Бекон из свинины. Свинина в маринаде из ежевики, завернутая в бекон

Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Кебаб из свинины, завернутый в бекон. Бекон из свинины


Как приготовить бекон в домашних условиях: способ приготовления

Бекон – это слоеная часть свиной грудинки. Он ценен тем, что имеет сразу прослойки мяса и жира. Лакомство производят из лучших свиней беконных пород. При правильной откормки животных получают на выходе хороший продукт, которым многие так любят побаловать себя. Как приготовить бекон правильно, чтобы получить насыщенный вкус и хрустящие ломтики?

Классическая обжарка

Мясные прослойки нужно обжаривать на хорошо разогретой сковородке. Степень подогрева должна быть не сильной (средней). На сильном огне бекон подгорает и получается сухим. А медленный подогрев позволяет вытопить большую часть жира, бекон будет иметь сочный и хрустящий вкус.

Растительное или сливочное масло здесь добавлять не нужно, потому что бекон обжаривается в собственном соку. Жарить рекомендуется около 10 минут. Вовремя жарки прослойки нужно несколько раз переворачивать. Желательно использовать специальные кухонные щипцы, чтобы было удобнее брать грудинку и не запачкать руки.

Когда лакомство приобрело золотистый оттенок, значит оно готово. После жарки останется положить бекон на бумажные салфетки или полотенце, чтобы стёк весь жир. Бекон готов! Что приготовить из такой нарезки бекона? Его можно подать на завтрак, добавить в пасту, салаты или супы.

Рецепт от именитого французского ресторана

Этот секрет обжарки использует один знаменитый французский шеф-повар в своем реторане на юге Франции. Благодаря этому рецепту получается хрустящий и тающий во рту бекон.

Секрет прост! В разогретую сковородку нужно положить сырые ломтики бекона. Пока он жарится, надо добавить в сковородку немного горячей воды. В течение нескольких минут дать грудинке возможность прожариться в воде. Когда вся вода выпарится – бекон готов! С помощью этого маленького секрета бекон всегда будет иметь ровную и красивую форму и не будет скрючиваться.

Как зажарить бекон в духовке

Как приготовить бекон в духовом шкафу? Нужно плотно уложить полоски на противень с высокими бортиками (высокие стенки не позволят вытечь жиру). Выстелить на дно противня фольгу или пергаментную бумагу. Сверху бекон можно накрыть еще одним листом бумаги.

Дальше нужно поставить разогреваться духовку на 200-220 градусов и поместить туда грудинку. Время приготовления бекона в духовке около 15 минут. По истечении времени достать его и промокнуть от лишнего жира.

Эксклюзивный рецепт обжарки хрустящего бекона

Для такого способа понадобится противень с грилем или что-то имитирующее гриль. Этот противень хорош тем, что бекон обжаривается на решетке, а весь жир вытекает на дно.

Для того, чтобы усилить вкус, к бекону нужно добавить немного сахара. Сахар дает легкую карамелизацию. Сочетание соленого бекона и сахара придаст хрустящим ломтикам усиленный и насыщенный вкус. Можно приправить бекон копченой паприкой, кленовым сиропом, черным перцем или любой другой любимой специей.

Как приготовить бекон:

  1. Выложить грудинку на решетку.
  2. Духовку разогреть на 200-220 градусов.
  3. Отправить его готовиться примерно на 10 минут.
  4. Спустя пару минут достать замечательный хрустящий и ароматный бекон.
  5. С помощью салфеток убрать весь ненужный жир. Такой бекон можно класть в бургеры, добавлять в пасту или яичницу.

Не стоит помещать готовый бекон в холодильник, там он потеряет все свои свойства, вкус и хрустящую структуру. Бекон стоит завернуть в чистое бумажное полотенце и оставить на кухонном столе.

Как приготовить бекон в микроволновой печи

Самый быстрый и самый легкий способ. Давайте рассмотрим детальнее, как обжарить бекон:

  1. Взять тарелку для микроволновой печи, положить на нее бумажные полотенца.
  2. Сверху выложить полосками бекон и опять накрыть бумажными полотенцами.
  3. Готовить в микроволновке около 3 минут. Очень важно не передержать бекон, иначе он весь иссушится.
  4. Если 3-х минут недостаточно, то можно добавить еще 30 секунд, но не больше.
  5. Блюдо готово!

Как обжарить бекон в мультиварке

В мультиварке бекон можно обжарить на режиме «Жарка» или «Выпечка». Также на программе «Мультиповар» при температуре 170 градусов, если такая функция имеется. Обжаривать нужно в течение 5-7 минут, постоянно переворачивая его кухонными щипцами. После останется только положить на бумажные полотенца для того, чтобы стек лишний жир.

Теперь вы знаете, как приготовить бекон в домашних условиях с хрустящей корочкой. Эти простые советы помогут любой хозяйке подать к столу ломтики ароматного бекона, который тает во рту! Приятного аппетита!

Спасибо за ваше потраченное время

kikimoraki.ru

Кебаб из свинины, завернутый в бекон, пошаговый рецепт с фото

Кебаб из свинины, завернутый в бекон - подробный рецепт приготовления.

Автор рецепта - Гай Фиери (Guy Fieri) - телеведущий, ресторатор, кулинарный писатель, совладелец ресторанов

Поделиться с друзьями:

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легкоПорций: 4 - 6

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) - 240 мл.3/4 стакана (ст.) - 180 мл.1/2 стакана (ст.) - 120 мл.1/3 стакана (ст.) - 80 мл.1/4 стакана (ст.) - 60 мл.1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Шашлык

  • 450 - 600 гр. обрезанной свиной вырезки или корейки, нарезанной на 24 кубика по 3 см.
  • 450 гр. охлажденного копченого бекона одним куском
  • 2 ч. л. итальянской приправы
  • 1 ст. л. гранулированного чеснока
  • 1 ч. л. паприки
  • 2 ч. л. крупной соли
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • Масло канолы для гриля
  • Апельсиновый медово-горчичный соус для подачи, рецепт следует
  • Вам потребуется: шесть деревянных шпажек длиной 20 см.

Маринад

  • 1 ст. крупной соли
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 лавровых листа
  • 4 веточки тимьяна
  • 3 раздавленных зубчика чеснока
  • 4 ст. кубиков льда

Апельсиновый медово-горчичный соус

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 мелко нарезанный небольшой лук-шалот
  • 1 ст. апельсинового сока
  • 2 ст. л. меда
  • 0,25 ст. деревенской горчицы
Рецепты с похожими ингредиентами: свинина, бекон копченый, лавровый лист, тимьян, приправы итальянские, паприка, лук-шалот, чеснок гранулы, Апельсиновый сок, горчица, мед

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Для маринада: Смешайте соль, сахар, лавровый лист, тимьян и чеснок в кастрюле с 2 ст. воды. Доведите до кипения, и, как только все растворится, снимите с огня. Добавьте кубики льда, чтобы остудить, и отставьте в сторону.
  2. Для свинины: Положите нарезанную свинину в охлажденный маринад и поставьте в холодильник на 45 минут. В это время разрежьте бекон на 6 кусков 1,5 см толщиной, примерно по 70 гр. каждый.

    Поставьте большую кастрюлю с холодной водой на сильный огонь и бросьте туда ломтики бекона. Доведите до кипения, затем уменьшите температуру, и отваривайте при медленном кипении в течение 5 минут.

  3. В маленькой миске смешайте вместе итальянскую приправу, гранулированный чеснок, паприку, соль и перец. Вытащите свинину из рассола и обсушите бумажными полотенцами. На каждую шпажку насадите бекон и кусок свинины.

    Оберните бекон вокруг куска свинины в форме буквы «S» и продолжайте насаживать бекон и свинину на шпажку. На каждой шпажке должно быть по 4 куска свинины и одна толстая полоска бекона. Посыпьте все смесью приправ.

  4. Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетки маслом. Положите кебабы на гриль и готовьте 3-4 минуты с каждой из 4 сторон, бекон должен стать хрустящим по краям, а свинина - средней мягкости. Обжаренные кусочки намажьте апельсиновым соусом.

    Возможно, вас заинтересует подборка с рецептами - Кебаб.

    Апельсиновый медово-горчичный соус: Разогрейте масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Выложите лук-шалот и обжарьте до мягкости. Добавьте апельсиновый сок, мед и горчицу, тщательно перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь, на 8-10 минут. Хорошо перемешайте, снимите с огня и поддерживайте теплым.

    На заметку

    Охлажденный бекон легче нарезать. Прежде чем жарить бекон можно его отварить, при этом вытопится часть сала. Кроме того, он будет уже частично готов и точно получится хрустящим на гриле.

Категории:

grandkulinar.ru

👌 Блюда с беконом, 1145 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Рукоделие
  • Новые 14
  • Блоги
  • Написать
  • Чесночные сухарики к супам, салатам...
  • Как правильно солить горбушу – сухой...
  • Быстрый рецепт классического майонез...
  • Горячие бутерброды с сыром и чесноко...
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь

alimero.ru

Свинина в маринаде из ежевики, завернутая в бекон, пошаговый рецепт с фото

Свинина в маринаде из ежевики, завернутая в бекон - подробный рецепт приготовления.

Поделиться с друзьями: Фотография блюда: Кон Пулос

Время: 4 час. Сложность: средне

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) - 240 мл.3/4 стакана (ст.) - 180 мл.1/2 стакана (ст.) - 120 мл.1/3 стакана (ст.) - 80 мл.1/4 стакана (ст.) - 60 мл.1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,8 – 2,25 кг. свиной мякоти (поясничный отруб без кости), срезать лишний жир
  • 8 ломтиков бекона для заворачивания
  • 1/4 ст. варенья из ежевики
  • 3 ст. л. белого винного уксуса
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 2 ч. л. измельченного свежего тимьяна
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 2 головки красного лука, разрезанные на 4 части
  • 8 ломтиков бекона для заворачивания
  • 2 ст. л. муки
  • 3 ст. несоленого куриного бульона

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Приготовьте маринад: варенье из ежевики, 1 ст. л. винного уксуса, горчицу, тимьян и по 1/2 ч. л. соли и перца смешайте в небольшой миске. Тонким ножом проткните свинину в нескольких местах, затем натрите чесноком, посолите и поперчите.

    Натрите свинину маринадом и положите в большой пакет или герметичный контейнер и уберите свинину мариноваться в холодильник на 2 часа или лучше на всю ночь.

  2. За 20 минут до начала запекания выньте свинину из холодильника, разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите лук в металлическую форму для запекания.

    Оберните свинину беконом (как указано ниже) и поместите на лук в форме. Поставьте форму на решетку в духовке и выпекайте примерно 1,5 часа, пока бекон не станет хрустящим, температура внутри свинины должна быть 62 градуса. Переложите свинину на разделочную доску и оставьте на 10 минут.

    Как завернуть свинину: выложите ломтики бекона на свинину так, чтобы они слегка заходили друг на друга, затем подогните их под кусок мяса.

    Туго обвяжите нитки вокруг каждого ломтика, чтобы их зафиксировать.

  3. Тем временем приготовьте подливу: в форме, в которой запекалась свинина, оставьте 2 ст. л. вытопленного жира, остальной слейте и переложите лук. Форму установите сразу на две конфорки и включите умеренно средний нагрев.

    Добавьте муку и тщательно перемешайте. Добавьте куриный бульон и выпаривайте жидкость примерно 5 минут до загустевания.

    Добавьте оставшиеся 2 ст. л. уксуса, посолите и поперчите.

  4. Уберите нитки и нарежьте свинину ломтиками. Подавайте с луком и подливой.
Категории:

grandkulinar.ru

Корейка в беконе / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление корейки в беконе:

Шаг 1: Подготовим филе.
Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте, либо пропустите через чесночный пресс. Кусочек свинины хорошо ополосните под струей проточной холодной воды, осушите при помощи кухонного бумажного полотенца. Натрите его измельченным чесноком, молотым перцем и солью.
Шаг 2: Шаг 2: Укладываем бекон .
Теперь пропитанное специями филе свинины оберните кусочками бекона, заранее тоненько нарезанными. Кусок филе должен быть полностью обернут беконом. Сверху посыпьте бекон розмарином.
Шаг 3: Шаг 3: Запекаем корейку.
Уложите корейку на противень. Духовку разогрейте до температуры 230 градусов, поместите противень внутрь и оставьте запекаться минут на 15. Так бекон хорошо подрумянится и примет очень аппетитный цвет. Затем уменьшите температуру до 170 градусов, оставьте запекаться на час.
Шаг 4: Шаг 4: Подаем корейку в беконе.
Выньте противень из духовки, когда мясо будет полностью готово. Дайте ему остыть около 15 минут, потом нарежьте на ломтики и подавайте к столу. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в дополнение к какому-либо гарниру. В качестве украшения блюда, Вы можете использовать мелко нарубленную зелень петрушки или укропа! Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Такое блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами, нарезанными в виде салата, либо приготовленные на гриле.

– — Корейку в беконе можно подавать к столу с любым острым или сливочным соусом по вашему вкусу.

– — Корейку лучше всего хранить в накрытом виде в холодильнике, не более трех суток.

www.tvcook.ru