Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

ГлавнаяФилеФиле горбуши в духовке в фольге

Как запечь горбушу в духовке в фольге просто и вкусно? Филе горбуши в духовке в фольге


Горбуша в фольге в духовке

В преддверии новогодних торжеств каждый задумывается о том, каким необычным горячим можно дополнить стол. Приевшуюся запеченную птицу мы рекомендуем заменить рыбой, например горбушей, которая куда дешевле семги и при этом не уступает ей во вкусовых качествах. Ниже мы будем готовить горбушу в фольге в духовке для того, чтобы рыба вобрала в себя максимум вкуса и получилась сочной.

Горбуша, запеченная в духовке целиком в фольге

Съестным украшением новогоднего банкета станет рыба запеченная целиком. Кроме интересного внешнего вида, такая рыба поддается фаршированию, благодаря чему мякоть можно пропитать ароматом любимых трав. Нами было решено выбрать набор из укропа, эстрагона и петрушки, но вы можете варьировать состав ароматного букета на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • горбуша (целая) - 2,5 кг;
  • картофель - 1,4 кг;
  • фенхель - 310 г;
  • пучок петрушки, эстрагона и укропа;
  • лимон - 2 шт.

Приготовление

Начните с гарнира. В данном случае мы будем запекать горбушу с картошкой в фольге в духовке, а потому очистите клубни и распределите их на противне. Разделите луковицы фенхеля на крупные кольца. При желании, фенхель можно заменить обычным репчатым луком. Сбрызните гарнир маслом и щедро посыпьте солью.

Если вам удалось приобрести уже потрошеную рыбу, то можно начинать приготовление, в противном случае сперва удалите все внутренности из брюшка рыбы, а уже затем беритесь измельчать зелень. Нарезав укроп, эстрагон и петрушку, посолите тушку снаружи и внутри, и наполните ароматной смесью брюшко горбуши. Туда же отправьте полоски цедры одного из лимонов. Сок выдавите на рыбу сверху. Накройте противень фольгой, после чего дайте горбуше запечься 15 минут при максимальной температуре, затем фольгу снимите и дайте дойти уже при 180 градусах еще около получаса. Точно судить о том, сколько запекать горбушу в фольге в духовке необходимо индивидуально, учитывая размер и вес каждой конкретной рыбины. Подавайте с оставшимся лимоном.

Рецепт филе горбуши в духовке в фольге

Ингредиенты:

Приготовление

Перед тем, как приготовить горбушу в духовке в фольге убедитесь в том, что филе полностью очищено от костей. Сбрызните мякоть горбуши маслом, натрите щепотью соли и оберните в конверт из фольги. Смешайте уксус, мед, горчицу и чили вместе. В ступе разотрите зубки чеснока с листиками тимьяна. Добавьте чесночную пасту к медовому маринаду и вылейте все в конверт к рыбе, тщательно запечатывая края. Готовьте горбушу 15-20 минут при 165 градусах.

Приготовление горбуши в духовке в фольге с овощами

Если вместо целой рыбы вы купили кусочек филе, то не стоит волноваться, его также можно наполнить вкусом любимых трав. Например, филе горбуши мы решили дополнить песто из свежего базилика с пюрированным чесноком. Одновременно с рыбой будет запекаться и гарнир из свежих овощей, состав которого вы можете варьировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • кабачок - 1 шт.;
  • горсть листьев базилика;
  • филе горбуши - 340 г;
  • 2 горсти томатов черри;
  • чеснок - 4 зубка;
  • бальзамический уксус - 15 мл.

Приготовление

Нарежьте кабачки соломкой, посолите и сбрызните маслом и уксусом вместе с томатами черри. Очистив филе горбуши от остатков костей, разделите его пополам, посолите. Превратите чеснок и листики базилика в пюре, распределите его ровным слоем по поверхности рыбы. Выложите овощи в конверт из фольги, а сверху положите рыбное филе. Оставьте все запекаться на 20 минут при 200 градусах.

 

womanadvice.ru

Сочная горбуша в духовке в фольге - лучшие способы запекания вкусной рыбы

Запеченная сочная горбуша в духовке в фольге – прекрасное решение для основного блюда на праздничном столе. Восхитительно вкусные угощения можно приготовить по разным рецептам, а плотная рыбная мякоть, пропитавшись маринадом, получится очень нежной, мягкой и покорит всех едоков за столом.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге?

Рецепт горбуши в духовке в фольге должен быть у каждой хозяйки, отличительной особенностью данного способа, является то, что при запекании все соки остаются в конверте, а сама рыба выходит очень мягкой.

  1. Первое, что волнует кулинаров – это сколько запекать горбушу в фольге в духовке, но на деле с вопросом разобраться не сложно. На запекание целой тушки уйдет не больше 35 минут, филе и стейк готовится от 15 до 25 минут, зависит от толщины куска.
  2. Чтобы суховатая мякоть рыбы вышла сочнее и мягче можно замариновать ее в масляном маринаде. Самый простой соус состоит из оливкового масла и смеси специй для рыбы.
  3. Горбуша, запеченная в фольге будет вкуснее, если дополнить ее сушеными травами, маринованным луком или цитрусовыми дольками.
  4. Заменить масляный маринад перед запеканием, можно обмазав рыбу сметанным или майонезным соусом.
  5. Если нужно приготовить блюдо с гарниром одновременно, то картофель или другие крупные овощи лучше заранее довести до полуготовности: отварить или предварительно запечь.
  6. Не редко готовят рыбу с сыром, его добавляют за 10 минут до готовности, распечатав конверт из фольги.

Горбуша в духовке в фольге целиком

Чтобы получилась сочная горбуша в духовке в фольге целиком, ее нужно хорошо замариновать и оставить в смеси на 2-3 часа, так рыба пропитается маринадными ароматами, а масляный соус сделает мякоть немного нежнее. Главное не передержать блюдо в духовке, лучше по истечении времени достать сверток и оставить рыбу в конверте остывать.

Ингредиенты:

  • рыба – 1,2 кг;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • соль, черный перец;
  • розмарин – 1 ч. л.;
  • тимьян – ½ ч. л.;
  • петрушка и укроп – по ½ пучка;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовление

  1. Рыбу помыть, срезать плавники, жабры и голову.
  2. По спинке сделать надрезы, посолить и поперчить.
  3. Соединить масло, сок, давленный чеснок, сухие специи.
  4. Смазать всю тушку тщательно втирая соус в надрезы и брюшко.
  5. Вложить в брюшко пучок зелени, запечатать фольгу, оставить на 2 часа, не охлаждать.
  6. Запекать 20 минут, распечатать конверт подрумянить еще 10 минут.

Филе горбуши в фольге в духовке

Запеченная сочная горбуша в духовке в фольге может посоревноваться в изысканности и отменном вкусе даже с самыми замысловатыми угощениями. Нежнейшее филе готовится всего четверть часа, получается совершенно не сухим и пропитавшись ароматами специй выходит безумно аппетитным. Подавать блюдо можно с легким овощным гарниром или с салатом, этот рецепт - идеальный для ужина.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 700 г;
  • соль, черный молотый перец;
  • чеснок – 2 зубка;
  • шнитт лук – 50 г;
  • сухой розмарин – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • белое вино – 100 мл.

Приготовление

  1. Филе помыть, полностью просушить.
  2. Натереть солью, сухими специями.
  3. Соединить масло, вино, давленный чеснок, смазать рыбу соусом.
  4. Посыпать рубленным луком, запечатать конверт.
  5. Запекается горбуша в фольге в духовке 15 минут при 220 градусах, остывает в конверте.

Стейк горбуши в фольге в духовке - рецепт

Восхитительно вкусной получается горбуша, запеченная в духовке в фольге кусочками. Тушку можно разрезать на 5-6 стейков (хвост не использовать) и каждый завернуть отдельно в конверты, получив порционное угощение для каждого гостя по отдельности. Классический масляный маринад можно дополнить зерновой горчицей и острым перцем.

Ингредиенты:

  • стейки – 6 шт.;
  • лимонные дольки – 6 шт.;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло оливковое – 100 мл;
  • зерновая горчица – 2 ст. л.;
  • соль, перец, тимьян;
  • веточка розмарина – 1 шт.;
  • чили – 1 шт.

Приготовление

  1. Соединить масло с горчицей, давленным чесноком, соком, специями.
  2. Смазать маринадом каждый стейк, выложить по отдельности на отрезы фольги.
  3. Сверху выложить по дольке лимона и посыпать рубленным чили.
  4. Бросить свежие иголочки розмарина, запечатать конверты.
  5. Запекается сочная горбуша в разогретой духовке в фольге 25 минут при 220 градусах, за 10 минут до готовности распечатать конверты, подрумянить.

Горбуша в фольге в духовке с лимоном

Классическое дополнение к рыбе – лимоны, они размягчают суховатые волокна и придают особого вкуса и аромата блюду. Для данного рецепта выбирать нужно цитрусовые небольшого размера с тонкой гладкой кожурой. Сочная горбуша, запеченная в духовке в фольге удивит отменными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 700 г;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • мед – 1 ст. л.;
  • соль, черный перец, сухой розмарин;
  • небольшие лимоны – 3-4 шт.

Приготовление

  1. Филе смазать солью и специями.
  2. Соединить масло с медом, втереть в рыбную мякоть.
  3. В фольгу выложить рыбу, половины лимонов, запечатать.
  4. Запекается горбуша с лимоном в фольге 15 минут при 200 градусах, распечатать конверт, подрумянить под грилем 7 минут.
  5. Перед подачей сбрызнуть филе соком из печеных лимонов.

Горбуша с овощами в фольге в духовке

Восхитительно вкусной и необыкновенно сочной получается горбуша, запеченная в духовке в фольге с добавлением овощного микса. Состав дополнения можно определить, исходя из вкусовых предпочтений едоков, самые распространенные – ратунда, томаты, спаржа, брокколи или цветная капуста, цукини, остроты придаст стручок чили, порезанный кольцами.

Ингредиенты:

  • филе или стейки горбуши – 700 кг;
  • ратунда – 1 шт.;
  • лук порей – 1 шт.;
  • шпинат – 1 горсть;
  • цукини – 1 шт.;
  • стручок чили – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • винный уксус – 20 мл;
  • соль, розмарин, тимьян;
  • лимонный сок – 20 мл.

Приготовление

  1. Соединить масло, уксус, сок и специи.
  2. Смазать соусом каждый кусок рыбы, втирая его.
  3. Все овощи порезать кубиком, бросить шпинат, соединить все в миске, приправить специями, сбрызнуть маслом, перемешать.
  4. Выложить в фольгу сначала овощную смесь, затем рыбу, залить остатком маринада.
  5. Запекается сочная горбуша в духовке в фольге 20 минут, конверт распечатать и подрумянить 10 минут под грилем.

Горбуша с картошкой в фольге в духовке

Классический способ приготовления горячего одновременно с гарниром - запеченная горбуша в фольге с картошкой. Учитывая разное время приготовления продуктов, клубни нужно заранее отварить до полуготовности или мелко порезать их, но первый способ предпочтительнее, блюдо выйдет вкуснее и более сытным.

Ингредиенты:

  • стейки горбуши – 2 шт.;
  • картошка – 500 г;
  • соль, черный перец;
  • смесь сушеных трав «Букет гарни» - 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

  1. Картофель, крупными кусками, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Слить воду, бросить кусочек масла, приправить паприкой.
  2. Рыбу смазать солью и специями, втирая нанести смесь масла и горчицы.
  3. Выложить в отрез фольги рыбу и картофель, сбрызнуть лимонным соком, запечатать.
  4. Запекать 15 минут, развернуть сверток, подрумянить еще 10 минут.

Горбуша в духовке со сметаной в фольге

Горбуша в фольге со сметаной – вкуснейшее блюдо, соус заменяет масляный маринад, и рыба получится сочной с легким сливочным привкусом. Пикантности внесет маринованный лук и чеснок. При желании можно добавить остроты, дополнив состав специй хлопьями чили. Зелень лучше добавить перед подачей, идеально подойдет смесь укропа и петрушки.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 600 г;
  • сметана 25% – 150 мл;
  • лук, маринованный в уксусе – ½ шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, смесь перцев, тимьян;
  • хлопья чили – ½ ч. л.;
  • зелень – ½ пучка;
  • лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

  1. Из сметаны и давленного чеснока сделать соус.
  2. Рыбу натереть солью и всеми специями.
  3. Выложить горбушу на отрез фольги, распределить лук, полить щедро соусом.
  4. Запечатать конверт, запекать 15 минут при 220 градусах.
  5. Перед подачей посыпать рубленной зеленью и сбрызнуть лимонным соком.

Горбуша по-итальянски в фольге

Горбуша в фольге с помидорами и сыром – блюдо, которое поразит отменным гармоничным вкусом, сочностью и легкой пикантностью. Если в распоряжении есть молодой картофель, лучше его применить, не очищая от кожуры. Из указанных ингредиентов можно сделать три порционных конверта, равномерно распределив продукты.

Ингредиенты:

  • тушка рыбы без головы – 1 шт.;
  • молодой картофель – 500 г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • моцарелла – 150 г;
  • йогурт – 200 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • соль, перец, розмарин;
  • масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Рыбу порезать на порционные стейки.
  2. Картофель не очищать, порезать кружками.
  3. Распределить на 3 отрезах фольги сначала масло, затем картофель, посолить, поперчить.
  4. Следом выложить рыбу, посолить, приправить специями.
  5. Распределить тонкие кольца лука, смазать йогуртом.
  6. Выложить кружки томатов, посыпать сыром.
  7. Запечатать конверты, при 220 градусах запекать 25 минут.

Горбуша в фольге с грибами

Запеченная горбуша в фольге с сыром, грибами и свежими томатами – отменное угощение, которое не оставит никого равнодушным. Шампиньоны предварительно обжариваются, пикантности блюду придаст маринованный лук, а сыр нужно взять твердый с приятным сливочным привкусом. Из специй можно добавить немного тимьяна и сушеного лимонного базилика.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 500 г;
  • шампиньоны – 700 г;
  • лук свежий – ½ шт.;
  • маринованный лук в уксусе – ½ шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • масло оливковое и лимонный сок – по 50 мл;
  • сыр – 150 г;
  • соль, тимьян, базилик.

Приготовление

  1. Смазать смесью масла и сока, травами и солью рыбу, выложить на фольгу, оставить при комнатной температуре, пока жарятся грибы.
  2. Грибы, порезанные пластинами обжарить с рубленным луком, посолить.
  3. Выложить поверх рыбы маринованный лук, следом поджарку.
  4. Распределить кружки томатов, посыпать сыром.
  5. Запекать 20 минут при 200 градусах.

 

womanadvice.ru

Горбуша, запеченная в духовке в фольге

Горбуша – вкусная рыба, но ее не всегда получается сделать нежной и сочной. Попробуйте приготовить ее по нашим рецептам, и ваши гости непременно оценят ее необыкновенный аромат и насыщенный вкус. На гарнир к красной рыбе отлично подойдет рис или картофельное пюре. Как приготовить горбушу в духовке в фольге мы вас сейчас расскажем.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге, кусочками

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • горбуша – 1 кг;
  • помидор – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • специи;
  • масло сливочное;
  • масло растительное.

Приготовление

Горбушу обрабатываем, промываем, разрезаем на кусочки и поливаем лимонным соком. Маринуем рыбу в течение часа, а тем временем подготавливаем все остальные ингредиенты. Помидоры ополаскиваем, обсушиваем и шинкуем тонкими кружочками. Луковицу чистим, рубим полукольцами, а морковку натираем на терке. В сковороде разогреваем немного маслица, выкладываем лучок с морковью и пассеруем до золотистого цвета, подсаливая по вкусу. Фольгу нарезаем квадратиками и промазываем каждый маслом. Распределяем тонким слоем овощную обжарку, потом выкладываем кусочек рыбы и сверху – кусочек сливочного масла. Покрываем ломтиком помидора, подсаливаем немного и посыпаем рубленой зеленью. Заворачиваем фольгу плотно, чтобы не осталось никаких отверстий. Точно также поступаем со всеми рыбными кусочками, а потом выкладываем заготовки на противень и запекаем блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Рецепт горбуши в духовке в фольге целиком

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 кг;
  • масло растительное;
  • лимон – для украшения;
  • картофель – 1 кг;
  • специи;
  • маслины – для украшения.

Для соуса:

  • сметана – 60 мл;
  • специи.

Приготовление

Горбушу чистим, удаляем жабры, потрошим и тщательно промываем. Затем обсушиваем и аккуратно разрезаем вдоль по позвоночнику острым ножом. Извлекаем его и промазываем рыбу снаружи и внутри сметанным соусом. Выкладываем горбушу на застеленный фольгой противень. Картофель чистим, нарезаем крупными ломтиками, приправляем специями и выкладываем рядом с рыбой. Сверху накрываем все фольгой, плотно закрепляем края и запекаем блюдо в заранее прогретой духовке, 35 минут. После этого уменьшаем температуру до 110 градусов и засекаем еще 10 минут. Готовое блюдо украшаем маслинами без косточек и лимонными дольками. Вот и все, горбуша, запеченная в духовке целиком в фольге, готова!

Рецепт приготовления горбуши в духовке в фольге с сыром

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 кг;
  • майонез – по вкусу;
  • сыр – 200 г;
  • специи;
  • лимонный сок – по вкусу.

Приготовление

Горбушу нарезаем кусочками, приправляем специями и выкладываем в форму, застеленную листом фольги. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком, промазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Накрываем сверху вторым листом фольги и отправляем блюдо в разогретую духовку на 40 минут. Подаем горбушу в качестве горячего второго блюда, украсив рубленой зеленью.

Горбуша в фольге в духовке

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 кг;
  • сыр – 200 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • томатный соус – 1 ст.;
  • уксус столовый – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • зелень укропа.

Приготовление

Тушку рыбы обрабатываем, потрошим, разделываем на филе и нарезаем порционными кусочками. Затем приправляем горбушу специями, смазываем растопленным сливочным маслом и сбрызгиваем уксусом. Теперь выкладываем рыбные кусочки на фольгу, накрываем сверху ломтиками помидоров и посыпаем тертым сыром и измельченным свежим укропом. Заворачиваем филе горбуши в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 40 минут. Подаем готовое блюдо с томатным соусом, украсив лимонными ломтиками и рубленой зеленью.

 

womanadvice.ru

Горбуша, запеченная в фольге

Одной из самых вкусных, очень полезных и любимых многими хозяюшками рыбой является именно горбуша. Считается, что если рыба имеет красный окрас мяса, а не белый, то она более питательна и полезна по наличию необходимых ферментов, в которых зачастую так нуждается наш организм. Готовя горбушу лучше использовать фольгу и духовку, а не сковороду и масло. Тогда она, не потеряв своих свойств, останется безумно сочной с благоухающим, манящим ароматом. Мы подобрали для вас несколько самых лучших рецептов, из которых вы сможете подробно узнать, как приготовить вкуснейшую горбушу, закрытую в фольге и сколько запекать ее в духовке.

Горбуша, запеченная в фольге целиком с лимоном

Ингредиенты:

Приготовление

Отделяем от горбуши все, что мы наверняка кушать не будем: голову, убираем плавники, срезаем немного кончик хвоста и потрошим рыбку от внутренностей. Теперь выжимаем из одного лимона сок в пиалу, добавляем к нему майонез и наливаем оливкового масла. Все соединенные вместе ингредиенты хорошо перемешиваем. Тушку рыбы натираем специальными специями для рыбы, а уже после смазываем ее приготовленным нами маринадом и, конечно же оставляем горбушу мариноваться. Через пару часиков выкладываем рыбку на подготовленную слегка промасленную оливковым маслом фольгу. На тушке делаем несколько поперечных надрезиков, в которые вставляем очень тонкие дольки нарезанного лимона; хорошо прищипывая края, полностью прячем в фольгу горбушу. Конверт с рыбой отправляем на пекарском листе в духовой шкаф, прогрев его до 185 градусов запекаем горбушу 30-35 минут.

Целая, запеченная горбуша с овощами в духовке, закрытая в фольгу

Ингредиенты:

  • целая, замороженная горбуша – 1 шт.;
  • спаржевая фасоль – 70 г;
  • грибы (шампиньоны) – 100 г;
  • брюссельская капуста – 6-7 шт.;
  • сыр твердый – 180-200 г;
  • масло растительное – 60 г;
  • крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Не доводите рыбу до полного размораживания, а оставьте ее немного твердоватой. Очистив от чешуи делаем горбуше вдоль всей спины глубокий разрез, так чтобы мы смогли ухватиться за ее хребет, который нужно надрезать аккуратно возле головы и хвоста. Извлекаем хребет вместе с крупными костями рыбы и потрохами из брюшка, таким образом мы получили пустой «карман» из рыбы с головой, из которой нужно удалить жабры. В конце подрезаете не нужные плавники натираете рыбку крупной солью и оставляете ее до приготовления начинки.

Брюссельскую капусту, отварив 3-5 минут в подсоленной воде разрезаем на 6-8 долек каждую. Нарезанные произвольными дольками грибы и спаржевую фасоль по отдельности обжариваем на небольшом количестве растительного масла и соединяем после все с капустой. К этим ингредиентам добавляем тертый твердый сыр, перемешиваем и начиняем этой массой горбушу, которую после зашиваем по спинке ниткой с иголкой. Закрываем в фольгу смазанную маслом полностью всю рыбину и, выложив на лист ставим ее в духовой шкаф, прогретый не меньше, чем до 190 градусов. Извлекаем горбушу из духовки через полчаса, ножницами снимаем нитки и подаем к столу.

Горбуша в фольге, в мультиварке

Ингредиенты:

  • стейки горбуши – 3-4 шт.;
  • соленый соевый соус – 3-4 ст. ложки;
  • томат – 1 шт.;
  • сыр – 160 г;
  • растительное масло – 2 ч. ложки.

Приготовление

На каждый размороженный стейк горбуши наливаем по столовой ложке соленого соевого соуса и даем ей постоять так полчаса. Затем на подготовленные для каждого кусочка рыбы, нарезанные и смазанные маслом листы фольги выкладываем стейки. Поверх каждого куска горбуши кладем кружочек томата и присыпаем его натертым сыром. Подымаем края фольги вверх, соединяем и плотно зажимаем их, чтобы ничто не смогло вывалиться или вытечь при приготовлении. Размещаем закрытые стейки в чашу нашей мультиварки. Включите режим «Выпечка» и готовьте на нем нашу чудесную рыбку 40 минут.

 

womanadvice.ru

Горбуша в фольге на луковой подушке / Блюда из горбуши / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Превосходный рецепт, для людей не любящих тратить много время на приготовления еды, но любящих вкусно поесть и придерживающихся правил здорового питания. Горбуша на луковой подушке так и тает во рту, нежные, ароматные кусочки мяса, приправленные специями, и остреньким луковым соком придутся по вкусу всем вашим родным и близким!

Ингредиенты для приготовления горбуши в фольге на луковой подушке

  1. Рыба горбуша филе с кожей 1,5–2 килограмма
  2. Лук репчатый 3 средние луковицы
  3. Лимон 1 штука
  4. Чеснок 2–3 зубца
  5. Черный перец горошком 4 штуки
  6. Черный перец молотый щепотка или по вкусу
  7. Душистый молотый перец 1 чайная ложка
  8. Масло оливковое 2–3 столовые ложки
  9. Лист лавра 4 штуки
  10. Соль по вкусу

  • Основные ингредиенты

    Горбуша, Лук

  • Порционность

    4 порции

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный стол, Пиала, Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Тарелка – 4 штуки, Бумажные кухонные полотенца, Глубокая миска, Противопригарная форма для запекания 19 на 30 сантиметров, Фольга алюминиевая, Духовка, Ручная соковыжималка, Чеснокодавка, Кухонное полотенце, Кухонная лопатка

Приготовление горбуши в фольге на луковой подушке:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Для того чтобы не бегать впопыхах по кухне и не искать продукты, разложите их в нужном количестве на кухонном столе. В отдельную пиалу уложите нужное количество специй. Ножом очистите лук от кожуры и промойте его под проточной водой вместе с лимоном. Затем обсушите лук с лимоном бумажными кухонными полотенцами, уложите их поочередно на разделочную доску и нарежьте, лук полукольцами с примерной толщиной до 5 миллиметров, пол лимон нарежьте кольцами толщиной до 7 миллиметров, а вторую половину отложите в сторону, она пригодится позже, разложите ингредиенты по тарелкам. Чеснок очистите от кожуры и уложите на отдельную тарелку. Сочное, свежее филе горбуши с кожей промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, уложите на разделочную доску и нарежьте ножом на 4 равные части. Нарезайте рыбу на глаз, 1 кусочек рыбы должен весить примерно 400 – 500 грамм. Натрите рыбу солью, уложите в глубокую миску и дайте пропитаться солью в течение 10 – 15 минут.
Шаг 2: подготавливаем форму для выпекания и укладываем лук.
Возьмите небольшую противопригарную форму для запекания, с примерным диаметром 19 на 30 сантиметров. На дно формы уложите алюминиевую фольгу, так чтобы ее средина лежала на дне, а края выходили за бортики формы. Равномерно распределите луковые полукольца по всей площади формы.
Шаг 3: добавляем лавровый лист и черный перец горошком.
Определите места, где вы будите класть ваши кусочки рыбы и уложите на них по 1 лавровому листу и перец горошком.
Шаг 4: укладываем лимон.
Выдавите через чеснокодавку отчищенный от кожуры чеснок и распределите его по всему периметру лукового слоя. Затем сверху на лавровые листья уложите кольца лимона.
Шаг 5: укладываем рыбу в форму.
Разогрейте духовку до 200 – 220 градусов. Просоленную рыбу уложите на форму для запекания, кожицей вниз и щедро присыпьте ее душистым молотым перцем, после добавьте по вкусу черный молотый перец.
Шаг 6: заправляем рыбу лимоном и поливаем оливковым маслом.
С помощью ручной соковыжималки выжмите сок с половины лимона прямо на уложенную в форму рыбу. После полейте ее необходимым количеством оливкового масла. За счет луковой подушки вы будите, уверенны в том, что ваша рыбка не подгорит, а оливковое масло обжарит нижнюю часть горбуши до золотистого цвета и зажарит лук.
Шаг 7: сворачиваем фольгу.
Руками соедините края фольги так, чтобы не было щелей и горячий пар смог скапливаться под верхним слоем фольги и пропаривать рыбу с луком.
Шаг 8: запекаем горбушу в фольге на луковой подушке.
Форму с рыбой поставьте в разогретую духовку и запекайте в течение 20 минут. Затем выключите духовку, дайте рыбе постоять в ней еще 5 – 7 минут и вытащите форму с помощью кухонного полотенца. Аккуратно разверните фольгу с помощью ножа, дайте выйти горячему пару и после, кухонной лопаткой уложите кусочки горбуши на порционные тарелки, рядом положите небольшое количество лука и несколько колец лимона.
Шаг 9: подаем горбушу в фольге на луковой подушке.
Горбуша в фольге на луковой подушке подается в горячем виде уложенная на порционные тарелки, оформленная запеченным луком и кольцами лимона. Ароматную и очень вкусную рыбу можно дополнить гарниром. Для людей, по каким либо причина сидящих на диете, в виде гарнира можно предложить отварной рис, картофель в мундире или запеченный картофель. Для любителей пожирней, можно приготовить отварной картофель и сдобрить его сливочным маслом или отварить макароны и заправить их сливочным соусом. Так же можно подать отдельно салат из свежих овощей или свежую овощную нарезку. Это блюдо приятно смаковать под белое сухое вино или соком из цитрусов. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– – Набор специй в данном рецепте не принципиален, вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи, которые подходят для блюд из рыбы.

– – Если вы приобрели целую рыбу, разделайте ее на филе. Подготовить филе очень просто, зачистите рыбу от чешуи, отрежьте голову, плавники и хвост. Промойте под проточной водой от плевы, крови и оставшейся мелкой чешуи. Обсушите рыбу, разрежьте вдоль хребта, подрежьте ножом хребтовую кость и аккуратно срежьте филе, после действуйте по рецепту.

– – Вместо свежего чеснока можно использовать сушеный молотый чеснок, которым можно присыпать рыбу сверху, на указанное в рецепте количество рыбы, будет вполне достаточно 1 чайной ложки.

– – Вместо лимона можно использовать лайм.

– – Помните о том, что для разделки свежих и прошедших тепловую обработку продуктов всегда, должны быть отдельные разделочные доски и ножи!

www.tvcook.ru

👌 Горбуша в фольге, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Рукоделие
  • Новые 10
  • Блоги
  • Написать
  • Запечённый картофель с чесночным мас...
  • Простой рецепт мяса по-французски
  • Пышные оладьи из простокваши
  • Котлета по-киевски за 30 минут
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из п

alimero.ru

Как запечь горбушу в духовке в фольге просто и вкусно?

На праздничном столе хочется видеть по-настоящему вкусные блюда, но и подолгу стоять у плиты не слишком приятно. Идеальный выход – филе или стейки горбуши, запеченные в духовке. Получается вкусно и полезно, кроме того, эта рыба - всегда настоящий деликатес. Главное, уметь правильно запечь горбушу в духовке. В фольге это делать лучше всего – так получается сочнее и изысканнее. Вот несколько проверенных рецептов.

Рецепт первый

Чтобы запечь горбушу в духовке в фольге, нужно взять полкилограмма филе, два помидора, лимон, сто граммов сыра, сто граммов сметаны, растительное масло, свежую зелень, перец, соль. Порежьте филе на порционные куски, натрите солью, полейте соком лимона и маслом. Дайте немного промариноваться. Тем временем аккуратно очистите половину лимона от цедры и тонко нарежьте ее кружочками. Убрать всю цедру нужно для того, чтобы горбуша не горчила. Помидоры и сыр тоже нарежьте. Ширину нарезки выбирайте по вкусу. Теперь переложите все в фольгу (каждый кусочек рыбы должен заворачиваться отдельно). На смазанный оливковым маслом листок кладите кружок лимона, затем горбушу, смазанную сметаной или майонезом, а затем ломтик томата и сверху сыр. Фольга заворачивается так, чтобы осталось небольшое пространство для сока. Чтобы рыба лучше пропекалась, налейте на противень воду. Сколько запекать горбушу в духовке? Достаточно получаса при температуре в двести градусов. Готовое блюдо перед подачей нужно украсить зеленью и подавать с любым гарниром на ваш вкус.

Рецепт второй

Чтобы запечь горбушу в духовке в фольге по-адмиралтейски, возьмите одну рыбину, один лимон, репчатую луковицу, одну морковку, пятьдесят граммов сливочного масла и зелень, чтобы украсить блюдо. Хорошо очистите и промойте тушку. Очищенный лук нашинкуйте полукольцами. Очищенную морковь крупно натрите на терке, а лимон разрежьте на дольки. Поджарьте овощи в масле, поперчите и посолите. Рыбу тоже следует натереть перцем и солью снаружи и внутри. Положите в нее овощи и пару долек лимона. Не переборщите, иначе получится слишком кисло. Кусочек сливочного масла нарежьте и добавьте в начинку рыбы (так она получится более сочной). Все оставшиеся овощи выложите на фольгу, а поверх них расположите рыбу. Украсьте дольками лимона и заверните, тщательно запечатав края. Выложите на противень. На то, чтобы запечь горбушу в духовке в фольге, потребуется час при температуре в двести градусов. Перед подачей на стол аккуратно разрежьте на порционные куски, украсьте лимоном и зеленью.

Рецепт третий

Вам понадобится одна тушка горбуши, две морковки, две луковицы, томат, сто граммов сыра, измельченная зелень, масло и перец. Потушите все овощи, предварительно мелко их нашинковав, до золотистой корочки. Рыбу нарежьте кусками и приправьте. На фольгу уложите овощную поджарку, поверх расположите горбушу, на каждый кусочек добавьте кружок помидора и кусочек сыра твердых сортов. Заверните фольгу и выпекайте при температуре в двести градусов около получаса. После этого откройте блюдо и запекайте еще десять минут для получения вкусной корочки.

fb.ru

Granelli | Все права защищены © 2018 | Карта сайта