Официальный дилер

Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE

Куриные рубленые котлеты с сыром. Котлеты с куриного филе с сыром рецепт с фото

Куриные котлеты с сыром, рецепт с фото пошагово

Автор: Наталия Олендра 26.04.2017

- Приготовление
- 20 минут
- Общее время
- 30 минут
- Сложность
- средняя

Сохранить в избранном

Котлеты в хрустящей панировке, сочные внутри, с сыром, который плавится и медленно тянется за вилкой… Согласитесь, даже звучит вкусно?

Блюдо незатейливое и вместе с тем оригинальное, готовится из простых и вполне доступных продуктов. Приготовление быстрое, отнимет всего 20-30 минут, поэтому рецепт куриных котлет с сыром выручит, когда гости уже на пороге. Ну, а самые запасливые хозяйки могут заранее приготовить полуфабрикат и хранить котлеты в морозильной камере, они прекрасно переносят заморозку, не теряя во вкусовых качествах.

Ингредиенты

куриное филе 300 г

репчатый лук 1 шт.
смесь молотых перцев 2 щеп.
соль 0,5 ч. л.
куриное яйцо 1 шт.
твердый сыр 100 г
панировочные сухари 5 ст. л.
растительное масло для жарки

Как приготовить куриные котлеты с сыром

Куриное филе промываю и обсушиваю. Перебиваю в фарш при помощи блендера или мясорубки. Можете использовать и магазинный фарш, но самого высокого качества, без перемолотого куриного жира, хрящей и кожи.
Крупную луковицу очищаю и измельчаю на мелкой терке. В тертом виде лук даст много сока, а значит, котлеты получатся очень нежными и сочными. В фарш добавляю лук, яйцо, соль и перец. Добавляю 2 столовые ложки панировочных сухарей, которые помогут удержать влагу внутри котлет.
Вымешиваю и с силой отбиваю руками, чтобы фарш лучше держал форму при жарке, не разваливался.
Твердый сыр нарезаю кубиком — чем мельче, тем лучше он будет плавиться и растекаться. Но измельчать на терке не стоит, будет трудно лепить котлеты.

Смочив руки водой, формирую котлеты с начинкой: сначала делаю небольшие лепешки, внутрь укладываю сыр и защипываю.
Панирую изделия в сухарях — уйдет еще примерно 3-4 ложки (желательно, чтобы сухари были домашнего приготовления). И сразу же обжариваю на разогретой сковороде с растительным маслом. Если будете замораживать, то выкладывайте котлеты на некотором расстоянии друг от друга на доску, выстеленную пищевой пленкой. Спустя 3 часа заморозки переложите их в контейнер или в пакет для более удобного хранения.
Котлеты с сыром я обжариваю на растительном масле, до румяности, на среднем огне, с обеих сторон. В самом конце приготовления прикрываю сковороду крышкой и пропариваю котлеты еще пару минут. Здесь нужно следить, чтобы они не подгорели, так как готовятся очень быстро. Если будете готовить замороженный полуфабрикат, то жарьте сразу, не размораживая, на минимальном огне, под крышкой.

В результате получаются сочные котлетки и расплавленным внутри сыром и хрустящей корочкой. Подавать их можно с любым гарниром, легким соусом или овощным салатом. Если сыр внутри застынет, можно разогревать в микроволновке. Приятного аппетита!

webpudding.ru

Куриные рубленые котлеты с сыром

	Подготавливаем куриное филе, моем его и зачищаем, затем нарезаем средними кубиками. Также мелко нарезаем лук, складываем ингредиенты в глубокую мисочку.
	На мелкой терке натираем плавленный сырок. Для того, чтобы сыр не лип к рукам и не был слишком мягким существует одна маленькая кулинарная хитрость: за минут 15 до использования положить сырок в морозильную камеру, после этого его можно будет быстро и просто добавить в блюдо.
	Добавляем в миску с филе и луком плавленный сырок, муку, яйца, майонез, соль и перец по вкусу, можно также добавить свои любимые приправы для курицы. Все тщательно перемешиваем.
	Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой наше приготовленное мясное тесто, жарим на среднем огне с двух сторон.
	Блюдо готово! Быстро, просто, вкусно и сочно! Можно подавать с любым гарниром, или же просто на закуску. Приятного аппетита!

www.photorecept.ru

Куриные котлеты из куриного филе с сыром, рецепт с фото

Котлеты – блюдо, которое любят в каждой семье. У любой хозяюшки есть свой, проверенный годами рецепт этих вкуснейших мясных изделий. Одни готовят котлеты из свиного мяса, другие предпочитают говядину, третьи – смешанный фарш. Те, кто хочет снизить калорийность блюда, запекают изделия в духовке, а не жарят на сковороде. Вариантов приготовления существует невероятно много, и определиться с выбором рецепта очень непросто.

Попробуйте приготовить котлеты из курицы с сыром, готовим из куриного фарша, добавляем репчатый лук, жарим в панировке на сковороде. Эти нежнейшие, ароматные, сочные изделия с тягучей начинкой, завоюют любовь вашей семьи с первой пробы! Аппетитные котлетки гармонируют с любыми гарнирами и овощами, благодаря этому они станут незаменимым мясным блюдом, как на повседневном, так и на праздничном столе.

Фарш для котлет рекомендуется делать самим, тогда блюдо гарантированно получится вкусным. Если же такой возможности нет, или не хватает времени, то покупайте продукт только в проверенном месте. Наиболее подходящим для таких котлет будет филейный фарш, он делается из куриной грудки, за счёт чего блюдо получается более нежным.

Мы приготовим котлеты из куриного фарша с начинкой из сыра, но этот рецепт можно немного видоизменить. Можно смешать все указанные ингредиенты, не делать из сыра начинку, а использовать тертый сыр в фарше. Куриные котлеты получатся тоже вкусными и самое главное сочными, ведь как известно куриное мясо немного суховато, а тертый сыр делает его более сочным.

Куриный фарш – 600 г;
Твёрдый сыр – 100 г;
Куриные яйца – 1 шт.;
Лук репчатый – 1 средняя головка;
Панировочные сухари – 8 ст.л.;
Масло рафинированное для жарки;
Соль, карри, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить куриные котлеты из куриного филе с сыром на сковороде

Возьмите большую, глубокую миску и переложите в неё фарш. Вбейте куриное яйцо, приправьте солью и перцем по вкусу. По желанию можно добавить предпочитаемые специи.

Лук очистите, ополосните и измельчите. Его можно мелко нарезать или даже натереть на крупной тёрке. Добавьте лук к фаршу, туда же отправьте 3 ст.л. панировочных сухарей. Если вы предпочитаете пикантный привкус, можно использовать несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

Тщательно вымешайте полученную массу и хорошо отбейте. Для этого набирайте пригоршню фарша и с силой бросайте обратно. Эти действия помогают котлетам не прилипать к сковороде и хорошо держать свою форму. Отправьте готовый фарш в холодное место на 15-30 минут.

Пока фарш настаивается, займитесь приготовлением начинки. Сыр измельчите на крупной тёрке. При желании добавьте к нему мелко нарубленную зелень укропа или петрушки, чайную ложку сметаны и хорошо перемешайте. Так начинка получится более насыщенной, пикантной и аппетитной.

Можно приступать к формированию куриных котлет с сыром. Предварительно подготовьте ёмкость с водой и при необходимости смачивайте в ней руки – тогда фарш не будет к ним прилипать. Возьмите кусочек мясной массы, желаемого размера и скатайте из него шарик. Придавив ладонями, придайте форму лепёшки, на середину которой выложите немного сырной начинки. Хорошенько заверните края и сформируйте котлетку нужного вида.

Поступите, таким образом, со всем фаршем. Каждую заготовку обваляйте в панировочных сухарях.

На сковороду налейте необходимое количество растительного масла и отправьте на средний огонь. Хорошо разогрейте его, верным признаком достаточной степени нагрева будут пузырьки на поверхности. В горячее масло выложите мясные заготовки.

Обжаривайте котлеты на среднем огне, с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавайте к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Твёрдый сыр для начинки можно заменить плавленым продуктом.
Для начинки можно использовать и другие продукты. Это могут быть тушёные овощи, жареные грибы или бекон.
Если вы хотите снизить калорийность блюда, готовьте котлеты в духовке или на пару.

kolbasa59.ru