Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Сочная и ароматная грудка индейки: лучшие рецепты. Что приготовить из филе индейки грудки

Блюда из филе индейки :: SYL.ru

Хотите приготовить что-то необычное, вкусное и в то же время очень сытное? Возьмите филе индейки, которое прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Его можно запечь в духовке, потушить, отварить и использовать для приготовления салатов. По своим вкусовым качествам оно не уступает другим мясным продуктам и даже превосходит в некоторых случаях. Блюда из филе индейки станут достойным украшением любого стола.

Филе индейки с грибами

Прекрасное сочетание продуктов в этом блюде придает ему нежный вкус и удивительный аромат. Затратив небольшое количество времени, можно приятно удивить своих гостей или семью. Возьмем 700 граммов филе индейки, щепотку морской соли, 300 граммов грибов (шампиньонов), молотый перец, половину ложки хорошего меда, две луковицы, по 200 миллилитров молока и сливок, две маленькие ложки масла сливочного, две ложки масла оливкового, щепотку соли с прованскими травами и лист лавровый. Будем готовить филе индейки в фольге.

Приготовление

Начнем с мяса. Нарезаем его на порционные кусочки среднего размера и выкладываем в отдельную посуду. Добавляем соль, перец, мед и масло оливковое. Все хорошо смешиваем и оставляем на некоторое время для того, чтобы индейка промариновалась. Теперь займемся подготовкой других ингредиентов. Грибы промываем и режем на четыре части. Ставим сковородку на огонь и обжариваем в ней грибы, чтобы из них выпарилась жидкость. Очищенный лук режем на кубики, оставляя при этом несколько верхних чешуек. Выкладываем лук к грибам с ложкой масла оливкового. Тушим их до полуготовности. Отдельно готовим соус "Бешамель".

Соус

В сотейник вливаем молоко и кладем чешуйки лука с лавровым листом. Когда соус закипит, лук и лаврушку удаляем. На сковороде без жира обжариваем муку (1 ложку) с 1 маленькой ложкой масла сливочного. Вливаем к ним немного горячего молока и размешиваем, чтобы не было комочков. Эту смесь выливаем в сотейник и слегка взбиваем венчиком. Варим соус, пока не загустеет (2-3 минуты) и отставляем в сторону. Этот соус станет прекрасным дополнением для нашего блюда из филе индейки.

Окончание процесса

К грибам добавляем ложку масла сливочного. Кусочки индейки обжариваем со всех сторон без масла. Затем выкладываем их на противень, а сверху кладем грибы. В остывший соус вливаем сливки и сыплем смесь прованских трав. Заливаем им филе с грибами. Закрываем противень фольгой и ставим в духовую печь на 40 минут. Получается филе индейки, тушеное с грибами. Снимаем фольгу и запекаем еще 20 минут, чтобы образовалась корочка. Для этого блюда из филе индейки подойдет в качестве гарнира рис, картофель или паста.

Простое решение для любого случая

Из этого продукта можно приготовить прекрасное мясное блюдо или закуску - в зависимости от подачи. Понадобится филе индейки (600 г), сметана (150 мл) и специи. Промываем и высушиваем мясо. Затем натираем его специями (соль и перец). Можно использовать любые другие специи и пряные травы - по желанию. Затем обмазываем филе сметаной и заворачиваем в фольгу. Кладем его на противень разогретой до 200 градусов духовки. Через час филе будет готово. Блюда из филе индейки прекрасно сочетаются с различными соусами. Мясо нарезаем на кусочки, поливаем соусом и подаем с гарниром или овощами.

www.syl.ru

рецепты первых и вторых блюд, выпечки и закусок

Содержание:

Грудка индейки — отличная альтернатива уже порядком надоевшей курице. Мясо индейки — легкое и нежирное, поэтому отлично подойдет для приготовления любого блюда. Индюшатина содержит большое количество полезных веществ и микроэлементов: витамины А и Е, железо, кальций и фосфор, натрий, сера, йод, калий, магний, марганец и другие.

При этом индейка не содержит большого количествам холестерина и поэтому уже давно используется не только для диетического, но и для лечебного питания. Употребление индейки не имеет противопоказаний (кроме индивидуальной непереносимости и заболеваний с ограничением употребления белковой пищи), что позволяет включить ее даже в ежедневный рацион питания. Многие мамы оценили достоинства индюшатины, ведь именно это мясо отлично подходит и рекомендовано для начала мясного прикорма.

Индейка — универсальное блюдо. Она может быть основой первых и вторых блюд, оригинального рецепта салатов, закусок и пирогов.

Нежное филе индюшки можно варить, жарить, запекать в рукаве и многое, многое другое. Мы предлагаем вам лучшие рецепты того, как приготовить сочную индейку, чтобы удивить своих родных и близких на предстоящих праздниках.

Вернуться к содержанию

Рецепты салатов и закусок из грудки индейки

Салат «Ароматный». Продукты: 200 г грудки индейки, четвертинка огурца, половина кочана салата, 1 сладкий перец, половина острого перца, столовая ложка соевого соуса, пара столовых ложек оливкового масла, чайная ложка меда, столовая ложка сока лайма, 20 г арахиса, пара веточек кинзы, соль и черный перец молотый по вкусу. Приготовление: индейку моем, нарезаем тонкими полосками и кладем мариноваться в соевый соус, перемешанный с молотым перцем и медом, примерно на полчаса. В глубокой миске рвем листья салата, добавляем мелко порубленный острый перец (семена обязательно удалить) и нарезанные соломкой огурец и сладкий перец. Все тщательно перемешиваем. Обжариваем с двух сторон филе индейки не более 3-5 минут, выкладываем на салат. Для заправки: смешиваем сок лайма, оливковое масло, солим и перчим по вкусу. Заправкой поливаем салат, посыпаем арахисом и мелко порезанной кинзой.

Индюшатина на бутерброды. Ингредиенты: 1 кг грудки индейки, 200 мл яблочного сока, 70 мл сливок 35%, чайная ложка соли, половина столовой ложки сахара, 2 чайные ложки паприки, 2 столовые ложки кинзы, пара столовых ложек черного перца горошком, растительное масло для смазывания. Приготовление: сок, сахар, половину ложки соли и перец смешиваем в кастрюле, доводим до кипения и варим примерно 5 минут на среднем огне. Добавляем сливки, перемешиваем, остужаем. Грудку аккуратно прокалываем в нескольких местах, кладем в полученный маринад и оставляем на ночь. В рукаве смешиваем паприку и оставшуюся соль.

Грудку слегка просушиваем, смазываем маслом, кладем в рукав и хорошенько трясем, чтобы грудка обвалялась в специях. Убираем на час в холодильник, затем выпекаем при температуре 250 градусов около получаса (прокалываем зубочисткой для проверки готовности). Готовую грудку остужаем, нарезаем тонкими полосками для бутербродов (отлично подойдет цельнозерновой хлеб).

Канапе из индейки и черри. Компоненты: готовое филе индейки (запеченное или жареное) — 200 г, 10 томатов черри, сыр твердых сортов — 100 г, 5 кусков черного хлеба (типа «Бородинский»), несколько маринованных огурчиков для соуса, зубчик чеснока, майонез по вкусу, зелень — укроп и кинза, сливочное масло для жарки. Приготовление: хлеб намазываем сливочным маслом, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, затем аккуратно срезаем жесткие края и режем на четыре ровных квадратика.

Зелень и маринованные огурчики мелко режем и смешиваем с майонезом. Квадратики хлеба (каждый в отдельности) намазываем получившимся соусом и кладем на них сверху порезанные ломтики (по ширине квадратиков хлеба) индейки, сыра и сверху половинку черри. Получившиеся канапе прокалываем шпажкой.

Вернуться к содержанию

Рецепты супов с филе индейки

Суп с индейкой и омлетом. Продукты: 500 г грудки индейки, 5 куриных яиц, 1 луковица среднего размера, 1 небольшая морковь, растительное масло для жарки, зелень, соль и перец по вкусу. Приготовление: грудку нарезать небольшими кусочками и варить до готовности примерно полчаса в 3 л воды. Каждое по отдельности яйцо взбить, посолить, поперчить и поджарить на растительном масле с двух сторон (как блины).

Лук и морковь мелко порезать, а затем поджарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в бульон. Готовые блинчики порезать полосками, также добавить в бульон. Практически готовый суп проварить еще 5 минут. Перед подачей на стол рекомендуется добавить зелень.

Суп с индейкой и пшеном. Компоненты: полкило филе индейки, 200 г пшена, полкило картофеля, 1 большая луковица, 1 большая морковка, растительное масло для жарки, зелень, соль и перец по вкусу. Приготовление: в 4-литровой кастрюле на растительном масле жарим мелко порезанный лук, потертую морковь, мясо, порезанное кубиками, примерно 20 минут, постоянно помешивая. Добавляем воду, солим и перчим по вкусу. Варим еще минут 20. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в суп. Пшено, чтобы не горчило, промываем в горячей воде, добавляем в суп. Варим еще 20 минут, перед подачей добавляем зелень.

Вернуться к содержанию

Рецепты из грудки индейки на второе

Рулеты из грудки индейки. Ингредиенты: филе индейки — 500 г, любой сыр средней жесткости — 100 г, ветчина — 100 г, зубчик чеснока, веточки укропа и петрушки, 2 столовые ложки 15 %-ой сметаны, растительное масло для жарки, по вкусу соль и перец. Приготовление: филе аккуратно разрезаем таким образом, чтобы получились длинные и тонкие пласты. Пласты слегка отбиваем, затем солим и перчим. Готовим начинку: мелко режем ветчину и зелень, трем на терке сыр, продавливаем через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем, добавляем сметану, солим и перчим. Готовую начинку выкладываем на пласты индейки и заворачиваем рулеты. Рулеты закрепляем зубочисткой и выпекаем в глубоком противне в течение часа. Готовое блюдо идеально сочетается с рисом или картофельным пюре.

Индейка с брокколи в сливочном соусе. Продукты: полкило грудки индейки, упаковка замороженной брокколи (400 г), 500 мл сливок (10%), 1 столовая ложка сливочного масла, половина луковицы средних размеров, 1 столовая ложка муки, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу. Приготовление: грудку нарезаем кусочками 2х2 и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Лук мелко режем, слегка обжариваем на сливочном масле и добавляем муку. Очень аккуратно, постоянно перемешивая, выливаем тонкой струйкой сливки. Солим, перчим по вкусу. В готовящийся соус добавляем брокколи, перемешиваем и тушим еще пять минут. Добавляем индейку, перемешиваем, тушим еще минут 10. Гарниром к данному блюдо хорошо подойдет отварной картофель и длиннозерный рис, идеально — смесь дикого и бурого риса.

Грудка индейки в горшочке. Компоненты: полкило филе индейки, тыква — два небольших кусочка, 1 небольшая морковка, пара яблок, 6-7 слив, сок 1 лимона, пара зубчиков чеснока, 3 столовые ложки соевого соуса, красный молотый перец и молотая корица по вкусу. Приготовление начнем с маринада: смешиваем лимонный сок, соевый соус и молотый перец. Кладем в получившийся маринад порезанную кубиками птицу и убираем в холодильник на час. Тыкву нарезаем ломтиками, сливы режем пополам и очищаем от косточек, морковь — кружочками, яблоки очищаем, режем на дольки и смешиваем с корицей.

Чеснок продавливаем через пресс. На дно горшочков (можно использовать одно глубокое блюдо) выкладываем слоями морковь, мясо, тыкву, сливы, снова мясо, яблоки. Поливаем остатками маринада и отправляем в духовку, разогретую до 170-180 градусов, примерно на сорок минут. Получившееся блюдо не требует гарнира, но отлично сочетается с салатом из свежих овощей.

Вернуться к содержанию

Рецепты выпечки с грудкой индейки

Нежная выпечка из индейкой и белым вином. Ингредиенты: готовое тесто (желательно бездрожжевое) — 4 листа, полстакана белого сухого вина, 500 г грудки индейки, растительное масло для жарки, 100 г шампиньонов, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки сметаны, 1 большая луковица, соль по вкусу, томаты черри для украшения. Приготовление: птицу, лук и шампиньоны прокручиваем через мясорубку и обжариваем на растительном масле около 5 минут. Посыпаем мукой, заливаем вином и тушим еще 15 минут. Добавляем сметану, тушим до выкипания жидкости. Тесто режем на квадратики (должно получится 6 штук), выкладываем на них начинку и закрепляем уголки квадратиков так, чтобы получились пирожки в виде сумочек. Выпекаем пирожки в духовке при 180 градусах примерно 20 минут (до готовности теста).

Слоеный пирог с индейкой и картофелем: очень простой рецепт. Продукты: готовое слоеное тесто — 2 листа, филе индейки — 300 г, семь средних картофелин, 1 большая луковица, веточки укропа и петрушки, две столовые ложки майонеза, растительное масло для жарки, соль и перец по вкусу. Приготовление: индейку и лук прокручиваем через мясорубку либо мелко режем и обжариваем до готовности. Картофель отвариваем и разминаем в пюре. Зелень мелко нарезаем. Все компоненты перемешиваем, заправляем майонезом, солим и перчим, еще раз перемешиваем. Формы для выпечки смазываем маслом и выкладываем на нее 1 лист теста таким образом, чтобы тесто полностью покрывало форму. Выкладываем начинку. Накрываем вторым листом и выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Все предлагаемые рецепты блюд из грудки индейки очень вкусные, их можно легко и быстро приготовить, а ваши близкие будут удивлены новыми и необычными вкусами. Приятного аппетита!

jlady.ru

Что приготовить из грудок индейки? Лучшие рецепты с фото :: ashanet.ru

Современные супермаркеты, желающие привлечь как можно больше новых покупателей, регулярно обновляют свой ассортимент. Благодаря этому на их прилавках, помимо привычной курицы, можно увидеть индейку. Еще недавно это нежное и полезное диетическое мясо было доступно лишь ограниченному кругу потребителей. Поэтому не многие хозяйки знают, как вкусно приготовить грудку индейки. Рецепты с филе данной птицы будут представлены в нашей публикации.

Общие рекомендации

По мнению диетологов, индюшачье филе относится к категории легкоусваиваемых и полезных продуктов. В этом мясе содержится уникальный комплекс витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Потому оно должно регулярно появляться на наших столах.

Ввиду того что оно появилось на прилавках магазинов относительно недавно, многие молодые хозяйки не имеют представления, как приготовить сочную грудку индейки. На самом деле сделать это достаточно просто, поскольку это мясо является отличной основой для создания разнообразных супов и рагу. Индейка имеет нежный нейтральный вкус, благодаря которому она отлично сочетается с макаронами, крупами, овощами, грибами и соусами. Ее отваривают, запекают, тушат, жарят на сковородке или на гриле. Чтобы мясо получилось более сочным и мягким, его рекомендуется предварительно замариновать. Как правило, для этих целей используют соевый соус, кефир или хорошее вино.

Запекать индейку желательно при температуре 190 градусов. Время пребывания в духовке напрямую зависит от величины куска. Так, на каждые 450 грамм продукта необходимо потратить 15-18 минут. Чтобы мясо не подгорело и не пересохло, его систематически поливают образующимся соком или специально сделанным соусом. Кроме того, филе можно не просто выложить на противень, а предварительно завернуть в фольгу или поместить в рукав.

Для приготовления фаршированной индюшиной грудки можно использовать клюкву с апельсинами, грибы с картошкой или печенкой, шампиньоны с яблоками и орехами или рис с черносливом.

Картофельный суп

Это простое и достаточно питательное блюдо идеально подходит для семейного обеда. Чтобы сварить подобный супчик, вам потребуются:

320 грамм грудки индейки.
Средняя морковка.
700 грамм картофеля.
Небольшая луковица.
Столовая ложка хорошего сливочного масла.
Соль, лавровый лист и любые специи (по вкусу).
Растительный жир и фильтрованная вода.

Разобравшись, что приготовить из грудок индейки, нужно понять, как именно это сделать. Первым делом следует заняться мясом. Его тщательно промывают, нарезают не слишком большими кусочками и обжаривают в растопленном сливочном масле. Затем филе выкладывают в кастрюлю, а в освободившуюся сковородку загружают тертую морковку и нашинкованный лук. Спустя несколько минут пассерованные овощи перемещают к мясу и заливают тремя литрами кипятка. Туда же отправляют порезанный кубиками картофель, лавровый лист, соль и специи. Готовят суп на медленном огне до мягкости всех ингредиентов.

Индейка в сливочном соусе

По описанной ниже технологии получается вкусное и питательное блюдо, прекрасно сочетающееся со многими гарнирами. Оно наверняка привлечет внимание тех, кто до сих пор не определился, что приготовить из грудок индейки на ужин. На этот раз вам потребуется:

130 грамм твердого сыра.
130 миллилитров сливок (10%).
450 грамм индюшиной грудки.
30 г хорошего сливочного масла.
Соль и ароматные специи.

Итак, как вкусно приготовить грудку индейки? Филе моют под проточной водой, промакивают бумажными полотенцами, нарезают поперек волокон и легонько отбивают. Затем мясо подсаливают, посыпают специями и оставляют на пару часов. Промариновавшиеся кусочки обжаривают в растопленном сливочном масле. На слегка подрумянившееся мясо выкладывают тонкие ломтики сыра и готовят все вместе в прикрытой сковородке. Буквально через несколько минут филе заливают сливками и томят на минимальном огне на протяжении четверти часа.

Мясо индюшки с овощами и манго

Это необычное блюдо способно не только разнообразить повседневное меню, но и украсить праздничный стол. Поэтому оно наверняка заинтересует тех, кто до сих пор не решил, что приготовить из грудок индейки изысканного. Для его создания вам потребуются:

1 манго.
Полкило индюшиного филе.
Болгарский перец.
Пара крупных спелых томатов.
Оливковое масло (для жарки).

Чтобы быстро и вкусно приготовить грудку индейки, вам понадобится маринад, в состав которого входят:

½ чайной ложки сока лимона.
Специи (по вкусу).
½ чайной ложки оливкового масла.

Вымытое мясо нарезают не слишком тонкими полосками и заливают смесью специй, лимонного сока и растительного жира. Спустя какое-то время промариновавшееся индюшачье филе поджаривают на разогретом постном масле. Как только оно подрумянится, к нему добавляют порезанный сладкий перец, дольки помидоров и кусочки манго. Через пять минут полностью готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают на стол.

Гуляш

Это сочное и сытное блюдо наверняка понравится хозяйкам, которые хотят узнать, как вкусно приготовить грудку индейки. Рецепт его приготовления отличается максимальной простотой и предполагает наличие недорогих ингредиентов. Для его воспроизведения у вас под рукой обязательно должно найтись:

600 грамм свежего индюшачьего филе.
2 мясистых болгарских перца.
Небольшая луковица.
3 зубчика чеснока.
Томатная паста, соль, специи и постное масло.

Промытое и обсушенное филе нарезают небольшими кусочками, обжаривают в подогретом растительном жире и перекладывают в чистую тарелку. В освободившуюся сковородку отправляют полукольца лука и полоски болгарского перца. Все это томят на минимальном огне, а затем соединяют со специями, солью, мясом, рубленым чесноком и томатной пастой. Гуляш тушат примерно полчаса, а затем подают на стол с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Отбивные под сыром

Этот рецепт заинтересует тех, кто раздумывает, что быстро приготовить из грудки индейки. Он позволяет разнообразить семейное меню вкусным и сочным мясом, покрытым румяной сырной корочкой. Для его воплощения вам потребуются:

700 грамм охлажденного индюшачьего филе.
2 яйца.
100 грамм хорошего твердого сыра.
2 большие ложки не слишком жирной сметаны.
Щепотка крахмала.
Соль, специи и постное масло.

Разобравшись, что приготовить из грудок индейки, можно приступать к процессу. Вымытое мясо тщательно промакивают одноразовыми полотенцами и нарезают порционными кусками. Каждый из них слегка отбивают, подсаливают, посыпают приправами и ненадолго убирают в сторонку. Затем каждый кусок окунают в кляр, сделанный из взбитых яиц, сметаны и крахмала, поджаривают в подогретом растительном жире. Подрумянившиеся отбивные посыпают сырной стружкой и томят на медленном огне в закрытой сковородке.

Рубленые котлеты

Тем, кто не знает, как приготовить грудку индейки мягкой, можно порекомендовать обратить внимание на изложенный ниже рецепт. По нему можно быстренько сделать вкусные и сочные котлетки, в составе которых нет ни грамма хлеба. Для его воспроизведения у вас под рукой обязательно должно найтись:

400 грамм индюшачьего филе.
Крупная луковица (предпочтительно красная).
Яйцо.
Соль, ароматные приправы и постное масло.

Вымытое мясо нарезают очень мелкими кусочками и соединяют с яйцом. Туда же отправляют рубленый лук, предварительно ошпаренный крутым кипятком, соль и специи. Все хорошо перемешивают и ложкой выкладывают на раскаленную сковородку, смазанную растительным жиром. Котлеты обжаривают по нескольку минут с каждой стороны и подают с кашей, картофельным пюре или салатом из сезонных овощей.

Филе, запеченное в сметанном соусе

Данный вариант наверняка оценят те, кто хочет узнать, как приготовить грудку индейки в духовке. Сделанное таким способом мясо получается удивительно сочным и нежным, а значит, оптимально подходит даже для детского меню. Чтобы накормить свою семью вкусным ужином, вам понадобятся:

700 грамм филе индейки.
Крупная репчатая луковица.
Средняя морковка.
1,5 стакана не слишком жирной сметаны.
1,5 ст. л. горчицы.
Соль и приправы (по вкусу).
Постное масло (для смазывания формы).

Вымытое мясо нарезают не слишком крупными кусочками, подсаливают и посыпают специями. Затем его выкладывают в форму, смазанную небольшим количеством растительного жира. Сверху распределяют пассерованные овощи и заливают их сметаной, смешанной с горчицей. Запекают индейку под соусом при умеренной температуре на протяжении 40-50 минут. Подают ее в слегка остывшем виде с предварительно отваренным рисом.

Филе в кефирном маринаде

Описанная ниже технология развеет мифы о сухости и жесткости блюд из белого птичьего мяса. Поэтому рецепт наверняка пригодится тем, кто не имеет представления, как приготовить грудку индейки сочной и мягкой. Чтобы сделать подобный ужин, вам понадобится:

Кефир 2,5% жирности.
Целое филе индейки.
Соль и специи для птицы (по вкусу).

Вымытое филе промакивают одноразовыми полотенцами. Затем его натирают мелкокристаллической солью и ароматными специями, заливают кефиром и оставляют на пару часов. Промариновавшееся мясо заворачивают в фольгу и запекают при температуре 180 градусов до полной готовности. Незадолго до завершения процесса его осторожно раскрывают, чтобы оно успело зарумяниться.

Филе в медовом маринаде

Это блюдо будет прекрасным украшением любого торжества. Оно получается на редкость сочным и ароматным, а главное, очень вкусным. Для его приготовления вам потребуются:

2 килограмма индюшачьего филе.
Пара апельсинов.
100 грамм меда.
4 небольших яблока.
Чайная ложка гранулированного чеснока.
Соевый соус и черный перец (по вкусу).

Хотите узнать, как приготовить грудку индейки? Филе промывают под холодной проточной водой и слегка подсушивают бумажными полотенцами. Затем его натирают смесью гранулированного чеснока и молотого перца. Не раньше чем через пару часов промариновавшееся мясо выкладывают в промасленный противень. Рядом располагают дольки апельсинов и кусочки яблок. Все это поливают соевым соусом, соединенным с натуральным жидким медом, и отправляют в духовой шкаф. Запекают мясо с фруктами при 200 градусах не дольше 50 минут.

Филе с черносливом

Это ароматное пикантное блюдо оптимально подходит для праздничного обеда или романтического ужина. Процесс его приготовления не отнимает много времени и не требует наличия специальных кулинарных навыков. Все, что вам потребуется, это:

1,2 кг индюшачьего филе.
100 грамм чернослива (без косточек).
2 средние луковицы.
5 долек чеснока.
Половинка лимона.
40 грамм рафинированного постного масла.
150 миллилитров сухого белого вина.
Соль, базилик, розмарин и паприка.

А теперь отвечаем на вопрос, как вкусно приготовить грудку индейки. Ее хорошо промывают прохладной водой и насухо промакивают одноразовыми полотенцами. Затем мясо обмазывают рафинированным маслом и посыпают смесью соли и специй. Все это оставляют хотя бы на полтора часа. По истечении обозначенного времени промариновавшееся филе помещают в промасленный противень и покрывают кусочками чернослива, смешанного с полукольцами лука, пластинками чеснока и лимонным соком. Запекают мясо при 200 градусах на протяжении получаса. После этого кусок осторожно переворачивают на другую сторону, заливают вином и возвращают в духовку еще на 30 минут.

Рулет с орехами

Это нежное мясо с ароматной начинкой может быть использовано не только в качестве холодной закуски, но и как основное блюдо. Для его приготовления вам понадобятся:

3 килограмма индюшачьего филе.
20 тоненьких ломтиков бекона.
20 грамм хорошего сливочного масла.
2 репчатые луковицы.
140 грамм копченой грудинки.
Столовая ложка оливкового масла.
50 грамм кедровых орешков.
4 дольки чеснока.
Цедра двух лимонов.
100 грамм панировочных сухарей.
Пучок петрушки, соль и специи.

Мало знать, как вкусно приготовить грудку индейки, нужно заняться тщательной обработкой всех ингредиентов. На сковородке разогревают оливковое и сливочное масло. Затем туда выкладывают измельченный лук и кусочки копченой грудинки. Как только они приобретут золотистый оттенок, к ним добавляют давленый чеснок, орехи, рубленую петрушку и цитрусовую цедру. Все хорошо перемешивают и томят на медленном огне. Спустя одну минуту в ту же сковородку отправляют соль, панировочные сухари и специи.

Пока начинка остывает, можно заняться подготовкой индюшачьего филе. Его хорошо моют, досуха промакивают одноразовыми полотенцами, надрезают, раскрывают и слегка отбивают с помощью кухонного молотка. Сверху выкладывают охладившуюся ореховую массу. Края мяса аккуратно загибают внутрь. Подготовленный таким способом кусок филе обвязывают шпагатом и заворачивают в фольгу, покрытую ломтиками бекона. Запекают рулет при 190 градусах на протяжении двух часов. После этого его полностью остужают и нарезают тонкими ломтиками с помощью остро заточенного ножа.

Мясо с овощами

Данный рецепт наверняка привлечет внимание работающих хозяек, которые ищут подсказку, как приготовить сочную грудку индейки с гарниром. Для его воспроизведения вам понадобятся:

Кило филе.
4 картофелины.
200 грамм свежей белокочанной капусты.
Небольшая луковица.
Средняя морковка.
150 грамм квашеной капусты.
Небольшой кабачок.
Маленький баклажан.
Горсть стручковой фасоли.
Болгарский перец.
3 большие ложки аджики.
Соль, зелень, специи и постное масло.

Предварительно промытое мясо нарезают не слишком крупными кусочками и соединяют с нашинкованными овощами. Все это посыпают мелкокристаллической солью и ароматными специями, а затем поливают смесью аджики, рубленой зелени и двух столовых ложек постного масла. Получившееся ассорти перекладывают в рукав для запекания и отправляют в прогретую духовку. Готовят его при температуре 180 градусов на протяжении двух часов. За это время мясо станет очень сочным и успеет впитать в себя ароматы специй и овощей.

Острое филе, запеченное в духовке

Эта пикантная закуска может стать отличной альтернативой привычной колбасе. Для этого мясо нарезают тонкими ломтиками и выкладывают на кусочки хлеба, смазанные тонким слоем сливочного масла. Чтобы приготовить такое вкусное и в меру острое мясо, вам потребуются:

1,5 килограмма индюшачьего филе.
2 большие ложки аджики.
5 долек чеснока.
2 большие ложки рафинированного постного масла.
½ ч. л. острого красного перца.
2 неполные чайные ложки соли.

Предварительно вымытое филе помещают в глубокую кастрюлю. Туда же выливают подсоленную холодную воду так, чтобы она полностью покрывала продукт, и оставляют все это на пару часов. По завершении обозначенного времени мясо осторожно вынимают из кастрюли, насухо промакивают бумажными полотенцами, делают в нем небольшие надрезы и нашпиговывают дольками чеснока. Затем его со всех сторон хорошо натирают смесью острого красного перца, постного масла и аджики. Подготовленное таким способом индюшачье филе заворачивают в фольгу и отправляют в духовку, заблаговременно прогретую до двухсот градусов. Спустя тридцать минут огонь выключают и оставляют мясо в неработающей печи еще на полтора часа. Затем полностью готовое индюшачье филе вынимают из духовки, полностью остужают и убирают в холодильник.

ashanet.ru