Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Как жарить семгу. Филе семги рецепт на сковороде

Сколько жарить сёмгу. Как жарить сёмгу на сковороде. На каком огне жарить семгу. Как сделать сёмгу.

Стейк сёмги разморозить, удалить кости, чешую и кожу. Рыбу присолить и поперчить чёрным или белым перцем. Разогрейте на сковороде немного масла и обжаривайте стейк c 2 сторон до румяной золотистой корочки 2-5 минут (сильно зависит от толщины куска). Если вы жарите сёмгу с кожей, то с этой стороны жарить не надо, чтобы не прилипла к сковороде. После жарки оставьте рыбу на несколько минут для того чтобы жар проник в центр.

Как жарить сёмгу

Простой способПродуктыСёмга замороженная - стейки или кусочки суммарным весом 0,5 килоЛимон - половинкаЧеснок - 2 зубцаСоль - 1 чайная ложкаЧёрный молотый перец - щепоткаРозмарин - 2 веточкиОливковое масло - 3 столовых ложки

Как пожарить сёмгу на сковородке1. Семгу разморозить, удалить кости и чешую, шкурку с семги можно снять, но можно и оставить (по вкусу).2. Если берётся крупный кусок семги, то порезать её кусками толщиной 2-2,5 сантиметра, каждый кусок промыть и промокнуть бумажным полотенцем. 3. Стейки замариновать на полчаса в такой смеси: соль, лимонный сок, измельченный чеснок, черный перец, измельчённые листья розмарина. 4. Разогреть сковородку, влить оливковое масло и выложить кусочки сёмги.5. На среднем огне без крышки кусочки семги обжаривать по 5 минут с каждой стороны.6. Затем накрыть сковородку c сёмгой крышкой, тушить еще 2-5 минут, в зависимости от размера кусков.

Как жарить стейки сёмги в сметане

Сложный способПродуктыСтейки рыбы сёмги - 4 штуки шириной 2-3 сантиметраЛимон - 1 штукаПрованские травы - пол чайной ложкиСметана - 2 столовых ложкиСоевый соус - 1 столовая ложкаКарри - пол чайной ложкиОливковое масло - 3 столовых ложкиСоль - чайная ложка

Как пожарить стейки сёмги на сковородке1. Стейки сёмги разморозить, обмыть и обсушить.2. Приготовить маринад: лимонный сок 1 лимона, половину чайной ложки прованских или итальянских трав, 3 столовые ложки оливкового масла и соль.3. Каждый стейк семги смазать маринадом, уложить в ёмкость и поставить в холодильник на полчаса, затем перевернуть стейки и мариновать ещё полчаса.4. Стейки жарить на сковороде: раскалить сковородку, налить и разогреть оливковое масло.5. Выложить стейки и обжаривать на большом огне по 1 минуте с каждой стороны. 6. Соус к стейкам из сёмги: смешать 2 столовых ложки сметаны, ложку соевого соуса и пол чайной ложки карри.7. Уменьшить огонь до среднего, выложить сверху на стейки сметанный соус и готовить 2 минуты.8. Готовить ещё 2 минуты. 9. Подавать сёмгу, полив сметанным соусом.

Фкуснофакты о жареной семге

Про семгу для жаркиВ Россию семга поставляется, в основном, в виде замороженных стейков. При этом самыми вкусными считаются куски, нарезанные поперёк тушки. В продольные же кусочки, как правило, попадают косточки и хребет - их можно использовать для засолки, но при жарке такие кусочки получаются суховаты. Можно использовать для жарки с предварительной обработкой и целую рыбу, что выйдет дешевле чем покупать стейки, однако такая рыба точно будет неочищенной и скорее всего крупной: хранение 5-6 килограммов замороженной рыбы может оказаться неудобным. Частично задачу может решить засолка рыбы: солёная семга может храниться без заморозки, а слабосоленую семгу даже можно жарить (ведь по сути, это хорошо промаринованная рыба).

Про чистку стейков сёмгиЧешую при подготовке стейков к жарке необходимо обязательно счищать. При этом кожу лучше затрагивать минимально: именно кожа посодействует тому, чтобы стейк сохранил правильную форму. Если снять чешую с уже разделанного стейка представляется неудобным, имейте ввиду: кожицу с готового стейка снять гораздо легче.

www.timefry.ru

Жареная семга - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Семга, да и вообще все лососевые - это просто спасательный круг для кулинаров двадцать первого века. Приходишь вечером с работы, времени - в обрез, а душа просит хорошего ужина. В таком случае жареная семга - это просто идеальный вариант. Буквально 20-30 минут стараний - и у вас в тарелке великолепно приготовленная, тающая во рту нежная рыбка.

Рецепт довольно простой, поэтому приготовить смогут даже не самые опытные повара.

Первым делом филе семги нарезаем на порционные кусочки и промываем под проточной водой.

Затем хорошенько обсыпаем рыбу любимыми специями - у меня были прованские травы.

В сковороде разогреваем совсем небольшое количество масла, кладем туда рыбку. Обжариваем где-то по полторы минуты с каждой стороны - больше не надо, рыбка очень мягкая. Как только покроется корочкой - можно снимать с огня.

В кастрюльке растапливаем сливочное масло, кладем в него муку, слегка обжариваем.

Добавляем специи и сливки, а затем взбиваем при помощи венчика, продолжая прогревать соус на огне. Как только загустеет - снимаем с огня, соус готов.

И, наконец, приготовим гарнир - нарезаем овощи длинной соломкой.

В сковороде с небольшим количеством масла на большом огне обжариваем наши овощи, постоянно помешивая (если кто в курсе, это называется стир фрай). Буквально 3-4 минуты.

Остается только подать всю эту красоту на стол. Кладем рыбу, поливаем соусом, и подаем с овощным гарниром. Готово!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Стейк из семги на сковороде / Блюда из семги / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление стейка из семги на сковороде:

Шаг 1: Подготавливаем продукты.

Возьмем охлажденные стейки семги и выложим их в кастрюлю. В отдельную мисочку выдавим сок двух лимонов, добавим соль, перец, специи для рыбы. Все добавляется по вкусу. Я, к примеру, люблю остренькое, поэтому перца я добавляю больше обычного. Далее перемешиваем и выливаем получившийся маринад в кастрюлю со стейками.

Шаг 2: Обжариваем овощи.

Далее чистим и режем лучок с морковкой, и обжариваем на сковороде минут 10 - желательно на оливковом масле, после чего выкладываем на большое блюдо.

Шаг 3: Обжариваем стейки семги.

Дальше мы обжариваем наши стейки - также на оливковом масле. Хочу заметить, что долго жарить не нужно - стейки готовятся быстро. Максимум 10-15 минут!

Шаг 4: Подаем стейк из семги на сковороде.

Мы подаем семгу с обжаренным луком и морковкой. Зачастую я обжариваю и обычные вешенки - тогда и гарнир не нужен :) Можно украсить зеленью и листиком мяты. А можно и стандартно - с ломтиком лимона. Стейк из семги великолепно смотрится в любом виде, с гарниром или без! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - не покупайте замороженную семгу, после обжаривания мясо будет сухим.

– - не забудьте промыть рыбу

– - можно порезать редиску с помидорками, и заправить все оливковым маслом - получится легкий салатик, который отлично сочетается на столе с приготовленным блюдом.