Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 4 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Гречка по-купечески с мясом и грибами очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Давайте сегодня разнообразим привычную гречку по-купечески, приготовив ее с добавлением шампиньонов. В итоге она получится сочной и ароматной. Итак, для этого подготовим все необходимые для этого продукты, а именно: свинина (или любое другое мясо), гречка, несколько грибов шампиньонов (можно заменить белыми грибами), одна крупная морковка, одна крупная головка репчатого лука и немного растительного масла для обжарки мяса и овощей. Солим и перчим на свое усмотрение. По желанию можно добавить сладкий болгарский перец или зелень. Готовить это блюдо лучше в толстостенной посуде. Можно готовить как на плите, так и в духовом шкафу (в горшочке). Перед приготовлением гречку нужно промыть и по необходимости перебрать, удалив всё лишнее.
Свинину размораживаем, моем и сушим. Затем нарезаем ее на небольшие кубики.
Морковь моем и чистим. И режем кубиками. По желанию можно натереть на терке.
Репчатый лук очищаем от шелухи и режем ножом мелко.
Шампиньоны моем или протираем влажной тряпочкой и режем крупно. Можно мелко, но тогда они сильно ужарятся.
Раскалите в сковороде немного растительного масла и обжарьте в нем кубики мяса до румяной корочки. Нужно, чтобы корочка схватилась. Слегка подсолите и поперчите.
После чего добавим к мясу кубики моркови и репчатый лук. Еще немного обжарим до мягкости овощей. Если Вы решили добавить болгарский перчик, добавляйте его сейчас.
Затем добавим шампиньоны. Перемешаем и обжарим еще немного всё вместе. Минут 5 будет достаточно. За это время мясо должно приготовиться (или хотя бы полуготовности, оно дойдет за то время, пока будет готовиться гречка).
Затем всыпаем гречку и всё тщательно перемешиваем. И солим. По желанию можно добавить любимые специи или, например, бульонный кубик. Заливаем водой, еще раз мешаем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне до готовности гречки. Обычно это занимает минут 20. Если Вы готовите в горшочке (кстати, так будет вкуснее), то засыпаем всё в горшочек, заливаем водой и ставим в духовой шкаф томится минут на 30-35. В конце готовки можно добавить лавровый лист.
Подаем блюдо горячим порционно или с общего блюда. Приятного аппетита!
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Гречневая крупа
38
10
171
924
Шампиньоны
12
3
3
76
Лук репчатый
1
0
6
31
Растительное масло
0
17
0
153
всего в блюде:
86
72
185
1736
всего в 1 порции:
22
18
46
434
всего в 100 граммах:
6
5
13
120
автор рецепта: irinchik_orsk Ирина
дата публикации: 21.10.2015
просмотров: 25732
findfood.ru
Многие предвзято относятся к гречневой каше. И это неудивительно, ведь сразу вспоминается вязкая и безвкусная гречка из столовой или детского сада. Но если вы отбросите сомнения и приготовите гречку с мясом и грибами по нашему рецепту, то узнаете, какой вкусной может быть эта простая, на первый взгляд, крупа. Главной особенностью этого рецепта является то, что мы не будем варить гречку, она будет томиться в духовке, насыщаясь ароматами мяса и грибов. Мало того, что блюдо получается очень вкусным, так оно ещё быстро и легко готовится! Смотрите сами!
Ингредиенты для приготовления гречки с мясом и грибами:
Рецепт приготовления гречки с мясом и грибами в духовке:
Мясо промываем водой и обсушиваем, затем нарезаем небольшими кусочками.
Грибы тщательно моем и режем тонкими ломтиками.
Подготавливаем лук с морковью: очищаем и измельчаем, лук – маленькими кубиками, морковь – на терке.
Затем переходим к обжарке. На разогретом растительном масле обжариваем мясо в течение 5 минут на сильном огне (до изменения цвета).
Затем добавляем к мясу грибы, жарим, помешивая, около 7 минут до испарения жидкости. В конце добавляем соль и перец по вкусу.
Потом добавляем в сковороду лук с морковью.
Обжариваем всё вместе 3-4 минуты до мягкости овощей.
Теперь нам понадобится огнеупорная форма, в которую выкладываем обжарку равномерным слоем. По желанию добавляем пару лавровых листков.
Гречку промываем, удаляя сор, и выкладываем в форму поверх мяса с грибами, разравниваем поверхность ложкой.
В горячую воду добавляем соль и заливаем гречку (вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы).
Накрываем форму крышкой (или фольгой) и отправляем гречку с мясом и грибами в духовку, держим при температуре 200 градусов 20 минут. Затем крышку снимаем, гречку перемешиваем с мясом и грибами, томим блюдо ещё около получаса. При необходимости доливаем воду.
Подаем ароматную кашу к столу с пылу с жару.
Приятного аппетита!
Тэги:cook-s.ru
 | Гречка по-купечески по приготовлению напоминает плов и получается таким же вкусным, ароматным, а также очень сочным. |
 | Для того, чтобы приготовить гречку со свининой и грибами по-купечески, нам понадобится: гречка – 300 г свинина – 600 г шампиньоны – 500 г лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. помидоры – 3 шт. чеснок – 5 зубчиков томатная паста – 1 ст. ложка лавровый лист – 2-3 шт. перец горошком – 1 ч. ложка растительное масло соль, перец бульон – 600 г (вода + кубик бульонный) |
 | В казане или кастрюле с толстым дном раскалите растительное масло. Обжарьте с нем порезанный небольшими кусочками репчатый лук. |
 | Добавьте к луку морковь, натертую на крупной терке, обжарьте её. |
 | Далее положите кружочки чеснока, перемешайте в течение 30 секунд . |
 | К овощам выложите куски свинины, обжарьте её, перемешивая. |
 | Следующий ингредиент, который следует в казан – порезанные грибы, перемешайте.Закройте казан крышкой, чтобы грибы дали сок. |
 | В это время необходимо очистить помидоры от кожуры.Как сделать это легко смотрите здесь. |
 | В казан добавьте порезанные помидоры без кожуры, … |
 | томатную пасту, … |
 | лавровый лист, перец горошком, перец молотый. |
 | Далее засыпьте гречневую крупу. Всё перемешайте. |
 | Залейте водой или бульоном (вода + кубик бульонный), перемешайте и доведите до кипения. При необходимости, посолите.Закройте крышкой и тушите 25 минут .Откройте крышку, должно остаться немного жидкости, всё перемешайте и блюдо можно подавать! |
 | Приятного Вам аппетита! |
Если Вам понравился рецепт Гречка со свининой и грибами По-купечески, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях:
Recipe Name
Гречка со свининой и грибами По-купечески
Published On
2013-10-12
Average Rating
12.10.2013 в рубрике мясо, Основные блюда. Метки: гречка, грибы, лук репчатый, морковь, мясо, паста томатная, помидоры, свинина, чеснок, шампиньоныlakomka.club
Чтобы гречневая каша с грибами и мясом получилась вкуснее, следует учесть несколько важных рекомендаций.
Технология приготовления гречневой каши с мясом и грибами может незначительно отличаться в зависимости от рецепта.
Состав:
Способ приготовления:
Готовую гречневую кашу раскладывают по тарелкам и подают как самостоятельное блюдо. Получается она ароматной, нежной и вкусной. К тому же она очень сытная. Аналогичным образом готовится гречневая каша с грибами и мясом в кастрюле на плите. Можно вместо формы использовать порционные горшочки. В них кашу готовят тоже в духовке.
Состав:
Способ приготовления:
По данному рецепту можно приготовить кашу и с мясным фаршем. Технология приготовления будет аналогичной.
Каша из гречки с грибами и мясом – вкусное и сытное блюдо, приготовление которого не отнимет у хозяйки много сил, особенно если на помощь ей придет современная кухонная техника.
onwomen.ru
Многие люди относятся к гречке предвзято, так как воспринимают ее как сухую, безвкусную массу из школьной столовой, детского сада. Однако если приготовить ее правильно, добавить грибочки и мясо, блюдо получится вкусным, нежным и очень ароматным. Основная особенность блюда заключается в том, что крупа пропитывается соком мяса, овощей и грибов. Преимуществом данного блюда считается также то, что на его приготовление требуется не так много времени.
Гречневая каша с грибами и мясом получится вкусной, если использовать проверенный, надежный пошаговый рецепт и качественный набор ингредиентов. Гречка с мясом и грибами – простое, оригинальное, сбалансированное блюдо, которое готовится очень быстро. Что касается мяса, то можно использовать говядину, свинину, птицу или крольчатину.
Рецепт приготовления поможет вам разнообразить привычную гречневую кашу, сделать ее более яркой, насыщенной и сочной. В итоге получается гречка по-купечески. Классический рецепт подразумевает использование моркови и лука, но по желанию можно добавлять томаты, болгарский перец, зелень. Желательно готовить блюдо в специальной посуде, а именно с толстым дном и стенками. Способов приготовления очень много: духовой шкаф, плита, микроволновая печь, мультиварка. В любом случае рецепт остается неизменным.
Чтобы гречневая крупа получилась рассыпчатой, необходимо ее прогреть на сухой сковороде в течение пяти минут. Данная манипуляция проводится после того, как крупа будет перебрана, очищена от мусора и промыта.
Согласно предложенному пошаговому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
| Крупа | 150 грамм |
| Индейка | 200 грамм |
| Вода | 250 миллилитров |
| Шампиньоны или другие грибы | 200 грамм |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 1 шт. |
| Растительное масло | 1 ст. л. |
| Соль | ½ ч. ложки |
| Перец, специи | по вкусу |
Алгоритм приготовления блюда по классическому рецепту:
1. Подготовьте все перечисленные продукты питания. В первую очередь необходимо заняться мясом, а именно – индейкой. Промойте ее под проточной водой, просушите. Поместите на разделочную доску, нарежьте на средние кусочки.
2. Сковороду поставьте на плиту, влейте немного растительного масла и нагрейте его. После этого обжарьте мясо, добавьте соль. Жарьте до образования румяной корочки.
3. Тем временем стоит уделить внимание грибочкам. Можно покупать свежие или замороженные. Их следует промыть, нарезать маленькими кусочками.
4. Прежде чем отправить подготовленные грибы к мясу, просушите их бумажным полотенцем. Затем продолжайте обжаривать в течение пяти-семи минут, иногда помешивая деревянной лопаткой.
5. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими, аккуратными полукольцами. Отправьте в сковороду к мясу и грибам.
6. Морковь очистите, натрите ее на терке. Отправьте в сковороду, накройте крышкой и потушите в собственном соку на протяжении десяти минут.
7. Подготовленную гречку добавьте в сковороду к обжаренному мясу с грибами.
8. После этого можете влить в сковороду теплую воду. Тщательно размешайте. После закипания накройте крышкой и тушите в течение двадцати пяти минут. Готовить до того момента, пока гречка не станет мягкой. Когда гречневая кашка будет готова, снимите сковороду с плиты и укутайте в полотенце на двадцать минут.
9. Царская гречневая каша с грибами и индейкой готова. Подавайте к столу в порционной тарелке, украсив веточками петрушки и зеленого лука. Блюдо отлично сочетается с овощным салатиком на основе свежих помидор, огурцов и зелени.
Как можно заметить, процесс приготовления гречневой кашки с индейкой необычайно простой, а результат превосходит все ожидания. Попробовав блюдо однажды, вы захотите готовить его постоянно.
vashakasha.com
