Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

куриное филе на пару. Как приготовить на пару куриное филе

Куриное филе на пару — как вкусно приготовить куриное филе на пару — 22 ответа

Куриное филе на пару в мультиварке рецепты

В разделе Вторые блюда на вопрос как вкусно приготовить куриное филе на пару заданный автором Посохнуть лучший ответ это Куриные грудки с соусом из грецких ореховКуриные грудки отваривать на пару 15 минут.Для соуса размолоть очищенные грецкие орехи, обжарить их на сливочном масле до резкого орехового запаха. Добавить сливки и грудки. Посолить и поперчить. Тушить на слабом огне до тех пор, пока сливки не загустеют. Выложить на тарелку и полить соусом. Гарнировать картофельным пюре и рубленой зеленью.Куриные грудки 2 шт, грецкие орехи 30 г, сливки 33% 100 г

Ответ от 22 ответа[гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как вкусно приготовить куриное филе на пару

Ответ от Мишка Квакин[гуру]паровые продукты все на вкус одинаковы, улучшить их можно только за счет специй

Ответ от Ольга[гуру]Никак. Разные специи и все. Пар, он и есть пар.

Ответ от Невроз[гуру]Куриное филе на пару с гарниром из тушеного картофеля и чернослива23.06.09Ингредиенты:* куриное филе 4 шт.* голубой сыр* желток одного яйца* соль, перец* панировочные сухари* для гарнира:* картофель 4-5 шт.* чернослив 100 г* соль* масло растительное или сливочноеСпособ приготовления: Филе вымыть, просушить бумажным полотенцем. Малое филе срезать, использовать в другом блюде. В большом филе сделать надрез (кармашек) . Сыр измельчить, размешать с желтком. Начинку выложить в кармашек. Сухари смешать с солью и перцем. Обмакнуть куриное филе со всех сторон в панировку, выложить в пароварку . Таким образом нафаршировать и запанировать все филе. Готовить на пару 40 минут. В это время очистить картофель, порезать брусочками. Чернослив замочить в горячей воде. В антипригарной кастрюле или казане разогреть масло, выложить картофель, обжарить. К картофелю добавить чернослив, посолить, поперчить, влить немного воды, тушить до готовности картофеля.На тарелку выложить картофель с черносливом, сверху куриные грудки и подать.

Ответ от Папироса[новичек]Обмажьте филе лимонным соком - оставьте на 10 минут, слегка посолите и поперчите. А теперь в пароварку.

Ответ от Ольга Александрова[гуру]Куриное филе на пару с гарниром из тушеного картофеля и черносливаИнгредиенты:•куриное филе 4 шт.•голубой сыр•желток одного яйца•соль, перец•панировочные сухари•для гарнира:•картофель 4-5 шт.•чернослив 100 г•соль•масло растительное или сливочноеСпособ приготовления: Филе вымыть, просушить бумажным полотенцем. Малое филе срезать, использовать в другом блюде. В большом филе сделать надрез (кармашек) . Сыр измельчить, размешать с желтком. Начинку выложить в кармашек. Сухари смешать с солью и перцем. Обмакнуть куриное филе со всех сторон в панировку, выложить в пароварку . Таким образом нафаршировать и запанировать все филе. Готовить на пару 40 минут. В это время очистить картофель, порезать брусочками. Чернослив замочить в горячей воде. В антипригарной кастрюле или казане разогреть масло, выложить картофель, обжарить. К картофелю добавить чернослив, посолить, поперчить, влить немного воды, тушить до готовности картофеля.На тарелку выложить картофель с черносливом, сверху куриные грудки и подать.

Ответ от Лидия Валериевна[новичек]очень вкусно, если перед приготовлением замариновать в смеси соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока (можно добавить чеснок)

22oa.ru

Куриное филе на пару, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи - самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были кулинарные школы. Сыздавна искусство кулинарии считалось уважаемым занятием. Но научные зачатки приготовления пищи начали зарождаться только лишь в конце XIX столетия.

Кулинария - дисциплина о питании человека, об умении приготовления полезной и вкусной еды. Она изучает рациональные приёмы и методы готовки блюд, виды продуктов, калорийную ценность. Усвоив такую науку, вы сможете хорошо готовить хорошую полезную пищу.

Выбираем продукты

Искусство кулинарии - общее наименование для всех видов деятельности, какая определена кухней. Подборка продуктов, приборов, дизайн - вот основы, характерные для искусства приготовления пищи. Последнее немаловажно в кухнях всех стран, но в большей степени значительную роль играет в ресторанах. Эта практика становится особо доступной людям, желающим сформировать свои способности в сфере кулинарии и поразить гостей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, касательно подбора продуктов, то нужно использовать:

Продукты сезонного характера - лучшего качества и исключительно натуральные;
Свежайшие травки и специи, обладающие наиболее интенсивным запахом и богаты витаминами;
Легкие природные масла (кунжутное, подсолнечное, оливковое, кокосовое) и топленые.
Минимальное количество соли;
Самое малое наличие сахара, стремясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить блюда.

Об этом надо не забывать любой домашней хозяйке, которая беспокоится не только о вкусе, но и о пользе каждого блюда.

Важные процессы

Все понимают, что еду нужно обрабатывать температурой, для того чтобы в организм не попадали нездоровые вещества, микроорганизмы. Кроме этого, продукт питания при тепловой обработке становится мягче, его проще размельчить и переработать. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая все санитарные нормы, сможете вдобавок увеличить срок сохранности пищи, ведь в результате этой переработки пища хранится значительно дольше. Любители отменной кухни сумеют оценить разнообразие вкусов одного продукта при разнообразной тепловой обработке, ведь жарка, тушение, варка или просто паровая обработка дает, в частности, мясу совершенно различные вкусовые качества.

Только необходимо учитывать, что в процессе варке либо иной переработке высокой температурой быстро поддаются разрушению витамины. По этой причине следует соблюдать несколько дельных советов по вопросу, каким способом оставить максимальное количество полезных элементов в продукте. Овощные продукты необходимо отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под какой располагается концентрация витаминов. Мясные продукты желательно обрабатывать паром. Но для того чтобы уравновесить потерю полезных веществ, все же следует гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощи.

Каким образом грамотно готовить

В процессе отваривания овощей, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины не в такой мере разрушаются.

Следуйте, так называемому, «правилу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб все они в одно и то же время сварились. То есть, выполняйте определенную последовательность. Сначала в кастрюлю помещаются овощи, к примеру, свеколка, поскольку она долго варится. Потом помидоры, перец, картофель, так как, этим продуктам необходимо непродолжительное время для готовности.

Витамины и микроэлементы прекрасно не разрушаются в овощных продуктах, какие готовятся в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не стоит использовать - она просто-напросто добавит лишнего жира. Помимо этого, окончательно разрушатся различные витамины в овощах и также, в жире, так как он очень сильно нагрет. Поэтому, сама жарка, как вид готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если обжаривать быстро, тогда мясо и рыба не теряют собственные витамины и микроэлементы. Но постарайтесь все это сделать, нарезая продукт тонкими ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В таком случае не получится избыточно жира.

Такого типа продукты еще запекаются кусочками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, тогда это сильно ускорит процедуру готовки и не позволит жирам окисляться, а нужным элементам - уйти вместе с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, рекомендуют оставить воду, где продукты варились, так как часть витаминов будет оставаться там. Эту воду дальше следует использовать для приготовления первых блюд и иных блюд.

Следите за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрое приготовление поможет не потерять их вкус, витамины, ну и вид. Используйте тушение овощей - это весьма хороший способ готовки, дающий возможность сохранить их ценность.

Нежелательно также повторно нагревать готовое блюдо. Если его чрезвычайно много, то лучше всего возьмите нужную часть и затем разогрейте. Но излишний раз это делать не следует, поскольку уйдут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищи

Приготовление пищи требует безукоризненной аккуратности, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических правил. Обстоятельством желудочно-кишечных заболеваний и пищевых отравлений бывают не только просроченные продукты питания, но и кухонное помещение в негигиеничном состоянии, кухонный инвентарь и оборудование, недобросовестность и нечистоплотность, которые допускаются в течении приготовления блюд. Мухи, крысы, мыши, тараканы являются переносчиками большого количества заразных болезней.

Ежедневная и тщательная приборка кухонного помещения и мест общего пользования обязательна как в личной, так и особо в коммунальной квартире.

Подготовительную подготовку продукции надо выполнять не в меньшей мере основательно, чем, например, варку или жарение. Все процессы начальной обработки (крошение продуктов, промывка) должны проводиться так, чтобы по максимуму охранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Сырое мясо, пусть даже вполне доброкачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, поэтому его никогда не следует держать в непосредственном соприкосновении с остальными, особенно готовыми продуктами. Во всех случаях, особенно когда мясо приобретено на рынке, его следует тщательным образом проварить или поджарить

Нож и доска, какие были использованы для разделки сырого мяса, должны быть тщательно вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к остальным продуктам, пока не помыты руки, какими обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки неприготовленного мяса специальную доску и нож. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её нужно обдать кипятком.

В рыбном и мясном фарше очень быстро множатся микробы. По этой причине рекомендуют подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Сырое мясо допускается хранить на погребе или в морозильнике, но держать фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (тефтели, фрикадели, рулеты, котлеты, зразы) должны быть хорошо проварены или зажарены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В течении начальной разделки сырую рыбу необходимо мыть водой: первый раз - до устранения чешуи и удаления внутренностей, второй раз, очень основательно, после завершения потрошения.

Бульон или суп, наваренный на не один день, необходимо не только подогревать, но несомненно ежедневно вскипятить.

Особо тщательно и многократно надо мыть в проточной воде зелёный салат, укроп, зелень петрушки, лук и все те овощи и фрукты, какие чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для ребёнка, тогда зелень, фрукты и овощи следует промыть не один раз и только кипячёной водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощную продукцию следует варить в алюминиевой или эмалированной посуде, укладывать их в закипевшую воду и готовить при небольшом кипении только до готовности, а кастрюлю плотно закрыть крышкой.

Когда готовят щи, супы, борщи, вначале следует сготовить бульон и только лишь наложить овощи, и не все разом, а с расчетом необходимой длительности готовки каждого вида овощных продуктов; в частности, свёклу - прежде картошки.

Резать и чистить овощную продукцию следует конкретно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картофеля, поэтому при чистке кожуру надлежит резать тонким слоем, а лучше всего варить картофель в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не нужно продолжительно хранить, особо нарезанным, так как в этом случае он утрачивает некоторую часть витамина С и минеральные соли.

Прочие овощи аналогично не следует держать очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не потемнел. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Помните, что питьевая сода разрушает витамины С и В1, по этой причине при варке овощей ненужно класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда норма - класть уксус в салат или винегрет обязательно перед едой.

Остаточный на сковороде жир следует аккуратно вылить в отдельную кастрюлю, а сковороду помыть теплой водой. Некоторые хозяйки полагают, что сковородку после использования не нужно мыть, поскольку на ней остался жир. Это конечно неправильно: остался не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, какие в следующий раз сумеют портить вновь обжариваемые продукты.

Салфетки, при помощи каких снимают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их следует менять и стирать чаще.

Не следует оставлять открытым молочные продукты, нужно закрывать аккуратной бумагой или марлей.

Разогретые блюда прикрывают сверху поначалу чистой марлей или полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету лучше держать блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

В большей степени гигиеничны для использования на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их по окончании применения выкидывают. Привычные мочалки и посудные щётки необходимо чаще кипятить с пищевой содой.

Проще и гигиеничнее отмывать утварь сразу после её применения.

specdieta.ru

Как приготовить курицу на пару: простые и диетические рецепты

Текст: Евгения Багма

Фото: TS/Fotobank.ru

Курица на пару - идеальный выбор для здорового и диетического питания. Она быстро готовится, сохраняет свои вкусовые качества, и при этом справедливо считается низкокалорийным и нежирным блюдом.

Если у вас нет пароварки, не беда. Заверните ингредиенты в фольгу или пекарскую бумагу и воспользуйтесь духовкой!

Как приготовить курицу на пару?

Курицу на пару можно приготовить как в пароварке или в мультиварке, так и с помощью обычной кастрюли с крышкой и металлического дуршлага. Хотя, конечно, специальные бытовые приборы значительно облегчат вам процесс приготовления. Перед тем, как заложить курицу в пароварку, ее можно предварительно замариновать, отбить, измельчить и сформировать котлеты и т.д. Так курица на пару будет готовится значительно быстрее.

Во время приготовления курицы на пару параллельно можно приготовить и гарнир — причем, там же, в пароварке, например, овощи на пару — фасоль, зеленый горошек, морковь, картофель и т.д.

Курица на пару — рецепты

Курица на пару с корнем имбиря.

Ингредиенты: 1 куриное бедро, 3 шампиньона, 1 болгарский перец, 1 корень имбиря, сок 1/2 лайма, 2 зубчика чеснока, 1/2 моркови, 1 ст. л. красного сухого вина, 1 ст. л. легкого соевого соуса, 1 ст. л. мёда.

Приготовление: сливочное масло нарежьте кусочками, измельчите лук и грибы, перец нашинкуйте соломкой. Выложите на фольгу или пекарскую бумагу сливочное масло, сверху выложите часть грибов, болгарский перец, лук, имбирь, сверху выложите куриное бедро, на него — еще сливочное масло, нарезанный зеленый, измельченный чеснок, тонкие дольки лимона, оставшиеся грибы. Сбрызните все соевым соусом и вином, заверните фольгу, поставьте форму в пароварку на 10 минут. Разверните фольгу, переверните курицу, снова заверните и готовьте еще 10 минут. Если у вас нет пароварки, воспользуйтесь духовкой, эффект будет практически такой же.

Курица на пару с прованскими травами.

Ингредиенты: 2 куриные грудки, пол-лимона, 2 луковицы, прованские травы, 1 зубчик чеснока, морская соль, зелень.

Приготовление: нарежьте курицу на кусочки, замаринуйте в лимонном соке с измельченным чесноком, луком и прованскими травами на час. Выложите грудки в пароварку, сверху вылейте маринад, посолите, добавьте измельченную зелень. Включите пароварку на 20 минут. Подавайте с салатом из овощей или любым гарниром по вкусу.

Курица на пару с грибами и шпинатом.

Ингредиенты: 4 куриные грудки, пол-луковицы, 160г грибов, белое вино, пучок шпината.

Приготовление: мелко нарежьте лук, обжарьте на смеси сливочного и растительного масла, добавьте нарезанные грибы, готовьте еще 3 минуты, добавьте нашинкованный шпинат и влейте немного вина, приправьте, готовьте до мягкости. Сделайте в куриных грудках надрезы, наполните начинкой, добавьте кусочки сыра, заверните каждую грудку в фольгу, поставьте в пароварку на 20 минут.

К курице на пару можно подать низкокалорийный соус из обезжиренного йогурта или сметаны, гарнир из овощей, риса, гречки, чечевицы.