Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Минтай жареный на сковороде — 6 рецептов приготовления. Сколько жарится филе минтая

Сколько жарить минтай на сковороде

Как пожарить минтай на сковороде, сколько жарить и как правильно подготовить рыбу к жарке

С чего начать в первую очередь задаваясь вопросом-как пожарить минтай на сковороде? Нужно отметить, что большую роль в этом процессе играет посуда для готовки. Нам потребуется сковородка среднего диаметра, с глубокими краями. Сколько жарить минтай на сковороде зависит от материала, из которого изготовлена посуда.

Будем рассматривать этот вопрос на примере самого распространенного варианта — посуды с антипригарным покрытием — тефлон. Подобрав подходящую посуду, к выбору продукта.

Тушку предпочтительнее подобрать глубокой заморозки либо с небольшим содержанием ледяной глазури. Размораживаем при комнатной температуре. После оттаивания продукта, промываемого под проточной холодной водой.

Проверяем — мясо должно быть упругим и не рассыпаться при разделывании на кусочки. Также должен отсутствовать неприятный запах. Убедившись, что мясо не испорчено, тщательно просушиваем сухой салфеткой или полотенцем. Теперь рыба готова к разделке.

На ссылке нашего сайта: Жареный минтай на сковороде рецепт с фото, наглядно показано, как выглядит правильно размороженный, качественный продукт.

Затем приступаем к разделке

Если решено готовить минтай с морковью и луком на сковороде, тушку тщательно отделяем от костей и разрезаем на небольшие куски. Если же мы говорим о способе, как жарить минтай на сковороде в муке, уместнее будет разделать его на равные куски толщиной в 3 сантиметра.

Для нежного вкуса, куски можно замочить в молоке, и оставить в холодильнике на пару часов. Ответ на Вопрос- как пожарить минтай на сковороде самым простым способом, подразумевает и элементарную его разделку — на три равных части.

После разделки рыбу нужно натереть солью и черным перцем по вкусу. Также, по желанию, можно использовать специальные специи или пряности, такие как тимьян, розмарин, петрушку, укроп или набор из прованских трав. Ими можно натереть рыбу непосредственно перед жаркой.

После этих процедур, продукт готов к приготовлению

Нагреваем сковородку на среднем огне, и добавляем растительное масло, желательно подсолнечное. Но бывают и исключения, к примеру, при жарке минтая с морковью и луком на сковороде, лучше использовать оливковое масло, можно с ароматом прованских трав.

Сколько и как жарить минтай на сковороде в муке? Приблизительно 10 минут на среднем огне, равномерно переворачивая куски несколько раз. После обжарки, для доведения до полной готовности, будет не лишним оставить рыбу в блюде под закрытой крышкой.

Сколько и как жарить минтай на сковороде без муки большими кусками? Около пятнадцати минут на среднем огне, обжаривая с двух сторон одинаковое количество времени. Следите за тем, чтобы блюдо не подгорало, вовремя переворачивайте куски.

Время, необходимое на то, чтобы пожарить минтай на сковороде с луком и морковью- не менее 30 минут. Большое внимание следует уделить процессу доведения блюда до окончательной готовности, смешав все ингредиенты (пассированный лук, тушеную морковь) и обжаривая их под соевым соусом, не допуская подсушивания компонентов блюда.

Дело остается за малым, выбрать правильную посуду, подготовить рабочее место на кухне и приступить к приготовлению. Советы, опубликованные в этой статье, вне всякого сомнения помогут вам выбрать наиболее приглянувшийся рецепт приготовления этого популярного блюда.

Как пожарить минтай на сковороде, сколько жарить и как правильно подготовить рыбу к жаркеВ этой статье мы расскажем, как правильно подвергать продукт тепловой обработке, выбрать качественную мороженую рыбу и каким образом подготовить ее к приготовлению.

Источник: more-riba.ru

Минтай жареный на сковороде — 6 рецептов приготовления

Одна из самых востребованных рыб – минтай. Его мясо, нейтральное по вкусу, сочетается со многими продуктами. Можно приготовить различными способами, но минтай, жареный на сковороде получается особенно вкусным.

Минтай, жаренный в муке на сковороде

Очень простое, вкусное и в то же время полезное блюдо, которое быстро готовится.

Ингредиенты:

минтай – 450 г филе,
соль,
мука,
масло.

Приготовление:

Промыть и просушить рыбное филе. Нарезать порционными кусками.
Подсолить муку и обвалять заготовки.
В сковороде прогреть масло и поместить подготовленные куски. Зажаривать с каждой стороны до красивой, румяной корочки.

Хрен – отличный гарнир к рыбе.

Рецепт приготовления с луком

Жареный минтай с луком в муке прекрасно подходит к любым гарнирам и становится замечательным вариантом для ужина. Благодаря доступной цене, можно готовить каждый день.

Ингредиенты:

минтай – тушка,
соль – 0,2 ч. ложки,
специи для рыбы – щепотка,
растительное масло – 5 ст. ложек,
лук – 2 шт.,
мука – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Промыть и удалить внутренности. Просушить тушку используя салфетки. Нарезать. Куски должны быть порционными по размеру. Присыпать солью и специями. Растереть.
Обвалять в муке. Залить масло в сковородку и прогреть. Поместить заготовки и зажарить до золотистого цвета.
Нашинковать лук и добавить в сковородку. Укрыть крышкой и потомить четверть часа.

В сметанном соусе

Минтай в сметане получается нежным и полезным, а благодаря соусу невероятно вкусным. Если вы хотите, чтобы рыба сохранила сочность, то правильно размораживайте тушки. Никогда не заливайте водой и не используйте СВЧ печь. Рекомендуется постепенно оттаивать рыбный продукт на воздухе, а лучше в течение ночи на полке холодильника.

Ингредиенты:

минтай – 850 г,
подсолнечное масло – 35 мл,
лаврушка – 1 лист,
вода – 210 мл,
луковица – 1 шт.,
перец,
морковка – 1 шт.,
соль,
сметана – 110 мл.

Приготовление:

Нашинковать лук. Морковь измельчить при помощи терки. Смешать с подсолнечным маслом. Отправить в сковороду, укрыть крышкой и потушить четверть часа. Залить сметаной.

Влить воду. Подсолить и подсыпать перец. Перемешать.
Нарезать кусками рыбу. Поместить в соус. Добавить лаврушку.
Укрыть крышкой сковородку и потомить полчаса.

Минтай относится к сухим сортам рыбы, которая лишена жира. Поэтому, чтобы получить в результате сочное блюдо, используйте для приготовления сметану пожирнее и не жалейте ее количество.

Жареное на сковороде филе минтая

Филе облегчит процесс приготовления. А кушать рыбу, не выбирая косточки, гораздо приятнее.

Обычно филе продают замороженным. Поэтому при выборе обращайте внимание на глазурь, которой покрыта рыба. Льда не должно быть слишком много.

Ингредиенты:

оливковое масло,
филе минтая – 1100 г,
соль,
черный перец,
мука – 3 ст. ложки.

Приготовление:

Разморозить рыбу. Нарезать. Присыпать перцем и солью. Перемешать.
Поместить в муку и обвалять.
Влить масло в сковородку и прогреть. Поместить рыбные заготовки и прожарить. На поверхности должна образоваться красивая, вкусная корочка.

Это блюдо можно употреблять не только в ресторане, но и приготовить дома. Минтай в кляре послужит хорошей закуской в обычный или праздничный день.

Если филе покрыто толстым слоем льда, то такой продукт приобретать не стоит. Через толстый обледенелый слой сложно понять какого качества рыба. Как правило, – это верный признак того, что филе подвергалось не однократной разморозке. Глазурь должна быть тонкой и прозрачной.

Ингредиенты:

мука – 210 г,
минтай – 550 г филе,
оливковое масло,
яйцо – 2 шт.,
соль,
молоко – 160 мл.

Приготовление:

Нарезать на мелкие куски филе. Подсолить и перемешать.
Взбить при помощи венчика яйца. Смешать с молоком и подсолить. Добавить муку. Перемешать венчиком.
Обмакнуть филе в полученную смесь. Чтобы кляр равномерно распределился со всех сторон, используйте вилку.
Влить масло в сковородку и зажарить с двух сторон заготовки.

Под маринадом из лука и моркови

Многие с ностальгией вспоминают жизнь в советские времена. А блюда, которые готовили в тот период, кажутся самыми вкусными. Предлагаем приготовить кушанье популярное в СССР. Несмотря на многолетнюю историю, оно не утратило популярности в наши дни.

Ингредиенты:

минтай – 950 г,
соль,
морковка – 320 г,
мука – 55 г,
лук – 270 г,
вода – 55 мл,
растительное масло – 3 ст. ложки,
томатная паста – 210 г,

перец – 5 горошин,
гвоздика – 3 шт.,
уксус – 140 мл,
лаврушка – 3 листа,
сахар – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Очистить тушки. Нарезать кусками. Посыпать солью и перцем. Натереть и отставить на полчаса.
Обвалять в муке. Поместить в сковородку с маслом и зажарить. Убрать в контейнер.
Нашинковать лук. Полученные полукольца отправить в сковородку. Добавить натертую на крупной терке морковку. Жарить пять минут. Влить томатную пасту. Потомить пять минут.
Влить воду. Потушить пять минут. Подсолить и налить уксус. Добавить сахар и посыпать приправами.
Потушить четверть часа. Залить полученным маринадом рыбные куски. Употреблять можно в горячем и охлажденном виде.

При выборе минтая обращайте внимание на цвет. Рыба должна быть чисто белой, без пятен розового или желтоватого оттенка.

Калорийность блюда

Блюда из минтая подходят для ужина всей семьи. Рыба легко усваивается и не вызывает тяжесть в желудке. В жареном виде получается очень вкусной. А вред и насыщенность готового блюда зависит от метода приготовления.

Калорийность жареного минтая с добавлением только соли будет составлять всего 100 ккал. Можно масло заменить сметаной, тем самым снизив калорийность. При таком варианте приготовления она будет равна 71,7 ккал.

Если зажаривать рыбу на масле в муке, то калорийность увеличится и составит 127 ккал. Если вы решили приготовить в кляре, то показатели будут еще выше – 145 ккал.

Если вы готовите с добавлением майонеза, яйца и масла, то на сто грамм продукта калорийность составит 260 ккал.

Минтай жареный на сковороде – 6 рецептов приготовленияОдна из самых востребованных рыб – минтай. Его мясо, нейтральное по вкусу, сочетается со многими продуктами. Можно приготовить различными способами, но минтай,

Источник: attuale.ru

Сколько жарить минтай на сковороде

Как вкусно пожарить минтай

Что нужно для жарки минтая Минтай – 400 грамм Мука – полстакана Яйцо куриное – 1 штука Репчатый лук – 1 голова Морковь – 1 средняя морковь Майонез – 1 средняя Соль морская – 1 столовая ложка Масло растительное – 4 столовые ложки

Жарка минтая Разморозить рыбу, если она была заморожена, выпотрошить, отрезать плавники и хвост, промыть и обсушить. Куриное яйцо разбить в миску, взбить. Муку смешать с солью и специями, насыпать на тарелку или доску. Разогреть сковородку, налить подсолнечное масло. Каждый кусок минтая обвалять в яйце и муке, опустить в сковородку. Жарить минтай в яйце и муке до появления золотистого цвета. На отдельной сковородке обжарить мелко нарубленный лук и натёртую морковку, затем добавить зажарку в сковородку с минтаем, сверху покрыть майонезом и закрыть сковородку крышкой. Жарить ещё 10 минут на среднем огне. Подавать минтай можно на листьях салата, с кружками лимона.

В качестве дополнительных специй для минтая можно использовать кумин, чеснок, хмели-сунели, укроп, куркуму, гвоздику, карри, мускатный орех.

Как жарить филе минтая

Что нужно для обжарки филе минтая Филе минтая – 300 грамм Сметана – 150 грамм Морковь – 1 штука Лук репчатый – 1 голова Соль и перец – по вкусу Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки

Как пожарить филе минтая в сметане Филе минтая разморозить, нарезать на порционные кусочки. Лук почистить и мелко нарубить. Морковь почистить и потереть на крупной тёрке. Разогреть сковородку, налить масло, добавить лук и обжарить 5 минут, затем добавить морковь и жарить ещё 5 минут. Добавить кусочки рыбы минтая, жарить 5 минут, затем добавить сметану, перемешать и тушить еще 5 минут.

Как жарить минтай с луком

Продукты Минтай – 400 грамм Репчатый лук – 2 головы Лимон – 1 штука Растительное масло – 4 столовых ложки Соль – 1,5 чайной ложки без горки Перец – половина чайной ложки Мука – 1 столовая ложка

Как жарить минтай с луком Разморозить минтай, если заморожен. Отрезать плавники и голову, выпотрошить и удалить тёмную горчащую плёнку. Разрезать рыбу на порционные куски. Посолить и поперчить рыбу. Выжать лимонный сок и полить им рыбу. Репчатый лук почистить от шелухи, порезать колечками. Разогреть сковородку на сильном огне, налить масло. В глубокую тарелку насыпать муку, добавить половину чайной ложки соли и перемешать. Обвалять куски рыбы в муке. Панированный минтай выложить на сковородку. Жарить 5 минут, затем перевернуть, добавить лук и жарить ещё 5 минут, помешивая лук.

Сколько жарить минтай на сковороде фото

Смотря на советы сколько жарить минтаю на сковороде вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

Теги этого блюда:: Сколько жарить минтай на сковороде

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 198 человек!

Сохраните и поделитесь информацией в соц. сетях:

Сколько жарить минтай на сковородеКак вкусно пожарить минтай Что нужно для жарки минтая Минтай – 400 грамм Мука – полстакана Яйцо куриное – 1 штука Репчатый лук – 1 голова Морковь – 1 средняя

Источник: luzk.ru

Сколько жарить минтай

Разморозьте филе минтая, разрежьте на куски, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на 10-15 минут. В тарелку нужно насыпать муки и обвалять в ней кусочки минтая. Разогрейте сковороду и на сливочном или растительном масле обжарьте филе с каждой стороны по 4-7 минут до слегка золотистой корочки. Если у вас целая рыба, то её нужно будет почистить, выпотрошить и отделить от костей.

Как просто пожарить минтая

Продукты Минтай – 800 грамм (2 тушки или 8 кусков рыбы, разделанной на филе) Мука – 3 столовых ложки Подсолнечное масло – 3 столовых ложки Соль – щепотка Чёрный перец – на кончике ножа

Как жарить филе минтая 1. Если вы жарите тушку, то её необходимо разморозить, удалить тёмную плёнку, срезать плавники, разрезать на порционные куски – вдоль позвоночника пополам или на поперечные 4 куска. Если используется филе, то необходимо его просто разморозить. 2. Посыпать куски рыбы солью и перцем, накрыть и оставить на 10-15 минут. 3. Разогреть сковородку на средне-высоком огне, налить масло и дождаться его нагревания. 4. Муку насыпать в тарелку (если куски продольные – то тарелку удобнее использовать плоскую, а если куски поперечные – то глубокую). 5. Обмакнуть кусочки филе в муку и переложить на сковородку, жарить их 3-4 минуты до тех пор, пока мякоть не побелеет со стороны обжарки. 6. Перевернуть кусочки минтая, жарить 3 минуты до образования золотистой корочки. 7. По желанию, можно поджарить и края кусочков – повернуть каждый кусок на ребро и подержать 1 минуту, затем аналогично – на другое ребро.

Жареный минтай с луком

Продукты Минтай тушка – 400 грамм Мука – 1 столовая ложка Репчатый лук – 2 головы Лимон – 1 штука Растительное масло – 4 столовых ложки Соль – 1,5 чайной ложки без горки Перец – половина чайной ложки

Как жарить минтая с луком 1. Разморозить минтай, если заморожен. Отрезать плавники и голову, выпотрошить и удалить тёмную горчащую плёнку. Разрезать рыбу на порционные куски (продольные или поперечные). Посолить и поперчить рыбу. Выжать лимонный сок и полить им рыбу, настоять 10 минут. 2. Репчатый лук почистить от шелухи, порезать колечками. 3. Разогреть сковородку на сильном огне, налить масло. 4. В глубокую тарелку насыпать муку, добавить половину чайной ложки соли и перемешать. 5. Обвалять куски рыбы в солёной муке. Панированный минтай выложить на сковородку. 6. Жарить 10 минут, затем перевернуть, добавить лук и жарить ещё 5 минут, помешивая лук.

Как жарить минтая в кляре

Продукты Тушка минтая – 400 грамм Мука – полстакана Яйцо куриное – 1 штука Репчатый лук – 1 голова Морковь – 1 средняя морковь Соль морская – 1 столовая ложка Масло растительное – 4 столовые ложки

Жарка минтая 1. Разморозить рыбу, если она была заморожена, выпотрошить, отрезать плавники и хвост, промыть и обсушить. 2. Куриное яйцо разбить в миску, взбить. Муку смешать с солью и специями, насыпать на тарелку или доску. 3. Разогреть сковородку, налить подсолнечное масло. 4. Каждый кусок минтая обмакнуть в яйцо и обвалять в муке, выложить на сковородку. 5. Жарить минтая в яйце и муке до появления золотистого цвета. 6. На отдельной сковородке обжарить мелко нарубленный лук и натёртую морковку, затем добавить зажарку в сковородку с минтаем, сверху покрыть майонезом и закрыть сковородку крышкой. 7. Жарить ещё 5 минут на среднем огне.

Как тушить минтая в сметане

Продукты Филе минтая – 500-600 грамм Сметана – 150 грамм Морковь – 1 штука Лук репчатый – 1 голова Соль и перец – по вкусу Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки

Как пожарить филе минтая в сметане 1. Филе минтая разморозить, нарезать на порционные кусочки, посыпать солью и перцем и так подержать 10-15 минут. 2. Лук почистить и мелко нарубить. 3. Морковь почистить и потереть на крупной тёрке. 4. Разогреть сковородку, налить масло, добавить лук и обжарить 5 минут, затем добавить морковь и жарить ещё 5 минут. 5. Добавить кусочки рыбы минтая, жарить 5 минут, затем добавить сметану, перемешать и тушить еще 15 минут.

Сколько жарить минтайСколько жарить минтая на сковороде. Рецепты жареного минтая. Как потушить филе минтая.

Источник: www.timefry.ru

Автор: Юлия

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Минтай жареный на сковороде - 6 рецептов приготовления

Содержание материала:

Минтай, жаренный в муке на сковороде

Очень простое, вкусное и в то же время полезное блюдо, которое быстро готовится.

Ингредиенты:

минтай – 450 г филе;
соль;
мука;
масло.

Приготовление:

Промыть и просушить рыбное филе. Нарезать порционными кусками.
Подсолить муку и обвалять заготовки.
В сковороде прогреть масло и поместить подготовленные куски. Зажаривать с каждой стороны до красивой, румяной корочки.

Хрен – отличный гарнир к рыбе.

Рецепт приготовления с луком

Ингредиенты:

минтай – тушка;
соль – 0,2 ч. ложки;
специи для рыбы – щепотка;
растительное масло – 5 ст. ложек;
лук – 2 шт.;
мука – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Промыть и удалить внутренности. Просушить тушку используя салфетки. Нарезать. Куски должны быть порционными по размеру. Присыпать солью и специями. Растереть.
Обвалять в муке. Залить масло в сковородку и прогреть. Поместить заготовки и зажарить до золотистого цвета.
Нашинковать лук и добавить в сковородку. Укрыть крышкой и потомить четверть часа.

В сметанном соусе

Ингредиенты:

минтай – 850 г;
подсолнечное масло – 35 мл;
лаврушка – 1 лист;
вода – 210 мл;
луковица – 1 шт.;
перец;
морковка – 1 шт.;
соль;
сметана – 110 мл.

Приготовление:

Нашинковать лук. Морковь измельчить при помощи терки. Смешать с подсолнечным маслом. Отправить в сковороду, укрыть крышкой и потушить четверть часа. Залить сметаной.
Влить воду. Подсолить и подсыпать перец. Перемешать.
Нарезать кусками рыбу. Поместить в соус. Добавить лаврушку.
Укрыть крышкой сковородку и потомить полчаса.

Жареное на сковороде филе минтая

Филе облегчит процесс приготовления. А кушать рыбу, не выбирая косточки, гораздо приятнее.

Ингредиенты:

оливковое масло;
филе минтая – 1100 г;
соль;
черный перец;
мука – 3 ст. ложки.

Приготовление:

Разморозить рыбу. Нарезать. Присыпать перцем и солью. Перемешать.
Поместить в муку и обвалять.
Влить масло в сковородку и прогреть. Поместить рыбные заготовки и прожарить. На поверхности должна образоваться красивая, вкусная корочка.

В кляре

Ингредиенты:

мука – 210 г;
минтай – 550 г филе;
оливковое масло;
яйцо – 2 шт.;
соль;
молоко – 160 мл.

Приготовление:

Нарезать на мелкие куски филе. Подсолить и перемешать.
Взбить при помощи венчика яйца. Смешать с молоком и подсолить. Добавить муку. Перемешать венчиком.
Обмакнуть филе в полученную смесь. Чтобы кляр равномерно распределился со всех сторон, используйте вилку.
Влить масло в сковородку и зажарить с двух сторон заготовки.

Под маринадом из лука и моркови

Ингредиенты:

минтай – 950 г;
соль;
морковка – 320 г;
мука – 55 г;
лук – 270 г;
вода – 55 мл;
растительное масло – 3 ст. ложки;
томатная паста – 210 г;
перец – 5 горошин;
гвоздика – 3 шт.;
уксус – 140 мл;
лаврушка – 3 листа;
сахар – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Очистить тушки. Нарезать кусками. Посыпать солью и перцем. Натереть и отставить на полчаса.
Обвалять в муке. Поместить в сковородку с маслом и зажарить. Убрать в контейнер.
Нашинковать лук. Полученные полукольца отправить в сковородку. Добавить натертую на крупной терке морковку. Жарить пять минут. Влить томатную пасту. Потомить пять минут.
Влить воду. Потушить пять минут. Подсолить и налить уксус. Добавить сахар и посыпать приправами.
Потушить четверть часа. Залить полученным маринадом рыбные куски. Употреблять можно в горячем и охлажденном виде.

Калорийность блюда

Если вы готовите с добавлением майонеза, яйца и масла, то на сто грамм продукта калорийность составит 260 ккал.

attuale.ru

Как пожарить минтай в панировке

Блюда, приготовленные из минтая, неспроста пользуются популярностью. В нем очень мало костей, зато он содержит ряд полезных веществ (витамины, жирные кислоты, микроэлементы). Нейтральный вкус минтая идеально сочетается с солеными, острыми, кислыми и даже сладкими ингредиентами. Рыбу жарят на сковороде, тушат или запекают в духовке, добавляя овощи, приправы, специи, зелень и другие продукты.

Что можно приготовить из минтая на сковороде

Минтай – это недорогая, вкусная и полезная рыба, которая отлично сочетается с овощами, зеленью, специями, пряностями. Его жарят, тушат, варят и запекают в духовке. Блюда получаются сытными, аппетитными и низкокалорийными (на 100 г – 71,7 ккал). Продукт содержит белок, витамины, минералы, которые необходимы организму, подходит для диетического и детского рациона.

Чтобы правильно выбрать рыбу, стоит обратить внимание на следующие критерии:

В магазине или на рынке продается замороженное филе или тушки, но оно должно быть схвачено ледяной коркой лишь чуть-чуть, иначе вы просто переплачиваете.
Цвет свежего, качественного продукта должен быть белым, без розовых или белых прожилок, пятен.
Минтая отличает слабый сладковатый запах. Если пахнет резко, неприятно, то он испорчен.
Приемлемая температура хранения филе или тушек составляет не более минус18 градусов.
Поставщиками являются только Япония, Россия и Китай. Основная отличительная черта отечественного производителя – это тушки более 20 см (молодую рыбу нельзя вылавливать).
У продавца на рынке или в магазине обязательно должен иметься сертификат качества океанической продукции.
Если продукт продается в упаковке, то в составе должны быть указаны только рыба и вода. Иногда добавляют полифосфат (Е 452), компонент для удерживания влаги снаружи/внутри.

Из тушки и филе рыбы

Для приготовления вкусного обеда или ужина из филе, требуется его промыть, обсушить и разделать на кусочки (если требуется). Из тушек удаляют реберные кости, черную пленку, срезают плавники. Перед жаркой филе лучше запанировать, чтобы сохранить сок внутри. Кусочки минтая подают с соусами, овощами, можно потушить с дополнительными компонентами (например, с картошкой).

Как пожарить минтай на сковороде

Сначала рыбу необходимо правильно разморозить, положив на несколько часов в холодильник. В теплой воде или микроволновке размораживать не рекомендуют, поскольку минтай станет рыхлым, сухим и невкусным. После разморозки тушку потрошат. Тонким острым ножом удаляется чешуя, голова, разрезается брюшко. Вычищаются все внутренности, удаляется хребет. Рыбку хорошо промывают, высушивают бумажным полотенцем.

Чтобы получить максимально красивый и вкусный результат, необходимо знать, сколько времени жарить блюдо. Крупные целые тушки готовят около 10-12 минут, мелкие – до 8 минут. Филе обжаривается не больше 3 минут с каждой стороны. Если передержать мясо, то оно станет сухим, жестким. Существует несколько вариантов приготовления:

Обжаривают в муке на сковородке. Филе или тушки солят, перчат, обваливают мукой с добавлением разрыхлителя и готовят на раскаленном растительном масле. Такая панировка служит защитой от потери влаги, сочности;
Есть еще один вариант обжарки – с панировочными сухарями. Сначала делают обвалку в муке, затем обмакивают мясо во взбитые яйца и только потом используют сухари. Блюдо получается очень нежным, мягким и вкусным;
Можно сделать минтай с кляром: взбить куриные яйца с молоком, насыпать небольшое количество муки. Перемешать до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Кусочки обмакивают, а затем жарят на хорошо разогретом подсолнечном масле;
Не обязательно готовить с панировкой. Неплохой, вкусный вариант – маринованные стейки. Филе солят, посыпают специями, приправами, сбрызгивают лимонным соком. Маринуют 20-30 минут, а потом жарят. При этом кусочки не распадаются, сохраняют сок, форму. Кроме сока лимона используют оливковое масло, соевый соус, морскую соль, мускатный орех, белое вино, тмин, фенхель, эстрагон, розмарин;
Некоторым больше по вкусу нежная, мягкая рыба с подливой. Есть много вариантов приготовления соуса. Например, можно сделать кисло-сладкую подливу (соевый соус + мед + чеснок + семена кунжута). Для любителей острого блюдо подается со смесью из острого перца чили, чеснока и кинзы. Пряный вариант подливы включает растительное масло, майоран, тимьян, базилик, средиземноморские травы.

Как потушить минтай

Минтай можно не только пожарить, но и вкусно потушить с добавлением разнообразных дополнительных ингредиентов. Процесс приготовления филе или тушек таким способом занимает 15-20 минут, и рыбка сохраняет максимальное количество полезных веществ. Сначала минтай жарят до полуготовности, а затем заливают сливками или сметаной, томатным соусом, молоком, добавляют овощи (лук, морковь, салатный перец и так далее).

Рецепты приготовления минтая на сковороде

Существует способов сделать вкусную и полезную рыбу. Приверженцам здорового питания подойдут рецепты приготовления тушеного минтая, любителям классики придется по вкусу жареная рыба, с кляром или без него. Тем, кто желает попробовать что-то необычное, стоит обратить внимание на варианты с подливами, соусами. Чтобы получить вкусное и красивое блюдо – главное придерживаться выбранного рецепта.

В пивном кляре

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность: 133 ккал на 100 грамм.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Приготовить жареный минтай можно с добавлением пива (светлого). Такое блюдо может стать отличной закуской или полноценным ужином. Оно подойдет к повседневному меню или праздничной трапезе. В процессе жарки алкоголь полностью испаряется, филе получается нежным, сочным и очень вкусным. Подают с любым гарниром – картофелем, рисом, овощами.

Ингредиенты:

мука – 400 г;
минтай (филе) – 1 кг;
масло растительное – 3 ст. ложки;
светлое пиво – 0,5 л;
соль, перец.

Способ приготовления:

Филе хорошо промыть, обсушить с помощью салфеток. Нарезать кусочками.
Посолить, сдобрить специями и приправами. Оставить на 20 минут.
Сделать кляр однородной консистенции, смешав в одной емкости пиво, муку, черный перец.
Разогреть масло. Каждый кусочек обмокнуть в кляре. Обжарить филе с двух сторон (по 2-4 минуты).

В кляре из майонеза

Время: 1-1,5 часа.
Количество порций: 2-4 персоны.
Калорийность: 195 ккал.
Предназначение: второе блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Ароматное филе минтая на сковороде в кляре из майонеза – отличный вариант для второго или ужина. Рыба с аппетитной, тонкой корочкой просто делается, это низкокалорийное, сытное блюдо на каждый день хорошо сочетается с различными гарнирами, соусами. Для пикантности в кляр можно добавить любимые приправы и пряности.

Ингредиенты:

яйца – 5 штук;
майонез – 200 г;
филе – 1 кг;
мука пшеничная – 2 стакана;
масло растительное – 3 ст. л.;
сок лимона – 2 ст. л.;
молотые паприка, кориандр – по 20 г;
соль, черный перец молотый.

Способ приготовления:

Проточной водой сполоснуть минтая.
Соединить одну ложку масла, лимонный сок, пряности, специи.
Смазать полученной смесью рыбу. Мариновать полчаса.
Яйца хорошо взбить до однородной массы с майонезом, солью и перцем.
Постепенно ввести муку. Замесить тесто, похожее по составу на густую сметану.
Нарезать филе на порции. В сковородке нагреть масло.
Каждый кусочек опустить в кляр. Обжарить до появления румяной корочки.

В кунжуте

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 105 кал на 100 г.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если хочется порадовать и удивить домашних чем-то необычным, то стоит приготовить филе с кунжутом. Ароматные семечки содержат кальций, а минтай является источником фосфора. Такое сочетание продуктов не только вкусное, но и полезное. Кунжут придает рыбе тонкий, легкий ореховый вкус, а корочка получается хрустящей и красивой. Для жарки можно использовать подсолнечное или оливковое масло.

Ингредиенты:

рыба – 3 тушки;
масло для жарки;
яйца куриные – 2 шт.;
молоко – 1 ст. л.;
кунжут – 50 г;
специи, приправы.

Способ приготовления:

Тушки помыть, нашинковать порционными кусками. Натереть рыбу специями, приправами. Оставить на 15-20 минут.
Промыть водой, обсушить бумажной салфеткой.
Яйца с молоком взбить вилкой или венчиком до появления пены.
Нагреть сковородку с маслом. Каждый кусок обмакнуть в кляр, обвалять в кунжуте.
Обжаривать на маленьком огне, чтобы семена не подгорели.

В грецких орехах

Время: около получаса.
Количество порций: 1-2 персоны.
Калорийность: 245 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Если вы думаете, как сделать вкусную рыбу по необычному рецепту, попробуйте обжарить ее в панировке из ядер грецкого ореха. Благодаря аппетитной панировке филе не будет распадаться, сохранится максимальное количество собственного сока и красивая форма блюда. Если нужно быстро добиться образования корочки, то минтай желательно готовить в небольшом количестве растительного масла.

Ингредиенты:

ядра грецких орехов – 200 г;
подсолнечное масло;
лимон – 1 шт.,
полоски рыбного филе – 4 шт.;
сушеные белые грибы – 40 г;
соль, перец;
свежая кинза.

Способ приготовления:

Орехи и грибы тщательно измельчить до порошкообразного состояния.
Кинзу нашинковать ножом.
Филе сбрызнуть половиной сока лимона. Обвалять в орехово-грибном порошке.
Жарить с двух сторон на раскаленном масле. Перед подачей посыпать кинзой.

Жареный с луком и морковью

Время: 40 минут.
Количество порций: 1-2 персоны.
Калорийность: 95 ккал на 100 г.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Классическая холодная закуска – минтай под луком с морковью. Если захочется разнообразить блюдо, то кроме моркови, репчатого лука можно добавить салатный перец, помидоры. Простые ингредиенты выгодно сочетаются, усиливая вкус друг друга. Если вы хотите ужин сытнее, подайте блюдо с вареным или жареным картофелем, рисом.

Ингредиенты:

рыбья тушка – 1 шт.;
репчатый лук – 2 головки;
морковь – 1 шт.;
пшеничная мука – 80 г;
растительное масло – 3 ст. ложки;
соль, специи.

Способ приготовления:

Рыбу натереть специями, солью, отставить на двадцать минут.
Рыбу обвалять в муке.
Очистить овощи, нашинковать полукольцами или кубиками. Спассеровать до прозрачности.
Добавить минтай. Готовить по 3-4 минуты с каждой стороны.
Сложить в миску и остудить.

В молоке

Время: около часа.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность: 85 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Нежнейший минтай в молоке на сковороде станет сытным обедом для всех членов семьи. Используют свежие или замороженные тушки (или филе), нежирное молоко (или средней жирности). Странное для неопытного кулинара сочетание рыбешки и молока обязательно понравится, ведь блюдо получится нежным, мягким.

Ингредиенты:

замороженные тушки – 2 шт.;
мука – 100 г;
лук – 1 головка;
молоко – 2/3 стакана;
соль, черный молотый перец.

Способ приготовления:

Тушки разморозить, промыть и нарезать порциями.
Разогреть масло в сковородке.
Муку смешать с солью и перцем. Обвалять кусочки рыбы, обжарить с обеих сторон.
Добавить луковицу, нашинкованную кольцами. Готовить до золотистого цвета.
Следующий этап - залить молоком содержимое сковороды.
Накрыть блюдо крышкой, довести до кипения и протушить 20 минут на маленьком огне.

Жареное филе под томатным соусом

Время: 30 минут.
Количество порций: 2-3 персоны.
Калорийность: 115 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Можно сделать рыбное филе в томатном соусе. Блюдо содержит немного калорий, но получается вкусным и питательным. Размороженный минтай сначала немного обжаривают, а затем пропитывают томатным соусом (иногда заменяют перетертыми свежими помидорами). Перед подачей рыбу украшают свежей зеленью (петрушкой или укропом), дольками лимона, посыпают специями.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
морковка, лук – по 2 шт.;
филе рыбное – 500 г;
сахар – 1 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
черный молотый перец, соль;
лимонный сок – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Филе ополоснуть проточной водой, обсушить салфетками и нарезать порциями.
Затем посолить, поперчить, обвалять в муке.
Немного взбить яйца, окунуть кусочки минтая. Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
Выложить готовое филе одним слоем на широкую тарелку (как на фото).
Лук нашинковать кубиками, морковь измельчить с помощью терки.
Спассеровать овощи. Залить их томатной пастой (немного разбавить кипяченой теплой водой).
Когда соус закипит, добавить сок лимона, сахар, специи.
Залить рыбу, отправить блюдо в холодильник для пропитывания на 1-2 часа.

Тушеный в сметане

Время: 30-40 минут.
Количество порций: 2-4 персоны.
Калорийность: 102 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Очень аппетитное и ароматное рыбное блюдо – минтай, стушенный в сметане или сливках, которые придают мягкости, нежности. Морковка делает рыбку румяной, золотистой. Для акцента добавляют немного свежего укропа или сухого орегано.

Ингредиенты:

тушки – 800 г;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 головка;
сметана – 200 мл;
масло подсолнечное;
приправы, специи.

Способ приготовления:

Овощи очистить и мелко покрошить ножом.
Сначала обжарить луковицу до прозрачности, затем добавить морковку.
Подготовленную тушку разделать на куски, выложить к овощам.
Перемешать ингредиенты, тушить примерно 10 минут под закрытой крышкой.
Добавить в сковороду сметану, специи и приправы по вкусу.
Накрыть, готовить еще 20 минут.

Тушеный с яблоками

Время: полчаса.
Количество порций: полчаса.
Калорийность: 80 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Оригинальный, пикантный и низкокалорийный вариант приготовления минтая – тушеное филе с добавлением кисло-сладких яблок. Благодаря добавлению соевого соуса и сока лимона блюдо получает интересный, приятный и необычный вкус. Рыба подается горячей, перед подачей украшается веточками петрушки. По желанию филе можно заменить целыми или разделанными на куски тушками.

Ингредиенты:

яблоки зеленые – 2 шт.;
соевый соус – 2 ст. л.;
филе – 300 г;
лимонный сок – 1 ст. л.;
болгарский перец – 1 шт.;
петрушка свежая – пучок;
лук репчатый – 1 головка;
растительное масло для жарки;
соль, перец черный молотый, паприка.

Способ приготовления:

Филе нарезать полосками. Залить рыбу соевым соусом, добавить сок лимона.
Луковицу нарезать полукольцами, перец – соломкой.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками.
Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук, затем яблоки и перец до мягкости.
Добавить рыбу, тушить 15-20 минут под закрытой крышкой.
Петрушку промыть, мелко нарубить. Посыпать готовое блюдо перед подачей.

Видео

sovets.net

Как жарить минтай | Вкус-Но.ру

жарить минтай.jpg

Рыбу минтай нужно уметь правильно готовить. Филе минтая обладает отличными вкусовыми качествами. Тем более, эта рыба практически не имеет костей, она не жирная и легко готовится за короткое время. Каждый рецепт включает правила, сколько жарить по времени рыбу, как долго и как правильно ее мариновать.

Как правильно жарить минтай

Любой рецепт основывается на нескольких общих правилах приготовления данной рыбы. Их следует рассмотреть более детально:

Как правило, рыба приобретается в замороженном виде. Поэтому, ее нужно размораживать уже дома. Не следует делать это при помощи микроволновки или помещать рыбу под горячую воду. Это нарушит структуру мяса и оно потеряет свою мягкость и полезные свойства. Нужно оставить рыбу в холодильнике на несколько часов и приступать к приготовлению только после полного размораживания;
Жарить минтай в муке или под соусом следует на растительном масле. Лучше брать рафинированное масло, так как у него нет ярко выраженного запаха, который испортит аромат блюда;
Важно знать, как вкусно обжарить минтай и сколько минут готовить эту рыбу. Для обжарки на сильном огне достаточно 3 – 5 минут с каждой стороны. Когда корочка станет золотистого цвета, огонь можно выключать. Если же рыба тушится в соусе, то потребуется 15 минут на среднем огне.

При соблюдении данных правил, гарантированно удастся получить простое, но весьма вкусное блюдо.

Как жарить минтай на сковороде рецепт

Обжарка минтая на сковороде является классическим вариантом приготовления этой рыбы. Рецепт включает несложную подготовку. Рыбу нужно порезать на кусочки, длиной по 4 – 5 см. Если планируется готовить филе, то ничего резать не нужно.

Размороженные кусочки рыбы следует хорошо обвалять в панировочных сухарях. После чего, их нужно поместить в небольшую кастрюлю с разбитым яйцом. Так удастся закрепить панировку и она останется на рыбе.

Затем, подготовленную рыбу надо обвалять еще в муке. Слои панировки позволят сохранить сочность при жарке. Тогда минтай останется сочным внутри и очень мягким.

Как жарить минтай в муке

Самым простым вариантом является обжарка на растительном масле филе рыбы, обвалянной в муке. Жарить ее нужно по 4 – 5 минут с каждой стороны. Однако вкус блюда можно сделать более насыщенным, если добавить ароматный овощной соус. Его надо готовить отдельно рыбы. Для соуса потребуются следующие ингредиенты:

Три больших ложки томатной пасты нужно развести водой до равномерной консистенции;
Одну морковь нужно потереть на мелкой терке;
Понадобятся соль, перец, базилик, орегано;
Нужно порезать и раздавить три дольки чеснока;
Следует добавить три ложки сахара и сок половинки лимона.

Сначала протушивается паста с морковью и добавлением чеснока. Через 3 минуты нужно добавить приправы, соль и сахар. Основу будущего соуса следует хорошо перемешать. За две минуты до готовности надо добавить лимонный сок. Можно положить свежую зелень.

Общее время приготовления соуса составит 10 – 15 минут. Он должен получиться густым, по консистенции схожим со сметаной. Такой соус выкладывают на порционные кусочки рыбы перед ее подачей на стол.

wkus-no.ru

сколько по времени жарится замороженое филе минтая?

Так все равно сначала надо разморозить и сполоснуть! ! неизвестно, где валялось.. . Обваливаем в муке, с одной стороны пару минуток, и с другой... до золотистого цвета. . не спалите!!

при разогретой сковороде с маслом 10-15 минут запах пойдет-почувствуешь

расползется кашей) лучше разморозить и обвалять в муке.

на раскаленной сковороде с маслом по минут3-4 с каждой стороны, но перед этим обвалять в муке или сухарях

замороженное оно не пожарится, а протушится

touch.otvet.mail.ru

Как правильно пожарить минтай | Женские советы

Минтай – это очень вкусная, полезная и нежная рыба, которую желательно принимать в пищу каждую неделю. Такая рыба насыщает организм большим количеством полезных элементов и витаминов, укрепляет кости в человеческом организме. Кроме того, минтай – достаточно питательная рыба, поэтому каждая хозяйка должна знать, как пожарить минтай так, чтобы в рыбе сохранились все полезные вещества, а блюдо получилось вкусным и интересным. Пожарить рыбу может, практически, любой человек, но как пожарить минтай вкусно и оригинально – этому нужно поучиться.

Чистка рыбы

Перед тем, как пожарить минтай на сковороде, его нужно тщательно почистить. Для чистки чешуек существует специальная утварь, но если таковой нет, то можно это делать обычным ножом, срезая чешуйки против их роста. При этом желательно одеть перчатки, так как срезанные чешуйки очень острые и могут вас поранить. Затем нужно вытащить из рыбы все внутренности, если этого еще не сделали на базаре или в магазине, где вы покупали рыбу.

Выбор рецепта

После подготовительной части можно приступать к выбору рецепта. Существует множество вариаций, как пожарить рыбу минтай. Самый простой вариант – это нарезать рыбу на стейки, сильно разогреть сковородку и поджаривать куски рыбы на сильном огне в растительном или сливочном масле. Если выбрать именно сливочное масло, то рыба получится более сочной и нежной на вкус, зато растительное масло придаст минтаю насыщенность и яркость вкуса. После того, как кусочки рыбы обжарены, их выкладывают на блюдо и поливают лимонным соком – вечным спутником рыбных блюд.

Как пожарить филе минтая

Но, если со стейками все понятно, то как пожарить филе минтая интересно и вкусно знает не каждая хозяйка. Ниже вы найдете один рецепт, благодаря которому вы сможете удивить своих близких интересным блюдом из минтая, при этом сохранив все полезные вещества из этой рыбы.

Итак, после того, как вы очистили рыбу, отрезали плавники и вытащили внутренности, вам нужно нарезать рыбу на кусочки филе. Сильно взбить в глубокой чаше одно яйцо. На отдельной тарелке смешайте муку, приправы для рыбы, соль и перец по вкусу. Затем вам нужно налить в разогретую сковородку много масла, и каждое филе смачно обвалять сначала во взбитом яйце, а затем в муке с приправами, и только потом ложить его на сковородку. Вам нужно обжарить куски филе до светло-золотистого цвета, а затем к рыбе в кляре добавить мелко нарезанные овощи по своему вкусу. Это может быть морковь, помидоры, капуста – словом, все что вы и ваши домочадцы любите. Итак, вы добавляете на сковородку эти овощи и сверху немного смазываете майонезом. Затем вам остается только прикрыть крышкой сковородку и притушить рыбу вместе с овощами несколько минут.

Такое блюдо придется по вкусу и взрослым и детям, поскольку такой минтай в кляре с овощами выглядит очень аппетитно, и на вкус почти не похож на рыбу – настолько нежными и сочными получаются кусочки филе в кляре.

Ещё больше интересного

Как правильно пожарить минтай видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как правильно пожарить минтай фото

Как правильно пожарить минтай

Смотря на советы как правильному пожарить минтаю вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

Как пожарить куриное филе.

Как правильно варить спагетти.

Как жарить отбивные из свинины.

Теги этого блюда::как пожарить минтай вкусно, как пожарить минтай на сковороде, как пожарить рыбу минтай, как пожарить филе минтая, как пожарить минтай

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 194 человек!

luzk.ru