Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Свиная лопатка, запеченная в духовке в фольге. Запеченная лопатка свинина

Как запечь свиную лопатку в духовке?

Свиное мясо считается довольно полезным за счет высокого содержания белка, однако не для всех людей одинаково безопасно, поскольку оно достаточно жирное. По этой причине специалисты рекомендуют отваривать свинину, пропаривать или запекать. Особенно вкусной является лопатка свиная, запеченная в духовке.

Как запечь лопатку свиную в рукаве с овощами?

Поскольку данная часть свинины является довольно жирной, её рекомендовано подавать не с крупами или макаронами, а с овощами, которые можно запечь вместе с ней. Они пропитаются соками от мяса и за счет этого получатся очень мягкими. А если Вы готовите для мужчин, добавьте к овощам немного картофеля, который тоже именно благодаря соседству со свиной лопаткой не пересушится в духовке и получится рассыпчатым.

Ингредиенты:

лопатка свиная – 1 кг;
кориандр (зерна) – 1/2 чайн. ложки;

горчица – 1 стол. ложка;
соль – 1 чайн. ложка;
масло оливковое – 1 стол. ложка;
молотый майоран – 1/4 чайн. ложки;
перцы болгарские – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
спаржа – 300 г.

Способ приготовления:

Перемешайте оливковое масло со специями и дайте постоять минут 10.
Свиную лопатку ополосните, пройдитесь по ней бумажными салфетками.
Натрите маслом со специями, поместите в большую чашу, закройте пленкой и оставьте на ночь в холодильнике для максимальной пропитки ароматами.
Разогрейте утром толстую сковороду, выложите на нее лопатку и обжаривайте со всех сторон до корочки: это запечатает соки внутри мяса.
Переложите лопатку в фольгу, рядом поместите спаржу (резать не обязательно), очищенную и порезанную кружочками морковь, а также крупные кусочки болгарских перцев. Слишком мелко овощи нарезать не стоит, поскольку мясо готовится долго.
Заверните все блюдо в 2-3 слоя фольги, поместите на противень. Налейте в него стакан воды и отправьте в разогретую духовку (рекомендованная температура – 180 градусов).

Через 1,5 часа раскройте фольгу, сделайте несколько надрезов на мясе и оставьте его подрумяниваться при 200 градусах еще на полчаса.

Лопатка свиная в духовке на решетке

Блюдо, получаемое при следовании данному рецепту, нельзя назвать слишком полезным – отчасти из-за сахара в составе, отчасти из-за активной жарки при высоких температурах. Однако если у Вас нет проблем с пищеварением, обязательно попробуйте сделать такую румяную свиную лопатку, запеченную в духовке с хрустящей корочкой, особенно если ждете гостей. Можете быть уверены, что они оценят Ваши кулинарные навыки.

Ингредиенты:

лопатка свиная – 1 кг;
оливковое масло – 2 стол. ложки;
соль – 2 чайн. ложки;
паприка – 2 стол. ложки;
острый перец чили – 1 чайн. ложка;
коричневый сахар – 50 г;
зубчики чеснока – 3 шт.;
черный молотый перец – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

Разморозьте свиную лопатку на нижней полке холодильника, а после дайте ей отдохнуть при комнатной температуре еще полчаса, чтобы она немного отогрелась.
Ополосните под проточной водой, уберите влагу салфетками.
Духовку включите для разогрева до 170 градусов, поставив в ней на нижний уровень глубокий противень, а на средний – решетку: именно на ней будет готовиться мясо.
Сделайте пару надрезов на свиной лопатке с обратной от кости стороны (где находится жировая прослойка), чтобы улучшить пропитку специями.
Чеснок пропустите через пресс, смешайте с солью, коричневым сахаром и оставшимися приправами.
Смажьте поверхность свиной лопатки оливковым маслом, а после хорошо натрите смесью приправ.
Положите на решетку жировой прослойкой вверх, отправьте запекаться в прогретой духовке. Для куска весом в 1 кг длительность запекания составляет 2 ч. Ввиду того, что сверху находится именно жир, он будет постепенно вытапливаться и пропитывать мясо. Однако примерно раз в полчаса стоит собирать вытекающий вниз (на противень) сок и поливать им лопатку. Если духовка очень мощная, уменьшите температуру до 160 градусов.
Через 2 часа следует повысить температуру до 190 градусов и включить режим «гриль», чтобы лопатка немного подрумянилась: на это уйдет минут 20. После выключите духовку и дайте мясу полежать еще полчаса.

Ароматная свиная лопатка в фольге

Прованские или итальянские травы – отличные «компаньоны» для любого мяса, но их одних недостаточно, если говорить не о придании аромата, а об изменении вкусовых качеств. Поэтому специалисты советуют добавить немного осветленного яблочного сока (можно использовать домашний): он не перебьет собственный аромат трав, но сделает свинину очень нежной и вкусной. Альтернатива – светлое пиво, использованное в том же объеме.

Ингредиенты:

лопатка свиная – 1,5 кг;
соль – 1 стол. ложка;
прованские травы – 1 стол. ложка;
оливковое масло – 1 стол. ложка;
лук репчатый – 2 шт.;
сок яблочный – 150 мл.

Способ приготовления:

Обмытую свиную лопатку следует натереть оливковым маслом, солью и прованскими травами. Сделать на жировой прослойке крестообразный надрез и положить в глубокую миску.

Залить яблочным соком, накрыть и поставить в холодильник на 2 ч.
Репчатый лук нарезать толстыми кольцами, выложить плотным слоем на лист фольги.
Сверху поместить подготовленную свиную лопатку, располагая её костью вниз. Завернуть фольгу.
Сделать еще 1 слой, надежно скрепляя его края, и положить на противень.
Отправить в горячую духовку и запекать при 200 градусах 1,5 часа.
После фольгу раскрыть, полить мясо яблочным соком, который остался в миске, где лопатка мариновалась. При той же температуре подрумянивать еще полчаса.

Как запечь свиную лопатку в духовке в фольге: рецепт с фото (+отзывы)

Если вдруг захотелось ароматного, сочного мяса, то свиная лопатка в духовке – именно то, что вам нужно. Есть ее лучше всего горячей, когда жир не застыл. Но и в холодном виде такая свинина хороша – отрезав ломтик, положите его на кусочек хлеба с листом салата, кусочком сыра – великолепный перекус. Можно взять с собой на работу либо быстро утолить голод и дома. Чтобы свиная лопатка получилась более ароматной, конечно же ее нужно предварительно замариновать.

Ингредиенты

1 свиная лопатка (800 г)
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. соли
4 зубчика чеснока
0,5 ч. л. паприки
4 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Охлажденную свиную лопатку нужно тщательно промыть под краном, удалить кусочки костей, обсушить полотенцем, затем острым ножом срежьте излишки жира.

2. Приготовьте набор специй для маринования: в пиалу насыпьте молотую паприку, сушеный тимьян, соль. Зубчики чеснока нужно почистить, мелко нарезать или пропустить через пресс, добавить в пиалу.

3. Теперь добавьте в пиалу любое растительное масло, лучше оливковое, а более интересный вкус получается с кунжутным – оно придает легкую ореховую нотку. Перемешайте массу для маринования.

4. На фольгу выложите кусочек свинины. Если вы решили не срезать слой жира, то нужно сделать на нем неглубокие надрезы, чтобы мясо под этим слоем смогло пропитаться специями.

5. Со всех сторон намажьте свиную лопатку маринадом, заверните в фольгу и отправьте в прохладное место на пару часов, а если вы задумали готовить свинину таким образом заранее, то можно и на ночь.

6. По совету знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи, будем томить лопатку в духовке на небольшой температуре достаточно продолжительное время. Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов и держите в ней лопатку 60 минут, после чего можно развернуть фольгу и томить еще минут 40-50, при этом нужно каждые 15 минут поливать мясо стопившимся жиром.

Свиная лопатка в духовке готова. Подавайте мясо со свежей зеленью, соусами, к гарниру или салату.

Комментировать

Rating: 3.4/5. From 5 votes.

Please wait...

Смотрите ещё: Запеченное мясо

nakormi.com

Как запечь свиную лопатку в духовке: рецепт с фото

Если вам удалось приобрести на рынке или в супермаркете сочную свиную лопатку – обязательно запеките её в духовом шкафу. Запеченная свиная лопатка с пряными травами по вкусу способна любого свести с ума, особенно это касается представителей сильной половины человечества! Приправленное мясо получается настолько сочным и нежным, что хочется смаковать каждый его кусочек, наслаждаясь отменным вкусом приготовленного блюда.

Чтобы мякоть при запекании не стала сухой, на поверхности лопатки должен быть небольшой слой сала – именно такой кусок мяса и выбирайте при покупке.

Ингредиенты

700-800 г свиной лопатки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. молотой сушеной паприки
0,5 ч. л. сушеного молотого чеснока
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 букет гарни

Приготовление

1. Свиную лопатку промоем в воде, если сала слишком много, то срежем небольшую его часть. Перемешаем все специи и натрем ими лопатку так, чтобы она полностью была покрыта ими. Можно даже натирать с небольшим нажимом. Оставим на 20-30 минут для пропитывания. По желанию можно добавить немного розмарина или орегано, семена укропа и т. д. – ориентируйтесь по своему вкусу.

2. Букет Гарни раскрошим между ладоней или измельчим в кофемолке, ступке. Натрем им отдохнувшую лопатку и поместим ее в форму для запекания. Разогреем духовку до 220С и поместим в нее форму с содержимым, накрыв лопатку сверху фольгой или пергаментной бумагой, чтобы ее поверхность не сгорела, прежде чем мякоть приготовится. Запечем в течение 25 минут, а затем снимем бумагу или фольгу. Оставим запекаться еще 15 минут до золотистой корочки.

Готовое блюдо извлечем в форме из духовки и дадим слегка остыть, а затем переложим на тарелку и нарежем на порционные кусочки, подавая к столу вместе с различными соусами: кетчупом, майонезом, свекольным хреном, французской горчицей и т. д. Не забудьте к этому мясному блюду подать хлеб или свежие овощи, зелень. Комментировать

Rating: 2.0/5. From 1 vote.

Please wait...

Смотрите ещё: Запеченное мясо

nakormi.com

Как запечь свиную лопатку с овощами в духовке: рецепт с фото

Если вам повезло, и вы приобрели отменный кусок свиной лопатки с нежной мякотью и небольшим слоем сала, то обязательно запеките его в духовке вместе с овощами – такой обед или ужин настолько понравится вашему мужчине, что он обязательно попросит добавки! Готовится блюдо достаточно долго – 1,5-2 часа, но оно получается настолько нежным на вкус, что буквально тает во рту.

Вы вольны использовать любые специи и пряности по вкусу, но, зачастую, хватает обычной соли и черного молотого перца, чтобы подчеркнуть аромат запеченного мяса. Главная особенность блюда – томление под фольгой. Сало превращается в жир и пропитывает собой овощную подушку, а та становится более сочной и томной за счет жира.

Ингредиенты

600-800 г свиной лопатки
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
30 мл растительного масла
0,5 ч. л. соли
3-4 щепотки черного молотого перца
зелень по вкусу

Приготовление

1. Очистим овощи от кожуры, промоем их в воде. Нарежем картофель средними кубиками, морковь – средними кусочками, а лук – полукольцами. Всыплем в овощную нарезку около 3 щепоток соли и перемешаем. В форму для запекания нальем растительное масло и смажем им дно и края формы. Пересыплем в форму овощную нарезку и аккуратно распределим ее по ней.

2. Мясо промоем в воде и нарежем на порционные кусочки, удаляя голубые жилы и пленки. Посыплем кусочки солью и молотым черным перцем, тщательно перемешаем, чтобы специи распределились по всему мясу.

3. Выложим мясные кусочки на овощную подушку так, чтобы она оказалась полностью ими покрыта. В этот момент вы можете добавить и другие специи и пряности по вкусу. Накроем форму фольгой и поместим ее в духовой шкаф при 220С на 40-50 минут.

4. Спустя указанное время снимем фольгу, которая играла роль крышки, и запечем блюдо еще 25-30 минут до румяности. Извлечем форму из духовки и дадим блюду слегка остыть.

5. После чего выложим кусочки мяса на порционные тарелки, затем овощи. В конце украсим измельченной свежей зеленью, подавая к столу. Запеченная свиная лопатка с овощами полностью готова. Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Запеченное мясо

nakormi.com

Свиная лопатка запеченная в духовке

Свиную лопатку относят к мясу высшего сорта, так как в ней содержится много жиров, которые согревают организм и восстанавливают силы. Свиная лопатка, запеченная в духовке, получается необычайно вкусная и этим превосходным блюдом может насытиться вся семья.

Ингредиенты:— 1 свиная лопатка без шкурки на кости около 3,5 кг,— 1 луковица,— 2 л. ст. лайма,— 12 зубков чеснока,— 2 л. ст. оливкового масла,— ¼ стакана свежих листьев орегано,— 2 л. ч. зиры,— 2 лавровых листика,— по вкусу перец и морская крупная соль.

Ингредиенты для соуса:— 0,5 ст. измельченной морковки,— 1,5 стакана свежих листочков кинзы,— 2 л. ст. перчика чили мелко нарезанного,— 1,5 стакана свежих листочков петрушки,— ¾ л. ч. зиры,— ½ стакана масла оливкового,— 2 зубчика чеснока,— ¼ стакана сухого красного вина,— ¾ л. ч. крупной морской соли.

Приготовление:1. Начнем с соуса, а мясо пока размораживаете. Для этого закладываете в блендер чеснок, зелень, наливаете вино с маслом и насыпаете соль с зирой. Все делаете однородной массой и добавляете к ней измельченную морковку и перчик чили. Накройте посуду с соусом крышечкой и помещаете в холодильник, хранить его можно пять дней.

2. Размороженную промытую лопатку свиную по всей поверхности проколем ножиком и кладем в пакет из пластика с застежками. Опять берем блендер и соединяем в нем чеснок с луком, орегано с лаврушкой, столовую ложку соли, зиру и две с половиной ложки чайной молотого черного перчика. Обрабатывайте блендером до однородности и затем влейте в эту смесь сок лайма и масло. Теперь берете пакет со свининой и наливаете этот маринад в мясо. Хорошенько встряхните пакет и кладете на пару суток его в холодильник.

3. Располагаете посередине решетку в духовке и включаете духовой шкаф для предварительного разогревания до 220 градусов. Слегка сбрызните маслом большой противень и помещаете туда мясо, вынутое из маринада. Перед этим его вытереть полотенцем, а маринад из пакета не выливайте. Готовьте свинину на одной стороне пятнадцать минут, потов перевернем ее на вторую сторону и готовим столько же по времени.

4. Воткните в лопатку специальный термометр для мяса, духовку прикрутите до 150 градусов, смазываете мясо маринадом и накройте фольгой. Теперь запекаете лопатку около пяти часов, за это время температура на термометре должна стать 80 градусов. Время от времени свинину намазываете маринадом. Готовую лопатку кладете на доску, замотайте в фольгу и пусть она полежит минут двадцать, после чего нарезаете ломтиками и подавайте с приготовленным заранее соусом.

Post Views: 436

Поделитесь рецептом ...

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

my-dishes.ru

Как приготовить лопатку свиную в духовке

Свиная лопатка в духовке - рецепт приготовления в фольге

У нас в семье так повелось, что мясное кушанье всегда есть в ежедневном меню. Поэтому хорошие рецепты я уже помню наизусть. Свиная лопатка в духовке - блюдо, которое я готовлю 2-3 раза в месяц.

Чтобы приготовить вкусное сочное и нежное мясо, совсем не обязательно отыскивать в мясных лавках отборный кусок. Достаточно просто приобрести свиную лопатку без кости. Из этой части туши получается великолепное запеченное мясо.

Его потом можно применять для приготовления бутербродов, различных закусок, салатов, подавать в качестве мясной нарезки на праздничный стол. Свиная лопатка, запеченная в фольге, одно из лучших мясных блюд, по моему мнению.

Информация о рецепте

Категория: мясное блюдо.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1 час без маринования мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

свиная лопатка – 0,8-1 кг
приправа для шашлыка – по вкусу
соль – по вкусу
растительное масло – 1-2 ст.л.

Как приготовить:

Перед тем, как готовить, кусок мяса следует тщательно промыть. Затем промокнуть бумажным полотенцем и натереть приправой для шашлыка и солью. Отправить в холодильник на ночь или хотя бы на 2-4 часа мариноваться. Обязательно накрываем пленкой, чтобы лопатка не обветрилась.
Обмазываем мясо растительным маслом. Выкладываем на несколько слоев фольги.
Заворачиваем и отправляем в разогретый духовой шкаф запекать лопатку при температуре 200 градусов на 1 час.
После указанного времени можно открыть фольгу и дать мясу еще зарумяниться в духовке минут 10.
Запеченная лопатка подается в горячем виде с гарниром или в холодном как закуска. Если вы желаете использовать ее для бутербродов, дайте мясу остыть, а потом заверните в фольгу или поместите в контейнер, храните в холодильнике. В холодном виде оно очень легко и тонко режется. Подавайте с хреном, горчицей или вашими любимыми соусами.
Благодаря прослойке жира в этой мясной части, блюдо получается вовсе не сухим и очень нежным. Использовать этот продукт вместо колбасы – одно удовольствие. Это и дешевле и полезнее. А осознание того, что вы приготовили мясо сами еще больше поднимает настроение.
Надеюсь, вам понравился такой простой рецепт вкусной свиной лопатки. Пользуйтесь и радуйте свою семью этим мясным блюдом.

Хозяйке на заметку:

Свиную лопатку можно приготовить не только в фольге, но и в рукаве.
Из специй можно использовать зерна горчицы, смесь перцев, приправу для мяса и разные травы.
Для подачи этого блюда подберите подходящий соус домашнего приготовления, который дополнит и вкус, и внешний вид запеченного мяса.
Если нет лопатки, какой частью туши можно ее заменить? Чаще всего для запекания используют шейную или филейную часть, но не исключают и тазобедренную.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

na-vilke.ru

Свиная лопатка

Свиное мясо многие любят за его мягкость и сочность, и хотя все части свинины по-своему хороши, особой популярностью среди гурманов пользуется свиная лопатка. Ее можно готовить разными способами и употреблять как отдельное блюдо, так и с гарниром. Именно лопатка становится украшением любого праздничного стола.

Свиная лопатка, запеченная в духовке

Если вы готовы потратить на подготовку несколько дней, то мы расскажем, как вкусно приготовить свиную лопатку в духовке.

Ингредиенты:

свиная лопатка – 3,5 кг;
лук – 4 шт.;
чеснок – 12 зубчиков;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
листья орегано – ¼ ст.;
лавровый лист – 2 шт.;
семена кумина – 2 ½ ч. ложки;
сок лайма – 2 ст. ложки;
соль, перец по вкусу.

Для соуса:

листья кинзы и петрушки – по 1 ½ ст.;
красное сухое вино – ¼ ст.;
масло оливковое – ½ ст.;
чеснок – 2 зубчика;
кумин молотый и крупная соль – по ¾ ч. ложки;
морковь тертая – ½ ст.;
перец чили (нарезанный) – 2 ст. ложки.

Приготовление

Для начала сделайте соус – смешайте в блендере зелень, масло, вино, кумин, соль и чеснок до однородной массы, а потом добавьте морковь и перец чили. Поставьте соус в холодильник.

Лопатку проколите по всей поверхности и положите в пластиковый пакет с застежками. Смешайте в блендере чеснок, лук, орегано, лавровый лист, кумин, соль и перец, масло и сок лайма. Этим маринадом залейте мясо в пакете и поставьте его в холодильник на 2 дня, периодически встряхивайте.

Духовку нагрейте до 220 градусов, мясо достаньте из пакета, промокните бумажным полотенцем и положите на противень, смазанный маслом. Поставьте в духовку на 15 минут, потом переверните и готовьте еще 15 минут.

Жар в духовке уменьшите до 150 градусов, мясо полейте частью маринада и накройте фольгой. Готовьте лопатку 4-5 часов, иногда смазывая маринадом. Когда она будет готова, выложите ее на доску, закутайте в фольгу и оставьте на 20 минут. После этого нарезайте и подавайте вместе с соусом.

Свиная лопатка в рукаве

Этот рецепт приготовления свиной лопатки довольно простой и быстрый.

Ингредиенты:

свиная лопатка – 1 кг;
соус Терияки – 50 мл;
соевый соус – 80-100 мл;
чеснок – 2-3 зубчика;
горчица – 1 ст. ложка;
имбирь – небольшой кусочек.

Приготовление

Лопатку обмойте, обсушите и хорошенько по всей поверхности потыкайте деревянной шпажкой. Соусы смешайте, выдавите к ним чеснок, натрите имбирь и добавьте горчицу. Этим маринадом намажьте лопатку и поставьте в холодильник минимум на ночь. Положите мясо в рукав для запекания и отправьте в духовку, нагретую до 200 градусов на 1-1,5 часа. Свиная лопатка, запеченная в рукаве по этому рецепту, получается ароматная и нежная.

Свиная лопатка в фольге

Приготовление свиной лопатки в фольге не отнимет много времени, но мясо выйдет очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

лопатка свиная – 1,5-2 кг;
желток яичный – 1 шт.;
чеснок – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. ложки;
уксус – 1 ст. ложка;
горчица – 1 ст. ложка;
соль, сахар по вкусу.

Приготовление

Лопатку помойте, обсушите и нашпигуйте чесноком, нарезанным дольками и обваленным в соли. Желток разотрите с солью, горчицей и сахаром. Добавьте масло, уксус и при желании немного лимонного сока. Получившимся домашним майонезом натрите лопатку и отправьте ее в холодильник на ночь. Нагрейте духовой шкаф до 200 градусов, свиную лопатку заверните в фольгу и отправьте в духовку на 1,5-2 часа. Потом разверните фольгу и дайте мясу постоять еще 10-15 минут, чтобы оно подрумянилось.

Лопатка свиная в аэрогриле

Ингредиенты:

лопатка свиная – 1,5 кг;
перец черный и красный – по 1 ч. ложке;
кориандр, кардамон, соль – по 1 ч. ложке;
чеснок – 1 головка;
масло растительное – 100 мл.

Приготовление

Смешать масло со специями и выдавленным чесноком. В мясе сделать глубокие проколы и втереть в них масло со специями. Оставить настаиваться пару часов, а потом положить на нижнюю решетку аэрогриля и готовить при температуре 180 градусов около часа.

Статьи по теме:

Когда хочется отведать ароматного, аппетитного, сытного, нежного и низкокалорийного кушанья, то стоит присмотреться к рецептам кролика под соусом. Готовить это мясо очень легко, а его вкус порадует даже самых больших гурманов.

Свинину на гриле можно приготовить и на природе, и дома в духовке, поэтому мы решили рассказать вам сразу о двух этих рецептах. Помимо пошаговых рекомендаций, мы рассмотрим и приготовления маринада для такого блюда, а так же способ его подачи.

Оленина, запеченная в духовке

Рецептов блюд из оленины достаточно много. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкуснейшее кушанье из этого мяса в духовке, используя фольгу, рукав для запекания или обычный горшочек. Хотите удивить семью? Тогда читайте статью и готовьте нежнейший деликатес.

Котлеты из оленины - пикантное и необычное блюдо, которое очень легко приготовить при наличии такого вида мяса. Хотите удивить всех своим вкусом и кулинарными талантами? Тогда смело беритесь за создание данного кушанья, а наши рецепты вам помогут.

womanadvice.ru

Рецепт свиной лопатки в фольге

Содержание

1 Набор продуктов
2 Пошаговый рецепт

Наверное, у каждой хозяйки есть фирменное блюдо из свинины. Рассмотрим, как вкусно приготовить лопатку свиную в духовке. Процесс приготовления несложный нужно лишь подготовить все необходимое, внимательно изучить рецепт и у вас точно все получится. Именно эта часть свинины получается очень нежной и сочной. Рассмотрим рецепт детально.

Набор продуктов

Лопатка свиная – 1 кг;
Соль;
Шашлычная приправа;
Масло растительное -1,5 столовых ложки.

Как видите, список продуктов совсем маленький и простой. Мы будем делать запеченную свиную лопатку, но многие хозяйки ее варят. И также получается очень вкусная лопатка запеченная в рукаве.

Пошаговый рецепт

Итак, в первую очередь мы должны заняться самим мясом. Мы его хорошенько моем и просушиваем с помощью бумажных полотенец.
Далее, берем подготовленную соль и приправу и натираем ими мясо. При отсутствии приправы, можно взять перец.
После этого нам необходимо оставить мясо в прохладном месте, для того чтобы оно промариновалось. Лучше всего оставить постоять сутки, но если вам уже очень срочно нужно приготовить вкусное блюдо. То промаринуйте его часа 3. Перед тем как отправить емкость с мясом в холодильник, накройте его пищевой пленкой, чтобы оно не обветривалось.
Когда указанное время вышло, можем отправлять лопатку в духовку. Но прежде мясо нужно хорошенько обмазать растительным маслом и положить на уложенную слоями фольгу.
Теперь мяско нужно плотно завернуть в фольгу и запекать. Духовку заранее включаем, чтобы она хорошо прогрелась. Лопатку в духовке правильнее всего готовьте при температуре 200 градусов, не более 1 часа.
Затем, свиную лопатку запеченную в духовке достаем и раскрываем фольгу. Это необходимо чтобы мясо подрумянилось, поэтому оставляем его в духовке еще на 10 минуточек.

Вот свинина запеченная в духовке в фольге и готова, можете подавать к столу. Ее можно нарезать и подать в тарелочке с гарниром. Не менее вкусно подавать ее и в холодном виде, в виде бутербродов или добавлять в салат. Отличное сочетание этого мяса с горчицей, соусом или хреном. Если вы не съели все приготовленное мясо, то смело заворачивайте его в фольгу и кладите в холодильник, его вкус ни капельки не испортится.

Свинина лопатка в духовке точно не будет сухой, благодаря имеющейся прослойке жира оно получается нежным.

Если у вас не оказалось свиной лопатки, ее отлично может заменить лытка. Готовиться она также просто и получается действительно вкусно.

Что касается приправ, то помимо указанных шашлычых и перца, замечательно подойдет и зерна горчицы, разнообразные пикантные травы, смесь приправ для мяса.

Запеченное мясо в горячем виде станет сытным и вкусным украшением праздничного стола. А вот в холодном, в виде бутербродов, точно заменит вам колбасу как по вкусовым качествам, так и по полезности продукта, ведь вы знаете что кушаете.

vduhovochke.ru

Свиная лопатка в духовке

Эту великолепную свиную лопатку я запекала в духовке, в фольге и у меня получилась исключительная и невероятно вкусная свинина, праздничная на вид и ошеломительная на вкус. Лопатка, запеченная по этому рецепту, получается очень сочной, нежной, ароматной и очень аппетитной. Большую роль в этом блюде сыграли приправы, я использовала смесь сушеных болгарских перцев и прованские травы. Время приготовления во многом зависит от веса мяса, обычно я даю на 1 килограмм лопатки — 1 час запекания в духовке, и мясо всегда получается мягким и готовым.

Ингредиенты:

не очень жирная свиная лопатка около 1,5 кг
соль, специи по вкусу
ароматные приправы
пару ст ложек растительного масла

Способ приготовления

Свинину натираем смесью соли, перца и растительного масла со всех сторон, даем немного полежать (минут 15 — 20). Затем посыпаем ее ароматными приправами и заворачиваем хорошо в фольгу. Запекаем в заранее разогретой духовке до 200 С 1,5 часа. Затем аккуратно разрезаем фольгу, раскрываем свинину и запекаем еще минут 15, при этой же температуре, до самой легкой румяности. Приятного аппетита.

vkusnyeretsepty.ru

cgotovim.ru