Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
Калорийность Куриное филе вареное. Химический состав и пищевая ценность. Ккал вареное куриное филе
Калорийность вареной куриной грудки на 100 грамм, польза
06 ноября 2016 1490
Куриное мясо широко известно своими диетическими свойствами, оно богато витаминами и микроэлементами. Самой диетической частью курицы считается белое мясо (грудка) – именно оно незаменимый атрибут многих диет и обязательно встречается в рационе людей, которые придерживаются здорового образа жизни. В чем же уникальность и польза куриной грудки?
Химический состав куриных грудок
Грудинка имеет множество преимуществ по сравнению с другими мясными деликатесами. В первую очередь, это ее химический состав – львиная доля пищевой ценности приходится на белок, а вот углеводы и жиры имеют небольшой процент от общего объема продукта.
Таким образом, куриное филе восполняет потребность организма в белке, не нагружая его лишними калориями.
Как высокобелковая пища, куриные грудки надолго дают чувство сытости, а на клеточном уровне, обеспечивают поступление строительного материала для построения и восстановления тканей организма, в том числе и мышечной массы.
Состав в % свежей куриной грудки (без кожи и костей):
| Калорийность | 113 ккал |
| Вода | 73 % |
| Белки | 23.6 % |
| Жиры | 1.9 % |
| Зола | 1.1 % |
| Углеводы | 0.4 % |
Также, белое мясо курочки богато витамином А, С, витаминами группы В и РР. Витамин РР, кстати, стимулирует обмен веществ, а также активизирует работу поджелудочной железы и печени – он полезен для желающих ускорить свой метаболизм.
Содержание витаминов в 100 г. свежей куриной грудки, мг:
| Витамины | |
| А | 0,07 |
| С | 1,8 |
| Е | 0,2 |
| РР | 10,9 |
| Витамины группы В | |
| В1 | 0,07 |
| В2 | 0,07 |
| В4 (холин) | 0,076 |
| 0,8 | |
| В6 | 0,5 |
| В9 | 0,004 |
| В12 | 0,6 |
Также, белое куриное мясо содержит колоссальное количество микроэлементов и макроэлементов. Особенно богато оно калием. Что касается микроэлементов, здесь можно выделить большое количество кобальта, молибдена, цинка и хрома.
Содержание макроэлементов и микроэлементов в 100 г. свежего куриного филе, мг:
| Макроэлементы | мг |
| Калий, K | 292 |
| Кальций, Ca | 8 |
| Магний, Mg | 86 |
| Натрий, Na | 60 |
| Фосфор, Ph | 171 |
| Хлор, Cl | 77 |
| Микроэлементы | мг |
| Железо, Fe | 1.4 |
| Йод, I | 0,006 |
| Кобальт, Co | 0,009 |
| Марганец, Mn | 0.02 |
| Медь, Cu | 0,08 |
| Молибден, Mo | 0,011 |
| Фтор, F | 0,13 |
| Хром, Cr | 0,025 |
| Цинк, Zn | 1.3 |
Таким образом, даже небольшое количество грудинки обеспечит организм витаминами и микро- и макроэлементами, не прибавляя лишних калорий и килограммов, а небольшое содержание жиров в этом продукте гарантирует легкую усваиваемость, так что она подойдет людям с проблемами желудка, в том числе при язве и гастрите.
Чахохбили из курицы — классический рецепт
блюда есть в нашей публикации на сайте.
Рецепты вкусных закусок из лаваша можно взять из этой статьи.
Тут описан классический рецепт вкусного тирамису.
Калорийность вареной куриной грудки
Все вышеперечисленные таблицы имеют отношение к свежему мясу куриц. А ведь способ приготовления куриного мяса имеет большое значение. Так, обжаренная в масле, куриная грудка резко прибавит число калорий и потеряет множество витаминов. Самым полезным способом приготовления грудки считается варка, а также готовка на пару.
При варке, калорийность продукта незначительно снижается и составит на 100 грамм: 95 ккал – если мясо без кожи, и 137 ккал — для вареной грудинки с кожей (калорийность сырой куриной грудки с кожей – 164 ккал.).
После варки можно заметить, что вес кусочка мяса уменьшился – происходит это за счет удаления из него воды, мясо становится суховатым, легко начинают отделяться волокна. Важно помнить, что «потерянные» калории не исчезли, а перешли в бульон – калорийность куриного бульона составляет на 100 грамм около 20 ккал.
Калорийность варено-копченой грудки
Плюсы вареного куриного филе бесспорны, но не всем нравится ее суховатый пресный вкус. Для гурманов есть еще один беспроигрышный вариант – варено-копченое белое мясо. Калорийность варено-копченой куриной грудки на 100 грамм составляет 139 ккал (с кожей) – не намного больше, чем у курицы вареной, однако на вкус она более нежная и приятная.
Минус такого способа приготовления – более длительный процесс готовки. К тому же, не каждый может похвастаться наличием у себя коптильни. Покупать же готовую варено-копченую курицу не рекомендуется из-за обилия в ней консервантов и улучшителей вкуса различных типов.
Польза грудки и ее вред
Кажется, что куриные грудки – панацея от всех бед: мясо легкое, диетическое, хорошо усваивается и богато микроэлементами и витаминами. Но есть и минусы в употреблении этого «чудо-продукта».
В первую очередь, это, как ни странно, его низкая калорийность. Бесспорно, это помогает в получении стройной фигуры, но совершенно не подходит людям, занятым активной физической деятельностью, а также людям, работающим в неблагоприятных климатических условиях.
Жиры необходимы организму, чтобы предупредить переохлаждение – не новость, что потребление продуктов с высоким содержанием жиров более распространено на севере, в районах с суровым климатом. Также, жиры играют значительную роль в процессе выработки гормонов, поддерживают иммунитет.
Еще один минус грудинки, в сравнении с другими видами мяса, в ней относительно невелико содержание таких важных микроэлементов как фосфор, магний, кальций, железо. Если постоянно питаться только куриным филе, нехватка этих микроэлементов плохо скажется на состоянии костей и зубов.
Это вовсе не отрицает положительного влияния мяса куриных грудинок на состояние организма, хочется лишь отметить, что помимо них, в рационе должны быть и другие источники белка, содержащие недостающие микроэлементы и жиры – это может быть, к примеру, морская рыба или другие виды мяса.
Куриные грудки в диетическом питании
Как было уже сказано, белое куриное мясо– неотъемлемая часть диетического питания. Существует множество рецептов, чтобы такое питание было не только диетическим, но и вкусным. Вот некоторые из них.
Куриная грудка с лимоном
Ингредиенты:
- грудки – 2-3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зуб.;
- масло оливковое -1 ст. ложка;
- соль, приправы по вкусу.
Время приготовления блюда – 1час 10 минут.
Калорийность – 120 ккал/ 100 г.
Куриное филе вымыть и положить обсушиться. В миске смешать масло, сок лимона, измельчить туда же чеснок, добавить соль и приправы. Замочить филе в маринаде и оставить минут на 20-30. Разогреть духовку до 200-220 градусов, выложить в форму филе вместе с маринадом и поставить в духовку на 30-40 минут. Диетическое блюдо готово.
Кстати, вместо лимона можно положить и апельсин, вкус будет более необычным
Простой салат для худеющих
Ингредиенты:
- куриная грудинка (сваренная обычным методом или на пару) – 2 шт.;
- свежий огурец – 1 большой или 2 маленьких;
- луковица – 1 маленькая или 0,5 большой;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- соль по вкусу.
Время приготовления блюда – 10 минут.
Калорийность – 107 ккал/100 г.
Курицу нарезать или разобрать на волокна, лук мелко нарезать, отправить на сковороду и пассеровать с оливковым маслом до золотистого цвета. Огурец нашинковать или натереть на крупной терке. Посолить по вкусу.
В рецепт можно добавить также и консервированные шампиньоны – их нарезают пластинками и пассируют вместе с луком. Заправить такой салат лучше маложирной сметаной.
С куриной грудкой можно придумать еще множество рецептов, главное, чтобы употребление этого богатого белком и витаминами продукта шло на пользу.
А как правильно варить куриную грудку вы узнаете из следующего видео.
Сколько калорий в вареной куриной грудке без кожи (на 100 гр.)
Блюда из куриного мяса – отличный источник белка, необходимого человеческому организму. Какие части куриной тушки используются в приготовлении того или иного блюда, значения не имеет. И бедрышки, и голени, и куриные потроха являются поставщиками животного белка. Но самой полезной частью куриной тушки является куриная грудка.
Куриное филе – универсальный диетический продукт. Содержание жиров в этой части курицы – минимально и калорийность ее достаточно низка.Белков же в куриной грудке – практически четвертая часть ее веса.
Так, в 100 граммах куриной грудки содержится приблизительно 23,6 грамма белков.
Ценным источником микроэлементов делает куриное филе высокое содержание в нем калия, фосфора, цинка, железа. Куриное мясо богато витаминами и аминокислотами.
Благодаря своему составу, куриная грудка отлично подходит всем возрастным категориям – от маленьких деток до пожилых людей. И спортсмены, и люди, стремящиеся сбросить лишний вес, обязательно включают это полезное мясо в свой рацион питания.
Калорийность 100 грамм вареной куриной грудки без кожи – 95 ккал.
Частые вопросы возникают только по поводу того, нужно ли удалять кожу с куриной грудки или большого значения это не имеет. Многие диетологи сходятся во мнении, что вред от употребления куриной кожи перекрывает возможную пользу.
Не стоит забывать и о высокой калорийности куриной кожи -212 ккал на 100 грамм продукта.
Вред куриной кожи при употреблении в пищу обусловлен несколькими моментами:
- накопление антибиотиков, полученных с кормами, в жировых тканях курицы. А кожа и является как раз той самой жировой тканью;
- куриная кожа в жареном виде – источник большого количества канцерогенных веществ.
Куриная грудка с солью и без соли
Наиболее полезное куриное мясо – отварное. Именно таким способом приготовленная куриная грудка – лидер диетического питания. На ее основе можно приготовить массу не только полезных и вкусных, но и низкокалорийных блюд:
- салаты;
- рагу;
- паштеты;
- супы.
Посолите вы куриное мясо в процессе приготовления или нет – на калорийность готового продукта это не повлияет.
Соль необходимо исключить лишь в том случае, если вы придерживаетесь в течение какого-то промежутка времени строгой диеты.Возможно ли похудеть, питаясь куриным филе?
Особенности состава куриного филе позволяют не только похудеть, не испытывая постоянного чувства голода, но и оздоровить свой организм.
Диета, основой которой является употреблению в пищу куриного филе, направлена на сжигание жира, а не на выведение лишней жидкости. Эта ее особенность позволяет сокращать вес до 5 кг в неделю, и сохранять результат длительное время. Продолжительность диеты не должна превышать 7 дней. На это время исключаются из рациона соль и сахар. Из напитков допускается вода без газа, зеленый и травяной чай.
Во время диеты куриное филе можно употреблять либо в отваренном, либо в запеченном виде. Кожу перед приготовлением обязательно нужно удалить. Куриное мясо можно дополнять свежими или тушеными овощами, гарнирами из круп. Разрешены фруктовые салаты.
Суточная калорийность рациона составляет 1200 ккал.
Подобный режим питания позволит вам добиться ощутимых результатов за короткий промежуток времени. А дальнейшее использование такого полезного белого куриного мяса для составления правильного рациона питания поможет закрепить успех.kkal.ru
Калорийность Куриное филе вареное. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Куриное филе вареное".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 153 кКал | 1684 кКал | 9.1% | 5.9% | 1681 г |
| Белки | 30.4 г | 76 г | 40% | 26.1% | 76 г |
| Жиры | 3.5 г | 60 г | 5.8% | 3.8% | 60 г |
Энергетическая ценность Куриное филе вареное составляет 153 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Создан в приложении пользователем.
health-diet.ru
