Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Как быстро и вкусно запечь треску в духовке. Филе трески рецепты в духовке
Треска в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (45 рецептов трески в духовке)
Треска с картофелем в духовке 4.3
Треска с картофелем в духовке блюдо очень вкусное и красивое. Так как я люблю рыбу, я часто готовлю треску в духовке. Это гораздо полезнее, чем рыбу жарить. Вот вам мой рецепт, которым я пользуюсь. ...далее
Добавил: Sauliute 15.02.2014
Запеченная треска 3.2
Треска — очень нежная по вкусу рыба, поэтому в блюдах не стоит дополнять ее слишком пряными специями или другими ингредиентами с ярким вкусом. Смотрите, как приготовить запеченную треску в духовке. ...далее
Добавил: Юлия Резник 12.04.2017
Порционные мини-запеканки с тыквой 4.3
В детстве я ненавидела тыкву. Она мне казалась слизкой и какой-то непонятной по вкусу. Но с возрастом моё отношение к этому яркому овощу изменилось. И я стала часто использовать его в рецептах. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 11.01.2017
Картофель с треской 4.3
Хотите удивить своих близких новым блюдом? Ищите необычный вкус и сочетания? Вам не стоит искать сложные и дорогие рецепты. Можно взять доступные продукты, но посмотреть на них в другом ракурсе. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.12.2017
Филе трески в духовке 3.3
Рассказываю, как сделать филе трески в духовке правильно, чтобы рыба просто таяла у вас во рту, но была не безвкусной и не водянистой. Простое горячее блюдо, приготовить которое может каждый. ...далее
Добавил: Giggs 30.12.2013
Стейк из трески 2.5
Хотите приготовить очень вкусный и оригинальный стейк из трески в домашних условиях? Тогда запоминайте это весьма простой рецепт и повторите его на собственной кухне. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016
Треска в духовке 3.5
Запеченная в духовке треска – это отличное блюдо для обеда или ужина. Треска очень мясистая и сочная, поэтому после ее затекания у вас получится невероятно вкусное блюдо. ...далее
Добавил: Jess 03.06.2012
Треска с брокколи в духовке 4.2
Классики жанра - это запечённая рыба под соусом. В моей семье уплетают такие блюда за обе щёки. У меня всегда есть на примете пару вариаций таких блюд и сочетаний с овощами. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 22.03.2016
Треска диетическая 5.0
Любимая рыба может быть диетической и низкокалорийной. Готовится просто и недолго. Подавать лучше с легким овощным салатом. Будет отличным легким ужином, подойдет для диетического рациона. ...далее
Добавил: Бойко Алина 19.07.2017
Треска под сливочным соусом в духовке 3.8
Если вы хотите вкусно и просто накормить себя и свою семью, советую взять на заметку этот классный рецепт. Нежная рыбка, запеченная в аппетитном соусе — это потрясающее блюдо, которое стоит повторить. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 19.12.2016
Треска под сметанным соусом в духовке 4.4
Ищите классный рецепт трески? Тогда я предлагаю вам отличную идею — запеченную рыбку с аппетитным и пикантным соусом под нежной сырной корочкой. Хотите попробовать? Отправляйтесь на кухню немедля. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 20.12.2016
Запеченная треска в панировке 3.7
Запеченная треска в панировке — отличное легкое блюдо, подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Хрустящая корочка снаружи, а внутри нежнейшее филе трески — просто объеденье! ...далее
Добавил: Леся Федунова 10.01.2018
Пряная треска с хрустящим картофелем
Вы сможете приготовить вкусный ужин в одной емкости и сразу. Полезная белая рыба с сытным и вкусным гарниром из картошки. Рассказываю, как приготовить пряную треску с хрустящим картофелем. ...далее
Добавил: Антон Сорока 13.11.2017
Треска в фольге 5.0
Не знаете, чем разнообразить "рыбный четверг"? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить треску в фольге без труда и хлопот. Рыба получается сочной и нежной. Она обязательно вам понравится. ...далее
Добавил: Татьяна Семина 08.06.2017
Треска, запеченная в фольге 3.9
Порадуйте своих гостей вкуснейшим рыбным блюдом с помощью этого рецепта трески, запеченной в фольге. Рыба с овощами и специями станет украшением любого праздничного стола. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 17.01.2015
Жареные грибы с треской 4.8
Рецепт приготовления жареных грибов шиитаке с тихоокеанской треской, горчицей и петрушкой. ...далее
Добавил: Koch 06.01.2011
Лабардан 5.0
На просторах всемирной сети порой встречаются интригующие названия блюд, которые так и хочется разгадать :) Сейчас хочу рассказать вам, как приготовить лабардан с грибами. Заинтригованы? Запоминайте! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 17.09.2018
Треска с луком и помидорами 4.1
Рецепт приготовления запеченной трески с луком-пореем, лимонной цедрой, тимьяном и помидорами черри. ...далее
Добавил: Koch 06.12.2010
Треска под маринадом 4.2
Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень вкусной. А если блюдо настоять несколько часов, получится еще вкуснее. Есть рыбу под маринадом можно горячим и холодным. ...далее
Добавил: Jess 06.06.2012
Запеченная треска с овощами 4.6
Запеченная треска с овощами - ужасно вкусное блюдо для тех, кто любит рыбу. Данный пошаговый рецепт научит вас запекать треску быстро и легко! ...далее
Добавил: Наталья 01.09.2012
Треска под польским соусом 5.0
Сочное филе трески под оригинальным соусом из хрена и яблока - это пикантное горячее блюдо на ваш праздничный стол. Смотрим и записываем рецепт приготовления трески под польским соусом! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 19.09.2015
Треска, запеченная в духовке под соусом 4.0
Продолжаю делать простые горячие, которые по вкусу не уступают многим сложным. Если вы выбрали качественный главный ингредиент (у меня это свежезамороженная рыба), то всё должно получиться вкусно. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016
Котлеты из трески в духовке
Котлеты из трески в духовке - всем известное блюдо. Приготовленное в духовке, оно приобретает новые вкусовые нотки, треска становится еще нежнее. Отличный вариант для ужина или обеда. ...далее
Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013
Запеканка из трески 3.8
Как пожарить треску, знают, пожалуй, все, но не многие догадываются, что из трески можно сделать потрясающую запеканку. А ведь рецепт блюда, между прочим, довольно простой и легкий, сами убедитесь. ...далее
Добавил: Dashuta 17.01.2015
Треска под хлебно-сырной корочкой 4.1
Треска под хлебно-сырной корочкой - это очень эффективный способ вкусно и быстро приготовить филе трески. Если в наличии имеется филе трески - смело вооружайтесь рецептом и готовьте! ...далее
Треска с морковью и луком 4.4
Треска с морковью и луком - это очень просто, быстро и вкусно. По этому рецепту рыба получается мягкой и нежной. И смотрится очень красиво. Я предлагаю вам попробовать и оценить! ...далее
Добавил: Sauliute 11.02.2014
Треска в молоке
Не для кого не секрет, что треска является диетической, но довольно сухой рыбой. Поэтому ее следует правильно приготовить, чтобы она получилась не только полезной, но и вкусной, ароматной, сочной. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 07.08.2018
Треска, запеченная с картофелем 3.9
Треска, запеченная с картофелем – это очень нежное и сочное блюдо, которое, ко всему прочему, еще и выглядит аппетитно. Такой обед вполне можно приготовить даже по случаю торжества! Очень вкусно! ...далее
Добавил: Antares 24.12.2013
Треска с фисташками 5.0
Быстрый рецепт приготовления запеченной трески с хрустящей корочкой из фисташек и петрушки. ...далее
Добавил: Koch 27.12.2010
Стейк трески в духовке 4.1
Ароматное и сочное блюдо из одной из самых популярных рыб. Вполне доступное по цене и по затратам времени и сил. Вам понравится! ...далее
Добавил: Владимир Братиков 20.08.2015
Тверской чорыг 5.0
Чорыг – старинное русское рыбное блюдо, которым славится Тверь. Хотите попробовать? Для этого необязательно отправляться в путешествие, останемся на своей кухне. Смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Алла 12.01.2018
Треска, запеченная под соусом 4.0
Несмотря на то, что треска сама по себе сухая рыба, по этому рецепту она получается сочной, ароматной и нежной. Секрет — в луковой подушке и сметанном соусе со специями. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.02.2016
Треска в горшочках 4.1
Нет ничего лучше, чем треска, запеченная с картофелем и луком в глиняном горшочке. Это отличное сытное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин. ...далее
Добавил: Dashuta 26.11.2013
Треска под соусом "Бешамель" 4.3
Сама по себе треска довольно сухая рыба, поэтому считаю целесообразным готовить ее и подавать с соусом. Расскажу, как приготовить треску под соусом "Бешамель", который придает рыбе сочности. ...далее
Добавил: Антон Сорока 07.01.2017
Треска в тесте из соли 4.8
Треска в тесте из соли - эффектное, ароматное и вкусное блюдо. Тесто из соли сохраняет все вкусы и соки внутри, легко ломается, к тому же из такого теста просто можно вылепить все, что душа пожелает. ...далее
Добавил: Vikulia 23.12.2013
Треска под соусом в духовке 4.2
Прекрасное блюдо на все случаи жизни! Если устали от тяжелых мясных блюд, рекомендую попробовать сочную треску под соусом в духовке. Смотрим и запоминаем рецепт! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 28.09.2015
Треска с сыром 4.7
Потрясающая треска с сыром в домашних условиях - отличный вариант для ежедневного и даже праздничного меню. Полезная и аппетитная рыбка с хрустящей корочкой обязательно придется вам по вкусу. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016
Треска, запеченная в тесте фило
Чаще всего люди, выбирая горячее блюдо, предпочитают сочетание хрустящей корочки с мягкой сердцевиной. Это касается и мясных, и рыбных блюд. Я предлагаю вам как раз такой рецепт. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016
povar.ru
Треска, запеченная в духовке — 8 рецептов
Содержание материала:
Запеченная рыба — сытное, вкусное и эффектное внешне блюдо. Она идеально подходит в качестве основного угощения для праздничного стола и особенно если это треска, запеченная в духовке с сыром, соусом, зеленью и другими добавками. Это даже звучит вкусно!
Треска, запеченная под сырной корочкой в духовке
Состав продуктов: 620—720 г рыбного филе, лимон, специи, 2 луковицы, соль, 170 г полутвердого или твердого сыра.
- Рыбное филе размораживается, промывается, с него срезаются плавники. Кусочки трески обсушиваются бумажными полотенцами.
- Рыба солится, посыпается специями и сбрызгивается лимонным соком.
- Лук режется довольно крупными кольцами и сразу выкладывается в подготовленную для запекания форму. Сверху идут рыбные кусочки и снова овощ.
- Треска с луком обильно посыпается тертым сыром.
Блюдо готовится в духовом шкафу около получаса при высокой температуре.
В фольге
Состав продуктов: крупная рыба, 2—4 чесночных зубка, половина пучка петрушки, немного постного масла, 2 ч. л. сока лимона, соль, смесь перцев.
- Треска хорошо промывается холодной водой. На поверхности рыбы делаются неглубокие надрезы. Тушка натирается смесью толченого чеснока, перца и постного масла с солью и снаружи, и внутри. Сверху надрезы поливаются соком лимона.
- Рыба укладывается в промасленную фольгу и посыпается измельченной петрушкой. Треска плотно заворачивается в покрытие и отправляется в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов.
Готовится треска, запеченная в фольге, 30—35 минут.
Филе трески в сырном кляре в духовке
Состав продуктов: кило рыбного филе, 4 томата, соль, 90 г полутвердого сыра, 5 больших ложек жирной сметаны, свежемолотый черный перец, 2 мал. ложки горчицы.
- Филе трески размораживается и обсушивается бумажным полотенцем. Далее оно нарезается средними кусочками и выкладывается в жаропрочную форму. Сверху солится и перчится.
- Помидоры нарезаются кружочками и выкладываются на рыбу. Если используются черри, достаточно разрубить их пополам.
- Горчица смешивается с жирной сметаной и солится.
- Рыба с овощами покрывается получившимся соусом и обильно посыпается тертым сыром.
Угощение отправляется в хорошо разогретую духовку на 30—35 минут. Подается с ассорти из свежих или маринованных овощей.
Запеканка с треской и картофелем
Состав продуктов: 630 г рыбного филе, 3—4 чесночные дольки, 1,5 ст. очень жирных сливок, крупная луковица, 70 г сливочного масла, несколько листочков свежей петрушки, цедра среднего лимона, 40 г Пармезана, 3 ст. ложки сухарной крошки, соль, крупное яйцо, 700 г картошки.
- Из всей картошки готовится пюре. Сначала овощ варится в соленом кипятке до размягчения, потом разминается толкушкой с половиной сливочного масла, половиной стакана горячих сливок и яйцом. Нельзя готовить пюре для такой запеканки с помощью блендера.
- В жароупорной форме разогревается оставшееся масло. На нем обжаривается измельченный лук, чеснок и цедра цитрусового. Когда компоненты зарумянятся, емкость снимается с огня, в нее выкладываются крупные куски промытого и обсушенного салфетками филе.
- Сверху выливаются оставшиеся сливки с солью и измельченной зеленью.
- Далее распределяется теплое картофельное пюре, которое должно покрыть весь слой трески.
- Сыр трется, смешивается с сухарями и распределяется поверх будущей запеканки.
Треска в духовке с картошкой готовится 20—25 минут при средней температуре. Верх угощения должен хорошо подрумяниться.
Рыбные котлеты, запеченные в духовке
Состав продуктов: полкило филе трески, репчатая луковица, 70 г полутвердого сыра, крупная морковка, 3—4 ст. ложки сметаны, большое яйцо, смесь перцев, поваренная соль.
- Филе трески превращается в однородный фарш. Для этого можно использовать и мясорубку, и специальную насадку блендера.
- К измельченной рыбе добавляется мелко тертый лук, морковка и полутвердый сыр. Все перечисленные компоненты можно также просто обработать блендером.
- В получившуюся массу добавляется сметана, соль, сырое и чуть взбитое яйцо, смесь перцев.
- Все составляющие хорошо перемешиваются — должна получиться однородная густая масса.
- Из нее формируются небольшие плоские котлеты, которые выкладываются на противень, застеленный силиконовым ковриком.
Запекается угощение до легкой румяности около получаса.
С овощным маринадом
Состав продуктов: полкило филе трески, 2 средних морковки, луковица, по 40 г пасты из томатов и корня сельдерея, 2 ст. л. яблочного уксуса, немного муки, 2 ч. л. сахарного песка, соль, щепотка молотой корицы, черного перца и гвоздики.
- Морковка и сельдерей трутся при помощи терки с самыми крупными отверстиями.
- Лук нарезается тончайшими полуколечками.
- На хорошо разогретом масле обжариваются по очереди все подготовленные ингредиенты. Сначала, лук до золотистости, а затем, сельдерей и морковка.
- К готовым овощам выкладывается паста из томатов. Вместе продукты жарятся еще 8—9 минут.
- В емкость вливается 2 ст. теплой кипяченой воды, добавляется соль, песок и все специи. Маринад томится 17—20 минут под крышкой, по истечении которых в него вливается уксус.
- Рыба делится на средние кусочки, которые нужно обжарить до румяности.
- Далее ломтики погружаются в маринад. Их нужно полностью утопить вилкой в массе.
- Блюдо тушится еще 8—9 минут.
Подается угощение с отварным или пюрированным картофелем.
Запеченная в сметане треска с луком
Состав продуктов: кило рыбного филе, свежемолотый перец, 1,5 стакана жирной сметаны, пучок свежей петрушки, 2 крупные репчатые луковицы, крошка из сухарей, соль, немного муки.
- Рыбное филе промывается под холодной водой, нарезается средними кусочками и обсушивается бумажными полотенцами.
- Крупная соль смешивается с молотым перцем. Этой смесью хорошо натираются со всех сторон рыбные кусочки. Треска оставляется на 10—15 минут для пропитки.
- Лук чистится, нарезается крупными кольцами, обжаривается на раскаленном масле до золотистости и перекладывается в отдельную миску.
- В сковороде обжариваются до золотистой корочки обвалянные в муке рыбные кусочки.
- Рыба перекладывается в жаропрочную форму и пересыпается жареным луком.
- Сверху выливается соленая сметана, смешанная с измельченной зеленью.
- Завершают «декор» панировочные сухари.
Треска со сметаной и луком запекается в хорошо разогретой духовке около получаса.
Как вкусно запечь стейк из филе трески?
Состав продуктов: 4 рыбных стейка, 2 репчатые луковицы, средний лимон, 90 мл белого сухого вина, 120 г полутвердого сыра, прованские травки, 30 г крошки из сухарей, 1 ч. л. меда, 4 ч. л. масла оливы, соль.
- Рыба моется и обсушивается бумажными полотенцами. Сбрызгивается соком из половины лимона, натирается солью, специями и оставляется на полчасика.
- Лук шинкуется тонкими колечками, которые обжариваются на оливковом масле до золотистости.
- Вторая половина лимона нарезается тончайшими кусочками, которые обжариваются на сковородке вместе с медом и солью. Через пару минут в сковородку вливается вино и продукты 7—8 минут томятся на медленном огне.
- Рыба выкладывается в жаропрочную форму, сверху распределяется лук и лимонная смесь.
Сколько запекать треску, зависит от размера ее кусочков. Оптимальное время 12—15 минут при 190 градусах.
attuale.ru
Треска, запеченная в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой
Пошаговые рецепты приготовления трески, запеченной в духовке: простой вариант с луком и морковью, без овощей со специями, в сметанном соусе и томатами, в белом вине и пряных специях, под сырной корочкой, с брокколи и болгарским перцем
2018-01-25 Ирина Наумова Оценкарецепта
4.7
3507Числопросмотров
3507
В 100 граммах готового блюда
Белков
14
(гр)
14 гр.высокое
Жиров
3
(гр)
3 гр.низкое
Углеводов
2
(гр)
2 гр.низкое
Калорий
91
(Ккал)
91 ккал.низкое
Вариант 1: Классический рецепт трески, запеченной в духовке
Запекание трески в духовке – самый простой и легкий способ. Многие хозяйки готовят именно так. Традиционно рыба запекается с луком и морковью, предварительно посыпается специями и от души сбрызгивается лимонным соком.
Ингредиенты:
- большая тушка трески;
- морковка – 90 гр;
- репч лучок – 90 гр;
- петрушка – 50 гр;
- слив масло – 40 мл;
- лимонный сок – 40 мл;
- соль – десять гр;
- измельч черн перец – шесть гр.
Пошаговый рецепт трески, запеченной в духовке
Шаг 1:
Рыбку очищаем, срезаем головку, плавнички и хвост. Вынимаем внутренности, разрезав брюшко.
Сполосните под водой, чтобы тушка была чистая.
Шаг 2:
Просушите обычным бумажным полотенечком или плотными салфетками. Внутри и снаружи натираем рыбу солью и перцем. По желанию кожу можно дополнительно натереть горчицей.
Шаг 3:
Возьмите лимонный сок или отрежьте половинку лимона и щедро полейте рыбку.
Шаг 4:
С морковки снимаем верхний слой, срезаем основание корнеплода, споласкиваем под проточной водой.
Овощ натрите на крупной терке или нарежьте тоненькой соломкой.
Шаг 5:
Луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Шаг 6:
Петрушку споласкиваем, а затем отрезаем корешки, а саму зелень измельчаем ножом.
Шаг 7:
Желательно чуть-чуть обжарить овощи до мягкости.
Шаг 8:
Поставьте разогреваться духовку. Нужная температура – 190 градусов.
Шаг 9:
Противень застилаем фольгой и смазываем сливочным маслицем.
Шаг 10:
Сделайте бортики из фольги, разложите рыбу. Половину обжаренных овощей кладем в брюшко, остальными присыпаем сверху.
Закрываем листом фольги.
Шаг 11:
Запекаем в течение тридцати минут.
Затем, если вы хотите немного подрумянить ваше блюдо, фольгу можно снять и томить в духовке еще десять минут.
Вариант 2: Быстрый рецепт трески, запеченной в духовке
Сэкономим время приготовления, мы не будем запекать ее с овощами, возьмем готовое очищенное филе, разрежем на куски. Также нам понадобится лимончик и специи.
Ингредиенты:
- филе трески – девятьсот гр или чуть больше;
- 1/2 среднего лимона;
- десять гр соли;
- пять гр измельч черн перца;
- масло для смазывания;
- укроп – четыре веточки.
Как быстро приготовить треску, запеченную в духовке
Шаг 1:
Филе сполосните и просушите. Потом нарезаем порционными кусочками.
Шаг 2:
Вотрите в рыбку соль и перец, сбрызните лимоном и пока отложите в сторону.
Шаг 3:
Укроп помойте, но не нарезайте.
Шаг 4:
Необходимая температура – 200 градусов, поставим духовку разогреваться заранее.
Шаг 5:
Противень застилаем фольгой с большим запасом, чтобы завернуть треску.
Шаг 6:
Смажьте небольшим количеством масла, разложите филе трески.
Шаг 7:
Лимон нарежьте дольками и положите их сверху на кусочки рыбы, а потом веточки укропа.
Шаг 8:
Заворачиваем и запекаем полчаса. Получится нежная, таящая во рту и полезная рыбка.
Когда вы запекаете рыбу в фольге, вы сохраняете все полезные свойства.
Вариант 3: Треска, запеченная в духовке с томатами под сметанным соусом
Любую рыбу часто маринуют в молочных продуктах или делаем соус для заливки. Помидоры добавляют дополнительную сочность. Простой и очень вкусный рецепт, проверенный уже многими хозяйками
Ингредиенты:
- килограмм трески;
- стакан сметаны;
- головка лука;
- половинка лимона;
- две стол л майонеза;
- сто мл сливок;
- два свежих крепких помидора;
- соль – 4 гр;
- специи – 5 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Чтобы не разделывать рыбу, возьмите филе. Если у вас килограммовая тушка, с нее нужно снять кожу, отделить кости. Хвост и плавники тоже удалите, не забудьте убрать внутренности. Потом сполосните под водой и промокните плотными салфетками.
Шаг 2:
Разделанную треску натираем солью, специями для рыбы и оставляем на час в холодильнике.
Шаг 3:
Томаты споласкиваем, удаляем основание плодоножки и нарезаем дольками.
Шаг 4:
Очищенный лук нарезаем полукольцами.
Шаг 5:
В мисочке перемешайте сметану, майонез и сливки. Можно дополнительно поперчить или приправить специями.
Шаг 6:
Противень застилаем фольгой и кладем рыбу. Ее щедро сбрызгиваем лимонным соком, а потом кладем томаты.
Шаг 7:
Распределите лук и залейте соусом.
Шаг 8:
Делаем бортики из фольги так, чтобы не вытекал сок, и запекаем сорок пять минут при 180 С.
К такому блюду подойдет гарнир в виде картофельного пюре или отварного риса.
Вариант 4: Треска, запеченная в духовке в белом вине и пряных специях
Согласно этому рецепту у нас получится красиво подрумяненные стейки, запеченные с пряными травами и белым сухим вином. Такое угощенье ничуть не хуже ресторанного, а готовится не так уж сложно.
Ингредиенты:
- два стейка трески;
- одна головка лука;
- 1/2 лимона;
- чайн л меда;
- щепотка куркумы;
- сто мл белого сух вина;
- 20мл оливк масла;
- белый перец, розмарин, тимьян – по две щепотки;
- сушен цедра лимона – две щепотки;
- десять гр картоф чипсов.
Как приготовить
Шаг 1:
Готовые стейки должны быть толщиной не больше двух сантиметров. Тогда они полностью пропекутся, но сохранят свою сочность.
Их сначала натираем специями, а потом поливаем лимонным соком.
Шаг 2:
Очищенную луковицу нарезаем тонкими колечками.
Шаг 3:
Лимон режем сначала на тонкие дольки, а их еще раз пополам – получаются треугольники.
Шаг 4:
Кольца лука немного обжарьте на оливковом масле. Достаточно лишь сделать его мягким.
Шаг 5:
К нему добавьте треугольнички лимона, куркуму и белый перец. Перемешайте и готовьте, постоянно помешивая, еще пять минут.
Шаг 6:
Форму для запекания застелите пергаментом. Разложите стейки трески, а сверху обжаренный лук с лимоном и специями. Залейте вином.
Шаг 7:
Запекаем при 190 С четверть часа.
Шаг 8:
Тем временем перетрите в крошки картофельные чипсы. Посыпаем ими стейки и запекаем еще четверть часа.
Поверьте, вкус будет потрясающим. У вас обязательно попросят рецепт этого блюда.
Вариант 5: Треска, запеченная в духовке под сырной корочкой
Очень вкусное сочетание нежной и таящей во рту рыбы, запеченной под сырной корочкой. Дополнительно можно добавить томаты – получится изумительно. На гарнир можно сделать картофельное пюре или даже нажарить картофель.
Ингредиенты:
- пятьсот гр филе трески;
- сто пятьдесят гр тверд сыра;
- один большой помидор;
- две ст л лимонного сока;
- одна ст л слив масла;
- розмарин – две веточки;
- черный перец – несколько щепоток;
- соль по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Подготовьте блюдо для запекания. Если оно стеклянное или силиконовое, можно готовить прямо в нем. Железный противень нужно закрыть фольгой и немножко смазать маслом.
Шаг 2:
Филе нужно сполоснуть, потом дать ему высохнуть. Натрите рыбку черным перцем, солью и перетертым розмарином. Сбрызните лимонным соком и положите на дно формы.
Шаг 3:
Помидоры сполосните и нарежьте нетолстыми кружочками. Их распределяем сверху на рыбе.
Шаг 4:
Сыр натрите на крупной терке, посыпаем сверху на все ингредиенты.
Шаг 5:
Разогреваем до 180 С духовой шкаф, ставим таймер на тридцать минут и запекаем.
Если ваша духовка достаточно мощная, вы можете сначала накрыть форму фольгой, а через пятнадцать минут убрать ее, чтобы сыр подрумянился.
Вариант 6: Треска, запеченная в духовке с овощами
Если к рыбе добавить разные овощи, то такое блюдо станет еще полезнее, не потребуется дополнительный гарнир. Овощи подойдут практически любые, на ваше усмотрение. В этом рецепте мы добавим брокколи и болгарский перец.
Ингредиенты:
- семьсот гр филе трески;
- две луковицы;
- два болг перца;
- чесночок – 2 зубч;
- сто гр брокколи;
- 20 мл оливк масла;
- специи – десять гр.
Как приготовить
Шаг 1:
Филе сполосните, дайте ему высохнуть, а потом натрите специями для рыбы.
Шаг 2:
Болгарские перцы тоже моем, срезаем шляпки и убираем семена. Белые волокна тоже не понадобятся, их вырезаем. Перчики нарезаем тонкими полукольцами.
Шаг 3:
Луковички чистим, нарезаем обычными полукольцами или четвертинками.
Шаг 4:
Чеснок продавите через пресс.
Шаг 5:
Брокколи разберите на соцветия и разрежьте на две или три части.
Шаг 6:
Все подготовленные овощи положите в большую миску, посолите и поперчите. Перемешайте все.
Шаг 7:
На противень раскладываем сдобренные специями овощи, а сверху филе трески. Полейте оливковым маслицем.
Шаг 8:
Запекается наше вкусное угощенье сорок минут при 180 С.
Получается очень мягкая и сочная треска на овощной подушке.
Вариант 7: Треска, запеченная в духовке с картофелем
Картошка – классический гарнир, который подают как к мясу, так и к рыбе. Ее можно приготовить отдельно, но лучше всего запекать сразу с рыбой – так ее вкус будет насыщеннее, будет лучше сочетаться с основным ингредиентом.
Ингредиенты:
- пятьсот гр филе трески;
- шестьсот гр картофеля;
- головка лука;
- веточка розмарина;
- чесночок – 2 зубч;
- 40 мл оливк масла;
- специи.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Картофель лучше брать молодой, готовое блюдо получается мягче. К тому же молодая картошка готовится быстро, как и рыба, не будет разваливаться.
Если у вас молодая картошка, кожуру не убирайте. Тщательно отмойте и нарежьте дольками, как для «Айдахо» или как обычно режут томаты.
Шаг 2:
Филе промойте и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3:
Репчатый лук нарезаем маленькими квадратиками.
Шаг 4:
Розмарин перетрите руками, чеснок почистите от шелухи и порубите меленько ножом.
Шаг 5:
Теперь все ингредиенты перемешиваем в миске, сыпем соль, перец и перетертый розмарин. Сдабриваем маслицем и размешиваем.
Шаг 6:
Берем огнеупорную форму, перекладываем в нее содержимое миски.
Запекаем сорок минут при 190 С.
Получается сытно, вкусно и полезно. К такому блюдо отлично подойдет белое вино – получится ужин как в ресторане.
Вариант 8: Треска, запеченная в духовке с томатами, сыром в сметане
Хотите удивить гостей простым, но очень вкусным угощеньем? Этот вариант для вас. Пригласите подруг, угостите их нежной треской, запеченной в духовке, вас обязательно похвалят и попросят рецепт.
Ингредиенты:
- семьсот гр филе трески;
- один большой крепкий томат;
- четыре ст л сметаны;
- сто гр сыра;
- чесночок 4 зубч;
- половина пучка укропа;
- специи.
Как приготовить
Шаг 1:
Промытое и подсушенное филе нарезаем средними кубиками и засыпаем специями для рыбы или солью и перцем.
Шаг 2:
Форму берите стеклянную огнеупорную или силиконовую. В нее кладем кусочки рыбы.
Шаг 3:
Чеснок мелко порубите ножом и посыпьте им всю рыбку.
Шаг 4:
Промажьте хорошенько сметаной. Если не хватило четырех ложек – добавьте, хуже не будет.
Шаг 5:
Томат моем, нарезаем нетолстыми кружочками и раскладываем их по всему блюду.
Шаг 6:
Укроп измельчите ножом, сыр натрите на терке – все перемешайте.
Запекаем при 200 С в течение тридцати минут.
Подавайте прямо в форме на подставке. Такое блюдо не только очень вкусное, но и выглядит красиво.
kopilka-kulinara.ru
в фольге, с овощами, в сметане
01 июня 2016 2990
Морепродукты должны встречаться в нашем рационе хотя бы пару дней в неделю, но не все могут позволить себе красную рыбу, мясо краба или омара из-за их не совсем демократичной стоимости. Однако существует неплохая альтернатива – доступная и недорогая треска.
Отдельные представители этого тихоокеанского вида достигают массы 4 – 5 кг, и их можно без проблем найти на рыбных прилавках. Из целой рыбины можно приготовить довольно большое блюдо и лакомиться им несколько дней.
Одним из ее преимуществ считается мелкая чешуя, которая легко счищается даже не очень острым ножом. Мясо рыбы сочное, и блюдо не требует увлажнения подливой или овощами: достаточно просто запечь ее в духовке, и будет очень вкусно.
Практически в каждом ресторане в меню есть одно – два блюда из трески: запеченная в электродуховке с сыром и овощами, стейки с другими морепродуктами, в сливочном или грибном соусе. Существует еще масса вариаций, и все это можно приготовить в любительских условиях.
Треска, запеченная в духовке (целиком)
| Треска - | 4 кг |
| Лимон - | 1 шт. |
| Петрушка - | пучок |
| Базилик - | несколько веточек |
| Хмели-сунели - | упаковка |
| Перец, соль - | по вкусу |
| Масло оливковое - | 2 ст. л. |
| Лук - | 2 шт. |
| Время приготовления: 60 минут | Калорийность на 100 грамм: 89 Ккал |
Эта рыба довольно низкокалорийная, поэтому отлично подходит для приготовления диетических блюд. Стоит только правильно выбрать большую, красивую и без неприятного запаха тушку, хорошенько почистить, по желанию промариновать и поставить запекаться.
Если треска не выпотрошена, сделайте надрез на брюшке и аккуратно рукой извлеките все внутренности. Голову можно отрезать, или оставить. В любом случае придется удалить жабры, так как они дадут горечь блюду, ведь они служат фильтром, и в них накапливается много всякой гадости. Почистите чешую, вымойте хорошо морепродукт под водой несколько раз, выложите на полотенце и оставьте просохнуть.
Очистите лук, промойте лимон и нашинкуйте продукты крупными кольцами. Подготовьте жароупорное блюдо, на дно обильно выложите лук, полейте слегка маслом. Рыбу нарежьте на средние поперечные куски, не разделяя полностью.
Смажьте маслом и нафаршируйте брюшную полость миксом из зелени. В прорези вставьте лимон и притрусите специями. Положите на лук и готовьте в электродуховке, предварительно прогретой до 200 °С, около 40 минут.
Филе трески, запечатанное в фольге
Запеченное в фольге мясо рыбы – это самый оптимальный и подходящий вариант для детского питания. Блюдо, обогащенное кальцием и фосфором, лишено костей, что убережет горло ребенка от травмы.
Компоненты:
- Треска – 1 шт.;
- Сливки – 150 мл;
- Морковь – 1 шт.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Белый лук – 1 шт.;
- Сыр – 200 г;
- Масло нерафинированное – 1 ст. л.
Время на приготовление: 55 минут.
Калорийность: 95 Ккал/ 100 г.
Лучше купить тушку побольше, процесс разделывания займет определенное время, поэтому желательно сделать это один раз. Можно вообще пойти более легким путем купить готовое мясо трески.
Отрезаем голову, разрезаем брюшину и вынимаем потроха. Счищаем филейным ножом шелуху, и моем в воде. Рекомендуется сделать это три раза, чтобы вышла кровь, а филе было идеально чистым.
Делаем сверху по хребту надрез и, удерживая за хвост, выворачиваем рыбу наизнанку. Так сразу отойдет хребет со всеми поперечными костями и получится идеальное филе.
Овощи очищаем и шинкуем в один размер.
Филе нарезаем на пропорциональные кусочки. Блюдо промазываем маслом, овощи выкладываем на дно, сверху рыбу, обильно солим и посыпаем перцем.
Заливаем все охлажденными сливками и притрушиваем натертым сыром.
Включаем терморегулятор на 190 °С. Блюдо накрываем фольгой и плотно прижимаем края, чтобы не поступал воздух. Готовим полчаса.
Хребет, голову и шкуру можно не выбрасывать – из них получится неплохая уха.
Рецепт запеченной трески с овощами
Блюдо, приготовленное по этому незамысловатому рецепту, будет уместно и на фуршетном столе, и на обычном ужине. Оно не тяжелое на желудок, не требует обязательных гарниров, и отличается тем, что овощи подбираются по своему вкусу, то есть можно экспериментировать.
Компоненты:
- Треска – 3 шт.;
- Помидор – 3 шт.;
- Перец сладкий – 3 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Фасоль стручковая – 250 г;
- Соль, специи – по вкусу;
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- Майонез домашний – 150 мл.
Время на приготовление: 90 минут.
Калорийность: 91 Ккал/ 100 г.
Подготавливаем рыбу: отрезаем голову, вычищаем внутренности, счищаем чешую и острым толстым ножом нарезаем крупные куски. Выкладываем в пластмассовую миску, пересыпаем солью и оставляем просолиться на полчаса.
Перец и томаты моем и шинкуем толстыми полукольцами. Фасоль размораживаем и удаляем лишнюю влагу бумажными полотенцами. С луковиц удаляем шелуху. Включает термостат на 185 °С. Противень промазываем маслом. Кусочки рыбы перекладываем на лист не плотно, чтобы были просветы. Сверху распределяем фасоль, помидоры, перец и нашинкованный лук. Промазываем толстым слоем домашнего майонеза и запекаем час.
Сытное блюдо из трески с картошкой и сыром
Блюдо лучше всего готовить весной, когда появилась первая молодая картошка. Можно, конечно, его приготовить и из старой, но получится не так вкусно. Сыр лучше применять твердых и полутвердых сортов, он равномернее расплавится.
Компоненты:
- Треска или филе – 1 кг;
- Морковь – 3 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Масло растительное – 3 ст. л.;
- Картошка – 2 кг;
- Сыр – 300 г;
- Горчица – 1 ст. л.;
- Майонез – 100 мл;
- Соль – по вкусу;
- Приправы для рыбы – пакетик;
- Зеленый лук – пучок.
Время на приготовление: 2 часа.
Калорийность: 110 Ккал/ 100 г.
Чистим овощи. Морковку трем, лук измельчаем мелкими кубиками. Пассируем овощи на масле. Предварительно подготовленную и почищенную рыбу нарезаем на куски приблизительно одного размера, подсаливаем и оставляем пропитаться.
Майонез с горчицей смешиваем в маленькой пиале. Молодую картошку чистить не обязательно, достаточно хорошо вымыть и подраить чистой металлической сеткой для посуды. Слегка обжарить поверхность на растительном масле, чтобы зарумянилась (минут пять, не больше). Устанавливаем терморегулятор на 200 °С. В глубокую жаровню выкладываем слоями картошку, рыбу, овощную зажарку, промазываем горчично-майонезным соусом и запекаем сорок минут. Извлекаем, притрушиваем сыром и зеленым луком, готовим еще пять минут.
Что можно сделать из слоеного теста, читайте в нашей статье и готовьте по нашим рецептам.
Приготовьте рецепт салата с кириешками и крабовыми палочками. Этот необычный рецепт пригодится когда хочется чего-то интересного и необычного.
Возьмите на заметку рыбу под маринадом классический рецепт, который легко приготовить в мультиварке. Читайте рецепт здесь.
Треска в сметане под винным соусом
Приготовление рыбы в сметане всегда использовалось кулинарами, потому что она выходит еще нежнее и мягче. Некоторые гурманы добавляют белое сухое вино непосредственно в процессе приготовления.
Компоненты:
- Треска – 2 шт.;
- Вино белое – 100 мл;
- Сметана – 200 мл;
- Смалец свиной – 50 г;
- Соль – по вкусу;
- Лук – 3 шт.
Время на приготовление: 65 минут.
Калорийность: 98 Ккал/ 100 г.
Моем, потрошим и нарезаем удобными для подачи кусками рыбу. Если ограниченно время, покупаем готовое филе, размораживаем и также нарезаем. Открываем штопором белое сухое вино. Электродуховку прогреваем до 185 °С.
На противень кладем кусок свиного жира, растапливаем и сверху выкладываем большие кольца нашинкованного лука и рыбу. Обильно притрушиваем солью и заливаем вином. Запекаем двадцать минут.
Вынимаем, промазываем толстым слоем домашней сметаны и отправляем доготавливаться еще десять минут.
В состав блюда по желанию можно вводить белые грибы, их так же, как и лук, нарезать крупными пластинами.
Стейки трески с креветками в сливках
Любителям сочетать несколько видов морепродуктов этот рецепт вероятно понравится. Он включает в себя не только треску, но и такие вкусные, питательные креветки. Но это не ординарное блюдо, например, на праздник можно себя порадовать.
Компоненты:
- Филе трески – 1.5 кг;
- Креветки – 450 г;
- Сливки – 250 мл;
- Мука – 2 ст. л.;
- Масло сливочное – 50 г;
- Соль, перец – по вкусу;
- Лимон – 0.5 шт.;
- Лук – 1 головка;
- Горчица – 2 ст. л.
Время на приготовление: 60 минут.
Калорийность: 97 Ккал/ 100 г.
Лук чистим и помельче нарезаем. Растапливаем масло, выкладываем лук и зажариваем до полупрозрачности, протрушиваем прямо туда муку и тонкой струйкой вводим охлажденные сливки.
Это все необходимо проделывать, не прерывая процесса вымешивания. Добавляем горчицу. Лучше этот соус готовить дырявой ложкой, чтобы сразу же протирать появившиеся комки.
Разрезаем лимон пополам, протыкаем вилкой отверстия в мякоти и выдавливаем в общую массу. Заранее отваренные и почищенные креветки выкладываем в соус и готовим еще пять минут.
В небольшую стеклянную жаровню выкладываем стейки трески, сверху заливаем сливочно-креветочным соусом и запекаем полчаса в электродуховке.
Подсказки кулинаров
- Треска имеет мягкое и нежное мясо, но при запекании она может пересушиться. Чтобы этого избежать, необходимо предварительно ее слегка промариновать. Это может быть майонезный, сливочный или томатный маринад;
- Чтобы нейтрализовать не очень приятный запах у рыбы, стоит слегка полить ее лимонным соком;
- Чтобы блюдо имело форму и получилось сочным, покупайте по возможности свежую, а не замороженную теску;
- При покупке рыбы предпочтение стоит отдать цельной тушке с головой. Будет больше шансов выбрать хорошую треску. Глаза у нее должны быть прозрачными и блестеть, а жабры – однотонного цвета;
- Лучше использовать сырые неочищенные креветки и проваривать их дома.
Приятного аппетита и отличного вам настроения!
Оценить статью:
1
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Треска запеченная в духовке рецепты с фото
В наше время особой любовью среди гурманов пользуется треска, запеченная в духовке, ведь треска – это рыба, из которой в любое время можно приготовить какие – угодно блюда, и, при этом, всеми эти блюда будут любимы и востребованы.
Треска, запеченная в духовке, фото ее наглядно, перед вами, очень легко и быстро готовится, к тому же ее так хочется вкусно запечь треску в духовке, чтобы это блюдо понравилось всей семье.
У нас всегда треска пользовалась особенным спросом не только потому, что никогда повсеместно не была дорогим удовольствием , а благодаря своим особенным и замечательным вкусовым качествам. Одним из самых лучших и быстрых вариантов приготовления блюд считается рыба треска, запеченная в духовке. Запекать можно кусочки рыбы филе трески, стейки, также хороша треска, запеченная целиком в духовке. А в дополнение, на гарнир к треске можно использовать иные морепродукты, овощи, самые разнообразные соусы, горчицу, сметану, столовое вино и майонез.
Треска – рыбка не костлявая и нежирная, и поэтому рыбка запеченная, филе трески в духовке может получиться отменной, даже при использовании простого соуса. Но она не будет у вас сочной, а немного суховатой. Поэтому, чтобы получилась вкусная треска, запеченная в духовке и довольно питательная и не сухая, следует предварительно ее замариновать или обмазать собственноручно приготовленными домашними соусами или домашней сметанкой, томатом или майонезом.
Запомните, правильно приготовленная треска диетическая, запеченная в духовке - питательный и вкусный ужин. А для ваших деток он будет особенным и полезным, ведь в треске кости напрочь отсутствуют, смело давайте вашим любимым чадам это блюдо. А еще потому, что треска, запеченная в духовке, калорийность имеет невысокую. И это притом, что эта вкусная атлантическая рыба содержит огромное количество белка. - 18 грамм на сто грамм продукта. Открытия врачей - диетологов за последние годы доказали, что людям полезно потреблять рыбное мясо, так как оно не вызывает ожирения.
Нами известен не один рецепт трески, запеченной в духовке. Поэтому мы расскажем о наиболее лучших и более сытных из них.
Треска целая запеченная в духовке
Несомненно, все, что запекается под майонезом, получается очень сочным и очень вкусным. Однако сегодня все меньше найдется кулинаров – профессионалов, которые готовят блюда, используя «майонезные рецепты», так как стремятся, если не полностью исключить из блюд жирный майонез, то хотя бы к минимуму свести его добавление в блюдо. Наша треска целая, запеченная в духовке, содержит минимум майонеза. Сами попробуйте.
Ингредиенты:
- одна тушка трески - 1,3кг,
- по две столовых ложки томатной пасты и жирного майонеза,
- соль, чайная ложечка горчицы.
Рецепт приготовления:
Как готовится треска, запеченная в духовке целиком. Очистите от чешуи свежую треску, уберите плавники, голову и хвост. Поперек трески сделайте несколько надрезов не более сантиметра глубиной на расстоянии друг от друга два или три сантиметра. Рыбку натрите специями – смесью перцев и поваренной солью, за надрезы не забудьте.
Чтобы получить соус для запекания трески горчицу перемешайте с майонезом и томатом, смажьте рыбу по всей поверхности вместе с надрезами. Выложите треску на противень, слегка смазанный сливочным или подслнечным маслом. Отправьте треску запекаться в духовку. Многие задаются вопросом, сколько запекать в духовке треску? В общей сложности, выпекать такую рыбу в духовке следует около получаса, нагрев заранее духовой шкаф до температуры 200 градусов или 180, но не меньше. Треска по нашему рецепту выпекается, пока не зарумянится, около сорок минут.
Треска, запеченная в фольге, духовке
По данному рецепту треска, запеченная в духовке, одно из вкуснейших, полезнейших и питательных блюд. Рыбку не нужно разделывать на филе или стейки, чтобы она готовой получилась нежной и сочной. Совсем наоборот, треска целая, запеченная в духовке будет таковой без дополнительных ухищрений. Ну, практически без ухищрений. Все же найдется в нашем арсенале рецептов парочка секретов о том, как получается вкусной треска, запеченная в фольге, духовке. И один из секретов в том состоит, чтобы запекать эту рыбку в фольге.
Второй секрет - если вы любите себя и свою семью, друзей побаловать блюдами из рыбы, а заняться ее основательной чисткой не хочется, то следует ее такую, как есть запечь в пергаменте, если фольги в доме не нашлось – идеальный вариант приготовления. Рыба в нем, как и в фольге, готовится очень быстро. К тому же, когда рыбку вынимаете из духовки, то заметите, как легко отходит кожа. А дальше все просто! Сами убедитесь!
Ингредиенты:
- треска – 800 грамм,
- 1 чайная ложка соли,
- лимонный сок из 1 лимона,
- щепотка черного перца
- горчица, если любите,
- лук репчатый и морковь - 150 грамм,
- пучок петрушки
- 3 столовые ложки масла сливочного.
Рецепт приготовления:
Внутри и снаружи треску хорошенько вымыть, отрезать голову. Сбрызнуть рыбку соком лимона (не жалейте, чем больше, тем лучше) Смешать перец вместе с солью и натереть этими специями треску изнутри. Рыбью кожу хорошо смазать горчицей (если вам она не вредна). Лук нарезаем колечками, а морковь помыть, почистить и одинаковой соломкой нарезать, мелко порубить петрушку. Для придания блюду из треску особого вкуса, смешать вместе все овощи и обжарить на подсолнечном масле.
А теперь более подробно о том, сколько запекать в духовке треску? Духовой шкаф для запекания рыбы следует нагреть очень сильно, до 200 градусов. Далее смазать фольгу, по обыкновению, сливочным маслом и выложить на нее рыбу. Отделить половинку овощей, начинить ими треску, а остатками овощей обсыпать сверху. Оставшееся сливочное масло выложить по рыбе хлопьями. Аккуратно соединить концы фольги. В конце, буквально за минут десять до готовности, раскрыть немного фольгу, чтобы треска подрумянилась, а сам вкус у рыбы будет необычный и восхитительный.
На гарнир подать картофель отварной или рис. Полейте майонезом или любым другим соусом.
Стейки трески запеченные в духовке
Хотите на ужин приготовить вкусное, не требующее большого труда, отменное блюдо? Приготовьте стейки трески, запеченные в духовке. Стейки этой рыбы нет необходимости заранее обжаривать, а только замариновать в соусе и пряностях и выложить красиво на овощную подложку. В духовке треска запекается, пока не появится манящий аромат вкусного, готового блюда.
Ингредиенты:
- 6 кусочков трески;
- 50 миллилитров соевого соуса;
- 1 столовая ложка горчицы столовой;
- по 1 помидоры и моркови;
- 2 зубка чеснока;
- 100 грамм сыра твердого;
- 2 или 3 столовых ложки масла растительного.
Рецепт приготовления:
Промыть с середины и снаружи стейки трески, с внутренней стороны обязательно снять черную пленку. Положить трески на бумажное полотенце, чтобы обсушить.
Следующий этап: маринад для рыбы. В миске глубокой смешать горчицу, растительное масло и соевый соус. Стейки замариновать в приготовленном горчично-соевом маринаде, дать им полчаса постоять. Чтобы стейки равномерно пропитались, их хотя бы один раз следует перевернуть.
Подготовка для запекания рыбы овощей. Очистить морковь, на крупной терке натереть, помытые помидоры нарезать небольшими кусочками, тонкими пластинками нарезать чеснок. Все вместе измельченные овощи смешать и залить горчично – соевым маринадом.
Выстелить специальной бумагой или фольгой форму, где будут запекаться стейки трески. Если бумаги нет, то попросту смажьте форму сливочным маслом. Вначале в форму выложить подготовленные овощи, а сверху красиво распределить стейки. Каждый стейк посыпать нашинкованным твердым сыром (можно просто стейки покрыть твердым сыром, нарезанным пластинками). Стейки трески запекать в хорошо разогретом духовом шкафу 1 час. Готовность блюда проверяется так: если сыр полностью расплавился и зарумянился, а помидоры и морковь стали мягкими, то стейки трески, запеченные в духовке, готовы.
Запеченная кусочками треска в духовке
Горячее, изысканное, красивое блюдо - запеченная кусочками треска в духовке, которое можно в обычный, будничный день или день торжественный. Именно это блюдо на вашем столе произведет настоящий фурор и станет «гвоздем» программы совершенного, необычайно вкусного и всегда доступного рыбного меню.
Ингредиенты:
- рыба треска - 1,7 кг,
- лук репчатый - 3 головки,
- майонез 3 столовые ложки,
- одна морковь,
- рыбные специи,
- пол стакана воды
- зелень, соль, перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
Так как у нас должна получиться запеченная кусочками треска в духовке, то
нарезаться она должна порционно. Для этого рыбу сначала почистить, удалить плавники, помыть хорошенько и тогда уже порезать на 2,5 или 3 -х сантиметровые кусочки. Далее колечками нарезать лук репчатый, морковку очищенную и промытую на крупной терке натереть. Треску, порезанную на кусочки, хорошенько посолить, добавить специи, перец черный и репчатый лук колечками. Добавить морковь и заправить майонезом.
Как мы вам уже писали, сама по себе треска суховатая, так как в ней очень мало жиров. Если треску в духовке передержать, она совсем может пересохнуть. Для этого, чтобы запеченная кусочками треска в духовке получилась сочная, следует замариновать рыбу в майонезе, жирностью не менее 67%. Во время запекания треска не пересохнет, майонез ее от этого защитит, при этом сохранится замечательный вкус и сочность рыбы.
Перемешать рыбу вместе с овощами, майонезом и специями и оставить 2 часика настаиваться. После этого разложить порционные кусочки трески равномерно в противень. На каждый кусок рыбы выложить овощи. Треску для запекания следует залить маринадом и сразу же отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов (если больше, то лучше).
А теперь о том, сколько запекать в духовке треску. В духовом шкафу время запекания трески во многом будет зависеть от того, какого размера и веса ваша рыбка. Для нашей трески в 1,7 килограмма, запекать рыбу следует полчаса.
Ну, вот, треска, запеченная в духовке с овощами по нашему рецепту, получается сочная, нежная, ароматная и неимоверно вкусная. Как бы ни было, однако по сравнению с рыбой речной, любая морская рыба все - таки получается вкуснее и сочнее.
Красная треска, запеченная в духовке
Красная треска, иное название «бахус» или хока свой титул «красная треска» получила в связи с тем, что кожа этой рыбины, при вытаскивании из воды, становится ярко - розовой, а иногда и сочно - алой. Красная треска тем и полезна, что содержит триптофан, способный, в свою очередь, превращаться в гормон «хорошего настроения» - серотин. А содержащаяся в треске сера к тому же помогает улучшить состояние волос и ногтей, вдобавок нежирность, нежность и антиаллергенность мяса трески и вы получаете делают ее запеченной в духовке. Вот, например, так.
Ингредиенты:
- на 1 треску понадобится:
- по 1 помидору, сладкому перцу и луку,
- 2 ложки круглого риса,
- 3 зубчика чеснока,
- сливочное масло
- пряности, перец и соль– все по вкусу.
Рецепт приготовления:
Запомните, если всецело будете следовать приведенному нами примеру, то красная треска, запеченная в духовке, точно получится очень нежной, она вообще не будет разваливаться, а ее необыкновенный вкус поразит даже тех, кто уже не один раз готовил в духовке треску.
Итак, нарежьте очищенный лук – полукольцами, через чеснокодавку пропустите чеснок, нарежьте полосками перец, а помидор – кубиками. Поджарить всю эту овощную смесь на постном масле. Добавить сваренный ранее в воде рис. В хорошо промытую под водой, обсушенную на салфетке бумажной и натертую солью и перцем со всех сторон треску в пузо выложить весь овощной состав и заколоть зубочистками или зашить. Положить рыбку на смазанный лист, а сверху расписать треску майонезом. Рыбку отправить запекаться в духовой шкаф, пока не образуется характерная красивая, золотистая корочка. Такая красная треска, запеченная в духовке, причем с разными вкусными дополнениями, понравится и вашим гостям и вам, наверняка.
Треска фаршированная, запеченная в духовке
Каждая хозяйка знает, что фаршированная рыба – настоящее украшение стола. Ведь рыбу всегда можно либо пожарить, либо сварить из нее уху. Однако, если вы в поиске чего – нибудь нового и необычного, то треска для этой цели как раз отлично подойдет. Треска фаршированная, запеченная в духовке целиком очень красиво и аппетитно выглядит. Вы только попробуйте!
Ингредиенты:
- 2кг тушки трески,
- 4 штуки репчатого лука,
- 2 штуки моркови средней,
- по 3 столовых ложки кетчупа и майонеза,
- чайная ложка горчицы,
- соль – по вкусу.
- для рыбы – приправа и специи
- 2 ст.л. масла растительного.
Рецепт приготовления:
Почистить от чешуи треску, удалить из нее плавники и хвост. Ножиком поперек рыбы сделать несколько надрезов, внутри этих надрезов и сверху рыбу посолить.
Приготовить соус для трески. Майонез, горчицу, кетчуп и приправу для рыбы вместе смешать и полученной смесью натереть треску в надрезах, внутри и снаружи. Оставить рыбу на несколько минуть замариноваться.
За время маринования рыбы приготовить начинку из овощей. Как обычно, лук нарезаем кусочками, а морковку на средней терке натираем. Вылить масло подсолнечное в сковородку, обжарить в ней вначале лук, а уже после морковку. Овощи посолить. Снять с огня.
Далее фольгой выстилать весь противень, выложить на него рыбу, предварительно начинить ее луком и морковью, если что осталось, то можно овощи поверх трески распределить. Всю рыбу после накрыть фольгой и поставить на полчаса в заранее хорошо разогретую духовку (до 200 градусов). Фольгу за десять минут до готовности раскрыть для того, чтобы треска смогла хорошо подрумяниться.
Треска диетическая, запеченная в духовке
В рамках соблюдения постоянной диеты или тем, кто ведет здоровый образ жизни, предлагаем сегодня приготовить такое блюдо - треска диетическая, запеченная в духовке, в фольге. Легко купить, легко готовить, а как вкусно есть! Не забывайте о своем здоровье, всегда едите рыбку полезно, без добавления масла и жиров.
Ингредиенты:
- 2 кусочка (600 грамм) филе трески
- 1 шт.лука репчатого
- одна долька лимона
- петрушка, перец, базилик.
Рецепт приготовления:
Выложить фольгу на противень, на нее колечками выложить репчатый лук. Обсыпать специями и приправами кусочки филе трески, далее выложить один кусочек на лук, а другой кусочек филе, также обсыпанный специями и пряностями, переложить луком и положить его поверх первого кусочка рыбы. Лимон отрезать, соком лимона полить сверху каждый кусочек.
Рыбку в фольгу аккуратно завернуть, чтобы было немного приоткрыто. Поверх рыбы кладем второй лист фольги. На максимум разогреть духовой шкаф на 2-3 минутки, затем немного огонь до половины убавить и поставить противень в духовку на 20-25 минут.
На выходе у нас получается отличная треска диетическая, запеченная в духовке, нежная и ароматная!
Приятного аппетита!
viva-woman.ru
Филе трески в духовке
Рыбное филе в духовке – ваш главный помощник в борьбе за здоровое питание в семье. Вкусную рыбу сейчас можно без проблем купить за вполне демократичную цену, а разнообразие рецептов, которые можно воплотить в жизнь с участием одной лишь рыбешки, кружит голову. Эта статья – прямое доказательство тому, что правильное питание вовсе не значит не вкусное, ведь мы готовим филе трески в духовке.
Филе трески в духовке – рецепт
Ингредиенты:
- тертый пармезан - 3/4 ст.;
- цедра и сок 1/2 лимона;
- пучок свежей петрушки;
- молотый чеснок - 3 г;
- молотая паприка - 3 г;
- сливочное масло - 80 г;
- филе трески - 750 г.
Приготовление
Температуру духового шкафа доводим до отметки в 200°С. Пока духовой шкаф разогревается, рыбное филе проверяем на наличие костей и удаляем их при необходимости. Промытую треску обсушиваем бумажными полотенцами и натираем смесью соли, паприки и чеснока. Отдельно соединяем лимонную цедру с мелко натертым пармезаном и нарезанной петрушкой, выкладываем эту смесь поверх выложенной на покрытый фольгой противень трески вместе с небольшими кусочками сливочного масла. Размещаем рыбу в разогретом духовом шкафу и засекаем 15 минут. По истечении времени треску можно поливать лимонным соком и подавать к столу.
Суфле из трески в духовке
Ингредиенты:
- треска - 200 г;
- масло оливковое - 35 мл;
- белый лук - 60 г;
- чесночные зубчики - 2 шт.;
- молоко - 60 мл;
- мука - 50 г;
- яичные желтки - 3 шт.;
- сметана - 20 г;
- яичные белки - 4 шт.
Приготовление
Рыбу моем, обсушиваем и избавляем от мелких косточек. На подогретом масле пассеруем измельченный белый лук и чеснок, добавляем кусочки рыбки и ждем, пока они слегка схватятся снаружи. Обжаренную рыбу и овощи пюрируем в блендере, постепенно добавляем яичные желтки. Кладем ложку сметаны, специи и хорошо все перемешиваем. Соединяем муку с молоком и варим до образования густого соуса. Слегка остывший соус добавляем к рыбе.
Присаливаем яичные белки и взбиваем их в крепкую пену. Осторожно соединяем рыбную массу со взбитыми белками и перекладываем в смазанную маслом керамическую форму для суфле.
Приготовление суфле из филе трески в духовке займет около получаса при температуре в 160°С.
Как приготовить филе трески в духовке?
Ингредиенты:
Приготовление
Пока температура в духовке доходит до уровня в 200°С, мы приготовим нашу молочную смесь для карри. В сотейнике подогреваем молоко, соединяем его с тертым имбирем и карри, добавляем соль по вкусу и переливаем половину смеси в форму для выпекания. Кладем филе в молоко, заливаем оставшимся миксом карри и ставим в духовку. Запекание филе трески в духовке займет порядка 20 минут, после чего рыбу можно подавать в сопровождении рубленной зелени и гарнира из риса.
Приготовление трески в панировке в духовке
Ингредиенты:
- филе трески - 500 г;
- луковые крекеры - 15 шт.;
- яйца - 1 шт.;
- лимон - 1 шт.;
- рубленая петрушка.
Приготовление
Подогреваем духовой шкаф до 210°С, параллельно занимаемся рыбным филе. Треску очищаем от костей и делим на 2-3 куска, в зависимости от размеров рыбы. Луковые крекеры превращаем в крошку и смешиваем с лимонной цедрой. Рыбное филе приправляем солью, окунаем во взбитое яйцо и обваливаем в крошке из печенья. Выкладываем рыбу на покрытый пергаментом противень и размещаем в духовке. Через 20 минут рыбка в хрустящей корочке будет готова, остается лишь полить ее лимонным соком и посыпать рубленой петрушкой.
womanadvice.ru
Как приготовить треску в духовке? Треска в духовке
Морепродукты пользуются огромной популярностью. Если в доме ожидаются гости, то легче всего их поразить шикарным блюдом из рыбы. В этом случае хозяйке лучше заранее освоить искусство того, как приготовить треску в духовке.
Просто и вкусно
Тем, кто никогда не пробовал самостоятельно сделать что-нибудь вкусное из рыбы, лучше начинать учебу с благородных сортов. Для начала можно попробовать разобраться, как приготовить треску в духовке. Есть один очень простой и надежный способ. Из продуктов понадобится только одна крупная треска весом чуть больше килограмма, чайная ложка горчицы, по 2 столовые ложки пасты томатной и майонеза и, конечно, соль.
Блюдо готовится в несколько этапов:
- Свежую рыбу очистить начисто от чешуи, промыть, а затем удалить плавники, хвост и отрезать голову.
- Поперек тушки сделать несколько довольно глубоких надрезов. После этого посолить заготовку с двух сторон и внутри каждого надреза.
- Из томата, горчицы и майонеза приготовить соус и обильно смазать им рыбу со всех сторон.
- Противень (с антипригарным покрытием) промазать растительным маслом. Рыбу уложить в подготовленную тару и поставить в духовой шкаф. Запекать нужно до тех пор, пока на поверхности трески не образуется золотистая, чуть красноватая корочка.
Рыбу можно сразу подавать к столу на большом блюде, а в качестве гарнира подойдет жареный картофель и зелень.
Треска с овощами
Есть еще один неплохой способ того, как приготовить треску в духовке. В этом рецепте на помощь приходят овощи. Они запекаются вместе с рыбой и покрывают ее сверху сочной "шубой".
Для такого варианта приготовления требуется следующий набор продуктов: для рыбины весом 1,5-1,7 килограммов надо будет взять три головки репчатого лука, три столовые ложки любого майонеза, 1 морковку, перец, полстакана воды, специи (для рыбы) и соль.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
- Рыбу почистить, вымыть и удалить голову вместе с плавниками и хвостом. Такое блюдо лучше готовить порционно, поэтому тушку следует нарезать средними кусочками толщиной около 3 сантиметров.
- Теперь нужно подготовить овощи: морковь измельчить на терке, а лук аккуратно нарезать колечками.
- Следующий этап – маринование. Кусочки рыбы посыпать солью, перцем, добавить подготовленные овощи, майонез и сложить все в кастрюлю. Продукты оставить на пару часов, чтобы они хорошенько пропитались.
- Треску выложить на противень, прикрыть сверху шубой из овощей, залить половиной стакана воды и поставить его в духовой шкаф. Температура должна быть 180 градусов.
- Через 35 минут готовое блюдо можно доставать из духовки и подавать к столу.
Разнообразие вкусов
Есть еще один довольно интересный рецепт, который подскажет, как приготовить треску в духовке.
Для него потребуются следующие ингредиенты: тушка трески весом 700 грамм, 2 луковицы, пара стручков жгучего перца, 7 помидоров (небольшого размера), 2 зубка чеснока, 4 оливки, 15 маслин, 400 грамм консервированных помидорчиков, 50 миллилитров белого сухого вина, 20 грамм муки, перец душистый, 150 миллилитров растительного масла, листики базилика (15 грамм), специи и 20 грамм зелени.
Готовить нужно следующим образом:
- Обычно все начинается с соуса. Для этого консервированные помидоры тщательно измельчить в блендере. Лук, порезанный кусочками, обжарить на масле растительном. Потом добавить к нему измельченную смесь, базилик и продолжать тушить на малом огне, пока масса не загустеет. За несколько минут до окончания засыпать специи.
- С рыбы снять филе и порезать его на куски. Затем посолить, обвалять как следует в муке и поджарить до характерной корочки с обеих сторон.
- На сковороду добавить измельченный чеснок, перец и порезанные кружочками оливки с маслинами. Все продукты протушить вместе полминуты, а затем влить вино и подождать, пока влага испарится.
- Оставшуюся массу залить соусом и продолжать тушить до полной готовности.
Перед подачей на стол рыбу вместе с сочной заливкой выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью и обложить по сторонам дольками свежих помидоров.
Аппетитные стейки
Считается, что понятие «стейк» относится только к мясу говядины. Но изобретательные кулинары отвергают такое утверждение и предлагают любителям рыбы попробовать приготовить, например, стейк трески в духовке.
Для этого понадобится: 4 рыбных стейка, 2 луковицы, 100 миллилитров вина сухого белого, половинка лимона, 25 грамм соли пищевой, 2 столовые ложечки оливкового масла, щепотка молотого черного перца, по одной чайной ложке меда и специальной приправы для рыбы, 70 грамм любого твердого сыра, 0,5 чайной ложечки куркумы и 20 грамм чипсов.
Процесс приготовления:
- Все начинается с рыбы. Если нет в наличии готовых стейков, то их можно сделать самостоятельно. Для этого нужно очищенную и вымытую крупную тушку разрезать поперек на ровные кусочки толщиной 1,5 сантиметра. Затем полить их соком лимона, обильно посыпать перцем, готовыми специями и оставить ненадолго (минут 10-15) пропитаться.
- За это время нужно приготовить сочную заправку. Сначала репчатый лук измельчить кольцами. Затем лимон порезать тонкими кружочками, которые еще поделить на 4 части.
- В глубокой сковороде на оливковом масле обжарить лук, чтобы он немного размягчился. Потом добавить к нему лимон, мед, перец, куркуму и тушить на малом огне 5 минут
- В смазанную оливковым маслом форму уложить промаринованные стейки и аккуратно укрыть их сверху приготовленной заправкой. Емкость отправить на 10 минут в духовку при температуре 180 градусов.
- В это время чипсы растолочь до состояния крошки, а сыр измельчить на терке. Продукты перемешать.
- Форму вынуть из духовки, посыпать полученной смесью и снова отправить на 5-10 минут для запекания.
Готовое блюдо теперь можно выкладывать в сервировочные тарелки и подавать гостям. Для украшения достаточно будет небольшой веточки петрушки.
Сочное филе за двадцать минут
Среди многообразия вариантов начинающие хозяйки стараются выбирать самый простой и надежный. Так, к примеру, очень сочной и аппетитной получается треска в духовке, рецепт которой предусматривает минимальное количество продуктов. Понадобится только: филе трески, масло растительное и зелень (укроп, кинза, петрушка, лук).
Если все продукты на месте, то можно начинать готовить:
- Филе порезать порционными кусками средней величины, обжарить на растительном масле до нежной корочки и уложить в форму для запекания.
- Зелень измельчить в блендере до кашеобразного состояния и добавить к смеси немного масла. Полученной массой обильной промазать рыбу.
- Форму поставить в духовой шкаф на 20 минут, готовить блюдо при температуре 200-210 градусов. Этого времени достаточно для запекания 1 килограмма филе. При большем количестве время можно немного увеличить.
Готовую рыбу можно сразу подавать на стол. В качестве гарнира к ней лучше всего подойдет картофельное пюре или заранее запеченные овощи. Треска, приготовленная по такому рецепту, получается на удивление мягкой и сочной.
Треска – довольно специфическая рыба. При жарке она становится несколько суховатой, поэтому лучше всего ее именно запекать. Отлично получается треска в фольге. В духовке сделать это совсем не сложно. Есть один рецепт, для которого нужно минимальное количество продуктов, а в результате получается нежное, сочное и ароматное блюдо.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: треска (филе), соль, масло сливочное и специи (по выбору хозяйки: эстрагон, молотый черный перец, петрушка или любые другие).
Готовится блюдо очень просто:
- Филе промыть, обсушить и уложить на подготовленный лист фольги.
- Обильно посыпать рыбу специями и приправами по желанию.
- Сверху положить несколько кусочков масла сливочного.
- Фольгу завернуть и зажать края, чтобы сок не вытекал.
- Упакованные заготовки уложить на противень и поставить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 190-200 градусов.
Результат превосходит все ожидания. Рыба получается очень нежной, с приятным сливочным привкусом и легким ароматом душистых приправ.
Треска под хрустящей шубой
О пользе рыбы знают даже дети. Она является настоящей кладовой полезных веществ. Стоит заметить, что рыба совместима с очень многими пищевыми продуктами, что позволяет разнообразить варианты ее приготовления. Есть очень интересные рецепты с треской в духовке. Такие блюда своим видом и вкусом могут украсить любой праздничный стол, и в то же время очень легко готовятся. Взять, к примеру, филе под шубой из хлебных крошек.
Для его приготовления нужны следующие компоненты: на 600 грамм трески (готового филе) - 30 грамм любого твердого сыра, 2 куска белого хлеба, 3 столовые ложки масла оливкового, 2 столовые ложки сока лимона, пара зубчиков чеснока, соль, зелень тимьяна и молотый черный перец.
Делается все очень просто:
- Филе трески вымыть, просушить полотенцем, сделать острым ножом на поверхности несколько надрезов. Продукт посыпать перцем, солью, сбрызнуть лимонным соком и оставить в таком состоянии минут на 15.
- Из хлеба, чеснока, сыра, соли и тимьяна в блендере приготовить однородную массу. Добавить к ней масло оливковое и еще раз все хорошо перемешать.
- Рыбу слегка обжарить (по 2 минуты с каждой стороны) на сковороде и выложить в форму, предварительно смазанную оливковым маслом. Сверху кусочки трески плотно покрыть хлебной массой.
- Форму отправить в духовку, разогретую до 200-210 градусов. Через 20-25 минут блюдо будет полностью готово.
Такую рыбу можно подавать на стол с любыми овощами.
Рыба с сыром
Если говорить о вариантах приготовления, то лучше всего получается треска в духовке. С сыром это блюдо приобретает дополнительный неповторимый вкус.
Взять, к примеру, самый простой вариант с использованием помидоров. Для этого потребуются следующие продукты: на 800 грамм филе трески - 250 грамм сыра сулугуни, соль, 2 зубка чеснока, 4 крупных помидора и молотый перец черный.
Готовить нужно следующим образом:
- 2 помидора порезать кружочками и выложить на дно формы.
- Сверху уложить филе, предварительно посыпанное перцем, солью и натертое чесноком. Оставить продукты в таком положении минут на 10.
- Оставшиеся помидоры также порезать кружочками и уложить на рыбу.
- Форму отправить в духовой шкаф на 12 минут при температуре 220 градусов. После этого вынуть ее и посыпать блюдо сверху сыром, измельченным на терке, а затем снова поставить назад и подождать, пока сыр полностью расплавится.
Необыкновенное сочетание вкусов в этом блюде доставит удовольствие даже самому изощренному гурману.
Нежнейшая рыба со сметаной
Лучше других сделать блюдо нежным и сочным способна сметана. Этот кисломолочный продукт обладает поистине волшебным действием. Запечь рыбу можно в микроволновой печи и в духовом шкафу. Между двумя этими способами есть огромная разница. Треска в сметане в духовке получается всегда мягче и сочнее. Да и готовить ее таким образом как-то привычнее.
Для такого блюда понадобится: 400 грамм филе трески, соль, 1 луковица, полстакана сметаны, полстакана воды, перец, четверть стакана муки и 2 столовые ложки масла растительного.
Способ приготовления:
- Рыбу порезать крупными кусочками, посыпать солью, перцем и уложить в емкость для тушения.
- Сверху засыпать лук, измельченный полукольцами.
- В отдельной посуде смешать воду, муку и сметану так, чтобы масса была без комочков.
- Приготовленной смесью залить содержимое емкости и поставить ее в духовку на 40 минут при температуре не менее 200 градусов.
В результате рыба получится очень нежной на вкус, а сметанная заливка в готовом блюде останется немного жидкой и будет прекрасно сочетаться с выбранным гарниром.
www.syl.ru
