Лето уже перевалило за середину, но сезон шашлыков еще далек от завершения! Предлагаю вам не совсем обычный, но очень вкусный маринад для шашлыка из свинины "Терияки" . Такой маринад на основе соевого соуса с добавлением чеснока, коричневого сахара и имбиря придает мясу интересные "восточные" оттенки вкуса и неповторимый аромат.
Такой маринад подойдет не только к свинине, он довольно универсален и будет хорош и с курицей, и с индейкой, например. При необходимости, все ингредиенты для маринада можно смешать заранее и держать в холодильнике два-три дня.
В том случае, если вы любите шашлык с мясом и овощами, попробуйте при нанизывании шашлыков добавить к свинине кабачок и сладкий перец - это отличное сочетание.
Общее время готовки – 1 час 30 минута Активное время готовки – 0 часов 30 минут Стоимость – средняя стоимостьКалорийность на 100 гр — 250 ккалКоличество порций – 4 порции
Ингредиенты:
Свинина — 500 г (карбонад)Соевый соус — 80 мл Вода — 40 мл Сок лимонный — 2 ст.л. Масло растительное — 2 ст.л. Сахар коричневый — 2 ч.л. Имбирь — 0.5 ч.л. (натертый свежий)Чеснок — 2 зуб.
Приготовление:
1.
Мясо нужно нарезать довольно крупными кубиками.
2.
Далее делаем маринад для свинины: соевый соус, воду, лимонный сок, масло, сахар, измельченный чеснок и имбирь смешиваем в небольшой емкости.
3.
Маринуем мясо в получившейся смеси. Если вы привыкли смазывать мясо маринадом в процессе жарки, оставьте небольшое количество в отдельной емкости, маринад из-под мяса нельзя будет использовать для этих целей.
Накрываем емкость с мясом (можно использовать контейнер с крышкой или просто накрыть миску пищевой пленкой) и ставим в холодильник на время от одного до четырех часов мариноваться (можно и даже нужно замариновать мясо вечером и дать постоять в холодильнике ночь).
4.
После того, как подготовленное мясо замаринуется, его необходимо нанизать на шампура (или шпажки, как в моем случае).
5.
Затем обжарим шашлыки на гриле или мангале. Если вы жарите шашлык на сковороде-гриль в домашних условиях, можно обжарить его несколько минут на сильном огне, переворачивая, чтобы получить аппетитную зажаристую корочку, а до готовности довести в духовке (минут 15 при 200 гр С). Так вы получите сочное мясо внутри и румяную поджаристую корочку снаружи. Шашлык готов, когда при протыкании мяса из него вытекает прозрачный сок. Если вы сомневаетесь в готовности, можно снять кусочек с шампура и разрезать.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Наконец пришли теплые деньки и можно выехать всей семьей или с друзьями на природу. Ну и куда без ароматного шашлыка, приготовленного на углях. Вкус шашлыка во многом зависит от правильно приготовленного маринада. Именно он сделает ваш шашлык по-настоящему сочным и вкусным. Поэтому так важно уметь готовить маринад для шашлыка.
Маринад – главная составляющая рецепта шашлыков из свинины. Он придает мясу неповторимый вкус, аромат и сочность. Классический маринад готовят из смеси уксуса и пряностей. При этом используют не только столовый уксус, но и виноградный, винный или яблочный. Ни в коем случае для маринада не используют разбавленную водой уксусную эссенцию.
Чаще уксус в маринадах заменяют кислыми соками, томатным, майонезным или соевым соусами, вином, кисломолочными продуктами. В маринад добавляют репчатый лук и пряности. Если есть желание, можете добавить ломтики цитрусовых, свежую зелень, чеснок или сельдерей.
Вообще, приготовление маринада – это творческий процесс, вы можете добавлять в смесь любые пряности, овощи, зелень и даже фрукты.
Лучший маринад для шашлыка из свинины получается на основе апельсинового, яблочного или томатного сока, а так же кисломолочных продуктов.
Можно сказать, что половина успеха в приготовлении шашлыка из свинины зависит от правильного маринада, а вторая половина от обжаривания.
Мы собрали для вас рецепты лучших маринадов для шашлыка из свинины, чтобы вы смогли насладиться ароматным и вкусным мясом.
Ингредиенты
250 мл масла подсолнечного;
соль;
200 мл красного вина;
смесь перцев;
шесть луковиц;
хмели-сунели;
кориандр и кинза;
вырезка свинины.
Способ приготовления
1. Свиную вырезку помыть, обсушить салфетками и зачистить от всего лишнего. Нарезать мясо небольшими кусками.
2. В отдельную посуду влить масло подсолнечное и добавить в него соль, кинзу, хмели-сунели и кориандр. Если есть желание, можете добавить мелко нарубленную зелень.
3. Очистить от шелухи лук и нарезать его крупными кольцами.
4. В глубокой посуде соединить нарезанную кусками свинину с луком. Все аккуратно перемешать. Влить в мясо винный маринад и продолжать перемешивать, слегка обминая мясо с луком. Залить содержимое посуды вином и накрыть крышкой.
5. Мариновать свинину часа два, после чего нанизать на шампура. Обжарить равномерно со всех сторон на углях. Шашлык подавать со свежей зеленью, соусом и овощами.
Ингредиенты
кефир – стакан;
соль;
лук – три небольшие головки;
белый молотый перец.
Способ приготовления
1. Выливаем кефир в подходящую емкость и добавляем в него молотый белый перец и соль. Перемешиваем.
2. Лук чистим и шинкуем тонкими полукольцами.
3. Свинину моем, нарезаем небольшими порционными кусками и перекладываем в глубокую миску. Добавляем к мясу лук и перемешиваем, слегка придавливая. Заливаем все кефирным маринадом и отправляем на шесть часов в холодильник.
Ингредиенты
лук репчатый;
приправы;
два пера молодого чеснока;
соль;
10 г меда;
50 мл соевого соуса;
мякоть свинины.
Способ приготовления
1. Свиную мякоть моем под краном, обсушиваем и нарезаем порционными кусками. Перекладываем мясо в глубокую посуду.
2. В отдельную чашку выливаем соус соевый, добавляем к нему мед и тщательно размешиваем до тех пор, пока он не растворится полностью и не останется комочков.
3. Измельчаем молодой чеснок вместе с перьями зеленого лука. Выкладываем его в ступку и хорошо растираем. Добавляем пряности, соль и чеснок в смесь соевого соуса и меда. Тщательно все перемешайте.
4. Очищенный лук нашинкуйте крупными кольцами. Выкладываем его к свинине.
5. Заливаем все соево-медовым маринадом и хорошо все перемешиваем руками, слегка сдавливая мясо с луком. Свинину маринуем на протяжении пяти часов.
Ингредиенты
свинина – два кг;
соль – 50 г;
сильногазированная минеральная вода – полтора литра;
перец черный горошком – 10 г;
лук – три головки;
свежая зелень – пучок.
Способ приготовления
1. Лук чистим и крошим кубиками. Свинину промываем, обмакиваем салфетками и нарезаем порционными кусками.
2. Натираем мясо луком и выкладываем в миску, перекладывая свинину луком, ветками зелени, перцем горошком и солью.
3. Заливаем все минеральной водой и маринуем мясо на протяжении часа.
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Почистите от кожуры лук и нарежьте его крупно кольцами. Мякоть свинины помойте, обмокните салфетками и порежьте порционными кусками средней величины.
2. В глубокую посуду влейте молоко, добавьте в него горчицу, соль и пряности. Влейте винный уксус. Перемешивайте все до полного растворения. Затем поставьте посуду с маринадом на огонь и слегка его подогрейте.
3. Залейте маринадом свинину с луком и перемешайте все руками, слегка обминая мясо.
4. Когда маринад остынет, отправьте свинину в холодильник и маринуйте мясо на протяжении трех часов.
Ингредиенты
крупный грейпфрут;
соль;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
смесь перцев – 3 г;
лук – две крупные головки;
кориандр – 3 г;
зелень петрушки и кинзы – по 50 г.
Способ приготовления
1. Помыть грейпфрут, снять с него кожуру и очистить от пленок. Полученную мякоть мелко нарезать.
2. Лук очистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами.
3. Свинину вымойте, порежьте 50 граммовыми кусочками и выложите ее в эмалированную кастрюлю. Поперчить, посолить и присыпать кориандром. Добавить к мясу лук и кусочки грейпфрута. Аккуратно перемешать все, слегка придавливая руками.
4. Мариновать мясо на протяжении часа.
Ингредиенты
25 мл яблочного уксуса;
соль;
250 мл сметаны;
пряности;
250 г твердого сыра;
свежий базилик;
100 мл оливкового масла;
мякоть свинины.
Способ приготовления
1. Мякоть свинины помыть, слегка обсушить и нарезать небольшими кусками. Выложить мясо в эмалированную кастрюльку.
2. Выложить сметану в глубокую чашу, добавить к ней приправы, измельченный базилик и влить оливковое масло.
3. Измельчить сыр на мелкой терке и выложить в чашу со сметаной. Тщательно перемешать ингредиенты.
4. Маринад переложить в мясо и осторожно перемешать. Мариновать свинину пять часов в холодильнике.
Ингредиенты
перец молотый;
десять помидоров;
лук – шесть головок;
соль;
свежая зелень укропа и петрушки;
яблочный сок – 300 мл;
свежая зелень базилика – 50 г;
гвоздика – три звездочки.
Способ приготовления
1. Ополоснуть мякоть свинины под краном, обсушить и нарезать порционными кусками. Каждый натереть солью.
2. Мелко порубить вымытую зелень. Лук очистить и нашинковать.
3. Вылить в глубокую чашку яблочный сок, добавить в него зелень, лук, перец и гвоздику. Все тщательно смешать.
4. Мясо переложить в эмалированную посуду и залить яблочным маринадом. Накрыть все крышкой, сверху поместить груз и оставить мариноваться на четыре часа.
Ингредиенты
черный молотый перец – 5 г;
столовая горчица – 25 г;
цедра одного апельсина;
молотый тмин – 5 г;
мед – 30 г.
Способ приготовления
1. Все ингредиенты для маринада поместить в чашу блендера и перебить все до однородного состояния.
2. Свинину вымыть, обмокнуть салфетками, срезать пленки и лишний жир. Порезать мясо кусочками.
3. Мясо надеть на шампур и обильно смазать каждый кусок горчичным маринадом. Сразу же обжарить со всех сторон на углях.
Ингредиенты
рафинированное растительное масло – 80 мл;
коньяк – полстакана;
две белые луковицы;
соевый соус – полстакана;
черный перец горошком – 10 г;
острый перец – стручок;
мякоть свинины – два кг.
Способ приготовления
1. Красный перец и очищенный лук порежьте полукольцами.
2. Выкладывайте в кастрюлю нарезанное кусочками мясо, переслаивая перцем и луком. Каждый слой присыпьте черным перцем.
3. В чашу вылейте соевый соус, добавьте в него масло растительное и коньяк. Взболтайте все.
4. Полученным маринадом залейте мясо. Накройте ее крышкой и хорошенько встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по всем кусочкам. Маринуйте свинину да часа, время от времени встряхивая мясо в кастрюле.
Ингредиенты
мелкая соль;
киви – десять плодов;
черный молотый перец;
чеснок – десять зубков.
Способ приготовления
1. Помыть мякоть свинины, обсушить и нарезать мясо одинаковыми, средними кусками.
2. Киви очистить, разрезать на четыре части и поместить в чашу блендера. Перебить фрукт до пюреообразного состояния.
3. Чеснок очистить и мелко покрошить. Соединить в чашке пюре из киви с чесноком. Приправить смесь перцем и солью. Тщательно перемешать маринад и залить им свинину. Оставить на час.
Ингредиенты
гранатовый сок – стакан;
соль;
лук – две крупные головки;
перец черный;
мякоть свинины – кг.
Способ приготовления
1. Луковицы почистить от кожуры и нарезать их крупными кольцами.
2. Вымыть мякоть свинины под струей воды, зачистить мясо от всего лишнего, обсушить и нарезать кусками.
3. Выложить мясо в контейнер, добавить к нему кольца лука и залить все гранатовым соком. Мариновать свинину восемь часов, поставив посуду с мясом в холодильник.
Ингредиенты
чеснок – головка;
сушеный розмарин – 75 г;
три крупных лимона;
оливковое масло – четверть стакана;
вырезка свинины – полтора кг.
Способ приготовления
1. Лимоны помыть, обсушить и выжать из них сок. При этом мякоть, которая попадет в сок сохранить.
2. Зубки чеснока очистить и пропустить их через пресс. Добавить в лимонный сок раздавленный чеснок и тщательно перемешать.
3. Вырезку свинины вымыть, обсушить и порезать кусками. Выложить мясо в контейнер, перекладывая его мякотью лимона. Залить все лимонным маринадом. Поставить емкость с мясом в холодильник часа на четыре.
По возможности не добавляйте в маринад столовый уксус, поскольку он сделает мясо жестким и сухим.
Если же вы все же хотите добавить уксус, добавьте винный.
Нарежьте лук крупными кольцами, если вы планируете его запекать вместе с мясом.
Маринуйте мясо столько времени, сколько указано в рецепте. Воздействие маринада сверх меры может отрицательно отразиться на вкусе шашлыка.
zhenskoe-mnenie.ru
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Украинская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Вторые блюда
С приходом весны нам всем поскорей хочется выбраться за город, на природу, подышать свежим воздухом и конечно же пожарить мясо на открытом огне. Как известно существует масса вкусных рецептов для приготовления шашлыка. Уверенна, что и у вас есть проверенный и самый любимый. Я же люблю экспериментировать и каждый раз стараюсь попробовать какую-либо кулинарную новинку. Сегодня я предлагаю замариновать наше мясо для шашлыка в майонезе с соевым соусом, луком и зернистой горчицей. Мне этот рецепт понравился тем, что мясо в таком соусе маринуется достаточно быстро и при жарке становится мягким, вместе с тем оставаясь достаточно сочным. Итак, для начала выберем подходящий кусок мяса, в данном случае это свинина, можно сказать диетическая, так как на мякоти практически отсутствует жир. Но при желании, можете брать мясо с жирком, от этого вкус только улучшится. После покупки мясо необходимо тщательно помыть и обсушить. Затем мы нарезаем его на порционные кусочки средних размеров. Солим и посыпаем смесью перцев. Хорошенько натираем мясо специями. Хочу обратить ваше внимание на то, что изначально мясо не следует солить очень сильно, так как в дальнейшем мы будем использовать для маринада соевый соус, который также является соленым сам по себе.
Мясо со специями накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минут на 40, можно на час и больше. Затем достаем и добавляем к нему нарезанный кольцами лук, майонез, зернистую горчицу и соевый соус. Хорошенько перемешиваем все кусочки мяса, лук слегка прижимаем руками, чтобы он пустил сок и отдал свой аромат мясу. Оставляем мясо в маринаде при комнатной температуре на 30-40 минут. Если у вас мясо будет мариноваться дольше-прекрасно, от этого его вкус только выиграет. Но если оставляете в маринаде на ночь, тогда лучше накрыть его пищевой пленкой (или плотной крышкой), чтобы оно не набрало лишних запахов и поместить в холод.
Когда мясо достаточно постоит в маринаде, достаем его и по кусочку нанизываем на шампур, чередуя с колечками лука. Выкладываем шампур с мясом на достаточной высоте над горячими углями. Огонь ни в коем случае не должен быть сильным, иначе мясо просто сгорит. Достаточно хорошего жара от углей и ароматного дымка.
Время от времени поворачиваем шампур с мясом, чтобы оно равномерно приготовилось со всех сторон.
Готовый шашлык снимаем с шампура (а при желании можно и не снимать, кушая прямо с него) и выкладываем в миску. Подаем со свежей зеленью, овощами или соленьями. Приятного аппетита!
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Свинина
253
318
0
3945
Лук репчатый
2
0
12
62
Соевый соус
9
0
10
76
Поваренная соль
0
0
0
0
Смесь перцев
1
0
3
18
Соус горчица зернистая
1
0
2
16
всего в блюде:
270
419
33
5058
всего в 1 порции:
45
70
6
843
всего в 100 граммах:
14
21
2
254
автор рецепта: LilyaR Лилия
дата публикации: 19.03.2015
просмотров: 9052
findfood.ru
Здравствуйте, уважаемые читатели! В статье мы рассматриваем разновидности маринадов, которые лучше всего подходят к свинине, говядине, баранине, курице, индейке, кролику и рыбе. Вы узнаете тонкости при выборе различного мяса для шашлыка и какой маринад окажется предпочтительнее для него.
Содержание статьи
Чтобы шашлык из свинины был мягким и сочным следует выбирать шейку или ошеек. Еще подойдет грудинка, корейка или поясничная часть. Лопатки и окорок чаще всего оказываются сухими и жесткими после жарки. В мясе должен присутствовать жир, примерно 15%.
Для шашлыка лучше выбирать именно охлажденное мясо. Если же мясо заморожено, его необходимо медленно размораживать в холодильном отделении. Медленная разморозка способствует сохранению приятных вкусовых и питательных качеств мяса. В случае использования микроволновой печи мясо может стать жестче и суше.
Свинину нарезают кубиками примерно по 3-5 сантиметров, это самый оптимальный и удобный размер при прожарке. Необходимо помнить, чем моложе свинина, тем меньше ее нужно мариновать.
В качестве маринадов для свинины используются:
Во время приготовления шашлык необходимо сбрызгивать маринадом либо водой смешанной с вином для сочности.
Уксусный маринад придает шашлыку приятную кислинку и сочность. Рецепт из расчета на 1,5 килограмма мяса.
Ингредиенты:
Как приготовить: Взять свинину и разрезать на кубики размером примерно 5 сантиметров, выложить в миску, посолить и поперчить. Очищенный лук порезать крупными колечками и уложить сверху на мясо. В отдельном стакане смешать уксус и воду, размешать в нем сахара и после растворения влейте в мясо. Снова тщательно перемешать. Уложить поверх мяса гнет и накрыть плотно крышкой. Оставить в холодильном отделении от 4-х до 8-ми часов.
Для куриного шашлыка лучше всего использовать охлажденные тушки весом от 1 до 1,5 килограмм, у таких кур мясо будет нежным и мягким. Если курица оказалась замороженной ее необходимо медленно разморозить, переложив из морозильной камеры в холодильник.
Кусочки курицы лучше нарезать примерно в 5 сантиметров. Филе курицы более сухое, чем остальное мясо, чтобы компенсировать эту сухость стоит готовить шашлык вместе с кожей, так он будет сочнее. Кроме того для шашлыка подходят куриные сердечки и печень.
Для маринования курицы используются:
Курице для того чтобы промариноваться достаточно 2 часа, но если держать ее в маринаде дольше от этого она станет еще сочнее и ароматнее.
Уксус придаст куриному мясу упругость и приятный пикантный вкус.
Ингредиенты:
Как приготовить: Взять курицу и нарезать ее на кусочки размером от 5 до 10 сантиметров. Насыпать соль, перец и перемешать. Луковицы порезать крупными кольцами и добавить к нарезанному мясу. В отдельном стакане разбавить уксус с водой, в пропорции 1:2 и залить курицу с луком. Полученную смесь отправить в холодильник, как минимум на час, в лучшем случае на целую ночь.
Благодаря кефирному маринаду шашлык приобретет нежную текстуру и будет содержать меньше калорий.
Ингредиенты:
Как приготовить: Взять курицу и нарезать ее на кусочки размером от 5 до 10 сантиметров. Насыпать соль, перец и перемешать. Луковицы нарезать крупными кольцами и добавить к уже порезанному мясу. В отдельном стакане растворить сахар в кефире и залить курицу с луком. Полученную смесь отправить в холодильник, как минимум на 3 часа, в лучшем случае на целую ночь.
Чтобы приготовить хороший шашлык, необходимо очень ответственно подойти к выбору мяса. Сама по себе баранина имеет специфический запах. Барашки возрастом до 2-х месяцев этого запаха почти не имеют. Неплох и шашлык из мяса барана возрастом до года.
При выборе стоит обратить внимание на процент жира, в хорошем мясе его примерно 15 процентов. Чем больше жира в баранине, тем сильнее будет выражен ее специфический вкус.Но и без жира совсем обойтись нельзя. Цвет жира должен быть белый или молочный, если он имеет желтый оттенок — значит баран старый.
Само мясо должно иметь красный цвет, чем темнее мясо, тем старше животное. Запах у него должен быть приятным и сладковатым. Для шашлыка подходит корейка, спинка, вырезка с задних ног. Мясо обязательно должно быть охлажденным, а не замороженным.
Если вы являетесь любителем специфического вкуса и запаха шашлыка из баранины, то обязательно нужно добавить между кусочками нанизанного мяса курдюк, толщиной в 1 сантиметр. Лучший размер для нарезки мяса это кубики по 5 сантиметров. Технология маринования мяса зависит от возраста барана. Время выдержки в маринаде колеблется от 1 часа до 12-ти.
Для молодых барашков достаточно лишь специй, которые облагородят вкус мяса, это так называемый сухой маринад. К таким относятся :
Для мяса взрослых особей лучшими вариантами являются маринады с сочетанием специй и жидкости:
Гранатовый сок придает мясу мягкость и благородный кисло-сладкий вкус.
Ингредиенты:
Как приготовить: Баранину нарезать кубиками, выложить в миску, посыпать солью и тщательно перемешать. Необходимо выжать сок граната, чтобы это сделать его нужно катать, прижимая к столу, потом сделать надрез в шкуре и выдавить сок в стакан, туда же выдавить сок лимона. Смешать все специи и добавить в стакан с соком, туда же добавить измельченный чеснок и хорошенько размешать. Полученный маринад влить в мясо и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Говядина является мясом, которое сложно замариновать. Если допустить ошибку то оно может стать жестким и невкусным. Чтобы этого избежать нужно тщательно подойти к выбору мяса, которое будет использовано для шашлыка.
В первую очередь мясо должно быть свежим и охлажденным. Выбирать стоит огузок, заднюю часть ноги или вырезку. Правильно выбранное мясо уже половина успеха. Второй важный аспект это достаточная выдержка шашлыка в маринаде, минимум 6 часов.
Для маринования говядины используется:
Киви является идеальным сочетанием для говядины, так как оно способно жесткое мясо превратить в мягкое.
Ингредиенты:
Как приготовить: Говядину порезать на квадратики, размеров 5 сантиметров и переложить в миску, добавить перец и соль, перемешать тщательно. Луковицы порезать на крупные кольца, а чеснок пластинками и добавить в мясо. Киви очистить и превратить в пюре при помощи терки или блендера. Полученное пюре добавить к остальным ингредиентам и хорошо перемешать. Поставить в холодильный отдел как минимум на два часа.
Мясо индейки хорошо усваивается организмом, питательно и полезно. Для приготовления шашлыка лучше всего выбирать бедрышки или филе. Некоторые проблемы лишь возникают с подбором маринада для этого мяса.
Данные продукты, являющиеся сильными размягчителями могут негативно повлиять на вкус индюшиного шашлыка:
Для индюшиного шашлыка лучше использовать сухой маринад или иные добавки:
Кефирный маринад придает шашлыку мягкость и сочность.
Ингредиенты:
Как приготовить: Филе индейки нарезать на кубики, выложить в миску, добавить туда перец, соль и смесь трав, после чего перемешать. Лук порезать на крупные кольца и разложить его поверх мяса. Все это залить кефиром и оставить в холодильнике на несколько часов.
Мясо кролика является диетическим продуктом, имеет нежный вкус и тает во рту. Во всех частях тушки мясо кролика одинаково мягкое. Мясо лучше выбирать свежее и охлажденное. Существует масса маринадов, которые подходят к этому мясу:
Сметана добавляет мягкому мясу кролика нежность и сливочный вкус.
Ингредиенты:
Как приготовить: Тушку кролика нарезать на небольшие кусочки и выложить в емкость, добавить смесь трав, перец и соль. Порезать лук большими кольцами и выложить на мясо, добавить сверху сметану. Все хорошо перемешать и отправить в прохладное место на три часа.
Рыбу в качестве шашлыка очень легко пересушить, поэтому нужно быть очень внимательным и осторожным при выборе маринада и во время готовки. Для шашлыка может сгодиться любая рыба, но важно чтобы она была свежей или хотя бы охлажденной. Подходящие маринады для рыбы:
Оливковое масло раскроет в рыбе новый аромат и вкус, сделав его насыщеннее.
Ингредиенты:
Как приготовить: Рыбу порезать на средние кусочки и разложить в емкости. В отдельной емкости соединить между собой соевый соус, масло и мелко порубленную зелень, добавить немного соли и размешать до полного растворения соли. После чего залить полученным маринадом рыбу и отправить ее на несколько часов в холодильник.
Майонез отлично подходит для маринования шашлыка, придавая ему нежность и сочность.
Ингредиенты:
Как приготовить: Порезать мясо кубиками и положить в миску, добавить соль, перец и хорошо перемешать. Лук порезать на крупные колечки и разложить на мясе. Сверху полить майонезом и хорошенько перемешать, поставить на пару часов в холодильник.
Лимон добавляет шашлыку приятный цитрусовый аромат и послевкусие.
Ингредиенты:
Как приготовить: Мясо порезать на кусочки среднего размера и переложить в миску. В стакан выдавить сок из лимона, добавить туда перец, кориандр, соль и все перемешать. Оставшийся лимон нарезать кружочками, лук крупными колечками и добавить к мясу. Все залить маринадом и поставить в холодильник как минимум на 6 часов.
Соевый соус в маринаде заменяет соль и добавляя шашлыку интересный цвет и вкус.
Ингредиенты:
Как приготовить: На кубики порезать мясо, переложить в миску. В отдельную емкость влить соевый соус, выдавить лимонный сок, добавить в него горчицу, сахар, томатную пасту, перец и измельченный чеснок, размешивать пока не раствориться сахар. Полученный маринад влить в мясо и поставить на 5 часов в холодильник.
Шашлык маринованный в вине это классическое беспроигрышное сочетание вкуса.
Ингредиенты:
Как приготовить: Мясо разрезать на кубики среднего размера и переложить в миску. Крупно порезать болгарский перец, лук на кольца, и мелко нашинковать зелень. Переложить нарезанные продукты к мясу, хорошо посолить, поперчить и перемешать. После чего залить вином и поставить в холодильник минимум на 6 часов.
До встречи в следующей статье!
anukapohudei.ru
