Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Жаркое из свинины по-домашнему. Жаркое со свининой

Жаркое по домашнему со свининой рецепт

Приготовить жаркое из свинины по-домашнему по этому рецепту очень просто. Диетическим такое блюдо назвать нельзя, но когда за окном наступают холода, оно как нельзя лучше согреет и насытит вас. Классика жанра – это конечно жаркое с картофелем и свининой. Можно в рецепте использовать грибы, но это уже по желанию. Особый вкус жаркому придаст добавленная на завершающем этапе приготовления сметана.

Ингредиенты:

Свинина - 0,5 кг.
Картофель - 1 кг.
Лук репчатый - 100 гр.
Морковь -150 гр.
Сметана - 200 гр.
Соль, перец
Масло растительное

Рецепт "жаркое из свинины"

Приступим к приготовлению нашего рецепта. Свинину режем на небольшие куски и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем мясо на сильном огне периодически помешивая в течении 2-3 минут.

Через 2 минуты убавляем огонь и добавляем к мясу нарезанный репчатый лук. Мелко нарезать продукты в этом блюде не стоит иначе в результате может получиться «каша».

Все перемешиваем, обжариваем 3 минуты и добавляем нарезанный средними кусочками картофель.

Следом добавляем нарезанную морковь. Если она не крупная, то ее можно нарезать кружками, а если крупновата, то полукольцами.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем, добавляем 100 мл. воды и тушим на медленном огне под крышкой в течении 35 минут. По истечении времени жаркое солим и перчим.

В заключении остался последний штрих. Добавляем в жаркое из свинины сметану.

Содержимое сковороды перемешиваем, даем блюду забулькать, выключаем огонь и накрываем крышкой. Жаркое должно настояться порядка 5-10 минут.

Готовое жаркое из свинины выкладываем на тарелку и подаем к столу. Отличным дополнением к блюду станет салат из свежей капусты.

Приятного аппетита!

prigotovdoma.ru

Жаркое из свинины по-домашнему - рецепт

Несмотря на новомодные рецепты со всевозможными экзотическими продуктами и навороченными сложными технологиями, иногда хочется видеть на домашнем столе простой итог классического блюда из мяса - жаркого из свинины. Я немного отступила в этом рецепте приготовления свинины от классики, так как хотела сразу видеть её с гарниром - картошкой, что, по-моему, в иных случаях, крайне удобно. Как вариант, можно задействовать в блюде грибы или ещё что-нибудь, ведь есть много продуктов, чтобы жаркое из свинины соответствовало именно Вашему вкусу.

Ингредиенты блюда из мяса:

свинина - килограмма полтора,
лук (золотистый или белый, красный) и картошка - примерно, по одному килограмму (можно и чуть больше),
сладкий (лучше красный) перец - одна-две шт.,
чеснок - две головки,
зелень или зелёный лук,
топленое масло (или любой жир),
соль,
перец горошком или чили.

Как по рецепту приготовить жаркое со свининой, с фото

Так как будем готовить традиционное блюдо из свинины, то и продукты (перед основными процессами!) подвергнем следующим классическим процедурам:

Мясо очищаем (если на нём есть пленки) и моем,
у перца убираем внутренности, с лука снимаем "шубки",
вынимаем дольки из головок чеснока (кстати, его нет на фото, потому что не всем он по нраву, можно обойтись и без него),
все овощи моем,
лук тонко нарезаем кольцами (или просто мельчим).

Свинину нарезаем кусками средних размеров поперек волокон. Это очень важно, иначе оно получится жестче по вкусу, чем нужно.

Для тушения жаркого понадобится посуда с дном потолще (сотейник, гусятница и пр.). В моем домашнем приготовлении куриный жир разогрет в чугунке из, так называемого, "бабушкиного наследства".

Со всех сторон обжариваем слегка свинину на сильном огне, переложив, затем, мясо в другую посуду.

Затем в чугунке немного убавляем огонь и обжариваем в нём (примерно, две минуты) чеснок. Каждый раз, когда мы будем обжаривать продукты, не забываем о жире. Если его недостаточно, добавляем.

После того, как обжаренный чеснок переложили к мясу, отправляем в чугун лук. Его можно готовить на сильном огне. Вначале кажется, что лука многовато. Но это на первый взгляд. Через семь минут размеры его значительно уменьшатся.

Вот теперь пора обратно переложить в ёмкость к луку мясо и чеснок.

Вливаем сюда же кипяток, чтобы он покрыл все продукты. Доведя всё до кипения, накрываем чугунок крышкой. У нас есть целый час. Именно столько нужно мясу для того, чтобы хорошо потушиться.

Далее не следует спешить. Конечно, мы успеем почистить и помыть картошку, нарезать её и перец так, как хотим. Но лучше это сделать непосредственно перед отправкой овощей к мясу.

После того, как все продукты соединим в посуде, постарайтесь сделать так, чтобы свинина была сверху, а картофель и перец обязательно полностью погружены в соус. Приправляем жаркое специями. Если используем чили, то будьте аккуратны с количеством других видов перца или не берите их вообще.

Если крышка очень плотно прилегает к чугунку, то блюдо будет готовиться (50 минут) на плите на пару от мяса, воду доливать не нужно. В противном случае, добавляем ещё немного жидкости.

Но жаркое, обычно, доводят до нужной кондиции в духовке (не открывая крышки). Чтобы свинина зарумянилась и пропиталась соками всех продуктов, времени для этого потребуется не меньше, чем на плите.

А потом жаркое из свинины с нежнейшим мясом, пышущее вкуснейшими ароматами, можно перемешать и подавать к домашнему столу, приправив каждую порционную тарелку зеленым лучком. И ещё один рецепт приготовления этого мяса в духовке с картошкой на противне, в запеченном виде, с соусом. Надеюсь Вам он очень понравится.

gotovim-doma-retsepty.ru

Жаркое со свининой и картошкой

Конечно, тушеной картошкой с мясом в наше время, вряд ли удастся кого-то удивить, но я все же рискну предложить вам, мои дорогие друзья и гости блога, рецепт яства, как-то приготовленного моею дочерью – жаркое со свининой и картошкой, блюдо это часто «гостит» у нас на обеденном столе.

Все мы, без сомнения владеем своими секретами готовки, и вот именно за счет этих маленьких секретов, яства, на первый взгляд, обычные и давно привычные, получаются вкусными и неповторимыми, так что можете приготовить вкусную картошечку по рецепту моей дочурки, и я уверена, не пожалеете! 🙂

жаркое со свининой и картошкой

Моей дочери, в силу обстоятельств, пришлось освоить кулинарное искусство с ранних лет, готовить она научилась уже в десять лет, сначала это были простые блюда, но со временем моя креативная дочь готовила все лучше и более сложные блюда – как говорится, жизнь научит и не такому. На этом блоге много рецептов вкусняшек, приготовленных по инициативе и собственноручно моею дочерью, поэтому решила я с вами поделиться и этим рецептом приготовления картошки – получилось сытное вкусное яство, собственно то, что и нужно в холодную пору.

Конечно, к такой картошечке прекрасно подойдет салат из свежих овощей, но это реально только летом, зимой же можно приготовить салатик из пекинской капусты с морковью и зеленым лучком, будет не хуже. Можно и свекольный салатик приготовить, он вкусный и зимой идет за милую душу. Консервация, которая имеются у каждой хозяйки, тоже прекрасно подойдут к этому блюду – все зависит от вашей фантазии и желаний. Гарантия того, что домочадцы будут сыты и довольны, обеспечена, так что будем готовить картошку со свиными ребрышками. Да, относительно мяса — используйте то мясо, которое больше подходит и лучше всего воспринимается членами вашей семьи. Дочка готовила картошку с курицей, индюшатиной, свининой, но больше всего по вкусу пришлась картошка с нежирными свиными ребрышками, хотя это зависит от пристрастий каждого в отдельности.

список ингредиентов

И так, для приготовления тушеной картошки потребуется –

Картофель, как таковой – количество зависит от числа едоков.

Ребрышки свиные, желательно нежирные

Пару луковок и столько же моркови

Приправа для картошки – мы покупаем сборную на рынке

Лавровый лист, соль, чеснок, зелень

приготовление тушеного картофеля

Как видно из ингредиентов – ничего особенного, однако вкус готового блюда во многом зависит от приправы, которую мы покупаем у одного и того же восточного мужчины, а он великий знаток относительно приврав для различных блюд! 🙂 Испытано уже не раз. И так, картофель почистить и помыть, так же поступить с морковью и луком, зелень тоже вымыть и почистить чеснок.

Заранее вымытые ребрышки слегка обжарим с толикой масла растительного, присолив и слегка поперчив и отправим их, уже с румяной корочкой в чугунную кастрюльку с заранее налитой и вскипяченной водой. Туда же отправим лист лавра, заранее помытый и душистый перчик горошком. Когда вода закипит, оставим ребрышки готовиться на малом огне, а сами займемся морковью и луком. Лук режем кубиками, морковь можно нарезать соломкой, а можно потереть на крупной терке – кому как удобно. Отправим этот тандем на ту же сковороду, где обжаривались ребрышки и слегка подрумяним лук с морковью. Потом спровадим содержимое сковороды к ребрышкам и продолжим готовить.

В нашей семье предпочтение отдается крупно порезанному картофелю, особенно, когда готовим рагу овощное, или картошку-жаркое, поэтому покупаем картофель разваристый, и блюдо выходит всегда вкусное и смотрится красиво. Нарезанный крупными ломтиками картофель отправляется в кастрюльку к ребрышкам, моркови и луку, если нужно доливаем воду в кастрюлю и приправляем специями. Закрыв крышкой, тушим картофель на малом огне до готовности, изредка помешивая наше ароматное блюдо.

приглашение к столу

Пока готовится картошечка, распространяя по квартире аппетитные ароматы, измельчим зелень и чеснок и проверим готовность нашего картофеля. По нашей картошке сразу видно, готово ли блюдо – картошечка разваристая и можно не проверять ножом, или вилкой. Все, картошечка прямо просится на стол, но мы к ней добавим зелень с чесноком и попробуем на соль, если нужно слегка присолим.

И так, пары минут готовки и десяти минут под крышкой при выключенном газе и картошечкой можно наслаждаться! Наша ароматная картошка настоялась положенное ей время, можно поставить на стол заранее приготовленный салат, или консервацию и приглашать домочадцев к столу. Ах, как же вкусно! 🙂

Iнтересно Zнать

inzn.ru

Домашнее жаркое со свининой в казане, рецепт — Вкусо.ру

Жаркое – одно из самых древних блюд, которое придумало человечество. Сытный обед для всей семьи и для праздничного застолья.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

картофель

2 кг
свинина

1 кг
масло сливочное

100-150 г
петрушка

50 г
перец сладкий болгарский

1 шт.
морковь

1 шт.
лук репчатый

4 головки
паприка

2 ч.л.
перец черный горошком
перец черный молотый
лавровый лист
соль

Приготовление:

Свинину нарезать кусочками три на два сантиметра. Потушить в сковороде на растопленном сливочном масле. Порубить репчатый лук и добавить к свинине, тушить вместе до полуготовности.

В казане или кастрюле растопить оставшуюся треть масла, выложить мясо с луком, соломку сладкого болгарского перца, дать закипеть. Выложить сверху очищенные клубни картофеля, разрезанные на четыре части. Долить воду, чтобы она покрыла картофель. Тушить до готовности.
За 15 минут до окончания приготовления всыпать нарезанную морковь, перец-горошек, лавровый лист, соль и молотый перец – по вкусу, добавить паприку. За пять минут до готовности посыпать домашнее жаркое со свининой рубленой зеленью петрушки.

Совет

Чтобы получить картофель с румяной корочкой, его нужно обжарить перед добавлением в общую массу на растительном масле со всех сторон.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru