишнюю пену, которая образовалась от варки. Возможно, это придется делать еще не один раз.
  8. Совсем убавьте уровень нагрева до минимального и варите бульон до готовности около 45 минут. По истечении этого времени извлеките из кастрюли мясо и овощи. По желанию, их можно измельчить на кубики и снова вернуть в будущий суп.

Несколько секретов как отварить куриную грудку сочной и мягкой

Как и у любого другого блюда, у отварной куриной грудки тоже есть некоторые нюансы и секреты приготовления.

Чтобы в результате получился не твердый безвкусный кусок мяса, важно правильно провести термическую обработку и подготовку курицы.

  1. Самый идеальный вариант, позволяющий полностью сохранить сочность грудки, — это ее варка при такой температуре, чтобы жидкость была горячей, но не доходила до кипения. Причем вода обязательно должна быть с приправами. Также можно добавить и овощи, которые придадут мясу еще больший аромат.
  2. Если нет возможности постоянно следить за нагревом, то просто поставьте минимальную температуру на плите и не прикрывайте емкость крышкой.
  3. Если вы хотите получить действительно наваристый бульон, то для этого подойдет кусок с костью, а не просто одна мякоть, да еще и сильно измельченная.
  4. Перед тем как варить грудку, нужно обязательно промыть и слегка просушить ее при помощи бумажных полотенец. Для салата уберите с нее все лишнее и, особенно, жир и хрящи.
  5. Еще один способ получить мягкое и сочное мясо — приготовить его на пару. Сделать это можно как в специальной пароварке, так и при помощи обычной кастрюли или даже в мультиварке, у которой есть специальный поднос для парового приготовления.
  6. Заливать курицу необходимо только прохладной водой. Ни в коем случае не горячей и не слишком холодной.
  7. Следите за временем. Для супа мясо нужно варить не менее чем 30 минут, но и не более часа. Для салата же будет достаточно всего 20 минут.

attuale.ru

Сколько варить куриную грудку до готовности для супа, салата

15 мая 2017 1981

Существуют кулинарные правила, придерживаясь которых, можно действительно правильно приготовить разными способами куриную грудку, чтобы получить от такого блюда наслаждение и пользу.

Сколько варить грудку курицы до готовности на плите

Белое куриное мясо, содержащееся в грудном отделе тушки, очень вкусный и диетический продукт, но достаточно капризный в приготовлении.

Все дело в том, что белые мышечные волокна практически не содержит жира, и очень нежные, с достаточно малым содержанием соединительной ткани. По этой причине грудинка курицы готовится очень быстро, и если не знать особенностей приготовления этой части куриной тушки, велика вероятность легко пересушить ее.

С чего начать варить белое мясо

Перед варкой на плите куриную грудку обязательно промывают холодной, можно прямо из-под крана, водой.

Если грудка замороженная, ее перед варкой оттаивают на нижней полке холодильника.

Ни в коем случае нельзя оттаивать куриную грудку в воде, все питательные вещества безвозвратно перейдут в воду, а сама грудка, даже при правильной варке, станет жесткой и невкусной.

Перед тем, как отваривать промытую грудку, с нее обрезают ненужные части, например, неровности кожи, остатки перьев.

В кипящую или холодную воду класть?

Это зависит от того, с какой целью отваривается белое куриное мясо.

Если куриные грудки варят для бульонов или супов, их:

  • кладут обязательно в холодную воду;
  • доводят на огне выше среднего до кипения;
  • снимают образовавшуюся при закипании пену;
  • убавляют огонь до средне-слабого;
  • варят до готовности.

Такая технология варки этой части тушки в изначально холодной воде связана с тем, что белок не успевает «запечататься» кипятком, и бульон получается наваристым и вкусным. Само же мясо кур при этом будет не таким сочным.

Калорийность чашки кофе с молоком можно узнать из нашей публикации.

В каких продуктах больше всего магния, можно узнать из этой статьи.

Отсюда вы узнаете, как приготовить вкусный люля-кебаб из говядины.

Продолжительность варки

Продолжительность варки куриного мяса грудины зависит от того, с какой целью она отваривается, — для варки супа, либо в качестве основы для других блюд.

Сколько надо варить филе курицы для супа

Если грудину цыпленка варят на плите для бульонов и супов, приблизительное время собственно варки грудки от момента закипания с нею воды составляет 45 мин.

Расчет времени взят на среднюю по размеру куриную грудку, разрезанную на две части.

Если для супа мясо цыпленка режется на большее количество частей, например, каждую половинку грудины разрезают частей на пять, время приготовления бульона можно сократить до получаса.

Как и сколько варить куриный бульон из грудки

Варка куриного бульона немного отличается от варки белого мяса грудного отдела тушки для супа. Главное отличие в том, что для куриного бульона очень важны такие его качественные характеристики, как:

  • прозрачность бульона;
  • натуральный вкус и аромат куриного мяса.

Для супа эти характеристики второстепенны, в нем присутствуют другие компоненты — овощи и приправы, но для качественного бульона они играют решающую роль!

Поэтому для приготовления первоклассного бульона из грудной части куриной тушки придерживаются следующей техники:

  1. Вымытую птичью грудинку разрезают на минимум четыре части;
  2. Кусочки кладут в чистую, прохладную воду;
  3. Воду обязательно подсаливают, — хорошая щепотка соли на 900 мл воды и одну грудку;
  4. К птичьему мясу кладут одну очищенную сырую морковь, В принципе, для классического бульона на этом все, других ингредиентов не предусмотрено. Для любителей же можно посоветовать добавить половинку сырой луковицы, или дольку неочищенного чеснока;
  5. На среднем огне доводят до кипения;
  6. Шумовкой снимают пену;
  7. Уменьшают огонь на самый минимум;
  8. Варят не менее 45 минут без крышки;
  9. По окончании варки приправляют белым перцем, и вынимают овощи из бульона.

Сколько варить куриную грудку для салата

Если мясо отваривают для приготовления салатов, или для подачи саму по себе, время варки короче, для сохранения ее сочности и полезных веществ.

Так, с момента повторного закипания воды после того, как в нее положили целый грудной отдел птицы, до готовности курятины достаточно продержать на плите, при умеренном кипении около четверти часа, не более.

Если целый грудной отдел разрезан на две половинки, время варки сокращают на пять минут.

Как и сколько по времени варить куриную грудку в мультиварке и скороварке

Такие современные кухонные приборы, как скороварки и мультиварки действительно экономят время домашнего повара, в том числе и при варке белого птичьего мяса.

Такой скоростной эффект приготовления мяса цыплят достигается особенностями распределения тепла в мультиварке, и созданием повышенного давления в скороварке.

Тем не менее, в мультиварке на режиме «Тушение» грудинку цыпленка варят около 50 мин.

В скороварке белое мясо сварится за пятнадцать минут.

Сколько минут нужно варить куриную грудку в пароварке и микроволновке

Варка грудок бройлеров в пароварке позволяет максимально сохранить вкус и пользу птичьего мяса. Однако такая варка самая длительная, занимает не менее одного часа.

В микроволновой печи грудинка молодого цыпленка-бройлера, погруженная в кипяток, приготовится за 6 мин при максимальной мощности микроволновки.

Полезные советы

  1. Для того чтобы мясо грудки цыплят сохранило все витамины группы «В», варить грудку нужно не долго, строго рекомендованное время;
  2. Если грудной отдел цыпленка варят не для супа, а как основное блюдо, ее стараются не измельчать, а отваривают, после предварительной обработки целиком;
  3. Грудку курицы отваривают в чуть присоленной воде, из расчета половина чайной ложечки соли на один литр воды. В таком бульоне поместиться целая куриная грудка;
  4. Приправы для отварной грудки птицы стараются ограничивать: так сохранится тонкий аромат куриного мяса. В бульоны из грудинки домашней птицы для сохранения прозрачности и нежности не кладут пассировки;
  5. Сваренную куриную грудку из бульона не вынимают и хранят в нем до подачи: так мясо не высохнет и сохранит вкусовые достоинства и сочность.

Особенности отваривания белого мяса курицы, в зависимости от вида блюда, различны: если отварные грудочки кур предназначаются для оливье, либо как основное блюдо, обработанные сырые грудинки цыпленка опускают в подсоленный кипяток, доводят до кипения и варят на умеренном огне до готовности.

Для бульона поступают наоборот, опуская мясо в холодную воду.

В следующем видео еще немного информации о том, как правильно варить куриную грудку.

nektarin.su

Ответы@Mail.Ru: Сколько варить куриные грудки???

минут 20- не больше

20 минут вполне хватит) ) Я в микроволновку прямо замороженные кладу - на 10 минут, получаются сочные, несоленые, диетические))

Если они нарезанные-минут 20-30, а если целиком, то минут 50. Они бывают большие!

Полчаса примерно.

В кипящую воду опустить и минут 15-20.

15-20 мин не больше иначе переваришь и мясо будет не вкусным

Куриную грудку следует залить кипятком, чтобы вода полностью покрыла мясо и довести до кипения. Теперь к мясу добавить очищенный репчатый лук, морковь, порезанный стебель сельдерея, перец горошком и соль по вкусу. Варим курицу на небольшом огне минут 20-25. Теперь добавить лавровый лист и варить еще минут 5 на небольшом огне. После выключить и дать настояться бульону не менее 15 минут. Куриная грудка за это время очень хорошо проварится, а бульон будет очень ароматным и вкусным. Это блюдо будет совсем не жирным, а значит не повредит нашему желудочно-кишечному тракту. Теперь из мяса курицы можно готовить другие блюда или подавать его отдельно в любому гарниру. Для более сложных блюд то, сколько варить куриную грудку, например перед запеканием с овощами, указывается в каждом отдельно взятом рецепте.

Вода закипела, кидайте в неё грудки и засекайте 40 минут.

Только что был вопрос про живые!! ! личинки в курице после духовки. Вот это для тех, кто готовит грудку 20 минут. Не жрите сырое мясо, заболеете . Грудка -самое плотное мясо в куре. Целиком варить не менее 50 минут, лучше час.

Согласна с Анатолием, целую грудку варю 50 минут

в ужас прихожу, когда узнаю, что кто-то еще из этих фабричных грудок напичканных различными гармонами и антибиотиками бульоны ест! Я если и отвариваю грудки, то бульон выливаю в унитаз. Я надеюсь, что при варке в воду из этих грудок хоть какая-то часть вредных веществ уйдет в бульон.. Бульон нужно варить только из домашней курочки, вскормленной на зерне. Вот тогда он полезен. А так-это яд.

Можете вот тут посмотреть: <a rel="nofollow" href="http://vsemrecept.ru/how-to-cook-chicken-3681/" target="_blank">http://vsemrecept.ru/how-to-cook-chicken-3681/</a> Доступно и понятно, по шагам, весь процесс: *сколько варить *солить *как понять, что готова *..и т. д. и т. п. Удачи, и приятно аппетита Вам!)

touch.otvet.mail.ru

Сколько варить куриную грудку. Как варить куриную грудку

Сколько варить куриную грудку? Ответ на этот вопрос очень прост - 25-35 минут. А как варить куриную грудку, вы узнаете из пошаговой инструкции размещенной на этой странице ниже.

Как варить куриную грудку

  1. Возьмем куриную грудку, у нас две штучки. Тщательно промоем и очистим от кожицы. Сегодня мы делаем диетический вариант и тщательно очищаем от кусочков жира. Мясо лучше брать парное или охлажденное, так оно будет более сочное и быстрее приготовится. Заливаем воды в кастрюлю столько, чтобы она чуть покрывала сверху опущенное в неё мясо птицы. Включаем на плите сильный огонь и ставим на него кастрюлю с куриной грудкой. Когда вода закипит, огонь переставляем на средний уровень и добавляем любимые специи, лавровый лист, можно немного еще зелени, мелко нарезанного сельдерея и чеснока. Даем воде покипеть пятнадцать минут и выключаем огонь.
  2. Но не спешите вынимать мясо из воды. Лучше накройте кастрюлю крышкой и забудьте про мясо с бульоном на полчаса. Курица за это время дойдет до нужного нам состояния и станет невероятно сочной и нежной.
  3. Для удобства, при варке куриной грудки вы можете использовать таймер отсчета времени на нашем сайте, и продолжать работу за компьютером. Звуковой сигнал таймера и всплывающее окно, предупредит вас о том, что установленное время вышло. Стоит еще отметить, что звуковой сигнал вы услышите только на компьютере оборудованном звуковыми колонками (динамиками).

Сколько варить куриную грудку. Как варить куриную грудку (видео)

Как варить куриную грудку в микроволновке

  1. Приготовление куриных грудок в микроволновке вариант для занятых или ленивых хозяек как я. Берем куриные грудки, моем их и снимаем кожицу. Достаем посуду для приготовления в микроволновой печи, удобней всего брать стеклянную посуду из специальной серии. Сразу ставим кипятиться воду в чайнике.
  2. Укладываем курицу в приготовленную посуду и натираем любимыми травками и приправой, не забываем про соль. Заливаем закипевшей водой. Вода должна немного закрывать грудки, но и про место для кипения не забываем. Ставим на полную мощность и устанавливаем время 15 минут.
  3. Когда прозвучит звонок микроволновки, идем проверять. Пробуем нашу птичку вилкой и если мясо белое, то достаем из печи и даем остынуть прямо в бульоне. Если сразу вытащить из воды мясо будет сухим и не доставит гастрономического удовольствия. На тот случай, если курочка не доварилась, то спокойно выставляем еще пять минут и оставляем готовиться дальше. После повторяем процедуру.

Как варить куриную грудку в пароварке

  1. Берем куриную грудку, если мясо замороженное, то обязательно предварительно размораживаем. Перед тем как отправить грудки в пароварку замаринуем их. Берем оливковое масло, лимонный сок, чеснок, приправы, соль, смешиваем все ингредиенты и обмазываем смесью мясо. Чеснок можно не давить, а сделать разрезы в грудке и положить в них зубчики. Оставляем мариноваться курочку на минут двадцать.
  2. Кладем курочку в пароварку. Выставляем программу «курица» и готовим 40 минут. Если у Вас пароварка самая простая и на ней нельзя выставлять программы, то просто кладем на нижний ярус и выставляем время сорок минут. Когда прозвучит звуковой сигнал, проверяем мясо на готовность вилкой. Если не готово, ставим еще на десять минут. Приятного аппетита.

vkusnoem.com

Сколько варить куриную грудку? | Ответы на самые популярные вопросы

Одними из наиболее вкусных, полезных и распространенных блюд с момента возникновения человека являются блюда из курицы. В частности из куриных грудок. Грудка легка в разделке, приготовлении, да и стоит относительно недорого, чем и снискала себе такую распространенность в рецептах кулинаров. Как правило, время приготовления куриных грудок в воде составляет до получаса. В разнообразных пароварках же, куриная грудка готовится минут на двадцать дольше, нежели в кипятке.

Польза куриной грудки

Польза, которой обладает куриная грудка, обусловлена в первую очередь её химическим составом. Её мясо насыщено разнообразными витаминами и аминокислотами. Вдобавок куриная грудка практически не содержит холестерин. Отдельно стоит выделить её диетические свойства. Так, благодаря низкому содержанию жиров, и высочайшему содержанию белка, куриная грудка является одним из самых распространенных мясных продуктов при диетах. При регулярном употреблении куриных грудок снижается риск возникновения ряда сердечно сосудистых заболеваний.

Рекомендовано к употреблению

Вышеописанные свойства куриной грудки стали причиной её популярности среди спортсменов. Недорогая, насыщенная быстро усваиваемыми белками и разнообразными аминокислотами куриная грудка весьма ощутимо способствует набору мышечной массы при занятиях спортом. Кроме того, низко содержание жиров обуславливает то, что употребляя куриные грудки в пищу практически невозможно растолстеть. Поэтому она как нельзя лучше подходит в качестве источника белка тем, кто сидит на диетах для похудения. Подходит она и тем, кто питается здоровой пищей из-за проблем со здоровьем. Отварная куриная грудка не нагружает пищеварительный тракт и является щадящим блюдом.

Вариации варки куриных грудок

Перво-наперво грудку необходимо тщательно вымыть теплой водой. Затем её следует разрезать на кусочки нужного размера. Важно разрезать грудку вдоль, а не поперек волокон – это сохранит целостность кусочков мяса при варке и предотвратит их разваривание. Если же грудка употребляется при проблемах с желудочно-кишечным трактом, резать её стоит наоборот – поперек. При варке волокна частично распадутся, что впоследствии снизит нагрузку на ЖКТ. Следующим шагом является непосредственная обработка грудки. Её можно положить сразу в холодную воду, можно подождать пока вода закипит, а можно готовить на пару и даже в микроволновке!

Сколько варится куриная грудка

Варить куриные грудки в воде следует до получаса в зависимости от количества воды и интенсивности огня. На пару, равно как и в пароварке, среднее время приготовления куриной грудки составляет сорок-пятьдесят минут. При низком напряжении в сети время приготовления на пароварке может занимать до часа. Подсаливать грудку в обоих случаях лучше или сразу, или через пять-десять минут. Время приготовления в микроволновке, в зависимости от режима приготовления составляет от десяти до двадцати минут. Однако стоит заметить, что более нежным мясо получается при варке на меньшей мощности.

С чем подавать?

Отварные куриные грудки можно подавать как самостоятельное блюдо, можно приправить пряностями или соусами. Можно подавать с овощами и фруктами. В частности с ананасом или помидорами. Мясо куриных грудок идеально сочетается с разнообразными сырами. Мелко нарезанную грудку можно добавлять в салаты. Отварную грудку можно слегка обжарить и добавить в шаурму, при этом внутренняя структура сохранит полезные свойства. Количество блюд из куриной грудки не счесть – все зависит от вашей фантазии!

Статья была полезна? Поделись!

ruanswers.ru

Granelli | Все права защищены © 2018 | Карта сайта