Официальный дилер
Granelli является официальным дилером компании DR LAURANNE в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
перейти на официальный сайт представительства DR LAURANNE
КУРИНОЕ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ В МОЛОКЕ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА. Куриное филе джейми оливер
Куриное филе в молоке от Джейми Оливера
Простой рецепт куриного филе в молоке от Джейми Оливера домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 286 килокалорий.
- Время подготовки: 18 минут
- Время приготовления: 35
- Количество калории: 286 килокалорий
- Количество порций: 5 порций
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
- 3 куриных филе
- 1,5 ст молока
- 1 ст л сливочного масла
- 1 ст л оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока
- 2 щепотки шалфея
- 1/1, ч л сухой цедры лимона
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Пошаговое приготовление
- Куриное филе вымыть, обсушить. Посолить. Поперчить.
- Форму, в которой будем запекать смазать сливочным маслом.
- Остальное всё масло растопить на сковороде, выложить филе и обжарить с двух сторон.
- Чеснок очистить и выложить в форму. Под каждое филе положить по два зубчика чеснока. Выложить обжаренное филе.
- В сковороду, в которой жарилось филе, налить молоко, добавить цедру лимона и шафран и довести до кипения.
- Закипевший соус вылить на куриное филе и поставить в разогретую духовку.
- Готовить при температуре 200 С примерно 30 минут.
- При запекании поливать курицу соусом.
- Приятного аппетита!
Последнее время я «подсела» на рецепты Джейми Оливера. Этот один из них. Получается нежное, пикантное, несухое филе, которое с удовольствием поглощают взрослые и дети. Готовится быстро и просто, впрочем как и все рецепты Джейми. Огромное спасибо кулинару Liza Oliver за рецепт! Посвятить я хочу его Зайке - krolya, которая очень занята воспитанием младшего принца. Надеюсь, оценит. Угощайтесь!
vkusnyeretsepti.ru
КУРИНОЕ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ В МОЛОКЕ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА
Ингредиенты:
2 куриных филе1 стакан молока цедра лимона2 щипотки шафрана2 ст ложки сливочного масла4 зубчика чеснока (можно больше)соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Филе помыть, обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон.2. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить мясо по 4 минуты с каждой стороны.3.Чеснок очищаем и кладем в форму. На него выкладываем обжаренное мясо, так чтобы под каждым куском было по 2 зубчика чеснока.4. В сковороду в которой жарилось мясо выливаем молоко, добавляем несколько ленточек цедры лимона, шафран и доводим до кипения.5. Как соус закипит, выливаем его на курицу и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.В течение этого времени, обязательно курицу поливать соусом раз 5 — в этом и есть секрет его сочности.
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
wkusno-polesno.ru
Идеально приготовленная курица - рецепт от Джейми Оливера
С лимоном, зеленью и овощами
 |
 |
 |
| На 4 - 6 порций | 1 ч. 25 мин. (плюс время отстояться) |
Легкий рецепт |
1Вынимаем курицу из холодильника за полчаса до начала ее приготовления в печи. Нагреваем духовку до 240 градусов.
2Чистить овощи нет необходимости достаточно их помыть и нарезать. Разломаем луковицу чеснока на отдельные головки, очищать их от кожицы также не надо. Овощи с чесноком поставим готовиться в духовки на средний лоток, полив их оливковым маслом. То же самое делаем с курицей - поливаем оливковым маслом и обтираем солью с перцем всю поверхность птицы.
3Нужно тщательно проколоть лимон, сделать в нем множество дырочек с помощью тонкого ножа или вилки и положить его вовнутрь курицы с различными травами. Затем укладываем ее поверх овощей в глубокий противень и ставим все это в разогретую духовку.
4Убавляем немного температуру до 200 градусов и оставляем так на час и 20 минут. Если овощи во время приготовления покажутся сухими, то ровно на половине времени в 45 минут плесните немного воды в лоток, чтобы они не подгорели.
5Когда все будет готово, вынимаем курицу из духовки, выкладываем ее и даем немного отдохнуть в течение 15 минут. На это время следует накрыть курицу фольгой и полотенцем и отложить. За это время можно сделать свой соус.
6Чтобы разделить курицу на порции, вынимаем содержимое, удаляем крылышки (их можно использовать для соуса). Аккуратно режем внизу между ножкой и грудкой, отделяем ножку, тоже самое повторяем с другой ножкой. Должно получиться четыре порции куриного мяса. Куски размещаем на сервировочном блюде. Затем срезаем ножом оставшееся мясо с грудинки. Закончив с разделкой, получаем полное блюдо превосходнейшего куриного мяса, которое можно полить соусом и обложить великолепно приготовленными овощами.
Пищевая ценность
jaymi-oliver.ru
Куриный шашлык - рецепт приготовления от Джейми Оливера
Ингредиенты
- 2 очищенных от кожицы куриных грудки среднего размера
- 1 маленький пучок свежей мяты
- 1 маленький пучок свежего кориандра
- 1 свежий красный перец чили
- 2 дольки чеснока
- 1 маленький пучок зеленый лук
- 1 лимон
- 1 кабачок среднего размера
- 1 небольшой пучок салата
- огурец 1/2
- 1 кресс салат в корзиночке
- 1 маленький спелый авокадо
- 1 маленький пучок свежего базилика
- 1/2 ч.л. английская горчица
- 4 маленьких лепешки лаваша
- красный винный уксус
- оливковое масло
- морская соль, черный перец
Количество порций — 2
Рецепт приготовления куриного шашлыка
1. Предварительно разогрейте свой гриль (духовку гриль) до максимума и поместите противень или сковороду-гриль под ним, чтобы нагрелась. Поместите 4 деревянных вертела (шпажки) в чашку с холодной водой, чтобы вода впиталась в дерево. Между тем…
3. Очистите зубчики чеснока. Подрежьте перья зеленого лука и добавьте половину из них к кухонному комбайну вместе с чесноком и хорошей щепоткой соли и перца.
4. Мелко натрите цедру лимона, затем порежьте лимон надвое и добавьте сок от одной половины. Теперь все это хорошенько измельчите в пасту, затем выложите в глубокую миску.
5. Порежьте каждую куриную грудку на 6 кусков равного размера и добавьте в травяную пасту добавив оливкового масла. Хорошо перемешайте куриные кусочки, так чтобы все были равномерно покрыты и шашлык получился насыщенным ароматами трав.
7. Добавьте полосы кабачка в отдельную глубокую миску с щепоткой соли, оливковым маслом и лимонным соком. Хорошенько перемешайте.
8. Пронзите 3 куска курицы и 2 пучка свернутых полос кабачка на каждую шпажку, таким образом, у вас получается несколько полос кабачка между каждым куриным кусочком.
9. Отрежьте основание от пучка салата, разделите листья, затем вымойте их хорошенько и просушите.
10. Мелко нашинкуйте оставшуюся часть перьев зеленого лука. Разделите огурец на четыре части вдоль, а затем нарежьте ломтиками. Отрежьте ножницами кресс салат на разделочную доску. В рецепте на фото показано как нарезать овощи.
12. Поместите куриный шашлык на предварительно разогретую сковороду-гриль (или противень) и зажарьте на гриле, готовьте примерно в течение 3 минут. Между тем…
13. Сделайте ямку посреди салата на доске как на фото в рецепте и добавьте туда горчицу, немного красного винного уксуса и оливкового масла.
14. Снова нарежьте все вместе, смешав салат с заправкой. Затем приправьте солью и перцем и переложите в красивое сервировочное блюдо.
15. Поместите лаваш или лепешки на нижнюю полку гриля под подносом с шашлыком, чтобы прогреть.
17. Украсьте свой столовый — разложите столовые приборы, соль и перец и напитки, разложите всё красиво.
18. Предварительно перед подачей подогрейте тарелки, чтобы куриный шашлык дольше оставался теплым, Джейми Оливер так делает всегда. Подавайте шашлык вместе горячими лепешками и рубленым салатом посреди стола.
james-oliver.ru
«Джейми Оливер. Куриное филе с овощами, запеченное в фольге»
Приветствую, орда! Сегодня в супермаркете на моих глазах разделывали кур, так что мне удалось взять самое лучшее и свежее куриное филе. По дороге домой мысли о том, что я буду готовить посещали мою голову, сначала захотелось курицу по-мексикански, потом по-марокански, но в итоге мне на ум пришла идея запечь филе в фольге с овощами, но с легким мароканским акцентом. Любимая специя мароканцев — кумин, он же зира. Поэтому сегодня я использую кумин к нашему нежнейшему куриному филе. Итак, что нам понадобится:
собственно говоря само куриное филе, из овощей: брокколи, морковь, сладкий перец, шпинат, белый лук, красный лук, помидоры, стручковая фасоль, тыква, специи: соль и молотый кумин (зира) растительное масло ну и алюминиевая фольга для выпекания
Брокколи, шпинат, стручковая фасоль и тыква у меня были заранее заготовлены, порезаны и заморожены, точнее шпинат был в пакетике готовый уже, замороженный. Кумин найти молотым наврядли удастся, мне его привозили друзья, здесь же и на рынке и в супермаркете он продается цельный, обычно на этикетках пишут «Зира», кстати, свежемолотая зира с солью будет даже ароматнее.
Берем соль с кумином, смешиваем и очень нежно натираем наше филе с двух сторон.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем филе
на большом огне буквально по 1-2 минуты с двух сторон, для придания ей золотистого цвета.
Здесь важен момент не пережарить, иначе нежное сочное филе превратится в сухой жесткий кусок непонятно чего. Слегка поджаренное филе кладем на разделочную доску
и нарезаем кусочками размером примерно как на наггетсы. Далее противень с высокими краями застилаем фольгой, чтобы были были бортики. На дно выкладываем порезанные кусочки филе, далее режем лук (белый и красный) и помидоры на крупные кусочки, морковь толщиной 0,5-0,6 см, и все остальные овощи по списку. Если брокколи взяли свежую, то просто порезать на соцветия. Тыкву я кладу немного, чтобы не перебивала вкус, тыква дает сочность. Я вообще люблю мясные блюда сочные, чтобы не был какой-то сухой стейк с сухим рисом на гарнир, поэтому я предпочитаю делать мясо (любое) с овощами. В общем, выкладываем сверху все овощи
(количество и разнообразие их может варьироваться от вашей любви/нелюбви к ним, а также наличием их в холодильнике) и накрываем сверху вторым слоем «крышкой», плотно скрепив края, чтобы нигде у нас не было отверстий
Духовку включаем на 180 градусов и после разогрева ставим наш противень в нее на 20-30 минут. Если вы любите овощи помягче то можно подержать и 30-35 минут, я же люблю чтобы овощи оставались слегка твердыми, но в то же время дали свой сок поэтому мне хватает и 20 минут выпекания.
Далее сервируем и раскладываем по тарелкам. Вообще блюда, запеченные в фольге так и подают в фольге, но как правило это порционная выпечка, у меня общая была, поэтому в фольге не подашь такое, поэтому у меня получилось вот так:
Приятного аппетита!
P.S. когда все было уже съедено, обнаружилось что свежая зелень для украшения в виде петрушки и укропа осталась нетронутой в холодильнике. Чтож, с кем не бывает )
horde.me
