Как жарить свинину на сковороде. Как пожарить филе свинины на сковороде

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной

Как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной

Свинина — один из самых востребованных и популярных сортов мяса. Однако не у всех получается ее вкусно приготовить. Хотите сочное и мягкое жареное мясо? Читайте в данном обзоре, как это сделать. Как пожарить свинину вкусно на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной? Этим вопросом часто задаются малоопытные хозяйки, т.к. именно свинина — самый популярный вид мяса на любом столе. Ее готовят и на семейный ужин, и на дружеском пикнике, и для праздничного застолья. Поэтому залогом успеха блюда является правильный выбор мяса, должная его подготовка и правильный способ приготовления.  Сегодня мы предложим вашему вниманию несколько интересных рецептов жареной свинины и раскроем секрет, как жарить свинину на сковороде, чтобы она получилась мягкой и сочной.

1. Залогом успеха блюда в большинстве случаев считается правильный выбор и должная подготовка продуктов, жаркое, равно как и отбивная из свинины – не исключения.
2. Для жарки на сковороде нужно выбирать кусочки мяса с небольшими жировыми прослойками, после приготовления они будут сочнее и мягче постных. Используйте мясо молодого животного, узнать такое можно по его бледно-розовому цвету.
3. Больше всего подходит свежая свининка, не подвергавшаяся заморозке, если же вы решили пожарить мясо, обитавшее в морозильной камере несколько дней или недель, то его нужно правильно разморозить. 
4. После всех процедур мяско нужно промыть под холодной водой, отжать и нарезать в соответствии указаниям рецепта – для стейка толщина каждого мясного кусочка должна составлять примерно 3 сантиметра, для жаркое свинину нужно нарезать кусочками среднего размера.
5. Опытные шеф-повара для жарки рекомендуют применять вырезку, толстый край или внутреннюю заднюю мышцу. Такое мясо быстро готовится и получается всегда мягким.
6. Конечно, стоит отметить, что на качество кушанья еще во многом влияет возраст хрюшки, и понятно, что блюдо из молодой свиньи получится вкуснее.
7. Если решите все же жарить свинину, обитавшую в морозилке, то ее размораживайте постепенно — сутки в холодильнике.
8. Никогда для оттаивания не применяйте микроволновку или струю воды. Ну, а все остальные тонкости приготовления, читайте в пошаговом рецепте.
9. Ее также можно пожарить и на сковороде. Сделать это не так уж и сложно. Однако стоит помнить о нескольких правилах, с помощью которых можно приготовить вкусную и сочную .

Свинина с луком на сковороде

При правильной обжарке свинина получается очень вкусной, нежной, сочной, ароматной. Использовать при этом можно практически любую часть животного, но оптимальным выбором станет задняя часть – там много мяса и незначительное количество сала. Подавайте жареное блюдо к картошечке, макаронам или тушеным овощам.Как быстро пожарить свинину на сковороде с луком без панировки?Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубчиков;
• свиное филе – 0,4 кг;
• паприка,
• кориандр,
• куркума,
• розмарин,
• прованские травы – по ¼ ч. л.;
• лук – 3 шт.;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления:Прогрейте глубокую сковороду, смажьте ее маслом. Выложите в раскаленную посуду мясо, нарезанное небольшими кусочками. Чтобы поджарить продукт без потери сочности, включите сначала сильный огонь, а когда мяско покроется золотистой корочкой, сбавьте его. Спустя 5 минут добавьте в сковороду луковые полукольца и продавленный чеснок. Постоянно помешивая ложкой, держите продукты на сильном огне пару минут. Прикрутите конфорку и добавьте стакан воды в сковородку. Не прикрывая емкость крышкой, тушите ингредиенты, пока жидкость полностью не испарится. Приправьте продукты специями, перемешайте, накройте сковородку крышкой и оставьте томиться на 3 минуты. Подавайте жареное блюдо, украсив свежей зеленью.

Мягкий и сочный стейк из свинины на сковороде

Ингредиенты:

• свинина (корейка или шея) – 300 граммов,
• соль – 1 чайная ложка,
• перец – 1 чайная ложка,
• масло оливковое – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Подготовленную свинину нарезаем поперек волокон кусками. Обсушиваем бумажным полотенцем.Натираем мясные кусочки перцем. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на четверть часа.Оливковое масло наливаем в сковороду, разогреваем на сильном огне.Замаринованные куски свинины выкладываем на сковороду. Обжариваем с каждой стороны до появления золотистой корочки (в общей сложности на это потребуется не менее 10 минут).Солим мясо. Накрываем сковороду крышкой и настаиваем минут 10.Выкладываем стейки из свинины на порционные тарелки или на сервировочное блюдо. Подаем жареное мясо на стол вместе с овощным салатом. Приятного аппетита!

Свинина с овощами на сковороде

Ингредиенты:

• Свинина 500 гр.
• Картофель 300 гр.
• Кабачок небольшой 1 шт.
• Перец 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика.
• Растительное масло.
• Соль, специи по вкусу.

Последовательность действий:

Подготовленную свинину порежьте небольшими кусочками.Картофель и кабачок очистите от кожуры и порежьте их небольшими брусочками или кубиками. Перец очистите от семян и мелко его порежьте.Разогрейте масло на сковороде и обжаривайте на нем свинину в течение 3-5 минут. Затем добавьте картофель и спустя 5 минут положите кабачок. Все тщательно перемешайте и обжаривайте свинину с овощами на сковороде еще 5 минут.Добавьте в сковороду нарезанный перец и потертый чеснок, все посолите и добавьте специи. Затем закройте сковороду крышкой и обжаривайте свинину с овощами до полной готовности. 

Экспрес — мясо вкусное и супер мягкое

По этому рецепту можно приготовить даже  жесткое  мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке- маринаде!

Ингредиенты:

● Яйцо куриное — 2 шт● Горчица — 1 ст л● Крахмал — 1 ст л● Соль — 1 ч л● Смесь перцев — 1 ч л● Масло растительное — 1 ст л● Кунжут — 2 ч л● Мясо — 500 гр

Способ приготовления:

Итак, готовим заливку для маринования. Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи.

Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться. Заливка готова.

Нарезаем мясо удобными вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь.

 Мясо на сковороде

 Ингредиенты:Свинина — 700 гЛуковица — 1 шт.Морковь — 1 шт.Чеснок — 2 долькиСметана — 100 млЛюбой жир — для жаркиСоль – 1 ч.л. или по вкусуПерец молотый черный — щепоткаПряности — по вкусу Пошаговое приготовление жаренной свинины на сковороде: 1. Мясо промойте под струей холодной водой, промокните бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками, примерно по 3 см. Если свинину нарезать мелко, то она пригорит и может стать сухой.2. Очищенную морковь с луковицей и чесноком нарежьте брусками или соломкой.3. В сковороде очень хорошо разогрейте растительное масло. Положите мясо и включите большой огонь. Кусочки не переворачивайте! Следите, чтобы мясо располагалось в сковороде в один слой, это важно! Иначе оно начнет выпускать много сока, от чего начнет не жариться, а тушиться. Переверните его через 5 минут и снова оставьте. Когда со второй стороны оно приобретет румяную корочку, прикрутите пламя и снова перемешайте. Образовавшаяся корочка под воздействием горячей температуры будет сохранять в кусочках весь сок. Только когда мясо приобретет румяный оттенок, положите в сковороду лук с морковью и чесноком.4. Перемешайте продукты и обжарьте 10 минут.5. Теперь приправьте блюдо перцем, специями и влейте сметану. Не солите! Составляющие перемешайте, закипятите, закройте крышкой и протушите в соусе 20 минут. Сметана размягчит мясные волокна и сделает свинину очень мягкой. За 5 минут до готовности приправьте кушанье солью. Соль способствует выделению сока, поэтому посолив свинину раньше времени, она пустит жидкость и станет сухой.Сытное и вкусное кушанье готово. Сервируйте мягкую тушеную свинину в сметанном соусе к столу с любым гарниром.

 Свинина жариться быстро и просто, будь стейк, отбивная или жаркое (филе, порезанное небольшими кусками).Это большой плюс для занятых хозяек, которые не располагают достаточным количеством времени для приготовления изысканных, сложных блюд. Тем не менее, чтобы получить вкусное, сочное жареное мясо, готовить его нужно в толстостенной сковороде типа чугунной или посуде с антипригарным покрытием.Ниже представлены разные варианты приготовления блюда, среди которых каждый отыщет оптимальный для себя рецепт жареной свинины.

Салат с жареной свининой

  Салат из жареной свинины с морковью называют «Обжорка» и вариаций приготовления этой закуски есть множество. Некоторые хозяйки добавляют в салатик консервированный зеленый горошек или кукурузу, другие посыпают его верхушку солеными сухарями. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, с помощью которого можно легко приготовить вкусную закуску.Ингредиенты:

• морковь крупная;
• луковица;
• свиная вырезка – 0,3 кг;
• майонез,
• пряности;
• огурцы маринованные – 3 шт.;
• масло для жарки.

Способ приготовления:Отварите вырезку в подсоленной воде (на это уйдет до 1,5 часов), остудите, после продукт нужно поджарить на масле и порезать тонкой соломкой. Лук мелко порубите, морковку потрите. Обжарьте овощи на масле до готовности. Выложите в салатницу кусочки отварного филе, овощную поджарку. Посолите, поперчите блюдо, добавьте в него нарезанные соломкой огурчики и немного майонеза.

Свинина на сковороде кусочками с луком

Ингредиенты:

• свинина – 500 граммов,
• лук репчатый – 3 штуки крупного размера,
• растительное масло – 2-3 столовые ложки,
• соль – по вкусу,
• перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промываем. Обсушиваем. Режем на брусочки.Растительное масло наливаем в сковороду. Разогреваем.Кусочки мяса выкладываем в масло и жарим в течение 7 минут.Лук репчатый чистим. Режем полукольцами.Отправляем лук к мясу. Жарим без крышки еще минут 20.Солим, перчим.Накрываем крышкой и тушим минут 5. Снимаем с огня. Угощаем домочадцев!

Жареная свинина с грибами

Ингредиенты:

• свинина – 400 граммов,
• грибы шиитаке сухие – 40 граммов,
• чеснок – 8 зубчиков,
• можжевельник – 10 ягод,
• розмарин – 3 веточки,
• уксус бальзамический — 1 чайная ложка,
• масло сливочное – 25 граммов,
• перец черный молотый – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Способ приготовления

Сухие грибочки заливаем кипятком. Оставляем на 45 минут.Предварительно неочищенный чесночок отвариваем в течение 10 минут, после обсушиваем.Свинину моем. Обсушиваем. Нарезаем на 4 порционные кусочка.Натираем мясо перцем. Сбрызгиваем уксусом.Растапливаем сливочное масло на сковороде. Обжариваем куски свинины с двух сторон до коричневого цвета.Добавляем грибы, раздавленные ягоды можжевельника, чеснок, веточки розмарин и грамм 100 воды, в которой настаивались грибы. Солим.Убавляем огонь до минимума. Накрываем сковороду крышкой. Тушим в течение четверти часа. Минут за 5 до окончания приготовления жареную с грибами свинину солим.Перед подачей на стол чеснок очищаем. Декорируем блюдо веточками розмарина и зеленью по вкусу. Готово!

Свинина, жаренная с черносливом и грибами

Ингредиенты:

• свинина – 400 граммов,
• шампиньоны – 200 граммов.
• чернослив – 6 штук,
• лук репчатый – 2 штуки крупного размера,
• морковь – 1 штука крупного размера,
• растительное масло – для жарки,
• куркума – 1/2 чайной ложки,
• соль – по вкусу,
• специи для мяса без добавления соли – по вкусу,
• перец черный молотый – по вкусу,
• растительное масло – для жарки.

Способ приготовления

Режем мясо брусочками. Перчим, посыпаем специями. Не солим.Лук чистим. Режем полукольцами.Морковь чистим. Режем соломкой или натираем на крупной терке.Чернослив заливаем горячей водой. После того как он размякнет, разрезаем его пополам.Масло разогреваем в сковороде.Обжариваем мясо до золотистой корочки. Солим.Добавляем порезанные грибы, морковь и лук, куркуму и чернослив. Обжариваем на умеренном огне до готовности.Выкладываем мясо на блюдо и украшаем веточками петрушки. Снимаем пробу!

Как пожарить на сковороде свиные отбивные в кляре

Ингредиенты:

• свинина – 400 граммов,
• яйцо куриное – 3 штуки,
• мука – 1,5 столовые ложки,
• масло растительное – для жарки,
• соль – по вкусу,
• перец – по вкусу.

Способ приготовления

Свинину нарезаем поперек волокон кусками толщиной примерно сантиметр. Отбиваем.Смешиваем муку, соль и яичные белки. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.Растительное масло разогреваем на сковороде.«Отбивнушки» обмакиваем в кляре.Обжариваем отбивные с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.Свиные отбивные выкладываем на тарелки. В качестве гарнира к ним можно подать картофельное пюре и овощной салат. Кушайте на здоровье!

openfile.ru

Жареная свинина на сковороде :: SYL.ru

Мясо можно приготовить самыми различными способами. Например, жареная свинина на сковороде, в духовке, на углях, кусочками, целым куском или порциями. Для придания блюдам пикантного вкуса используют различные маринады, соусы, приправы, специи и пряные травы - это тот продукт, перечислить все варианты приготовления которого невозможно. Рассмотрим некоторые способы, которые обязательно займут достойное место в любом меню.

Жареная свинина

Для начала самый простой способ. Жареная свинина на сковороде готовится просто и быстро. Ее можно подать с разными гарнирами, овощами или соусом. Для приготовления необходимо взять около одного килограмма мяса, оливковое масло и соль. Небольшое количество ингредиентов делает это блюдо еще более доступным. Свинину промывают и высушивают бумажным полотенцем. Затем делят ее на кусочки среднего размера - это жареная свинина кусочками. Добавляем к мясу соль, по желанию используем перец. Ставим сковородку на огонь и наливаем в нее масло. Когда оно разогреется, выкладываем нарезанную свинину. Жарим мясо до образования красивой корочки с каждой стороны.

Несколько советов

Чтобы жареная свинина на сковороде была сочной и нежной, нужно выполнить несколько требований. Самое главное из них - это качество мяса. Оно должно быть свежим. Подготовленный кусок желательно обсушить бумажным полотенцем, чтобы на сковороде не было лишней влаги. Емкость, в которой будет готовиться это блюдо, должна быть достаточного размера, чтобы поместились все кусочки. Нужно чтобы между ними было свободное пространство, тогда мясо будет равномерно обжариваться, а не тушиться. Лук к мясу добавляют за несколько минут до окончательной готовности, чтобы он слегка поджарился и впитал в себя аромат и мясной сок.

Мясо, приготовленное в духовке

А теперь приготовим порционные кусочки свинины с грибами и помидорами. Возьмем 500 грамм свиной мякоти, 100 грамм шампиньонов, два помидора, 200 грамм сыра и масло растительное. Из специй используем соль, перец и хмели-сунели. Подготовленное мясо режем пластами. Затем аккуратно отбиваем их с каждой стороны. При этом стараемся не повредить кусочки. Берем сковородку и разогреваем в ней масло. Далее выкладываем кусочеки и обжариваем с каждой стороны на достаточно большом огне. Посыпаем специями. Отставляем свинину на некоторое время в сторону. Грибы промываем, выкладываем в кастрюлю, варим в слегка соленой воде до готовности. Помидоры нарезаем тонкими кольцами. Грибы откидываем на дуршлаг и даем жидкости хорошо стечь. Затем режем их на некрупные кусочки. Мясо выкладываем на противень для запекания в духовке. Сверху кладем нарезанные грибы, а затем помидоры. Сыром, натертым на крупной терке, посыпаем наше блюдо сверху. Жареная свинина в духовке будет готовиться около 5-10 минут. Сыр к этому моменту должен расплавиться и образовать красивую корочку.

И еще...

Жареная свинина на сковороде или в духовке получается одинаково вкусной. Специи и травы придадут ей необычные вкусовые нотки. Чтобы мясо получилось более мягким, можно использовать любой маринад.

www.syl.ru

Как жарить свинину на сковороде

Как правильно и вкусно приготовить жареную свинину. Свинина жареная - общие принципы и способы приготовления.

В кулинарии существует масса самых разнообразных способов приготовления свинины.

Наверное, среди всего этого огромного изобилия всевозможных рецептов одним из наиболее любимых всеми нами является свинина жареная на сковороде. Конечно, диетологи не очень-то жалуют именно этот способ термической обработки мяса и единогласно советуют нам отказаться от жареного мяса и предпочесть ему в качестве альтернативы, например, мясо, приготовленное на пару или в духовке. Но, согласитесь, так иногда хочется побаловать себя ароматной нежной свининкой с такой аппетитной румяной корочкой. Свинина жареная на сковороде одинаково уместно смотрится как в качестве повседневного, так и в качестве праздничного блюда. Приготовить это блюдо совсем не сложно, ведь свинину нельзя назвать капризным мясом, требующим какой-то особенной предварительной подготовки и длительного времени приготовления. Обжаривать свинину на сковороде можно по-разному. Кто-то предпочитает большие порционные куски мяса и готовит стейки, а кто-то любит мелко нарезанное мясо и готовит, например, жаркое из свинины или бефстроганов. В любом случае, какой бы рецепт жареной свинины вы не выбрали, готовится это блюдо довольно быстро и просто. А это очень значимый фактор в условиях постоянного дефицита времени.Свинина жареная на сковороде может быть подана к столу абсолютно с любым гарниром. Наиболее популярным из них, безусловно, является картофель, приготовленный в самых разнообразных вариациях. Также свинина прекрасно сочетается с белым отварным рисом, макаронами, гречей и любыми овощами. Гурманы так и вовсе предпочитают кушать жареную свинину с фруктами, например, с яблоками или ананасами. Одним словом, это, казалось бы, элементарное блюдо каждый раз можно подать по-разному, тем самым украшая свой стол и радуя гостей и домочадцев.

Свинина жареная – подготовка продуктов

Собираясь приготовить жареную свинину, наверное, самое важное, о чем вам стоит хорошенько позаботиться, так это о выборе мяса. Идеальным вариантом здесь, безусловно, станет свежая парная свинина. Она мгновенно жарится и гарантированно получится очень нежной и тающей во рту. Но, к нашему большому всеобщему сожалению, мы далеко не всегда можем найти на прилавках современных магазинов такое мясо. Поэтому нам приходится довольствоваться охлажденной, а то и вовсе замороженной свининой. Так вот в этом случае очень важно понимать, что замороженное мясо необходимо уметь правильно размораживать. Лишь только тогда вы сможете приготовить из него вкусное блюдо. Во-первых, позаботиться о размораживании нужно заблаговременно. А именно на ночь выложить свинину на нижнюю полку холодильника и затем уже с утра дать ему несколько часов полежать при комнатной температуре. Тогда уже на обед ваши домочадцы смогут наслаждаться вкуснейшей ареной свининой. Ни в коем случае не стоит размораживать мясо в микроволновой печи. Так же недопустимо использовать для этого теплую воду. Если у вас нет времени на то, что правильно и грамотно разморозить мясо, лучше отложите приготовление жареной свинины до более подходящего момента. Для жарки лучше всего подойдет мясная вырезка без косточек с небольшой жировой прослойкой. За счет этого готовое мясо получается невероятно нежным. Размороженная свинина должна быть хорошенько промыта под проточной водой, а затем обсушена при помощи бумажных полотенец. Дальше необходимо нарезать её на кусочки нужного вам размера и приступать к жарке. Следует помнить о том, что стейки нарезаются довольно толсто, а мясо для жаркого может быть нарезано тонкими кусочками. Не нужно жарить свинину в большом количестве растительного масла. Это довольно жирное мясо, и поэтому вполне достаточно будет слегка смазать сковороду. В процессе жарки вы увидите, что из самой свинины вытапливается достаточное количество жирка. Если вы хотите приготовить свинину с картошкой или с какими-нибудь другими овощами, то не нужно сразу же складывать все в одну сковороду и жарить одновременно. Тогда у вас получится каша, а само мясо будет не жареное, а какое-то наполовину тушеное. Лучше обжарить отдельно сначала мясо, затем овощи, после всего смешать все воедино и прогреть в течение нескольких минут. Не стоит забывать также и о том, что свинина, точно так же как и любое другое мясо, очень любит специи. Поэтому при приготовлении жареной свинины обязательно используйте черный и красный молотый перец, тимьян, кориандр, розмарин, молотую горчицу и многое другое. А вот соль лучше всего добавить уже в готовое блюдо, иначе она может забрать у мяса всю его сочность.

Свинина жареная на сковороде – подготовка посуды

Конечно же, для того чтобы приготовить жареную свинину вам потребуется хорошая сковорода. Это может быть и чугунная, и керамическая, и современная сковорода с антипригарным покрытием. Главное, чтобы бортику у сковороды были достаточно высокими, чтобы вы смогли беспрепятственно переворачивать мясо, не пачкая выплескивающимся соком всю поверхность плиты.Свинина жареная на сковороде – лучшие рецепты

Рецепт №1. Свинина жареная на сковороде с овощами

Овощи всегда придают любому блюдо красочности, поэтому свинина жареная с овощами доставит вам не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение. А это очень важно, особенно если речь идет о подаче блюда на праздничный стол.Для приготовления свинины жареной на сковороде с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:1. Мякоть свинины – 600 грамм.2. Болгарский перец – 2 штуки.3. Репчатый лук – 3 головки среднего размера.4. Морковь – 2 штуки.5 Растительное масло – 3 столовых ложки.6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.Инструкция по приготовлению:1. Свинину предварительно размораживаем так, как было описано выше. Затем мясо промываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и нарезаем небольшими кусочками. Посыпаем мясо специями и приправами. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем свинину и обжариваем на максимальном огне до образования румяной корочки, не забывая периодически помешивать. Крышкой накрывать сковороду не нужно. Затем готовое мясо перекладываем на большую тарелку, солим и оставляем отдыхать.2. В это время займемся приготовлением овощей. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезам полукольцами. Морковку очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и натираем на крупной терке. На той же самой сковороде, где готовилась наша свинина, обжариваем овощи до золотистого цвета.3. Болгарский перец лучше всего брать разных цветов, так блюдо получится еще красочней. Итак, перец споласкиваем, удаляем зернышки и плодоножку. Нарезаем тонкими полосками, отправляем в сковороду к остальным овощам, перемешиваем и жарим все вместе еще несколько минут. После этого добавить к овощам немного отдохнувшее мясо, хорошенько перемешать, прогреть все вместе пару минут и выключить огонь.Готовую свинину жареную на сковороде с овощами выкладываем на красивое блюдо и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт №2. Свинина жареная на сковороде с картошкой

Наверное, свинина жареная с картошкой, это одна из самых любых всеми вариаций на эту тему. К сожалению, не всегда и далеко не у всех получается приготовить это блюдо так, чтобы оно представляло собой не однородную консистенцию, а отдельно лежащие румяные и аппетитные картофельные и мясные кусочки. Благодаря нашему подробному рецепту вы сможете приготовить самую вкусную жареную свинину с картошкой. Для приготовления свинины жареной на сковороде с картошкой вам потребуются следующие ингредиенты:1. Свиная вырезка – 500 грамм.2. Картофель – 7 клубней среднего размера.3. Репчатый лук – 1 головка.4. Растительное масло – 3 столовых ложки.5. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.Инструкция по приготовлению: 1. Свинину промываем под проточной водой, обсушиваем салфетками и отбиваем при помощи кухонного молоточка. Затем отбитое мясо нарезаем тонкими длинными кусочками и посыпаем специями и приправами. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем свинину и обжариваем на максимальном огне без крышки в течение десяти минут. Мясо за это время должно равномерно покрыться румяной корочкой, но не подгореть. Перекладываем готовое мясо в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем отдохнуть.2. В это время репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Картошку очищаем от кожуры, моем и нарезаем тонкими продолговатыми брусочками. На той же сковороде, где мы готовили свинину, обжариваем сначала измельченный репчатый лук до золотистого цвета, затем отправляем к нему картофель, солим, перемешиваем и жарим до готовности. Не нужно постоянно мешать картошку, в противном случае она вся развалится. 3. Когда картофель приготовился, перекладываем обратно в сковороду мясо, перемешиваем и жарим все вместе еще пару минут. После этого снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой и даём готовому блюду немного настояться. Готовую жареную свинину с картофелей подаем к столу в горячем виде, украсив мелко нарубленной зеленью. Особенно очень вкусно с холодным молочком. Приятного аппетита!

Рецепт №3. Свинина жареная на сковороде с грибами

Мясо в сочетании с грибами уже давно стало классикой, поэтому это блюдо всегда будет беспроигрышным вариантом и подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол.Для приготовления свинины жареной на сковороде с грибами вам потребуются следующие ингредиенты:1. Свиная вырезка – 600 грамм.2. Свежие шампиньоны – 300 грамм.3. Сметана с высоким процентом жирности – 200 грамм.4. Сало – 100 грамм.5. Свежие помидоры – 2 штуки.6. Репчатый лук – 2 головки среднего размера.7. Растительное масло – 2 столовых ложки.8. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.Инструкция по приготовлению:1. Сало нарезаем маленькими квадратными кусочками. Свинину промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками среднего размера. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, сначала в течение нескольких минут обжариваем сало, затем добавляем мясные кусочки и обжариваем их с обеих сторон до образования румяной корочки. Обжаренное мясо перекладываем на тарелку. 2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. Грибы моем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Помидоры моем и нарезаем кубиком. На той же сковороде, где готовилось мясо, обжариваем сначала измельченный репчатый лук до золотистого цвета, затем добавляем шампиньоны, перемешиваем и жарим все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. После этого отправляем в сковороду помидоры, солим, перчим, перемешиваем и жарим еще минут семь. Теперь возвращаем в сковороду обжаренное мясо, добавляем сметану, перемешиваем, убавляем огонь и томим под крышкой в течение десяти минут.Готовую свинину жареную на сковороде с грибами раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу с отварным белым рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Свинина жареная на сковороде – полезные советы опытных кулинаров

1. В процессе жарки очень важно не передержать мясо на сковороде и снять с огня, когда вся влага полностью испарится.2. Жарить свинину необходимо с небольшим количеством растительного масла, иначе блюдо получится очень жирным и тяжелым для пищеварительного тракта.3. Предварительно отбитая перед обжариванием свинина приготовится гораздо быстрее. 4. Ни в коем случае нельзя в процессе жарки накрывать сковороду крышкой, иначе мясо будет не жариться, а тушиться. 5. Обжаривать свинину нужно на максимальном огне, чтобы на мясе сразу же образовалась корочка, которая предотвратит вытекание сока и позволит мясу остаться нежным и сочным.

Как жарить свинину на сковороде пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как жарить свинину на сковороде фото

Надеемся вам понравилась наша статья как жарить свинине на сковороде и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.Еще больше вкусных рецептов:

Теги к записи:жареная свинина, жареная свинина на сковороде, рецепт жареной свинины на сковороде

Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 136 человек!

luzk.ru

• 
  Калорийность капуста тушеная с куриным филе
• 
  Филе горбуши под сыром в духовке
• 
  Филе минтая в омлете в духовке
• 
  Филе индейки с шампиньонами в мультиварке
• 
  Куриное филе по французски на сковороде
• 
  Филе минтая для ребенка 1 год
• 
  Котлеты из куриного филе с овсянкой
• 
  Куриное филе с грушей в духовке
• 
  Сколько варить в мультиварке куриное филе
• 
  Филе горбуши в духовке под сыром
• 
  Закуска из куриного филе в беконе