Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке рецепт с фото. Запеканка из филе минтая с картошкой в духовке

Рыбная запеканка из минтая - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

1. Приготовим овощи и рыбу. Для запеканок лучше всего использовать уже готовое филе рыбы. Овощи очищаем, рыбу размораживаем.

2. Нарезаем картофель небольшими кусочками.

3. Отвариваем его в соленой кипящей воде 7-8 минут. Воду сливаем. Накрываем картофель крышкой.

4. Нарезаем крупно лук. Пассеруем его на масле до полуготовности. В конце бросаем зелень и выключаем.

5. Морковь трем на терке. Можно ее обжарить, можно оставить сырой, как я и сделала.

6. Минтай нарезаем полосочками. Солим.

7. Готовим заливку для запеканки. Соединяем яйца со сметаной, солью, специями. Вилочкой энергично перемешиваем.

8. Собираем запеканку. Возьмите керамические или стеклянные формы. Можно противень с высокими бортами. Смазываем форму. Выкладываем часть картофеля.

9. Затем сырую морковь, рыбу.

10. Выкладываем на минтай жареный лук с зеленью.

11. Заливаем запеканку яично-сметанной смесью со специями и отправляем в духовку на 30 минут, температура 180 градусов.

12. Запеканка из минтая готова! Приятного!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Запеканка с минтаем и картофелем в духовке. Запеканка из набор продуктов. Рецепт в мультиварке: набор компонентов.

Некоторые еще, наверное, помнят, как в советские времена в столовых раз в неделю подавали исключительно только блюда из рыбы. Такие дни назывались соответственно - "рыбные". Рецепты, по которым готовились кушанья, особо изысканными назвать было нельзя, тем не менее ведь не зря все же посетителям предлагалось хотя бы раз в семь дней отказаться от мяса. Дело в том, что рыба - отличный диетический продукт, источник многих полезных веществ, в том числе и столь нужного нашему организму фосфора. Тогда в столовых в меню наличествовала в основном жареная и приготовленная на пару рыба. Сегодня же мы можем побаловать свои вкусовые рецепторы более интересными блюдами. Благо нынешние рыбные рецепты весьма изысканны.

Но мы решили особо все же не привередничать, а рассказать вам, как готовится простое, но весьма полезное блюдо, которое, надеемся, после прочтения нашей статьи, станет непременной составляющей меню вашей семьи. Это запеканка с картошкой и рыбой. В духовке приготовленная, она необыкновенна вкусна. Кроме того, что самое главное, блюдо это сытное, да и времени на него наша современная, постоянно занятая хозяйка потратит не так много.

Итак, запеканка с картошкой и рыбой. В духовке или мультиварке, кстати, ее готовить - решать вам, потому как предложенные нами рецепты отлично подойдут и для чудо-печки.

Небольшое отступление

Как правило, когда готовится такое блюдо, как запеканка с картошкой и рыбой, в духовке, берут обычно морскую рыбу. В ней, как известно, меньше костей, что является плюсом. Сорт особого значения не имеет. Кому что нравится. Что касается картошки, то в идеале, конечно, лучше всего брать молодые клубни. Но условие это необязательное. Кроме того, помните, что классический рецепт всегда можно немножко откорректировать. По своему, так сказать, вкусу. И последнее - запеканка с картошкой и рыбой в духовке готовится довольно быстро, так что имейте это в виду и не упустите время окончания процесса.

Классический вариант

Это будет самая простая запеканка из минтая. Для ее приготовления потребуется запастись пятьюстами граммами рыбы (нужно непременно филе), тремя или четырьмя крупными картофелинами, ста граммами твердого сыра, майонезом и сметаной (по 100 г), одной большой луковкой.

Сам процесс приготовления прост. Картошку надо нарезать кружочками, остальные составляющие - произвольно. Посолить-поперчить. Затем в форму, смазанную заранее, все продукты положить слоями. Причем внизу и сверху должен быть картофель. Затем будущую запеканку залить смесью сметаны и майонеза и отправить в духовку на полчасика. Температура - сто восемьдесят градусов. По прошествии времени посыпать запеканку сыром и оставить в духовом шкафу еще минут на десять.

Вариант усложненный

А теперь немножко попробуем видоизменить рецепт. Рыбы, картофеля и лука возьмем столько же, как в предыдущем варианте, но добавим еще шампиньоны, достаточно будет граммов триста. Также нам понадобятся еще яйцо, несколько зубчиков чеснока, парочка ложек муки и укроп.

Готовим

Рыбу режем опять произвольно, но уже большими кусками, а вот картофель нужно будет натереть на терке (только на крупной). Грибы, вместе с порезанным лучком, обжариваем. Затем сооружаем запеканку. На дно кладем тертую картошку, после - рыбу, затем грибы с луком. Посыпаем укропом. А затем заливаем смесью из яйца, муки и чесночка. Ну, о том, что продукты перчим-солим, можно и не напоминать. Это и без нас знает любая хозяйка. Все. Запеканка отправляется в духовку на то же время и при той же температуре, как и первая, классическая, так сказать.

Запеканка с судаком и картофелем

Рассказывая о нельзя не упомянуть и о судаке, который как нельзя лучше подходит для этого блюда. А если еще он будет свежим, а не замороженным, то вкус кушанья получится просто отменный. Итак, берем филе судака, лук и картошку снова в тех же количествах. Еще нам понадобятся помидоры - сочные, три штуки. Плюс сыр, граммов сто пятьдесят, пакет сметаны и две ложечки (столовые) соевого соуса.

Как приготовить? Да очень просто. Снова выстилаем дно формы порезанным кружками картофелем, на него размещаем помидоры + лук, затем идут крупные куски рыбы. Единственный нюанс - судака нужно предварительно обмазать соевым соусом. Сверху посыпаем наше блюдо сыром, обильно заливаем сметаной. Все. Пора запеканке в духовку. На час, при той же температуре - сто восемьдесят градусов.

Детский вариант

В детском рационе рыба должна присутствовать непременно. Но ребенку не предложишь блюдо, приготовленное с использованием соевого соуса, перца или каких-либо еще других, сугубо взрослых ингредиентов. Но и для них существует вариант рыбной запеканки.

Чтобы ее приготовить, нужно сварить из полукилограмма картошки пюре. Половину его выложить в смазанную форму, сверху положить натертую морковку, затем - рыбу. После все закрыть остатками пюре. Сделать соус из двух яиц и стакана сметаны. Залить запеканку. Готовить полчаса.

картофель крупный - 6 штук,
яйцо куриное - 2 штуки,
рыба (хек) - 1 тушка,
морковь - 2 штуки,
лук репчатый - 2 штуки,
масло растительное – 2 столовые ложки,
сахар – 2 чайных ложки,
соль – по вкусу,
сухари панировочные - 2 столовые ложки,
семечки тыквы - 15 г,
зелень.

Процесс приготовления:

Приступая к приготовлению запеканки, в первую очередь займитесь подготовкой основы, а именно – очистите картофель, нарежьте произвольными небольшими кусочками, после чего залейте горячей водой. Не забудьте посолить. После того, как картофель сварится, добавьте в него одно яйцо и один белок и сделайте пюре. Оставшийся желток будет в дальнейшем использован для смазывания запеканки. Итак, картофельная часть блюда подготовлена.

Во время варки картошки самое время заняться начинкой. Вымытую под проточной водой и очищенную морковь натрите на крупной терке. Далее очистите лук и порежьте его произвольно. Теперь нужно пассировать овощи на растительном масле. В процессе этого добавьте две чайные ложки сахара без горки. Сахар позволит раскрыть вкус моркови, сделает его более выразительным.

Рыбу нужно промыть, очистить и термически обработать. Простейший вариант – отварить в подсоленном кипятке с добавлением петрушки, либо запечь в духовке. После того, как рыбка сварится, ее нужно аккуратно отделить от костей, и добавить к овощным компонентам начинки.

Ну, а теперь осталось сформировать саму запеканку. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и посыпьте панировочными сухариками. Выложите в форму половину массы картофельного пюре, равномерно распределив его по всей поверхности. Дальше выкладываете вашу начинку (рыба с луком и морковью). При этом старайтесь прижимать начинку к слою картофельного пюре, тогда у вашей запеканки будет более плотная структура и её будет намного удобнее нарезать.

После того, как вы плотно уложили начинку, н

rooled.ru

Рыбная запеканка – интересные рецепты вкусного и оригинального блюда из рыбы

Рыбная запеканка – прекрасное самостоятельное блюдо, которое не требует гарнира и может быть подано к любому столу. Особенно удачно пользуются такой идеей использования рыбы заботливые мамы, стараясь регулярно вводить в рацион своих детей не всегда востребованный ими, но без сомнений нужный продукт.

Рыбная запеканка в духовке

Запеканка из рыбы готовится зачастую путем термической духовой обработки из комбинированных, согласно определенной рецептуры, компонентов. Помимо основного продукта кушанье может включать различные овощи, крупы, другие гарнирные составляющие, которые являются своего рода гармонично подобранным связующим звеном.

Рыбная запеканка с картофелем

Одной из самых популярных вариаций среди подобного рода композиций является запеканка рыбная с картофелем в духовке. Картошку нужно перед оформлением блюда очистить и отварить практически до готовности, иначе высок риск, что ломтики останутся сырыми и не пропеченными, когда рыба уже будет полностью готова.

Ингредиенты:

филе минтая, хека, морского языка – 500 г;
картофель – 800 г;
лук – 200 г;
помидоры – 250 г;
сыр – 150 г;
домашний майонез или сметана – 100 г;
итальянские травы – 2-3 щепотки;
соль, перец, укроп.

Приготовление

Филе измельчают среднего размера ломтиками, подсаливают их, сдабривают травами и оставляют не на долго.
Шинкуют луковицы и пассеруют нарезку на масле, разрезают кольцами томаты.
Подготавливают картошку, очистив клубни, нарезав кружками и отварив их в подсоленной воде.
Укладывают слоями в форму ломти минтая или хека, лук и картошку.
Покрывают кушанье майонезом, раскладывают сверху томаты, сырную стружку и запекают композицию 30-40 минут при 200 градусах.

Рыбная запеканка с рисом

Сытной, питательной и полезной получается запеканка из рыбы с рисом. Крупа наилучшим образом подчеркивает вкусовые характеристики нежного филе любой рыбы, удивительно гармонируя также со специями и с дополнительными овощными составляющими.

Ингредиенты:

филе рыбы – 500 г;
рис – 300 г;
фасоль спаржевая – 300 г;
яйца – 2 шт.;
лимонный сок – 60 мл;
масло – 30 г;
сыр – 200 г;
соль, смесь перцев, сушеный орегано.

Приготовление

Подготовленную рыбу нарезают, солят, перчат, приправляют лимонным соком, орегано и оставляют на час.
Подрумянивают пропитанные кусочки на промасленной сковородке, добавляют фасоль и жарят на сильном огне несколько минут.
Рис споласкивают, отваривают, остужают, перемешивают с яйцами и половиной сырной стружки и выкладывают в форму.
Сверху распределяют массу из рыбы с фасолью, посыпают остатками сыра и готовят рыбную запеканку двадцать минут при 200 градусах.

Рыбная запеканка с овощами

Максимально диетической и полезной является запеканка из филе рыбы и овощей. Если нужно сделать кушанье посытнее, в его состав включают картофель. Более легким блюдо будет с кабачком, цветной капустой или брокколи, а пикантным с добавлением болгарского перца и стеблевого сельдерея.

Ингредиенты:

филе рыбы – 500 г;
кабачок – 300 г;
цветная капуста – 300 г;
лук-шалот – 7 шт.;
стебли сельдерея – 3 шт.;
перцы болгарские – 2 шт.;
сок лимона, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление

Кабачок, перцы, луковицы и сельдерей измельчают некрупными кубиками, капусту разбирают на соцветия.
Подсаливают овощную массу, перчат, укладывают в форму и помещают в духовой шкаф на 15 минут.
Извлекают кушанье, выкладывают сверху филе рыбы, посолив, поперчив его предварительно и сбрызнув соком, и возвращают в устройство.
Через 25 минут запеканка из рыбы и цветной капусты с кабачком будет готова.

Запеканка из красной рыбы

Из нижеследующего рецепта вы узнаете, как приготовить рыбную запеканку в духовке из красной рыбы. Это изысканное блюдо украсит привычное будничное меню или же станет отличной закуской к праздничному ужину.

Ингредиенты:

красная рыба – 500 г;
картофель – 800 г;
луковицы – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сыр – 120 г;
молоко – 250 мл;
масло – 100 г;
базилик сушеный – 2-3 щепотки;
соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

Картошку чистят, разрезают кружками и отваривают в подсоленной воде с лавром в течение 5 минут.
На промасленной сковороде пассеруют луковую нарезку до прозрачности.
Взбивают немного яйца, посолив, поперчив, приправив базиликом, и соединяют смесь с молоком и перетертым сыром.
В смазанную маслом емкость выкладывают половину картофельных ломтиков, сверху филе красной рыбы, лук и снова картошку.
Покрывают поверхность рыбной запеканки заливкой, раскладывают кусочки масла и запекают кушанье полчаса при температуре 185 градусов.

Запеканка из консервированной рыбы

Рыбная запеканка, рецепт которой изложен далее, оформляется из консервов и отваренных макаронных изделий за считанные минуты, но получается ароматной и безумно вкусной. Яство из разряда «на скорую руку» придет на выручку, когда нужно сообразить быстрый оригинальный ужин или обед.

Ингредиенты:

консервированный тунец – 1 банка;
макароны – 250 г;
черешковый сельдерей – 2 шт.;
луковица – 100 г;
творог – 200 г;
сметана – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сухари панировочные – 120 г;
масло – 50 г;
приправы, соль, зелень.

Приготовление

Отваривают макароны и дают стечь.
Тунец разминают вилкой, смешивают с остывшими макаронами, творогом, яйцами, сметаной, нарезанным луком и сельдереем, приправив массу по вкусу.
Выкладывают основу блюда в промасленную емкость, посыпают сухарями и стружкой из замороженного масла.
Через 40 минут приготовления при 185 градусах рыбная запеканка будет готова.

Запеканка из рыбного фарша

Не знаете, как приготовить рыбную запеканку из фарша? Следующие рекомендации помогут вам справиться с задачей и оформить полезное, аппетитное и ароматное яство. В качестве наполнителя в данном случае будет взят белый хлеб, но при желании его можно заменить отваренным рисом или толченым картофелем.

Ингредиенты:

фарш из минтая, хека, трески – 1 кг;
ломтики белого хлеба – 5 шт.;
луковица и яйцо – по 1 шт.;
молоко – 100 мл;
домашняя сметана – 120 г;
сухари для панировки – 100 г;
масло – 50 г;
приправы.

Приготовление

Хлебные ломти, заливают молоком и оставляют минут на десять.
Фарш смешивают с размоченным, размятым хлебом, нарубленным луком, добавив яйцо и приправив массу по вкусу.
Выкладывают основу яства в промасленную посудину или на фольгу на противень, придав аккуратную форму.
Смазывают поверхность сметаной, посыпают сухарями и стружкой из масла.
Готовится такая запеканка из рыбного фарша в духовке, прогретой до 185 градусов в течение сорока минут.

Рыбная запеканка в мультиварке

Превосходным выходит яство, готовкой которого занимается кухонный гаджет. Далее вы узнаете, как сделать рыбную запеканку, воспользовавшись мультиваркой.

Ингредиенты:

палтус, хек (филе) – 600 г;
яйца – 2 шт.;
средняя луковица и морковь – по 1 шт.;
молоко – 80 мл;
сыр – 150 г;
панировочные сухари – горсть;
соль, перец, масло.

Приготовление

Пассеруют в промасленной чаше луково-морковную мелкую нарезку, установив режим «Выпечка».
Смешивают поджарку с перемолотым филе, добавив яйца, молоко, сухари и специи по вкусу.
Выкладывают массу в щедро промасленную мультикастрюлю.
Готовится рыбная запеканка на «Выпечке» 40 минут.
За 10 минут до конца программы посыпают поверхность яства сырной стружкой.

womanadvice.ru

Рыбная запеканка с картофелем | Стройность и красота в идеале

Рыба – полезный продукт, из нее можно приготовить множество диетических, низкокалорийных блюд, однако любят ее далеко не все. В моей семье она не всем нравится. Стараюсь рекламировать ее полезные качества вовсю, но с переменным успехом. Однако рыбная запеканка неожиданно была высоко оценена, поэтому хотя бы один рыбный день на неделю мы решили устраивать. Очень нежная рыбная запеканка с картофелем не относится к низкокалорийным блюдам, зато невероятно вкусно.

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка с картофелем может вполне считаться гарниром или самостоятельным вторым блюдом. Оригинальный рецепт советует использовать треску, я пробовала готовить рыбную запеканку с хеком, минтаем, навагой. Вкусно получается также с форелью и кефалью. В общем, подойдет любая рыба, в которой мало костей.

Разумеется, из суховатой рыбы запеканка получается менее калорийной. Можно вносить изменения в рецепт, импровизировать. Сочная, ароматная рыбная запеканка с минтаем и картофелем – это очень доступно и вкусно.

По рецепту нужен чеснок, если любите, то оставляйте, я готовила когда как, по настроению и желанию. С чесноком просто рыбная запеканка получится более пикантной.

По поводу растительного масла: старайтесь как можно меньше его использовать, обжаривайте продукты на сковороде с толстым дном или с антипригарным покрытием. Иначе рыбная запеканка получится слишком жирной, даже если используете сухие сорта рыбы. Такое блюдо есть неприятно, вредно и для фигуры опасно.

Как готовится рыбная запеканка с картофелем

Рыбная запеканка с картофелем и сыром

Ингредиенты по рецепту:

минтай – 1 кг;
лук- 2 шт.;
масло растительное – ¼ стакана;
масло сливочное – 3 столовые ложки;
чеснок – 2 зубчика;
молоко – 1 литр;
мука – 3 столовые ложки;
перец и соль – на свой вкус;
мускатный орех – 1 щепотка;
картофель отварной – 500 г;
сыр моцарелла (тертый) – 150 г

Процесс приготовления рыбной запеканки с картофелем:

Подготавливаем лук (мелко режем), чеснок (мельчим), картофель нарезаем ломтиками.
Минтай моем, нарезаем на крупные куски. Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем лук с чесноком, добавляем минтай. На огне держим минтай 5 минут, не больше, иначе ваша рыбная запеканка получится слишком рассыпчатой. Огонь выключаем, слегка остужаем рыбу.
Готовим соус: сливочное масло растапливаем в кастрюле, добавляем муку, лук. Перемешиваем постоянно, через пару минут вливаем горячее молоко. Солим, перчим, добавляем мускатный орех и дальше варим, пока масса не загустеет. Снимаем соус с огня, взбиваем.
В глубокую форму для выпечки складываем поочередно картофель и минтай, заливаем соусом. Сверху рыбную запеканку посыпаем сыром и выпекаем в духовке, которую заранее нужно разогреть до 200 градусов. Минут через 20-25 появится золотистая корочка – рыбная запеканка с картофелем готова.

Попробуйте приготовить это блюдо, рецепт прост, запеканка – отличный способ замаскировать какие-то нелюбимые продукты. Если вы не любите рыбу, возможно, вам нужно просто выбрать подходящий рецепт.

Запеканка с рыбой и картошкой в духовке рецепт с фото 🍎

Некоторые еще, наверное, помнят, как в советские времена в столовых раз в неделю подавали исключительно только блюда из рыбы. Такие дни назывались соответственно — "рыбные". Рецепты, по которым готовились кушанья, особо изысканными назвать было нельзя, тем не менее ведь не зря все же посетителям предлагалось хотя бы раз в семь дней отказаться от мяса. Дело в том, что рыба — отличный диетический продукт, источник многих полезных веществ, в том числе и столь нужного нашему организму фосфора. Тогда в столовых в меню наличествовала в основном жареная и приготовленная на пару рыба. Сегодня же мы можем побаловать свои вкусовые рецепторы более интересными блюдами. Благо нынешние рыбные рецепты весьма изысканны.

Итак, запеканка с картошкой и рыбой. В духовке или мультиварке, кстати, ее готовить — решать вам, потому как предложенные нами рецепты отлично подойдут и для чудо-печки.

Небольшое отступление

Как правило, когда готовится такое блюдо, как запеканка с картошкой и рыбой, в духовке, берут обычно морскую рыбу. В ней, как известно, меньше костей, что является плюсом. Сорт особого значения не имеет. Кому что нравится. Что касается картошки, то в идеале, конечно, лучше всего брать молодые клубни. Но условие это необязательное. Кроме того, помните, что классический рецепт всегда можно немножко откорректировать. По своему, так сказать, вкусу. И последнее — запеканка с картошкой и рыбой в духовке готовится довольно быстро, так что имейте это в виду и не упустите время окончания процесса.

Классический вариант

Сам процесс приготовления прост. Картошку надо нарезать кружочками, остальные составляющие – произвольно. Посолить-поперчить. Затем в форму, смазанную заранее, все продукты положить слоями. Причем внизу и сверху должен быть картофель. Затем будущую запеканку залить смесью сметаны и майонеза и отправить в духовку на полчасика. Температура – сто восемьдесят градусов. По прошествии времени посыпать запеканку сыром и оставить в духовом шкафу еще минут на десять.

Вариант усложненный

Рыбу режем опять произвольно, но уже большими кусками, а вот картофель нужно будет натереть на терке (только на крупной). Грибы, вместе с порезанным лучком, обжариваем. Затем сооружаем запеканку. На дно кладем тертую картошку, после – рыбу, затем грибы с луком. Посыпаем укропом. А затем заливаем смесью из яйца, муки и чесночка. Ну, о том, что продукты перчим-солим, можно и не напоминать. Это и без нас знает любая хозяйка. Все. Запеканка отправляется в духовку на то же время и при той же температуре, как и первая, классическая, так сказать.

Запеканка с судаком и картофелем

Рассказывая о рыбной запеканке, нельзя не упомянуть и о судаке, который как нельзя лучше подходит для этого блюда. А если еще он будет свежим, а не замороженным, то вкус кушанья получится просто отменный. Итак, берем филе судака, лук и картошку снова в тех же количествах. Еще нам понадобятся помидоры – сочные, три штуки. Плюс сыр, граммов сто пятьдесят, пакет сметаны и две ложечки (столовые) соевого соуса.

Как приготовить? Да очень просто. Снова выстилаем дно формы порезанным кружками картофелем, на него размещаем помидоры + лук, затем идут крупные куски рыбы. Единственный нюанс – судака нужно предварительно обмазать соевым соусом. Сверху посыпаем наше блюдо сыром, обильно заливаем сметаной. Все. Пора запеканке в духовку. На час, при той же температуре – сто восемьдесят градусов.

Детский вариант

Чтобы ее приготовить, нужно сварить из полукилограмма картошки пюре. Половину его выложить в смазанную форму, сверху положить натертую морковку, затем – рыбу. После все закрыть остатками пюре. Сделать соус из двух яиц и стакана сметаны. Залить запеканку. Готовить полчаса.

postrecept.ru